Derecho a la alimentacin con enfoque de gnero

Cuadernos didcticos

Mi amiga Illari
3er Ciclo de Primaria
Cuaderno para el/la docente

ndice

Presentacin de Ayuda en Accin

Ayuda en Accin es una organizacin espaola de cooperacin al desarrollo, independiente, apartidista y aconfesional. Trabaja desde 1981 para mejorar las condiciones de vida de las comunidades ms desfavorecidas, mediante programas de desarrollo autosostenibles, y tambin promueve cambios estructurales que contribuyan a la erradicacin de la pobreza. Actualmente contamos con ms de 150.000 colaboradores, y estamos presentes en 21 pases de tres continentes: Amrica, frica y Asia. All donde estamos, identificamos espacios de intervencin donde, junto con las comunidades, trabajamos a largo plazo en proyectos que duran de diez a quince aos, tratando de atajar las causas estructurales de la pobreza y apoyando el fortalecimiento de los vnculos y la solidaridad comunitaria. Asimismo, realizamos labores de asistencia tcnica y econmica en situaciones de emergencia, motivadas por una catstrofe natural, un conflicto blico o cualquier otro desastre humanitario que tengan que afrontar las poblaciones. Ayuda en Accin complementa su labor en los pases del Sur, con un trabajo de Educacin para el Desarrollo (ED) en el Norte. Entendemos la ED como un proceso de aprendizaje activo, encaminado a: Promover en la sociedad civil un conocimiento de la realidad mundial. Generar en las personas una actitud crtica ante la misma. Construir una ciudadana crtica capaz de movilizarse y participar activamente a nivel local, con el fin de alcanzar la transformacin social a nivel global. Adquirir el compromiso de actuar de manera corresponsable para alcanzar el cumplimiento de los Derechos Humanos y la Justicia Social.

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Presentacin de Ayuda en Accin Presentacin de la propuesta educativa Objetivos y metodologa

Captulo 1. Illari y el derecho a la alimentacin 6 Necesidades bsicas y gnero 8 Derecho a la alimentacin 10 Recuperar la tierra: el campesinado 11 Actividades (123) Captulo 2. En la cuerda floja 14 Armona con la tierra 16 La revolucin verde 17 Crisis alimentaria 18 Actividades (45) Captulo 3. Peligro de derumbamiento 20 Qu est pasando? 22 Derechos pisoteados y

mujeres invisibilizadas 23 Agresin a la naturaleza y protesta social 24 Actividades

Captulo 4. Juntos podemos hacerlo mejor 26 Qu puedo hacer yo? 28 Actividades

Presentacin de la propuesta educativa

En el marco de la estrategia Ampliando Horizontes, abordar la problemtica de la inseguridad alimentaria desde el enfoque del desarrollo basado en los derechos humanos implica fortalecer nuestro compromiso en el mbito local para fortalecer los sistemas de sustento de las personas, familias y colectivos ms vulnerables, con el ejercicio de una ciudadana global (que se expresa local, nacional e internacionalmente) cada vez ms activa en exigencia del cumplimiento de las obligaciones de los Estados y las responsabilidades de los dems actores sociales para asegurar la realizacin universal de los derechos econmicos sociales y culturales (DESC). Partiendo de la experiencia acumulada junto con nuestros socios estratgicos, en los prximos aos nos proponemos orientar nuestros esfuerzos institucionales en incorporar de manera explcita a nuestra prctica institucional la fuerza poltica, tica e incluso jurdica del Derecho a la Alimentacin. La propuesta educativa que ahora planteamos, en todo su recorrido de Primaria y Secundaria, est concebida desde una pedagoga activa, partiendo de las ideas previas que tiene el alumnado y tratando de construir con los chicos y chicas los conceptos, para facilitar su comprensin y estimular un aprendizaje significativo y una implicacin personal. La temtica vinculada al derecho a la alimentacin es muy compleja, por eso se hace necesario comenzar con planteamientos muy sencillos; nuestro objetivo, para la etapa de Primaria, se centra en lograr un acercamiento del alumnado a esta realidad. Tambin se plantean de forma muy genrica algunas causas y consecuencias de las situaciones de inseguridad alimentaria que ocurren en nuestro mundo, y se ofrecen alternativas sencillas de compromiso que permitan al alumnado sentir que, desde sus posibilidades, pueden colaborar en la construccin de un mundo ms solidario. Adems, se aportan pistas para enlazar a temas secundarios que pueden interesar, pero no se desarrollan aqu. Con las referencias aportadas, cada tutor o tutora ver la posibilidad de profundizar en las temticas que valore ms interesantes o provechosas con su grupo. En las actividades se apuntan los principales objetivos y se avanzan las principales conclusiones a que deben conducir, para facilitar al maestro o maestra su aplicacin y estimular el inters y el razonamiento del alumnado de este ciclo, de acuerdo a sus capacidades.

Objetivos y metodologa
En el Tercer Ciclo de Primaria, el alumnado tiene ya un buen nivel de autonoma y es importante reforzar la educacin en valores mediante actividades que fomenten la iniciativa y la implicacin personal, adems del trabajo en grupo. Por otra parte, a partir de este ciclo empieza a tomar peso el uso en las escuelas de las nuevas tecnologas de la informacin y la comunicacin (NTIC). Por eso, se introducen en las actividades de este ciclo la utilizacin de recursos de internet, as como la realizacin de algunos trabajos en formato digital, junto a otras actividades que fomentan la participacin y el contacto con el entorno social y natural. En la temtica que nos ocupa, consideramos particularmente importante valorar la riqueza de la diversidad y tambin comprender la importancia de establecer relaciones de solidaridad y colaboracin para el bien comn entre culturas, pases y continentes. Para despertar la motivacin se presenta la temtica a travs de un intercambio postal con una chica peruana ficticia, que tiene dificultades en su comunidad y busca algn apoyo: MI AMIGA ILLARI. A lo largo de varios episodios, el alumnado intercambiar informacin y sentimientos con esta amiga, profundizar en el conocimiento de la problemtica y buscar alternativas solidarias y sostenibles. Cada captulo presenta un soporte terico dirigido inicialmente al docente, con el cual introducir las temticas, y a continuacin se plantean las actividades a realizar. Y se indica en cada una de stas las principales competencias bsicas que contribuye a desarrollar. En principio, solo habr que entregar al alumnado copias impresas de las fichas que se encuentran en el CD incluido en este cuaderno, con la intencin de no sobrecargarles de documentacin, y que perciban la propuesta de forma dinmica y participativa; el tutor o tutora completar donde detecte ms carencias y aprovechar el contenido terico que se encuentra en estas pginas para sintetizar conclusiones e ideas clave. No obstante, si el/la docente lo ve conveniente, siempre puede fotocopiar y repartir pginas del cuaderno para aportar mayor informacin. La temtica vinculada al derecho a la alimentacin es muy compleja, por eso hemos querido simplificar y plantear un esquema lgico que facilite la comprensin y ayude al alumnado a implicarse; adems, se aportan pistas para indicar temas secundarios que pueden interesar, pero no se desarrollan aqu. Con las referencias y bibliografa aportadas, cada tutor o tutora ver la posibilidad de profundizar en las temticas que valore ms interesantes o provechosas con su grupo. El esquema didctico para abordar la temtica se organiza en cuatro captulos en torno a la inseguridad alimentaria y el derecho a la alimentacin: Acercamiento a la realidad Causas Consecuencias Alternativas sostenibles y equitativas

