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SPECIALITES DU CHEF

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BIENVENUE AU FESTIN

Le Guide de la pizza n4 (Karim Berrouka) Confits doie (Jrme Paul) Le Thtre de Barbe Bleue (Lucie Chenue) Magie (Nico Bally, Olivier Gechter) Le Satyre puant (Pierre Cardol) Pain chocolat (Sandrine Bettinelli) Les camemberts de limaginaire Chapeau ! (Didier Trumeau) Poisson goulu (Sbastien Gollut)

Colorants et conservateurs : Sbastien Gollut, Philippe Heurtel, Audrey Isbled, Treizime Tante. ISSN 1766-8816 (H oui, M&M est dsormais disponible la Bibliothque Nationale de France et possde son numro dISSN, comme les grands. Cest fou le nombre dadministrations qui sintressent nous, cette anne : BNF, Education Nationale, Ministre de lIntrieur...)

Oui, cest un vritable festin que vous convie une fois de plus Marmite & Micro-onde. En entre, du confit doie, sous la forme de douze recettes inattendues concoctes par Jrme Paul. Gardez une grosse place pour la suite, car le Guide intergalactique de la pizza de Karim Berrouka est de retour pour son quatrime (et dernier) opus. Si ce plat est un peu trop lourd pour votre estomac (aprs douze parts de confit doie, on peut comprendre), laissez-vous tenter par le poisson goulu de Sbastien Gollut. Accompagn dune fricasse de champignons, cest un rgal ; petit conseil du Chef Pierre Cardol , vitez le satyre puant, et suivez les instructions de Didier Trumeau : sa science mycologique est sans limite. Une part de camembert cest Cyrano en personne qui rgale et vous pourrez passer au dessert : un Pre Nol en chocolat, concoct par Lucie Chenu. Aprs tout cela, vous patienterez jusqu'au quatre heures ? Un goter constitu du pain-chocolat de Sandrine Bettinelli. Les mets les plus simples sont parfois les meilleurs. Magique, tout cela, nest-ce pas ? Non ? Mais si ! Lisez larticle rudit des professeurs Bally et Gechter, et vous serez convaincu. Magique, je vous dis, avec un M, comme M&M. Philippe Heurtel, Aot 2004

GUIDE INTERGALACTIQUE DE LA PIZZA

N4 KARIM BERROUKA

Des nombreuses plantes nommes Almoha, en lhonneur dun grand explorateur mtaphorique des sicles pr-expansion spatiale, celle qui retiendra le plus notre attention, culinairement il sentend, est la troisime plante en orbite autour dAlcyone. Son climat trange nen fait pas une destination de rve. Si ce nest pour les fans de planche voile et de deltaplane, deux sports dsuets remis la mode rcemment par la Guilde Des Nostalgiques Des Loisirs Qui Fati-

guent Sans Apporter La Moindre Compensation Financire (GDNDLQFSALMCF). Il est dailleurs fortement dconseill de sy rendre sans un harnachement de plomb dau moins trois cents kilos. Le danger y est constant, et lon ne compte plus les cas de touristes happs par les tourbillons permanents, pris partie, enrls ou kidnapps par les hordes de fanatiques divers. Bref, la visite dAlmoha ne sadresse quaux poids lourds de lexploration gastrono-

mique. Mais ceux qui passeront au travers de tous ces dangers pourront dcouvrir une des rarets de la galaxie : la windza. Une pizza la saveur rafrachissante, au bouquet revivifiant, un ouragan de bonheur, un cyclone de succulence, disent les rares y avoir got. Pour notre plus grand dsarroi, cette pizza ne se conserve pas plus dune minute. Elle doit tre consomme dans linstant, ce qui en interdit toute exportation.

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N en 1967, Jrme Paul vit aux Pays-bas. Depuis 1997, il a publi plusieurs textes dans de nombreuses revues : Albatroz, Archipel, Encre noire, Hsitations dune mouche, Mauvaise graine, Microbe, Salmigondis, Scribanne, Le Spantole, Traverses, Verso... En 1999, il a publi sur le site Internet dEcrits...vains une pice de thtre.

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CONFITS DOIE JEROME PAUL

-5Le bourreau tait de ceux qui travaillent au couteau pour le plaisir du sang sur les mains. Encore un qui rejetait la modernit et ses tueries perfectionnes. La jeune victime s'inquitait. Si son hros ne se dpchait pas, elle serait excute. Elle avait promis d'tre sa femme s'il arrivait temps. Il avait prfr un pot de confit d'oie. Elle commenait maintenant douter de l'efficacit d'un tel sauveur. -6L'espionnage n'est pas un jeu d'enfant, et cette mission ncessitait un partenaire de confiance. A nous deux, nous avions pu chapper la surveillance. Nous pensions tre tirs d'affaire quand un dernier adversaire nous barra le chemin de sa mitraillette. Deux contre un, c'tait faisable. Je tournai les yeux vers mon compagnon pour engager la parade, mais celui-ci, souriant, me visait de son pistolet. J'tais trahi et dus cder le pot de confit d'oie, l'objet de cette dsastreuse expdition. -7 Confie-toi, mon fils me dit pour la nime fois l'homme d'glise. Jusque-l, j'avais su rsister aux nombreux pots en grs qu'il me cassait sur la tte, mais maintenant je me demandais si je saurais encore me taire devant la menace d'avaler un confit d'oie de la plus mauvaise qualit. -8Pour chapper aux preneurs d'otages, mais aussi dans le but de les liminer tous par surprise et sans bruit, je m'tais cach dans l'immense rseau d'aration de l'immeuble. J'y avais tendu un pige. Attirs par le fumet d'un excellent confit d'oie, ils pntraient un par un dans les conduites et l, au dtour d'un coude, je leur donnais le coup de couteau ncessaire. -9-

Ce prsident-l, je l'ai convaincu de ne pas dclarer une guerre grce un pot de confit d'oie. Et cet autre chef d'tat, je l'ai dcid de la mme faon faire une guerre. J'ai des intrts ici et l. C'est pourquoi il faut savoir corrompre les puissants. -2Nous tions enfin parvenus dans la chambre forte aprs avoir djou les alarmes les plus ingnieuses. Une dernire manipulation, et le petit coffre contenant le fameux confit d'oie serait ouvert. C'tait sans compter la douzaine d'oies jusque-l dissimules dans l'ombre qui surgirent, pincrent, cacardrent. Nous tions perdus. -3A l'aroport, le trafic de confit d'oie est de plus en plus difficile. Les pots d'un litre passs dans les valises, c'est de la prhistoire. Les boulettes plastifies en transit intestinal, c'tait hier. Aujourd'hui, il nous faut inventer de nouvelles ruses : implants mammaires pour les femmes, implants testiculaires pour les hommes, et pour donner une chance aux plus malheureux, il y a l'implant crbral. Que ne ferait-on pas pour du confit d'oie ! -4Cette course-poursuite est incroyable ! J'ai derrire moi trois vhicules de police, sirnes hurlantes, une voiture super sport des services secrets, phares aveuglants allums, et quatre motos de la mafia, quipes de mitraillettes et d'un bazooka. Ils veulent tous connatre l'nigme de mon moteur. Nous traversons vive allure des rues pitonnes. Ils ne me rattraperont jamais. Nous zigzaguons contresens sur l'autoroute. Ils esprent m'attraper pour enfin dcouvrir le secret de mon carburateur fonctionnant au confit d'oie. Ils peuvent toujours courir !

