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Grade Curricular

Unidades curriculares
Defesa Sanitria Animal Nutrio Animal Bioclimatologia e Etologia Noes de Anatomia, Fisiologia e Reproduo Animal Pastagem Introduo a Metodologia da Pesquisa tica, Legislao Profissional e Segurana do Trabalho Noes de Informtica Legislao Agrcola Gesto Ambiental Gnese, Morfologia e Conservao do Solo Fertilidade do Solo Agroindustrializao de Alimentos de Origem Animal I Construes, Instalaes Zootcnicas e Desenho Tcnico Mecanizao Aplicada Zootecnia Monitoramento Controle e Avaliao do Processo Produtivo I Total do Semestre

H/a
32 48 16 48 48 16 32 32 16 16 32 32 32 64 48 96 608

Total de horas
2 3 1 3 3 1 2 2 1 1 2 2 2 4 3 6 38

Unidades curriculares
Ovinocultura Apicultura Piscicultura Suinocultura Avicultura de Corte Avicultura de Postura Bovinocultura de Corte Bovinocultura de Leite Administrao e Economia Rural Cooperativismo e Comercializao Sociologia e Extenso Rural Agroindustrializao de Alimentos de Origem Animal II Orientao de Estgio Monitoramento Controle e Avaliao do Processo Produtivo II Total do semestre

H/a
32 48 16 64 48 32 48 64 48 32 32 32 16 96 608

Total de horas
2 3 1 4 3 2 3 4 3 2 2 2 1 6 38

Carga horria total

1216

76

Ementas
Unidade curricular Defesa Sanitria Animal rea Competncias
- Ao final da Unidade Curricular os alunos devero ter conhecimentos suficientes para atuarem na rea de Defesa Sanitria, reconhecendo as principais doenas e os mecanismos de preveno.

Perodo C. H. semanal 1 Perodo 2 Subrea Funo Habilidades


- identificar as principais doenas infectocontagiosas, parasitrias e txicas; - orientar e acompanhar programas profilticos, higinicos e sanitrios; - interpretar legislao e normas de controle sanitrio.

Carga-horria total 32 Subfuno Bases Tecnolgicas


- importncia do controle sanitrio; - desinfetantes, instrumentos de uso veterinrio, procedimentos de limpeza de instalaes e equipamentos, medicamentos, procedimentos necessrios a visitas em criatrios; - procedimentos de coleta e envio de material para anlise em laboratrio; -preveno de doenas; - legislao sanitria. - principais doenas de interesse, em defesa sanitria animal.

Bibliografia Bsica referente:


BLOOD, D.C. Clnica Veterinria . Quinta Edio . Rio de Janeiro. FERREIRA, J. A. Doenas Infecto-Contagiosas dos Animais Domsticos. Terceira Edio . LISBOA Guanabara Koogan. 1983. MANUAL MERCK DE VETERINRIA . Sexta Edio . Roca. 1986 So Paulo. Roca . 1985. TIZZARD, I. Introduo Imunologia Veterinria . Segunda Edio .

Unidade curricular Nutrio Animal rea Competncias


- Conhecer as funes bsicas de nutrio e alimentao animal.

Perodo 1 Perodo Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 3 48 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


-alimentos e alimentao; -classificao geral; -funes; -clculo de raes; -limitaes; -apresentao dos alimentos; -digesto e absoro: carboidratos, lipdios e protenas; -absoro de vitaminas e minerais; -aditivos;

Habilidades
- fazer a classificao dos alimentos e nutrientes; - especificar as funes nutricionais dos alimentos; - utilizar tabelas de composio qumicas e valores nutricionais dos alimentos; - formular concentrados pelo mtodo do quadrado de Pearson e mtodo algbrico; - preparar raes; - especificar as funes do aparelho digestivo para as diferentes espcies domsticas.

Bibliografia Bsica referente:


ASSOCIACAO NACIONAL DOS FABRICANTES DE RACOES ANFAR. Matrias-primas para alimentao animal. So Paulo, 1998. GUYTON, A.C.; HALL, J.E. Tratado de fisiologia mdica. 9.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1997. MAYNARD, L.A., LOOSLI, J.K., et al. Nutrio animal, 3 ed. 1984. TEIXEIRA, A. Alimentos e Alimentao Animal. Universidade Federal de Lavras, 1998.

Unidade curricular Bioclimatologia e Etologia rea Competncias


- O aluno dever ser capaz de observar e reconhecer dentro da ambincia do sistema de criao os fatores que influenciam no comportamento animal e no seu conforto trmico, encontrando solues prticas para os problemas relacionados com o bem-estar dos animais, dentro das particularidades de cada espcie e/ou raa.

Perodo C. H. semanal 1 Sem. 1 Subrea Funo Habilidades


- reconhecer os fenmenos e a importncia da interao do meio ambiente com o animal; - compreender as atitudes dos animais, em base no conhecimento do comportamento animal; - orientar para a importncia de ambiente adequado aos animais, com o intuito de evitar produtividade baixa; - orientar no manejo dos animais para evitar o efeito negativo da expresso da dominncia social em criaes domsticas.

Carga-horria total 16 Subfuno Bases Tecnolgicas


- conceitos de bioclimatologia e climatologia zootcnica; -componentes do meio ambiente; -variaes ambientais; -termorregulao e zona de conforto; -adaptao de grandes ruminantes, nos trpicos; -adaptao dos ovinos, nos trpicos; -adaptao dos sunos, nos trpicos; -adaptao de outras criaes, nos trpicos; -conceitos de etologia; -comportamento instintivo e adquirido; -processos de aprendizagem; -comportamento social; -comportamento reprodutivo; -dominncia social.

Bibliografia Bsica referente:


BATA, F. C.; SOUZA, C. F. Ambincia em Edificaes Rurais Conforto Animal. Viosa: UFV, 246p. Editora UFV. 1997. MULLER, P. B. Bioclimatologia Aplicada aos Animais Domsticos. 3 edio, Porto Alegre, 262p., Editora Sulina, 1989.

Unidade curricular Perodo Noes de Anatomia, 1 Sem. Fisiologia e Reproduo Animal rea Subrea Competncias
- Conhecer a anatomia, fisiologia dos sistemas que compem as diferentes espcies de animais domsticos, objetivando a expresso das suas potencialidades produtivas.

C. H. semanal Carga-horria total 3 48 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


-tipos de circulao; -bombeamento cardaco; -linfa e vasos linfticos; - tipos de respirao; - rota do ar do meio externo aos pulmes; - vias areas; - pulmes ; - alvolos; - estrutura e vascularizao renal; - rim e volemia; - nfron; - quantidade de urina formada; - eliminao da urina; - divises do sn; - transmisso de informaes; - peculiaridades do sn; - sistema locomotor e de sustentao; - fenmenos da contrao muscular; - mecanismos de estmulos nervosos; - anatomia da genitlia da fmea e do macho; - ciclos reprodutivos; - hormnios da reproduo; - tipos e caractersticas dos hormnios; - ovulao e fecundao; - noes sobre sistemas de acasalamento; - componentes do aparelho digestivo; - movimentos intestinais; - intestino delgado; - suco biliar; - intestino grosso; - particularidade da digesto nas aves.

Habilidades
-conhecer o sistema circulatrio; -conhecer o sistema respiratrio; -conhecer o sistema urinrio; -conhecer o sistema nervoso; -conhecer o sistema locomotor e de sustentao; -conhecer o sistema reprodutivo; -conhecer o sistema digestivo.

Bibliografia Bsica referente:


BARNABE, R. C. Reproduo Animal. MIR Assessoria Editorial Ltda. 1 edio brasileira 1995, Editora Malone Ltda. DERIVAUX, J. Reproduo dos animais domsticos. Editorial Acribia MACARI, M., FURLAN, R. L. et GONSALES, E. Fisiologia aviaria aplicada a frangos de corte. Jaboticabal, FUNEP/UNESP, 1994.

Unidade curricular Pastagem rea Competncias

Perodo 1 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 3 48 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


solo-conceito, formao, complexo coloidal, propriedades do solo(caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas), perfil cultural,horizontes,capacidade tampo; nutrientes: conceito, funes, critrios de essencialidade, classificao, sintomas de excesso e deficincia, fontes de fornecimento; - acidez do solo; - anlise de solo; - fertilidade do solo; - adubos e adubao - forrageiras: conceito, tipos, importncia, classificao; - pastagens: conceito, tipos, implantao, manejo, consorciao, conservao de alimentos; - cultivares de forrageiras, interesse zootcnico.

Habilidades

- Planejar, orientar, avaliar e monitorar - delimitar o perfil cultural e as programas de forrageamento. propriedades fsicas e qumicas do solo; - calcular e comparar os valores das propriedades fsico-qumicas do solo; - coletar amostras de solo; - estabelecer relao entre ph e disponibilidade de nutrientes para as plantas; - indicar os nveis de fertilidade do solo e as exigncias das pastagens; - utilizar tabelas de recomendao de corretivos e fertilizantes; - aplicar corretivos e fertilizantes; - fazer classificao de adubos e corretivos; - utilizar fontes de adubo orgnico; - fazer classificao de forrageiras e pastagens; - utilizar mtodos de conservao de alimentos; - realizar a implantao de pastagens; - realizar o manejo de pastagens.

