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Generalidades

El Aguaymanto o tomatillo (Physalis peruviana), es oriundo de los Andes Peruanos siendo un arbusto que prospera desde el nivel del mar hasta los 3 300 msnm, cuya fruta se consume fresca (excelente fuente de vitaminas A, C y B), tambin en forma de mermeladas, licores, vinagres y conservada en almbar, etc. Pese al conocimiento de esta fruta desde el siglo XVIII el Physalis peruviana se ha mantenido como una exquisitez en tiendas de productos exclusivos. Actualmente el Physalis peruviana se cultiva fuera del Per con otros nombres entre los cuales est Colombia (uchuva), y frica del Sur (cape gosseberry) por ejemplo.

Sus frutos son esferas suculentas y doradas de tamao pequeo y de gusto agradable, simtrica y comestible de color amarillo dorado a naranja, son caractersticas que le dan a esta fruta una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito aroma y su cscara atractiva. Esta fruta nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia del sector rural y se caracteriza por ser rstica, por cuanto crecen y se propagan en forma silvestre.

Cuando una plantacin de Physalis peruviana empieza a producir, se puede cosechar frutos semanalmente y ser comercializados; los frutos maduros son muy apreciados por las amas de casa y por la agroindustria emergente es irresistible para el nio que lo prueba. Por su tiempo de produccin y cosechas (9 meses de manera comercial), este cultivo est constituyendo actualmente en una alternativa importante en el ingreso adicional a las familias que lo cultivan (En Celendn, la Asociacin de Productores Orgnicos de Frutas y Hortalizas Zelendn APROFHZEL). Hoy en da en el Per la produccin incipiente se destina al consumo en estado fresco y para la agroindustria; Sin embargo, ltimamente la demanda local, nacional y extranjera de este fruto se encuentra en estado creciente, tanto en frutos frescos como en productos transformados.

Nombre

Es conocido en Amrica con muchos nombres (en diferentes idiomas y lugares) y ms an en otros territorios donde esta planta ha proliferado exitosamente:

Quechua Aymara

: :

Topotopo Uchuba, cuchuva

Espaol : Capul, guinda serrana, aguaymanto, tomatillo, uvilla (Per); capul o motojobobo embolsado (Bolivia); uchuva, uvilla, guchuba, (Colombia); cereza de judas, topo-topo (Venezuela); uvilla (Ecuador); cereza del Per (Mxico); otros, amor en bolsa, cuchuva, lengua de vaca, sacabuche, tomate silvestre, etc. Ingls : Golden berry = baya dorada (South Africa, Reino Unido), cape gooseberry[1]= Grosella espinosa del Cabo, giant groundcherry, peruvian groundcherry, peruvian cherry (U.S.), poha (Hawai), jam fruit (India), physalis. Alemn : Ananaskirsche, Capische stachelberre, Essbare Judenkirsche, Kap-Stachelbeere, Kapstachelbeere, Peruanische Schlutte. Judaskirsche,

Holands : Ananaskers, Goudbes, Kaapsche kruisbes, Kaapse kruisbes, Lampion, Peruaansche ananaskers (old name), Peruviaanse aardkers. Francs : Alkkange jaune doux, Alkkange du Prou, Coqueret comestible, Coqueret du Prou, Coquerelle, Groseille du Cap, Poc poc (Middle-East). Italiano : Alchechenge giallo, Alchechengi commestible, Capul, Fisalis, Vescicaria. giallo, Alchechenge grosso

Portugus : Batetesta, camap, camapum, grosella do Per, Herva noiva do Per (Brazil), tomateiro ingls (tomate ingls), Alquequenque amarelo, Groselha do Per (Brazil), tomatinho-de-capucho. Hind Singals Malawi rabe Turko Nepals Tagalog : : : : : : : Teparee, makowi. Thol thakkali. Jamu, Peruvian cherry. Habwa (Sudn), Hhabwah, Hhashsh sakrn. Sarhosh otu. Ishmagol, Jangalii mevaa (Jangali meva), Rasabarii (Rasbari). Lobo lobohan.

Finnish Danish Chino

: : :

Ananaskirsikka, Kapinmarja, Kapinkarviainen, Karviaiskoiso. Ananaskirsebaer, Kapstikkelsbaer. Deng long cao, Deng long guo, Suan jiang cao, Xiao guo suan jiang.

Origen y distribucin

Su historia traspasa los perodos incsicos y pre-incsicos a lo largo de la Amrica del Sur. Se ha mantenido fuerte y sin aparentes cambios en la estructura germoplsmica (2).

Velsquez & Mestanza (2003) mencionan que el tomatito nativo, tomatillo, uvilla o aguaymanto, es una planta que se cree debi originarse como las otras especies de su gnero, en la vertiente occidental de los Andes entre Per y Ecuador; es una planta silvestre, que en pocos lugares se cultiva y se cuida sus frutos que son muy apreciados por los campesinos por su sabor azucarado, que se consumen crudos o en dulces; en Cajamarca, las plantas de Physalis peruviana estn distribuidas aisladamente, en pequeos grupos de jardines, huertos de la casa, caminos, bordes de acequias y/o chacras creciendo con otros cultivos o pastos (alfalfa, rye grass).

Tambin se le ha visto en otros sitios de la Regin Cajamarca creciendo libremente dentro de los cultivos de maz, caa de azcar, debajo de arbustos silvestres etc. es decir la planta de Physalis peruviana es nativa de estas zonas y se cree que se propaga naturalmente de sus semillas las cuales son arrastradas por las aguas de riego y lluvias, as como tambin ayudado por pequeos mamferos y aves nativas que se alimentan de sus frutos.

Se comenta que los portugueses introdujeron la planta en Sudfrica hace ms de 200 aos y con el tiempo se traslad a Kenia, Zimbabwe, Australia, Nueva Zelanda, Hawai, California, India y dems pases productores.

El Physalis peruviana es una fruta pequea de los Andes y se comercializa en pequea escala en los mercados de la sierra del Per, Venezuela, Ecuador, Colombia y ha ido creciendo, llegando a conquistar otros mercados como: Alemania, Gran Bretaa, Estados Unidos de Norte Amrica, Holanda, Francia, Suiza, Suecia, Dinamarca, Italia, Canad, Blgica, Espaa, etc.

