In

YEMEKTE DORU BLNEN 11 YANLI......................................................................................................................................................1 YEMEKTEN SONRA MUTLAKA SICAK BREYLER NZ ...........................................................................................................................
2 YEMEKLERDEN HEMEN SONRA YAPILMAMASI GEREKEN 7 EY................................................................................................................2 EN SALIKLI 60 BESN MADDES ..............................................................................................................................................................3 TOK TUTAN SPER BESNLER ..................................................................................................................................................................7 SZ ACIKTIRAN YYECEKLER ....................................................................................................................................................................8 TE ZAYIFLATAN YYECEKLER ................................................................................................................................................................8 TAHIN NNE GEEN SHRL BESNLER ...............................................................................................................................................9 TAHINIZLA BAA NASIL IKARSINIZ ....................................................................................................................................................11 KURUYEMN FAYDALARI......................................................................................................................................................................11 BU KURUYEMLER FAYDALI..................................................................................................................................................................16 CEVZ DAMARLARI KORUYOR.................................................................................................................................................................16 KABAK EKRDE ..................................................................................................................................................................................17 BILDIRCIN YUMURTASI ...........................................................................................................................................................................18 SU ME ZAMANLARI-NEMLDR! ..........................................................................................................................................................19 AFYETLE RUH SALII..........................................................................................................................................................................20 DORULAR - YANLILAR........................................................................................................................................................................20 MR UZATAN 7 GIDA ...........................................................................................................................................................................21 "DORU BESLENME - KENAN DEMRKOL ..............................................................................................................................................23 PROF. DR. MEHMET ZDEN GENLK KSR ..........................................................................................................................................26 DR ENDER SARA ZAYIFLAMA DYET ....................................................................................................................................................27 DR ENDER SARADAN KABIZLII GDERC FORML ..............................................................................................................................27 DR ENDER SARATAN BTK AYI TARF...............................................................................................................................................27 GENLETRC FORMLLER; .................................................................................................................................................................28 DEREOTU MUCZES ...............................................................................................................................................................................29 SMTTEK TEHLKEY BLYOR MUSUNUZ? .............................................................................................................................................30 PROF. DR. BRAHM SARAOLU'NDAN BTKLERLE TEDAV REHBER: KRELENMENN LACI INAR YAPRAI ..................................30 ZEYTN YAPRAI AY ............................................................................................................................................................................32 YEL AYI MD HEMEN MEYE BALAMAK N 25 NEDEN ...............................................................................................................34 AY SUDAN DAHA YARARLI! ..................................................................................................................................................................36 NAR SUYU GRMEYEN EVE DOKTOR GRER ............................................................................................................................................37 4 SORUNA 4 BTK LE ZM ...............................................................................................................................................................37 MEYVELERN YARARLARI .......................................................................................................................................................................38 MEYVE-SEBZE YALANMAYI GECKTRYOR ...........................................................................................................................................42 SALIKLI MEYVA SULARI........................................................................................................................................................................42 BESLENME ..............................................................................................................................................................................................43 BU YYECEKLER BRLKTE TKETN ......................................................................................................................................................43 DEREOTU ...............................................................................................................................................................................................43 KOLESTEROL EFSANESNN SONU GELD ...............................................................................................................................................46 KOLESTEROL OYUNLARI ........................................................................................................................................................................47 STATNLER TM VCUDU KORUYOR. PROF. DR. OSMAN MFTOLU (28.09.2005 HRRYET)........................................................47 SALIK N PRATK VE DOAL KSRLER ..............................................................................................................................................50 YUMURTAYI MAYDANOZLA YYN ..........................................................................................................................................................53 KESTANENN FAYDALARINI BLYOR MUSUNUZ?....................................................................................................................................53 BAL VE TARIN ......................................................................................................................................................................................54
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / i
YEMEKTE DORU BLNEN 11 YANLI

Gnlk hayatta sklkla yediimiz gdalarla ilgili yaplan birok hata var. Bunlar yanl beslenmeye yol ayor Birok insan, salkl yaamak iin yemek seimlerine zen gsterir. ocuklar iin seilen yemeklerin protein ve mineral asndan zengin olmasna dikkat edilir. Hastalandklarnda eit eit karmlar hazrlanr ki abuk ayaa kalkabilsinler. Ayn ekilde eler birbirine, renciler ev arkadalarna hastalandklarnda iyi bakabilmek iin ellinden geleni yapar. Ancak salkl olduunu dnerek tkettiimiz yiyecek ve iecekler bazen yanl beslenmemize neden olabiliyor. stelik doru bildiimiz bu yanllar yalnz hastalk durumlarnda yaplmyor. Gnlk hayatta sklkla yediimiz gdalarla ilgili yaplan birok hata var. Et yemeklerinin yannda ayran imek, yemek arasnda su imemek, bal scak su veya stle kartrmak bunlardan yalnzca birka. Bu yanllarn neler olduunu renmek isterseniz uzman diyetisyenler Turgay Kse, Dilara Koak ve bilim doktoru Haluk Saakl'nn tavsiyelerini okuyun. Balk yannda yourt yememek Bilinenin aksine balk tazeyse yourtla birlikte yenilmesinde saknca yok. Zehirlenmenin sebebi yourt deil, baln iinde bulunan 'histamin' proteini. Bu madde yourtta da olduundan, birlikte yenildiinde vcuttaki 'histamin' miktar artabiliyor ve alerjik durumu olan kiilerde kzarkla ya da kantya neden olabiliyor. Balnzn tazeliine gveniyorsanz, yourtla birlikte tketmenizin hibir sakncas yok. Pekmeze yourt veya st eklemek Genellikle anneler faydal olduunu dnd iin ocuklarna yedirdikleri pekmeze yourt veya st katar ya da tam tersi ste pekmez ekler. Hlbuki stn iinde bulunan kalsiyum, pekmezde bulunan demirin emilimini azaltyor. Demir, C vitamini ile birlikte tketildiinde emilim artyor ve C vitamini demirin vcutta daha iyi kullanlmasn salyor. Bu sebeple pekmez, st yerine portakal suyu ile kartrlrsa ok daha faydal olacaktr. Et yemekleri yannda ayran imek Et yemeklerinin yannda ayran imek vazgeilmez geleneklerimizdendir. Fakat yukarda anlattmz nedenden dolay et ve ayran ya da yourdu bir arada tketmemek gerekiyor. Etteki demirin emilimini, ayrandaki kalsiyum azaltyor. Eer et yemeklerini de C vitamini ile birlikte yerseniz emilim artacaktr. Mesela et yemeinin yanna, iinde maydanoz ve biber olan bol limonlu bir salata hazrlayabilirsiniz. Bylece C vitamini asndan zengin olan maydanoz, biber ve limon sayesinde etteki demirden maksimum fayda salarsnz Ispana yourtla birlikte yemek: Ispanakta da demir vitamini olduundan yourtla yememeniz gerekenlerden. Sadece spana deil, iinde demir olan yiyecekleri kalsiyumla tketmeyin. Yemek yannda su imemek Biroumuz yemek yerken su imenin kilo aldracan dnrz. Ne kadar susasak da su imeyi yemekten 1-2 saat sonrasna saklarz veya yemee balamadan ieriz. Kulaktan dolma bu inancn tersine yemek srasnda su imek kilo aldrmaz, tam tersi itah yattrmaya yardmc olur. Yalnzca sindirim sorunu olanlar yemek srasnda su imemeli. A karnna limonlu, sirkeli su veya greyfurt suyu imek Kilo problemi olan birok insan, a karnna sirkeli, limonlu su veya greyfurt suyu imenin zayflatacan dnr. Suya eklenen limon veya greyfurt, C vitamini ierii dolaysyla, gne balarken kendini iyi hissetmenizi salayabilir. Ancak bu uygulamann ne yazk ki zayflatc hibir etkisi yok. Hatta sindirim sisteminizde rahatszlk varsa sirkenin zararl etkileri de olabilir. Zeytinya, kat yalar gibi kilo aldrmaz: Zeytinya kalp ve damar sal iin faydal olsa da kilo yapma bakmndan dier yalardan farksz. Zeytinya da olsa margarin de olsa btn
Toplayan: Cem Sezer YIYECEK-1.DOC / 1
yalarn 1 gram 9 kalori enerji veriyor. Yani zeytinya da gereinden fazla tketildiinde kilo yapyor. Bal scak stle kartrmak Kendimizi biraz kt hissettiimizde, grip olacamz dndmzde hemen aklmza gelir scak suya bal ve limon kartrp imek. Scak scak imeye nem verdiimiz bu karmn boazlarmza iyi geleceini dnrz. Sklkla yaptmz bu yanl, aslnda baldaki protein, mineral ve enzimlerin kaybedilmesine neden oluyor. 43 derecenin zerinde sya maruz kalan bal, tm besin deerini yitiriyor ve scak suyun, stn ya da ayn iinde yalnzca tatlandrc ilevi gryor. Bu nedenle bal lk su, st veya meyve suyu ile tketmeye zen gsterin. Kolesterol artrr diye yumurta yememek Yumurta anne stnden sonra en kaliteli protein kayna olarak kabul edilir. Bu sebeple hibir salk problemi olmayanlar gnde 1 yumurtay rahatlkla yiyebilir. Kolesterol, eker veya tansiyon gibi problemi olanlarn haftada 2 yumurta tketmesi daha uygu. Yumurtay halama olarak yiyebileceiniz gibi menemen, omlet, lbr eklinde 1 tatl ka ya ile tketebilirsiniz. Kepek ekmek ve light rnler, kilo aldrmaz Kepek ekmeinin kalorisi, beyaz ekmee gre biraz daha az olduundan, kadnlar genellikle kepek ekmek yemeyi tercih ediyor. Ancak kepek ekmek ile beyaz ekmek arasnda ok byk bir kalori fark yok. 'Naslsa kalorisi az' diye kepek ekmeini fazla tketenler ise zayflamak yerine kilo alyor. Ayn ekilde zerinde light yazan yiyecek ve ieceklerin tketimlerine de dikkat edilmesi gerekiyor. nk bu rnlerin iinde eker olmamasna ramen ya, un, tuz gibi lezzet veren eler var. Yemekten hemen sonra meyve yememek Yemekten sonra meyve yenilmesinin yalanmaya sebep olaca dnlr. kinci tabak yemek yerine, bir porsiyon meyve (1 elma, 1 portakal, 2 mandalina veya 1 armut ) yemek daha az enerji almn yani daha az yemeyi salar. O nedenle yemek sonras doygunluk salanamyorsa, arya kamayarak meyve yenilebilir. Ancak her besinin ar tketilmesi ya olarak depolanmasn artrr.
YEMEKTEN SONRA MUTLAKA SICAK BREYLER NZ

Bu yaz sadece nlerden sonra scak su ime konusuna deil kalp krizi risklerine deinmektedir. inliler ve Japonlar yemeklerinden sonra souk su deil scak ay ierler. Belki biz de yemekten sonra scak bir eyler ime alkanlmz onlardan edindik. Eer yemeklerden sonra souk eyler iiyorsanz bu yaz size hitap ediyor. Yemekten sonra souk bir eyler imek sizi rahatlatabilir. Ancak tkettiiniz souk su katlaarak yal bir madde haline dner ve yava bir ekilde sindirilir. Bu asitli tepkime bozularak barsakta kat maddelerden daha hzl bir ekilde emilir. Bir ksm barsaa yapr. Ksa bir sre sonra tamamen ya haline dner ve kansere yol aar. Yemekten sonra scak su veya orba imek en iyisidir. Kalp krizi hakknda nemli birka bilgi - Kalp krizi belirtisi her zaman sol kolun uyumas deildir. enedeki iddetli arlarn da farknda olun. lk gs arnz kalp krizi srasnda gereklemez. (Daha nce mutlaka gs arnz olmutur) Mide bulants ve iddetli terleme de nemli kalp krizi belirtilerindendir. Kalp krizi geiren insanlarn %60 uyurken lr. Gsteki arlar sizi uykudan uyandrabilir. Ltfen dikkatli olun ve olanlarn farkna varn.
YEMEKLERDEN HEMEN SONRA YAPILMAMASI GEREKEN 7 EY

