TRABAJO DE HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

CLASES DE RIESGOS LABORALES

RODRIGO FELIPE RICARDO CARMONA

PRESENTADO A: ING. FERNANDO MENDOZA

UNIVERSIDAD DE CRDOBA FACULTAD DE INGENIERAS PROGRAMA DE INGENIERA DE ALIMENTOS 2011

INTRODUCCION Se define riesgo como la probabilidad de que suceda un evento, impacto o consecuencia adversos. Se entiende tambin como la medida de la posibilidad y magnitud de los impactos adversos, siendo la consecuencia del peligro, y est en relacin con la frecuencia con que se presente el evento. En los ambientes de trabajo se pueden presentar diferentes tipos o clases de riesgos, estos no se limitan simplemente a los trabajos excesivamente riesgosos sino que tambin se pueden presentar en trabajos o tareas algo triviales. Es por eso que se da una clasificacin de estos riesgos numerndolos de I a V. Dicha clasificacin est enmarcada en el artculo 26 del decreto 1295 de 1994. Mediante este trabajo haremos una revisin de esos tipos de riesgo y las empresas donde se presentan segn su actividad, la clasificacin de estas empresas es dada por el decreto 1607 de 2002.

OBJETIVOS GENERAL Comprender la clasificacin de los riesgos segn el decreto 1295 de 1994 y numerar algunos tipos de empresas dedicadas a la produccin de alimentos donde se presentan estos tipos de riesgo. ESPECIFICOS Consultar la clasificacin de los riesgos. Conocer algunas empresas agroalimentarias donde se pueden presentar estos riesgos.

CLASES DE RIESGOS Existen cinco clases de riesgo que contemplan las diversas actividades econmicas de las empresas. En casos donde la empresa tiene ms de un centro de trabajo podr ser clasificada para diferentes clases de riesgo, siempre que las instalaciones locativas, las actividades y la exposicin a factores de riesgo sean diferentes. Debido a esto la mayora de las empresas deben tener entre sus trabajos de gestin, una planificacin acerca de la prevencin de riesgos, y la misma debe ser puesta en prctica tanto por los superiores como por los empleados. Para realizar una planificacin para la prevencin de los riesgos lo ms eficaz posible es importante primero evaluar cules son justamente los tipos de riesgos laborales y sus posibles causas. Para valorar el nivel de riesgo que presenta una actividad econmica en una empresa en Colombia, se aplica la tabla de clases de riesgos definida por el artculo 26 del decreto 1295 de 1994 sobre administracin y organizacin del Sistema General de Riesgos Profesionales. Clase V Clase lV Clase lll Clase ll Clase l Riesgo mximo Riesgo alto Riesgo medio Riesgo bajo Riesgo mnimo

Tabla de clases de riesgos. Tomada de Decreto 1295 de 1994.

INTERPRETACION DE LA TABLA DE CLASES DE RIESGOS De acuerdo a la numeracin que se da a cada riesgo tenemos la siguiente interpretacin: Clase I: contemplas las actividades consideradas de riesgo mnimo. Ejemplos trabajos de oficina, actividades financieras, centros educativos, restaurantes ente otros. Clase II: consiste en la actividades de riesgo bajo. Ejemplos, algunas actividades agrcolas, almacenes por departamento, algunos procedimientos manufactureros como la fabricacin de tapetes, tejidos, confecciones. Clase III: son actividades de riesgos de tipo medio. Ejemplo, procesos manufactureros como fabricacin de agujas, alcoholes, alimentos, automotores, artculos de cuero. Clase IV: riesgo alto. Ejemplo, procesos manufactureros como aceites, cervezas, vidrios, proceso de galvanizacin, transporte.