[1] La planta ms comnmente se llama grosella espinosa del cabo. Sin embargo, no es una grosella espinosa verdadera. El nombre fue adoptado por australianos, que recibi sus primeras plantas del cabo de la buena esperanza. Un nombre menos incmodo y ms dulce podra ayudar a cambiar imagen del consumidor (al igual que el cambio de la grosella espinosa china al kiwifruit). Por otra parte, el Goldenberry conocido es evocador de otras bayas, tales como zarzamora y arndano (Fuente: National Research Council 1989). Existe una especie de Physalisconocido como Caluhincho que se encuentran creciendo libremente en los distritos de Jorge Chvez y Utco, provincia de Celendn, Regin Cajamarca, esta planta tiene hojas y capachos (clices) con espinas, que muy posiblemente haya sido el cape gooseberry conocido por los Autralianos.

Foto: Aguaymanto (Physalis peruviana), fruta producida en Celendn.

Tags: Cultivo del Aguaymanto Physalis peruviana Publicado en la categora Sin categora | 39 comentarios

Caractersticas de los Ecotipos

No hay variedades en el Per ni en Colombia (que es el pas que ms a trabajado en los ltimos 24 aos siendo especialmente desde 1985 cuando este producto comenz a tener acogida en los mercados internacionales, donde hoy se comercializa fresco y procesado), existen slo ecotipos que se diferencian por el tamao, color y sabor del fruto, as como en la forma del cliz y forma de la planta (tipo rastreras y erguidas, Fotos 8, 9 y 10). Mendo & Martos (2003) mencionan que en la Estacin Experimental Baos del Inca, se han realizado estudios de fenolgicos de 27 ecotipos promisorios, experimentos instalados en diferentes zonas agroecolgicas del departamento de Cajamarca y Amazonas.

Foto 8. Ecotipo rastrero de Physalis peruviana, 143 das despus del trasplante.

Foto 9. Ecotipo semi-erguido de Physalis peruviana, 143 das despus del trasplante.

Foto 10. Planta de Physalis peruviana, despus de haber realizado un aporque.

En Colombia, primer productor mundial de Physalis peruviana, seguido por Sudfrica, actualmente existen ecotipos que se diferencian por el tamao, color y sabor de fruto as como en la forma del cliz y en el porte de la planta, los ecotipos colombianos proceden de Kenia, Sudfrica y de la propia Colombia; la diferencia entre los ecotipos colombianos y africanos es que los ecotipos colombianos son ms pequeos (pueden pesar entre 4 y 5 g), adems el fruto presenta coloraciones ms vivas y mayor contenido de azcar que los ecotipos africanos, estableciendo una ventaja en los mercados internacionales (supermercados, hoteles y restaurantes); la diferencia entre estos ecotipos tambin se presenta en el arquetipo de la planta pues la colombiana es ms alta y de hojas pequeas (Fisher et al. 1993).

En el Per, recin el Aguaymanto o tomatillo (Physalis peruviana) se est cultivado comercialmente en algunas reas, como en Cajamarca, Cuzco, Huancayo, La Libertad, Ancash, etc. ms que todo para abastecer un mercado interno, y en algunas localidades para fruta fresca y procesar productos con miras a la exportacin.

El Per como un importante centro de de Biodiversidad mundial y la cordillera de lo andes peruanos no es la excepcin, ha contribuido a la gran diversidad de ecotipos de Aguaymanto (Physalis peruviana) base gentica de todos los ecotipos comerciales del mundo. Se pueden diferenciar los ecotipos de aguaymanto de la siguiente manera: Si lo agrupamos por color tenemos 2 grupos los de color verde (verde, verde limn, amarillo), y los de color naranja (amarillo intenso a naranja). Si lo diferenciamos por hbitos de crecimiento tenemos el rastrero, semi rastrero y el erecto. Si lo definimos por sabor existen tres sabores el agridulce, semi dulce y el dulce (estos dos ltimos son mayormente de color amarillo a naranja), si lo clasificamos entre ellos existe tambin dos grupos que van de agridulce a dulce pero sin la sensacin de amargor al terminar de consumirlo y otro grupo de agridulce a dulce pero con un ligero amargoso al terminar de consumirlo. Tambin hay ecotipos que en su base del fruto son muy pegajosos y otros no, etc. Los ecotipos comerciales de aguaymanto mayormente de color naranja y dentro de los color naranja existen variaciones con respecto al color, cuando llueve su color anaranjado es ms tenue. Ahora tambin existen diferencias en la forma del cliz (alargados, acorazonados, etc.). Bueno, en realidad existen ms diferencias. Lo importante es tener una planta de Physalis peruviana que produzca frutos de sabor agradable y de color uniforme. Mencin aparte es su manejo tecnolgico para obtener mayor productividad, frutos ms limpios (sin suciedad, ni signos de plagas y enfermedades), mayor tamao de fruto, mayor duracin post cosecha, sin rajaduras y con resistencia al transporte. Los ecotipos comerciales de Physalis peruviana que se encuentran en el Per, son muy competitivos internacionalmente debido a que se encuentran en su habitad natural. El problema por el cual el Aguaymanto peruano no tiene an el xito esperado se debe principalmente al bajo nivel tecnolgico con el que se cultiva al Aguaymanto en el Per, ms no a un problema varietal (Sin embargo, las selecciones y las tcnicas genticas, estn siendo ya aplicadas para que se entreguen las frutas de calidad superior al mercado); entonces slo as, el Aguaymanto o tomatillo peruano (Physalis peruviana) se pueda convertir en un producto importante de exportacin para Cajamarca.

Requerimientos de clima y suelo

CLIMA

El clima que prefiere es el clima templado.

FORMACIN ECOLGICA Los valles interandinos constituyen las mejores zonas apropiadas para este cultivo (ya que estara en su medio natural). Es muy comn encontrarlo en las zonas de vida: bosque seco premontano tropical (bs-PT) y bosque seco montano bajo tropical (bsMBT).

LUMINOSIDAD La planta no se restringe al parecer grandemente por la duracin del da, ya que la planta produce fruta cerca del ecuador y en las altas latitudes como en Nueva Zelanda, por ejemplo (National Research Council 1989). Sin embargo, se cree que para obtener altas producciones se necesita una buena luminosidad.

La temperatura y la luz juegan un papel importante en el tamao, color, contenido nutricional, sabor y tiempo de maduracin del fruto. Para obtener un fruto de ptima calidad se requiere una intensidad lumnica de equivalente entre 1500 y 2000 horas luz/ao.

Velsquez & Mestanza (2003) mencionan que la planta de Physalis peruviana se desarrolla mejor con intensidad de luz alta; cuando esta es baja, se afecta la apertura de los estomas. La escasez de luz produce debilitamiento de las plantas, las cuales son ms susceptibles a las enfermedades. En condiciones de vivero la escasa luz, da origen a plantas con pocas ramas.