Il fallait prendre toutes les prcautions et cependant faire vite. Nous avions peine dix minutes pour trouver et dsamorcer la bombe. L'embtant pour eux, c'est qu'ils ne savaient pas de quel type de bombe il s'agissait. Ils craignaient un truc atomique. Moi, a ne m'intimidait pas. Pourtant, quand je vis l'objet, je connus pour la premire fois la peur : une machine infernale branche sur un pot de confit d'oie. Nous tions foutus ! - 10 L'air confin de la station orbitale se renouvelait un peu, mais le filtre anti-bactrien ne fonctionnait plus. La Terre se creusait la tte pour nous sauver avec les moyens du bord. Sous peu, nous serions mortellement contamins. Je me souvins alors du pot de confit d'oie apport en cachette. A peine le couvercle t, les bactries se rurent dans le pot. Le confit bouillonnait de leur activit gloutonne. On jeta le tout par nos toilettes spatiales. Nous tions sauvs. Momentanment ! - 11 Nous tombions en chute libre, accroch l'un l'autre. Il avait au dos le seul parachute, mais moi j'avais le pot de confit d'oie. Tout en lui donnant des coups, je tchais de lui arracher le parachute. Pas facile, car tout en se dfendant, il en voulait mon confit d'oie. - 12 On m'a attrap aux abords du laboratoire dans ma tenue de plonge. Ils m'ont rduit la taille d'un centimtre, quipement compris. Puis ils m'ont enferm dans ce qu'ils avaient sous la main, un pot de confit d'oie. Sont-ils btes ! C'est justement pour leur confit d'oie que j'ai tout risqu. Aprs analyse de la graisse et des fibres, il s'agira de sortir du pot, puis du laboratoire, et de retrouver ma taille normale.

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Lucie Chenu aime les histoires depuis qu'elle est en ge d'couter, puis de lire. Elle est tombe dans les littratures de l'Imaginaire avant de savoir que a s'appelait comme a. Ses nouvelles ont t publies ou sont paratre dans Dragons & Microchips, L'Esprit des Bardes, Est-ce F, Faeries, Horrifique, Luna Fatalis... Le texte qui suit a t publi en juin 2003 sur Onire.com, dans lanthologie de Martine Loncan Un chocolat nomm dsir. Lillustration est de Sbastien gollut.

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Kevin :

LE THEATRE DE BARBE BLEUE LUCIE CHENUE

terait pendant la reprsentation, mais ce moment-l, maman est Je me suis rveill, et pendant un dans les loges ou dans la Remise, instant je me suis demand donc a ne la gne pas. pourquoi. Alors jai cout et jai La Remise est un endroit extraorentendu : Mumu sanglotait dans dinaire. Cest l quon entrepose les son lit. Mumu, cest ma petite s ur, costumes de toutes les pices qui elle a cinq ans. Moi, je suis grand. ont t joues depuis 1870. Il parait Jai douze ans et je suis en que ctait une anne spciale, cinquime. Mumu, elle, elle va pendant laquelle il sest pass des encore la maternelle. Mais choses trs importantes pour le lanne prochaine elle rentre en CP. pays tout entier, mais chez nous, je Maman dit que ce ne sera pas veux dire, dans notre famille, cest facile, quelle aura du mal shabiune date trs importante parce que tuer au travail et aux rglements cest celle de la fondation du parce quelle est tout le temps dans Thtre. Dans ma famille, tout le la lune, contrairement moi qui suis monde de pre en fils et de mre rflchi et obissant. Mais plus en fille, travaille au thtre. Les maman dit a, plus Mumu a peur de parents de maman taient acteurs, rentrer la grande cole. tous les deux, et ceux de papa Je me suis lev sans bruit et je soccupaient des dcors et des suis all jusqu son lit. Je lui ai costumes, comme papa et maman. demand pourquoi elle pleurait et Dailleurs, papa plaisante souvent elle ma rpondu, en hoquel-dessus en disant que maman tant : Parce que le Pre Nol va nest pas tombe amoureuse de lui venir me chercher ! . Je lai prise mais quelle a choisi sa belle-mre dans mes bras pour la consoler. Jai pour apprendre le mtier. Ensuite beau lui dire que le Pre Nol seulement, elle a regard le fils. nexiste pas, que ce sont des Quand papa plaisante comme a, bonhommes dguiss quelle a vus maman le regarde tendrement en devant les magasins et quelle ne souriant, et lui rit trs fort. ces doit pas avoir peur, elle ne me croit moments-l, je me sens heureux. pas. Au bout dun moment, elle Jtais en train de rver ce que sest rendormie en suant son je ferai au Thtre quand je serai pouce, mais moi, je navais plus grand, en grignotant un morceau de sommeil. Je suis descendu la chocolat que javais trouv dans le cuisine, voir sil ny avait pas frigo, quand jai entendu la porte quelque chose grignoter. Maman dentre souvrir. Il tait une heure dit que je suis un ogre car je dvore du matin, papa et maman rentraient toutes les provisions au fur et enfin ! mesure quelle les range dans son Ils ntaient pas seuls. Jentendais frigo. de nombreuses voix dans lescalier. La porte de la cuisine tait entrouIl arrivait de temps en temps que verte et la lumire de la lune filtrait les membres de la troupe viennent en dessous. Je lai pousse douceprendre un verre la maison aprs ment. Deux assiettes sales et les le spectacle. Dans lensemble, je couverts trempaient dans lvier, les aimais bien, la plupart faisait depuis que je les y avais mis. a partie de ma famille, mais ce soir-l voulait dire que papa et maman je navais pas envie de les voir alors ntaient pas encore rentrs du jai fil jusqu ma chambre avec thtre. Ils travaillent au Thtre de ma tablette de chocolat. Barbe Bleue, maman soccupe des Je venais juste de finir le dernier costumes et papa des dcors. Ils carr quand maman sest glisse rentrent parfois tard du travail, mais dans ma chambre. Jai fait semblant le thtre est cent mtres peine, de dormir, mais je pense quelle et jai le numro du portable de ntait pas dupe. Entre mes paumaman, en cas de besoin. Pas pires, jai pu la voir sourire dun air celui de papa, parce que a lembattendri en voyant le chocolat dont

je mtais barbouill. Elle ma embrass, puis elle est alle voir Mumu dans sa chambre. * Muriel : Maman est venue me voir, cette nuit, quand elle est rentre. Elle sentait lodeur du Thtre ; cest le produit qui sert empcher les mites de manger les costumes. Je lui ai dit que javais encore rv des mchants Pres Nols qui veulent mattraper, mais elle ma dit que les cauchemars ne se ralisent jamais et que je ne devais pas avoir peur. Elle ma demand ce que je voulais comme cadeau et je lui ai dit un bazooka pour tuer les mchants , alors elle a ri et ma dit de faire de beaux rves. * Kevin : Le lendemain, quand je me suis lev, mes parents dormaient encore. Je suis assez grand pour moccuper du petit djeuner et de Mumu, maintenant. Nous nous sommes habills sans bruit, comme dhabitude, nous avons mang nos crales chocolates, puis nous sommes partis lcole. Mumu tait gaie et ne semblait pas se souvenir de son cauchemar de la veille. Je lai laisse devant la maternelle et jai continu jusquau collge. Il ne restait que quelques jours avant les vacances de Nol, et les copains ne parlaient que de a, de ce quils voulaient comme cadeaux, de la famille qui allait venir ou du ski pour les veinards qui pouvaient partir. Nous, avec le Thtre, on ne peut jamais partir : les vacances, cest la priode de lanne o les gens sortent le plus. Donc nous, il tait prvu que nous allions au Centre de Loisirs. La veille de Nol, nous irions au Thtre et aprs la reprsentation, nous rveillonnerions avec la troupe. Les copains avaient lair de trouver a fabuleux, alors jen rajoutais une couche, mais en vrai, a navait rien dextraordinaire pour moi. Tous les Nols, tous les Jours de lAn, toutes les ftes se passaient de la mme