* Sigara imeyin: Uzmanlarca yaplan deneyler, yemeklerden hemen sonra iilen bir sigarann 10 sigaraya edeer olduunu kantlamtr.(Kanser olma riski daha yksek.) * Hemen meyve yemeyin: Yemeklerin peinden yenen meyveler midenin havayla davul gibi imesine neden olur.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 2
* ay imeyin: Zira ay yapraklar youn asit ierir. Bu madde tkettiimiz gdalardaki proteinin hazmn zorlatryor. * Kemerinizi gevetmeyin: Yemekten sonra dmlenmesine ve tkanmasna neden olur. kemeri gevetmek kolaylkla barsak
* Banyo yapmayn: Banyo yapmak ellerdeki, bacaklardaki ve vcuttaki kan akn hzlandrr, bylece mide evresindeki kan miktar bu durumda azalr. Bu da midemizin sindirim sistemini zayflatr. * Yrmeyin: nsanlar ou zaman, yemeklerden sonra 100 adm yrmek 99 yana kadar yaamanz salar derler. Gerekte bu doru deildir. Yrmek sindirim siteminin aldmz gdalardan besinlerin emilimini engeller. * Hemen uyumayn: Aldmz gdalar yeterince sindirilemez. Bu durum barsamzda gastrit ve enfeksiyona nderlik eder.
EN SALIKLI 60 BESN MADDES

BESNLER - NELER ERYOR? NEYE YARIYOR? ELMA - Pektin, Bioflanovoid, C vitamini Kolesterol dzeyini dryor, baklk sistemini glendiriyor. ENGNAR - Cynarin, bol miktarda B ve C vitamini Kan ekerini dzenliyor. C vitamini kalbi glendiriyor. AVOKADO - Doymam ya asidi Kalp ve kan dolam iin birebir. Kansere kar koruyucu MUZ - Potasyum, B6 vitamini, Serotonin, Magnezyum Rahatlatyor ve uyumaya yardmc oluyor. FASULYE - Demir, Kalsiyum, B ve C vitamini, Protein Kan ve hcre yapmna yardmc oluyor. BROKOL - Magnezyum, A ve C vitamini, Potasyum Kansere kar koruyor, kaslar glendiriyor. ESMER BUDAY - Lysin, Lezithin Beyni ve sinirleri besliyor, renmeyi glendiriyor. MANTAR - Sodyum, Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum Kaslar glendiriyor, sa ve trnaklar besliyor. ACI MARUL - Yaamsal nem tayan maddeler, Eser element, Potasyum, Fosfor Ya metabolizmasn dzenliyor, fel riskine kar koruyor. BEZELYE - Bitkisel protein, Magnezyum Kolesterol dzeyini dryor, barsak kanser riskini azaltyor. LEK - C vitamini, Kalsiyum, Potasyum
Baklk sistemini glendiriyor, metabolizmay harekete geiriyor. REZENE - C vitamini, Uucu yalar, Demir, Potasyum, Kalsiyum ksr nlyor, vcuda oksijen almn artryor. KMES HAYVANLARI - Protein, Potasyum, Magnezyum, B vitamini, inko Ba ars sorununa kar etkili, stresten arndryor. GREYFURT - Folikasit, C vitamini Kan basncn azaltr, kan yapmn artrr. YULAF - Karbonhidrat, Demir, Magnezyum, B vitamini Enerji salyor, kas kramplarn nlyor, idrar sktryor. KUBURNU - Likopen, C ve E vitamini, Demir Souk algnl ve gribe kar nleyici etkiye sahip. RNGA BALII - Omega3 ya asidi, Sodyum, Potasyum Damar sertliini ve yksek tansiyonu nlyor. AHUDUDU - C vitamini, Potasyum, Kalsiyum, Demir, Folikasit Virs ve bakterilere kar koruyor, tmr oluumuna engel oluyor. MRVER - Potasyum, B1 vitamini, C vitamini Terleten ve ksr azaltan etkiye sahip. Kabzla iyi geliyor. YOURT - Kalsiyum, Riboflavin, B12 vitamini Barsak kanserine kar baklk sistemini glendiriyor. FRENK ZM - C vitamini, Niasin, Kalsiyum Sinir ve baklk sisteminin glenmesini salyor. PEYNR - Protein, Sodyum, Potasyum, Kalsiyum Kemikleri glendiriyor, sinirleri koruyor. HAVU - A vitamini, Selenyum Sperm retimini salyor, vcudu enfeksiyonlara kar koruyor. PATATES - Mineraller, C vitamini, Bitkisel Protein, Potasyum Kansere kar koruyucu, vcudu toksinlerden arndryor. KEFR - Asit laktik, Asit laktik bakterileri Barsak enfeksiyonuna, kabzla ve gaza iyi geliyor. KV - C vitamini, Karotionid, Flavonoid
Zayflatyor, baklk sistemini glendiriyor. SARIMSAK - Quercetin, Ajoene ve Allisin Kansere kar baklk sistemini glendiriyor. SOM BALII - Omega3 ya asidi ve D vitamini Kemikleri glendiriyor, meme kanseri riskini azaltyor. PIRASA - Allisin, inko, Manganez, Selenyum Kan basncn dryor, kalbi ve damarlar glendiriyor. MERCMEK - inko ve Aminoasit Yorgunluu gideriyor, strese kar etkili MISIR - inko, Magnezyum ve B vitamini Stresle savayor, barsak kanserini nlyor. USKUMRU - Omega3 ya asidi, D, B6-B12 vitaminleri ve yot Kan basncn dryor, moral ykselten etkiye sahip MANGO - A ve B vitamini, inko Cinsel enerjiyi ykseltiyor, orgazm yeteneini artryor. DENZ BTKLER - Omega3 ya asidi, Pantothenik asit Kolesterol dzeyini dryor, kalp krizi riskini azaltyor. SYAH TURP - C vitamini, Kalsiyum, Potasyum, Demir Baklk sistemini ve kan dolamn glendiriyor. KAVUN - Mahnezyum, Potasyum ve Kalsiyum Vcuttaki su dzeyini ayarlyor, idrar oluumunu artryor. ST - Kalsiyum, D, A ve B2 vitaminleri Kemik oluumunu tevik ediyor, barsak kanserine kar koruyor. PEYNR SUYU - Sodyum, Potasyum, Kalsiyum, Laktik asit bakterileri Sindirim sistemi ikyetleri ve mide yanmasna kar iyi geliyor. CEVZ, FISTIK, FINDIK - B ve E vitamini, inko, Demir Sakinletiriyor, uyumay salyor, stresi azaltyor. ZEYTNYAI - Doymam ya asidi, E vitamini Kt huylu kolesterol dzeyini dryor, hcreleri koruyor PORTAKAL - B ve C vitamini, Potasyum, Kalsiyum, Selenyum
Vcuttaki fazla suyun atlmasn salyor. PAPAYA - Karotinoid, Enzimler, C vitamini Kalp hastalklarn nlyor, stresi azaltyor YEL-KIRMIZI BBER - Capsaicin, A ve C vitamini, inko Ba ars ve migrene kar koruyucu etkiye sahip ERK - Potasyum, Demir, B vitamini Vcuttaki fazla suyun atlmasn salyor, enerji veriyor. KIRILMAMI PRN - Protein, Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum Mide anmas ve gaza kar etkili.. Vcuttaki fazla suyu atyor. RAVENT - Magnezyum, Manganez, Kalsiyum, B vitamini Salkl kemiklerin oluumuna katkda bulunuyor. DANA ET - Demir, Protein ve Potasyum Souk algnl, ksrk ve gribe kar iyiletirici etkiye sahip. LAHANA TURUSU - Laktik asit bakterileri ve B12 vitamini Tmr oluumunu nlyor. KEREVZ - Potasyum, Sodyum, Kalsiyum, Magnezyum Kabzlk, mide ve barsak sorunlarna kar etkili. SHIITAKE MANTARI - Lentinan, D vitamini Baklk sistemini glendiriyor, kanser oluumunu engelliyor. SOYA - Ya, E vitamini ve Protein E vitamini hcreleri koruyor, kanser riskini azaltyor. ISPANAK - A vitamini, Folik asit, Magnezyum, E vitamini, Manganez Sinirleri glendiriyor. zellikle hamilelikte tavsiye ediliyor. TOFU - Protein, Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum Metabolizmay uyaryor. Kemik younluu iin nemli. DOMATES - Likopen, Folikasit, Tyrosin Likopen kansere kar koruyor, folikasit hcre yapmn uyaryor. TON BALII - Omega3 ya asidi, D vitamini, Potasyum, yot Kolesterol dzeyini dryor, sinir hcrelerini koruyor. KABA TLM AVDAR - Magnezyum, Karbonhidrat, B vitamini
Enerji salyor, stresi azaltyor. KABA TLM BUDAY - B vitamini, Demir ve Magnezyum Bacak kaslarndaki kramplar yok ediyor. Uyku sresini azaltyor. KIRMIZI ZM - Phyto-strojen, Potasyum, Kalsiyum Yksek tansiyona kar iyi geliyor, trombozlar nlyor BEYAZ-KIRMIZI LAHANA - C vitamini, az oranda B vitamini, Kalsiyum Baklk sistemini glendiriyor, stres semptomlaryla savayor. LMON - C vitamini ve Glucarate Baklk sistemini glendiriyor, mide kanserini nlyor.
TOK TUTAN SPER BESNLER