PRECIPITACIN

Por lo menos de 600 a 800 mm de precipitacin son necesarios durante los primeros perodos de crecimiento. Sin embargo, National Research Council (1989) menciona que mayores cantidades de precipitacin han incrementando la produccin (se han reportado hasta 4300 mm cuando el drenaje del suelo ha sido bueno), aunque la humedad excesiva puede promover las enfermedades criptogmicas, tambin obstaculizan la formacin de la fruta (probablemente porque se disminuye la polinizacin).

En Colombia, el cultivo de Aguaymanto Colombiano o Uchuva, ha tenido buenos resultados con un promedio anual de 1000 a 2000 mm (bien distribuidas a lo largo del ao), (Fisher 2000; mencionado por Zapata et al. 2002 (3)).

HUMEDAD La humedad relativa favorable para este cultivo oscila entre 70 y 80 %. Aunque tambin puede crecer con un humedad relativa mnima de 50% y mxima de 90%.

ALTITUD La fruta se produce bien desde el nivel del mar hasta los 3300 msnm, pero obtiene un buen comportamiento entre 1800 a 2800 msnm, siendo lo ideal entre 2400 a 2800 msnm (observacin personal, esto por la poca incidencia de plagas y enfermedades y tamao de frutos).

Con el aumento de la altitud la planta produce un sistema radical ms superficial, un porte ms bajo, hojas ms pequeas y gruesas, y aplaza el primer pico de produccin (13).

TEMPERATURA La planta de Physalis peruviana crece en un rango de temperatura de 8 a 29 C. Sin embargo, Velsquez & Mestanza (2003) mencionan que la temperatura ptima de crecimiento est en el rango de 13 a 18 C; la temperatura ptima para el proceso de floracin se encuentra entre 15 y 18 C.

Baja Temperatura. Se ha observado, una cierta tolerancia para soportar la helada. Las plantas de Physalis peruviana, son susceptibles a bajas temperaturas, sequa y fuertes vientos. Una medida de control consistira en cercar el campo de cultivo con barreras vivas que acten como rompevientos y como bio-termoregulador, ejm. Aliso (Alnus sp.), hileras de maz, cebada u otro cereal nativo. Velsquez & Mestanza (2003) mencionan que el crecimiento vegetativo es muy lento con temperaturas debajo de 10 C, as la floracin se detiene con temperaturas menores a 13 C. Cuando los das y noches son fros, las plantas reaccionan de un color verde prpura, cambiando de color a verde normal hasta que se normalice el clima. Las bajas temperaturas (heladas) afectan las ramas superiores, produciendo cadas de flores, frutos y hojas; en hojas y ramas se producen una destruccin de clulas, que luego con los primeros rayos luminosos, van secando producindose un quemado. Para lo cual ser necesario realizar podas afn de eliminar estas ramas (Velsquez & Mestanza 2003).

Alta temperatura. El calor no inhibe al parecer el crecimiento de la fruta. National Research Council (1989) menciona que en Hawai la planta produce la fruta donde las temperaturas del da estn en la escala de 27-30 C. Sin embargo, Velsquez & Mestanza (2003) mencionan que las altas temperaturas afectan la floracin; las flores son pequeas o caen al suelo sin ser polinizadas, debido a la falta de hidratos de carbono que se consumen por las partes vegetativas de la planta.

SUELOS RECOMENDADOS

La planta tolera suelos pobres, se comporta como una planta rstica; parece tener xito dondequiera que se produzcan solanceas como los tomates.

REQUERIMIENTOS EDFICOS

Textura Estructura

: :

Media: Franco arcillo arenoso, Franco areno arcilloso. Granular.

pH : 5.5 7.0 (neutro), aunque se adapta muy bien a una amplia variedad de suelos desde pH cidos (4.5) hasta pH alcalinos (8.2).

Tipo de suelo : Prefiere suelos de fcil drenaje. Ricos en materia orgnica (68%); Sin embargo (2) menciona que el contenido de materia orgnica no debe ser mayor del 4%.

TOPOGRAFA Buena Buena / regular Regular pendiente). : : : Terrenos planos o ondulados (0 8% de pendiente). Ondulado suave a ondulado (8 20% de pendiente). Ondulado fuerte, montaoso, escarpado (sobre el 45% de

DRENAJE Buenos Regulares Restringidos mejorables. : : : Suelos bien drenados, profundos, sin excedentes de agua. Suelos moderadamente drenados. Suelos imperfectamente drenados, pero potencialmente

No aptos : Suelos excesivamente drenados, sueltos (arenosos) por su tendencia a secarse excesivamente. Los suelos excesivamente pesados (arcillosos) por su facilidad para inundarse. Los suelos mal drenados (complejos). Los suelos salinos. Los suelos con deficiencia de nitrgeno y fsforo.

OBSERVACIONES Las tierras que registran alta fertilidad favorecen el desarrollo de las plantas, mientras que en la de fertilidad baja se registra una fructificacin temprana y baja calidad de frutos. Aunque el crecimiento vegetativo puede abrumar la produccin de la fruta si los suelos son demasiado ricos (esto se explicara cuando no hay un equilibrio de nutrientes, especialmente de nitrgeno).

Se expande muy rpido, especialmente en los suelos frtiles y hmedos (Velsquez & Mestanza 2003).

En Nueva Zelanda, crece en suelo pobre, seco, apenas para limitar el tamao del arbusto. La alta fertilidad del suelo fomenta crecimiento vegetativo intil, mientras que la fertilidad baja induce la produccin de la fruta. El Physalis peruviana puede crecer a lo largo de los mrgenes de campos, de zanjas, y de caminos, o intercalar con otros cultivos (National Research Council 1989).

Sistemas de siembra

La poca de siembra y plantacin es en todo el ao (siempre y cuando no le falte la humedad).

DESINFECCIN DEL SUSTRATO

La desinfeccin del sustrato puede ser mediante la Solarizacin:(Proceso hidrotrmico que ocasiona a partir de la utilizacin de la energa solar, la muerte de organismos patgenos que pudieran contener los componentes del sustrato, hasta obtener una mezcla casi estril); la tcnica consiste en sellar hermticamente el sustrato hmedo, (largo, ancho y altura del almcigo), con polietileno transparente (calibre 6), para capturar la energa solar e incrementar la temperatura de los primeros centmetros del suelo; La duracin es de 30 a 40 das dependiendo de las condiciones climticas que se presentan (mayor radiacin solar menos tiempo de solarizacin). Tambin es posible hacer una desinfeccin del sustrato por va qumica y con agua hirviendo(esparciendo sobre la superficie del almcigo). La desinfeccin del sustrato slo tiene resultados positivos cuando el agua de riego a utilizar sea agua potable (agua tratada, sin cloro).