Clase V: son aquellos de riesgo mximo. Ejemplo, areneras, manejo de asbesto, bomberos, manejos de explosivos, construccin, explotacin petrolera. Actividad econmica

Clase de riesgo I

I I

I I I

EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES DE SERVICIOS, AGRCOLAS Y GANADEROS, EXCEPTO LAS ACTIVIDADES VETERINARIAS INCLUYE EL ALMACN Y/O DEPOSITO DE CAF EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR A CAMBIO DE UNA RETRIBUCIN O POR CONTRATA DE PRODUCTOS AGRCOLAS (EXCEPTO CAF), SILVCOLA Y DE ANIMALES VIVOS Y SUS PRODUCTOS INCLUYE LA VENTA DE AVES DE CORRAL Y/O IMPLEMENTOS PARA AVICULTURA, DE AVES MUERTAS Y/O MENUDENCIAS EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR A CAMBIO DE UNA RETRIBUCIN O POR CONTRATA DE CAF PERGAMINO EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE CAF PERGAMINO EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE MATERIAS PRIMAS PECUARIAS, ANIMALES VIVOS Y SUS PRODUCTOS EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EXCEPTO CAF TRILLADO EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE CAF TRILLADO EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE FRUTAS Y VERDURAS, EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE PRODUCTOS DE CONFITERA EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS INCLUYE LA VENTA DE DULCES, CHOCOLATES Y SIMILARES EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE BEBIDAS Y PRODUCTOS DEL TABACO EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS INCLUYE CIGARRERAS EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS NCP, EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS INCLUYE LA VENTA DE ACEITES Y MANTECAS EN GENERAL, VENTA DE PAN Y PASTELES EXPENDIO A LA MESA DE COMIDAS PREPARADAS, EN RESTAURANTES

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EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR EN ESTABLECIMIENTOS NO ESPECIALIZADOS CON SURTIDO COMPUESTO PRINCIPALMENTE POR PRODUCTOS DIFERENTES DE ALIMENTOS (VVERES EN GENERAL), BEBIDAS Y TABACOS HACE REFERENCIA A EMPRESAS DEDICADAS A LA VENTA AL MENUDEO EN MISCELNEAS EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE LECHE, PRODUCTOS LCTEOS Y HUEVOS EN ESTABLECIMIENTOS ESPCIALIZADOS INCLUYE LA VENTA SIN AUTO TRANSPORTE DE LECHE EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE CARNES, PRODUCTOS CARNICOS, PESCADOS Y PRODUCTOS DE MAR, EXPENDIO, A LA MESA, DE COMIDAS PREPARADAS EN CAFETERAS, REFRESCOS Y HELADOS, SALONES DE T EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIN ESPECIALIZADA DEL CAF EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIN ESPECIALIZADA DE BANANO EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIN ESPECIALIZADA DE CEREALES Y OLEAGINOSAS EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIN ESPECIALIZADA DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIN ESPECIALIZADA DE FRUTAS, NUECES, PLANTAS BEBESTIBLES Y ESPECIAS INCLUYE EL TOSTADO Y BENEFICIO DEL CACAO EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIN AGRCOLA EN UNIDADES NO ESPECIALIZADAS INCLUYE LA AGRICULTURA NO MECANIZADA NI CONTEMPLADA EN OTRAS EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES (SIEMBRA, CULTIVO Y/O RECOLECCIN) EMPRESAS DEDICADAS AL CULTIVO DE PECES EN CRIADEROS Y GRANJAS PISCCOLAS INCLUYE LA PISCICULTURA EN ESTANQUES EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES DE SERVICIOS RELACIONADOS CON LA PESCA INCLUYE LOS SERVICIOS DE ADMINISTRACIN DE GRANJAS PISCCOLAS Y ACUCOLA EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIN, TRANSFORMACIN Y CONSERVACIN DE CARNE Y DE DERIVADOS CARNICOS INCLUYE EL EMPACADO DE CARNICOS Y LA PREPARACIN DE CARNES FRAS, CHORIZOS, LONGANIZAS Y SIMILARES. EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIN DE ALIMENTOS COMPUESTOS PRINCIPALMENTE DE FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS INCLUYE EL DESFIBRE, SECADO Y/O RAYADO DE COCO, LA ELABORACIN ARTESANAL DE CONSERVAS ALIMENTICIAS, LOS CONCENTRADOS DE FRUTAS