Bibliografia Bsica referente:


CARAMBULA, M. Las Pasturas sembradas y cultivadas. Editora hemisferio Sur. HOLMES,C. & WILSON, G. Produo de leite pasto.Instituto Campineiro de ensino Agrcola. Revista Produtor Parmalat. Revista balde Branco. Revista DBO.

Unidade curricular Perodo Introduo Metodologia 1 Sem. da Pesquisa rea Subrea Competncias
- O aluno dever ter conhecimento sobre as normas para a construo e o desenvolvimento de trabalhos cientficos e tambm capacidade de escrever trabalhos.

C. H. semanal Carga-horria total 1 16 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- formato; - elementos pr-textuais; - elementos textuais; - elementos ps-textuais; - tipos de pesquisa; - projeto de pesquisa; - instrumentos de coleta de dados; - estrutura de apresentao do trabalho; - organizao do corpo de texto.

Habilidades
- conhecer as normas tcnicas para o desenvolvimento de trabalhos; - saber utilizar as normas, conforme o trabalho a ser desenvolvido; - ter a capacidade de diferenciao entre os mesmos.

Bibliografia Bsica referente:


GALLIANO, A. G. O Mtodo Cientfico: teoria e prtica. So Paulo:Harbra, 1986. GOLDENBERG, M. A arte de pesquisar: como fazer pesquisa qualitativa em Cincias Sociais. 2. ed. Rio de Janeiro: Record, 1998. LAKATOS, E. M. & MARCONI, M. A. Metodologia Cientfica. 2 ed. So Paulo: Atlas, 1991. VERA, A. A. Metodologia da pesquisa cientfica. Porto Alegre: Globol, 1976.

Unidade curricular Perodo tica, Legislao 1 Sem. Profissional e Segurana do Trabalho rea Subrea Competncias
- O aluno dever ser capaz de organizar as atividades administrativas; - promover o desenvolvimento prprio, da famlia, do grupo, da comunidade e do pas; - diagnosticar as organizaes sociais e seus aspectos culturais; - conhecer o inter-relacionamento entre os grupos.

C. H. semanal Carga-horria total 2 32 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- noes de educao e ensino; - a famlia como geradora da principal educao; - a interao com o meio ambiente; - o grupo e a comunidade formadora da sociedade; - a tica fundamental; - a existncia tica; - o juzo de fato e o valor; - os constituintes do campo tico; - a tica profissional; - introduo moral; - o ato moral; - o dever e a liberdade; - o comportamento humano; - as relaes interpessoais; - o homem e o grupo; - a inter- relao social; - os processos sociais bsicos; - a legislao; - o legislador; - as leis e os decretos; - as leis de proteo ambiental; - as leis de regulamentaes profissionais; - a poltica ambiental; - a segurana do trabalho; - o trabalhador rural; - os fatores de riscos ambientais rurais; - os acidentes de trabalho; - a segurana ocupacional rural; - as principais fontes de riscos; - a higiene ocupacional rural defensivos agrcolas; - sade ocupacional.

Habilidades
- diagnosticar a realidade rural; - caracterizar os grupos da comunidade rural; - praticar a tica profissional no dia-a-dia; - captar e interagir com os mtodos e costumes do meio rural; - ter bom relacionamento interpessoal; - caracterizar os riscos do trabalho rural; - ter conscincia da preservao do meio ambiente; - distinguir a necessidade de cumprir o determinado pelas leis que regulamentam a profisso; - aplicar as leis trabalhistas.

Bibliografia Bsica referente:


SEVERINO, A.J. Filosofia da Educao. So Paulo: FTD, 1994. CHAUI, M. Convite Filosofia. 10 ed. So Paulo: tica, 1998. Revista Mundo Jovem. Ed. Mundo Jovem. Porto Alegre. Revista Senac. Higiene e Segurana no Trabalho. Senac - ARMG. Belo horizonte, 1986. Manual bsico de segurana no trabalho. Copel. Curitiba. 1998.

Unidade curricular

Perodo

C. H. semanal Carga-horria total

Noes de Informtica rea Competncias


Compreender a importncia da utilizao da informtica na rea zootcnica, demonstrando domnio e conhecimento no uso do computador: sistema operacional, editor de texto, planilhas eletrnicas, slides e internet.

1 Sem. Subrea

2 Funo

32 Subfuno Bases Tecnolgicas


- o mdulo de noes bsicas de informtica dever, proporcionar ao educando oportunidade de aprender, transformando o processo pedaggico num processo de aprendizagem, estimulando a criatividade e o desenvolvimento para a busca de conhecimentos na rea de informtica, observando e entendendo os principais conceitos e tcnicas como: - noes sobre os tipos de equipamentos; - microcomputadores; - perifricos de entrada e sada; - noes sobre sistema operacional e pacotes genricos; - gerenciador de arquivos windows explorer; - processadores de texto word e open office texto; - administrar arquivos; - noes dos recursos de formatao ( fonte, pargrafo, marcadores, tabelas, etc..); - recursos de edio (copiar, colar, recortar); - planilha eletrnica excel e open office planilhas; - administrar pastas; - trabalhar planilhas; - formatao de planilhas; - utilizao de funes bsicas; - vinculao de planilhas; - programa de apresentao windows 98 open Office; - criar e administrar apresentaes; - trabalhar slides; - recursos de animao; - conceitos bsicos sobre www. - conhecer o navegador microsoft explorer; - reconhecer endereos na internet; - usar recursos de edio como copiar, colar; - conhecer os recursos de pesquisa (sites de busca); - conhecer o navegador microsoft explorer; - reconhecer endereos na internet; - conhecer os recursos de pesquisa (sites de busca); - criar arquivos no editor de texto word e open office texto com contedos pesquisados na internet; - noes da estrutura da internet, utilizando o internet explorer, servios bsico (correio eletrnico, transferncia de arquivos).

Habilidades
- conhecer sistema de hardware e software; - compreender sistemas operacionais, gerenciador de arquivos - windows explorer; - conhecer e utilizar aplicativos do word e open office; - elaborar arquivos em editor de texto, formatar e salvar, conforme normas abnt; - desenvolver e utilizar planilhas eletrnicas voltadas para o gerenciamento zootcnico; - utilizar os aplicativos em apresentao com nfase pecuria.

Bibliografia Bsica referente:


ABNT. Guia para Utilizao das Normas sobre Avaliao de Qualidade de Produto de Software ISO/IEC 9126 e ISO/IEC 14598, Curitiba: 1999. MACROMDIA. http://www.macromedia.com/index.html MORAN, J. M. l. Novas tecnologias e o reencantamento do mundo. Revista Tecnologia Educacional. Rio de Janeiro, vol. 23, no.126, set. / out. 1995. In http://www.eca.usp.br/eca/prof/moran/novtec.htm UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARAN. Biblioteca Central. Normas para apresentao de trabalhos. 5a. Ed. Curitiba: Ed. da UFPR, v. 6, 1995.

Unidade curricular Legislao Agrcola rea Competncias


- Conhecer e interpretar a legislao que rege a organizao das atividades do tcnico agrcola, bem como todas as demais atividades administrativas e empreendedoras, promovendo o desenvolvimento prprio, da famlia, do grupo, da comunidade e do pas; diagnosticar as organizaes empresariais e sociais em seus diversos aspectos.

Perodo 1 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 1 16 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- noes bsicas da legislao do tcnico agrcola; - a famlia, como geradora da principal educao ambiental; - a interao com o meio ambiente; - o comportamento humano e o meio ambiente; - as relaes interpessoais; - os processos sociais bsicos e a resistncia do homem; - a legislao; - o legislador; - as leis e os decretos; - as leis de proteo ambiental; - as leis de regulamentaes profissionais; - a poltica ambiental;

Habilidades
- conhecer a legislao que rege o tcnico agrcola; - conhecer as demais normas legislativas que compreendem o meio rural; - diagnosticar a realidade rural; - motivar a si mesmo, sua famlia e sua comunidade, para a questo do meio ambiente; - praticar a tica profissional no dia-a-dia; - captar e interagir com os mtodos e costumes do meio rural; - ser comunicativo com o seu pblico, alertando-o sempre sobre a importncia da legislao da preservao da gua; - caracterizar os riscos do trabalho rural e a legislao em vigor; - ter conscincia da preservao do meio ambiente; - distinguir a necessidade de cumprir o determinado pelas leis que regulamentam a profisso; - noes das leis trabalhistas.

