Plan de Negocios: Para una Carnicera de Cerdo

Produciendo y comercializando Cerdos Ecolgicos

A: Va: De: Proyecto: Periodo del Informe: Marco del proyecto:

Ing. Fortunato Velsquez P.- ECOTOP SRL. Ing. Luis Lohse P.- ECOTOP SRL. Lic. Antonio Guardia Roca Consultor Agronegocios ECOTOP Consolidar el proceso de emprendimiento familiar de crianza de cerdos y animales menores a travs de la conformacin de una Asociacin y el equipamiento y comercializacin de carne ecolgica 1 Junio al 31 de Septiembre de 2011 Informe: Final ECOTOP SRL. PROYECTO FIA BO509-A2 RESUMEN

Nombre del Plan de negocios: Plan de Negocios: Para una Carnicera de Cerdo de la Asociacin de Productores de carnes ecolgicas Responsable del PN: Ing. Fortunato Velsquez Institucin auspiciadora: ECOTOP SRL. PROYECTO FIA BO509-A2 Monto del proyecto: ECOTOP SRL: 24.400.- Bs Aporte propio: 15.300.- Bs Total: 39.700.- Bs Tiempo diseo 5 aos Ubicacin Mercado de palos Blancos

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Contenido
1. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. 3. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 4. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 4. 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6. 4.7. 5. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. Antecedentes ................................................................................................................................................................. 4 Definicin de Objetivos................................................................................................................................................. 5 Objetivo General: ...................................................................................................................................................... 5 Objetivos Especficos: ............................................................................................................................................... 5 Visin: ....................................................................................................................................................................... 5 Misin: ...................................................................................................................................................................... 5 Anlisis de la situacin del negocio (FODA) .............................................................................................................. 5 Estrategia de Mercado Meta: ...................................................................................................................................... 6 Estrategia de comercializacin ................................................................................................................................... 6 Mezcla Comercial: ......................................................................................................................................................... 7 Plaza: ......................................................................................................................................................................... 7 Relacin de precios con la competencia:..................................................................................................................... 7 Promocin:................................................................................................................................................................ 7 Post Venta ................................................................................................................................................................. 7 Acuerdos: Mrgenes participantes .............................................................................................................................. 7 Ubicar la Localizacin Negocio...................................................................................................................................... 8 Ubicacin del Negocio en el mercado ........................................................................................................................ 8 Ventajas: .................................................................................................................................................................... 8 Desventajas:............................................................................................................................................................... 8 Equipamiento y disposicin de la carnicera ............................................................................................................... 9 Instalaciones y equipos a emplearse del emprendimiento.......................................................................................... 10 Plan de Operaciones .................................................................................................................................................... 10 Identificar el Plan de Abastecimiento y venta ........................................................................................................... 10 Lista de pasos sugeridos y aspectos crticos .............................................................................................................. 11 Plan de Ventas anual................................................................................................................................................ 11 Materias Primas ....................................................................................................................................................... 11 Identificar las operaciones de cadena de valor .......................................................................................................... 12 Forma de presentacin:............................................................................................................................................ 12 Proceso a seguir desde la compra de los cerdos: ....................................................................................................... 12 Valorar econmicamente el negocio............................................................................................................................. 13 Estructura de Costos Variables y Fijos ..................................................................................................................... 13 Plan de inversiones y operaciones ............................................................................................................................ 14 Evaluacin econmica ............................................................................................................................................. 15 Conclusiones: .......................................................................................................................................................... 16

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1.