II

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EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIN DE PRODUCTOS LCTEOS INCLUYE ELABORACIN DE HELADOS Y LA EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIN DE ARTESANAL DE PRODUCTOS Y/O DERIVADOS LCTEOS EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIN DE PRODUCTOS DE MOLINERA, DE ALMIDONES Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL ALMIDN Y ALIMENTOS PREPARADOS PARA ANIMALES INCLUYE EL TOSTADO DE SEMILLAS Y/O GRANOS EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIN DE PRODUCTOS DE MOLINERA, DE ALMIDONES Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL ALMIDN Y ALIMENTOS PREPARADOS PARA ANIMALES INCLUYE EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIN DE DERIVADOS DE MAZ EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIN DE PRODUCTOS DE PANADERA INCLUYE LAS EMPRESAS DEDICADAS A MANUFACTURA DE OBLEAS, CONOS PARA HELADOS EMPRESA DEDICADAS AL TOSTION Y MOLIENDA DEL CAF INCLUYE EL BENEFICIO EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIN DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS NCP INCLUYE LA FABRICACIN DE ESPECIAS Y LA FABRICACIN ARTESANAL DE ALIMENTOS INVOLUCRANDO EL ENVASE Y/O ENLATADO. EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE MATERIAS PRIMAS PRODUCTOS AGRCOLAS, EXCEPTO CAF Y FLORES HACE REFERENCIA SOLAMENTE AL ALMACENAMIENTO Y/O VENTA AL MAYOREO DE SEMILLAS FORRAJES. EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE BEBIDAS Y PRODUCTOS DEL TABACO HACE REFERENCIA A EMPRESAS DEDICADAS A BEBIDAS EMBOTELLADAS EN GENERAL, DEPOSITO Y/O VENTA AL MAYOREO. EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR EN ESTABLECIMIENTOS NO ESPECIALIZADOS CON SURTIDO COMPUESTO PRINCIPALMENTE POR PRODUCTOS DIFERENTES DE ALIMENTOS (VVERES EN GENERAL), BEBIDAS Y TABACOS INCLUYE SOLAMENTE LOS GRANDES ALMACENES MISCELNEAS, ALMACENES DE ROPA Y/O NOVEDADES EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE CARNES (HACE REFERENCIA A EMPRESAS DEDICADAS A AVES DE CORRAL), PRODUCTOS CARNICOS, PESCADOS Y PRODUCTOS DE MAR, EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS INCLUYE SOLAMENTE CARNICERAS, EXPENDIOS DE PESCADOS Y MARISCOS EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES DE ENVASE Y EMPAQUE INCLUYE EL ENVASE, EMPAQUE DE DROGAS Y DE ARTCULOS DE TOCADOR AS COMO EL ENVASE Y ENLATADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

III III

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III III III

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EMPRESAS DEDICADAS A LA EXTRACCION DE HALITA (SAL) INCLUYE SOLAMENTE SALINAS MARINAS EMPRESAS DEDICADAS A PRODUCCION, TRANSFORMACION Y CONSERVACION DE CARNE Y DE DERIVADOS CARNICOS INCLUYE SOLAMENTE LOS MATADEROS EMPRESAS DEDICADAS A LA TRANSFORMACION Y CONSERVACION DE PESCADO Y DE DERIVADOS DEL PESCADO INCLUYE SOLAMENTE LAS EMPACADORAS DE PESCADOS MARISCOS EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE ALIMENTOS COMPUESTOS PRINCIPALMENTE DE FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS. INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIN DE CONSERVAS ALIMENTICIOS CON EMPLEO DE MAQUINARIA ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIN NO ARTESANAL DE PRODUCTOS Y/O DERIVADOS DE LACTEOS, ELABORACIN DE LECHE CONDENSADA Y/O EN POLVO, PLANTAS PASTEURIZADORAS ELABORACION DE PRODUCTOS DE MOLINERIA, DE ALMIDONES Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL ALMIDON Y ALIMENTOS PREPARADOS PARA ANIMALES INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIN DE ALMIDN, FECULA, GLUCOSAS, MOLINOS DE GRANOS EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA ANIMALES INCLUYE LA FABRICACIN DE ALIMENTOS CONCENTRADOS PARA ANIMALES EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA INCLUYE SOLAMENTE FABRICACIN DE GALLETAS, PASTAS ALIMENTICIAS, ELABORACIN DE PAN Y PASTELES TRILLA DE CAF HACE REFERENCIA A EMPRESAS DEDICADAS A LA MOLIENDA DESCAFEINADO EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIN DE PANELA Y SUS SUBPRODUCTOS INCLUYE TRAPICHES, INDUSTRIA DE LA PANELA EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE CACAO, CHOCOLATE Y PRODUCTOS DE CONFITERIA INCLUYE LA MOLIENDA Y/O FABRICACIN DE PRODUCTOS DE CACAO, DULCES, CHOCOLATES Y SIMILARES ELABORACION DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS NCP INCLUYE SOLAMENTE LAS FABRICAS DE ALIMENTOS PRECOCIDOS Y/O CONGELADOS NO ESPECIFICADOS EN OTRAS EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES ECONMICAS, FABRICACIN DE LEVADURAS, ELABORACIN DE MANTECA DE CERDO, FABRICACIN DE VINAGRE DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; PRODUCCION DE ALCOHOL ETILICO A PARTIR

