Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

Lambayeque
FACULTAD DE CIENCIAS HISTRICO SOCIALES Y EDUCACIN
ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIN

CLASE MAGISTRAL PARA OPTAR EL TTULO DE LICENCIADO EN EDUCACIN

ESPECIALIDAD: EDUCACIN PRIMARIA

TEMA

: RECONOCEMOS EL SENTIDO DEL GUSTO

BACHILLER

: ELMER FLORES CALLE

JURADO PRESIDENTE

: : : : ...... ... ...

SECRETARIO VOCAL

.. M.Sc.PERCY MORANTE GAMARRA ASESOR

Tarapoto, 27 de junio de 2011

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

Lambayeque
FACULTAD DE CIENCIAS HISTRICO SOCIALES Y EDUCACIN
ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIN

SESIN DE ENSEANZA APRENDIZAJE

1. DATOS INFORMATIVOS :

1.1. INSTITUCIN EDUCATIVA 1.2. NIVEL MODALIDAD 1.3. GRADO 1.4. SECCIN 1.5. NMERO DE ALUMNOS 1.6. AREA 1.7. BACHILLER 1.8. FECHA 1.9. HORA

: : : : : : : : :

I.E. JUAN MIGUEL PEREZ RENGIFO

Primaria y Secundaria de Menores 3ro C 35 Ciencia y Ambiente ELMER FLORES CALLE 27 de junio de 2011 7.30. a.m

Lambayeque, 27 de junio de 2011

2. PARTE DIDCTICA

2.1. DENOMINACIN:

Reconocemos el sentido del gusto

2.2. JUSTIFICACIN

Es importante que nuestros nios y nias conozcan elas funciones que cumplen los diferentes rganos que conforman nuestro cuerpo. El sentido del gusto nos permite diferenciar los sabores, por lo que es necesario su estudio y conocimiento de las reglas de higiene para su conservacin.

2.3. AREA ESPECFICA :

Ciencia y Ambiente 2.4. TIEMPO

50 minutos

2.5. INTEGRACIN DE REAS

REA

ORGANIZA DORES

COMPETENCIAS

CAPACIDADES

CONOCIMIENTOS

ACTITUDES

INDICADORES

Comprende las interrelaciones que se

CUERPO HUMANO Y CONSERVACIN DE LA SALUD

Identifica los rganos

dan entre las funciones de relacin, de los sentidos nutricin y reproduccin del ser

El sentido gusto.

del Cuida y respeta su cuerpo.

Explica correctamente el funcionamiento del sentido del gusto.

humano; desarrollando hbitos de cuidado y proteccin de su salud corporal.

rgano Funcionamiento Importancia Higiene

Propone acciones para el cuidado del sentido del gusto Comprende textos informativos,
COMPRENSIN DE TEXTOS

Comprende textos informativos que lee en

Textos informativos.

Muestra una actitud crtica y reexiva con relacin a los textos que lee.

Dialoga a partir de un texto informativo ledo en clase.

instructivos, poticos y dramticos. describiendo los

aspectos forma silenciosa.

elementales de la lengua y los procesos que realiza como lector, valorando la informacin como fuente de saber.

3. ESTRATEGIAS

FASES

ACCIONES SIGNIFICATIVAS
El docente despus de saludar a los estudiantes, les presenta diferentes materiales para realizar un experimento en forma grupal. ( anexo 1) Despus de realizada la experiencia plantea interrogantes:

MEDIOS Y MAT.

TEMP.

Materiales para experimentos 8 min

PREPARACION DEL APRENDIZAJE

Qu sustancias diferenciaron? Cmo podemos percibir los sabores? Dnde localizamos los sabores? Se plantea el conflicto cognitivo: Por qu es importante el sentido del gusto? Se propone la actividad y se copia el ttulo en la pizarra.

