Torta Helada

Ingredientes: - 1 Chifn - 1 tarro de leche evaporada gloria (congelada) - Dos sobres de gelatina de 250 gr c/u sabor fresa - 1 lata de conserva de duraznos , tmb puede ser fresas frescas cortadas en mitades o la fruta que uds prefieran. Preparacin: 1) Poner la leche evaporada a congelar , preferiblemente un da para otro . 2) Cortar horizontalmente el bizcochuelo en tres o cuatro partes . 3) Disolver un sobre de gelatina en un molde grande , colocar los trozos de durazno ( o la fruta que hayan elegido ) previamente cortadas y llevar al frigidere hasta que endurezca. 4) Batir muy bien la leche evaporada (previamente congelada) usando una batidora hasta que se obtenga una masa esponjosa con el doble como mnimo del volumen inicial y luego aadir el otro sobre de gelatina previamente disuelta , continuar batiendo hasta uniformizar la mezcla.

5) Verter un poco del batido sobre la fuente que contiene la gelatina cuajada con las frutas y luego poner encima un disco del chifn , en el cual podemos humedecer con un poco del jugo de la gruta en caso estemos usando una conserva de frutas. Luego poner encima otro tanto del batido y repetir la misma operacin pero cuidando que al final debe quedar encima el batido que debe cubrir todo el preparada. 6) Se lleva al refrigerador por espacio de 3 o 4 horas hasta que se compacte el preparado y luego desmoldamos. Para facilitar ese ltimo paso podemos calentar el fondo del molde (sin exagerar ) para que la gelatina se suelte un poquito y se desprenda fcilmente , claro ayudndonos tmb con un cuchillo. Finalmente se puede decorar con frutas o crema chantilly al gusto .

Torta Helada

Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos das calurosos, que agrada a grandes y pequeos. Ingredientes: 1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo) 1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.) 1 sobre de gelatina sabor de pia (250 grs.) 1 lata de leche evaporada sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.) de taza de azcar blanca Pia o duraznos en conserva. Preparacin

Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un da para otro. Hidratar el colapez.(primero en agua fra y luego llevarla al microondas o a fuego suave). Cortar el bizcochuelo por la mitad. Preparar la gelatina de fresa con la mitad de lquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua,
slo agregarle tres).

En un molde redondo de 28 o 30 cm. de dimetro ligeramente aceitado (colocas un poco de

aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando est casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea pia o duraznos, presionndolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar. Batir la leche evaporada de preferencia con batidora elctrica, hasta que duplique su volumen y aadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de lquido indicado, agregndole el colapez hidratado y el azcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limn. Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un dimetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde). Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida. Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar. Tips:

Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser ms vistoso su color. Tambin puedes preparar el almbar de pia y decoras la torta helada. Si quieres que te quede ms vistosa en el centro de la pia (en el agujero) le puedes colocar media
cereza.

Para desmoldar la torta helada con ms facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua
caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente

COMO BATIR LAS CLARAS A PUNTO NIEVE Cuando en una receta nos indican batir las claras a punto nieve, a veces fracasamos porque no seguimos los siguientes pasos. Aqu les doy algunos tips para que eso no pase:

Lo importantes es que las claras estn a temperatura ambiente, no heladas, para eso debemos
retirar los huevos de la heladera con anticipacin.

El recipiente donde vamos a batirlas debe estar totalmente limpio, sin nada de materia grasa y bien
seco, si hubiera algo de grasa esto impedira que las claras tomen volumen o esponjen.

Un secreto muy til es agregarle a las claras cuando se estn batiendo un poco de azcar blanca
granulada, esto nos permitir que el batido sea firme.

Lo aconsejable es hacer el batido con batidora elctrica ya sea de pedestal o de mano, si no se

tuviera hacerlo con batidor de metal o globo.

TORTA HELADA DE FRESAS Ingredientes : Bizcocho: 4 huevos 1 taza de azcar 1 taza de harina preparada 1/3 de taza de jugo de naranja Torta: 1 taza de azcar para el almbar k (1 lb 2 oz) de fresas limpias (si son muy grandes, partidas por mitad) 85 g (3 oz) de gelatina de fresa (1 caja) 1 taza de agua hirviendo, para la gelatina de fresa 170 g (6 oz) de gelatina de limn (2 cajas) 1 taza de agua hirviendo, para la gelatina de limn de taza de agua fra, para la gelatina de limn 1 tarro (410 g 14 oz) de leche evaporada helada desde la vspera 1 lata de duraznos al jugo, escurridos (guardar el almbar) Preparacin: Bizcocho: Preparar el bizcocho la vspera y hornear en el mismo molde que se va a usar para preparar la torta. Batir las claras a punto de nieve y agregar el azcar, gradualmente. Seguir batiendo, aadir las yemas, una por una y luego la harina cernida y el jugo de naranja. Mezclar bien. Verter en un molde enmantequillado sin hueco al centro y llevar al horno precalentado a 350F (180C) por 20 a 30 minutos o hasta que est cocido. Retirar del horno y enfriar. Una vez fro desmoldar y cortar por mitad horizontalmente. Torta: Aceitar ligeramente, el molde donde se hizo el bizcocho y separar. Colocar el azcar en una olla con 1 taza de agua. Llevar a hervir hasta tener un almbar ligero. Disolver la gelatina de fresa en el agua hirviendo y dejar enfriar. Verter la mitad de la gelatina de fresa en el molde preparado y llevar al refrigerador para que cuaje. Una vez cuajado, retirar del refrigerador y acomodar las fresas con los duraznos bien escurridos y cortados en gajos (picar el resto de duraznos y reservar). Verter con mucho cuidado el resto de la gelatina de fresa y regresar al refrigerador hasta que cuaje. Disolver la gelatina de limn en el agua hirviendo y luego agregar el agua fra. Dejar enfriar.