Bibliografia Bsica referente:


Brasil. Decreto Federal n 90.922 de 06 de Junho de 1985, In:______. Manual do Profissional de Engenharia, Arquitetura e agronomia. Curitiba: CREA-PR, 203. Brasil. Decreto Federal n 3.664 de 17 de Novembro de 2000. Disponvel em:<http://www.fenata.com.br>. Acesso em:20 de jul. de 2004. Brasil. Decreto Federal n 4.560 de 30 de Dezembro de 2002. Disponvel em:<http://www.fenata.com.br>. Acesso em:20 de jul. de 2004. Brasil. Decreto Federal n 4.954 de 14 de Janeiro de 2004. Disponvel em:<http://www.fenata.com.br>. Acesso em:20 de jul. de 2004. Lei Federal n 10.814 de 15 de Dezembro de 2003. Disponvel em:<http://www.fenata.com.br>. Acesso em:20 de jul. de 2004. Lei Federal n 10.831de 23 de Dezembro de 2003. Disponvel em:<http://www.fenata.com.br>. Acesso em:20 de jul. de 2004.

Unidade curricular Gesto Ambiental rea Competncias


Caracterizar os sistemas e ecossistemas, os elementos que os compem e suas respectivas funes; - conhecer e correlacionar os processos de interveno antrpica sobre o meio ambiente, resultantes da atividade produtiva e seus impactos ambientais; - conhecer e avaliar modelos de gesto ambiental, utilizados na explorao de recursos naturais, em conformidade com a legislao.

Perodo 1 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 1 16 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- ecossistemas, descrio, espcies e populao, habitats e comunidade; - sustentabilidade do ecossistema; - lei de liebig ou lei do mnimo; - estrutura e funcionamento dos ecossistemas; - principais ecossistemas brasileiros; - disponibilidade e uso da gua; - DBO e DQO, na qualidade da gua; - resduos slidos; - efluentes lquidos e suas caractersticas; - fontes poluidoras fixas e mveis; - tecnologias emergentes; - os grandes impactos ambientais em nvel global e seus riscos ambientais; - poltica ambiental brasileira; - evoluo dos conceitos ambientais; - legislao ambiental, cdigo florestal; - legislao estadual e resolues; - rgos representativos na execuo da legislao ambiental; - recursos naturais renovveis; - gesto ambiental dos projetos zootcnicos; - atividades poluidoras na explorao agropecuria; - licenciamento ambiental.

Habilidades
- saber correlacionar entre si os elementos componentes dos sistemas, ecossistemas; - identificar, mediante prticas de campo, os fatores crticos responsveis pela fragilidade de sistemas e ecossistemas; - realizar prticas de conservao de guas; - identificar as caractersticas bsicas de atividades produtivas que impactam o meio ambiente: - gerao de resduo slido; - gerao de efluentes lquidos; - gerao de emisses atmosfricas. - acessar e consultar bancos de dados sobre legislao ambiental; - elaborar termos de referncia de um projeto; - identificar as atividades de uso e ocupao de solo que possam comprometer o meio ambiente, qualidade das guas, das reservas florestais e parques nacionais; - gerenciar a conduo, direo e controle do uso de recursos naturais, mediante instrumentos que incluem medidas econmicas, regulamentos e normatizao; participar de operaes de reflorestamento, restaurao de reas degradadas.

Bibliografia Bsica referente:


ARRUDA, M.B. et al. Ecossistemas Brasileiros. Braslia: Ed. IBAMA. 2001. CAVALHEIRO, F. Urbanizao e alteraes ambientais. TAUKA, S. M. (org.). Anlise ambiental: uma viso multidisciplinar. So Paulo: Editora da UNESP, 1995. MINISTERIO DA EDUCAO. Educao profissional : referncias curriculares nacionais da educao de nvel tcnico. MEC. 2000. SILVEIRA, M. A. da; VILELA, S. L. de O., ed. Globalizao e sustentabilidade da agricultura. Jaguarina: EMBRAPA CNPMA, 1998. (Documentos, 15).

Unidade curricular Gnese, Morfologia Conservao do Solo rea Competncias

Perodo e 1 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 2 32 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas

Habilidades

- Conhecer os principais aspectos de conservao dos solos agrcolas; - conhecer as prticas de controle da eroso hdrica; - distinguir a capacidade de uso e manejo dos solos agrcolas; - conhecer os princpios da formao geolgica do planeta Terra, sua morfologia, seus minerais e rochas formadoras dos solos agrcolas.

- compreender a formao geolgica do planeta; - compreender a sua forma estratificada; - saber distinguir as principais rochas formadoras dos solos; - saber distinguir os principais solos agrcolas; compreender os conceitos de conservao dos solos agrcolas; - conhecer as prticas de controle vegetativo e mecanizado; - adquirir habilidades em terraceamentos, sua construo e manuteno; - saber distinguir as classes de capacidade e de uso dos solos e sua aplicao em uma propriedade agrcola.

- formao dos solos agrcolas; - noes gerais sobre a classificao dos solos; - noes gerais sobre as propriedades fsicas dos solos; - noes gerais sobre eroso, uso, manejo e conservao dos solos; - noes gerais sobre geologia a formao do planeta Terra; - noes gerais sobre a forma, relevo, massa do planeta, constituio interna do globo terrestre; - generalizao sobre minerais; - conhecimentos sobre rochas constituintes do planeta; - conhecimento sobre propriedades qumicas dos minerais; - noes gerais sobre magma vulcnico, terremotos e origem das montanhas e plancies; - noes gerais sobre a formao dos solos; - noes gerais sobre a classificao dos solos.

Bibliografia Bsica referente:


ARANTES, H.D. Uso, Manejo E Conservao Do Solo. Bandeirantes: Faculdade de Agronomia Luiz Meneguel. BUCHMAN, H. & BRANDY, N.C.; Livraria Freitas Bastos S.A.; Natureza e Propriedades dos solos, Rio de Janeiro: 1968. GOLET, P.A. Prticas De Controle Eroso. Campinas; Ttulo Campineiro de Ensino Agrcola, 1987. HELD, R.B.; CLAWSON M., Conservao Do Solo Passado, presente e futuro. Rio de Janeiro: O Cruzeiro, 1965. KIEL, E.J., Manual de Edafologia: relaes solo-planta. So Paulo: Editora Agronmica Ceres Ltda.; 1974. LEINZU, V; Amaral, S.E., Geologia Geral. So Paulo: Companhia editora Nacional, 1998. SECRETARIA DA AGRICULTURA; Manual Da Conservao Do Solo E gua. 1985. VIEIRA, L.S.; Manual da Cincia do Solo. So Paulo: Editora Agronmica Ceres Ltda, 2 edio.1988.

Unidade curricular Fertilidade do Solo rea Competncias


- Conhecer os principais aspectos da fertilidade e fertilizao dos solos agrcolas e suas relaes com o processo produtivo na moderna agricultura.

Perodo 1 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 2 32 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- propriedades fsicas, qumicas e biolgicas dos solos: textura, estrutura, porosidade, capacidade de reteno de gua, fertilidade, acidez, alcalinidade, matria orgnica; - procedimentos para a coleta de amostras de solo e encaminhamento para anlises de laboratrio; - interpretao de laudos de anlises de solo; - recomendaes de adubao e colagem para as principais espcies cultivadas na regio; - noes gerais sobre corretivos e fertilizantes.

Habilidades
- conhecer as principais propriedades dos solos agrcolas (qumicas, fsicas e biolgicas); - realizar coletas de amostras de solos agrcolas para anlises laboratoriais; - interpretar os laudos das anlises de solo; - determinar as recomendaes de adubao e calagem para as principais culturas e solo.

Bibliografia Bsica referente:


COLEHO, F.S., Verlengia, F. Fertilidade do Solo. Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrcola, 2 edio, 1973. KIEL, E.J., Manual de Edofologia. So Paulo, Agronmica Ceres, 1979. OLEYNIK, J.; BRAGAGNOLO, N.; BUBLITZ, L.; Silva, J.C.C. Anlise de solo: tabelas para transformao de resultados analtica e interpretao de resultados.analticas e interpretao de resultados. Curitiba, EMATER Pr, 1998.

Unidade curricular Perodo Agroindustrializao de 1 Sem. Alimentos de Origem Animal I rea Subrea Competncias
- O aluno dever, dentro das normas higinico-sanitrias, planejar, aplicar e monitorar mtodos de processamento de alimentos de origem animal, como meio de aproveitamento e forma de agregar valor ao produto final.

C. H. semanal Carga-horria total 2 32 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- controle de qualidade; - princpios gerais de controle de qualidade; - segurana alimentar; - padronizao e avaliao do processo; - controle de qualidade na matria-prima; - aspectos sanitrios e higinicos no controle de qualidade; - princpios do sistema appcc; - qualidade da gua / aspectos fsico-qumicos e microbiolgicos; - anlise sensorial.

Habilidades
- conhecer e aplicar programas de controle de qualidade; - conhecer os diferentes mtodos de conservao; - produzir produtos crneos; - produzir produtos lcteos; utilizar corretamente aditivos empregados aos alimentos; - ter conhecimento sobre embalagens.