Captulo 1

Illari y el derecho a la alimentacin

Acercamiento a la realidad

Necesidades bsicas y gnero

El ser humano tiene varias necesidades bsicas para su subsistencia y para disfrutar de una vida digna y segura. Una de esas necesidades es la alimentacin. En todas las civilizaciones, desde la invencin de la agricultura y la ganadera, hombres y mujeres se han relacionado directamente con la tierra y la naturaleza, intercambiando bienes y recursos para alimentarse y cobijarse. En el ltimo milenio, la tecnologa ha avanzado y ha dado lugar a importantes cambios en nuestra relacin con la tierra. Sin embargo, a pesar de los avances cientficos y tecnolgicos, hoy en da ms de 1.000 millones de personas pasan hambre (Informe ODM 2010), a pesar de que en nuestro planeta se producen alimentos en cantidad y calidad suficientes para alimentar a toda la poblacin mundial (FAO 2007), y la propia FAO estima que se podra alimentar a 12.000 millones de personas (ms de 1,7 veces la poblacin mundial actual). La pobreza y el hambre no son fenmenos naturales ni se deben a la escasez de alimentos, sino que son consecuencia de un reparto inequitativo de los bienes entre la poblacin del planeta, causado por los sistemas econmicos internacionales injustos. Las sociedades capitalistas han elevado a la categora de necesidad bsica los conceptos de entretenimiento, utilitarismo e inmediatez, para lo cual requieren continuamente el suministro de energa y productos de usar y tirar. Los mismos sistemas internacionales de produccin y comercio que han promovido estas dinmicas de consumismo, han centrado su atencin en mantenerlas y acrecentarlas, y a cambio han dejado desatendido el reparto equitativo de los autnticos bienes bsicos1. Muchos pases con economas dbiles dejan de ser valorados como consumidores y son por el contrario explotados como proveedores de materias primas bajo condiciones abusivas. Estos pases no mueven las economas, por lo tanto las necesidades y derechos de sus ciudadanos y ciudadanas no interesan a los mercados y estas poblaciones caen fcilmente en la escasez y el hambre. El gnero tiene gran importancia en esta situacin, pues forma parte de las relaciones de poder y de las exclusiones establecidas en las diferentes sociedades: consiste en la adjudicacin a cada sexo de roles sociales y condicionamientos en cuanto a derechos y deberes, basados en convenciones sociales y culturales.
1 En general, los bienes bsicos son productos sin ningn valor aadido o, en otras palabras, sin procesar o sin ninguna caracterstica diferenciadora dentro del mercado: incluyen los combustibles fsiles y los productos mineros y agrcolas. En cuanto a la alimentacin, son bsicos los productos de la tierra (fruta, verdura y cereales), aunque a veces se incluye tambin el ganado.

Esta discriminacin de gnero influye en las dinmicas familiares y sociales, econmicas y polticas, en los mbitos local y global, y por tanto tiene un gran peso en los procesos productivos y comerciales, as como en el acceso a los alimentos: Segn la FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin), las mujeres representan, como media, el 43 % de la fuerza laboral agrcola en los pases en desarrollo (con grandes variaciones entre pases), sin embargo slo son propietarias de alrededor del 1% de las tierras. Cuando se emplea a las mujeres rurales, suelen quedar marginadas a ocupaciones peor pagadas, y con frecuencia en formas de empleo menos estable; no tienen el mismo acceso ni control2 de los recursos (tierra, semillas, ganado, crdito, fertilizantes, equipos mecnicos...) ni de los bienes producidos, y las polticas pblicas no tienen en cuenta su papel ni escuchan sus voces en los procesos de estudio, discusin y toma de decisiones. Si las mujeres en las zonas rurales tuvieran el mismo acceso que los hombres a la tierra, la tecnologa, los servicios financieros, la educacin y los mercados, se podra incrementar la produccin agrcola y reducir entre 100 y 150 millones el nmero de personas hambrientas en el mundo (FAO
2011).
2 Acceso: la oportunidad de usar algo; control: la capacidad de definir su uso y destino

Para saber ms

http://www.fao.org/spfs/spfs-home/es/ http://www.fao.org/gender/gender-home/es/ http://www.juntadeandalucia.es/institutodelajuventud/miraporlaigualdad/

Derecho a la alimentacin
Como decamos ms arriba, la alimentacin es una necesidad bsica de toda persona, y sin embargo sigue siendo una asignatura pendiente de la humanidad. El alumnado de este Ciclo comprende esta necesidad y debera sorprenderse por cmo es posible que no est cubierta en todo el mundo. El derecho a la alimentacin se recoge en varios documentos importantes de alcance internacional: 1948 Declaracin Universal de Derechos Humanos, Art.25: toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, as como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentacin. 1966 Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales, Artculo 11, y la Observacin General 12 del Comit de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales de Naciones Unidas. 1974 Declaracin Universal sobre la Erradicacin del Hambre y la Malnutricin. 1989 Convencin sobre los Derechos del Nio. 1996 Declaracin de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial. En el ltimo siglo se han buscado caminos para lograr que todas las personas y comunidades puedan ejercer con autonoma su derecho a la alimentacin. Merecen particular atencin tres enfoques: 1 - La Ayuda Alimentaria 2 - La Seguridad Alimentaria 3 - La Soberana Alimentaria La ayuda alimentaria consiste en una transferencia de recursos a determinados pases o sectores en forma de alimentos, bien donados o bien vendidos en condiciones preferentes. El concepto surgi tras la II GM, con el Plan Marshall, una iniciativa de EEUU para contribuir a la reconstruccin de una Europa devastada (adems de sus intereses en frenar el avance comunista y en dar salida a los excedentes agrcolas para impedir la cada de sus precios). La ayuda alimentaria puede ser bilateral, es decir de Gobierno a Gobierno; multilateral, con la participacin de varias Agencias Internacionales de Naciones Unidas, y tambin no gubernamental, que es la realizada por algunas ONGD. En general se destina a pases o comunidades vulnerables, a travs de programas o proyectos de desarrollo, adems de a paliar crisis humanitarias causadas por desastres.

Ya en la segunda mitad del s. XX, surgen otras iniciativas que buscan contribuir al derecho a la alimentacin. En 1963, la FAO organiza el Congreso Mundial de la Alimentacin, donde lanza el Plan de Desarrollo Agrario a nivel mundial con el fin de luchar contra el hambre. Pero parten de una idea errnea: piensan que la agricultura por s sola no puede solucionar el problema del hambre en el mundo, pues creen que el problema es slo la falta de alimentos, y proponen una revolucin tecnolgica de la agricultura, para aumentar la produccin, en lugar de analizar los factores polticos y culturales que dificultan el acceso universal a los alimentos. Surge entonces el concepto de seguridad alimentaria, que se entiende como el acceso de toda persona a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. (Plan de Accin de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin. Roma, 13 a 17 de noviembre de 1996).

En respuesta a esta iniciativa, la sociedad civil, liderada por el movimiento La Va Campesina*, respondi con un nuevo planteamiento: la soberana alimentaria. Segn este enfoque, la revolucin tecnolgica de la agricultura causa ms problemas que soluciones, y argumenta que el problema del hambre es ms complejo, pues no basta con asegurar el acceso a los alimentos, sino que hay que defender el derecho de las comunidades a decidir qu y cmo produce, qu y cmo consume.

De este modo, la soberana alimentaria proclama el derecho de los pueblos y comunidades a decidir e implementar sus polticas y estrategias agrcolas y alimentarias para la produccin y distribucin sostenible de alimentos. Es el derecho a la alimentacin adecuada, inocua, nutritiva y culturalmente apropiada y a producir alimentos de forma sostenible y ecolgica. Es el derecho al acceso a recursos productivos tales como tierra, agua, semillas y biodiversidad para su uso sostenible. (Convencin de los Pueblos sobre Soberana Alimentaria, julio de 2004).