PROPAGACIN ASEXUAL (Estacas)

Una ventaja de este tipo de propagacin consistira en la facilidad de la multiplicacin del Physalis peruviana. Para ello se utiliza estacas escogidas de las mejores plantas. (2) menciona que por lo general, stas tienen entre 20 y 30 cm de longitud; se sugiere practicar en el polo basal de las mismas un corte en cruz y eliminar 0.5 cm de corteza para estimular e inducir la formacin rpida de races.

Con este mtodo de propagacin se acorta el perodo vegetativo (las plantas florecen antes), pero al parecer producen frutos ms pequeos que por propagacin sexual, se tendra que estudiar la edad del material vegetal a propagar (de preferencia que no sea de una planta vieja).

Para este tipo de propagacin es necesario que el sustrato se desinfecte, ya sea con agua hirviendo, solarizacin o con agroqumicos.

Medina (1985) encontr que el sustrato que ha dado mayor nmero de esquejes enraizados ha sido la arena con un 50% de enraizamiento y adems alcanz la mayor longitud de races sin la presencia de bioestimulantes.

Medina (1985) obtuvo un 90% de enraizamiento usando la combinacin de 200 ppm de ANA (cido Naftalenoactico), con 1800 ppm de BE (Bioestimulante Ergostin), en el sustrato arena; adems, recomienda usar mayores dosis de ANA y BE.

Para el trasplante, se seleccionan esquejes enraizados que estn sanos, bien formadas, libres de plagas y enfermedades.

(13) La propagacin mediante esquejes tiene ventajas como la precocidad de gla cosecha y frutos uniformes, aunque su enraizamiento es dbil y conlleva una vida ms corta de la plantacin. Con la utilizacin de hormonas sintticas (AIA, IBA), se fomenta un enraizamiento rpido. Adems, el Physalis peruviana responde fcilmente a la propagacin mediante cultivos de tejidos meristemticos usando yemas apicales o laterales.

PROPAGACIN SEXUAL (Va semillas)

Para la propagacin sexual se utilizan semillas del ecotipo deseado provenientes de plantas sanas, vigorosas y en plena produccin (buena capacidad de produccin). Los frutos deben ser de buen tamao y completamente maduros (preferiblemente de los primeros frutos de la planta, que son los ms grandes y ms sanos), adems los frutos deben ser dulces, de buen aroma y que tengan un color amarillo dorado brillante.

OBTENCIN DE SEMILLAS Las semillas se extraen estrujando los frutos en un recipiente con agua (se desmenuza bien los frutos) se agita el agua y por diferencia de densidad, se separa la cscara, la pulpa y las semillas; siendo estas ltimas las que tienen mayor densidad (semillas maduras) las que van a ir a parar al fondo del recipiente y con la ayuda de un colador se recepciona las semillas, se da un buen lavado con agua del cao; luego las semillas se secan a la sombra sobre un papel o tela absorvente (Montero 2004).

Las semillas se extraen y se colocan en un recipiente plstico, en lo cual se someten a un periodo fermentacin de 24 a 72 Hrs. (para lograr una germinacin eficiente), posteriormente se lavan con agua limpia y abundante, se secan a la sombra sobre un papel absorbente, una vez que estn secas se almacenan por 8 das para luego sembrarlos en el semillero con suelo desinfectado (5).

ALMCIGO La poca de almacigado debe estar de acuerdo a la poca de trasplante o en todo caso al repique de las plntulas a bolsas; en realidad, esto puede hacerse todo el ao, pero es preferible hacerlo en los meses de junio a setiembre (antes de la presencia de lluvias).

La cantidad de semilla que debe utilizarse por m2, teniendo en cuenta el valor real (mnimo 86%) y densidad de siembra es de 1.2 g (cantidad relativamente baja, debido a que la semilla es demasiado pequea), Medina (1985).

El sustrato es aquel medio donde la semilla va a germinar y emerger la plntula o donde tambin se desarrollar la plntula hasta obtener el tamao adecuado para su trasplante al terreno definitivo. La proporcin estimada es la siguiente: 1 de arena de ro lavada, 2 de tierra agrcola tamizada, 5 Kg/m2 materia orgnica descompuesta como

mnimo y 100 unidades de P2O5 con 50 unidades de K2O por hectrea. El sustrato debe antes cernirse con la ayuda de una malla o haciendo un piln de sustrato (donde en la parte superior va a quedar el sustrato libre de material no deseado), esto se debe hacer para eliminar rastrojos, piedras, terrones duros y cualquier material que dificulte la germinacin y emergencia de las plntulas.

La cama de almcigo se construye sobre el nivel del suelo, en ella se deposita el sustrato preparado; la cama de almcigo tiene la funcin de recibir las semillas y darle las condiciones necesarias para que estas puedan germinar y desarrollar sus races sin problemas. La cama de almcigo se estila hacerla de unos 0.15 a 0.25 m de alto, empleando para su construccin materiales del lugar es necesario que la cama de almacigo se achaflane o en todo caso sea protegido por listones de madera o cualquier otro material similar. Para facilitar las labores culturales del almcigo se acostumbra construir camas de 1.0 a 1.20 m de ancho, el largo depende de la cantidad de plantas que se desee propagar (rea a sembrar), y el pasadizo de 0.5 a 0.6 m de ancho.

Siembra en el almcigo, las semillas (que son pequeas), se mezcla con un sustrato arenoso (arena, suelo franco arenoso cualquier otro sustrato que ayude a mezclarse uniformemente con la semilla). Previamente, se separa un poco de sustrato de la cama del almcigo (para utilizarlo en la fase final de la siembra), se nivela, luego en la superficie de la cama de almacigado se esparce una delgada capa de ceniza, en seguida se esparce uniformemente por toda la cama del almcigo la mezcla de semilla con el sustrato arenoso, a continuacin se esparce otra muy muy delgada capa de ceniza (la ceniza va a dar abrigo a la semilla as como tambin es un eficaz controlador de enfermedades radiculares en esta etapa) y por ltimo para tapar la siembra se esparce el sustrato de la cama del almcigo (ms o menos 3 veces el espesor de la semilla, mximo aprox. 5 mm de espesor como sustrato; esto es para que retenga la humedad del riego); una vez realizada la siembra se procede al riego (con la ayuda de una regadera), es preferible regar con agua tratada (agua potable, sin cloro), esto para evitar infestacin de chupadera fungosa (agua proveniente de canales y acequias de regado de otros campos), despus se coloca el tinglado. Otra forma de siembra consiste en hacer surcos pequeos de 3 cm de distanciamiento con 1 cm de profundidad, en el fondo del surco se distribuye las semillas distanciadas a 3 cm. El tiempo de duracin de las plntulas en almcigo es de 1 mes aproximadamente.