Avokado: B6 vitamini deposu olan avokado ayn zamanda kansere kar da mthi bir koruyucu. A
olduunuzda biraz avokado yerseniz ne kadar doyduunuzu fark edersiniz.
avdar ekmei: Diyetlerin vazgeilmezi, zayflamak isteyenlerin tercihi kepek ekmei. Ancak burada
yanl bilinen bir ey var. nk avdar ekmei kepek ekmeine gre daha ok tok tutuyor. Beyaz buday ekmeinden yzde 50 daha fazla doyma hissi salyor.
Dil peyniri: Proteini yksek bir gda olan dil peynirinin hem yenmesi hem de yannzda tanmas kolay.
Ara nlerde dil peyniri yiyebileceiniz gibi alk hissettiinizde de ondan yardm isteyebilirsiniz. Proteini yksek olduu iin tok tutma zellii dier peynirlere gre daha fazladr.
Brtlen: Kendinizi ok a hissediyorsunuz. Kolay var. Hemen bir kase yourdun iine kartrdnz
brtlen sizi bir sre tok tutar. Brtlen ok fazla antioksidan ierir. Bu nedenle yararl bir meyvedir.
Sardalye: ok iyi bir protein deposudur. Kan ekeri seviyesinin dengelenmesini salar. Bu sayede
tokluk hissi verir. Ayrca metabolizmann almasn salad iin de yararl gdalardan biridir.
Elma: Diyet yapanlara srekli nerilen ve ara nlerde yenilen elmann da tok tutucu etkisi vardr.
zellikle yeil elmann iinde bulunan pektin maddesi tokluu salar, ayn zamanda da barsaklar altrr. Tok tutan besinlerden olan elmann kalorisi de ok azdr. Acktnz zaman bir yeil elma yiyin, alnzn bastrldn fark edeceksiniz.
Kepekli makarna: Lif oran yksek olan kepekli makarnay beyaz undan yaplan makarnaya her
zaman tercih edebilirsiniz. Lifli gdalar yendikten sonra hacimlerinin yzde 20si kadar genileme zelliine sahip olduklar iin tokluk hissi verirler.
Esmer pirin: Kan ekerini dengede tutan esmer pirin alk hisseden karbonhidratlarn banda gelir.
Yiyen kiiyi uzunca sre acktrmaz. Bu nedenle yemeklerinizde esmer pirince bolca yer verebilirsiniz.
Yulaf ezmesi: Tokluk ve ikinlik hissi veren besinlerin banda gelen yulaf ezmesi diyetlerde sabah
kahvaltlarnn vazgeilmezidir. Ancak yulaf ezmesini st ile deil su ile kartrarak yerseniz faydas vardr. llaki stle yemek istiyorsanz o zaman da yasz st tercih edin. Yulaf ezmesi sinirlere de iyi gelir ve stresle mcadelede kolaylk salar. Ayn zamanda kolesterol drc etkiye de sahiptir.
Badem: Obeziteye kar ok faydal olduu kantlanm yiyeceklerden biri de bademdir. Tokluk hissi
verir. Gnde 2 avu kadar dzenli olarak badem yemek sal korumaya da yardmcdr.
Brokoli: Brokoliye kansere kar olan diyetlerde sk sk rastlayabilirsiniz. Ayn zamanda antioksidan
zelliinden dolay birok hastalkta koruyucu veya tedaviye yardmcdr. Brokoli, mkemmel bir A ve C vitamini deposudur. Brokolide vcuttaki inslin dengesini koruyan krom bulunur. Kan ekerinin dmesini engelleyen krom sayesinde alk hissetmezsiniz.
Yumurta: ok pimi yumurta da tok tutan yiyecekler arasndadr. Kaliteli protein almn salayan en
iyi yiyeceklerdendir. Hazrlanmas ok kolay olan yumurta, ierdii protein sayesinde tok tutar, kolay acktrmaz.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 7
Donmu yourt: tpk dondurmaya benzeyen donmu yourtla, dondurma yeme ihtiyacnz azaltp,
kalori almn kstlayabilirsiniz. Meyveli olarak tketirseniz de faydal olur. Karnnz tok tutan besinlerdendir.
Sebze orbas: Sebze orbas aslnda attrmalk olarak kolay bir yemek deil. Ancak hem tok tutar
hem de az kalori ierir. Acktnzda bir kase kadar ierseniz karnnzn doyduunu fark edersiniz.
ilek: cannz ok tatl istediinde bir kap dolusu ilek yemenizde hibir saknca yok. Hatta ileklerin
zerine bir tatl ka pudra ekeri bile dkebilirsiniz. Ayrca ilekte yksek oranda C vitamini bulunur. Cilt gzellii iin de son derece faydaldr.
Ihlamur: Yemek saatine yakn bir bardak hlamur ierseniz itahnzn kapanmasna yardmc
olabilirsiniz. Ayrca hastalklara kar da hlamur imek yarar salar.
SZ ACIKTIRAN YYECEKLER
Greyfurt: Diyet yapyorsanz uzak durmanz gerekenlerden biri de greyfurttur. Kansere kar koruyucu
olan greyfurdun kt yan itah ac zelliinin bulunmasdr.
Karalahana: karacier ve baz kan kanseri trlerine de iyi gelen kara lahana, ayrca iyi bir itah acdr. Patates: Patatesin yapsnda bulunan bileikler kan basncn drc etki gsterir. Glisemik endeksi
yksek olan yiyecekler arasnda bulunan patates, zellikle kzartma eklinde piirilirse, kan ekerinin ok abuk ykselmesine neden olduundan ok abuk ackmanza neden olur.
Krmzbiber: Acnn metabolizmay altrmak gibi nemli bir faydas olsa da krmzbiberin itah ac
etkisi yok saylamaz. Kolesterol nleyici zellii bulunan krmzbiberi mmkn olduu kadar az tketmeye bakn.
Nohut: Mideyi temizleyerek itah aan nohut, salk asndan yararl olsa da kilo verirken ok fazla
tketilmemesi gereken bir bakliyattr.
Havu: Havucun kalorisi ve glisemik indeksi dier sebzelere gre daha yksektir. Bu nedenle acktrc
zellii olan havucun diyetlerde bulunmamas gerekir.
Alkol: Alkoll ieceklerden uzak durmaya aln. Alkoll ikiler size kalori kazandrrken bir yandan da
itahnzn almasna ve karacierinizin yorulmasna neden olur.
Tuz: tah ac zellie sahiptir. ok tuzlu bir besinin ardndan tatl yeme isteinin domas, kan
ekerinizdeki dalgalanmalar yzndendir. zellikle hem diyetlerde hem de gnlk beslenmede ar tuz tketiminden kann. Zaten gerekli olan tuzu yediiniz tm besinlerden karlyorsunuz.
Tarn: Kokusuyla zellikle tatllarn vazgeilmezi olan tarn da ok abuk acktran baharatlardandr. Msr: Glisemik indeks deerinin yksek olmas nedeniyle kan ekeri seviyesini ykselten msr,
yendikten sonra alk hissi uyandrr. Bu nedenle diyet yapanlarn uzak durmas gereken bir besindir.
ncir: Kilo aldrc zellii bulunan incir itah aar, bu nedenle diyet dneminde yemeniz tavsiye edilmez.
ncir eker hastalar iin de zararl meyvelerin banda gelir, dikkat edilmesi gerekir.
TE ZAYIFLATAN YYECEKLER
04 Aralk 2007 Sal Diyet yaparken birok kiinin aklna taklan balca sorular itahn nasl yenecei ve metabolizmasn nasl hzlandracana dairdir. Diyet yaparken de herkesin peinde kotuu daha hzl kilo verdiren sper besinlerdir. yle ki; baz besinlerin itah ve metabolizma zerinde etkisi olduu dorudur. te bilimsel gerekliklerle itah ve metabolizmay etkileyen besinler: Yumurta: rnek protein kayna olan yumurtann tokluk sresini uzattna dair bilimsel veriler vardr. Sabah kahvaltlarnda bir adet halanm yumurta tketerek tokluk srenizi uzatabilirsiniz. Krmz ac biber: Ac biberin ierdii kapsaisin adl maddenin metabolik hz arttrabilecei bilimsel almalar ile saptanmtr. Yemeklerinize ve salatalarnza katacanz bir miktar ac krmzbiber ile bedeninize canllk, menlerinize lezzet ekleyebilirsiniz. Ayrca kapsaisin adl maddenin itah azalttna dair bilimsel verilerde bulunmaktadr. Yeil ay: Gl antioksidan etkisi ile bedenimizi zehirli maddelerden temizlemesinin yan sra, yeil ay ierdii bileikler ile metabolik hz da arttrmaktadr. Gnde 12 fincan yeil ay
tketerek metabolizmanz enerjik antioksidanlar da alabilirsiniz.
hale
getirebilir
ayn
zamanda
bedenimize
dost
Badem: Yal kuruyemilerden olan badem birok vitamin, mineral ve posadan zengindir. Bunun yan sra kalp saln koruyan omega-3 ya asitlerini de ierir. Yaplan son bilimsel aratrmalar, beslenme programnda yeterli miktarda (ar deil!) badem bulunan kadnlarn, badem tketmeyen kadnlara gre daha kolay kilo verdiini gstermitir. Sirke: Salatalarnza ekleyeceiniz sirke tokluk srenizi uzatabilir. Yaplan bilimsel almalar, sirkenin iinde bulunan asetik asidin sindirim hzn yavalattn ortaya koymutur. Bylece kan ekeriniz daha dengeli ykselir ve daha uzun sre kendinizi tok hissedersiniz. Tarn: te baka bir itah azaltc Tarn zerinde yaplan almalarn sonucunda, tarnn zellikle eker hastalarnda kan ekeri dengeleyici bir etkisi olduunu ortaya koymaktadr. eker hastasysanz ve diyet yapyorsanz hem daha uzun sre tok hissetmek hem de kan ekerinizi dengelemeye yardmc olmak adna gnde - ay ka kadar tarn ile menlerinizi sslemeyi deneyebilirsiniz. Zeytinya: Gnlk ya gereksinmesinin bir ksm tekli doymam ya asitlerinden karlandnda yani zeytinya tketimi yeterli olduunda metabolizmann desteklendii ve kilo vermenin kolaylat bilimsel almalar ile gsterilmitir. Salata: nlere koca bir kse salata ile balamak veya n ierisinde bolca salata tketmek nde alnan kaloriyi azaltabilir. Sebzeler yksek posa younluklar ile midede yer tutarak daha abuk doymamza yardmc olurlar. Ayrca zayflama diyetlerinde grlebilecek bir sorun olan kabzlnda zmnde nem tarlar. Etli, Stl veya Yumurtal orba: orbalar nde daha az enerji tketmek iin farkl bir yoldur. Su ierikleri nedeni ile midede oluturduklar basn nedeni ile daha ksa srede doymamz salarlar. lgin bir bilimsel veri de, protein ierii yksek orbalarn gn boyunca enerji almn azaltmada diyet yapanlara yardmc olmasdr. Peynir: eriinde yer alan proteinler itah basklamakta yardmc olur. Bunun dnda yksek kalsiyum ierii nedeni ile de zayflamaya yardmc etkisi olabilir. Yaplan bilimsel almalar yetersiz kalsiyum tketiminin kilo vermeyi zorlatrdn ortaya koymutur.
TAHIN NNE GEEN SHRL BESNLER

Baz besinlerin itah kapatarak ackmay nlediini belirten uzmanlar, rejim yaplmadan da zayflanabileceini, zellikle k sebzelerinin bunlarda etkisinin olduunu belirtiyor. HA muhabirinin www.diyetuzmani.com sitesinden derledii bilgilere gre, itahn nne geen besinlerin vcut zerindeki etkileri ve ieriklerindeki baz maddeler ve grevleri yle sralanyor:
Karbonhidratlar: Karbonhidratlar kepek, buday gibi tahl rnlerinde, sebze ve meyvelerde
bulunuyor. eriindeki lifler, sindirim sistemini harekete geirir. Ayrca karbonhidratlar insan tok tutarak alk hissini engelliyor.
Triptofan: Proteinlerin byk bir blmnde bulunan bir eit aminoasittir. Triptofan, vcutta
serotoninin olumasnda ve hcrelere tanmasnda nemli bir grev alyor. Serotonin ise itah hissini azaltyor. zellikle muz, avokado, yulaf ve peynirde bulunuyor.
Krom: Bu oligo element, vcutta inslin dengesini koruyor. Bu denge kan ekerinin dmemesi
veya azalmamas asndan ok nem arz ediyor. Kan ekerinin dmesi ala yol aabilir. Krom ihtiyacnz karlamak iin fndk, ceviz gibi kabuklu yemiler ve tahl rnleri tavsiye ediliyor.
Albmin: Bir tr tayc protein olan albminler can skntsn giderip itah kapatyor. Bu
protein, triptofan oluturarak beyine tar ve serotonin retimini artryor. Bezelye, fstk ve fasulyede bulunuyor.
Frktoz: Meyvelerden elde edilen doal ekerdir. Frktoz kan ekeri dengesini kesinlikle
etkilemiyor. Ayrca yemek sonras tatl ihtiyac duymanz engelliyor. ilek ve bal frktozun ana kayna olarak biliniyor.
yot: Tiroit hormonlarnn yapm iin gereklidir. Alk duygusunun gelimesini engeller. Balk,
iyotlu tuz ve soanda bulunur. Uzmanlar, itah kesecek tavsiyeleri ise yle sralyor:
Karnabahar ve brokoliyi hafife halayp yourtla tatlandrn. Bu karm lif asndan zengin olduundan sizi uzun sre tok tutar. Albmin itah kapatr. Bir porsiyon yeil fasulyeyi 20 dakika suda halayp sirke, karabiber ve biraz da tuzla tatlandrn. sterseniz yasz krema da katabilirsiniz. nler aras acktnzda kuru erik yiyin. Kuru erik kan ekerinin dmesini engeller. Ancak fazla abartmayn. nk bir kuru erikte 8 kalori var. Krmz elmay ince dilimler halinde kesip 1 ay ka kylm ceviz ve yarm ay ka yonca balyla kartrn. Bu karmn ieriindeki deerli lifler hem doyurucu hem de barsaklar altrc etki gsterir. Yasz kaar ince ince dilimleyin ve siyah zeytin ile ssleyin. zerine bir yemek ka sirke dkn. Bu, birka saat iin alnz giderecektir. Karacierlerinizi altrmak iin 10 adet enginar kkn, iine 1 doranm soan, karabiber tanesi ve yarm limon katlm suda halayn. Daha sonra 1 ay ka bal, iki sap kekik ve biraz limon suyunu kaynatn. Enginar kklerini szn ve hazrlam olduunuz karmn iinde biraz piirip karn. Bol bol brtlen yiyin. Brtlen sizi hem neelendirir hem de tok tutar. Kan ekerinizin ykseleceinden korkmayn. nk brtlenin ieriindeki doal ekerler kan ekerini hibir ekilde etkilemez. Kahvaltda armut yiyin. Armudu rendeleyin ve yulafa katn. Bu karma birazda yourt ekleyin. Armudun ieriindeki frktoz uzun sre alk hissetmemenizi salar. Gnde kez meyve suyu iin. Meyve suyunun iine koyacanz soda, magnezyum ihtiyacnz karlayacak ve alnz giderecektir. Bezelyenin ieriinde bulunan albmin, itahnz kapatmak iin iyi bir besindir. Bu nedenle sk sk bezelye orbas iin. Ara sra ceviz yiyin. Cevizin ieriinde bolca triptofan var. Unutmayn, bu madde serotonin salgsn arttryor ve alk hissetmenizi engelliyor. 100 gram cevizde 590 kalori var, bu yzden 5-6 ceviz yemeniz yeterli. Akam yemeinizde 100 gram tavuk filetosunu zgarada kzartp limonla tatlandrn. Bu, ya yakmn hzlandrr. Ayrca ieriindeki triptofan alk hissini giderir ve metabolizmay hzlandrr. Patatesleri halayn ve dilimleyin. Biraz zeytinya, rendelenmi parmesan peyniri, dereotu ve karabiberle tatlandrn. 250 gram yer elmasn halayn ve pre haline getirin. 150 gram sebze suyuyla kartrn ve tekrar piirin. Tuz ve karabiberle tatlandrn. Yer elmasnda bulunan frktoz hem alnz giderecek hem de kan ekerini dengeleyecektir. Ara sra kereviz yiyin. Bu bitki sade olduu gibi yasz yourt, 1 tutam kri, 2 yemek ka kremadan oluan bir karmla da yenilebilir. Kahvaltda avdar ekmei yiyin. zerine yasz krem peynir srebilir ve halanm dil yiyebilirsiniz. Fstklar esiz bir albmin madenidir. tah azaltr ve keyfinizi arttrr. Gndzleri bir avu dolusu tuzsuz fstk yiyin. 450 gram mantar ve 3 adet taze soan dilimleyin. Bunlar bir yemek ka ayiek yanda 5 dakika hafife kzartn. Karabiberle iyice tatlandrn. eriindeki krom size tokluk hissi verecektir. Soan bol miktarda iyot ierir. Bu nedenle mutlaka her nde yer almaldr. yot, tiroit bezi yoluyla alk hissini giderir.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 10
200 gram yeil fasulyeyi 250 gram sebze suyuyla 20 dakika haladktan sonra karn. Doranm soan, maydanoz, 2 yemek ka zeytinya ve sirke ile hazrladnz sosu yeil fasulyenin zerine dkn ve salata niyetine yiyin. Tritofan ieren bu yiyecek, beyindeki alk hissini annda giderir. Bir adet muz, 2 kk elma ve ayekirdeinden oluan bir meyve salatas hazrlayn. Muzu ve elmay dilimleyin. ine bir ay ka bal ve ayekirdei katn. Salatay limon suyuyla tatlandrn. Bu salata barsaklarnz glendirecektir. Kuru kayslar incecik dorayn ve scak suda birka dakika bekletin. Bunlar halanm pirinle kartrn. ine limon suyu ve nane ekleyin. Kaysnn iindeki doal eker tatl gereksiniminizi karlamak iin yeterlidir. nlerden nce bir bardak limonlu soda iin. Bu, midenizi iirir ve vcuttaki zararl maddelerin dar atlmasn salar.
TAHINIZLA BAA NASIL IKARSINIZ