*L a Va Camp esina es un m ovimien to in te agrupa a mil lo rnacional que nes de campe sinos y campe y medianos p sinas, peque roductores y os productoras, p indgenas, mig ueblos sin tie ran tes, trabaj rra, adores y trab de todo el mu ajadoras agrc ndo. Defiende olas la agricultura quea escala sostenible a p como un mo edo de promove y la dignidad. r la justicia so Se opone firm cial emen te a los las multinacio agronegocios nales que est y n destruyend naturaleza. o los pueblos y la L a Va Campe sina compren de en torno a locales y naci 150 organiza onales en 70 p ciones ases de fric Amrica. En t a, Asia, Europ otal, represen a y ta a alrededo de campesino r de 200 mil lo s y campesina nes s. Es un movi pluralista y m mien to au tn ulticultural, si omo, n ninguna afilia nmica o de c cin poltica, ualquier otro t e co ipo. http://viacam pesina.org /sp /

Para saber ms

http://www.derechoalimentacion.org/webkwderecho/index.asp http://www.dicc.hegoa.ehu.es/listar/mostrar/17 http://www.soberaniaalimentaria.com/textos/EgurenSoberaniaAlimentaria.htm

Recuperar la tierra: el campesinado

Estos tres enfoques que acabamos de ver renen por supuesto aciertos, pero tambin todos ellos tienen limitaciones: desde la posibilidad de desarrollar prcticas de ayuda paternalista y crear enfrentamientos antes que colaboracin, con una ayuda mal entendida; o desarrollar dinmicas que no respeten el contexto socio-cultural, ni el medio ambiente al intentar aplicar a toda costa la seguridad; hasta impedir el desarrollo del comercio con una soberana intransigente. En general, tanto gobiernos, como instituciones y comunidades pueden encontrar diversas dificultades para asegurar la incorporacin de uno u otro enfoque a las dinmicas sociales, econmicas y culturales, en las que fcilmente se encuentran trabas o polticas incompatibles. Es importante reconocer el papel del campesinado tradicional y su importante labor, que resultan muy desconocidos para la infancia por su escasa presencia en los medios de comunicacin, ms volcados en mostrar actividades de ocio y fomentar conductas consumistas. El modelo del campesinado propuesto por Vctor Manuel Toledo (Toledo 1993) es aqul que mantiene un alto grado de autosuficiencia, con predominio de los valores de uso sobre los valores de cambio, y por lo tanto alejado de las grandes empresas comercializadoras.

Captulo 1

Actividades
A1 Ideas previas: Carta desde Per
Se comienza con la lectura de la carta en clase, y se abre un debate con ayuda de estas pistas: Qu tipos de necesidades cubra la comunidad de Illari antes de plantar soja? Cmo habra que decidir qu se planta en cada lugar? Qu significa plantar en armona con la naturaleza? Por qu el pueblo de Illari ha perdido el derecho a alimentarse correctamente? Si los nuevos cultivos eran mejores, por qu ahora estn peor en la comunidad de Illari? Sabes qu son las multinacionales y el mercado internacional? Sabes qu es la soja transgnica?
(Tambin se pueden dictar las preguntas para que elaboren un informe escrito -a mano o en el ordenador- con sus respuestas)

COMPETENCIAS: esta actividad contribuye a

las competencias en comunicacin lingstica, tratamiento de la informacin y competencia digital, cultural y artstica, y aprender a aprender. En esta primera sesin se trata de plantear los conceptos bsicos, fundamentalmente el derecho a la alimentacin. Cada alumno y alumna recibe una misteriosa carta en su buzn. Procede de Per y la escribe Illari, una nia de su edad que est pasando dificultades en su comunidad. Se entrega al alumnado la Ficha 1. Se partir de los acontecimientos que relata Illari para acercarnos al contexto y buscar que el alumnado se sienta identificado con la protagonista y se implique desde el principio. El objetivo es concluir que el derecho a la alimentacin es un derecho bsico que sin embargo se encuentra vulnerado en muchos lugares del planeta.

La familia es la unidad de produccin, consumo y reproduccin. No se busca el lucro, sino la reproduccin de los productos. Son pequeos propietarios y propietarias de tierra. Cultivan pePor eso, lo importante no es encontrar la frmula queas extensiones que favorecen la biodiversidad mgica, sino el esfuerzo permanente en buscar y enriquecen la cultura y la gastronoma locales. alternativas que permitan, ante diferentes cirRespetan los equilibrios ecolgicos y no agrecunstancias, lograr el ejercicio real de toda perso- den a la naturaleza usando productos qumicos na y comunidad del derecho a la alimentacin. contaminantes. Este modelo representa, en realidad, una opcin entre la variedad de posibilidades que nos permiten nuestros entornos y nuestros avances tecnolgicos. Los modelos rural y urbano pueden -y deben- convivir de forma equilibrada siempre que se respeten los intereses y necesidades de cada uno de ellos. Para mantener el equilibrio entre ambos modelos y con el medio natural, es fundamental mantener la diversidad de recursos y prcticas productivas, as como la diversidad biolgica.

Tras comentar y debatir algunas ideas, se puede concluir explicando y diferenciando las tres principales iniciativas que buscan dar respuesta a las situaciones de vulnerabilidad e inseguridad alimentaria en nuestro planeta. El alumnado debe conocerlas todas, valorando sus aciertos y comprendiendo sus limitaciones. Imprime y reparte a tu alumnado la Ficha A.1

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Captulo 1

Actividades
A2 Realidad local A3 Realidad global
COMPETENCIAS: comunicacin lingstica,
conocimiento e interaccin con el mundo fsico, tratamiento de la informacin, aprender a aprender y autonoma e iniciativa personal. Con esta actividad pretendemos que el alumnado visualice cmo hemos ido perdiendo nuestro contacto con la tierra y nos hemos desvinculado en gran medida de los procesos de produccin agrcola y ganadera, por comodidad y en beneficio de los supermercados. Incluso nos hemos convertido en dependientes del sistema de mercado que marca las pautas de consumo en nuestro lugar. El alumnado deber realizar una pequea investigacin en su casa y, con los datos recogidos en la misma, escribir una carta a Illari respondindole sobre los cambios que han acontecido en su contexto local. Se aportan algunas cuestiones, pero pueden incluir sus propias preguntas y entrevistar a sus padres y madres o abuelos y abuelas. Imprime y reparte a tu alumnado la Ficha A.2 Tras ver el vdeo se comentar qu les ha llamado la atencin y se aclararn las dudas que puedan surgir, dejando claro que se estn mostrando elementos extremos, pero en realidad no todo es blanco o negro, sino que hay que aprovechar lo bueno de cada visin, armonizar opciones y buscar Con esta actividad se pretende un acercamiento a alternativas novedosas desde la creatividad y parla problemtica a nivel global. Aunque resulta un tiendo de algunos conocimientos bsicos. tema complicado proponemos un vdeo-frum soLuego, se pueden hacer figuras de plastilina en bre un corto de animacin que se pueden visionar clase: se reparte la clase en varios grupos, y cada directamente en internet: uno de stos representar con ellas, sobre una cartulina grande, algunas de las escenas que han < On. Por el reconocimiento de la Deuda Ecolgica visto. Se pueden exponer en los pasillos o espacios y la defensa de la Soberana Alimentaria. comunes del centro con alguna etiqueta explicaPertenece a la Campaa No te Comas el Mundo, tiva, y subrayando la importancia de encontrar alternativas ms sostenibles y respetuosas con los de las organizaciones: Entrepueblos, el Observaderechos humanos. torio de la Deuda en la Globalizacin, la Red de Consumo Solidario y Veterinarios Sin Fronteras. las competencias en comunicacin lingstica, conocimiento e interaccin con el mundo fsico, tratamiento de la informacin, competencia cultural y artstica, y aprender a aprender. Duracin: 9 minutos. Julio 2010 Enlace para ver on-line: http://vimeo.com/15158724 Se trata de lograr una reflexin en conjunto sobre las consecuencias que tienen para los productores y productoras del sur la demanda desde las sociedades desarrolladas del norte de una serie de productos, y la imposicin de unos modelos de produccin y mercado, que acaban por repercutir en las condiciones de vida de los primeros, y de cmo esto ha terminado con el modo de vida campesina. No obstante el propio corto deja abierta la puerta a alternativas ms sostenibles y solidarias.
Pistas para el debate: - Quines son las tres personas que llegan por primera vez a las tier ras de los y las campesinos/as? - A quin represen tan?