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Papa et maman disent que cest mieux pour nous, les enfants, plutt que dtre toujours sur les routes, mais je crois quils ont peur que la magie du spectacle svapore sils sloignent du Thtre. Parce que si ce ntait que pour ne pas voyager, pourquoi refuseraient-ils en plus de se laisser filmer ? Ce soir-l, la pice tait plus ou moins inspire de Hansel et Gretel, le conte o deux enfants se font emprisonner par une ogresse pour avoir voulu manger sa maison de pain dpices. La version du Thtre racontait dans le dtail comment une vieille femme aveugle prpare un pige pour attraper des enfants, afin de les utiliser comme ingrdients dune potion qui lui redonnerait la jeunesse et la vue. La maison ntait pas en pain dpices mais en chocolat, et dailleurs ce ntait pas une maison mais une sorte de Pre Nol en chocolat. Quand les enfants en mangeaient un petit bout, ils se transformaient en agneaux ou en petits cochons, et cest comme a que la vieille sorcire les attrapait. la fin, le Petit Peuple vient en aide aux enfants parce quils ont su chanter un Cantique dautrefois, de lpoque o les humains et les Fes vivaient sur la mme terre. Mumu et moi, nous avions dj vu la pice deux mois auparavant, le jour dHalloween. En y repensant, je me demandais si ce ntait pas cause de ce Bonhomme de Chocolat que Mumu faisait des cauchemars et des dessins bizarres ! * Muriel : Ce soir, cest la Veille de Nol et ce soir, je saurai pour de vrai si le Pre Nol existe ou non. Kevin a pass la semaine me dire quil nexistait pas, mais ma meilleure amie la vu lan dernier. Et puis, il doit nous donner des chocolats. Rien que dy penser, a me donne envie. Jespre quil y aura du chocolat blanc, cest mon prfr, le plus sucr. Kevin, lui, il aime mieux le chocolat noir, bien amer et qui met longtemps fondre dans la bouche. Et puis maintenant, on trouve aussi du chocolat rose. Cest avec a quils ont fabriqu le costume du Pre Nol, papa et maman. Miam ! Je voudrais bien y goter ! * Kevin : Avant la reprsentation, maman

manire depuis que je suis assez grand pour men souvenir. Jaurais donn nimporte quoi pour que quelque chose de diffrent se passe, pour une fois, mais le programme tait crit davance : spectacle, rangement des costumes, puis on mettrait des trteaux sur la scne et on mangerait tous ensemble. Ensuite, un membre de la troupe sclipserait discrtement et le Pre Nol ferait son apparition pour distribuer des chocolats tous les enfants. La semaine scoula tranquillement sans que Mumu ne refasse de cauchemar, mais elle ramena un mot de la matresse qui voulait voir papa et maman pour leur parler de ses problmes de comportement . Il faut dire que tous ses dessins depuis un mois reprsentaient des bonhommes effrayants avec de longues barbes, qui semblaient vouloir attraper quelque chose avec leurs doigts crochus.

Quand le soir de Nol arriva enfin, nous tions surexcits. Mumu croyait encore au Pre Nol, mais elle avait fini par accepter lide que les bonhommes qui lui faisaient peur ntaient pas des Pres Nol. Elle tait encore assez petite pour ne pas se souvenir du rveillon prcdent dailleurs, elle stait endormie avant la fin du repas. Elle tait donc ravie dassister au spectacle, et javais fini par me rjouir, moi aussi, lide du repas sur la scne. Le Thtre de Barbe Bleue est spcialis dans la mise en scne de contes de fes, et on vient voir ses spectacles de tout le pays. Toutes les critiques vantent la magie de la mise en scne, le merveilleux des dcors, la ferie des costumes. La troupe a souvent eu des offres mirifiques pour partir en tourne, ou au moins pour venir faire une reprsentation ou deux Paris, mais elle a toujours refus lunanimit.

