Metabolismo dos carboidratos e protenas no exerccio fsico aerbio e anaerbio

Prof. Dr. Fabrcio Azevedo Voltarelli

METABOLISMO DE CARBOIDRATOS E PROTEINAS

favoltarelli@ufmt.br

A AERBIO

AERBIO

ATP ATP

ATP ATP

Energia qumica
ATP

Membrana Celular
ATP CP Carboidratos

Anaerbico altico ADP +PCr + H+ ATP+Cr

Gliclise Anaerbia

cido Pirvico
Aminocidos
O2

cido ltico
Sem O2

Protenas Gorduras
Corrente Sangnea

Aerbio

cidos Graxos
Ciclo de Krebs

ATP

Sistema aerbio

Sistema anaerbio altico

Sistema anaerbio ltico

Sistema aerbio

ENERGIA - CARBOIDRATOS
Glicognio Muscular (300 a 400 g = < 1%) Glicognio Heptico (90 a 110 g = at 6%) Glicose Sangnea (10 g)

TOTAL DE ENERGIA = 1500-2000 kcal

ENERGIA - GORDURAS
Gordura ideal 15% homens 25% mulheres Exemplo: homem 70 kg 15% = 10,5 kg 10 500g x 9kcal

TOTAL DE ENERGIA = 94.500 kcal

139.466 kcal 3.204 kcal 1.993 kcal 497.61 kcal 300 kcal 95,23 kcal

RESERVAS E ERGTICAS O ORGA ISMO

Substrato Energtico ATP CP Carboidrato Locais de armazenamento tecidos tecidos glicose srica glicognio heptico glicognio muscular AGL sricos TG sricos TG muscular TG Tecido Adiposo Protena muscular Total de Kcal 1 4 20 400 1500 7 75 2500 80000 30000

Gordura

Protena

EXERCCIO

PODE AUMENTAR ENTRE 10 A 20 VEZES O GE

GORDURAS ?

CARBOIDRATOS ?

DURAO

SISTEMAS ENERGTICOS SISTEMAS ENERGTICOS

120
P A R T IC IP A O (%)

Atividades aerbias > 3

100 80 60 40 20 0 0 5 10 15 30 45 60 90 120 150 180

TEMPO (seg)

ATP-CP

GLICLISE

AERBIO

% of total energy cost

Exercice Duration (minutes)

INTENSIDADE

Glicognio muscular TGL muscular

cal/kg/min

Agl plasm Glicose plasm

0,3

0,2

0,1

25

65

85

%VO2mx

30min de exerccio

Fat oxidation rates versus exercise intensity expressed as percentage of VO2mx g/min

0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 45

Zona mx de oxidao 55-72% VO2mx 68 a 79% FCmx

AERBIO < 85% VO2mx

55

65

75

85

%VO2mx

Utilizao de gorduras x gasto energtico

65% VO2mx = 74% FCmx Utilizao de 0,6g de gordura/min Exerccio durante 60 minutos O,6 x 60 = 36g/h 36g x 9,0 calorias= 324 calorias em 1hora

0,56g/min

0,56g/min 0,56 x 60 134 kcal por hora

0,2g/min

0,2g/min 0,2 x 60=12,6 12,6 x 4=50 kcal por hora

EXERCCIO

<75% VO2mx

>75% VO2mx

GORDURAS 40 a 80% <5% lipoptns 50% 50% TGIM AGL

CARBOIDRATOS >70% >75 % Glicognio muscular <25 % Glicognio heptico

Participao das protenas na atividade aerbia e anaerbia

MICRO UTRIE TES E EXERCCIO FSICO

FUNO OCULAR A SANGUE B6,B12,C,folato,ferro COAGULAO K

FUNO NEUROMUSCULAR A, B6, B12 PELE A,C,B6

OSSOS A,D,C,clcio,fsforo CONTRAO MUSCULAR sdio, potssio, clcio MEMBRANAS CELULARES E, selnio,cobre,zinco

ATP fsforo, ferro,magnsio , B1,B2,niacina, biotina, piridoxina,cido pantotnico

Gorduras iacina cidos graxos/glicerol

Carboidratos B6 Glicose/glicognio B5 , B1 Biotina, iacina cido Pirvico

Protenas Vit C, Folato,B6 B12 , iacina Aminocido s Vit C, Folato,B6 B12 , iacina Deaminao Folato,B6 , B12 , iacina B6, NH3 NH4

B5 , B1 Biotina, iacina Riboflavina iacina ATP

B5 , B1 Biotina, iacina Acetil CoA

Ciclo de Krebs

urina

ACETIL CO A

ADH FADH2 ADH ADH e- ee- ee- eFerro ATP

ADH

CICLO DE KREBS

FADH2

Ingesto Nutricional para a prtica de atividades fsicas

NUTRIO APLICADA AO EXERCCIO FSICO

ATLETA

INDIVDUOS ATIVOS

Onde a nutrio atua?