Antecedentes

El proyecto FIA ejecutado por ECOTOP viene apoyando la produccin de cerdos en la comunidad Remolinos rea 6 de Sud Yungas, al efecto se encuentran en la fase de reforzamiento de la produccin y fortalecimiento organizacional para la comercializacin asociativa. El proyecto pretende iniciar el proceso de conformacin de una Asociacin de productores (as) de carne ecolgica, en principio con las familias que cuentan con los mdulos porcinos en la primera fase y trazar la propuesta de establecimiento y funcionamiento de una tienda local en Palos Blancos para la venta de carne ecolgica de cerdos, pollos criollos y carne de jochi, para lo cual el Comit de Gestin presentar los requisitos sanitarios y de comercializacin de carne a la municipalidad, la cotizacin y compra de equipos e instrumentos necesarios y la forma de manejo administrativo de la tienda. Con la intencin declarada en el proyecto de generar oportunidades de empezar ordenadamente a formar una alternativa econmica productiva, a travs de la conformacin de asociaciones o grupos organizados, para los dedicados a la crianza de cerdos y la venta de carne natural, la crianza de gallinas criollas o gallinas canchoneras, la iniciativa de criar y domesticar animales silvestres como el jochi (Agouti pacca) que actualmente su carne es muy cotizada en la dieta alimentaria, a la vez que se atenuar la depredacin de esta especie animal en peligro de extincin, todas estas iniciativas de crianza de animales menores utilizan alimentos, productos o excedentes provenientes de las parcelas SAFS, que tambin impulsa ECOTOP a travs del proyecto. Por lo en esta fase del proyecto se busca: Consolidar el proceso de emprendimiento familiar de crianza de cerdos y animales menores a travs de la conformacin de una Asociacin, el equipamiento y comercializacin de carne ecolgica Como punto de partida se quiere: Conformar una Asociacin de productores (as) de carne ecolgica establecida y una tienda local de venta de productos debidamente equipada Que cuenta con las Actividades Principales: Reuniones de acercamiento y lineamiento de acuerdos con familias interesadas Revisin y aprobacin de los Estatutos y reglamento de funcionamiento de la Asociacin (derechos y deberes) conformacin de la mesa directiva y sus funciones Equipamiento de tienda local de venta de carne ecolgica y forma de funcionamiento establecida Firma de convenios institucionales con organizaciones dedicadas al rubro de la comercializacin y venta de productos ecolgicos (materia prima y transformados) y tramite de licencia de funcionamiento municipal Establecer cantidades de productos provenientes de los mdulos de crianza de animales menores Estudio de factibilidad tcnica financiera de la venta de productos de carne ecolgica. Cotizaciones y compra de maquinaria e instrumentos de carnicera

Finalmente con miras a la sostenibilidad se ha diseado tres lneas esenciales de trabajo.Eso nos lleva a determinar que existen tres trabajos claramente definidos para realizar: 1. 2. 3. Un estudio de mercado de carne de cerdo. Un plan de negocio de carnicera. Organizacin de una asociacin que se haga cargo del negocio.

Para ello, se estableci llevar adelante un proceso de consultora que permita disear e implementar un estudio de mercado, un plan de negocio y la organizacin de una Asociacin de Productores (as) de carnes ecolgicas y otros productos, en miras de lograr la sostenibilidad econmica en el mediano plazo.