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est toujours trs nerve parce quelle a beaucoup de travail la dernire minute. Elle aide les acteurs enfiler leurs costumes, elle rpare les accrocs. On dirait quelle coud les costumes sur eux. Elle fait des alles et venues entre les loges et la Remise en portant de mystrieux paquets et il ne faut pas quon trane dans ses pattes, ni surtout quon approche de la Remise. En aucun cas vous ne devez entrer dans cette pice ! nous rpte-t-on chaque fois que nous venons au Thtre. Mais ce soir-l, notre dsir de pntrer enfin dans cet endroit secret a t plus fort que jamais parce que, pendant la deuxime partie de la pice, lnorme Bonhomme en Chocolat y tait entrepos. chaque reprsentation, les acteurs qui jouent le rle des enfants en grignotent un petit bout et a ne se voit pas, alors, pourquoi pas nous ? En plus, cest srement celui-l quils vont nous donner tout lheure, aprs le rveillon, parce que ce soir, cest la dernire reprsentation de la pice. Alors, quest ce que a change si on en prend un peu maintenant ? Et Mumu voulait goter le chocolat blanc de la barbe, et le chocolat rougetre du costume... Et puis, nous avions faim ! Lheure laquelle nous mangeons dhabitude tait passe depuis longtemps. Donc, ce soir-l, nous avons attendu que maman soit comme son habitude captive par ce quil se passait sur la scne et nous avons pris les clefs. Nous nous sommes faufils discrtement dans les couloirs et, arrivs devant la porte de la Remise, nous avons hsit une dernire fois. Jentendais la chanson du Cantique, ctait le moment ou jamais. Tous les acteurs sur scne ou prts faire leur entre, papa dans les cintres et maman dans les coulisses, fredonner avec la troupe, comme si leurs voix devaient ajouter la magie du spectacle. Alors nous nous sommes dcids. Jai ouvert la porte et nous sommes entrs. Il faisait noir comme dans un four, l-dedans. ttons jai cherch la lumire, mais je nai pas trouv dinterrupteur. Jai avanc en laissant traner mes pieds sur le sol, les mains devant moi de peur de me cogner. Mumu saccrochait ma chemise pour ne pas trbucher. Tout coup, jai touch quelque chose. On aurait dit de longs cheveux et mes mains se sont prises dedans. Quelquun a cri de douleur, et ce ntait pas Mumu, car quand jai dit Chut ! elle ma rpondu Mais jai rien dit, moi ! . Nous sommes rests un moment sans bouger, le c ur battant. Jai entendu un gmissement, puis quelques rires ; je commenais avoir la frousse, me dire que nous allions nous faire vraiment disputer, et Mumu se pressait contre moi comme si un danger nous menaait. Jai voulu faire demi-tour mais je me suis heurt un mur. Je ne savais plus du tout o jtais par rapport la porte et jai laiss Mumu nous guider. Soudain, la lumire ma bloui et jai reu un coup sur la tte. * Muriel : Jai peur. Nous sommes attachs, Kevin et moi, depuis que le Pre Nol nous a attraps. Kevin ne sest pas encore rveill depuis quil a t assomm. Le Pre Nol marche de long en large en nous parlant, mais je ne comprends rien, je crois quil parle tout seul. Il est vieux, trs vieux, et se frotte les mains et se passe la langue sur les lvres en nous regardant mchamment. Jai envie de faire pipi et je veux ma maman. Le Pre Nol, il pue. Il sent le chocolat moisi. Beurk ! * Kevin : Ae ! Jai mal la tte. Jouvre les yeux et je vois le Bonhomme en Chocolat qui parle et qui bouge. Jai d prendre un sacr coup sur la tte pour voir bouger un truc en chocolat ! Pourtant, je ne me trompe pas ! Il coupe un morceau de sa longue barbe et le donne manger Mumu. Je veux lui crier non ! Ne mange pas a ! mais je ny arrive pas. Aucune voix ne sort de ma bouche. Mumu dtourne la tte en pleurant, mais je sais quelle a trs faim. Elle tait tellement excite tout lheure quelle na pas got, et il est trs tard, lheure du dner est passe depuis longtemps. Je sais quelle ne tiendra pas longtemps, mme si elle connat lhistoire. Qui est ce vieux bonhomme et pourquoi remplace-t-il la sorcire de lhistoire, je ne le sais pas. Mais je sais que si nous mangeons de ce chocolat, nous allons nous transformer et quil nous dvorera pour redevenir jeune. Heureusement, je me souviens du Cantique. Je commence fredonner, tout doucement. Les paroles me reviennent peu peu. Jentonne le premier couplet. Mais le Bonhomme ma entendu et sest retourn vers moi avec un regard furieux. Il savance dun air menaant, alors je chante de plus en plus fort, et je supplie dsesprment le Petit Peuple de venir notre secours. Mumu a compris ce que je fais et jentends sa petite voix se joindre la mienne. Et puis jentends autre chose, aussi. Comme des couinements de souris, des bruissements dailes de papillons. Au loin, les spectateurs font une ovation ; le spectacle a t magique, comme toujours. Mais ici, la magie menace de nous engloutir, ma s ur et moi, car le Bonhomme en Chocolat se transforme. Ses bras sallongent, son costume sanguinolent et sa longue barbe dun gris bleut se mettent scintiller. Mumu se met pleurer, alors je chante de plus en plus fort pour lencourager. Les souris et les papillons se rapprochent, mais lentement, si lentement ! Soudain, je sens tomber la cordelette qui me liait les poignets. Vite, je dnoue celle qui mattache les chevilles et dlivre ma s ur. Je ne comprends pas pourquoi le Bonhomme ne fait rien pour men empcher, mais il est immobile maintenant. Je regarde autour de moi : cest la premire fois que je vois la Remise. Cest une pice immense, pleine de cratures tranges : ce sont les Lutins et les Fes qui sont venus notre secours ! Je reporte mon attention sur le Bonhomme et je maperois quune larme coule sur sa joue. Il tend vers moi une main suppliante. Sil peut nouveau bouger, cest que nous avons arrt de chanter. En effet, le Petit Peuple sefface en vacillant. Nous sommes prsent dans un cagibi, presque un placard, rempli de costumes de thtre et daccessoires. Un couteau est pos sur une tagre ct de moi, je men saisis. Jentends des voix dans le couloir : ce sont mes parents qui nous cherchent. Mais ils passent devant la Remise sans y entrer, il ne leur vient pas lesprit que nous avons pu leur dsobir ! Le Bonhomme de Chocolat se tient entre nous et la porte, alors je brandis le couteau et le frappe, de toutes mes forces. Jentends des rires qui

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rsonnent dans le fond du cagibi, et des sanglots aussi. Le costume de Pre Nol en chocolat se dchire et la barbe et la perruque tombent. Mais cest moi que Muriel regarde les yeux carquills, car elle assiste ma transformation. Mes gestes sont ralentis comme par une espce de mlasse. Je me fige. Je naurais pas d tenter de tuer le Bonhomme en Chocolat ! Cest comme si jen avais mang un morceau, sauf que l, cest pas en agneau ou en petit cochon que je suis transform... Seul mon visage peut encore bouger. Je passe ma langue sur mes lvres et je sens le got de chocolat quelles ont, maintenant. Mes yeux sabaissent vers la silhouette terre, et je suis peine surpris de voir la dpouille de vieux bonhomme seffriter et le corps dun adolescent en merger. Il a mon visage, mes traits et jusqu la moindre de mes expressions. Il sourit en me regardant et chuchote mon oreille A ton tour, maintenant ! . Puis il entoure les paules de Mumu dun air protecteur et sort avec elle de la Remise. Pourquoi ne me reconnat-elle pas ? * Muriel : Kevin a chang depuis le soir de Nol, quand nous avons fait la Grosse Btise daller jouer dans la Remise, quand on a mis plein de dsordre et quon a t punis, ce soir-l. Depuis sa bagarre avec le Pre Nol, il me fait peur, il nest plus gentil avec moi comme avant. Et puis, ce nest pas normal, il ne veut plus manger de chocolat ! * Kevin : Depuis Nol, jattends que quelquun vienne me manger et jai peur que ce soit Mumu : elle est si gourmande !

Voici la troisime apparition dOlivier Gechter dans nos pages, aprs La Mousse et Les Chiens de Jean-Pierre (M&M 8 et 9). Olivier voit le fantastique partout. L o les autres voient des portes, des ballons de rugby et des les, lui voit des passages vers ailleurs, des ufs de dragons et des vaisseaux spatiaux. On a pu le lire dans le hors srie dEmblme : La Mort, ses uvres et dans le recueil Chimres (ditions de l'Oxymore). Nico Bally, cest , une autre histoire. Croque-Monsieur d'Or trois annes de suite, il plaque tout pour recommencer sa vie, devient crivain le temps de publier quelques textes (Elegy, Luna Fatalis, La Nef des fous). Rendu agressif par un complexe sexuel inavouable, il dcide de tout foutre en l'air et s'associe Olivier pour effectuer la recherche qui suit. Lillustration est de Sbastien gollut.