COMPETENCIAS: esta actividad contribuye a

- Por qu les crece la n ariz cuando hablan con la persona campesin a? - Qu ocurre con el pais aje y con el medio ambiente cuando l leg an las fbricas y los camiones? Y con las personas campesinas? - De dnde vienen los a limen tos que se consumen en las ciudad es? - Por qu hay personas grises y otras de colores? - A qu estn encadena dos los habitan tes de la ciudad? - Cuando el planeta se p one enfermo Cul es la solucin que se prop one en el vdeo?

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Captulo 2

En la cuerda floja
Causas

Armona con la tierra

De acuerdo al sistema de campesinado que vimos en el captulo anterior, el colectivo campesino se presenta como el intermediario entre la naturaleza y la sociedad: durante la produccin, ste canaliza recursos materiales del ecosistema hacia la sociedad, y realiza un reemplazo aportando especies domesticadas, animales y vegetales. Este proceso funciona tanto para el consumo como para el intercambio. Y los tres mbitos -natural, rural y urbano- pueden convivir de forma equilibrada siempre que se respeten los intereses y necesidades de cada uno de ellos. En el modelo tradicional de produccin agrcola y ganadera, el campesinado controla las semillas y el ganado, respeta los ciclos de la tierra y los ecosistemas, produce para el abastecimiento y el comercio local, la poblacin se alimenta de forma sana, variada y equilibrada; y en definitiva genera desarrollo local manteniendo ese equilibrio entre poblacin urbana y rural, as como un equilibrio ecolgico. Para mantener estos equilibrios, es fundamental mantener la diversidad de recursos y prcticas productivas, as como la diversidad biolgica; sin embargo, como veremos ms adelante, muchos proyectos de modernizacin rural apuntan hacia la homogeneizacin. El equilibrio se rompe cuando las dinmicas ecolgicas se subordinan a algunas dinmicas econmicas, que slo pretenden abaratar costes y maximizar beneficios. El apoyo al campesinado debe buscar la armonizacin de las dinmicas ecolgicas con modelos econmicos sostenibles, de modo que los campesinos y campesinas tenga capacidad de acceso y control de los recursos y posibilidad de producir y comerciar dignamente, pero tambin de beneficiarse de los avances tecnolgicos y de participar, en igualdad de condiciones con otros sectores sociales y econmicos, en las mejoras de sus sociedades.

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La revolucin verde
La vida en el campo nunca ha sido fcil, y durante toda la historia de la humanidad han existido problemas de inseguridad alimentaria por diferentes motivos, pero queremos centrarnos aqu en los cambios ms recientes. En el s. XVIII, la revolucin industrial supuso un avance en los sistemas de produccin en todos los sectores: se consigui, mediante la mecanizacin de muchos procesos, el aumento de la produccin y la reduccin de tiempos y costes. Tambin en la agricultura se mejor la produccin, sin embargo, un efecto negativo de estos cambios fue el aumento de la migracin de la poblacin a las ciudades y el despoblamiento del campo. Ante la realidad del hambre en muchas regiones del planeta, ya en la segunda mitad del s.XX, la FAO lanza el Plan de Desarrollo Agrario a nivel mundial, es la denominada Revolucin Verde, que pretende el aumento de la productividad a travs del apoyo a la produccin intensiva, el uso de agrotxicos, la seleccin de variedades animales y vegetales de alto rendimiento, etc. La agricultura es entonces cada vez ms controlada por unas pocas multinacionales que buscan producir mercancas a bajo coste y venderlas para obtener los mximos beneficios. A cambio, las condiciones de vida de muchos productores y productoras a pequea escala, y de los grupos de consumidores/as ms vulnerables, empeoran. Con las nuevas normativas y leyes del mercado que favorecen a las grandes empresas se rompe el sistema del campesinado en equilibrio con la tierra y con los ecosistemas, pues las grandes corporaciones, preocupadas por el equilibrio costebeneficio, no atienden adecuadamente a las cuestiones de biodiversidad y sostenibilidad y a cmo sus actividades afectan a estos campos: Se fomentan las explotaciones intensivas, lo que favorece las plagas. Se desarrollan los qumicos: plaguicidas, herbicidas y fertilizantes. Se tratan o modifican genticamente las semillas para aumentar su productividad. Se multiplica la maquinaria pesada, lo que aumenta el consumo de combustible y la contaminacin. Se intensifica la deforestacin. Y aunque realmente se consigui un aumento en la produccin agrcola en todo el mundo, la propia FAO reconoce que el conjunto de todas estas tcnicas produjo varios efectos negativos, principalmente tres: La prdida de biodiversidad, al fomentarse unas pocas especies mejoradas en produccin intensiva. El deterioro del medioambiente y de la salud de la poblacin, por la deforestacin y el uso intensivo de agrotxicos (plaguicidas, herbicidas, fertilizantes...), altamente contaminantes. La sobreexplotacin del agua, al multiplicarse los sistemas de riego de grandes superficies. Lamentablemente, estos perjuicios afectan directamente a millones de campesinos y campesinas, sobre todo en los pases empobrecidos, mientras que slo unas pocas personas obtienen grandes beneficios econmicos.

Crisis alimentaria
A pesar del aumento de las cosechas, en el siglo XX hubo varias hambrunas en el mundo, y desde los primeros aos de nuestro siglo se ha producido una importante crisis alimentaria. Por qu? Resulta muy complejo para esta etapa comprender los mecanismos financieros a nivel internacional, sin embargo s se puede entender que los pases ms avanzados tecnolgicamente (20% de la poblacin mundial, y nosotros entre ellos) consumen el 80 % de los recursos del planeta, mientras la mayora de la poblacin del planeta -80 %-, en los pases empobrecidos, slo accede al 20% restante. Adems, las grandes empresas se han trasladado a los pases empobrecidos donde explotan sus recursos y daan el medio ambiente, aumentando la pobreza local: provocan agotamiento de acuferos a causa de la sobreexplotacin, erosin del suelo por la deforestacin, perdida de tierras agrcolas por las explotaciones intensivas para exportacin, y prdida de cultivos locales a causa del cambio climtico. Por otra parte, los pases desarrollados estn fomentando relaciones comerciales internacionales injustas. En el mbito de la alimentacin, estos pases ricos subvencionan sus cultivos y fomentan la exportacin, y a cambio cargan con impuestos la entrada de productos procedentes de otros pases. Al vender en el exterior a bajo precio para abrirse mercado, los productores y productoras de los pases en desarrollo no pueden competir con estos productos y se arruinan, vindose obligados a pedir prstamos y endeudarse en un ciclo interminable. Por otra parte, los productos relacionados con la agricultura, como las semillas y los plaguicidas se han ido concentrando en las manos de unas pocas empresas transnacionales. La falta de competencia les permite imponer los precios y obtener beneficios desorbitados a costa del empobrecimiento de los productores/as y consumidores/as.

http://www.fao.org/kids/es/revolution.html

Para saber ms

http://www.biodiversidad.gob.mx/biodiversidad/que_es.html http://www.fundacion-biodiversidad.es/es/biodiversidad http://www.oei.es/decada/accion.php?accion=000 http://www.unesco.org/most/ogm.htm

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Captulo 2

Actividades
A4
Origen de la vulneracin del derecho a la alimentacin
Se entregan dos fichas al alumnado: Ficha A.4a: en ella se muestra grficamente un entorno de agricultura diversificada y campesina, de acuerdo al modelo descrito en el captulo anterior, que despus el alumnado va a reproducir en cartulinas ms grandes (una sola o por grupos). Durante la actividad se les har ver y se comentarn las caractersticas principales de este modelo, que son: Variedad de cultivos. Uso de la fuerza humana o animal. Respeto por el medio ambiente. Ficha A.4b: esta ficha muestra diversos elementos de cambio respecto al modelo anterior. Cada cambio es representado por un elemento grfico que cada alumno y alumna puede copiar en un folio para multiplicarlos y despus colocarlos encima del mural, sustituyendo unas caractersticas por otras, para crear un collage de forma conjunta. Con ello se consigue que el alumnado se d cuenta de los cambios acontecidos en el campo a travs de diversos fenmenos como son la revolucin industrial, la revolucin verde y el sistema capitalista. Y tambin hacemos que los alumnos/as lleguen a una conclusin valorando ambos sistemas.