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Plan de Negocio
2. Definicin de Objetivos1 2.1. Objetivo General: Lograr un crecimiento sostenido de la empresa mediante la venta de carnes y alimentos de primera calidad a nuestros clientes. 2.2. Objetivos Especficos: 1. Cubrir en un 30% de demanda local a un plazo de un ao. 2. Obtener un mnimo de rentabilidad del 15% el primer ao. 3. Despus de dos aos de operaciones, la empresa ser la principal Comercializadora de carnes con reconocimiento de Ecolgica en el municipio y las zonas aledaas. 4. Lograr un crecimiento del 100% en activos en trmino de 5 aos de operaciones. 2.3. Visin: Constituirse en la principal comercializadora de carnes ecolgicas saludables y de buena calidad de Palos Blancos y dems comunidades cercanas 2.4. Misin: Ofrecer carnes y alimentos de primera calidad a precios accesibles al pblico en general. 2.5. Anlisis de la situacin del negocio (FODA)
Bajos costos fijos de la tienda. Personal semi-calificado. Buen control de calidad. Buena reputacin de las carnes en la zona. Acceso a la compra de animales en coordinacin con su Asociacin de productores. Buena ubicacin de la Tienda. Bajo costo de la mano de obra. Personal no totalmente calificado para ejecutar un proceso de calidad. Falta de personal con conocimientos contables y financieros. Sin experiencia en el negocio de la carne. Atencin al cliente. Lluvias persistentes o inundaciones, imposibilitan comprar cerdos para operar en la carnicera, perjudicando las ventas Problemas sanitarios en la zona hace disminuir la provisin de cerdos. Que exista poco control sanitario podra perjudicar la calidad de la carne Convertirse en la principal carnicera de productos crnicos ecolgicos. Lograr el crecimiento sostenido del negocio, si el mismo se administra bien. Zona y municipio tienen el reconocimiento de Agroecolgica. Potencial venta de productos crnicos tradicionales: Carne de pollo y res. Potencial venta de productos crnicos ecolgicos: Carne de pollo criollos canchoneros y jochi. Potencial venta de otros productos de la parcela con enfoque SAFS.

Fortalezas

Debilidades

Amenazas

Oportunidades

Objetivos sugeridos, para su formulacin de forma participativa

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2.6. Estrategia de Mercado Meta: Estrategia de mercado El emprendimiento propuesto de Un puesto de Carnicera o Frial enfatizar que consiste en la Comercializacin de carne de cerdos con la etiqueta de Ecolgicos inicialmente por la caracterstica de sus sistema de alimentacin con productos provenientes en su mayor parte de la parcela manejada bajo sistemas agroforestales (SAFS) y en segundo lugar porque el sistema de sanidad es con tratamientos naturales y productos elaborados tambin de sus parcelas en su mayor parte. Aparte de la demanda potencial local, el verdadero inters de nuestro proyecto es favorecer y dar orientacin a los productores beneficiados de la zona de Remolinos(al margen de contar con la seguridad alimentaria de carne cerdos) dar una orientacin a su produccin hacia el mercado de Palos Blancos, donde se reconoce el papel de centro de comercializacin de carnes, en especial la de cerdo, constituye el mercado fsico, donde las condiciones logsticas y de uso de servicios est disponible, transporte, servicios financieros, abastecimiento de insumos y productos de apoyo al desarrollo de la actividad comercial. El producto de las actividades del emprendimiento propuesto no solo revela una fuente de ingreso sostenible, sino una oportunidad de negocios que permita expandir a ms productos (Pollos criollos, Jochi, etc.), productores y comunidades del proyecto en el futuro a travs de una organizacin que los represente como: Una Asociacin de Productores y Comercializadores de carnes Ecolgicas. Algunos estudios y experiencia demuestran que la carne ecolgica producida en el proyecto puede tener mucho xito a nivel local, si se logra asegurar el nivel de produccin y abastecimiento tienen en mano un negocio rentable y menos dependiente de insumos externos, por tanto con mejor ventaja competitiva que los proveedores locales a carniceras. Los clientes bsicamente lo constituye la poblacin local del municipio que se calcula en 2.500 personas ms las que habitan la ciudad de palos Blancos. Incertidumbres del mercado (Riesgos) El nico riesgo que se presenta en el negocio es la carne es el desabastecimiento por razones de falta de acceso por lluvias, aunque no hay riesgos de perdida de inters en el consumo del producto y no hay a la vista la posibilidad de escasez del proveedor de materia prima. Volumen consumido actual y proyeccin a futuro Actualmente el consumo de carne de cerdo est en tercer lugar. Del total estimado de consumo de carne, que podra ser equiparado a la demanda total (satisfecha e insatisfecha), actualmente se consume un 60% promedio mensual (en los meses de alto consumo llega posiblemente a un 80 y 90%. Existiendo un nmero regular de carniceras, se podra satisfacer la demanda estimada total. Segn el estudio de mercado realizado, la gente tiene los siguientes hbitos de consumo: Se ha considerado un promedio de 0,5 kg de consumo diario de carne de cerdo por familia. Por observacin efectuada, la mayora de la poblacin compra por impulso pero tambin orientan mucho por la calidad de la carne. 2.7. Estrategia de comercializacin La comercializacin de la carne porcina se har bsicamente en Palos Blancos, dado que las familias tienen el hbito de consumo de carne, segn datos obtenidos se proveen todas la tiendas en peso promedio de 40 Kg dado la preferencia de consumo, adems de la comodidad o facilidad de manejo y venta el mismo da de su faeneo, aunque no existe problemas de refrigeracin. El esquema de comercializacin de este micro emprendimiento es bastante simple ya que esta reducido a la misma localidad y estara esquematizado de la siguiente manera: Esquema de comercializacin: Productor Emprendimiento Consumidor