Bibliografia Bsica referente:


BEHMER, M. L. A. Tecnologia do Leite, 15 edio, .Livraria Nobel. So Paulo, 1984. BERAQUET, N. J. Abate e Eviscerao. Fundao APINCO de Cincia e Tecnologia Avcolas, Campinas BOBBIO, P. A. & BOBBIO, F. O. Qumica do Processamento de Alimentos. 2 edio. Livraria Varela. So Paulo, 1995. CAMARGO, R. Tecnologia de Produtos Agropecurios, 1 edio. Livraria Nobel. So Paulo, 1984. EVANGELISTA, J. Tecnologia de Alimentos, 2 edio. Livraria Atheneu. So Paulo, 1994. GAVA, A. J. Princpios de Tecnologia de Alimentos, 6 edio. Livraria Nobel . So Paulo, 1984. RIEDEL, G. Controle Sanitrio dos Alimentos, 2 edio. Livraria Atheneu. So Paulo, 1992. VICENTE, A. M. Manual de Indstrias dos alimentos, Livraria Varela. So Paulo, 1996.

Unidade curricular Perodo Construes, Instalaes 1 Sem. Zootcnicas e Desenho Tcnico rea Subrea Competncias

C. H. semanal Carga-horria total 4 64 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- noes gerais de desenho tcnico; - tipos de desenhos; - materiais utilizados em desenho tcnico; - caligrafia tcnica; - papis usados em desenho tcnico; - tcnicas de arquivamento e dobras do papel; - legendas tcnicas: conhecer suas medidas, localizao e emprego; - escalas; - linhas utilizadas para confeccionar os desenhos tcnicos; - desenho de plantas arquitetnicas; - desenho de plantas topogrficas; - desenho do perfil do terreno; - desenho de plantas altimtricas.

Habilidades

- Conhecer e aplicar as Normas - conhecer o material empregado no Tcnicas bsicas do Desenho Tcnico, desenho tcnico; utilizadas no desenho topogrfico e - conhecer a caligrafia tcnica; arquitetnico. - reconhecer os papis usados em desenho; - elaborar legendas tcnicas; - conhecer os polgonos e calcular suas superfcies; - conhecer escalas; - conhecer as tcnicas para representar o perfil do terreno; - representar as curvas de nvel e desnvel em plantas altimtricas; - utilizar o material empregado em desenho tcnico; - utilizar a caligrafia tcnica; - aplicar os papis usados em desenho e dobr-los tecnicamente; - fazer legendas tcnicas posicionando-as adequadamente; - confeccionar polgonos e calcular sua superfcie; aplicar escalas usando-as adequadamente; - usar as tcnicas de representao do perfil do terreno; - desenhar as curvas de nvel e desnvel em plantas altimtricas.

Bibliografia Bsica referente:


ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS - ABNT. Representao de projetos de arquitetura - NBR 6492. Rio de Janeiro: ABNT, 1994. ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS - ABNT.. Folha de desenho: leiaute e dimenses - NBR 10068. Rio de Janeiro: ABNT, 1987. COSTA, C.E.S. Caderno de apoio expresso e representao grfica II: fundamentos de desenho arquitetnico. Imprensa Universitria da UFRJ, 2003. v.1 COSTA, C.E.S. Caderno de apoio expresso e representao grfica II: representao do projeto arquitetnico. Imprensa Universitria da UFRJ, 2003. v.2 MONTENEGRO, G. Desenho arquitetnico. 3. ed. So Paulo: Editora Edgard Blcher, 2001. PRINCIPE, A.R. Geometria descritiva. Bertrand. Rio de Janeiro Vol. I, Briquiet. PRINCIPE, A.R. Geometria descritiva. Bertrand. Rio de Janeiro Vol. II, Briquiet.

Estratgia Pedaggica: Metodologia de projetos. As estratgias sero detalhadas e apresentadas no planejamento de ensino por unidade curricular. Unidade curricular Perodo Mecanizao Aplicada 1 Sem. Zootecnia rea Subrea Competncias C. H. semanal Carga-horria total 3 48 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas

Habilidades

- O aluno dever ser capaz de identificar e descrever mquinas, implementos e ferramentas agrcolas, suas principais partes e seus sistemas de funcionamento, uso e manuteno, utilizando-as ou recomendando o seu uso adequado.

- enumerar funes de mquinas, implementos e ferramentas agrcolas; - utilizar tabelas de lubrificantes e combustveis; - aplicar e recomendar uso das normas de segurana na utilizao de mquinas e implementos; - conhecer as estruturas e os cuidados bsicos dos equipamentos e implementos para manejo de coberturas de solo; - recomendar tecnologias de mecanizao do trabalho agrcola compatvel com a realidade scio-econmica do produtor; - executar atividades bsicas de manuteno em mquinas e implementos agrcolas; - operar e regular as mquinas e implementos apresentados durante o curso.

- normas de segurana, na utilizao de mquinas e implementos agrcolas; combustveis e lubrificantes: classificao, especificaes tcnicas,uso e armazenamento seguro, tabelas; - trao mecnica: tipos de mquinas e implementos, sistemas de funcionamento, seleo, manuteno; - tratores e colheitadeiras agrcolas: controles, instrumentos, funcionamento, lubrificao, manuteno, cuidados de segurana; - arados: conceitos, modelos, acessrios; - pulverizadores: conceitos, modelos, acessrios; - grade de discos: conceitos, modelos, regulagens; - subsoladores: conceitos, modelos, regulagens; - enxadas rotativas: conceitos, modelos, regulagens; roadeiras e ensiladeiras: conceitos, modelos, regulagens; - distribuidor de corretivos do solo: conceitos, depsito, fundo do depsito, ajuste de dosagem, abertura, eixo do mecanismo de alimentao, agitadores, ponto de engate; - trao animal: conceitos, animais utilizados, implementos; implementos e mquinas de uso zootcnico, forrageiras, picadores, ensiladeiras e distribuidores de forragens.

Bibliografia Bsica referente:


BALASTREIRE, L. A. Mquinas Agrcolas. So Paulo: Manole, 1987. RIGHES, A. A. Inovao tecnolgica de mecanismos para semeadura direta. Santa Maria: Fundao de Apoio a Tecnologia e Cincia. Campus da Universidade Federal de Santa Maria, 1984. SILVEIRA, G. M. Semeadoras. In: ---. As mquinas para plantar. Rio de Janeiro: Globo, 1989.

Unidade curricular Perodo Monitoramento, Controle 1 Sem. e Avaliao do Processo Produtivo I rea Subrea Competncias
- Integrar o aluno com as prticas relacionadas s Unidades de Ensino e Produo-UEPs. - incentivar o interesse do aluno pelo Curso de Agricultura com atividades extra-sala de aula. - despertar no aluno o sentimento de zelo pelo patrimnio da instituio.

C. H. semanal Carga-horria total 6 96 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- paisagismo; - floricultura; - produo sob plasticultura; - produo orgnica de hortalias; - poda de frutferas de inverno; - propagao de plantas frutferas; - regulagem de pulverizadores; - operacionalidade de tratores; - produo de mudas arbreas; - reflorestamento de mata ciliar; - conservao ps-colheita de vegetais; - industrializao de gelias.

Habilidades
- desenvolver tcnicas relacionadas s ueps como: manejo de jardins e manejo de olercolas; - atividades relacionadas fruticultura; - habilidades relacionadas mecanizao agrcola; - atividades relacionadas silvicultura; - processamento de alimentos de origem vegetal.

Bibliografia Bsica referente:


ARRUDA, M.B. et al. (2001) Ecossistemas Brasileiros. Ed. IBAMA. Braslia. CAVALHEIRO, F. Urbanizao e alteraes ambientais. TAUKA, S. M. (org.). Anlise ambiental: uma viso multidisciplinar. So Paulo: Editora da UNESP, 1995.

Unidade curricular Ovinocultura rea Competncias

Perodo 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 2 32 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas

Habilidades

- Caracterizar e planejar o sistema de - identificar a importncia e caracterizar a criao de ovinos de corte, l e de leite, e criao de ovinos no Brasil; manejo correto da ovinocultura. - conhecer a anatomia, fisiologia dos ovinos, identificar as diferentes raas e suas aptides; - manejar os animais nas diferentes fases de produo, elaborando cronogramas, conhecer os diferentes sistemas de criao; - conhecer e dimensionar instalaes e equipamentos utilizados no sistema de criao; - analisar os procedimentos, orientar, controlar e avaliar mtodos de reproduo; analisar programas profilticos, higinicos, sanitrios, e identificar as principais doenas e seus sintomas, elaborar calendrios sanitrios e de vacinao; - elaborar programas de suplementao e alimentao para os ovinos com raes e sais minerais.