El tinglado es necesario para evitar la prdida excesiva de la humedad del suelo (tambin de la erosin), y el de proteger a las plntulas recin emergidas as como tambin de las plntulas recin trasplantadas de la lluvia y el sol. Se recomienda el uso de malla raschell 50% de luz o en todo caso tambin se puede usar costales de cebolla (zurcidas en forma de manta), y en caso de no haber se pueden utilizar materiales de la zona como carrizo, ramas de rboles (menos eucalipto) o arbustos (como retama), etc. El tinglado se apoya sobre el alambre tensado (ayudado por estacas que estn

distanciadas a 1.5 m entre ellas, esto para mantener bien la tensin) y es amarrado (el borde del costal con el alambre), con rafia u otro material que cumpla esa funcin.

El embolsado se realiza manualmente, se llena paulatinamente la bolsa con el sustrato (muy similar al del almcigo), aplicando golpes suaves contra el suelo, de tal manera que ocupe todos los espacios, sin dejar sitios libres con bolsas de aire que perjudiquen posteriormente el crecimiento de las races.

Repique, consiste en trasplantar las plntulas de los almcigos a bolsas de polietileno llenas con sustrato, para ello las plntulas deben tener aproximadamente 1 a 2 cm de altura o cuando tengan 1 a 2 hojas bien formadas, recin entonces se procede a repicar a bolsas negras de plstico llenas con sustrato (las bolsas son de tamaos variables y acondicionadas con orificios en la base para facilitar el drenaje del agua de riego o de lluvia, por ejm. 6 x 8 ), las plntulas se mantienen en las bolsas negras hasta que tengan el tamao adecuado para salir a campo definitivo (de 6 a 10 hojas verdaderas o entre 10 a 15 cm de altura). El repique puede suprimirse, para lo cual en el almacigado debe haber un distanciamiento entre surquitos de 8 a 10 cm y entre semillas de 6 a 8 cm y para extraer las plntulas es necesario que se aplique un riego previo para no daar las races.

En esta etapa tambin es importante la humedad que tiene que ser controlada, para evitar pudriciones radiculares y muerte de plantas por exceso de agua o evitar que haya sequas prolongadas, porque tambin puede haber muerte de plantas. El tiempo de duracin mnima de las plntulas en bolsas es de 1.5 a 2 meses aproximadamente.

SIEMBRA EN BOLSAS Sembrar la semilla directamente en el sustrato acondicionado en una bolsa es una buena opcin. Para ello sera necesario realizar la siembra con semilla pre-germinada., el objetivo es reducir el tiempo de germinacin del Physalis peruviana, que es muy largo as como la permanencia en bolsas (ya que no habra estrs de crecimiento), para pregerminar las semillas debe comenzarse por colocarlas dentro de una bolsa de tela, la bolsa con semillas se humedece en agua templada durante unas dos horas, a continuacin se debe colocar la bolsa de tela dentro de otra de plstico, que se cierra y mantiene en una habitacin a 25 C, se debe reponer agua cada da hasta que las semillas muestren el extremo de la radcula que ocurre aprox. al 5to y 6to da, antes de sembrar es conveniente dar un riego abundante a las bolsas con sustrato, para que mantenga una humedad alta y pueda continuar la germinacin sin problemas, entonces se utiliza un pequeo repicador de 0.5 cm de profundidad, para hacer los pequeos hoyos donde se colocarn las semillas pre-germinadas con la ayuda de una pequea cucharita (tara de aprox. 2-3 semillas), para luego cubrirlo con un sustrato preparado (1

de arena de ro lavada + 1 de excretas de lombriz o materia orgnica bien descompuesta) y finalmente se da un riego ligero, cuando las plantas tienen un tamao suficiente (entre 10 a 15 cm de altura) y el terreno definitivo est preparado (surcado, hoyado, abonado y fertilizado), se har el trasplante. En este tipo de siembra es posible usar malla raschell al 50% o costales de cebolla zurcidas como protector de la lluvia y de la intensidad calrica del sol. El tiempo de duracin en bolsas debe de ser menor que 3 meses.

TRASPLANTE Para el trasplante, se seleccionan las plantas sanas, bien formadas, libres de plagas y enfermedades.

En caso que se utilice bolsas con plantas repicadas o sembradas directamente en ellas; la planta se colocar con cuidado en el hoyo haciendo un pequeo montculo de tierra a su alrededor (anillos de riego) con el objetivo de evitar encharcamientos, pudriciones en la base de tallo y con esto mejorar su anclaje (Fotos 11 y 12).

Foto 11.

Foto 11. Planta de Pfysalis peruviana repicada en bolsa, lista para el trasplante. Fuente: (Herrera, 2002).

Foto 12. Plantas de Physalis peruviana recin trasplantadas. Fuente:(Herrera, 2002).

SIEMBRA DIRECTA Para la siembra directa, es necesario que el campo donde se va a instalar de este cultivo est listo (surcado, hoyado, abonado y fertilizado), con un mes de anticipacin antes de la siembra. Con esta prctica el inicio de la cosecha se adelantara (menor tiempo, ya que la planta no sufrira ningn estrs de crecimiento), las plantas seran ms sanas (menor manipulacin) y habra un mejor rendimiento. La siembra se hara con la ayuda de un repicador (0.8 cm de profundidad), una cucharadita (con una tara aprox. de 5 a 6 semillas por hoyo, dependiendo del valor real de germinacin), la semilla a usar debe ser primero pre-germinada, luego se echar un poquito de ceniza par luego taparlo con un sustrato preparado de 1 de arena y 1 de excretas de lombriz o materia orgnica muy

descompuesta, si es posible se puede tapar con pajas el lugar donde se ha realizado la siembra (para darle abrigo). El riego se hara diariamente con una mochila de fumigar (hasta que emerjan), luego el riego se har por surcos (haciendo un pequeo anillo concntrico alrededor del hoyo). Cuando las plantas hayan emergido y tengan aprox. 3 cm de altura, se procede al desahije dejando slo dos plantas por hoyo y cuando tengan 8 cm de altura, se deja slo 1 planta por hoyo.