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Productor de ganado porcino de la zona en especial del Proyecto Compra de cerdos al gancho por la carnicera y manipuleo Venta directa a los consumidores comunitarios locales

El proceso a seguir para el manejo del producto es el siguiente: 1. Recortes: Mediante maquinas, hachas y cuchillos. 2. Clasificado de piezas: Se clasifica primero la carne. 3. Tratamiento de desechos: Mediante un depsito especial de aluminio preferiblemente. Posteriormente se incinera o entierra. 3. Mezcla Comercial: 3.1. Plaza: El producto ser distribuido directamente al consumidor final usando el local Tienda de carnicera de productos crnicos ecolgicos implementado para este fin. Asimismo, se tiene pensado emplear celular, para atender los pedidos a domicilio de los clientes que as lo soliciten, de igual forma, se efectuarn ventas a clientes especiales identificados hacindoles ofrecindoles los mejores productos. La ubicacin del producto en el mercado se enfocar considerando la calidad la frescura de la carne en casa ofrecindole los productos. La diferenciacin del producto ser en funcin al origen y la alimentacin del cerdo con la etiqueta de ecolgico, a su frescura, control sanitario adecuado, asegurndose que la carne provenga de animales sanos debidamente certificados. 3.2. Relacin de precios con la competencia: Las carniceras en general se encuentran concentradas en el mercado principal de Palos Blancos, quienes manejan el mismo precio al consumidor final 22 Bs/kg., el cual constituye un precio nico y no diferenciado por cortes o piezas del cerdo. 3.3. Promocin: Para iniciar, el micro emprendimiento se promocionar por medio de hojas volantes, y la publicidad de radio y de boca a boca, para divulgar la calidad del producto y la ubicacin del negocio. Los objetivos de estas actividades es dar a conocer el producto e informar a los clientes de las ventajas y cualidades del mismo en relacin a la competencia. Considerando la ubicacin del negocio, se ha considerado que el producto se puede comercializar usando varias estrategias: 1. Promocionando el producto para que sea adquirido en el local del negocio. 2. Entregas a domicilio 3. Atencin a clientes especiales 3.4. Post Venta A fin de asegurar la recompra del producto, se realizarn de forma peridica pequeas encuestas de opinin las que se depositarn en un buzn, sobre la calidad del producto, calidad en la atencin, entre otras preguntas a fin de garantizar se siga brindando un buen servicio al cliente. 3.5. Acuerdos: Mrgenes participantes Situacin actual: Agentes Precios (Bs) Utilidad Margen % Productor 8.16 9.18 41.72% Carniceros 17 5 22.72% Consumidor 22 -----

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4. Ubicar la Localizacin Negocio. 3.1. Ubicacin del Negocio en el mercado
La tienda est ubicada en el mercado de Palos Blancos, en la fotografa se puede ver el rea demarcada con caf es la zona del mercado, la ubicacin de las carniceras estn delimitadas su concentracin con lneas color blanco, la posible ubicacin de la tienda esta demarcada con una X color blanco, a lado de la tienda del CEIBO, su infraestructura y diseo es similar.