- introduo, situao e perspectivas da ovinocultura nacional e mundial; - anatomia e fisiologia dos ovinos; - finalidades da ovinocultura; - caractersticas das diferentes raas e aptides dos ovinos; - manejo dos animais do nascimento ao abate em diferentes sistemas de produo; - manejo reprodutivo dos ovinos para as diferentes categorias; - manejo alimentar dos ovinos; - fatores ambientais que afetam a ovinocultura; - estudo da l e das formas de tosquia; - instalaes e equipamentos para a ovinocultura; - elaborao de cronogramas de implantao e de manejo das cabanhas; - diagnstico, profilaxia e tratamento das principais doenas.

Bibliografia Bsica referente:


COIMBRA, F. A. Tcnicas de criao de ovinos. 2 edio, Guaba: Agropecuria, 1997. JARDIM, V. R. Os ovinos. 4 edio, So Paulo: Nobel, 1983. CORRADELLO, E. F. A. Criao de ovinos: antiga e continua atividade lucrativa. Coleo Brasil Agrcola, So Paulo: cone, 1998. SOUZA, I. G. A ovelha, manual prtico zootcnico.Ed. Pallotti. 1994.

Unidade curricular Apicultura rea Competncias


- Orientao e realizao do manejo de criao racional de abelhas; - ao final do curso o aluno dever ser capaz de planejar, implantar, orientar e executar o manejo racional de abelhas.

Perodo 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 3 48 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- organizao social das abelhas; - localizao e instalao de apirio; - povoamento de apirio; - enxameao, pilhagem, migrao ou abandono de colmias; - criao artificial de rainha; - alimentao das abelhas; - tipos de colmias; - equipamentos utilizados em apicultura e casa do mel; - apicultura migratria; - tcnicas de extrao de produtos das abelhas; - doenas e inimigos naturais das abelhas; - plantas apcolas.

Habilidades
- manejar enxames nos sistemas de criao; - conhecer os tipos de colmias; - identificar os equipamentos necessrios criao racional de abelhas; - conhecer tcnicas a apicultura migratria; - conhecer tcnicas de extrao de produtos oriundos da criao racional de abelhas; - reconhecer plantas melferas; - identificar doenas e inimigos naturais das abelhas; - executar projetos de implantao de apirios e casa do mel.

Bibliografia Bsica referente:


APICULTURA. Disponvel em: <http://www.apacame.org.br> acesso em: 07 out.2003. EMBRAPA, Mel. Disponvel em:<http://sistemasdeproduo.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mel/SPMel/colmia.htm > acesso em: 04 jan. 2004. INSTITUTO CAMPINEIRO DE ENSINO AGRCOLA. Apicultura.1982. ITAGIBA, M.G. R. Noes Bsicas sobre Criao de Abelhas. Ed. Nobel. So Paulo, 1997. MARTINHO, M. R. A criao de abelhas. 2.ed. So Paulo:Globo,1989. SCHEREN, O. J. Apicultura racional. 19. ed. So Paulo: Nobel, 1985. VIEIRA, M. I. Apicultura atual:abelhas africanizadas: melhor adaptao ecolgica, maior produtividade, maiores lucros. So Paulo: INFOTEC, 1992. WIESE, H. Novo manual de apicultura. Guaba: Agropecuria,1995.

Unidade curricular Piscicultura rea Competncias

Perodo 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 1 16 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas

Habilidades

-Conhecer os procedimentos envolvidos na instalao de uma atividade pisccola; - diferenciar o hbito alimentar dos peixes e conhecer os aspectos anatmicos funcionais do sistema digestivo; - diferenciar a reproduo das espcies nativas quando comparada com a das exticas; tcnicas de laboratrio e os tipos de incubadoras; diferenciar os processos de gimnognese, reverso sexual, pareamento cromossmico, poliploidia e clonagem; - conhecer as formas de preveno e tratamento das principais doenas que acometem os peixes cultivados, sabendo identific-las.

- conhecer os tipos de solos para construo das instalaes; - calcular vaso e construir monges; - conhecer os tipos de piscicultura, vantagens e desvantagens da aerao; - aplicar mtodos de adubao orgnica e os de adubao qumica; - conhecer o hbito alimentar dos peixes, bem como as formas de arraoamento das larvas e dos alevinos; - conhecer o processo de engorda dos peixes cultivados, taxas de estocagens, quantidade de rao mensal, converso alimentar, biometria e policultivo; - conhecer o aparelho digestivo dos peixes, bem como suas principais funes; - conhecer doenas nutricionais dos peixes cultivados e saber corrigi-las; - conhecer os principais processos biotecnolgicos que leva ao melhoramento gentico dos peixes; - diagnosticar e prevenir as principais doenas; - saber aplicar o tratamento adequado para cada doena.

- construo dos tanques e as propriedades fsicas do solo; - monges e clculos de vaso; - tipos de piscicultura e uso de aeradores ; - mtodos de adubao orgnica e inorgnica; - hbito alimentar; - processo de engorda; - taxas de estocagem possveis; - quantidade de rao consumida; - converso alimentar; - biometria; - processo de gimnognese; - processo de reverso sexual; - processo de diferenciao sexual; - processo de pareamento cromossmico; - processo de poliploidia; - processo de clonagem; - doenas virais ; - doenas parasitrias; - doenas bacterianas; - doenas nutricionais.

Bibliografia Bsica referente:


FURTADO, J. F. R. Piscicultura: uma alternativa rentvel. Guaba: Agropecuria, 1995. OSTRENSKY, A. & BOEGER, W. Piscultura: fundamnetos e tcnicas de manejo. Guaba: Agropecuria, 1998. TEIXEIRA, F.R. Piscicultura ao alcance de todos. So Paulo: Nobel, 1991.

Unidade curricular Suinocultura rea Competncias


- Exercer ou gerenciar as atividades suincolas em nvel familiar ou em associaes, cooperativas e empresas comerciais.

Perodo 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 4 64 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- introduo, situao e perspectiva da suinocultura nacional e mundial; - manejo dos animais do nascimento ao abate, em diferentes sistemas de criao; - programas de alimentao para as diferentes fases; - manejo reprodutivo; - planejamento da produo suincola; - diagnstico, profilaxia e tratamento das principais doenas; - mtodos de seleo e melhoramento gentico.

Habilidades
- caracterizar os sistemas de criao e seus manejos; - analisar programas de nutrio e alimentao para sunos; - analisar os procedimentos, orientar, controlar e avaliar mtodos de reproduo; - implantar, conduzir, controlar e avaliar uma unidade de produo de sunos; analisar programas profilticos, higinicos e sanitrios, bem como doenas e sintomas; - analisar mtodos e avaliar os programas de melhoramento gentico.

Bibliografia Bsica referente:


BORTOLOZZO, F.P.; WENTZ, I. Suinocultura em ao. Intervalo desmame-estro e anestro ps-lactacional em sunos. UFRGS, 2004. CAVALCANTI, S.S. Produo de Sunos. 1996. SOBESTIANSKY, J., WENTZ, I. et al. Suinocultura Intensiva. Produo, Manejo e Sade do Rebanho. EMBRAPA, 1998.

Unidade curricular Avicultura de Corte rea Competncias

Perodo 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 3 48 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas

Habilidades

- Caracterizar, planejar sistemas de criao de frangos de corte e poedeiras comerciais, orientar, adequar e realizar o manejo de frangos de corte e poedeiras comerciais nas diferentes fases da produo. - elaborar, orientar e acompanhar programas de alimentao e nutrio de frangos de corte e poedeiras comerciais.

- conhecer o histrico, a origem e classificao das aves domsticas; - conhecer a evoluo e caractersticas da avicultura moderna; - identificar a importncia econmica da avicultura e caracterizar a situao da avicultura intensiva no Brasil e no mundo; - conhecer os principais aspectos antomo-fisiolgicos das aves; - caracterizar os sistemas de criao de frangos de corte e poedeiras comerciais; - identificar, dimensionar e planejar instalaes avcolas, de acordo com o sistema de criao; - reconhecer, manusear e dimensionar os materiais e equipamentos utilizados na produo de frangos de corte e poedeiras comerciais; - orientar e realizar o manejo da criao de frangos de corte na fase inicial, crescimento e final; - orientar e realizar o manejo da criao de poedeiras comerciais na fase de cria, recria e produo; - aplicar sistemas de controle zootcnico na produo avcola e avaliar o desempenho de frangos de corte e poedeiras comerciais; - realizar o controle e avaliao do processo produtivo de uma granja de aves;- utilizar tabelas de composio e valores nutricionais dos alimentos e de exigncias nutricionais de frangos e poedeiras nas diversas fases de criao; - formular raes para as diversas fases da criao de frangos de corte e poedeiras; - realizar a preparao de rao; - planejar e realizar programas de arraoamento de frangos e poedeiras.

- introduo avicultura; - sistemas de criao, instalaes e equipamentos para granjas de frangos de corte e poedeiras comerciais; - manejo de frangos de corte e poedeiras comerciais; - controle zootcnico da criao de frangos e poedeiras; - avaliao do desempenho de lotes de frango de corte e de poedeiras; - gua na produo de aves: qualidade e manejo; - ambincia na criao de aves; - comportamento das aves; - programas e mtodos de alimentao de aves. - anatomia e fisiologia do sistema digestivo de aves; - digesto e absoro dos nutrientes; - calculo de raes.