Rendimento

PIRMIDE ALIMENTAR BRASILEIRA

Exerccios fsicos

Maior dispndio energtico Maior utilizao de vitaminas e minerais

Adequao

Energtica micoronutrientes macronutrientes

Ingesto Energtica

Consumir energia necessria para manter o peso e composio corporal apropriados 37 a 50 kcal/kg/dia

CARBOIDRATOS

Glicose

Carboidrato simples

PRINCIPAIS FUNES DOS CARBOIDRATOS

FONTE DE ENERGIA PRESERVAO DE PROTENAS COMBUSTVEL PARA O SNC REGULAO DO METABOLISMO DE GORDURAS

PRESERVAO DAS PROTENAS

IMPORTNCIA DO CHO NA OXIDAAO DOS LIPDIOS

MANUTENO DA GLICOSE SANGUNEA

I CIO DO EXERCCIO EXERCCIOS PROLO GADOS COMBUSTVEL PARA O S C REGULAO DO METABOLISMO EM GERAL

GLICOGNIO MUSCULAR

FATORES QUE I FLUE CIAM OS ESTOQUES, UTILIZAO E REPOSIO DO GLICOG IO MUSCULAR

DIETA RICA EM CARBOIDRATOS PERODO DE I GESTO QUA TIDADE DE CARBOIDRATOS TIPO DE CARBOIDRATOS FORMA DOS CARBOIDRATOS HIDRATAO

REPOSIO DO GLICOG IO MUSCULAR

DIETA RICA EM CARBOIDRATOS

5 a 10g/kg/dia >55% do VCT

Homem pratica corrida, 1hora/5x semana 70kg, 180cm, 5%gordura CHO: 10g/ kg = 700g /dia = 2800 kcal

Mulher caminha esteira 1hora/ 5x semana 60kg, 150cm, 27% gord CHO: 5g/ kg = 300g /dia = 1200 kcal

O QUE COMER PARA ATINGIR TAIS RECOMENDAES?

Dieta com 300g de CHO Po francs=30g CHO Arroz 6 colh sopa=43g CHO Accar=1 colh sopa= 30g Sucos 1 copo 300ml= 30g Goiabada 1 fatia=30g Banana 1 unidade=19g Mandioca 100g=36g

QUANTIDADE, TIPO E FORMA DOS CARBOIDRATOS

3-4 h
ANTES
MODERADO/ALTO NDICE GLICMICO EX: MACARRO, ARROZ, BATATA, PO 200-300 g cho MODERADO/BAIXO NDICE GLICMICO ? EX: FRUTAS, SUCOS*, DEXTRINAS PREFRENCIA POR BEBIDAS/GEL 0,5-1,5 g cho/kg CONCENTRAO (6-10%) 30-60g cho/h

1,5 h-30

DURANTE PREFRENCIA POR BEBIDAS/GEL

80-100mg/dl

ndice Glicmico

IMPORTNCIA DA REFEIO PS-EXERCCIO

ALTO NDICE GLICMICO EX: MACARRO, ARROZ, BATATA,PO, FRUTAS, SUCOS ADOADOS, DEXTRINAS PREFRENCIA DO ATLETA O,7 a 1,5g/kg 5-10g/kg/24 horas

APS AT 8 h

I GESTO DE PROTE AS

PROTENA

aa

aa

aa

aa

aa

PRINCIPAIS FUNES DAS PROTENAS

Crescimento e reparao tecidual Transporte de substncias Regulao metablica Caractersticas hereditrias Contrao muscular Produo de energia**

I GESTO DE PROTE AS

MASSA MUSCULAR GANHO DE FORA

ENERGIA REDUO FADIGA

NECESSIDADES PROTICAS MDIAS DIRIAS EM INDIVDUOS ADULTOS

Sedentrios 0,8 a 1,2 g/kg de PC/dia Ativos at 2,0 g/kg de PC/dia Atletas de resistncia 1,2 a 1,4 g/kg de PC/dia Atletas de fora, velocidade ou potncia 1,2 a 1,7 g/kg de PC/dia

Homem pratica corrida, 1hora/5x semana 70kg, 180cm, 5%gordura PTN: 1,5g/ kg = 105g /dia = 420 kcal

Mulher caminha esteira 1hora/ 5x semana 60kg, 150cm, 27% gord PTN: 1,5g/ kg = 90g /dia = 360 kcal

100 g
30 g

50 g 24 g 30 g

30 g 6g

9g 9g

278 g 100 g 50 g

Homem 70kg: 1,5g= 105g de PTN

IMPORTANCIA DO APORTE ENERGTICO NA INCORPORAO DO N.