Her eyi denemenize ramen itahnza dur diyemiyorsanz, size 5 nerimiz var. 1. Daha uzun sre ineyin Yiyecekleri uzun sre inedikten sonra yutmak, beyinin vcuda giren besinleri kaydetmesine zaman tanmak anlamna gelir. stelik tat alma duyusu da daha fazla tatmin edilir. Bylece doyduunuzu anlamazla yemeye son vermeniz arasndaki zaman ksalyor. Fazla yemekten kaynaklanan sindirim sorunlarndan kurtulmanz da abas... 2. G harcayarak egzersiz Egzersizleriniz zorlatka vcut isiniz artyor ve daha fazla kalori yakmaya balyorsunuz. Bu durumda egzersizi takip eden bir ka saat boyunca itahnzn bastrlmasna neden oluyor. Byle bir durumda, normal n saatinden bir ka saat nce egzersiz yapmak balamak en mantkls. nk n saati geldiinde spor yapmann verdii etkiyle itahnz biraz daha kapal olacaktr. Ama asla n atlama hatasna dmeyin. Hem vcudunuz gsz der, hem de bir sre sonra ar yeme istei duyarsnz. 3. Tat alma duyunuzu tatmin edin Yaplan aratrmalara gre deiik tatlarla bu duyuyu tatmin etmek, daha az miktarla yetinebilmemizi salyor. Srekli ayni yemei yemek ise, zellikle de tad hounuza gitmiyorsa, bir sre sonra tat alma mekanizmanzn kendini iptal etmesine neden oluyor. Bu yzden de kendinizi sanki hi yemek yememi gibi hissedebiliyorsunuz. Bu durumu engellemek iin nlerinizi taze otlarla ve baharatlarla tatlandrabilirsiniz. 4. Attrma krizlerini engelleyin Gn iinde sk ve az nler yemek, itahnzn kontrolden kmasn nlemenin en kolay yolu. Belki yine arada birseller attrmak isteyebilirsiniz ama sizi doyuracak miktarla ok az olacaktr. Byle bir durumda attrmak iin salkl karbonhidratlara ynelin. nk bu besin tr sindirim sisteminde daha uzun sre kalyor ve seker seviyenizi yavaa ykselterek daha uzun sreli bir tokluk hissi salyor. 5. Daha fazla su iin Su imek kendinizi tok hissetmenize yardmc olduu iin nemli Ayrca vcudunuz susuz kaldnda ou zaman alk hissine benzeyen sinyaller gnderiyor. Bol su imek bedeninizin su istedii zamanlarda yemee ynelmenizi de nler.
KURUYEMN FAYDALARI
AY EKRDE FAYDALARI
Kolesterol drr. Damar sertliini giderir. Kr iilerinin ve zayf kalm ocuklarn gnde 50 gram yemesi tavsiye edilir.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 11
Cinsel arzuyu artrr. Kalp ve sinir hastalklarn nler. drar sktrr. Solunum sistemi rahatszlklarnda iyiletirici etkilere sahiptir.
KABAK EKRDE FAYDALARI

Bbrekleri glendirir. Bbrek, mesane iltihaplarn nler. drar yollarnda oluan hastalklar giderir. Barsak kurtlarn drr. Birok prostat ilacnn bileiminde kabak ekirdei bulunmaktadr.
TUZLU FISTIK FAYDALARI

Cinsel arzuyu artrr. Zihinsel ve bedensel yorgunluu alr. Bbrek ve safrakesesi arlarn hafifletir. Gs yumuatr, ksrk sktrr. Yalnz olarak yenmeli, portakal, elma, armut gibi meyve veya sebzelerle tketilmemelidir.
ANTEP FISTII FAYDALARI

Gnde 10-12 adet yenilen i antepfst, vcudun gnlk ya ihtiyacn karlayabilmektedir. 100 g antepfst karlayabilmektedir. vcudun gnlk protein, vitamin B1 ve fosfor ihtiyacnn %35ini
Kandaki kolesterol seviyesini drr. Kroner kalp hastalnn riskini azaltr. Antepfst eker hastalnda (Diabete Mellitus)kullanlabilir. nce barsakta glikoz emilimini azaltr ve kan ekerinin ykselmesini nler. Antep fst nekahet dnemlerinde de vcudun dostudur. Bir terkip iinde veya tek bana tketilen fstk, nekahet dnemin rahat ve ksa srmesini salar, bnyeyi direnli hale getirir. Akcier iin iyi bir iltihap temizleyicidir. Gs yumuatr, arlarn hafifletir, ksrn gemesine yardmc olur.
KAJU FISTIK FAYDALARI

inko ierdiinden gribe kar koruyucu etkisi vardr, baklk sistemini glendirir, byme ve gelimeyi olumlu etkiler. erdii minerallerden magnezyum (276 mg/100 gr) kemik ve sinir dokusunu besler, kaslarn almasn dzenler, kalp atlarn dzenler. Kanszln nemli rahatszlklara yol at hamile ve ocuklarda D vitamini ierii ile eksiklii giderir, kemikleri ve baklk sistemini glendirir. zellikle gebelikte takviyesi gereken demir (6,43 mg/100 gr) mineralini ierir. erdii selenyum ile vcudu eitli hastalklardan korur, eker hastalnn geliimini engeller, kansere kar direnci arttrr. erisinde bulunan potasyum tansiyon drc zellie sahiptir. Kalp yetmezlii, bbrek hastalklar, hepatit ve siroz tedavisinde olumlu etkiler gsterir.
FINDIK FAYDALARI
Cildi gzelletirir.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 12
Varis tedavisinde faydaldr. Enerji verici ve besleyicidir. Cinsel gc artrr. G ve dikkat gerektiren durumlarda yararldr. Bbrekteki kum ve talar dker, bbrek rahatszlklarnn tedavisinde kullanlr. Vcutta artk madde brakmadan protein verir ve vcudun normal almasna, zayf dmemesine yardmc olur. Gelime andaki ocuklarn gelimelerini daha iyi salamak iin fndk verilmelidir. Yksek tansiyondan prostata, kalp ikyetinden menopoz dnemi sorunlarna rahatszlkta fndk vcudu glendirici ve salmz koruyucu bir grev stlenir. kadar birok
Yaplan pek ok aratrma, fndn kolesterol drdn ve kalp krizi riskini azalttn, ierdii yksek kalsiyum sayesinde kemikleri ve dileri glendirdiini, cinsiyet hormonlarn gelitirdiini ve gnlk yaamda enerji verdiini ortaya koyuyor. Her gn sadece 25-30 gr fndk yemek, gnlk E vitamini ihtiyacnn yzde 100n karlyor. Son zamanlarda yaplan aratrmalar gsteriyor ki, fndkta bol miktarda bulunan beta-sitosterol maddesi, kolesterol drmede ve kanser (kolon, prostat, gs) gibi pek ok hastal nlemede nemli bir rol oynayabiliyor. Bu husus, tmr bymesini engelleme ve apoptosis uyarm iinde geerli.
PATLATMALIK MISIR FAYDALARI

Msr lifli bir besindir. Bu yzden kan ekerinin daha dengeli ykselmesini salar ve kabzl nler, alnan posa miktar artka koroner kalp hastal riski de azalr. erdii yksek karbonhidrat miktar sayesinde enerjinize enerji katar. Msrda protein, kalsiyum, demir, fosfor, A ve B2 vitaminleri bulunur.
BADEM FAYDALARI
Sinirleri glendirir. Gs hastalklarn nler. Beden ve zihin yorgunluunu giderir. Hamilelerin stn artrr ve bebeklerin geliimine yardmc olur. Bbrek ve idrar yollar iltihaplarn iyiletirir. Badem ya ayrca mshil olarak da kullanlr. Kolesterol drr. Kalp krizi riskini azaltr. Her gn 42 gr badem veya fndk tketimi kalp hastal riskini azaltmaktadr. Kan ekeri dzeyini ayarlar; kansere yakalanma riskini azaltr. Cinsel gszle kar etkilidir. Bedenin ve zihnin yorgunluunu giderir. Ba ars, karacier ve bbrek arlarn hafifletir.
LEBLEB FAYDALARI
Anne stn artrr. Asit fazlasn alr, mideyi rahatlatr. Neredeyse yok denecek kadar az ya ierir ve iinde bulunan yalar vcuda yararldr. Tokluk hissi verir. Bu sebeple diyet yapanlar iin kilo kaybna yardmcdr.
BEYAZ LEBLEB FAYDALARI
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 13
Neredeyse yok denecek kadar az ya ierir ve iinde bulunan yalar vcuda yararldr. Tokluk hissi verir. Bu sebeple diyet yapanlar iin kilo kaybna yardmcdr. Asit fazlasn alr, mideyi rahatlatr. Anne stn artrr.
CEVZ FAYDALARI
Kanda kolesteroln ykselmesini nler. Beynin almasn glendirir. ocuklarn okul performanslar ve hatrlama yetileri arttrmak iin gereklidir. erdii fosfor ve kalsiyum zihni yorgunluu giderir, kemik ve dileri glendirir. Baklk sistemini glendirir. yi bir antioksidan kayna olmas sebebiyle kanserle savata nemli rol vardr. Ceviz yenmesi, kalp salnn korunmasna yardmc olur: Cevizin ierdii doymam yalardaki linoleik asit, kolesterol dzeyini drr. Ayrca ierdii alfalinoleik asit ile omega 3 ya asitleri, damar tkanmalarn nler. Yaplan aratrmalar, dzenli ceviz yiyen kiilerde koroner damar hastalklarna yakalanma riskinin nemli oranda azaldn gstermektedir. Kanszl nler. eker hastalklarnda kap hastal riskini drr. Alzheimer ve Parkinson gibi hastalklara kar koruyucudur. Mide gazn ve sindirim bozukluklarn giderir. Krmz kan hcrelerinin biimlenmesine, akcierlerden dokulara oksijen tanmasna yardmc olan ve kanszl nleyen Potasyum asndan olduka zengindir. Potasyum, sinirlerin uyarm ve kas dokusunun almas iin gereklidir. Safra kesesi ta oluumunu engelledii saptanmtr.
KURU NCR FAYDALARI