MAGIE ARTICLE TIRE DE LENCYCLOPEDIA UNIVERSALIS 4027 RECHERCHES EFFECTUEES PAR NICO BALLY, OLIVIER GECHTER
forme de champignon, emblme de leur fonction (champignon signifiant champion dans la haute antiquit). Les Cordons Bleus runissaient diffrents ingrdients (herbes, potions, poudres farineuses, animaux morts), les mlangeaient suivant les instructions dun grimoire et laide doutils magiques (baguettes, fouets, marmites, etc.) pour former un produit sens apaiser la faim et provoquer un orgasme stomacal. Les grands matres de lordre taient les seuls autoriss inventer de nouvelles formules magiques, telles que le redoutable B ufStrogonoff, ou linquitante Pche Melba . Procds magiques Pour que la magie soit efficace, il tait ncessaire que les victimes entrant dans la composition des potions soient tues suivant des rites bien prcis. Les rituels saccomplissaient dans des temples quips pour les sacrifices qui voquaient les chambres de tortures mdivales (salles mortellement froides, salles touffantes chauffes par de grands fours, crochets

Dfinition n.f. du verbe franais manger signifiant absorber des substances organiques extrieures dans le but de renforcer son corps. La magie dsigne lensemble des pratiques antiques bases sur la croyance dun tat primordial des aliments. Ces pratiques existaient laube de lhumanit et prirent fin au dbut de lre dIntgration Industrielle. Droulement des rites magiques Composition du clerg La magie tait pratique par les mages dont llite sacerdotale tait identifie sous le terme de Cordons Bleus ou prtres Kuisto ; plus rarement Matres Queue, mais cette rfrence un appendice caudal reste obscure. Ces personnages se diffrenciaient de leurs contemporains leurs robes blanches et leurs couvre-chefs, apanages des mages de cette poque. Les chapeaux permettaient de diffrencier le niveau de pratique des diffrents magiciens, les apprentis se contentant de toques alors que les grands matres portaient une mitre en

suspendus, lames de toutes tailles, etc.). Les sacrifices danimaux se droulaient lentement suivant un ordre strict. Certains gorgs, dpecs, vids de leurs entrailles, puis ligots et rtis. Dautres jets vivants dans leau bouillante, dautres mincs, arross dhuile dolive et de cerfeuil hach. Le sang sacrificiel tait parfois gard pour tre ingurgit avec la chair, ou rutilis comme base pour dautres sorts et potions. Les sorts (nomms parfois plats ou recettes) devaient, pour rvler toute leur prtendue efficacit, tre ingrs par les personnes souhaitant augmenter leur force. Ces personnes, nommes parfois clients, sont plus connus sous le nom de mangeurs ce qui signifie celui qui reoit la magie en ancien franais. Comme pour tout rituel, la mise en scne avait une importance capitale, et certains cadavres taient prsents selon un code prcis. Ainsi, certains ingrdients ntaient finalement pas absorbs par les mangeurs. Le cas le plus marquant est celui de la bche sense reprsenter un tronon de bois ;

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Avalant jusqu la transe, ils quittaient leur corps, sous une forme ectoplasmique qui se rpandait sur le sol ou dans des cuvettes de faence prpares cet effet. Les livres de mdecine de lpoque voquent mme des abandons complets du corps en cas dorgasme stomacal trop puissant. Pour en savoir plus sur ce sujet, il conviendra de sapprocher des concepts de graisse, pice et alcool. (voir ces mots). Nul ne semblant conscient des risques occasionns par ces pratiques, mme les entreprises incitaient leurs esclaves ingurgiter de telles proportions de nourriture magique, afin de se charger dnergie mystique. Avaler tait synonyme de Renforcer, et lon gagnait en puissance en sempiffrant de produits aciduls ou sals. Cest ainsi que le travail tait interrompu par la grande prire de midi (la plus sacre de toute) et dune ou plusieurs pauses plus courtes o les employs pratiquaient leur dvotion en ingurgitant de leau additionne de diverses substances nommes caf, chocolat ou sucre. Ces rites magiques firent des victimes innombrables. Certaines lgendes propos de fruits (voir ce mot) produisant un orgasme stomacal durant lingestion furent la cause de nombreux dcs par faiblesse intestinale. De mme, une consommation dovules de poulet ou de produits drivs des laits de mammifres pouvaient provoquer des symptmes et des dcs similaires. Cet ensemble de croyances surme vcut jusqu la fin du 21 sicle, poque o la nourriture tait encore trs largement assemble suivant les rites magiques des temples Kuisto. Lune des volutions capitales de ce sicle fut ltablissement dun protocole gntique fixe quant lapport nutritif ncessaire et suffisant au corps humain. Pour plus dinformation lire : Les mangeurs, o les victimes de la religion. Nourriture : prliminaire lacte sexuel dans les socits antiques. Tais-toi quand tu manges, ou essai sur la dictature au temps de la magie. Mat : mes meilleures recettes.

servie lors danniversaires christianiques, elle tait sertie de nains et de scies factices qui taient placs avant que la bche soit prsente aux mangeurs, et qui taient paradoxalement retirs aussitt aprs. Pour tre considrs comme efficaces, les rites taient accomplis trois fois par jour (quoique lon distingue des variations suivants les rgions et les cultures). Les spcialistes parlent de prires gastronomiques heures prcises et respectant des saveurs (sorte de couleur intrieure des aliments). En dcoule tout un classement de djeuners, petits djeuners, dners, soupers, etc.

Rites magiques et sant Si les rites magiques les plus puissants se droulaient lors des ftes, ils taient nanmoins pratiqus quotidiennement par tout un chacun. La magie tenait lieu de religion dans de nombreux endroits et les adorateurs la pratiquaient avec assiduit, certains dvots allant jusqu prier entre les prires conventionnelles, ce qui ntait pas toujours sans consquences sur ltat du corps qui doit-on le rappeler ? nest pas fait pour a. Car en plus de pratiquer une magie nfaste pour le mtabolisme, certains pratiquaient un excs ou un dbordement de cette magie !

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En prambule lrudition mycologique de Didier Trumeau et sa nouvelle Chapeau !, penchons-nous sur un bien trange champignon. De la mycologie la mythologie, il ny a parfois quun petit pas franchir. Lillustration est dAudrey Isbled. Aprs Le Got du pain et sa mmorable Recette du vin chaud (M&M 8 et 9), voici un nouveau texte de Sandrine Bettinelli.

IMPUDEUR MACROBIOTIQUE : LE SATYRE PUANT

PIERRE CARDOL
dterrer. On imaginera la suite. Fort aise de son tour jouissif, le satyre passait le plus clair de son temps sous terre, guetter les pucelles puis les dflorer. Survint l'irrversible coup du destin en la qualit d'une fille farouche dont l'entreprise troubla le faune. La belle lui mordit la verge, qui se gangrena. Le pourrissement irrversible du sylvain eut un effet dsastreux sur son sex appeal. Aucune essence ne parvint masquer la putridit de sa chair. Aussi le satyre enfoui sous terre attend-il encore qu'on vienne le cueillir. Au Moyen Age, le satyre puant tait le lot des mouches et des ncrophages indigents. Longtemps dconsidr dans la gastronomie d'outre-tombe parce que sa saveur ftide occulte celle des mets faisands, ce champignon opre un retour en force sur les tales des marchs nocturnes. Lgrement plus onreux que les anthurus d'archer et autres phallaceae, sa saveur gale cependant l'arme cadavrique de la mythique fleur de rafflesia. Le satyre puant est en passe de devenir un must de la cuisine zombie vgtarienne. A consommer sans modration, en salade ou grill.