III III

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IV IV IV

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DE SUSTANCIAS FERMENTADAS INCLUYE SOLAMENTE EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIN DE VINOS, ALCOHOLES, AGUARDIENTE Y/O LICORES EMPRESAS DEDICADAS A LAELABORACION DE BEBIDAS FERMENTADAS NO DESTILADAS EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS, PRODUCCION DE AGUAS MINERALES INCLUYE LA FABRICACIN Y EMBOTELLADOR DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS, LA ELABORACIN Y DISTRIBUCIN DE HIELO EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIN DE PRODUCTOS DE TABACO INCLUYE FABRICACIN DE CIGAROS, CIGARRILLOS EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIN DE OTROS PRODUCTOS QUIMICOS NCP INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIN DE COLA, PEGANTES Y SIMILARES, PREPARACIN DE COMBUSTIBLES PARA CALENTADORES, ENCENDEDORES, REFINACIN DE SAL EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR A CAMBIO DE UNA RETRIBUCION O POR CONTRATA DE PRODUCTOS AGRICOLAS (EXCEPTO CAFE), SILVICOLAS Y DE ANIMALES VIVOS Y SUS PRODUCTOS INCLUYE SOLAMENTE EMPRESAS DEDICADAS A LA DISTRIBUCIN CON AUTOTRANSPORTE DE LECHE EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES DE ENVASE Y EMPAQUE INCLUYE SOLAMENTE EL ENVASADO DE ACEITES VEGETALES Y/O MINERALES EMPRESAS DEDICADAAS A LA PRODUCCION ESPECIALIZADA DE CAA DE AZUCAR EMPRESAS DEDICADA A LA PRODUCCION DE ACEITE DE PALMA PRODUCCION, TRANSFORMACION Y CONSERVACION DE CARNE Y DE DERIVADOS CARNICOS INCLUYE SOLAMENTE EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIN DE ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL O VEGETAL INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIN DE MANTECAS VEGETALES ELABORACION DE OTROS DERIVADOS DEL CAF INCLUYE SOLAMENTEA EMPRESAS DEDICADAS A LIOFILIZACIN EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIN Y REFINACION DE AZUCAR INCLUYE SOLAMENTE EMPRESAS DEDICADAS A LOS INGENIEROS AZUCAREROS DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; PRODUCCION DE ALCOHOL ETILICO A PARTIR DE SUSTANCIAS FERMENTADAS INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIN Y/O EMBOTELLADO DE ALCOHOLES, BEBIDAS ALCOHOLICAS, VINOS, AGUARDIENTE Y/O LICORES PRODUCCION DE MALTA , ELABORACION DE CERVEZA. INCLUYE

SOLAMENTE EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIN Y/O EMBOTELLADO DE CERVEZA. En riesgo clase IV no se encuentra ningn tipo de empresa agroalimentaria.

Tomada de Decreto 1607 de 2002.

CONCLUSION El decreto 1295 de 1994 en su artculo 26 establece la tabla de clases de riesgos, diferencindolos mediante nmeros siendo el nmero V el de riesgo mximo y el nmero I el de riesgo mnimo. As mismo en el decreto 1607 de 2002 se establecen empresas segn su actividad donde se pueden presentar estos riesgos. En las empresas agroalimentarias se pueden presentar riesgos de clase I, II, III y IV. Debido a la existencia de estos riesgos las empresas deben contar con una planificacin acerca de la prevencin de riesgos.

BIBLIOGRAFIA MINISTERIO DE TRABAJO Y SEGURIDAD SOCIAL. Decreto 1607 de 2002. 31 de julio de 2002. Bogot D.C. Decreto 1295 de 1994.