A5

Anlisis de causas de la crisis alimentaria actual: Carta de Illari

Con esta segunda carta proponemos un trabajo por grupos y posterior puesta en comn. Se repartir la clase en cinco grupos y a cada uno se le asigna un tema: Cultivos intensivos y plagas. Semillas transgnicas. Agroqumicos (fertilizantes, plaguicidas, herbicidas...) Desertificacin. Monopolios de productos agrcolas. Si el/la docente lo ve oportuno, el trabajo sobre estos temas se puede sustituir por el de la Pacha Mama planteado en la ficha. Imprime y reparte a tu alumnado la Ficha A.5

COMPETENCIAS: esta actividad contribuye fundamentalmente a las competencias en comunicacin lingstica, conocimiento del mundo fsico, tratamiento de la informacin, cultural y artstica, aprender a aprender y autonoma e iniciativa personal.
Con esta actividad se visualiza de forma muy grfica el cambio de la agricultura tradicional a la intensiva. Se identificar el origen del cambio en la revolucin industrial y la revolucin verde y se har una valoracin de los dos modelos, de sus principios y sus consecuencias. Repartiremos la clase en dos o tres grupos, o bien se hace la actividad entre todos.

COMPETENCIAS:

esta actividad contribuye a las competencias en comunicacin lingstica, conocimiento del mundo fsico, tratamiento de la informacin, aprender a aprender y autonoma e iniciativa personal. Con esta actividad, el alumnado se acerca de modo vivencial a las causas de la crisis alimentaria en el mundo. Analizar algunos de los principales elementos que se plantean en la carta de Illari y sacar sus conclusiones.

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Captulo 3

Peligro de derrumbamiento
Consecuencias

Qu esta pasando?
Las causas y las consecuencias de la problemtica que venimos estudiando estn siempre interrelacionadas y en ocasiones se retroalimentan, por lo que se pueden confundir y no resulta fcil hacer un anlisis claro. Como vimos antes, una de las causas fundamentales de la inseguridad alimentaria ha sido la revolucin verde, que ha provocado, entre otros efectos, la prdida del papel del campesinado y el abandono del campo por gran parte de la poblacin rural. En consecuencia, la tierra y sus productos se han convertido en mercancas y esto a su vez ha sido la causa de una disminucin de la calidad y la variedad de alimentos, pues lo que importa ahora es el beneficio. As, las causas y consecuencias se van encadenando: Las subvenciones en los pases desarrollados ayudan a reducir los costes de produccin y poder vender ms barato, lo que perjudica a los productores de los pases empobrecidos, ya que frente a esta competencia tienen dificultades para vender sus cosechas y poder vivir de la agricultura. Los cultivos se especializan por regiones y por pases, creando una dependencia del exterior para aquellos alimentos que no se producen localmente; y tambin una dependencia de los mercados internacionales para poder dar salida a las grandes cosechas de los monocultivos, lo cual las encarece y las hace menos sostenibles. Muchas multinacionales realizan, all donde la legislacin local no se lo impide, prcticas que estn prohibidas en los pases ricos. Y se utilizan prcticas injustas como los monopolios de semillas y qumicos, y la competencia injusta que arruina a los/as productores/as locales. En nuestro entorno ms cercano, la poblacin pierde el contacto con la tierra y, a cambio, encuentra fcil acceso a multitud de productos de alimentacin con caractersticas muy diferentes: de temporada y fuera de ella, frescos, manipulados y precocinados, naturales y artificiales, etc., y acompaados por un continuo bombardeo de informacin no siempre clara ni exacta; esto crea una gran saturacin, confusin y, finalmente, un desinters sobre las implicaciones reales que los productos que comemos tienen en la salud, en la economa y en las relaciones internacionales.

Se fomentan la exportacin y la importacin, con lo cual los alimentos deben ser procesados artificialmente para mantener sus cualidades mnimas, y transportados a lo largo de grandes distancias; esto hace que pierdan parte de sus propiedades naturales y, adems, Todo este rosario de consecuencias se traduce con su transporte se consume mucha energa en dos perjuicios globales que veremos con ms y se contamina el medio ambiente. detalle: la violacin de derechos humanos y la destruccin del entorno natural.

Ilustracin de Benjamin Becue

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Derechos pisoteados y mujeres invisibilizadas

Se valora el capital, controlado por los hombres, y se invisibilizan las tareas que realizan las mujeres y nias tanto en sus comunidades como en sus hogares. Es decir, las mujeres comparten y reproducen las semillas y las plantas, cuidan y mantienen la tierra y el ganado, la gestin sostenible del agua, la gastronoma, y el comercio local, refuerzan la educacin de los y las menores y jvenes en equilibrio con el entorno natural y con las Y por el camino, o como consecuencia de esto, se comunidades locales, contribuyen al reparto de bienes y el consumo responsable... Sin embargo, vulneran tambin muchos otros derechos humasus actividades se consideran economa sumerginos, de carcter personal y comunitario, como el da y se les niega el acceso a la tierra y al crdito, derecho a la salud (introduccin de compuestos necesarios para garantizar los alimentos bsicos, txicos desde los cultivos hasta los aditivos alimenticios, manipulacin gentica de alimentos...), as como la participacin en los espacios de decia la proteccin de la familia y los menores (control sin, donde defender mejores condiciones de vida para ellas, sus familias y sus comunidades. sanitario y etiquetados deficientes, trabajo infantil, manipulado inseguro de alimentos...), los dere- Adems de esta desigualdad en el acceso a los recursos y en la valoracin de su trabajo, mujeres chos laborales (explotacin laboral, competencia y nias sufren una discriminacin en el acceso a desleal...), etc. los alimentos: las prcticas culturales, mayoritariamente androcntricas, favorecen habitualmente Pero, en concreto, el modelo econmico imperana los varones en todos los mbitos, incluida la te, junto con los sistemas polticos, sociales, culturales y religiosos, vulnera gravemente el derecho alimentacin. Esto conduce a un incremento de la desnutricin y de los riesgos para la salud de las a la igualdad entre los sexos: la labor de las mumujeres, lo que afecta a su capacidad de desarrojeres resulta invisibilizada, pues su trabajo no se reconoce oficialmente y no se valora econmica llo social y econmico, y en definitiva, las encierra en un crculo vicioso de pobreza y marginacin. ni socialmente. Como vimos en el captulo 1, las Sin embargo, tambin es importante destacar mujeres representan, como media, el 43 % de la fuerza laboral agrcola en los pases en desarrollo, que, ante las prcticas injustas o abusivas de los gobiernos y empresas, que atentan o impiden el sin embargo la propiedad y los derechos sobre la ejercicio de los derechos humanos, a menudo son tierra estn controlados en un 99 % por hombres. las mujeres las que se organizan, inician y lideran movimientos de lucha para reivindicar su derecho a la tierra. Como vimos en el primer tema, cuando las polticas y las reglas del comercio benefician a unos y crean dificultades para otros, la primera conclusin es que los gobiernos y las poderosas multinacionales que ejercen dichas polticas vulneran directamente el derecho a la alimentacin de muchas personas, especialmente de las mujeres y las nias.

Agresin a la naturaleza y protesta social

La segunda consecuencia fundamental del actual sistema de mercado es la agresin al entorno natural y, en relacin directa, al entorno social. La bsqueda de beneficios a toda costa exige un aumento contnuo de la produccin de todo tipo de bienes y servicios, para lo cual es necesario un aporte continuo de materias primas. Esto ha llevado, a lo largo de los ltimos siglos, a una continua sobreexplotacin de los recursos naturales. Sin embargo, los recursos de la Tierra no son ilimitados, y la tasa de explotacin est superando su capacidad de renovacin, por lo tanto: Se contaminan sin descanso el aire, el agua y la tierra, y por lo tanto las cadenas trficas y los alimentos que consumimos. Se estn destruyendo los ecosistemas y se est perdiendo la biodiversidad. Aumentan la aridez y la desertificacin en todo el planeta.