Bibliografia Bsica referente:


AGROTEC VDEO. Frangos de corte: criao e manejo. Curitiba, s.d. 1 videocassete; (VHS): son. color. ANDRIGUETO, J. Nutrio Animal . So Paulo: Nobel, 1981. APINCO (vrios) Manejo de Frangos de Corte. Manual Apinco/89-Campinas,SP. BORDIN, E. L.. Diagnstico post mortem em avicultura. So Paulo: Nobel, 1978. CORRADELLO, E. F. A. Codorna: mquina produtora de ovos. So Paulo: cone, 1990. EMBRAPA (vrios) Produo e Manejo de Frangos de Corte Embrapa-Concrdia - SC. ENGLEBERT, S. Avicultura: tudo sobre raas, manejo e alimentos. Guaba, Agropecuria, 1998. FABICHAK, I. Codorna: instalao, criao e manejo. So Paulo: Nobel, 1987. ______. Criao de pintos e seus cuidados. So Paulo: Nobel,1996. FERREIRA, M. G. Produo de aves: corte & postura. Guaba: Agropecuria, 1993. GREGORY, M. F. Produo de Aves,Corte e Postura .Seg. Ed. Porto Alegre - RS . Ed. Agropecuria. LANA, G. R. Q. Avicultura. Recife: UFRPE, 2000. MACARI , M. gua na avicultura industrial. Jaboticabal: FUNEP, 1996. _____ . et al. Fisiologia aviria aplicada a frangos de corte. Jaboticabal: FUNEP, 1994. _____. Manual do galponeiro: frango de corte. Jaboticabal: FUNEP,1994. MORENG, R e AVENS, J. S. Cincia e produo de aves. So Paulo: Roca, 1990. OLIVEIRA, B. L. Avicultura. Manual ESAL. Braslia- DF. ABEAS. REIS, J. Doenas das aves: manual prtico de ornitopatologia. So Paulo: IBRASA, 1978. TORRES, A. P. Alimentos e nutrio de aves domsticas. So Paulo: Nobel,1990.

Unidade curricular Avicultura de Postura rea Competncias

Perodo 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 2 32 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas

Habilidades

- Orientar programas e mtodos de reproduo de aves e controlar e avaliar o processo reprodutivo em frangos de corte e poedeiras comerciais; - conhecer os principais aspectos produtivos que so objeto de melhoramento gentico na criao de frangos de corte e poedeiras comerciais; - identificar as principais doenas na criao intensiva de aves, orientar e acompanhar programas de biossegurana na criao aves e conhecer as normas e legislao sanitria aplicveis na criao de aves.

- fazer o reconhecimento dos aspectos anatmicos e fisiolgicos do aparelho reprodutivo da galinha domstica; - realizar a seleo de matrizes e reprodutores; - conhecer os materiais e equipamentos utilizados na reproduo das aves; - comparar os sistemas de reproduo natural e artificial das galinhas. - caracterizar a seleo de aves para o melhoramento gentico; - conhecer os mtodos de melhoramento; - conhecer as tcnicas de mensurao do desempenho de aves; - orientar e acompanhar programas profilticos, higinicos e sanitrios na criao de frangos de corte e poedeiras comerciais; - conhecer as vias e mtodos de aplicao de vacinas e medicamentos para aves; - identificar as principais doenas infectocontagiosas, parasitrias, txicas e metablicas de frangos de corte e poedeiras comerciais; - conhecer e interpretar a legislao e normas de controle sanitrio na criao de frangos de corte e poedeiras comerciais.

- anatomia e fisiologia do aparelho reprodutor da galinha domestica; - maturao sexual; - ovulao, fecundao; - incubao; - ecloso; - mtodos de reproduo de aves; - produtividade; - capacidade de ganho de peso; - converso alimentar e eficincia alimentar; - rendimento e qualidade de carcaa; - persistncia e pico de postura. - importncia do controle sanitrio de uma granja de aves; - procedimentos para identificao de doenas em granjas de aves; - principais doenas em frangos de corte e em granjas de postura comercial; - conceito, importncia, etiologia, sintomas, diagnstico, profilaxia e tratamento de doenas em granjas de aves; - desinfetantes: conceito, tipos, funes, normas e tcnicas de uso; - procedimentos de limpeza e desinfeco de avirios; - coleta e envio de material para analise laboratorial; - medidas de biossegurana em granjas avcolas; - legislao sanitria e ambiental para criao de aves.

Bibliografia Bsica referente:


AGROVDEO. Galinha: produo de ovos, criao e manejo. Curitiba, s.d. 1 videocassete: (VHS):son. color. ANDRIGUETO, J. Nutrio Animal . So Paulo: Nobel, 1981. BORDIN, E. L.. Diagnstico post mortem em avicultura. So Paulo: Nobel, 1978. CORRADELLO, E. F. A. Codorna: mquina produtora de ovos. So Paulo: cone, 1990. ENGLEBERT, S. Avicultura: tudo sobre raas, manejo e alimentos. Guaba, Agropecuria, 1998. FABICHAK, I. Codorna: instalao, criao e manejo. So Paulo: Nobel, 1987. ______. Galinha: criao prtica. So Paulo: Nobel, 1985. FERREIRA, M. G. Produo de aves: corte & postura. Guaba: Agropecuria, 1993. GREGORY, M. F. Produo de Aves,Corte e Postura .Seg. Ed. Porto Alegre - RS . Ed. Agropecuria. LANA, G. R. Q. Avicultura. Recife: UFRPE, 2000. LEITE, C. A. Manual prtico de produo de ovos. Rio de janeiro: Ediouro,1986. MACARI , M. gua na avicultura industrial. Jaboticabal: FUNEP, 1996. MORENG, R e AVENS, J. S. Cincia e produo de aves. So Paulo: Roca, 1990. OLIVEIRA, B. L. Avicultura. Manual ESAL. Braslia- DF. ABEAS. REIS, J. Doenas das aves: manual prtico de ornitopatologia. So Paulo: IBRASA, 1978. TORRES, A. P. Alimentos e nutrio de aves domsticas. So Paulo: Nobel,1990. VIEIRA, M. I. Codorna domstica: muito ovo. So Paulo: M. I. Vieira. 1987.

Unidade curricular Bovinocultura de Corte rea Competncias

Perodo 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 3 48 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas

Habilidades

- Planejar,orientar,avaliar e monitorar programas de nutrio animal; - planejar,orientar,avaliar e monitorar sistemas de criao e manejo de bovinos de corte; - planejar,orientar,avaliar e monitorar programas de sanidade animal; - planejar,orientar,avaliar e monitorar mtodos e programas de reproduo; - planejar,orientar,avaliar e monitorar programas de melhoramento gentico.

- utilizar tabelas de composio qumica e valores nutricionais dos alimentos; - utilizar tabelas de exigncias nutricionais das diversas categorias de bovinos de corte; - preparar raes; - fazer arraoamento de bovinos; - manejar animais nos sistemas de criao; - manejar fmeas em lactao; - manejar animais recm nascidos- fase de cria; - manejar animais em fase de crescimento; - conhecer e dimensionar instalaes e equipamentos utilizados nos sistemas de produo de corte; - diferenciar os sintomas das principais doenas infecto-contagiosas,parasitrias e txicas; - executar e acompanhar os mtodos de profilaxia e tratamento de doenas; - evidenciar vias e mtodos de aplicao de vacinas e medicamentos; - ministrar medicamentos; - aplicar as normas profilticas,higinicas e sanitrias de produo e comercializao; - interpretar legislao e normas de controle sanitrio; - fazer o reconhecimento dos aspectos anatmicos e fisiolgicos do aparelho reprodutivo; - observar as manifestaes fisiolgicas da fmea no cio; - fazer a seleo de machos e fmeas para a reproduo; - manusear materiais e equipamentos utilizados nos sistemas de reproduo; vantagens e desvantagens da inseminao artificial; - executar atividades de reproduo natural e artificial; - fazer seleo de animais para melhoramento gentico; - aplicar mtodos de melhoramento; - mensurar a performance animal.

alimentos e alimentao-conceito,importncia, classificao,funes; - clculo de raes; sistemas de criaoconceitos, tipos, sistema,vantagens e desvantagens; - parmetros que definem o incio e trmino da fase de criao; controle zootcnico da criaoconceito,importncia,mtodos; - sistemas de identificao dos animais; - normas de arraoamento fornecimento de gua; - manejo das diversas fases de criao; - ambincia; - comportamento animal; - preparo de animais para leiles, exposies ; - dimenso e manejo das instalaes e equipamentos para diferentes categorias de gado de corte; - importncia do controle sanitrio; doenas conceito, importncia,tipos,etiologia,sintomas,diagnstico; - profilaxia-tratamento; - instrumentos de uso veterinrio; - procedimentos de limpeza de instalaes e equipamentos; medicamentos conceito,classificao, vias de aplicao,conservao e qualidade; - procedimentos de coleta e envio de material para laboratrio; - anatomia e fisiologia do aparelho reprodutor; - maturidade sexual; - ciclo estral- conceito, fases, durao; - ovulao; - fecundao; - gestao; - parto; - anestro- causas e conseqncias; - monta- conceitos, tipos inseminao artificialconceito,tipos,vantagens e desvantagens, matrias,utilizao; - mtodos de reproduo- conceito, importncia, tipos etc. - produtividade; - capacidade de ganho de peso.