PAIN CHOCOLAT
SANDRINE BETTINELLI
Et si je te donnais, Pour ton quatre heures, Une barre de mon pass ? Pain chocolat, Le temps craque sous ta dent Sais-tu ce que veut dire Rentrer de l'cole, S'asseoir l'abri des turbulences, A l'ombre des mamans ? Pain chocolat, Un carreau doux amer Je ne suis plus l'enfant protger. Je suis l'abri, la forteresse. Et si je me sais fragile, Tu ne le verras pas. Il est quatre heures. Gote la lumire, Mon amour.

Ce champignon blanc des sousbois trouve son origine dans la lgende d'un satyre factieux. Pour assouvir ses apptits pervers, le faune s'enduisait la verge d'un baume puissamment fruit, et s'ensevelissait sous l'humus forestier, ne laissant poindre au-dessus du feuillage que son organe rectile. L, il attendait le passage de jeunes filles candides, lesquelles, attires par le parfum du phallus sylvain, effleuraient, parfois longuement, l'intriguant organe et tentaient de le

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Didier Trumeau est n en 1959 Vierzon. Aide-soignant domicile, il dirige par ailleurs la revue alatoire LHeuretard, tire 300 exemplaires. Voyageant sur la plante, elle accueille posie, textes, billets dhumeur et politiques, chroniques musique et fanzines, illustrations, avec un thme central : le Temps (celui quil fait et celui qui passe). Il dite des recueils collectifs de posie (2 ce jour) sur le thme du Temps, et espre bientt sortir des petits livrets consacrs un seul auteur. Ses nouvelles ont t dites en revues indpendantes (On @ Faim, Entre-Deux Mers, il deFennec, cho de ChNord...), ainsi quun recueil de posie, Les mots de la Fleur, chez On @ Faim Editions.

CHAPEAU ! DIDIER TRUMEAU

omnipotent de la flore saprophyte et symbiotique. Je suis un curieux avide, et lorsque je dcouvre une nouvelle varit (vgtale, animale, minrale) je me renseigne son sujet. Je suis donc plutt un gnraliste touche--tout que ma propension naturelle lparpilement l loigne jamais dune reconnaissance universitaire. Et tel nest pas mon objectif. Je suis un jouisseur civil et dispenseur. Difficults, donc, tout garder pour moi. L nest pas le propos. Thallophyte. Va ! Samantha est une jolie blonde format hollandais (normal, puisqu'elle est hollandaise), une vingtaine dannes. Moi, presque le double. Il faut dire que nous nous sommes rencontrs par hasard un concert des Beat Attick, groupe dAmsterdam, dans le Cher au beau milieu du Centre de la France, cest dire au trou du cul du nombril de nulle part. Elle navait pas dendroit pour dormir. Moi si. Elle tait trs gaie, simple et pas farouche. Moi aussi. Elle parlait un peu le Franais. Moi, le Hollandais, pas du tout. Et que nous pouvions facilement viter la barrire de la langue car ce nest pas tout ce que lon peut faire avec la langue... Nous nous sommes plu, nous nous sommes reconnus, nous ne nous sommes pas perdus de vue, donc pas besoin de nous retrouver. Comment peut-on trouver sur le mme primtre des champignons aussi varis que par exemple : une amanite phallode, un cpe de Bordeaux, un lactaire dlicieux ? Sans doute de la mme faon quil est possible de trouver au mme endroit un pissenlit, de la luzerne et de laconit. Pourtant, de ce mme environnement, ces vgtaux vont tirer des substances diffrentes. Qui sera un met excellent. Qui sera un poison violent. La terre est la mme quelque diffrences infinitsimales et ngligeables, donc ayant peu dinfluence sur la composition de la plante qui va sriger vers la

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lumire ou lombre du lieu. La graine, la spore, font toute la raison de ce mystre. Ailleurs, elles ne trouveront sans doute pas lhumus spcifique leur croissance, leur dveloppement. Ici elles sont chez elles, l, trs prcisment lendroit o la minuscule plantule svade du carcan limoneux. L ! Et pas ailleurs. Chaque embryon, car cest bien de cela dont il sagit, transporte son patrimoine gntique, et sil ne trouve pas les conditions minima pour se dvelopper, mlanger au ventre nourricier de la terre son dsir vgtal de hurler sa pousse vers le ciel, rien ne se produit. Et parfois, mme si la fcondation est russie, ladulte en devenir est condamn la strilit, la dgnrescence. Il doit y avoir une symbiose mystrieuse entre lovule fconde et son support nourricier, mais aussi son environnement mto et temporel. Bien entendu le jardinier moyen qui sommeille en chacun de nous est capable de semer du persil, des radis, de nombreux vgtaux usage alimentaire ou non. Bien sr, le botaniste amateur / professionnel qui titille le citadin en mal de verdure est habile lclosion de la gracile et merveilleuse orchide. Mais quil sessaye la culture du champignon en dehors des quelques espces couramment cultives, et il essuiera sans coup frir laffront amer de lchec. Il est vrai que ces excroissances de lombre humide gardent leur secret quant leur arrive parmi nous. Nous savons quil leur faut de la chaleur, de lhumidit, une certaine dose de lumire, dautres parfois un peu de fracheur, que certains sont de printemps, dautres dt et dautres dautomne, mme dhiver sil est clment. Quils poussent parfois sur plusieurs saisons ou sur quelques jours seulement. Quils se dveloppent parfois en quelques heures, quelques jours, quelques annes, rares ou nues, maigrelets ou gants. Mais nous navons toujours

tranges, ces vgtaux. Jprouve toujours une petite crainte respectueuse pour ces rections spontanes de la nature. Sont-ce des vgtaux ? Biologiquement, il ny a pas de doute. Le Larousse dfinit ainsi les vgtaux : tres vivants nayant pas de bouche, de systme nerveux, dorganes locomoteurs, et caractris par la prsence de parois cellulosiques, souvent de chlorophylle (les champignons en sont dpourvus), damidon, et se reproduisant par graines ou spores. Les champignons empruntent toutes les formes et couleurs possibles (pas de carrs ni de rays). Du pnicillium la gale, lergot, au mildiou, la truffe, lapezize, la morille, au geaster hygromtrique et tant dautres, ils colonisent notre espace vital du Nord au Sud, dans leau, dans lair, du plus petit (microscopique) au plus grand (plusieurs kilogrammes). Il parasite lanimal comme le vgtal et le minral, mais bien souvent il joue un rle obscur dagent biodgradable pour des substances qui ne le sont pas. Du plus utile au plus nuisible, il a sa place dans notre univers proche et lointain, et il semblerait que les seules traces de vie qui ont t dtectes dans des projectiles clestes (comtes, mtorites) soient des champignons. Cest dire si ces entits ngligeables ont la vie cheville au corps (mme cleste). Ma passion pour ces vies polymorphes ne date pas daujourdhui. Restes dun pass lointain o lhomme vivait plus de cueillette que de chasse (les vgtaux courent moins vite), les promenades dans les champs et les bois furent mon initiation premire la vie. Et de lhiver lt en passant par le printemps et lautomne, ds quil mest possible de mvader de lentourage social de lhumanit, jerre par monts et par vaux, la recherche de rien et de tout la fois. Loccasion fait le larron. Il faut dire que ce serait une erreur de croire que je suis un spcialiste