Kansere kar vcudun baklk sistemini glendirir. Hamilelerde ve ocuklarda kemik geliimini salar. Yallarda kemik erimesini nler. erdii protein ile hcreleri tamir eder ve yeniler. Zengin demir minerali ile kan glendirir. Kemik hastalklarnda ve geliim bozukluklarnda olumlu etkileri gzlemlenmitir. Pektik maddelerin kayna olmasndan dolay, barsaklarda toksik maddelerin atlmas, kandaki kolesterol dzeyinin drlmesi, eker hastalklarnda kan ekerinin hzla ykselmesini nler.
KURU HURMA FAYDALARI

Hurma, zihni ve bedeni gelimeyi salar. Kansere kar koruyucudur, ksr keser, boaz arsn, broniti ve souk algnln giderir. Kemik hastalklarnda faydas ise yadsnamaz. Mineraller asndan bulunmaktadr. olduka zengindir. eriinde kalsiyum, potasyum, demir, B vitamini
KURU KAYISI FAYDALARI

Beynin dzenli almasn salar, stresi azaltr.
Karacierin tahrip olan ksmnn tamirini yapar. Kemiklerin dzgn ve salam olmasnda nemli rol oynar. Kan yapmn artrarak, kanszla engel olur. Mide ve on iki parmak barsa lserinin meydana gelmesine engel olur, meydana gelmi lserlerin iyilemesinde rol oynar. Bbreklerde ta oluumu riskini azaltr. reme sistemi zerinde nemli rol bulunup, cinsel gc artrmaktadr. Kansere kar koruyucu bir etkiye sahiptir. Dilerin daha salam ve kuvvetli olmasnda nemli rol oynar. Kalp kaslarn kuvvetlendirir ve daha dzenli almasn salar. Potasyum oran yksek olmas nedeniyle kalp yetmezlii, bbrek hastalklar, hepatit ve siroz tedavisinde olumlu etkiler gsterir. Saf karbonhidrat ierdiinden hazr enerji kaynadr. Ciltteki przleri gidererek daha dzgn ve canl grnm salar. Kays A,B,C vitaminleri, protein, bol miktarda eker ve madensel tuzlar ieren bir meyvedir. tah aar, kan yapar, bedensel ve ruhsal yorgunluklar alr. Sinirleri glendirir, uyku verir, kabzla iyi gelir.
KURU ZM FAYDALARI
zm rnlerindeki demir, kalsiyum ve potasyum minerallerinin, kemik geliimi yannda kanszl, halsizlii, zayfl ve ishali tedavi edici zellii bulunmaktadr. Kilo almak isteyen de rejim yapmak isteyen de zm yemelidir nk enerji verir. Protein ve karbonhidrat kaynadr. A,B1,B2,B6, C vitaminleri ile fosfat, kalsiyum, demir, fosforik asit, organik asitler, formik asit minerallerini ierir. Gnlk kalsiyumun 1/5ini ve demirin ise 1/3n karlar. Mineraller halsizlii, kanszl, ishali ve zayfl tedavi eder. Karacier zafiyetine, ksre, bronite iyi gelir. Unutkanl azaltc etkileri olduu gzlemlenmitir. Di rmelerini engeller. zmde %20 orannda direk olarak kana karan eker vardr. Bu zellii ile bedenen ve zihnen alanlar iin iyi bir gdadr. Gda ekli anne stne benzer. zmdeki bol demir kan yapar.
TRK KAHVES FAYDALARI

Kahvenin ierdii kafein maddesi, sinir sistemini uyarp zihinsel aktiviteyi glendirir. Uyuukluu giderip enerji verir ve uyank kalmay salar. Yaplan aratrmalar gnde 6 fincan kahve ien 55 yandaki bir kiinin dnme potansiyelinin imeyenlere oranla 6 kat daha fazla olduunu gsteriyor. Ayrca kahve ienlerde imeyenlere nazaran daha az di rnn olmas, bir baka dikkat ekici aratrma sonucu. Kahve itikten sonra organizmada ani deiiklikler oluyor. Tm vcut ani bir enerji akm ile doluyor. Bu enerji ocuklarda 3, yetikinlerde ise 5-7 saat sonra azalmaya balyor. Tm bu olumlu ynlerine ramen kahveyi ok fazla tketmemekte fayda var. Aratrmalar gnde iki fincan kahvenin kolon kanseri riskini yzde 25, safra kesesinde ta riskini yze 45 azalttn gsteriyor. Ancak kahvenin ok fazla tketilmesi yksek.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 15
Kanser riskini azaltyor: Norvete yaplan bir aratrma, meyve ve sebzeden bile daha ok antioksidan ierdiini ortaya koymutur. Alzheimeri nlyor Portekizde 2002 ylnda yaplan aratrmaya gre kafein beyni zinde tutuyor.
BU KURUYEMLER FAYDALI
Kuruyemilerin pek ok yarar var. rnein beyaz leblebi zayflamaya yardmc oluyor. te kuruyemiler ve faydalar... Badem Beden ve zihin yorgunluunu giderir. Bbrek, mesane ve tenasl yollarndaki iltihaplar giderir. Ba ars karacier ve bbrek arlarn hafifletir. Fndk Vcuda kuvvet verir. Kalp rahatszlklarnn en nemli nedeni olan yksek kolestroln drlmesinde en nemli ilatr. (%25.2 orannda)nsan vcuduna yaral kalsiyum, demir, karbonhidrat, ya ve inko ile metabolizmay dzenler, kemiklerin gelimesini salar. E vitamini asndan zengindir. Kanszla kar koruyucu etki yapar. Kanser yapc etmenlerin olumasn nler ya da olutuktan sonra onlar etkisiz hale getirerek vcudu korur. Antep fst Antep fstnda kolesterol yoktur. Kandaki kolesterol seviyesini drr. Kroner kalp hastal riskini azaltr. Antep fst, protein ynnden 2 kat, fosfor ynnden 4 kat etten daha stndr. nce barsakta glikoz emilimini azaltr ve kan ekerinin ykselmesini nler. Yer fst Vcudun gelimesini salar. Beden ve zihin gcn arttrr. Gs yumuatr. ksrk sktrr. Kabuklu yer fst eriinde sabit ya ve proteinli maddeler vardr. Bbrek ve safra kesesi arlarn hafifletir. Beyaz leblebi Mide suyunu ekmede ve zayflamak isteyenler iin alklarn bastrmada nemli bir ileme sahiptir. Sar leblebi Hammaddesi nohuttur. Vcudu kuvvetlendirir. Anne stn arttrr. Ayekirdei Ayekirdeinin ieriindeki ya damar sertliini giderir. Kalp, sinir hastalklarn nler. Bol E vitamini ve protein ierir. Cinsel gc arttrr. ktidarszl nler. Kabak ekirdei Mkemmel bir kurt ilacdr. Gnde ocuklarda 10-15 adet, byklerde 20-30 adet kabak ekirdei yenmelidir. Tenya solucanlarn gidermek iin de kabak ekirdei iyi bir ilatr. Msr Yzde 18.3 gibi yksek oranda lif ierir. Msrn ieriindeki yksek karbonhidrat enerji seviyesini ykseltir. inde protein, kalsiyum, demir, fosfor, A vitamini bulunur.
CEVZ DAMARLARI KORUYOR