El docente anota el ttulo en la pizarra. Extrae los saberes previos mediante preguntas. Dialogan en forma grupal acerca de experiencias relacionadas con el sentido del gusto. Leen un texto informativo sobre el sentido del gusto. (Ver Anexo N 02).
DESARROLLO DEL APRENDIZAJE

Ilustracin Ficha informativa Papel sbana 30 min.

Contrastan

sus

saberes

previos

con

la

nueva informacin.

Se presenta una lmina del sentido del gusto y el docente con ayuda de los estudiantes explica. (Ver Anexo N 03) Reparte a cada grupo un papelote para que respondan interrogantes sobre el sentido del gusto: (Ver Anexo N 04). Exponen sus producciones y comentan. Revisan sus trabajos con ayuda del docente. En grupo proponen medidas para cuidar el rgano del sentido del gusto. Comentan sus trabajos. Ficha de trabajo

 Resuelven una ficha de trabajo individual.( Ver Anexo 05) El docente refuerza el tema aprendido, atendiendo las dudas de las estudiantes. Se evala en forma permanente el aprendizaje. Los estudiantes reconocen sus logros y limitaciones personales.( autoevaluacin)
CONSOLIDACION DEL APRENDIZAJE

Hoja de evaluacin

Dan a conocer la forma como trabaj su grupo. (coevaluacin). Resuelven una hoja de evaluacin.( heteroevaluacin ) (anexo 06 ) 12 min. Elabora un listado de alimentos que consume diariamente y reconoce el sabor que tienen.

BIBLIOGRAFA A) DEL DOCENTE: Cientfica

BIOLOGA

Enciclopedia del Diario El Comercio. Lima 2008.

CURTS, Helena. "Biologa". Edit. Mdica Panamericana. Argentina 1999.

Didctica

B)

DISEO CURRICULAR NACIONAL DE EDUCACIN PRIMARIA. Educacin Lima 2009. SANTILLANA S.A. "Gua Didctica del Profesor en las Ciencias Naturales".

Ministerio de

DEL ALUMNO:

Ministerio de Educacin, "Ciencia y Ambiente" 4 Edit. Luren. Lima, 2008

SALAZAR, Ins; NEZ, Sofa;. "Naturales" 4 Edit. Santillana. Lima, 2010.

Anexos

ANEXO 1
MOTIVACIN

El docente presenta un conjunto de materiales para realizar el siguiente experimento en forma grupal:

Materiales

Azcar, sal, limn y caf

Procedimientos

Cada grupo debe probar cada una de las sustancias. Luego responden las siguientes interrogantes. Qu sustancias diferenciaron? Cmo podemos percibir los sabores? Dnde localizamos los sabores?

Se plantea el conflicto cognitivo:

Por qu es importante el sentido del gusto?

Se propone la actividad y se copia el ttulo en la pizarra.

"El sentido del gusto"

ANEXO 2
FICHA INFORMATIVA

EL SENTIDO DEL GUSTO

La lengua es un

rgano

musculoso

movible. Siempre est humedecida por la

saliva recubierta por la mucosa sostenida lingual por y dos

lminas fibrosas. Lleva un hueso situado

detrs y debajo de la lengua llamado Hioides.

El sentido del gusto radica en las terminaciones nerviosas que sirven para percibir los sabores (amargo, salado, dulce y cido) y se encuentran en la mucosa que recubre la lengua.

Adems de ser el rgano del gusto, la lengua sirve para el lenguaje articulado, para la masticacin y la deglucin.

Los elementos de que se sirve la lengua para el gusto son: las papilas y los botones gustativos. Las papilas son de tres clases:

Caliciformes: pailas en forma de copa o cliz. Hay de nueve a once dispuestas en forma de V, con el vrtice en la base de la lengua. Se distinguen a simple vista. Perciben especialmente lo amargo.

Fungiformes: tienen forma de seta y son de color rojizo. Son entre 150 y 200. Reciben todos los dems sabores.

Filiformes:

presentan

forma

de

un

pincel.

Perciben

las

sensaciones tctiles y trmicas.