Parece claro que la mercantilizacin de la tierra, aunque no es la nica causa, contribuye en gran medida a estos procesos. Y todos estos factores interactan entre s, de forma que, adems de A causa del consumo masivo de combustibles, provocar el empobrecimiento de millones de persobre todo para el transporte y los sistemas sonas y continuos conflictos humanos, estn conde calefaccin: se estn agotando las resertribuyendo al cambio climtico en nuestro planeta. vas de energas fsiles (carbn, petrleo, gas natural) El cambio climtico y la destruccin del entorno A causa del consumo abusivo de agua en la agricultura, la industria y el ocio: se estn agotando los acuferos, principales reservas de agua dulce de nuestro planeta. A causa de la tala indiscriminada de bosques para la urbanizacin, los monocultivos, la minera...: se estn destruyendo los recursos forestales que producen oxgeno, absorben CO2 y retienen el agua.

A causa del ciclo intensivo de produccin y consumo de los pases desarrollados se producen ingentes cantidades de desechos que en su mayora se envan a los pases empobrecidos, convertidos en basureros de los pases ricos, y en consecuencia:

natural no es algo que slo afecte a la poblacin que vive directamente del campo y los recursos naturales, sino que se trata de un problema que afecta a toda la humanidad. Sin embargo, estos problemas los estn viviendo de forma ms directa las poblaciones campesinas de los pases empobrecidos, y esto est provocando movilizaciones de protesta y revueltas violentas en numerosas regiones del planeta, pues ya no aceptan seguir cargando con las consecuencias provocadas por los sistemas econmicos y polticos impuestos por los ricos y los poderosos.

Para saber ms

http://www.mueveteporlaigualdad.org/objetivos/economia.asp http://www.choike.org/nuevo/informes/2599.html http://es.oxfamamerica.org/index.php/2011/03/10/

Para saber ms

http://fongdcam.org/los-agrocombustibles-amenazan-la-seguridad-alimentaria-en-africa.html http://www.sagan-gea.org/hojared_biodiversidad/paginas/hoja5.html http://www.elmundo.es/elmundo/2009/05/29/ciencia/1243594830.html http://fongdcam.org/intermon-oxfam-alerta-de-la-explosion-del-hambre-por-un-sistema -alimentario-fallido-y-el-efecto-del-cambio-climatico.html

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Captulo 3

Actividades
A6 Consecuencias locales
COMPETENCIAS:
cia de los combustibles fsiles, dependencia de las semillas transgnicas y de las subvenciones, asuncin de un modelo de consumo desorbitado, etc. Se organizar una visita a un huerto tradicional que est situado cerca del centro escolar. Podra ser incluso de la familia de algn alumno o alumna de la clase. De esta manera vern de cerca cmo Una vez planteado el tema de la inseguridad alise trabaja el campo, y podrn realizar una serie mentaria, se propone un acercamiento del alumde preguntas a los agricultores y agricultoras nado a la realidad local, estudiando cmo estos para que les expliquen en primera persona sus conflictos afectan a nuestro campesinado. En concreto se pretende que comprendan las con- experiencias. Despus, con la informacin recogida sobre el secuencias que en Andaluca y Espaa ha tenido campo, daremos un salto al aula de informtica el modelo de produccin intensiva: abandono del para digitalizar la experiencia a travs de una campo, dependencia exterior para la mayora de los productos, prdida de la relacin con la tierra y MiniQuest. dependencia de los supermercados, desaparicin del pequeo comercio y comercio local, dependen- Imprime y reparte a tu alumnado la Ficha A.6 esta actividad contribuye a las competencias en comunicacin lingstica, conocimiento e interaccin con el mundo fsico, tratamiento de la informacin y competencia digital, social y ciudadana, cultural y artstica, aprender a aprender y autonoma e iniciativa personal.

A7

Consecuencias globales. Carta de Illari y teatro

La WebQuest es una her ram ien ta cada vez Est a es una her ramien ta par ms conocida en las comuni a que el/ la dodades educativas. cen te proponga un trabajo a su alu Con ella, los alumnos y alum mnado, nas son quienes a partir de la informacin realmente construyen el c del cuaderno y de onocimien to que la visit a realizada al campo. luego van a aprender: con Opcionalmente, una tem tica conpuede ser mu y in teresante cre ta, se asignan roles a lo que sea el propio s usuarios/as y se grupo de clase quien disee -con les propone una tarea facti ayuda del/la ble y a tractiva, que docent e- una MiniQuest para propo deben llevar a cabo a travs ner a comde un proceso paeros y compaeras de ot guiado. Por ltimo, hay que ras clases o de elaborar un prootros cen tros. Con el mism ducto que puede ir desde o desarrollo de la un informe, hast a MiniQuest se manejarn conc una represen tacin teatral o eptos, recur sos y un vdeo, etc. procedimientos que propo Una versin reducida es la rcionarn un aprenMiniQuest , pensadizaje impor tan te; adems s da para principiantes o pa e estimularn la ra trabajos ms inquie tud, el inters y el tra pequeos. bajo en equipo. Algunos tu toriales sencillo s donde se explican en qu consiste y cmo se hace un

Las campesinas se dirigen a la sede del Gobierno, donde se encuentran reunidos los/as gobernantes las competencias en comunicacin lingstica, con los/as representantes de la empresa. Ellas conocimiento e interaccin con el mundo fsico, presentan sus reclamaciones y entonces los/as tratamiento de la informacin, social y ciudadaempresarios/as advierten al Gobierno del acuerdo na, aprender a aprender y autonoma e iniciativa firmado. Los gobernantes pueden discutir con personal. unos y otras argumentando la situacin; con uno o dos turnos de palabra -moderados por el/la docenEsta actividad consiste en un juego donde, a partir te- cada una de las partes defender sus intereses de la ltima carta de Illari, se visualicen las cony reclamar sus derechos y finalmente el Gobierno secuencias que tiene en los pases empobrecidos tendr que tomar una decisin. el actual modelo de comercio global, incidiendo particularmente en las repercusiones que tiene en Se proponen dos opciones, cada una de las cualas mujeres. les beneficia slo a una parte. En funcin de la capacidad del alumnado se puede intentar que Imprime y reparte a tu alumnado la Ficha A.7a elaboren su propia propuesta para que nadie salga perjudicado. Por ejemplo: el Gobierno puede conTras leer y comentar la carta de Illari se propondr dicional el contrato a que la empresa invierta en hacer una pequea representacin para que el investigacin para mejorar los cultivos locales, o alumnado tome conciencia de varias de las ideas den cursos gratuitos a las campesinas en tcnicas que se expresan en la carta. Se repartir toda la de mejora agrcola, etc. clase en tres grupos; se trata de montar un peTras la representacin se har un pequeo debate queo teatro a partir de unas ideas bsicas que en el que el pblico d su propia opinin sobre se darn para que los mismos alumnos y alumnas las diferentes posturas, y los actores y actrices dramaticen la situacin. Los grupos van a ser: expresen cmo se han sentido representando sus papeles. 1. Grupo de mujeres campesinas: aunque trabajan las tierras no son propietarias y entonces no Si el/la docente lo ve interesante se puede ir ms tienen derecho a crditos ni a reproducir sus all intercambiando los roles de gnero: las campropias semillas. pesinas las haran algunos chicos, y los gobernan2. Grupo de representantes del gobierno: deben tes y empresarios (mayoritariamente hombres con defender los derechos de su pueblo, y al mismo poder) los haran algunas chicas. De este modo tiempo firman acuerdos con empresas extranlos alumnos y alumnas se identificarn con el otro jeras porque les reportan beneficios. sexo y valorarn los desequilibrios entre hombres y 3. Grupo de representantes de una empresa de mujeres. semillas: su objetivo es vender semillas, fertilizantes y plaguicidas por todo el mundo. Es un negocio que da trabajo a mucha gente.