La ubicacin de la tienda esta del mercado y feria de Palos Blancos, cuya ubicacin geogrfica es estratgica debido a que constituye el centro de aprovisionamiento de todo el Municipio de Palos Blancos, no existe otro centro comercial de competencia. El Municipio de Palos Blancos est declarado Municipio Agroecolgico, a razn que muchos de sus agricultores pertenecen al CEIBO, donde en el proceso de certificacin de la produccin orgnica de cacao, otorga una certificacin a toda la unidad productiva. El acceso terrestre a Palos Blancos es estable todo el ao, la forma de desplazamiento en la zona es a travs de taxis del sindicato interprovincial de taxis SIMTAB y la flota Yunguea que recorre hasta La Paz y los taxis locales que articulan a los pobladores de todas las comunidades a Palos Blancos, existe en la zona matadero locales que tienen autorizacin y supervisin municipal. 3.2. Ventajas: Cercana al mercado local de los proveedores de carne (porcinocultores) a los consumidores de todo el municipio. Zona con una larga trayectoria y renombre en la produccin orgnica o agroecolgica. Sin competencia en la provincia de Sud Yungas a nivel de comercio y atencin de carniceras. Oportunidad de negocios para poder comercializar carne en la zona en primera instancia. Posteriormente, se podra en el futuro, poder carne a hotelitos, posadas y negocios de comida en la zona. 3.3. Desventajas: Existen carniceras que tienen establecida su clientela y cultivadas por las relaciones personales con los dueos. En poca de lluvias el acceso al lugar desde algunas comunidades es difcil, lo que en esa poca podra limitar el traslado de las poblaciones rurales a la ciudad de Palos Blancos.

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3.4. Equipamiento y disposicin de la carnicera Lista del equipo y precios, ubicacin y normas a tener en cuenta. Para iniciar el emprendimiento, se ha considerado el siguiente Plan de Inversin: No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Concepto Soporte de Garrochas (Poleas para levantar peso) Sierra elctrica para banda para corte de hueso Frzer Exhibidora Balanza electrnica Balanza manual para pesos altos Bandejas de plsticos Bandejas de Aluminio Inoxidable Hacha Cuchillos Afiladores Baldes Total (Bs): Cantidad 1 1 1 1 1 1 3 3 1 3 2 2 Precio (Bs) 1.200 5.600 5.250 5.600 2.100 1.400 120 170 350 150 40 50 Total 1.200 5.600 5.250 5.600 2.100 1.400 360 510 350 450 80 100 23.000 % 5,2% 24,3% 22,8% 24,3% 9,1% 6,1% 1,6% 2,2% 1,5% 2,0% 0,3% 0,4% 100,0%

Para ubicarse mejor como sera la disposicin de equipos sugerimos un bosquejo:

La tienda est dividida en 2 partes un rea semi limpia (izquierda) y una rea limpia (derecha), por una lnea gruesa.

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3.5. Instalaciones y equipos a emplearse del emprendimiento Los requerimientos fsicos del emprendimiento se refieren a instalaciones como a equipamiento y herramientas. Fungibles son importantes pero forman parte del capital de trabajo. Es importante hacer notar que por razones financieras algunos equipos identificados de costo relativamente alto, seran adquiridos con posterioridad como carne molida, embutidora, mientras tanto se trabajara de manera manual artesanal. Instalaciones Fsicas: 1. rea de destace 2. rea del Frzer para conservacin en fro 3. rea de mostrador o exhibidor de carnes y conservadora en fro. 4. Puesto de venta al menudeo 5. Sitio de disposicin de residuos 6. Otras instalaciones necesarias propias de un local (pilas, lavamanos, sanitario, etc.) las cuales se describen posteriormente. Maquinarias, equipo y herramientas: 1. Garrochas (Poleas para levantar peso) 2. Sierra elctrica para banda para corte de hueso 3. Frzer 4. Exhibidora 5. Balanza electrnica 6. Balanza manual para pesos altos 4. Plan de Operaciones 4.1. Identificar el Plan de Abastecimiento y venta Compromisos y Calendario de Abastecimiento Diseo de calendario y compromisos hipotticos