Labores culturales

DISTANCIAMIENTOS DE SIEMBRA

La topografa del terreno es el que ms influye en la eleccin de las distancias de siembra (entre plantas y entre lneas). En terrenos con topografa que tienen demasiada pendiente, se recomienda que las distancias de siembra sean ms amplias, pues permiten mayor aireacin entre plantas y disminuye la posibilidad que la humedad del suelo se incremente demasiado previniendo as enfermedades radiculares, adems de facilitar las labores culturales (en terrenos planos se pueden disminuir la distancia entre plantas). As tambin, se debe tomar en cuenta la humedad relativa del ecosistema donde se realizar la plantacin, la fertilidad del suelo, dosis de fertilizacin y tipo de manejo, hbito de crecimiento de cada ecotipo, duracin de la plantacin (1, 2 3 aos). Algunos ejemplos de distanciamientos, que no necesariamente son una receta, pero pueden servir para tomar ciertas decisiones, segn las condiciones locales (Fotos 13 y 14):

Zona de ladera: si el suelo no es muy frtil, los distanciamientos deben ser menores, 0.8 x 1.5 m; 1.5 x 1.5 m; 1.5 x 2.0 m.

Zonas planas sin podas (en suelos ricos en nutrientes): 1.5 x 2.0 m; 2.0 x 2.0 m; 2.0 x 2.5 m.

Zonas planas sin podas: 1.2 x 1.5 m; 1.5 x 1.5 m; 1.5 x 2.0 m.

Zonas planas con podas: 0.8 x 2.0 m; 1.0 x 2.0 m. Con tutores en V : 2.0 x 2.5 m; 2.0 x 3.0 m; 2.5 x 2.8 m; 3.0 x 3.0 m.

Foto 13. Distanciamiento de siembra de 2 x 2 m, sin tutores ni aporques 143 das despus de la siembra.

Foto 14. Distanciamiento de siembra de 2.5 x 3 m, con tutores y podas. Colombia. Fuente: (3).

PREPARACIN DEL TERRENO

En caso de ser necesario se deben realizar algunas pasadas con subsolador o en su defecto utilizar arado de discos, arado con un slo un disco, seguido de varios pases de rastra (cinceles), nivelacin del terreno y surcado. Tambin se puede preparar en sistemas de mnima labranza, procurando hacer los mnimos pases de maquinaria (arado y surcado con el arado de discos y de vertedera) o utilizando el surcado manual con azadn o con arado de palo (yunta de toros), arado de montura (jalado por un burro o caballo); de preferencia los metales de las herramientas a usar debern ser de bronce.

Se debe tener en cuenta para una buena preparacin del terreno, lo siguiente: No deteriorar en lo posible la estructura del suelo (usar arado con cinceles si es de bronce, mejor; arado de palo, etc.). Si la napa fretica es menor de 1 m de profundidad (hacer drenajes profundos, levantar camas, evitar que las races entren en contacto con el agua).

HOYACIN Definida la distancia de siembra, se procede hacer los hoyos de 0.4 x 0.4 x 0.4 m (tambin puede ser de 0.3 x 0.3 x 0.3 m, esto en funcin de la profundidad y fertilidad del suelo). Se separa la porcin de tierra correspondiente a la capa superficial y la porcin correspondiente a la capa profunda; como esta planta es semi-perenne, para el abonamiento y fertilizacin se puede preparar una mezcla de la tierra de la capa superficial extrado del hoyo con: abono orgnico, correctivo (cal, yeso agrcola, ceniza, otros), fertilizante orgnico (guano de isla) y fertilizantes qumicos y luego aplicarlo al fondo del hoyo donde se va a colocar la plntula, esta prctica se hace teniendo en cuenta los resultados de los anlisis de suelos y los costos de produccin. Se recomienda que esta mezcla permanezca por un mes en el hoyo; con el fin de que la materia orgnica este totalmente descompuesta al momento del trasplante. Alrededor del hoyo se hace un deshierbo en forma mecnica o qumica, de un metro y medio de dimetro para disminuir las competencias de las malezas (en caso que no se haya preparado el terreno).

PLAN DE ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN

Todo plan de abonamiento y fertilizacin del Physalis peruviana debe estar sometido a un previo anlisis qumico del suelo (riqueza en nutrientes), ya que es importante tener en cuenta un adecuado abastecimiento de elementos menores (la disponibilidad de ellos est en funcin del pH del suelo), sobre todo el Boro para evitar que las bayas se rajen. Tambin las caractersticas fsicas como, textura, estructura, profundidad de suelo (calicata); caractersticas oculares, estado actual en que se encuentra (cultivo actual y anteriores). Todos estos elementos condicionan la utilidad de los abonos, correctivos y la dosis econmica de fertilizantes que se debe aplicar. Claro que para un cultivo intensivo, se debe analizar otros componentes, como es la tecnologa a emplear, rendimientos esperados, costos de produccin y precios de comercializacin.

Abonamiento

CONSIDERACIONES GENERALES DEL ABONAMIENTO El abonamiento orgnico funciona muy bien en la produccin y tamao del fruto.

La materia orgnica presenta algunas ventajas y tambin otros inconvenientes respecto a los fertilizantes. Entre las primeras se puede sealar:

Ventajas: Contribuye a mejorar la estructura de los suelos.

Facilita una lenta y progresiva liberacin de elementos nutritivos, de modo que acta como un regulador de la fertilidad natural. Mejora la retencin del agua por el suelo.

Inconvenientes: La materia orgnica, generalmente lleva mucha paja, lo que dificulta la asimilacin de nitrgeno, pudiendo inclusive producir un efecto depresivo sobre el cultivo, debido aun aumento en la relacin: C/N, en el suelo. Un exceso de materia orgnica no descompuesta en el terreno, puede dar lugar a la aparicin de algunas larvas de insectos plagas o enfermedades.

La descomposicin previa del estircol u otro material orgnico (residuos de cosecha) resulta imprescindible, para dar lugar a los diferentes nutrientes presentes en la materia orgnica en el proceso de mineralizacin, a fin tener una relacin C/N dentro de los lmites normales.

El estircol de ganado vacuno o de cuy (bien descompuestos) adems de ser una fuente de nitrgeno y de otros elementos puede ser aplicado en los hoyos donde se va a realizar el trasplante (se puede aplicar de 2 a 3 Kg/hoyo esto puede ser al fondo del mismo o mezclado con la capa agrcola superficial del terreno) junto con los fertilizantes qumicos (Velsquez & Mestanza 2003).

Al inicio y cerca del trmino de la poca de lluvias se debe aplicar ms abono orgnico descompuesto (ligeramente ms afuera que la proyeccin de las ramas laterales (copa), a fin de evitar daos en las races), para lo cual primeramente con ayuda de una lampilla se hace un surco de 10 a 15 cm de profundidad alrededor de la planta, luego se aplica el estircol descompuesto de 2 a 4 Kg junto con el complemento del fertilizante qumico y se tapa hasta la prxima campaa formando un ligero lomo alrededor de la planta (se realiza un aporque), formando a la vez un anillo de riego.