Ceviz, yal besinlerin damarlara verdii zarar azaltyor. STANBUL - Cevizin kalp ve damar sal iin yararl olduu yeni bir aratrmayla daha kantland. spanyol uzmanlar tarafndan yaplan aratrmaya gre, nler sonunda yenen belli miktarda ceviz, yal besinlerin damarlara verdii zarar nlyor.
Amerikan Kardiyoloji niversitesi' nin dergisinde yaymlanan aratrmada, 24 kiiye bir hafta boyunca ya oran yksek salam ve peynir ieren nler verildi. Aratrmaya katlanlarn yarsna n sonlarnda 5 ay ka zeytinya, dierlerineyse 8 adet ceviz verildi. Yaplan testler, hem zeytinya hem de cevizin yal besinlerin damara verdii zarar azalttn gsterdi. Aratrma ayrca cevizin damarlarn esnekliini de koruduunu ortaya koydu. Cevizin bu zelliiyle, damar sal iin zeytinyandan da faydal olduu vurguland. Yal besinlerin yol at damar sertlii, fel ve kalp hastalklarnn temel nedenleri arasnda gsteriliyor. Ceviz Aac (Junglans Regia), daha yapraklanmadan, Mays' ta ieklenir. Taze yapraklar Haziran' da, kolayca delinebilecek durumdaki meyveleri Haziran ortasnda ve olgunlar ise Eyll'de toplanr. 25-30 m kadar ykseklie ulaabilen, kn yaprak dken gsterili bir aatr. Yapraklar tek tys, yaprakklar tam kenarl ve kuvvetli kokuludur. Drog elde etmek iin yapraklar Haziran ve Temmuz aylarnda toplanr, havadar ve glgeli bir yere serilerek kurutulur ve ince kylarak hava almayan kaplarda saklanr. Ceviz aac, Kuzey dou ve dou Anadolu' da yabani olarak yetitii gibi, bahelerde de yetitirilmektedir. Yapraklar tanen, eterli uucu ya, juglan (mantar hastalklarna kar etkili), C vitamini ve flavonlar iermektedir. Ceviz yaprann kan durdurucu-sk trc (astringent) , kuvvetlendirici (tonik) ve barsak kurtlarn veya solucanlarn drc (antihelmintik) etkisi vardr. Yaprak ay, sindirim bozukluklarnda, kabzlkta, itahszlklarda ve kan temizliinde etkilidir. tah ac, kan ekerini drc ve kuvvet verici etkileri vardr. Deri hastalklarnda antiseptik olarak haricen kullanlr. Ceviz yapra kaynatlarak, tm sraca (scrofula), frengi (sifilis), egzema (mayasl), herpes (uuk) ve raitik hastalklarda, kemik rmesinde, kemik deformasyonunda ve ayrca, iltihapl el ve ayak trnaklarnda kullanlabilen ok etkili bir banyo katks elde edilir. Favus ve uyuz hastalklarnda, hasta blgeler, taze ceviz yaprann kaynama suyu ile ykandnda, ksa srede dzelme grlecektir. Bu suyla yaplan banyolar, ykamalar, ergenlik sivilcesine, iltihapl egzemalara, ayak terine ve kadnlarn akntlarna iyi gelir. Az boluu iltihab, dieti, boaz ve grtlak hastalklarnda gargara yaplmaldr. Ceviz yaprann kaynama suyu banyo suyuna eklendiinde, donuk kabarcklar iyileir. Ceviz yapra kaynama suyu, hzl sa dklmelerinde de kafa derisine friksiyon (ovarak srme) yapmakla kullanlr. Bu sv ayrca, kafa bitine kar da ok etkilidir. Haziran ortasnda toplanan cevizlerden, mide, karacier ve kan temizleyen, mide yorgunluunu ve barsak rkln gideren ok etkili bir ceviz tentr elde edilir. Bu tentr, ayrca kan koyuluuna kar da ok yararldr. UYARILAR: erdii tanen maddesi duyarl kiilerde bazen mide bulants veya kusmaya yol aabilir. Bunun dnda, ceviz yaprann bilinen bir yan etkisi yoktur. Haldun Keskin
KABAK EKRDE
Almanya'ya gittiimde eczaneden bir ey alacaktm raflarda bir kk effaf kutuda (Sederjin kutusu kadar) kabak ekirdeine benzer eyler grdm. Eczacya bu nedir diye sorduumda kabak ekirdei dedi aldm baktm gerekten ekirdek. Baya ardm. Ne ie yaradn sormadm ama Almanyada ila gibi satldna gre bir ie yaryordur dedim ve 15 yldr her gn bir avu yiyorum. imdi de bu mailde iyilikleri anlatlyor. nanp, inanmamak. Gerisi size kalm... Neymi bu kabak ekirdei. Her derde deva. Aadaki yazy kabak ekirdekiler mi yazm bilmiyorum. Kabak ekirdei biroumuzun zevkle yedii bir kuruyemi. Aslnda yine biroumuzun da bilmedii bir salk kayna.
Kabak ekirdei ciddi bir barsak kurdu drcdr. Tuzsuz tketildiinde ok hzl ve etkili bir ekilde tenyann dklmesine neden olur. Bunun iin ocuklarda 40g byklerde 100g tuzsuz kabak ekirdei yeterlidir. Kabak ekirdeinin asl mucizesi iyi huylu prostat bymesidir. (BPH) ile ilgili. u an kabak ekirdeinin BPH' azaltt hatta nledii tbben kantlanm ve kabul grm durumda. Yine BPH'la balantl ortaya kabilecek idrar yollar bozukluklarna da faydal. Bu mekanizma - phystosterin denen bir madde sayesinde oluyor. Kabak ekirdei karotenoid ieriyor. Yaplan aratrmalar karotenoidden zengin beslenen erkeklerin BPH riskinin dk olduunu gsteriyor. Kaln barsak kanseri riskini azaltyor. Ayrca ierdii E vitamini ile hcre zarnn oxide olarak bozulmasn nlyor. Salkl hcreler kanserde nemli rol oynuyor. Yine E vitamini ge yalanmamz ve yallmz gen gibi geirmemizi salyor. Lif ierii de kanserle ilikli. Lifli gdalar kabzlk sorununu ortadan kaldryor. Su tutup ierek tokluk hissi veriyor. Bu sayede hem barsaklar normal alp sknt yaratmyor Hem de diet yapm oluyorsunuz. Ama en nemlisi kabzlk nlenince Antioksidan yani kanser yapan maddeler barsaklarda daha az kalyor bu da kanser riskini azaltyor. Kabak ekirdei mineraller, esansiyel yalar ve proteinler bakmndan zengin. Ayrca iinde kemikler ve itah iin nemli bir madde inko var. Bir bardak kabak ekirdei gnlk inko, demir ve E vitamini ihtiyacmzn tamamn, yarm bardak kabak ekirdei ise gnlk magnezyum ihtiyacmzn tamamn karlyor. Omega 3 ve Omega 6 ierii beyin fonksiyonlarnn dzenlenmesine yardmc oluyor. Zihinsel geliimi olumlu ynde etkiliyor. Arjinin adl amino asit sayesinde nitrit oksik oluumu ile damarlarn esnemesi ile ereksiyon ve kalp problemlerinde kullanlma potansiyeli yksek olduundan bu alanla ila yapm almalar sryor. Fosfor ieriyor. Fosfor kemik oluumuna yardmc oluyor, bbrek fonksiyonlarn dzenliyor. Salkl kemikler, kemik kanseri riskinin azalmas anlamna geliyor. zellikle erkeklerde belirli bir yatan sonra ortaya kan kemik erimesini nlyor yahut azaltyor. Doymam ya oran yksek olduundan kandaki trigliseridi dryor yani kolesterol skntsnn zlmesine yardmc oluyor. Yine bu mantkla ve phystosterin maddesinin de yardmyla damar kanserine iyi geliyor.
BILDIRCIN YUMURTASI
Op. Dr. Aytekin Erturul (E) Dz. Tbp. Kd. Alb. Bu kadar kkl bu kadar ciddi ve okuyucusu yksek dzeyde bulunan Birlik dergisinde bldrcn yumurtas iin yaz yazmak ilk bakta yadrganabilir. Ama yadrgamayn ve sonuna kadar
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 18
okuyun. Bana bldrcn yumurtas iin yaz yazdma deil imdiye kadar neden yazmadma kzacaksnz. Bundan 8-9 ay kadar evvel tam 6 ay ksrdm. Serde doktorluk da var ya profesrlere, doentlere, yardmc doentlere gittim. KBB uzmanlarna, gs uzmanlarna, dahiliye uzmanlarna gittim. Bir sr film, test, tahliller yapld. Bir sr il verildi. Torbalar dolusu antibiyotik ve urup itim. Bana msn demedi. ksrk, haprk, ba ars devam etti. Taslar dolusu balgam kardm. Bu hastalk beni alr gtrr diyordum ki bir dost imdadma bldrcn yumurtas nerisi ile yetiti, ite size bu ykm anlatacam. Dostumuz bu sizin ektiiniz hastaln aresi var: aracaksnz ama aresi bldrcn yumurtasdr deyince ne yalan syleyeyim 30 yllk hekim olarak pek ciddiye almadm. Ve gerekten atm. Ama yapacak baka bir eyim de yoktu. Btn doktorlara gitmi, btn tahlil ve incelemelerimi yaptrmtm. Btn bilinen bilinmeyen ilalarm kullanmtm. Yapacak baka bir ey de kalmamt. Denize den ylana bile sarlrm. Bu ylan deil bldrcn yumurtas idi. Ona sarlmakta bir saknca yoktu. Peki, nereden bulacaktk. Nasl kullanacaktk. Bulunacak yerler Necatibey de iftlii varm, byk marketlerde paketlerle satlyormu. Paketlerin stnde tarifleri bile yazl: Avrupa da tp doktorlar yllardr kirli hava, astm gibi sorunlarn yol at rahatszlklarn tedavisini hep bldrcn yumurtas yardm ile yapmaktadrlar. Gramajca be bldrcn yumurtas, eittir bir tavuk yumurtas olarak hesaplandnda bldrcn yumurtas;
5 kat fazla fosfor, 8 kat fazla demir, 6 kat fazla B1,
15 kat fazla B2 vitamini, 9 kat fazla protein iermektedir. G ve zindelik vermesi, solunum, alerjik astm sorunlar iin doal bir antibiyotik olmas lezzeti salatalarn, mezelerin ss, ocuklar iin elenceli bir vitamin hap olmas rnn en bilinen zellikleridir. Tavuk yumurtas ile yaplan her ey ve piirme biimi bldrcn yumurtas ile aynen yaplabilir. te ben bu bldrcn yumurtasn bu olaanst gday bana tarif edildii ekilde kullandm. Bir adet bldrcn yumurtasn bir bardan iine kryorsunuz. Bir kak balla kartryorsunuz. alkalyorsunuz. Bir bardak ste tamamlyorsunuz. St oda scaklnda veya buzdolabndan karldktan 10 dakika sonra iilecek. 15 gn sreyle sabahlar a karnna bu kr yapyorsunuz. ksrk kalmyor, alerjik ikayet kalmyor. Siz de iyileme sevincini yayorsunuz. dame dozu (tedavisi) olarak ayda 5-10 adet yumurta imeye devam. En az ay. Olaanst tedavi bitti. Yaplan tedavi tbben yle: Bldrcn yumurtasnda doal olarak st solunum yolu antiseptii (Mikrop ldrcs) Antihistaminik (Alerjilere etkili olma durumu) ve ayrca ekspektoran (Balgam sktrc) etkileri var. Bu sper doa harikasn sade ben mi kullandm. Hayr en az 10 kiiye nerdim. Hepsinde baarl ve faydal oldu. Dikkat! Bronitiniz, astmnz ve st solunum yollarndaki hastalklarnz iin bldrcn yumurtasn doktorunuz nerecei tedavi programnzn iinde verilecek antibiyotik ve dier ilalarla birlikte kullannz.
SU ME ZAMANLARI-NEMLDR!
Uyannca 2 bardak, yemeklerden yarm saat nce, banyodan ve yatmadan nce de 1er bardak su iilmesi gerekir. ok nemli... Su imek iin uygun zamanlama Su imek iin uygun zamanlama suyun insan vcudundaki etkinliini azamiye karacaktr.
Uyanr uyanmaz 2 bardak su - organlar aktive eder Her yemekten 30 dakika nce 1 bardak su - Hazma yardm eder Banyodan nce 1 bardak su - Tansiyonun dmesine yardm eder Uykudan nce 1 bardak su - Kalp krizini ve felci nler
1. Beynimizin % 75' i sudur. 2. Vcut ssn dzenler. 3. Hcrelere gda ve oksijen tar. 4. Solunum iin oksijeni nemlendirir.
5. Yediklerimizi enerjiye evirir. 6. Kanmzn % 83' dr. 7. Atklar (oksitleri) yok eder. 8. Hayati organlarmz korur ve rahatlatr. 9. Kemiklerin % 22' sidir. 10. Gdalar absorbe etmesinde vcuda yardm eder. 11. Adalelerin % 75' idir. 12. Eklem yerlerini rahatlatr / yastk vazifesi grr.
AFYETLE RUH SALII