Batir la leche evaporada hasta que est espesa. Agregar la gelatina de limn a la leche batida y mezclarla. Dividir la mezcla de la leche con la gelatina de limn en 3 partes. Verter una parte de la leche encima de la capa de la gelatina de fresa. Llevar al refrigerador hasta que cuaje ligeramente. Una vez cuajado, retirar del refrigerador y colocar encima una mitad del bizcocho. Humedecerlo ligeramente con el almbar que se escurri de los duraznos. Verter la segunda parte de la gelatina de leche y limn y esparcir encima los duraznos picados. Colocar encima la mitad restante del bizcocho, humedecerlo con el almbar preparado y cubrir con la tercera parte de la gelatina de leche y limn. Cubrir con film plstico y refrigerar hasta el da siguiente. Al da siguiente, desprender la torta de los bordes del molde con un cuchillo y sumergir el molde unos segundos en agua hirviendo para que sea ms fcil desmoldar. Desmoldar en una fuente y decorar con crema chantilly y fresas. 10 personas Torta helada INGREDIENTES: Bizcocho: - 4 huevos - 1 taza de azcar - 1 taza de harina preparada - 1/3 de taza de jugo de naranja Torta: - 1 taza de azcar para el almbar - 1 k (1 lb 2 oz) de fresas limpias (si son muy grandes, partidas por mitad) - 85 g (3 oz) de gelatina de fresa (1 caja) - 1 taza de agua hirviendo, para la gelatina de fresa - 170 g (6 oz) de gelatina de limn (2 cajas) - 1 taza de agua hirviendo, para la gelatina de limn - 1 de taza de agua fra, para la gelatina de limn - 1 tarro (410 g - 14 oz) de leche evaporada helada desde la vspera - 1 lata de duraznos al jugo, escurridos (guardar el almbar). PREPARACIN: Bizcocho:

Preparar el bizcocho la vspera y hornear en el mismo molde que se va a usar para preparar la torta. Batir las claras a punto de nieve y agregar el azcar, gradualmente. Seguir batiendo, aadir las yemas, una por una y luego la harina cernida. Mezclar bien. Verter en un molde enmantequillado sin hueco al centro y llevar al horno precalentado a 350F (180C) por 20 a 30 minutos o hasta que este cocido. Retirar del horno y enfriar. Una vez frio desmoldar y cortar por mitad horizontalmente. Torta: Aceitar ligeramente, el molde donde se hizo el bizcocho y separar. Disolver la gelatina de fresa en el agua hirviendo y dejar enfriar. Verter la mitad de la gelatina de fresa en el molde preparado y llevar al refrigerador para que cuaje. Una vez cuajado, retirar del refrigerador y acomodar las fresas con los duraznos bien escurridos y cortados en gajos (picar el resto de duraznos y reservar). Verter con mucho cuidado el resto de la gelatina de fresa y regresar al refrigerador hasta que cuaje. Disolver la gelatina de limn en el agua hirviendo y luego agregar el agua fra. Dejar enfriar. Batir la leche evaporada hasta que este espesa. Agregar la gelatina de limn a la leche batida y mezclarla. Dividir la mezcla de la leche con la gelatina de limn en 3 partes. Verter una parte de la leche encima de la capa de la gelatina de fresa. Llevar al refrigerador hasta que cuaje ligeramente. Una vez cuajado, retirar del refrigerador y colocar encima una mitad del bizcocho. Humedecerlo ligeramente con el almibar que se escurrio de los duraznos. Verter la segunda parte de la gelatina de leche y limon y esparcir encima los duraznos picados. Colocar encima la mitad restante del bizcocho, humedecerlo con el almbar y cubrir con la tercera parte de la gelatina de leche y limn. Cubrir con film plstico y refrigerar hasta el dia siguiente. Al dia siguiente, desprender con un cuchillo los bordes y sumergir en agua hirviendo unos segundos. Desmoldar en una fuente y decorar con crema chantilly y fresas. ta helada