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4.2. Lista de pasos sugeridos y aspectos crticos Plan cronograma para implementar la carnicera
No. Actividad Me Me s0 s 1 Me Me Me Me Me Me Me Me Me s2 s3 s4 s5 s6 s7 s8 s9 s 10 Me s 11 Me s 12

1 2

3 4 5 6 7

Alquilerdel local Comprade maquinariay equipo Instalaciones Pruebas Promocin Tienda Compra cerdos Comercializa cin

4.3. Plan de Ventas anual Diseo con llenado hipottico

4.4. Materias Primas Proveedores de cerdos Origen e historia de los proveedores de los Proveedores de carne ecolgica en Alto Beni En el marco de actividades del proyecto BO 509 A2 financiado por la FIA y ejecutado por el Donatario ECOTOP SRL. junto al Comit de Gestin, la idea de la crianza de cerdos naci del primer taller de preparacin y elaboracin del proyecto entre ECOTOP juntamente con la participacin activa de las familias beneficiarios (as) en la primera fase (gestiones 2008 2010) validado en campo por el representante para Latinoamrica de la FIA Sr. Kevin Healy. La idea principal en esta primera fase (2008 2010) fue encarar y asegurar una fuente extra de protena animal para la dieta familiar, a travs de la crianza de cerdos, que a su vez tambin no significara costos extras al agricultor (a), concretamente referido a la provisin de alimentos para los cerdos (insumos externos, como concentrados y balanceados). Para lo cual, las familias que presentaron la demanda de que al ser partcipes de un mdulo de cerdos, la mayora de los ingredientes en cuanto a la alimentacin de los animales debera salir o ser provedo de las mismas parcelas agroforestales sucesionales SAFS que son el componente esencial, si no el ms importante dentro de las actividades del proyecto. De esta manera la alimentacin de los cerdos, fue realizada con los productos de las parcelas SAFS, en este caso con las especies pioneras (Forrajes, Maz (Zea Mas), canavalia (canavalia ensiformes = especie leguminosa) y chicharrilla (cajanus

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cajan = especie leguminosa) para luego, segn los ciclos de vida y avance del desarrollo de las parcelas, se provea a la piara con la provisin de especies de los secundarios (pltano, banano, yuca esencialmente), base fundamental de la dieta de la crianza de cerdos a nivel de productores, complementados con afrecho de arroz y sal. Un estudio o ensayo de investigacin en la primera fase del proyecto FIA BO 509, realiz la comparacin de ensayos de raciones en la alimentacin de cerdos, donde se comparaba la ganancia en peso y crecimiento de cerdos alimentados con balanceado y cerdos alimentados con productos agrcolas de las parcelas SAFS (concretamente especies como la canavalia, chicharilla, maz), resultando que no hay diferencia significativa en los parmetros estudiados (peso, crecimiento), pero si diferencias significativas en cuanto a costos de alimentacin entre ambos tratamientos. La regin de Alto Beni, es una zona de tradicin y produccin ecolgica orgnica, instituciones como EL CEIBO Ltda. organizacin de base que se dedica a la produccin, transformacin, comercializacin de cacao orgnico, marca una fuerte presin en la produccin agrcola en la regin de Alto Beni , es as que la tradicin productiva en la zona es de vocacin ecolgica la cual est bien enraizada en las familias productoras del proyecto, que precisamente no son socios (as) del CEIBO Ltda. pero que demuestran inters y compromiso en una produccin agrcola pecuaria sana y amigable con el medio ambiente, cual es la implementacin de sistemas productivos diversificados y sostenibles como son los SAFS y la produccin de carne ecolgica de cerdos y animales menores. 4.5. Identificar las operaciones de cadena de valor Operaciones de logstica, comerciales y de soporte para implementacin Mezcla comercial: Producto, plaza, promocin y post venta Frescura del producto Controles sanitarios adecuados Caractersticas del Producto: Empaque de calidad Poca refrigeracin Diseo del producto Diseo con bolsas especiales membretadas (carnes ecolgicas) Bolsas publicitadas cuando se vende el producto. Carne proveniente de animales sanos alimentados con productos naturales de la parcelas SAFS. Poco tiempo de destace de animal Suavidad y sabor de excelente calidad