Correctivos

Cal dolomita (correctivo de acidez). Cal Yeso agrcola

Fertilizacin

El Physalis peruviana presenta buena respuesta a la aplicacin de fertilizantes ricos en nitrgeno y potasio (elementos que ms requiere y la que ms extrae).

Al principio, es necesario realizar una fertilizacin de fondo (junto con correctivos y abonos orgnicos), ya cuando las plantas estn instaladas en el campo definitivo, se recomienda aplicar los fertilizantes en bandas localizadas en la zona de riego de la planta con el fin de que estn en proyeccin de la copa cerca de las races absorbentes de la planta. Posterior mente el fertilizante aplicado debe ser tapada con un poco de suelo para evitar prdidas por volatilidad o arrastre de agua por las lluvias. Cuando el cultivo este en plena produccin la planta entra en gran actividad fisiolgica, presentando un crecimiento vegetativo y produccin continua. Por esta razn para esta etapa, la fertilizacin se debe realizar en forma oportuna.

Existen varias recomendaciones con respecto al tema, sin embargo hay que tomar en cuenta la fertilizacin del suelo con respecto al distanciamiento y al manejo de la planta as como la inversin requerida (costos de produccin).

Ejemplo de fertilizacin:

1.

(4) recomienda una dosis de N (150) P2O5 (130 a 140) K2O (300 a 350) N (80) P2O5 (110 a 120) K2O (200 a 250) N (70) P2O5 (20) K2O (100)

Fertilizacin de fondo:

Fertilizacin de cobertura:

Otra dosis que tambin recomienda: N (150) P2O5 (150) K2O (450)

2. (12) menciona que la fertilizacin que obtenido muy buenos resultados en la calidad de frutos (con poco porcentaje de frutos rajados), para un distanciamiento entre plantas y lneas de 2.50 m x 2.80 m (1428 plantas/ha), en la zona de Silvana, Cundinamarca, Colombia; que tiene las siguientes caractersticas: 2200 msnm, precipitacin media anual de 1780 a 2000 mm, temperatura que oscila entre 14 y 19 C, HR de 98% en invierno y 80% en verano, relieve inclinado con topografa ondulada; suelo Franco-arenoso, 9.4 % de materia orgnica, 5.54 pH, contenidos deficientes de fsforo, magnesio, boro, zinc, cobre y manganeso, nivel medio de potasio, calcio y azufre, con una baja capacidad de intercambio catinico. Las dosis usadas por ha son las siguientes: o N (150) - P2O5 (220) K2O (100) MgO (60) B (1) y aplicaciones foliares de K2O, Cu, Zn y Mn. Sin humus.

o N (150) - P2O5 (220) K2O (100) MgO (60) CaO (100) B (1) y aplicaciones foliares de K2O, Cu, Zn y Mn. Sin humus.

Ejemplos de plan de fertilizacin y abonamiento:

1.

Fertilizacin por planta: : 1 Kg de gallinaza + 1 Kg de

Abonamiento de fondo (hoyo) cal dolomtica (correctivo de acidez).

Primera fertilizacin (inicio de la floracin)/planta : 500 g de 10-30-10 (N, P2O5, K2O).

2.

Fertilizacin por planta, (Collazos 2000): : : : : : 1 Kg de gallinaza. 250 g de cal dolomtica. 250 g de 10-30-10 (N P K). 125 g de 10-30-10 (N P K). 125 g de 10-30-10 (N P K).

Abonamiento de fondo (hoyo) Correctivo de acidez Fertilizacin de fondo (hoyo) Fertilizacin (inicio de la floracin) Fertilizacin (inicio de la fructificacin)

3. Fertilizacin por planta; distanciamientos 3 x 3 m (1111 plantas/ha), ms informacin ver en rendimientos. Colombia, Zapata et al. (3): Abonamiento de fondo (hoyo) : 2 a 4 Kg de materia orgnica descompuesta + 250 g de cal dolomtica (contiene magnesio). Fertilizacin de fondo (hoyo) 1 mes despus de la siembra 3 meses despus : : : 100 g de fsforo (sper fosfato triple). 80 a 120 g de 10-30-10 (N P K). 150 a 200 g/planta de 10-30-10. 50 g de elementos menores (Agrimins). Cada 2 meses : 200 a 250 g de 10-30-10 (N P K).

Abonamiento, cada 4 meses Cada 5 meses

2 a 4 Kg de materia orgnica descompuesta. : Repetir la aplicacin de elementos menores.

Cada 6 meses : Nitrato de potasio al 2% en forma foliar, para mejorar la calidad de los frutos debido a que el cultivo es exigente en N y K, principalmente.

SEMI-APORCADO

Se realiza aproximadamente 4 semanas de haber efectuado el trasplante, haciendo coincidir con un abonamiento y fertilizacin. Ya cuando las plantas estn ms grandes se realizar un aporcado coincidiendo con el siguiente abonamiento y fertilizacin.

ESCARDA

Aligeramiento del suelo por medio de una azadilla, para facilitar la aireacin, eliminacin final de las malezas .

Manejo de la planta

En el manejo del cultivo del Physalis peruviana, la primera fruta formada se sacrifica a menudo para asegurar el establecimiento de plantas fuertes y sanas.

PODA

Por tratarse de un arbusto que puede formar matorrales muy densos y cuyas ramas son decumbentes, requiere un sistema de soporte (para que no se arrastren sobre el suelo) o un sistema de podas (dependiendo la tecnologa de manejo empleada).

En Colombia (11), hicieron un estudio en el cual determinaron las diferencias entre el peso fresco y seco de los frutos, as como su dimetro ecuatorial y longitudinal, sobre ramas principales y secundarias, encontrando diferencias de hasta 1 gramo entre estas dos posiciones, comprobando un mayor translocacin de fotoasimilados para frutos que se encuentran sobre ramas principales, lo cual es importante para manejo de poda y seleccin de frutos en cosecha.

La poda es una de las prcticas ms recomendadas por que tiene las siguientes ventajas: o Hay un control del crecimiento. o Mejora la arquitectura de la planta. o Mejora la efectividad del sistema del tutorado. o Facilita el manejo del cultivo (labores culturales) y la cosecha. o Influye en el tamao del fruto. o Mantiene la calidad de los frutos. o Aumento de la produccin.