Prof. Di Flaviano, sinirsel tedavide skntlara gre seilecek besinlerin bir de listesini kartm. te liste: FKE; Kzgn ve fkeliyseniz, sizi daha da sinirlendirecek, burnunuzdan solur hale getirecek uyarc niteliklere sahip olan ay, kahve ve araptan kesinlikle uzak durun. Krmz eti de aznza srmeyin. YALNIZLIK SIKINTISI; Yalnzsnz ve iiniz sklp duruyor. Rahatlamak iin domates, patlcan, biber, patates, yumurta ve karnabahar yiyin. BEZGNLK; Gvensizlik ve bezginlikte peyniri, krmz eti unutun. KEYFSZLK; Hibir eyden memnun olmuyorsanz, hi keyfiniz yoksa soan ve prasay tercih edin. KARASEVDA; Pirin ve sekerden kann. Bu iki gda, melankoliyi azdryor. ZGVEN; Turungillerin hepsi insana zgven alyor ve umut sayor. D KIRIKLIGI; Kereviz ve havu, kaybolan hayallerin, d krklklarnn yaralarn sarmaya birebir geliyor. EKNGENLK; Kuku ve ekingenlie kar mercimek en iyi ila. YORGUNLUK; almaktan ypranmaya kar bezelye yiyin. ENDE; zerinizdeki endieyi atmak, hata yapabileceiniz saplantsn aklnzdan kartmak iin marula gvenin AGRESFLK; Saldrganlnz, agresifliinizi kontrol altnda tutmak iin cevize bavurun. HTRAS; ok dikkat edin, ikolata her trl istei kamlar, ihtiraslar ahlandrr. HDDET; Badem hiddeti dindirir. AIRI FKE; Patlama durumundaysanz makarna, ekmek, taze meyve ve sebzeye takln. ZHN KARIIKLII; Kafanz karksa nane ineyin. DEPRESYON; Bergamot ve maydanoz, bir numaral ilac.
DORULAR - YANLILAR
eker boaz arsna iyi gelir: Doru eker, bal ve pekmez, boazdaki tahri olmu mukus zarnn zerini kaplar ve ary hafifletir. Hardal, yabanturpu ve gl soanlar da mukusu skerek boaz arsn rahatlatr. Bakrl yiyecekler salarn aarmasn nler: Yanl Bakr eksiklii salarn aarmasn hzlandrsa da, bu minerali ieren yenge, istiridye, ayekirdei, fstk ve badem gibi yiyeceklerin yenmesiyle sa aarmas nlenemez. Salardaki pigment eksiklii renk kaybna yol aar. Ac biber bamllk yapar: Doru
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 20
Ac biber yendiinde hissedilen ac, vcudun doal ar kesici olarak bilinen endorfin hormonunu salglamasna yol aar. Endorfin, ayn zamanda haz hissi de verdii iin insanlar bir sre sonra bu hazz yeniden hissetmek iin daha ac biberler yemeye balar. Piirmek mineralleri yok eder: Yanl Demir, inko, iyot, selenyum gibi ou mineral, besinlerin piirilmesiyle kaybolmaz. Yalnzca potasyum piirme svsna karr ve bu sv kullanlmazsa mineral yok olur. Pizza abur cubur grubuna girer: Yanl Yarm margarita pizza ve balzamik sirkeli bir salata yiyerek yalnzca 360 kalori ve 12 gram ya tketmi olursunuz. Ayrca, bir porsiyon sebze yemi olursunuz. Kadnlar yal ve tatl yiyecekleri sever: Doru Birok aratrma, kadnlarn biskvi, kek gibi yal ve ekerli yiyecekleri, erkeklerinse cips gibi yal ve tuzlu yiyecekleri tercih ettiini gsteriyor. Yalandka kilo almak kanlmazdr: Yanl Yalandka kas ktlemiz azalsa ve kalori yakma hzmz dse de, dzenli egzersiz yaparak bu durumun nne geebiliriz. stelik spor salonuna gitmeden evde basit hareketlerle kilo almay nleyebilirsiniz. Elma uuu iyiletirir: Doru Bir elmada 150 sper besleyici maddenin yan sra vitaminler, mineraller ile tansiyon ve kolesterol dren pektin maddesi bulunur. Elmann iindeki kuersetin maddesi, uua yol aan virsleri ldrr. Kuersetin maddesi kabuun hemen altnda bulunduu iin elmay kabuuyla yemek en iyisidir.
MR UZATAN 7 GIDA
mr uzatan 7 gda ABD Kanser Aratrma Enstits vcudu koruyan besinler listesini aklad. Amerikan Kanser Aratrmalar Enstits (AICR), 2007'ye salkl bir balang yapmanz iin, vcudu kanser, kalp krizi, Alzheimer ve diyabet gibi ciddi rahatszlklara kar koruyan besinlerin listesini aklad. *Kalbi koruyor **BADEM:* Her gn, bir ay fincann yarsn dolduracak miktarda, yani 30 gram badem yemeyi ihmal etmeyin. Omega-3 asitli yalar asndan olduka zengin bir besin olan badem, kandaki kt kolesterol (LDL) orann yzde 4.4orannda dryor. Badem bylece damar tkanklklarn nleyerek, dolam sisteminin dzenli olarak almasn salyor; kalbi koruyor. *Diyabeti nlyor **KAHVE:* Gnde iki fincan kahve, zellikle orta yalardan sonra grlen Parkinson ve Tip-2 diyabete kar vcudu koruyor. Kahvede bulunan kafein maddesi, diyabete yakalanma riskini yzde 35 azaltyor. Ayrca ar kesici zellii de bulunuyor. Ancak kahveyi mutlaka kalsiyum deposu olan stle iin. Bylece kafeinin kemikleri zayflatmasn engellemi olursunuz. *Sinirleri rahatlatyor **TARIN:* Her yemekten sonra iinde bir miktar tarn bulunan bir tatl yemeyi unutmayn. Tatl yemek istemiyorsanz, kk bir ay ka dolusu tarn dorudan suya ekleyerek iebilirsiniz. Tarn kan ekerini dzenliyor, ayrca sinir sistemini rahatlatyor. te yandan kri baharatnn iinde bulunan Tumerik adl maddenin eklem iltihabn ve romatizmay nlediini unutmayn. *Patatesi halayn PATATES:* Antioksidanlar ynnden ok zengin. Amerikan Tarm Dairesi'ne gre en yararl 100 besinler arasnda 17. srada yer alyor. Akcier kanseri, diyabet ve kalp krizine kar koruyor. Ancak patatesi kzartmak yerine, yasz bir ekilde haladktan veya frnda piirdikten sonra yemeyi tercih edin.
*Kaslar iin faydal SEBZE ORBASI:* Doyurucu ancak kalorisiz bir yiyecek olduu iin zellikle kilo vermek isteyenlerin bir numaral tercihi. Ayrca, zellikle sebze orbas sodyum bakmndan zengin. Bir kase sebze orbasnda 500 miligram sodyum bulunuyor. Sodyum, sinir sistemi ve kaslarn dzenli olarak almasn salyor. Ayrca vcuttaki sv miktarnn dengesini dzenliyor. Ancak gnde 1500 miligramdan fazla sodyum tansiyon ve kalp rahatszlklar konusunda tam bir ters etki yaratyor. *Kansere kar birebir **ZEYTNYAI:* Zeytinya kanser riskini azaltyor. Gnde 25 ml. zeytinya alanlarn idrarlarnda, hcrelere zarar veren "8oxodG" adl maddenin seviyesinin azaldn ortaya kard. Zeytinya kanserin yan sra iyi kolesterol (HDL) orann artmasn salayarak kalbi koruyor, 1 orba ka zeytinyanda 120 kalori bulunuyor. Bu nedenle gnde 6 orba kan gemeyin. *Kanseri engelliyor **AY:* Siyah veya yeil olsun, ayn her tr kanser riskinin azaltlmasnda etkili bir rol oynuyor. ay, kadnlarda rahim kanserine yakalanma riskini yzde 50 azaltyor. Gs kanseri iinse bu oran yzde 60'a kadar kyor. ay ayrca Alzheimer ve kalp krizine kar vcudu koruyor. Bir kat havlu ne kadar kt olabilir ki? Yeterince kt, aka sylemek gerekirse lmcl olabilir. Kat havlularla ilgili problem en bata dioksinin varlndan kaynaklanyor. 75 yeden oluan kimyasal ailesine "dioksin" ad veriliyor. (Bunlardan biri Vietnam Sava'nda ABD tarafndan bir silah olarak kullanlmt.) Dioksinler, kat sanayinde, klorla aartma ilemi srasnda oluuyor ve aratrmalar evlerimizde kullandmz rnlerde dioksinin izlerine dikkat ekiyor. Aratrmaclar zehirli kimyasallar sralamasnda ba eken dioksinlerin, strojen gibi "doal steroid" hormonlarn taklit ederek birok biyokimyasal reaksiyonu balattndan sz ediyor. En ufak miktarlar bile, akne ve eklem arlarndan uykusuzlua, kansere, doum bozukluklar ve baklk sistemi zayflna kadar eitli rahatszlklara sebep olabiliyor. Dahas dioksinler ve kuzeni "furans" yada znr olduundan bedenimizdeki ya hcrelerinde birikme eilimi gsteriyor. Dioksinlere anne stnde dahi sklkla rastlanyor. Bebekler yetikinlere gre 200 kat fazla dioksine maruz kalabiliyor. Satn aldmz tuvalet katlar, kat mendiller, st veya meyva suyu kartonlar, tamponlar, kahve filtreleri, tek kullanmlk ocuk bezleri, peeteler, kat tabakalar vs. eer klorlu aartma ileminden geiyorlarsa dk dozlarda dioksin ieriyor. Dioksinler bu rnlerin herhangi birinden yiyeceklere ve vcudumuzun duyarl ksmlarna geebiliyor. Bu bileiklerin en ufak miktarnn bile laboratuvar hayvanlarnda kansere sebep olduu belirtiliyor. ABD evre Koruma Brosu dioksinleri "olas insan kanserojeni" snfna alyor. Kullandmz bu rnler plklerde yakldnda dioksinler, hava yolu, sanayinin kirlettii su kaynaklar, bu su kaynaklaryla sulanan tarm rnleri ve su rnleri yoluyla da bize ulaabiliyor. Bu arada kat hamuru ve kat fabrikalarnn atksularnn ierdii tek zehirli madde dioksin deil. Ontario evre Bakanl'nn 1986 ylnda yapt aratrmada alminyum ve inko dahil dikkat edilmesi gereken 41 madde (benzen, kadmiyum, kurun, civa PCB'ler, tlen vs.) tespit edilmi. Dioksinlerden korunma yi haber; dioksinlerden, aartlmam veya klor iermeyen kat rnleri kullanarak kurtulabilirsiniz. Kt haber ise; dk talepten dolay bunlarn piyasada bulunmalarnn zor oluu. Dier bir zm ise geri dnml kat kullanmak. Geri dnml katlarda dier rnlere gre daha az aartma yaplyor. Dk scaklklarda allyor olmas da geri dnml katta dioksin oluumunu azaltyor.
Avrupa'da birok kat fabrikasnda, aartma ilemlerinde klor yerine "oksijen", "peroksit" ve "sodyumhidroksit" kullanlyor. Fakat teknoloji deiiminin maliyeti kat sanayini bu alternatiflerden uzak tutuyor. Hi phe yok ki, bu problemin cevab evreci tketicilerin yapacaklar alveri tercihlerinde ve rgtl tketici basksnda, hatta kat havlu gibi rnleri hi almamakta. Bizler bu rnleri tketmeyi srdrdke, firmalar ekonomik adan baarl kat retimlerini deitirmeye girimeyecekler.
"DORU BESLENME - KENAN DEMRKOL