COMPETENCIAS: esta actividad contribuye a

A cada grupo se le entrega la tarjeta que le corresponde (Ficha A.7b), y a partir de las indicaciones debern recrear la siguiente situacin:

htt p://ww w.eduteka.org /W ebQuestLineamien tos.php (en el cuarto prrafo hay u n enlace donde se explica n las MiniQuest)

htt p://ww w.slideshare.net/

juanpablofer nandez /web-q

uest-mini- quest-y -cazas -de

l-tesoro-3294729

a MiniQuest:

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Captulo 4

Juntos podemos hacerlo mejor

Alternativas

Qu puedo hacer yo?

Con este ltimo captulo se trata de comprender que cada uno de nosotros y nosotras participamos, a un nivel u otro, en las dinmicas sociales, econmicas y polticas que mueven nuestro entorno local y nuestro mundo globalizado. Es cierto que son los gobiernos quienes definen las polticas sociales y econmicas que permiten las prcticas que hemos visto en los anteriores captulos; sin embargo, como propuesta formativa, creemos que el primer paso es estimular el sentido de la propia responsabilidad y del compromiso: slo quien se exige a s mismo podr exigir a los dems. Por eso, en esta fase final, que es el momento de la accin, se debe provocar que nuestro alumnado sienta la necesidad de actuar, de cambiar la realidad. Se partir desde la inquietud personal, para pasar al grupo y a la implicacin a escala global. La idea central: es posible contribuir a que las cosas cambien a mejor comprometindonos a mejorar nuestro estilo de vida para que sea ms solidario y sostenible. El alumnado de este Ciclo debe empezar a comprender que las acciones individuales y locales tienen ms repercusin social de lo que parece, y contribuyen a definir modelos sociales de comportamiento y de desarrollo en nuestros pueblos y ciudades, y tambin en nuestro pas. Por lo tanto, nuestro estilo de vida cotidiano tiene mucha importancia y es conveniente reflexionar bien sobre lo que hacemos en todo momento. Ante todo, cuenta el compromiso personal a la hora de reducir nuestro consumo, evitar el derroche de agua y luz, reciclar, etc. Sin embargo, este nivel de compromiso resulta an difcil en esta edad, pues en general cualquier iniciativa se olvida fcilmente en unos das o semanas, y lo habitual es dejarse llevar por las dinmicas del grupo de amistades y por los modelos consumistas que transmiten los medios de comunicacin. Por eso, planteamos una actividad que ana el compromiso personal con el del grupo y el entorno local del alumnado, en concreto con la comunidad educativa y tambin con sus familias: proponemos poner en marcha un huerto escolar en el centro educativo, que puede proveer al comedor del centro o a las familias del alumnado. Esta actividad, adems, reforzar los vnculos personales, el contacto con la naturaleza y el sentido de la responsabilidad. En relacin al derecho a la alimentacin, ser importante que el alumnado tenga claro que con esta iniciativa todos y todas podemos contribuir a un modelo mejor si nos esforzamos por consumir alimentos naturales, del huerto escolar y, en general, de produccin local, y reducir el consumo de alimentos precocinados, snacks, refrescos y chucheras. Adems tambin es importante, para forjar un estilo de vida ms sano, sostenible y solidario, fomentar que se dedique ms tiempo de ocio a las actividades de grupo en la naturaleza y culturales, en lugar de buscar siempre el juego enlatado en pantallas digitales.

Mide tu hue lla ecolgic a: http://w w w .vidasostenib le.org /ciuda d

Crees u t de vida qsesou estilo e stenible?

anos/a1.asp

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Captulo 4

Actividades
A8 El Huerto escolar (alternativas individual y local)
Personal: primero supone un compromiso individual, ya que la puesta en marcha del huerto les va a aportar una serie de experiencias personales en relacin directa con la naturaleza y con la produccin ecolgica de alimentos, adems de que influir en sus patrones de consumo ayudando a desarrollar una perspectiva ms crtica. Local: con el huerto se desarrolla tambin una propuesta que se relaciona con la sensibilizacin y educacin en el derecho a alimentacin, la cual se extiende a todo el colegio y a las familias del alumnado, ofreciendo una alternativa local de actuacin. La dinmica no se queda en el trabajo del huerto, sino que se completa con la gestin de los productos obtenidos: estos podrn consumirse en el comedor escolar, cuando exista, o compartirse con otros centros, con alguna entidad local de asistencia social o con las familias del alumnado.

COMPETENCIAS:

esta actividad contribuye a las competencias en comunicacin lingstica, matemtica, conocimiento e interaccin con el mundo fsico, tratamiento de la informacin y competencia digital, social y ciudadana, aprender a aprender y autonoma e iniciativa personal. La creacin de un huerto escolar en el Centro se nos presenta como una propuesta de compromiso basada en una accin real, prctica y experimental, y conlleva una toma de conciencia, por parte del profesorado y del alumnado, con respecto al sistema agroindustrial de produccin, distribucin y consumo de alimentos. De esta manera, conseguimos que quienes participan lleven a cabo una serie de acciones que incidan en su realidad inmediata, intentando cambiarla en varios niveles:

e cuado, s reno ade e un ter ado den provech ispone d poco a tro no d queo te rincn Si el Cen uir un pe ar algn g d ap t ue podr a ar conse podr a a o in ten t cen tro, q al o del ecin to, en tro, o t per me tr tro del r s en el C uera del ral f ijos/a n t o. r reno ru ilia con h yun tamie n una fam al o el A er alg un caj oc ce d una zona mpresa l s na e lar en alg a, o uno vez algu de insta de tier r enar o se pue e se rell na fru ta Incluso, adera qu brar algu , y e m nde sem niciativa grande d ndes, do e es la i mr t an t os gra , por eje Lo impo m ac e t e r omiendo queas. pe ho c verdura disfru tar muc ismos. or ellos m ad o adas p el alumn as cultiv nas fres plo, u

Cuando pensamos en el trabajo del h uerto escolar, esta no: en prcticas eco mos pensando en u lgicas no perjudici na gestin de tipo c ales para la tier ra, e en la conservacin ampesin la diversificacin de aguas y suelos, y y proteccin de cu en un consumo de dos qumicamen te ltivos, productos frescos , en definitiva pensa no manipulados ni t mos en un modelo mientos sanos, eco ratade produccin y con lgicos, locales y s sumo acorde con p ostenibles. Por ello lantea el huerto permite: Desarrollar la sens ibilizacin an te dist in tas problemticas ambien Trabajar valores y tales. A medida qu actitudes como la e vayamos convivencia, avanzando en el tra la au tonoma, la so bajo en el huerto, e lidaridad, el trabaj l alumnado tivo o cooperair obser vando los . En la puesta en m cambios que sufre archa y en el trabaj el medio como consecuencia o en el huer to con nuestro de nuestra in terven alumnado desar ro cin en l. titud llaremos acBuscar la relacin e es positivas hacia ntre una in tervenci el consumo respon n concreta abor y un resultado ser sable, al dar temas de otras fcil, podremos exp lneas transversales erimen tarlo el con en el propio terren como sumo y el desar rollo o y las consecuenci , poner en conexin as de las distin tas in tervenci la decadencia ambi ones nos harn lleg en tal y la injusticia ar a tratar social y temas y problemt evidenciar que solam icas ms generales en te unos pocos pu como tipos frut de explotacin agr eden dis ar las ventajas de cola, agotamiento una buena alimen de los recur- mie sos como el agua o tacin ntras otros sufren h el suelo, con tamin ambre o desnutric acin ligada a la agricultura, rec in. ur sos alimen ticios, calidad de Fom vida, e tc. en tar la iniciativa y responsabilidad, el trabajo en equipo y la s relaciones con la s personas Adquirir conciencia del en torno cercan de la incidencia de o. Este trabajo sup nuestras ondr muactividades sobre chas veces tener q el equilibrio del m ue afron tar dudas y edio, valoran- re tener que do con opiniones p currir a personas q ropias los cambios ue sepan ms que n e impactos que causamos. Nue osotros/ as del tema (agricul stro alumnado pod tores/as, especialis r comprobar y comprender l tas, e tc.), encontrarnos con la a necesidad de busc necesidad de busc ar modos de uso sostenible de ar informacin para solucionar los recursos, de la temas concretos, p importan- sesio cia de preservar la lanificar nes de trabajo. Toda biodiversidad, y de s estas tareas harn actuar de manera responsabl que nuestro alumnado s e y respe tuosa con ea par tcipe y prota respecto al proc medio natural. gonista del eso de enseanzaa prendizaje, en el que el saber local jugar u n importan te papel , con lo que al mismo tiempo c on tribuiremos a la recuperacin del conocimiento lo cal y del patrimonio cultural invisible. El huerto escolar e s un recurso didct ico muy flexible que Centro y de la com puede adaptar se a unidad educativa. P diversas situacione ara el lo, el profeso trabajar, pensar en s del rado tendr que sel el tiempo y la organ eccionar los conten izacin que requer evaluacin, es deci idos a ir y prever los mom r adecuarlo a su re en tos e instrumen alidad, necesidades tos de y situacin concre ta.