Bibliografia Bsica referente:


EMPRESA DE PESQUISA AGROPECURIA BRASILEIRA. Centro Nacional de Pesquisa de Ovinos. Bag, EMBRAPA. Coletnea das Pesquisas- Gado de Corte, 1987. OSRIO, P.O.C. Bovinos de corte. Editora UFPEL. 1993. Revista DBO, Globo Cochrane Grfica e Editora. So Paulo. ROVIRA, J. Reproducion y manejo de los rodeos de cria. Editora Hemisferio Sur. 1974.

Unidade curricular Bovinocultura de Leite rea Competncias

Perodo 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 4 64 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas

Habilidades

- Planejar,orientar,avaliar e monitorar programas de nutrio animal - planejar,orientar,avaliar e monitorar sistemas de criao e manejo de bovinos de leite - planejar,orientar,avaliar e monitorar programas de sanidade animal - planejar,orientar,avaliar e monitorar mtodos e programas de reproduo animal. - planejar,orientar,avaliar e monitorar programas de melhoramento gentico

- utilizar tabelas de composio qumica e valores nutricionais dos alimentos; - utilizar tabelas de exigncias nutricionais das diversas categorias de bovinos de leite; - preparar raes para bovinos de leite; - fazer arraoamento de bovinos leiteiros; - manejar animais nos sistemas de criao; - manejar fmeas em lactao; - manejar animais recm nascidos- fase de cria; - manejar animais em fase de crescimento; - conhecer e dimensionar instalaes e equipamentos utilizados nos sistemas de produo de leite; - diferenciar os sintomas das principais doenas infecto-contagiosas,parasitrias e txicas; - executar e acompanhar os mtodos de profilaxia e tratamento de doenas; - evidenciar vias e mtodos de aplicao de vacinas e medicamentos; - ministrar medicamentos; - aplicar as normas profilticas, higinicas e sanitrias de produo e comercializao; - fazer o reconhecimento dos aspectos anatmicos e fisiolgicos do aparelho reprodutivo; - observar as manifestaes fisiolgicas da fmea no cio; - fazer a seleo de machos e fmeas para a reproduo; - manusear materiais e equipamentos utilizados nos sistemas de reproduo; vantagens e desvantagens da inseminao artificial; - executar atividades de reproduo natural e artificial; - fazer seleo de animais para melhoramento gentico; - aplicar mtodos de melhoramento; - mensurar o desempenho animal.

alimentos e alimentao-conceito,importncia, classificao, funes; - clculo de raes sistemas de criao- conceitos, tipos, sistema,vantagens e desvantagens; - parmetros que definem o incio e trmino da fase de criao; controle zootcnico da criaoconceito,importncia,mtodos; - sistemas de identificao dos animais; - normas de arraoamento; - fornecimento de gua; - manejo das diversas fases de criao; - ambincia; - comportamento animal; - preparo de animais para leiles, exposies ; - dimenso e manejo das instalaes e equipamentos para diferentes categorias de gado de leite; - importncia do controle sanitrio; - doenasconceito, importncia, tipos, etiologia, sintomas, diagnstico; - profilaxia-tratamento; - instrumentos de uso veterinrio; - procedimentos de limpeza de instalaes e equipamentos; - medicamentos- conceito,classificao, vias de aplicao,conservao e qualidade; - procedimentos de coleta e envio de material para laboratrio; - anatomia e fisiologia do aparelho reprodutor; - maturidade sexual; - ciclo estral- conceito, fases, durao; - ovulao; - fecundao; - gestao; - parto; - anestro- causas e conseqncias; - monta- conceitos, tipos; - inseminao artificial- conceito, tipos, vantagens e desvantagens, matrias,utilizao; - mtodos de reproduo- conceito, importncia, tipos etc. - produtividade; - capacidade de ganho de peso, produo de leite.

Bibliografia Bsica referente:


HOLMES, C. & WILSON,G. Produo de leite pasto. Instituto campineiro de Ensino Agrcola. 1989. MC MEEKAN, C. P. De pasto a leche. Editorial Hemisferio Sur. Revista Balde Branco Revista Produtor Parmalat www. Milkpoint.com.br

Unidade curricular Administrao Economia Rural rea Competncias

Perodo e 2 Sem.

C. H. semanal Carga-horria total 3 48 Subfuno Bases Tecnolgicas

Subrea Funo Habilidades

- Aplicar tcnicas de administrao rural. gerenciamento da estrutura administrativa da empresa rural e ou de empreendimento rural especfico. - planejamento rural simplificado. - monitoramento e avaliao do processo produtivo agropecurio. - tcnicas relativas ao processo de elaborao de projetos agropecurios e agroindustriais simplificados.

- identificar os recursos, reas e nveis administrativos da empresa rural; - identificar as caractersticas da agricultura que diferenciam a administrao da empresa rural da urbano-industrial; - compreender o contexto da empresa rural, seu ambiente interno, operacional e geral assim como as variveis; - compreender o processo administrativo; - elaborar o diagnstico da propriedade rural; - estabelecer metas e objetivos; - elaborar oramentos de custeio e de investimentos; - estabelecer cronograma fsicofinanceiro; - elaborar plano de caixa; - elaborar plano de crdito rural; - calcular a depreciao; - calcular custos de produo; - interpretar os resultados de clculos de custo de produo, renda bruta, margem bruta e lucro; - identificar os recursos de produo; - identificar a melhor combinao de atividades; - identificar padres de rendimentos para comparao de resultados; - registrar e contabilizar as etapas do processo de produo; - registrar e efetuar pagamentos; - registrar os gastos com manuteno e conservao de mquinas, equipamentos, implementos, ferramentas, benfeitorias e melhoramentos; - estabelecer normas e regulamentos e verificar o seu cumprimento; - avaliar a produtividade de cada explorao e/ou atividade quanto qualidade, produtividade e custo; - diferenciar custos fixos e custos variveis; - elaborar cronograma de atividades; - elaborar o diagnstico da propriedade rural com relao a: - recursos disponveis; atividades agropecurias e agroindustriais; - aptides e potencialidades; - infraestrutura (mquinas, benfeitorias, instalaes, animais, melhoramentos, etc); - meio ambiente; - produtividade x produo; - estabelecer objetivos e metas de mdio e longo prazo; - dimensionamento fsico das instalaes bsicas; - dimensionamento da mo-de-obra atividades agrcolas e pecurias; - elaborar oramentos e fluxo de caixa das atividades a serem realizadas.

- histria da administrao; - principais teorias da administrao; - caractersticas peculiares do setor rural; - funes administrativas planejamento, organizao, direo e controle; - nveis empresariais estratgico, gerencial e operacional; - reas empresariais - de produo, finanas, recursos humanos e comercializao e marketing; - habilidades administrativas; - o contexto das empresas rurais ambiente interno, operacional e geral; - pontos fortes e pontos fracos da empresa rural; - recursos de produo; - depreciao; - planos de custeio e investimentos; - crdito rural; - avaliao do custo de produo; - reas empresariais - de produo, finanas, recursos humanos e comercializao e marketing; - habilidades administrativas; - o contexto das empresas rurais - ambiente interno, operacional e geral; - pontos fortes e pontos fracos da empresa rural; - recursos de produo; - depreciao; - planos de custeio e investimentos; - crdito rural; - avaliao do custo de produo; - clculo da renda bruta, margem bruta e lucro; - funes administrativas planejamento, organizao, direo e controle; - produtividade x produo; - controle da produo fsica; - controle financeiro; - controle de almoxarifado; - controle de mquinas e equipamentos; - controle da mo-de-obra; - folha de pagamento e normas gerais da legislao trabalhista; - controle convencional e informatizado; - fases da funo controle; - controle antes, durante e aps a realizao de atividades agropecurias e agroindustriais; - controle de qualidade e qualidade total; - o contexto da empresa rural; - ambiente interno, ambiente operacional e geral; - variveis que influenciam a empresa rural; - pontos fortes e pontos fracos da empresa rural; - estratgia empresarial; - oramentao simples; - tcnicas de anlise atravs da oramentao parcial; - ponto de nivelamento; - relao benefcio/ custo; - noes sobre programao linear; - anlise de viabilidade valor presente lquido.