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pas tabli pourquoi, alors que toutes les conditions semblent rassembles, rien ne veut apparatre. Samantha sest vite intgre dans ma vie, dans mon Berry natal. Il faut dire quelle apprend vite. Que le Franais nest plus un obstacle dans les nombreux contacts quelle a lis avec mes connaissances. Moi, par exemple, le Batave, cest toujours une langue que je matrise avec une difficult extrme. Dailleurs je ne suis pas dou du tout pour les langues trangres, alors que je contrle sans peine la mienne. Cest vrai : Samantha, mes amis me lenvient. Elle est belle, gentille, charmante, comprhensive, attentionne. Lorsque je ne travaille pas, elle mattend la maison, maccompagne partout ailleurs, me comble damour et de tendresse, et reoit mes proches avec gnrosit. Il va de soi que cette facult, cette passion pour la flore sporophyte, nous permet, Samantha, mes amis et moi, la dgustation de nombreux plats composs ou agrments de ces succulents vgtaux au got aussi vari que leur apparence. Des morilles au printemps, des girolles en lt, des cpes en automne, des trompettes de la mort en hiver, sans parler des conserves de ross, de mousserons schs, et autres quivalents plus ou moins rares, plus ou moins connus. Et des omelettes, et des poles, et des salades, et toute une abondance de plats varis et parfums dont les noms mchappent, mais qui flattent mon palais et celui de mes amis. Tout est simple lorsque lon est passionn. Les terminologies scientifiques tarabiscotes latinomachinchoses et spcialises deviennent un langage courant. Ce nest pas encore cette anne que je baragouinerai couramment le Nerlandais. Quelques mots dusage courant, des insultes, des vocables tendres et coquins, enrichissent avec difficult mon bagage linguistique, mais ils restent limits une utilisation prive entre Samantha et moi. Je participe des expositions mycologiques, des forums dinformation sur les champignons, et jchange avec de nombreux et minents experts les conclusions de mes observations sur les champignons. Jai mme t cit une fois dans une revue scientifique concernant les vgtaux sporanges de France et de Navarre. Petit moi et chevilles enfles, mon ego sest empourpr un moment de fiert, mais vite ma modestie naturelle a repris le dessus. Jaime les champignons mais je ne suis quun amateur, averti certes, mais amateur. Des pharmacies me consultent parfois pour confirmer ou infirmer leurs conclusions sur tel ou tel champignon. Jaime la libert. Les longues errances en fort, dans les champs, me remplissent dun sentiment profond dindpendance pareil celui qui devait exister laube de lhumanit lorsque les seules contingences de la survie taient lies la recherche de la pitance, du gte et aussi parfois de ses semblables pour communiquer et forniquer. Entretenir la survie de lespce, quoi. Le jour se levait aprs une nuit douillette dans un abri de fortune hors datteinte des grands prdateurs. Si le soleil, la chaleur, ntait pas toujours au rendez-vous pour cause de saison ou de mto chagrine, le temps tait occup respirer fond lair encore vierge de toutes ces salets qui lencombrent aujourdhui, stirer, combl, devant la magnificence de cette nature prodigue, et penser au menu de la journe : cueillette, chasse, pche... Bon, ne pas oublier daller voir la femelle aux cheveux jais qui croise dans les parages, histoire de lui conter fleurette et plus si affinit. Je ne vous dit pas la taille des champignons de cette poque. Il parait quil fallait une hache pour en abattre un. Eventuellement, il pouvait vous servir dabri pour la nuit. Mais bon, nous sommes en lan 2000 et des bananes, et part certains phnomnes arboricoles qui dpassent le mtre de diamtre, il faut toujours plusieurs de ces vgtaux pour faire une cuisine. injonction de ma part, au plus petit claquement de doigt. Elle est ma groupie indfectible, fidle jusqu la btise. Je me suis parfois demand si, lui ayant demand de se partager avec des amis, des amies, elle ne meut pas accord son assentiment, la seule rserve de ma prsence, de mon dsir. Parfois, cette disponibilit docile et conciliante me submerge et me noie dans une nause suffocante. Comme un membre fantme qui jamais ne me laisse de rpit, me rappelle son souvenir par sa sollicitude oppressante, son emprise envahissante, son pouvoir enchanant et inluctable. Samantha, la Samantha, cest une merveilleuse fleur qui me choie, menivre de son parfum, et dont la voluptueuse forme menglue comme une Drosera. Elle est toujours daccord avec moi, me loue en tout, et pourtant sa prsence est constante. Le jour o, fier de ma conqute, jai voulu la faire connatre au monde entier, partout lemmener, la rendre aussi indispensable que lair que je respire, jai forg les grilles de ma gele. Je ne peux lui en vouloir. Cest moi qui voulais quelle soit mes cots partout o jallais. Je voulais que cette excroissance harmonieuse et dlicate de ma personne soit partout reprsente comme preuve vidente de mon excellence.

Les champignons montrent une singulire faon de sadapter des sites varis, pourvu que les conditions climatiques et environnementales soient appropries leur dveloppement. Ils croissent sur la vie et sur la mort. Les mycoses, bien connues et diversement apprcies par ltre humain, sont des champignons. Les levures sont des champignons. En fait, sur Terre, tout les milieux sont colonisables et Samantha, la Samantha, elle me coloniss par les champignons. Il court parfois sur le haricot. Gentille, existe des champignons marins, toujours dhumeur gale, elle me aquatiques. Il existe des champicolle la peau. Partout o je vais gnons unicellulaires qui survivent elle y est. Sauf mon travail et au dans les glaces arctiques. Il ny a ptit coin. Mme dans mes grandes probablement que sur les plus ballades aventureuses de contres hauts sommets, dans les dserts champignonifres inexplores, elle (encore existent-ils sans doute sous me suit. Car la Samantha, elle sest forme spore et latente), dans les dcouvert une ferveur pour les sans matires en fusion et dans toutes chlorophylle et les longues courses les zones insuffisamment humides, champtres. En fait, la Samantha, quils ne peuvent se former. Lhuavec ses jolis yeux verts, ses han- midit est donc un facteur essentiel ches larges et sa lourde poitrine, ce leur croissance. La temprature, quelle aime par-dessus tout, cest le terrain et la lumire sont des tre mes cots, prte la moindre lments secondaires leur appari-

