UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS (Universidad del Per, DECANA DE AMRICA) FACULTAD DE MEDICINA DEPARTAMENTO ACADMICO DE ANTROPOLOGA

ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE NUTRICIN

SILABO DE ANTROPOLOGA SOCIAL

(Cdigo M05010) AO ACADMICO: 2006-II PROMOCIN INGRESANTE: 2006

CONTENIDO: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. SUMILLA COMPETENCIAS PERSONAL DOCENTE METODOLOGA DE LA ENSEANZA ORGANIZACIN SISTEMA DE EVALUACIN BIBLIOGRAFA INSTRUCCIONES GENERALES PROGRAMA CALENDARIZADO

2006

1.

SUMILLA:
El curso incluye conocimientos bsicos de la antropologa social para ser aplicados en el desarrollo de los programas de nutricin y alimentacin a nivel del individuo, familia y comunidad. Estudia la alimentacin dentro de un contexto macrosocial, ciclo de vida, su relacin con los hbitos alimentarios y factores culturales que influyen en la alimentacin de la comunidad. El nutricionista como agentes de cambio cultural. Incluyen contenidos que relacionan la medicina popular y nutricin.

2.

COMPETENCIAS: 2.1 Implementa al estudiante en el manejo adecuado de los conceptos y teoras culturales para la comprensin de los modelos sociales, fenmenos culturales y regmenes alimentarios de los grupos sociales y de la sociedad global. 2.2 Impulsa estudios etnogrficos sobre los patrones alimentarios, para entender y revalorar los aportes interculturales. 2.3 Propicia la reflexin de nuestra condicin multitnica y pluricultural, orientado a la mutua convivencia con respeto y desarrollo integral, partiendo de los factores culturales y de la organizacin social.

3 PERSONAL DOCENTE: Profesores Responsables del curso: Dr. Humberto Rodrguez Pastor Dr. Sabino Arroyo Aguilar 4 METODOLOGA DE LA ENSEANZA: El curso se desarrollar en clases tericas y prcticas: Las tericas sern de exposicin verbal que propicien intercambio de opiniones de los alumnos, conducentes al anlisis reflexivo de los temas programados. Las clases prcticas consistirn en la exposicin de los alumnos sobre las lecturas seleccionadas y asimismo, en la elaboracin y exposicin de las monografas como resultado del trabajo de campo en grupo. Adems, se visitar a los museos del arte precolombino y se proyectarn videos de festividades religiosas asociadas a la cultura alimentaria. 5 ORGANIZACIN: 5.1. Duracin del Curso 5.2. Fecha de Inicio 5.3. Fecha de Trmino 5.4. Nmero de Crditos 5.5. Horario Teora y prctica Teora y prctica 5.7. Nmero de alumnos 5.8. Lugar 6 SISTEMA DE EVALUACIN: La evaluacin es permanente mediante los siguientes rubros: a. Examen escrito de las clases tericas b. Exposicin con medios didcticos de las lecturas responsabilizadas c. Evaluacin de los informes del viaje de estudio programado d. Presentacin y exposicin de la monografa del trabajo de campo e. Resumen y comentario de las conferencias programadas f. Intervencin activa que propicien debate y enriquezcan las clases : : : : : : : : 16 Semanas 12 de Agosto del 2006 25 de Noviembre del 2006 4.0 (cuatro) Sbados de 8.00 a 12 m. (Grupo A) Sbados de 8.00 a 12m (Grupo B) 60 alumnos EAP Nutricin / F. Medicina

20% 20% 20% 20% 10% 10% ----------100%

7 BIBLIOGRAFA:

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CLIFFORD, James

KROEBER, Alfred L. LA PLANTINE, Francois LA PLANTINE, Francois LARA, Oswaldo LASTRES, Juan LE BRETON, David LEN-PORTILLA, Miguel LVI-SATRAUSS, Calude LEVI-STRAUSS, Claude LEVIY-BRUHL, Lucien LEWIS, I.M LIENHARDT, Godfrey LINTON, Ralph LIRA, Jorge LLOBERA, Jos LOBO, Susan MADARNAS, Prometeo MAIR, Lucy MALINOWSKI, Bronislaw MARET, R.R. MARMANGANI, Marcello GORDILLO Gustavo MARZAL, Manuel MATOS MAR, Jos MAUSS, Marcel MERCIER, Paul MINISTERIO DE SALUD MONTALVO, Dora MONTOYA, Rodrigo MORE, Federico MORGAN, Lewis H MURRIA, Margaret OPS POLIA, Mario POLIA, Mario POLIA, Mario PORRAS CARRILO, Eugeni

RADCLIFFE-BROWN, R. RAISON, Timothy REYNOSO, Carlos

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REYNOSO, Carlos

La antropologa como ciencia y su desarrollo segn los modelos tericos 3era. Semana 26.08.06 El proceso de homonizacin humana y los factores: La condicin ecolgica, el papel del trabajo y del lenguaje en el desarrollo de la cultura 4ta. Semana 02.09.06 Formas de organizacin social, el problema de la raza y las fronteras tnicas Primera lectura obligatoria 5ta. Semana 09.09.06 El comportamiento humano y la teora de la cultura 6ta Semana 16.09.06 La cultura y la formacin de la personalidad: endoculturacin y la identidad cultural 7ma. Semana 23.09.06 Ideologa de mercado, modernidad y el proceso de la globalizacin 8va. Semana 30.09.06 Antropologa aplicada y la teora del cambio Segunda lectura obligatoria PRIMER EXAMEN UNIDAD II ANTROPOLOGA DE LA SALUD Y CULTURA ALIMENTARIA DEL MUNDO ANDINO 9na. Semana 07.10.06 CONTEXTO HISTORICO CULTURAL: Composicin tnica del Per Antiguo Desestructuracin del mundo andino 10ma. Semana 14.10.06 La migracin y la poltica de repoblamiento Desborde popular y la pobreza de la cultura urbana 11va. Semana 21.10.06 ANTROPOLOGA DE LA SALUD Y EL SISTEMA RELIGIOSO: Fuentes de estudio 12va. Semana 28.10.06 Teora de la salud: Sistema ecolgico y el sistema de vida: los efectos del clima en la vida Los sndromes culturales y la medicina andina Historia de los sanadores: astrologa, medicina y curanderismo Lectura obligatoria Frontera culturales y el sistema religioso Estructura tnica y la guerra de los dioses: organizacin del tiempo y del espacio Mitos de origen y culto a los muertos 13va. Semana 04.11.06 Las ciencias de la salud: Medicina y la etnomedicina, la ciencia subalterna y la poltica de la salud del estado 14va. Semana 11.11.06 PATRON CULTURAL ALIMENTARIA Y LOS ESTILOS DE VIDA La comida de los dioses: Formas del culto a los dioses andinos Culto santoral y las fiestas andinas 15ta. Semana 18.11.06

Los pisos ecolgicos y la civilizacin agraria andina: Los pisos ecolgicos y la civilizacin en los andes El recurso marino y las culturas costeas La yunga amaznica y los grupos tnicos de la floresta tropical 16va. Semana 25.11.06 EVALUACIO FINAL: SEMINARIO: Exposicin demostrativa de las monografas sobre las comidas tpicas del pas con su respectivo valor nutreico. Para este fin, los alumnos se agruparn en seis grupos de trabajo y desarrollarn previa elaboracin de un esquema de investigacin.