FUNCIONAMIENTO DEL SENTIDO DEL GUSTO

Para apreciar el sabor de un cuerpo es condicin necesaria que sea disuelto por la saliva.

Las partculas del cuerpo, al impresionar las terminaciones nerviosas de las papilas gustativas, producen una corriente nerviosa que es transmitida al cerebro entonces percibimos el sabor.

Hay cuatro sabores puros: dulce, salado, amargo y cido.

El sentido del gusto y el sentido del olfato estn en estrecha relacin.

Muchas veces confundimos olores y sabores. Por ello, cuando estamos acatarrados los alimentos nos parecen inspidos; si nos tapamos la nariz percibiremos menos e sabor de un alimento o bebida. HIGIENE DEL GUSTO Es necesario conservar la boca limpia. No comer picantes, ni tomar alcohol o fumar en exceso. Evitar as comidas muy calientes. mucosa bucal. Lavarse la boca todos los das, cepillarse los dientes despus de cada comida.

Todo esto irrita a las papilas linguales y la

ANEXO 3
ILUSTRACION

ANEXO 4

TRABAJO GRUPAL

Cmo se produce la sensacin del gusto?

Qu es la lengua y dnde se localiza?

Para qu sirve la lengua?

Qu son las papilas gustativas?

ANEXO 5 FICHA INDIVIDUAL

Nombre:..Grado: Seccin:. Fecha:... Responde:

1. Qu reglas de higiene o hbitos alimenticios debes practicar para cuidar el sentido del gusto?

2. Qu relacin hay entre el sentido del gusto y del olfato?

3. Completa el texto: Gracias al sentido del gusto diferenciamos.. El sentido del gusto est ubicado en la.All llevan hay la una gran del cantidad sabor de deque ala las....

sensacin

travs

ANEXO 6
FICHA DE EVALUACIN

NOMBRES:

1.SEALA SEGN CORRESPONDA:

2. ESCRIBE VERDADERO O FALSO:

La lengua es un rgano musculoso que no se mueve

El sentido del gusto radica en las terminaciones nerviosas que sirven para ( ) percibir los olores. Los elementos de que se sirve la lengua para el gusto son: las papilas y los( ) botones gustativos Para apreciar el sabor de un cuerpo es condicin necesaria que sea disuelto ( por la saliva. )

3. ESCRIBE 02 HBITOS DE HIGIENE DEL SENTIDO DEL GUSTO. A) B)

RESUMEN CIENTIFICO

El sentido del gusto est ubicado en la lengua. All hay una gran

cantidad de receptores del sabor llamados papilas gustativas. La sensacin del sabor es recogida por las terminaciones nerviosas y llevada hasta el cerebro.

El sentido del gusto es capaz de captar cuatro sabores

principales o primarios: dulce, salado, amargo y cido o agrio. En la lengua hay zonas especializadas para cada sabor: salado, en las papilas gustativas de la punta de la lengua y los lados; dulce, en la punta; cido, a lo largo de los bordes laterales y amargo, cerca del paladar.

Cmo se produce la sensacin del gusto?

Las papilas gustativas que se encuentran en la boca (entre 8 mil y

10 mil) estn compuestas por 20 clulas gustativas que se renuevan cada semana y que se disponen alrededor de un poro gustativo del que salen las microvellosidades que proporcionan.la superficie receptora para el gusto. Son estas clulas nerviosas las que analizan qumicamente las sustancias, transmitindolas luego al cerebro, a travs de las fibras nerviosas para que all se genere la sensacin del gusto.

Qu relacin hay entre el sentido del gusto y el sentido del olfato?

El sentido del gusto y el sentido del olfato estn relacionados.

Cuando masticamos un alimento, sentimos tambin un olor. Estas dos sensaciones, la del sabor y la del olor, se mezclan en el cerebro y es difcil separar una de otra. De all que cuando una persona est resinada su mucosa olfatoria se inflama y los receptores olfatorios no funcionan, motivo por el cual los alimentos se notan con un sabor diferente o no tienen sabor.