1g de PTN sintetizada= 3,6kcal gastas Oferta Proteica sem adequao energtica leva ao maior consumo de aas, via neoglicognese Dieta hiperlipdica expoliadora de PTNsformaro glicose que est faltando

PRINCIPAIS FUNES DOS LIPDIOS

Depsitos de energia Fonte de energia Proteo Isolamento trmico Carreador de vitaminas Depressor da fome

Homem pratica corrida, 1hora/5x semana 70kg, 180cm, 5%gordura CHO: 10g/ kg = 700g /dia = 2800 kcal Relao 8:1 2800/8 =350 kcal 350/9= 40g de gord por dia

Mulher caminha esteira 1hora/ 5x semana 60kg, 150cm, 27% gord Relao 8:1 1200/8=150 kcal 150/9= 16g de gord por dia

Pirmide adaptada ao atleta (Gonzlez, et al.2001)

Suplementos

Azeite 2 a 4 pores Carnes, frango.. 2 a 3 pores Frutas 2 a 4 pores 6 a 11 pores

Leguminosas 2 a 3 pores Leite e derivados 3 a 4 pores Vegetais 3 a 5 pores

Mnimo 8 copos

SUPLEMENTOS (ERGOGNICOS)

ALIMENTOS ESPORTIVOS

NUTRIO E TREINO

PRINCIPAIS CAUSAS DE FADIGA

DESIDRATAO DISPONIBILIDAD E DE SUBSTRATOS

HIDRATAO X EXERCCIOS FSICOS

COMPONENTES DO MSCULO
Outros 5% Protenas 20%

gua 75%

REDUO DA CAPACIDADE DE TRABALHO EM FUNO DAS PERDAS HDRICAS

100 80 60 40 20 0 0 2 4 6 8 10

(%)

Percentual do peso corporal perdido em forma de gua

Resposta da freqncia cardaca e do volume plasmtico durante 2 h de exerccio (70-76% do VO2max) com e sem a ingesto adequada de fluidos
% Volume plasmtico

FC (bpm)

Sem reposio de fluidos

Com reposio de fluidos

% PERDA HDRICA

CO SEQU CIAS

1% 2% 3% 4% 5% 6%

Limiar da sede. Comprometimento da termorregulao Sensao de sede mais intensa, perda apetite Boca seca, hemoconcentrao e reduo dbito urinrio Diminuio de 20 a 30% na capacidade de trabalho Reduo concentrao, cefalia, sonolncia, impacincia Comprometimento severo da regulao da temperatura, freqncia respiratria Reduo severa do volume hdrico, provvel colapso

7%

EFEITOS DA DESIDRATAO
REDISTRIBUIO DA CIRCULAO

SANGUNEA P/ PELE (RESFRIAMENTO)

REDUO DO FLUXO SANGUNEO P/

MSCULOS ATIVOS
ADAPTAES PARA MANTER DC AUMENTO DA GLICOGENLISE FADIGA PERDA DA COORDENAO AUMENTO DOS RISCOS DE

INDISPOSIO, DERRAME CEREBRAL E MORTE PELO CALOR

FATORES QUE DETERMI AM AS RECOME DAES UTRICIO AIS DA POPULAO EM GERAL

IDADE

PESO/ESTATURA

SEXO

NECESSIDADES DIRIAS

EXERCCIO

GRAVIDEZ LACTAO

CRESCIMENTO DESENVOLVIMENTO

RECOMENDAES
FAO - OMS RDA ( Food and Nutrition Board - National Research Council - USA ) 1989 DRIs SBAN - 1990 Recomendaes especficas para atletas??

A contribuio das ptns para a formao de glicose vo exerccio de ~4g por hora Homen de 70kg~12kg de PTN e 6kg est no msculo=4800 kcal Diariamente degradadas 1-2% da PTN corporal

MASSA MUSCULAR

GORDURA REPOSIO HIDRO-ELETROLTICA

NUTRIO

FADIGA
REPOSIO ENERGTICA

CONTROLE PONDERAL

TREI AME TO X UTILIZAO DO GLICOG IO % E E R G I A 100 80 CHO 60 40 20 IM TGL AGL A TES IM TGL AGL APS CHO

?????

Aminocidos Essenciais

ARTIGO RECENTEMENTE ACEITO (2011)

Revista Portuguesa de Cincias do Desporto (RPCD)

MXIMA FASE ESTVEL DE LACTATO (MFEL)

TREINAMENTO EM DIFERENTES MOMENTOS

Controle Treinado Precocemente (CTP) Controle Treinado Tardiamente (CTT) Frutose Treinado Precocemente (FTP) Frutose Treinado Tardiamente (FTT) TREINAMENTO 8 SEMANAS

CINTICA DE LACTATO

PESO CORPORAL E INGESTES ALIMENTAR E HDRICA

PESO DO TECIDO ADIPOSO

[LIPDIOS]

ARTIGO RECENTEMENTE ACEITO (2011)

Revista MOTRICIDADE (Portugal)

INDUO DO DIABETES TIPO 1

CONTROLE SEDENTRIO E TREINADO DIABTICOS SEDENTRIOS E TREINADOS TAMBM USOU

TREINAMENTO 8 SEMANAS

ADAPTAO AO MEIO LQUIDO

CONCENTRAO DE LACTATO E SOBRECARGA

INSULINA E GLICEMIA SRICAS

PESO CORPORAL

INGESTO HDRICA

INGESTO ALIMENTAR

TESTE DE TOLERNCIA GLICOSE (TTGo)

INSULINA PANCRETICA

ATUALIDADES!!!!

CUIAB CUIAB-MT / UFMT