Tipos de podas

Poda de formacin: A la altura del tercer o cuarto nudo del tallo la planta se ramifica dando origen a ramas laterales, adems la planta de Physalis peruviana tambin se ramifica desde la base.

o Sistema de siembra normal, sin tutores: consiste en darle forma a la planta. (2) menciona que varias investigaciones han determinado que es aconsejable manejar de 2 a 8 ramas o brazos por mata, nmero que le permitir un manejo adecuado en el aspecto fitosanitario y permitir un adecuado desarrollo fisiolgico.

Se escogen las ms vigorosas y erguidas, a fin de eliminar las ramas que se arrastran en el suelo porque estas malogran las flores y frutos.

o Sistema de siembra con tutores: Collazos (2000) menciona que consiste en dejar la rama ms vigorosa y erguida para formar una planta con un tallo principal eliminando los brotes o chupones (generalmente no muy productivos), que se producen en la base del tallo principal hasta los 20 a 40 cm de altura (dependiendo del ecotipo), con esta poda se da a la planta una arquitectura que permite distribuir mejor la luz y el aire (durante la etapa de crecimiento y desarrollo), esto con el fin de disminuir la humedad relativa y la presencia de enfermedades dentro del cultivo (Foto 15).

Foto 15. Poda del tallo principal. Fuente: Collazos (2000).

Poda de produccin: Consiste en eliminar ramas improductivas, enfermas y dbiles, a fin de darle mayor aireacin al cultivo.

Poda de mantenimiento: Por medio de la cual se elimina brotes laterales y hojas viejas.

Poda de limpieza: Se realiza para eliminar las ramas secas, ramas que se arrastran en suelo; generalmente se ejecutan despus de la cosecha.

PINZADO

Consisten en elimina los brotes terminales de las ramas principales. La mayora de los cultivadores podan las plantaciones sutilmente despus de la primera cosecha para reducir infestaciones de plagas y para permitir que la fruta se forme sin problemas en un nuevo crecimiento.

TUTORADO Y AMARRE

Para hacer un mejor manejo del cultivo y obtener frutas de mayor calidad se recomienda el tutorado de las plantas. El Physalis peruviana es forma natural es un arbusto que puede formar matorrales muy densos y cuyas ramas son decumbentes; por tanto requiere un sistema de soporte.

El tutorado consiste en conducir a la planta en forma vertical (ayudado con podas), cambiando el hbito de crecimiento de la planta (se busca con este medio que el fruto no entre en contacto con el suelo), con el fin de maximizar la capacidad fotosinttica, favorece la aireacin (intercambio gaseoso) y aumentar el rendimiento (esto es, se optimiza la distribucin de luz dentro del follaje, aumentando su utilizacin en la formacin de frutos).

Las plantas de Physalis peruviana se deben sostener mediante tutores y amarres, debido a que cuando estn en produccin alcanzan demasiado peso, ocasionando volcamientos y ruptura de ramas; este problema se agrava en zonas de vientos fuertes o en terrenos demasiado pendientes. El tipo de tutorado y amarre requeridos, estn en funcin de la densidad de siembra, la topografa del terreno, la disponibilidad de materiales y de sus costos, (Zapata et. al. 2002 (3)).

Existen varios sistemas de tutorado y amarre para el cultivo, que dependen de la regin y del material gentico empleado en la siembra (Fotos 16 y 17, Colombia; Foto 18,

Per). En Colombia el sistema ms utilizado es el que permite la formacin de la planta en V , que facilita la disponibilidad de la luz y favorece la aireacin del cultivo, lo cual permite reducir el ambiente favorable para el desarrollo de las enfermedades; igualmente facilita las labores de cosecha (ya que las personas encargadas de la cosecha, no se agacharan demasiado y habra un ahorro de mano de obra), podas y controles fitosanitarios. El tutorado se debe instalar inmediatamente despus del trasplante para mantener la arquitectura deseada, (Zapata et. al. 2002 (3)).

Foto 16. Sistema de amarre tradicional. Fuente: Zapata et al. 2002 (3). Foto 17. Sistema de amarre en V . Fuente: Zapata et al. 2002 (3).

Foto 18. Plantas de Physalis peruviana con dos sistemas de tutorada y amarre, a la izquierda una varilla de carrizo por planta, en la derecha, cuatro carrizos por planta. Fuente: PyMAGROS, 2002.

Materiales usados en el sistema en V : Alambre N 14 (galvanizado).

Postes de madera aserrada c/ 25 a 30 m (que dan la forma de V ); cuyas medidas son: 2.5 m de largo (0.50 m, enterrado) y 0.08 m de dimetro en promedio. Rafia (Polipropileno) u otro material de amarre (de preferencia biodegradable).

Otra ventaja de este sistema es que facilita la toma de altura de las plantas desde la base de la raz hasta la bifurcacin del tallo(c/mes).

(2) existe otro sistema de tutorado denominado espaldera sencilla, para ello se utilizan cuatro hilos colocados en forma ascendente (parecido al utilizado en tomate cherry) a 0.5, 0.9, 1.3 y 1.8 m del suelo respectivamente.

MANEJO DEL CUAJADO

(4) menciona que la aplicacin de fitohormonas de tipo auxnico, inducen el desarrollo partenocrpico del fruto. Se aplica 1 2 pasadas a las inflorescencias.

RIEGO

Velsquez & Mestanza (2003) mencionan que la planta de aguaymanto o tomatillo es muy sensible a la falta de agua, la planta se torna de un color prpura generalizado; la carencia de humedad (sequa prolongada) produce tambin el fenmeno de absorcin de agua de los frutos por las diferentes partes del vegetal, dando lugar a agrietamientos de frutos o cada de los mismos; cuando inmediatamente se riega, va cambiando de coloracin a un verde normal.

Si se cuenta con adecuada disponibilidad de agua, se obtendr frutos de buena calidad. Una humedad excesiva y un largo periodo de tiempo de riego, puede promover la asfixia radicular, presencia de enfermedades radiculares, as como tambin puede causar plantas amarillentas de escaso follaje (facilitando el desprendimiento de hojas, flores y frutos); por ello es fundamental evitar encharcamientos en el riego (1).

Exigencias de riego (humedad en el suelo)

La exigencia en cuanto a la humedad del suelo es media y esta determinada por las caractersticas del sistema radical y de las hojas. Hay algunos periodos crticos de exigencia de humedad:

Despus del trasplante

Poco consumo de agua.

Floracin e inicio de fructificacin : Maduracin del fruto :

Gran demanda de agua. Poco consumo de agua.

Esto permite tener un criterio ms definido de cuando resulta ms necesario suministrarle agua a la planta y cuando no, pero adems posibilita un ahorro efectivo del agua disponible, sin que esto afecte los rendimientos ni la calidad de la cosecha.