Bibliografia Bsica referente:


EMBRAPA, planejamento da Propriedade Agrcola - Modelos de deciso. D.E.P. BRASLIA df.1984. HAMER, E. administrao Rural. Banco Nacional de Agricultura Familiar. Frederico Westphalen. 1998. HOFFMAN, R. administrao Empresa Agrcola . pioneira, So Paulo.1984. MEDEIROS,J.A. agribussines contabilidade e controladoria. Ed. Agropecuria. Guaba, 1999. TUNG, N.H. Planejamento e controle financeiro das empresas Agropecurias. Ed. Universidade Empresa. So Paulo. 1990. ZYLBERSZTAJN, D. & NEVES. M. economia e gesto dos negcios agroalimentares. Pioneira. So Paulo.2000.NORONHA, J.F. Projetos Agropecurios: Administrao Financeira, Oramentao e Administrao Econmica. 2a. ed., So Paulo, ATLAS.

Unidade curricular Cooperativismo Comercializao rea Competncias

Perodo e 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 2 32 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas

Habilidades

- Reconhecer a importncia scioeconmica do cooperativismo na rea zootcnica; compreender o processo de comercializao na rea zootcnica

- conhecer o histrico, princpios doutrinrios e objetivos do cooperativismo; - compreender as diferenas entre uma sociedade cooperativa e uma sociedade mercantil; conhecer a organizao e funcionamento das cooperativas da rea zootcnica; - diferenciar os tipos e segmentos de cooperativas; - entender os tipos de canais de comercializao de produtos da rea zootcnica; reconhecer a importncia da padronizao e embalagem do produto; - utilizar instrumentos de marketing; tomar decises quanto comercializao.

- aprendizagem transformando o processo pedaggico num processo estimulante na criatividade e no desenvolvimento na busca de conhecimentos na rea do cooperativismo e comercializao observando e entendendo os principais conceitos tais como: - origem e histrico do cooperativismo; - princpios do cooperativismo; - organizao das cooperativas; - classificao das cooperativas; - fundao e funcionamento de cooperativas; - conceito e importncia da comercializao na rea agrcola; - conceito, problemas e processo de comercializao nos diferentes nveis de mercado; - canais de comercializao agrcola; - custos e sistemas de comercializao agrcola.

Bibliografia Bsica referente:


MINISTRIO DA AGRICULTURA INSTITUTO NACIONAL DE COLONIZAO E REFORMA AGRRIA. Lei cooperativista N 5.64 de 16/12/71. Braslia. 1971. PINHO, D. B. Gnero e desenvolvimento em cooperativas. SESCOOP/OCB, ESETec Editores associados, Santo Andr SP, 2000. RECH, D. Cooperativas: uma alternativa de organizao popular. Rio de Janeiro: DP&A, 2000. REIS, A. J. & CARVALHO, F. A. P.; Comercializao agrcola no contexto agroindustrial. Lavras: UFLA/FAEP, 1999. RICCIARDI, L. Cooperativismo.Uma soluo para os problemas atuais. SINDICATO E ORGANIZAO DAS COOPERATIVAS DO ESTADO DO PARAN. Estudo da viabilidade para a constituio de cooperativas singular: agropecuria, consumo, educacional, trabalho; manual de orientao. 2 ed. Curitiba, 1997. TESCH, W. Dicionrio bsico do cooperativismo. Braslia SESCOOP, 2000.

Unidade curricular Perodo Sociologia e Extenso 2 Sem. Rural rea Subrea Competncias
- O aluno dever ser capaz de identificar os principais recursos e mtodos de extenso e difuso rural, tendo o objetivo, atravs de uma leitura crtica da realidade, de interagir com os produtores, no sentido de transformar a situao atual.

C. H. semanal Carga-horria total 2 32 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- mtodos e tcnicas de extenso rural; - aspectos scio-econmicos e culturais da sociedade brasileira e regional; - prticas e exerccios com aplicao dos mtodos; - estrutura agrria brasileira; - poltica agrcola.

Habilidades
- relacionar os mtodos individuais, grupais e massais, buscando viabilizar a interao com os produtores rurais; - planejar e aplicar mtodos de acordo com a necessidade e as condies oferecidas; - elaborar plano de atuao e realizao de eventos de extenso rural; - estudar a realidade nacional, regional em relao a estrutura agrria; - analisar a realidade scio-econmica e cultural da sociedade brasileira e regional.

Bibliografia Bsica referente:


CHIZZOTTI, A. Pesquisa em cincias humanas e sociais. 2 ed. So Paulo: Cortez, 1998. GUARESCHI, P. Sociologia crtica. Alternativas de mudana. Porto Alegre: Mundo Jovem, 1998.

Unidade curricular
Agroindustrializao de Alimentos de Origem Animal II

Perodo 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 2 32 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas

rea Competncias

Habilidades

- O aluno dever, dentro das normas higinico-sanitrias, planejar, aplicar e monitorar mtodos de processamento de alimentos de origem animal, como meio de aproveitamento e forma de agregar valor ao produto final.

- conhecer e aplicar programas de controle de qualidade; - conhecer os diferentes mtodos de conservao; - produzir produtos crneos; - produzir produtos lcteos; utilizar corretamente aditivos empregados aos alimentos; - ter conhecimento sobre embalagens.

mtodos de conservao: - conservao pelo frio; - conservao pelo calor; - conservao pelo controle de atividade de gua; - conservao por defumao; - conservao por fermentao; - conservao por irradiao; - uso de aditivos; tecnologia de carnes: - classificao das carnes abate; - qualidade da carne e seus atributos; - preservativos desenvolvidos e adicionados; - rigor mortis e maturao; - decomposio; - cortes de carne; - embutidos; tecnologia do leite: - composio do leite - obteno higinica do leite - pasteurizao e ultrapasteurizao; - determinao de conservadores / fraudes no leite; - produo dos derivados do leite; embalagens: - conceitos e importncia; - funes; - rtulo; - mercado atual.

Bibliografia Bsica referente:


BEHMER, M. L. A. Tecnologia do Leite, 15 edio, .Livraria Nobel. So Paulo, 1984. BERAQUET, N. J. Abate e Eviscerao. Fundao APINCO de Cincia e Tecnologia Avcolas, Campinas BOBBIO, P. A. & BOBBIO, F. O. Qumica do Processamento de Alimentos. 2 edio. Livraria Varela. So Paulo, 1995. CAMARGO, R. Tecnologia de Produtos Agropecurios, 1 edio. Livraria Nobel. So Paulo, 1984. EVANGELISTA, J. Tecnologia de Alimentos, 2 edio. Livraria Atheneu. So Paulo, 1994. GAVA, A. J. Princpios de Tecnologia de Alimentos, 6 edio. Livraria Nobel . So Paulo, 1984. RIEDEL, G. Controle Sanitrio dos Alimentos, 2 edio. Livraria Atheneu. So Paulo, 1992. VICENTE, A. M. Manual de Indstrias dos alimentos, Livraria Varela. So Paulo, 1996.

Unidade curricular Orientao de Estgio rea Competncias


- Conhecer os fatores relevante a prtica do estgio supervisionado. - compreender estratgias, metodologia e processos tecnolgicos em empresas ligadas rea.

Perodo 2 Sem. Subrea

C. H. semanal Carga-horria total 1 16 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- regulamento de estgio; - elaborao de relatrios; - comunicao; - criatividade; - trabalho em equipe; - empatia; - educao, trabalho e sociedade; - entrevista; - emprego x empregabilidade - convnios e parcerias - anlise de prticas desenvolvidas em empresas conveniadas para estgio.

Habilidades
- realizar atividades relacionadas a preparao para o estgio supervisionado; - relacionar os fatores relevantes prtica de estgio supervisionado; - desenvolver atividades tcnicas em empresas ligadas rea.

Unidade curricular Perodo Monitoramento, Controle 2 Sem. e Avaliao do Processo Produtivo II rea Subrea Competncias
- Integrar o aluno com as prticas relacionadas s Unidades de Ensino e Produo-UEPs; - incentivar o interesse do aluno pelo curso de Agricultura com atividades extra sala de aula; - despertar no aluno o sentimento de zelo pelo patrimnio da instituio.

C. H. semanal Carga-horria total 6 96 Funo Subfuno Bases Tecnolgicas


- paisagismo; - floricultura; - produo sob plasticultura; - produo orgnica de hortalias; - poda de frutferas de inverno; - propagao de plantas frutferas; - regulagem de pulverizadores; - operacionalidade de tratores; - produo de mudas arbreas; - reflorestamento de mata ciliar; - conservao ps-colheita de vegetais; - industrializao de gelias.

Habilidades
- desenvolver tcnicas relacionadas as ueps como: - manejo de jardins; - manejo de olercolas; - atividades relacionadas fruticultura; - habilidades relacionadas mecanizao agrcola; - atividades relacionadas silvicultura; - processamento de alimentos de origem vegetal.

Bibliografia Bsica referente:


ARRUDA, M.B. et al. (2001) Ecossistemas Brasileiros. Ed. IBAMA. Braslia. CAVALHEIRO, F. Urbanizao e alteraes ambientais. TAUKA, S. M. (org.). Anlise ambiental: uma viso multidisciplinar. So Paulo: Editora da UNESP, 1995.

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