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Ms all de nuestro huerto (alternativas globales)

fomentar la conciencia de grupo en base a una misma experiencia: el huerto. Cada Centro presentara su experiencia usando distintos formatos o proponiendo uno comn para todos, como una exposicin de carteles, una muestra documental donde cada grupo presente un vdeo documental elaborado por el alumnado, etc. Sera interesante plantear el encuentro coincidiendo con alguna fecha destacada, con el fin de fundamentar la actividad de los huertos, conocer y apoyar el movimiento de la lucha campesina, y acercarse a otras iniciativas internacionales en esta temtica: 17 de abril: Da Internacional de la Lucha Campesina 22 de abril: Da Internacional de la Madre Tierra 5 de junio: Da Mundial del Medio Ambiente 15 de octubre: Da Internacional de las Mujeres Rurales. 16 de octubre: Da mundial de la Alimentacin.

las competencias en comunicacin lingstica, conocimiento e interaccin con el mundo fsico, tratamiento de la informacin, social y ciudadana, cultural y artstica, y aprender a aprender. Como ltima actividad, proponemos dar un salto fuera del Centro escolar, para llevar al alumnado a comprender y experimentar que cualquier compromiso personal se refuerza y da ms fruto cuando forma parte de iniciativas ms amplias. Hay que empezar a pensar en el paso de lo personal y local a lo global. Para dar pie a dicha iniciativa se propone, a partir de la misma experiencia del huerto escolar, la realizacin de unas jornadas de encuentro inter-centros: Se trata de una propuesta muy abierta para que cada Centro la adapte a sus posibilidades e intereses. La temtica sera Derecho a la alimentacin y huertos escolares. Se puede contactar con otros centros de la provincia que ya cuenten con huertos, o bien que estn interesados en la posibilidad de crear uno. Con dicho encuentro se

COMPETENCIAS: esta actividad contribuye a

Actividad alternativa:
En el caso de que o rganizar un encuen tro de este contar exper tipo resulte una act iencias o iniciativas l ividad inviable, propo ocales compronemos metidas con prctic otra actividad con el as ecolgicas y sost mismo obje tivo de lo enibles, o grar un con reclamaciones p mayor alcance que e blicas a las autorid l propio cen tro: la re ades en alizacin esta temt de un reportaje, en ica. formato impreso o au diovisual, centrado en la temt ica Derecho a la alim en taEsta actividad favore cin. Alternativas. ce tambin el trabajo en equipo, al tener que coordinar diversas ta reas: investigacin, redacc Podr a ser una public acin monogrfica, u in, fotografa, ilust racin, n primer maque tacin, nmero de una revis vdeo, locucin, ms ta o peridico, o un ica... El resultareportaje do podra d audiovisual. En cualq istribuirse a las fam uier caso, sera in te ilias del alumnado resante y a otros cen tros, y e incluir algunas explic aciones tericas y da nviarse a medios de comutos sonicacin locales (y n bre la problemtica acionales si el mater en el mundo, pero so ial tiene bre todo buena calid ad) para darle una m ayor difusin. : ht tp://ww w.derech oalimen tacion.org /w ebkwderecho/index ht tp://ww w.derech .asp oshumanosdelcampe sinado.org /es/inicio ht tp://ww w.alianza .ht ml soberanialimen taria .org/index .php ht tp://viacampesina .org/sp/index.php ht tp://soberaniaalime nt ariaygenero.blogsp ot .com / ht tp://ww w.marcha mundialdelasmujeres .org/index _h tml/es ht tp://ww w.choike.o rg /nuevo/informes/8 032.h tml Algunas iniciativas d e referencia

Gua de recursos:

web donde se He aqu una direccin quisicin os tambin la ad . Tambin se oracin de Proponem puede adquirir el libro s bsicos para la elab inta ue se explica la Paso de este libro, en q a una explicacin suc colar eco- nos muestr colar. Muy sencillo: rto es un huer to es nidos y objetirealizacin de un hue y sencil la de los con te /maestros/ //w ww.dinosaurio.com idctica, par ticipaht tp: bro: lgico de forma d vos reflejados en el li rto-escolar.asp como-construir-un-hue e todo divertida: .com/ huer totiva y sobr ht tp: //w ww.muscaria El huer to escolar Montse Escu tia: escolar-ecologico.h tm . Muy . Manual Huerto escolar Gra, Barcelona 2009 ecolgico. o: completo y muy buen
doc/6223894/ ht tp: //es.scribd.com/ Huer to- Escolar

ienen Pgina web en la que v contrar otros enlaces donde en semillas ecolgicas:
ar ticulos/ ht tp: //w ww.terra.org/ ar t01802.ht ml

o y con Cat logo muy complet emillas muchas variedades de s ecolgicas:

s.com /recurht tp: //w ww.lesrefarde ersita t_culsos/ Documents/ Biodiv tivada/ca t10cast.pdf

e podeDireccin web en la qu ue necemos encon trar todo lo q s variedasitamos saber sobre la illas y las des andaluzas de sem alizan en actividades que se re torno a el las:
ht tp: //w ww.redandalu org

zadesemillas.

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BIBLIOGRAFA
CEIDA (Centro de Educacin e Investigacin Didctico Ambiental): Huerto escolar, Comunidad Autnoma del Pas Vasco, 1998. Consejo Econmico y Social de Naciones Unidas: Los derechos econmicos, sociales y culturales, El derecho a la alimentacin. Informe del Relator Especial sobre el derecho a la alimentacin, Jean Ziegler. Enero 2005. FAO. Directrices Voluntarias en apoyo de la realizacin progresiva del derecho a una alimentacin adecuada en el contexto de la seguridad alimentaria nacional. Roma, 2005. FAO. El derecho a la alimentacin en la prctica. Aplicacin a nivel nacional. Roma, 2006. FAO. El estado mundial de la agricultura y la alimentacin 2010-2011. Las mujeres en la agricultura, cerrar la brecha de gnero en aras del desarrollo. FAO. Dpto. Econmico y Social de la FAO, Unidad para el Derecho a la Alimentacin: El derecho a la alimentacin y el gnero. 2007. ONU. Declaracin de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial y Plan de Accin de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin. Roma, 13 a 17 de noviembre de 1996. VVAA: Biodiversidad y Derecho a la alimentacin (marzo 2007), de la campaa Derecho a la Alimentacin. Urgente, de Prosalus, Caritas Espaola y Veterinarios sin Fronteras. VVAA: Reflexiones en torno al Derecho a la alimentacin (abril 2009), de la campaa Derecho a la Alimentacin. Urgente, de Prosalus, Caritas Espaola e Ingeniera sin Fronteras.

MI AMIGA ILLARI

Derecho a la alimentacin
Una propuesta educativa de

Desarrollada con la colaboracin de:

y con financiacin de:

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