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tion. La bio-diversit est un concept rcent ; celui de linteraction des espces. Si une espce disparat, cest tout le milieu biologique qui sen trouve affect et qui peut mme disparatre ou muter. La vie est une richesse infinie. En sommes nous conscients ? Samantha, ma Samantha, la Samantha. Il est trange de constater que limage toute faite des gens que lon ctoie, que lon aime, volue avec le temps, avec la connaissance que lon a deux. Samantha, cela fait trois ans que nous nous frquentons. Je ne suis pas loin de dire qu lpoque de notre dcouverte mutuelle, Samantha tait la femme idale, du moins celle que tout mes amis menviait. Dclats charnels en fusions rotiques, nous fumes au sommet de la volupt. Je prtends, sans mavancer, quen plus de cette harmonie physique il y avait une sincre tendresse, et peut-tre mme de lamour, le Grand Amour. Seulement voil, mon caractre exi eant g et libre sest assez vite fatigu de cette prsence trique. Je voulais quelle se libre, quelle ait des projets elle, des envies gostes, un ego libertin, alors quelle ne vivait que pour moi, ne pensait que par moi, nexistait qu travers moi. Il y eut quelques crises, des menaces, et la sparation lordre du jour. Chaque fois, sa persuasion toute fminine, ses clins convaincants et ma faiblesse lubrique de mle annulait linvitable. Il faut dire que Samantha, au lit et mme en dehors, cest une bombe. Je ne retrouverais jamais une telle perfection dans lart daccder au nirvana. Samantha est tellement exceptionnelle que mme un amant minable se rvlait, semblait un Casanova increvable. Mais lhomme possde une puissance lubrique limite dans le temps. Si les cuisses de Samantha sont toujours ouvertes et offertes, la pauvre mcanique virile ne peut continuellement les assouvir. Je dis souvent que je ne suis quun gnraliste de la mycologie. Ce nest pas tout fait vrai. Jai dit une petite tude qui, sans tre une rfrence en la matire, ma permis une petite notorit dans le domaine analys. Il sagit des Agarics, qui soit dit en passant mont intress par leur nom, qui invariablement me fait penser au moyen ge avec les Childric et consort. Plus prosaquement, ce champignon, plus connu en gnral sous le nom de Champignon de Paris, est lun des plus cultivs en France et dans le monde. Sil crot en milieu sombre dans les galeries champignonnires, il pousse en milieu naturel sous le nom de Ros, de Boule de Neige. Dans lensemble, tous les Agarics sont comestibles, voire excellents, une exception prt : lAgaric Jaunissant, qui prsente la particularit de dgager une odeur diode, dencre, trs dsagrable la cuisson. Il est donc difficile de sintoxiquer avec ce champignon, moins de vouloir le consommer cru. Dans tout les cas, son ingestion nest pas mortelle, elle noccasionnera que de violents vomissements et peut provoquer des malaises prolongs. A viter de toute faon si lon veut quune bucolique cueillette champtre ne se transforme en cauchemar. Ces champignons, tous proches les uns des autres, sont trs semblables par lapparence et se dveloppent dans les champs, les bois, le bord des routes (certains comme lAgaricus Bitorquis peuvent mme soulever le bitume), les souterrains. Je ne mtendrai pas sur les caractristiques de ces vgtaux car leur prsentation serait quelque peu fastidieuse et hors de propos. Samantha nest plus. Elle a quitt ce monde de douleur une fin dt, propice par sa chaleur et son humidit la croissance des thallophytes. Je pleure sa disparition, car mme si sa prsence mindisposait vivement ces derniers temps, elle tait une marque forte, une balise incontournable de ma vie. Je pleure de rage et de ressentiment cette absence, car elle me prive de cette chre libert, celle qui me permettait ces longues courses dans cette nature qui emplissait tous mes sens dune ivresse incomparable et ingalable. Je crie ma souffrance et mon malheur. Pourquoi ne lai-je pas coute ? Lorsquelle me disait que sa vie sans moi tait impossible et quelle prfrait mourir plutt que de se sparer de moi. Du moins, pourquoi lai-je coute ? Ce funeste jour o son corps a t retrouv sans vie sur le sofa du salon de la maison me revient sans cesse. Ce corps que jai chri, cet tre que jai aim, ces formes que jai caresses, ce caractre que jai fini par excrer, cette prsence qui ma touff, ce regard qui ma conquis, tout cela est cette chose si semblable et pourtant si trangre, maintenant. LErythropepside Aurol est ce petit champignon au pied en bton dallumette et au chapeau pas plus grand quune pice de cinq centimes. Trs rare, il se trouve plus communment aux abords de la mer Mditerrane, dans les pindes tempres par le vent modr du large. Sa chair est rouge. Il est utilis dans la dessiccation de certains aliments car il provoque la dshydratation des tissus aqueux par une forme de digestion comparable aux pepsines. Son chapeau est nimb dun voile argent qui lui donne ce qualificatif daurol. Il na aucune qualit gustative, se signale par un manque total de saveur, et sil est encore rpertori, cest par cette constance pousser au pied des Armoises ctires. Il a une autre vertu qui est dannuler le souffle des vivants par une stase temporaire des stimuli nerveux de la respiration pulmonaire, et par l mme doccire un potentiel gneur. Autre qualit de ce petit vgtal, cest de se dgrader compltement lorsque ltat de rigor mortis, de raideur du moribond est tabli. A une certaine temprature, lalcalode responsable de cet arrt momentan des fonctions respiratoires, se dsagrge. Piuuffff ! Plus de traces. La cause de la mort est souvent compare une rupture danvrisme immdiate, instantane et fatale. Voil un cadavre qui ne pse plus trs lourd sur la conscience de son excuteur. Ce que lon aime a cette fantastique particularit dtre magnifi. Lorsque lon cesse daimer, cela arrive, toute la raison dtre de cet amour apparat comme vulgaire, incomprhensible, futile et insignifiant. Pourtant, comme je lai aime, Samantha ! Elle ntait pas si extraordinaire. Sa lourdeur de corps et desprit me faisait parfois douter de la ralit de mes sentiments son encontre. Elle tait une belle fleur qui enivre par sa senteur capiteuse et ses contours savoureux. Elle tait un boulet librement consenti car plus lger quun souffle, et aussi tellement convoit, jalous... Mon corps, mon c ur, est comme dissoci dun chancre abhorr et pourtant indivisible de limage corporelle de mon tre. Jai limpression dtre viscr, amput, amoindri.

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Lautopsie a rvl des traces non ngligeables damanitine, la toxine la plus mortelle des amanites phallodes. Samantha a bien t empoisonne. Ma mise en examen a t immdiate. Jai beau crier mon innocence, personne ne me croit. Jamais je naurais utilis un moyen aussi vident que celui-ci pour liminer quelquun. Cest moi qui cuisine la maison. Toutes nos connaissances le savent et ont pu en bnficier. Samantha, sans apprcier lart culinaire, cuisinait de temps en temps, lorsque mon travail me retenait quelques jours loin delle, et lorsquelle voulait me faire plaisir. Elle russissait merveille les ptes lail, et cette petite fte singulire donnait suite des bats langoureux et voluptueux. Cest elle qui, bien videmment, avait cuisin et ingr la dose critique damanitine. Nous avions, la veille, err dans la fort toute proche et cueilli nombre de pieds de mouton. Nous avions crois des amanites panthres. Elle avait du, mon insu en ramasser quelques unes. Mortel complot qui se retournait contre moi. Javais souhait et programm la mort de Samantha, mais de faon irrprhensible pour moi. Avant de partir travailler, javais cuisin les pieds de moutons et ajout les Erythropepsides. Samantha, pour son repas de midi, devait y adjoindre la crme frache. Son assassinat devait passer pour un accident physique. Le constat de dcs devait conclure une rupture danvrisme et jtais libre, enfin libre. Ironie du sort, volont malsaine, Samantha stait suicide, me laissant coupable idal dun crime que je navais pas commis. Pas celui-ci !

Poisson goulu, par Sbastien Gollut

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