Calidad del producto

4.6. Forma de presentacin: El micro emprendimiento est dirigido a la compra, destace y venta a menudeo de carne de cerdo con manejo sanitario adecuado para consumo de los habitantes de las comunidades del municipio de palos blancos. Los distintos productos a generarse inicialmente seran bsicamente: Carne al menudeo de ganado porcino: 1. Cuartos de la canal de cerdo 2. Costilla de cerdo 3. Pierna de cerdo 4. Lomo de cerdo y filetes 5. Patas de cerdo 4.7. Proceso a seguir desde la compra de los cerdos: Paso 1 Paso 2 Compra de cerdos faenados con sellos de control de sanidad. Destace de cerdos por cuartos a la canal para la venta. Refrigeracin de las piezas

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Corte de carne para la venta diaria Comercializacin a menudeo Administracin (Gerencia, control contable)

Paso 3

La forma para la clasificacin de las piezas de cerdo es la siguiente: 1. Destace: Empleando la sierra elctrica, hachas y cuchillos. 2. Clasificado de piezas: primero la carne, despus las vsceras y el hueso. 3. Tratamiento de desechos: Mediante un deposito especial de aluminio preferiblemente. Posteriormente se incinera o entierra. 4. Empaque: Se disearan bolsas para el empaque, principalmente a futuro, cuando el producto se distribuya fuera de palos Blancos. 5. Distribucin o venta: En el local y a domicilio, segn pedido por telfono. 5. Valorar econmicamente el negocio 5.1. Estructura de Costos Variables y Fijos
COSTOSVARIABLES(Bs) Costo Cantidad Unitario 17,00 900

Concepto CostosVariables(Bs)

Mes

Anual

a)CompradeCerdos CarnedeCerdosdeaprox.40 kg(22,5animales)

15.300,00 183.600,00 15.300,00 183.600,00 15.300,00 183.600,00

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5.2. Plan de inversiones y operaciones Las inversiones previstas en el plan de negocios se detallan a continuacin:

El capital de trabajo previsto en el plan de negocios se detalla a continuacin:

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El cuadro de depreciacin prevista en el plan de negocios se detalla a continuacin:

El cuadro de flujo de fuentes y usos de acuerdo a los aportes de capital previstos en el plan de negocios se detalla a continuacin:

5.3. Evaluacin econmica Tomando en cuenta el Flujo Neto en el plan de negocios se detalla a continuacin:

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Segn se observa la factibilidad econmica del mismo, pues presenta una TIR de 41% que es mayor que el costo de oportunidad y un VAN (18% tasa de descuento), de 28.898,80 $us.

5.4. Conclusiones:
Despus de haber analizado detalladamente, los aspectos ms sobre salientes del plan de negocios, buena parte se basa en supuestos hipotticos, pero considera como base de partida estudio de mercado, criterios tcnicos y econmicos que permiten implementar y efectivizar la iniciativa a futuro a los productores de cerdos de Remolinos que trabajan con el proyecto FIA BO509-A2.

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