apa niversitesinde genel cerrah olan Prof. Dr. Kenan Demirkol ile yaptmz bir grmenin ieriini sizlerle paylamak istedim. Ad geen tp adam son bir ka yln "Doru Beslenme" konusuna ayrm, hatta bu konu ile ilgili bir vakf kurmu ve genleri bilgilendirmek zere eitmenler yetitirmeye balam, bir de bu konu ile ilgili kitap yazm. Bana da bir arkadam yollam bende sizlerle paylamak istedim. Belki iinize yarar. Kanser konusunda istatistikleri tutulan en gvenilir data A.B.D'inde var. Barsak kanseri; her 20 kiide bir Gs Kanseri; her 8 kadnda bir Kadnda en ok grnen kanser trleri; 1.Gs K. 2.Barsak K. 3.Rahim K. Erkekte en ok grnen kanser trleri; 1.Prostat K. 2.Akcier K. 3.Barsak K. Bu verilerden anlalaca gibi kadnda ok sk rastlanan rahim kanseri, barsak kanserinden daha dk orana sahip, erkeklerde ise 3. srada. Ancak tm kanserler iinde beslenme ile %70, 5 ylda bir yaplan kolonoskopi ile %95-99 aras nlenebilen tek kanser tr. Kolonoskopi yaplmasnn nedeni, barsakta iyi huylu bir polip olarak balayan bu hastalk 7-8 yl iinde kt huylu bir tmre dnyor. Bu nedenle 5 ylda bir yaplan kolonoskopi bu hastal ok yksek bir oranda nleyebiliyor. Kanser orannn artmas tm dnyada 1900lerin bana denk dyor. Aratrmalar bu dnemdeki 2 olaya balant gsteriyor; 1. Modern un fabrikalarnn kuruluu: Yediimiz ekmekte ki un partikllerinin olduka kaln olmas gerekiyor. ok ilem grm, ok tlm buday yerine krk budayl ekmek yemek hem barsaklar iin hem de kilo asndan daha yararl. Francala ekmek yerine marketlerde satlan 'Doygun Ekmek' in avdarl ekmei, ya da tam buday ekmei veya stanbul Halk Ekmein ky ekmei piyasada olan ekmeklerin iinde en salkllar. Evde yapmak isterseniz; kg tam buday unu+300gr ince bulgur+100gr keten tohumu kartrarak tam doru kvamda ekmek yapabilirsiniz. 2. Margarin: Evinize ASLA girmemesi gereken bir gda maddesidir. br adna ZEHR diyebilirsiniz. Bunun yerine tereya (her gn bir ekmee srlecek kadar tereya tketebilirsiniz; 10-20 gr. kadar) ve Zeytinya tketmelisiniz. Vcut iin yararl olan maddelerin en banda Omega 3 geliyor. Omega 3 n en ok bulunduu gdalar: Keten tohumu: Bunu gnlk 25 gr (Tepeleme orba ka) kadar tketmeniz gerekiyor. Ancak yemeden nce d kabuunun krlmas gerekiyor, yoksa bize yeteri kadar faydas olmuyor. Yemeden nce kahve makinesinde tp, sonra tketmemiz ve de gn iinde keten tohumunun grevini yapabilmesi iin yeterli derecede su imemiz gerekiyor. Keten tohumunu gnlk tmeliyiz, 24 saat iinde bayatlyor.
Soya Fasulyesi
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 23
Soya filizi Koyu yeil yaprakl tm sebzeler Domates Balklar: Lfer, Somon Yumurta
Doymam(sv) yalarn iinde Omega 3, Omega 6, ve Omega 9 bulunuyor. Zeytinyanda Omega 9 var. Bunun yansra msrz, ayiei, fndk yalarnda ise yksek miktarda Omega 6 var. Vcudumuz iin ok yararl olan Omega 3 n EN BYK DMANI Omega 6 dr. Aldmz gdalardaki yararl Omega 3, eer gerektiinden fazla Omega 6 alm isek vcudumuz tarafndan kullanlamaz. rnein Omega 3 almak iin yediimiz bal ayiei yanda kzartrsak o baln faydas bize deil. Doada omega 3 vs Omega 6 orannn ka olduunu aratranlar, yumurta da bu orann 1:4 olduunu bulmular. Bizimde diyetimizde buna dikkat etmemiz gerekiyor. Omega 6 asndan zengin olan gdalar (Yemememiz gereken ya da az yememiz gereken Gdalar): Zeytinya dndaki tm sv yalar Margarin Fndk-Fstk Ceviz Nutella (fndk ya var) Yaplan aratrmalarda vcuttaki Omega 6 oran arttka, gs, barsak ve prostat kanserine yakalanma oranlarnn artt gzlenmitir. Haftada 30-40 eit bitki tketmemiz gerekiyor. ounlukla toprak kkenli bitkileri tercih etmeliyiz. rnein salataya koyacanz domates, salatalk, nane, fesleen, roka, dereotu, maydanoz, turp... ile bu 40 eidin nemli bir miktarn karlayabilirsiniz. Gnlk tketmemiz gereken miktarlar: 400 gr. Sebze 200 gr. Meyve 125 gr. Et Su Demir iin her gn krmz et tketmeliyiz. Krmz eti tkettiimiz gn yumurta yememeliyiz; 1 dilim et = 125 gr veya 1 yumurta Gnlk imemiz gereken SU miktar: Bu kiiden kiiye gre deiir. 1.80 cm boyutlarnda 80 kg arlndaki kii ile 1.55 cm boyutlarndaki kiinin su ihtiyac ayn olmaz. Bilmemiz gereken 'Altn sars iemek bizi zengin etmez'. drarmzn renginin ve kokusunun olmamas gerekir. Yank olan hibir eyi yememeliyiz; yank ekmek, yanm sucuk. Kmr mangal kullanmamalyz. Etin ya kmre damlar, yanar ve 40 farkl kansorejen madde ete yapr. Bunun yerine granit ta tercih edilmeli, kesinlikle etin ya kmre akmamal ve kmrn yanarken oluan duman ete gelmeyecek. Bu durumda en salkls Elektrikli zgara. Balk iin en ideali haftada 3 tketmektir. Ama bu ok mmkn olmuyor. Ama Omega 3 asndan en zengini. Lfer, Dil, Somon Calcium; Gnlk almamz gerek miktar 1000 cl Bize retilen calciumu st-peynir-yourttan almalyz. Ancak Bu Gdalardan gnlk calciumu almamz olduka zor ve zahmetli. Gnlk calciumu karlamak iin 1250 gr. Yourt tketmemiz
gerekiyor. Bu miktar st ve peynir iinde ayn. Bu gdalar bu oranda tketirsek ok fazla ya alm oluruz. Bu nedenle ilk olarak bu gdann da yasz olanlarn tercih etmeliyiz. Gnlk calcium ihtiyacmz sebze ile karlamalyz. 400 gr. Maydanoz ile gnlk calcium ihtiyacmz karlayabiliriz. Koyu yaprakl sebzeleri tercih etmeliyiz. Peynir ise TKETLMEMEL! Sadece ya deposu. Gnlk alnmas gereken vitaminler: Omega 3 Betacarotene (haftada 2 alnabilir) Krom Selenium Q enzyme 10 Calcium oyster shell Cola; Mutlaka cola imek zorundaysanz - a karnna normal cola, yemek yerken veya tok karnna diet cola tercih edilmeli. Tabii ki ilk tercihimiz SU olmal. Yapay tatlandrc ok tercih edilmemeli. Japonya da bir aacn yapran bu i iin kullanyorlar; Stevya GS dan tnele giderken sadaki 2. veya 3. sokaktaki doal rnler satan dkkanda bulunabilir. Alkol tketimi Erkek; gnlk 20 gr. = 1 ie bira = 1 kadeh arap Kadn; gnlk 10 gr. = ie bira = kadeh arap Bir gnlk alkol tketimi bu miktarlar amamal. Bu miktarlar ald zaman karacierimizi yormuyoruz, ZEHRLYORUZ. Bu nedenle 'ertesi gn imem, karacierimi, vcudumu dinlendiririm' dncesi de sadece kendimizi kandrmak olur. Gofret, biskvi YASAKLANMALI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! LLAK attrmak ve zararl bireyler yemek istiyorsanz BITTER KOLATA tek tercihiniz olmal. Kanser, yksek tansiyon, damar sertlii, eker, kalp hastalklar artk bir balk altnda inceleniyor; Syndrome X (metabolik syndrome) = nsulin direnci Hastal (Hcrelerdeki insulin deerinin bozulmas) Tm bu hastalklarn 2 nemli nedeni var: 1. Omega 3 vs Omega 6 orannn bozulmas Vcuttaki hcre zarlarnda yeterli oranda Omega 3 olmal, bu ekilde daha dayankl hcre yaps olur. Bu nedenle omega 3/Omega 6 oranna dikkat etmek gerekir. 2. Glisemic Index: Kan ekerini ykseltme katsays Basit eker yeme - patates ye; doru diye bilinen byk yalan Trl gdalarn kandaki ekeri ykseltme erisini belirlemek iin yaplan aratrmada doru bildiimiz birok yanl bulunmu. Glisemic index ykseldike besinin zarar da ykseliyor. rnek; Beyaz ekmek, makarna, beyaz pirin, patates, dondurma Bu besinleri Glisemic Index asndan en zararldan en az zararlya doru dizmemiz gerekirse 1. Beyaz pirin G.I.: 160 2. Patates G.I.: 130 3. Beyaz Ekmek G.I.: 80
4. Dondurma G.I.: 70 5. Makarna G.I.: 55 Glisemix indexin 70 ve altnda olmas salmz ve beslenmemiz iin ideal olan. Beyaz pirin, beyaz ekmek ve patates vcudumuza girdikten sonra 1 saat iinde glikoz retir. Vcut bu glikozu iine almak iin inslin retir ve bu glikozu enerji olarak depolamak iin eker depolarna gtrr. Ancak vcuda ar ar deil hepsi bir anda verilen glikoz vcudun bir anda depolayacandan ok fazla gelir. Vcutta bunu hemen yok etmesi gerektiinden yaa dntrr VE POPOLARIMIZ BYR. Birde buna ramen ksa srede alk hissederiz. Bu nedenle her zaman daha sert budaydan yaplm gdalar tketmeliyiz. Bu gdalarda glikoz ok yava bir ekilde kana karr ve vcut bu glikozu enerji olarak depolayabilecei zaman bulur. Ayrca ok daha uzun sre tok tutar. Bu nedenle futbolcular matan 3 saat nce makarna yerler. Pirin yerine bulgur tercih etmeliyiz; dolmalarda, z.yallarda bulgur kullanmalyz. Pirin unu ASLA kullanmamalyz. Stl tatllar hafif zannetmemeliyiz. Patates yiyerek ok hafif yediimizi dnmemeliyiz. Makarnadan da (ok yal ve kremal olmad takdirde) ekinmemeliyiz. Bir ka tane daha Glisemic index belirtmek gerekirse
Kabuklu/kepekli pirin 90 Mercimek 22 Bulgur 45 Kepekli makarna 50
Mercimek orbas, Nohutlu veya mercimekli bulgur pilav ok doru gdalar.
PROF. DR. MEHMET ZDEN GENLK KSR

nl Trk Profesr Dr Mehmet z' artk tm dnya tanyor ve salk konusundaki nerilerini de uyguluyorlar. Mehmet z bildiiniz gibi Amerika da yayor. Mehmet z'n yeni bir genlik iksiri forml herkes tarafnda konuuluyor. te bu genlik iksiri formlnn malzemeleri.
1 tutam maydanoz 1/2 limon 1 adet kereviz 200 gr (2 kase kadar ) spanak Bir ay kann 1/4 kadar zencefil kk Bir tutam hlamur 2 adet salatalk 4 adet elma
Tm malzemeleri blendrda kartrn. Bu karm gnde 3-4 bardak iebilirsiniz. yi bir anti oksidan olan bu iecek kilo aldrmad iin rahatlkla nerilebiliyor. Bu yeil iecek ayn zamanda uzun bir hayat yaamann kaplarn da ayor
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 26
DR ENDER SARA ZAYIFLAMA DYET

Yaza daha formda girmek isteyen, birka kilo fazlas olup da bunlardan kurtulmak isteyen, daha salkl yaamak isteyen herkes yazmz dikkatle okusun. Dr Ender Sara 3 gnde kilo vermenizi salayacak yeni ok diyet listesi aada. 1.GN: lene kadar yeil elma kompostosu 2-3 kase iilecek KOMPOSTO TARF:2-3 yeil elma,3-4 kabuk tarn,5-6 karanfil,14-15 tane kuru zm komposto hazrlanacak. Gn boyu 7-8 kase lahana orbas iilecek LAHANA ORBASI TARF:1 lahana,3-4 di sarmsak,1 soan, maydanoz.1 tatl ka kimyon,1 tatl ka zerdeal(karacierden toksin atar),1 tatl ka zencefil(ya yakc zellii vardr),ac sivri biber (metabolizmay hzlandrr),1 tatl ka sv ya. tencerede hepsini piir blendrdan geir. 2.GN: lene kadar 2 elma ve istediin kadar salatalk len: Domatessiz yeil salata zellikle tere konulacak. stne 1 kase yasz yourt yenecek2 saatte bir yeil elma ya da salatalk yenecek Akam: hafif halanm kabak,2-3 kak yasz yourtla yenecek yeil elma yenecek 3.GN: SABAH:1 bardak yasz st 2-3 ceviz ii, elma LEN:1 Porsiyon kabak yasz yourt avu ii kadar lor peyniri AKAM: Taze fasulye spanak ya da brokoli. Ayrca akam bol bol kivi yenecek birde tm gnler bol miktarda bitki ay iilecek(yeilay, rezene srgan vb)
DR ENDER SARADAN KABIZLII GDERC FORML

Tamamen doal sebzelerden hazrlanan orba pek ok insann yarasna merhem olacak. KABIZLII GDEREN ORBA
Bir kilo arpa 2 Tane kabak Prasa, spanak Kereviz sap Bir orba ka zeytinya, bir tutam tuz ve su
YAPILII: Arpay stn rtecek kadar su dklerek akamdan sabaha kadar bekletilir, sabah halanr, dier malzemelerde eklenilerek piirilir orba kvamna getirilir ve sabah a karnna iilir. -Bir baka neri ise: Kuru mrdm eriini ve kuru kaysy akamdan bir bardak suyun iinde bekletin sabah a karnna bu suyu iin daha sonrada erik ve kayslar yiyin her sabah tekrarlayn -keten tohumunu havanda biraz dvn daha sonra sabahlar a karnna, az yal yourda kartrn ve yiyin kabzla ok iyi gelir.
DR ENDER SARATAN BTK AYI TARF

Zayflamak sadece diyetle yaplacak bir i deil. Diyetle birlikte egzersizler ve yardmc olarak bitki aylarnn kullanlmas da uygun olacaktr. Dr Ender Sara'n nerisi de bu ynde. Aadaki yazmda Ender Saran zayflamaya yardmc bitki ay tarifini veriyorum. MALZEMELER: Bir su barda iin 1-2 adet avokado yapra, 1 ay ka yeil ay, kk bir tutam kiraz sap ve msr pskl, 1 ay ka rezene tohumu sadece
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 27
YAPILII: Btn malzemeler 1-2 dakika kaynatlacak ve hafife fokurdadktan sonra 3-4 dakika demlenmeye braklacak. Sonrasnda eker veya tatlandrc eklenmeyecek sadece ok ince bir dilim limonla iilecek. Yemeklerden biraz sonra da iebilirsiniz. Akam mmkn olduunca erken yenilecek. Sabah ise erken kalkmak nemli nk erken kalktnzda metabolizma hzlanr, sabah sporu ise vcudu canlandrr, harekete geirir.
GENLETRC FORMLLER;
Profesr Doktor brahim Saraolu mucizevi etkileri olan sihirli formller verdi. Canl yaynda tariflerini aklayan Saraolu, Genletirici kremden, sigara ierken etkilerini yok eden karmdan zayflama formlne kadar birok derde deva olacak doal bitkileri anlatt. GENLETRC FORML; Bu mucizevi karm sizi gen ve zinde tutuyor. Karm tketmeye baladktan 2 gn sonra etkisini grmeye balyorsunuz. Vcuttaki toksinlerin atlmasn salayan karm, karacier yalanmasna kar da mkemmel bir koruma salyor. GENLETRC FORML (MALZEMELER)
15-16 sap maydanoz 2 yemek ka taze limon suyu Yarm bardak su
GENLETRC FORML (HAZIRLANII):

Maydanoz, limon ve suyu kartrp blenderdan geirin. Hazrladnz bu karm sabah a karnna kahvaltdan 15-20 dakika nce iin. 15 gn boyunca her sabah dzenli olarak tketin. kinci gnden itibaren kendinizi daha din ve zinde hissedeceksiniz.
ALZHEMER N FORML
Formln temel maddesi havu... Taze olarak skp, gece yatmadan nce imeniz neriliyor. Alzheimer'in birinci evresinde ise o da ortadan kalkar. Alzheimer bir iki ylda deil en erken 15 yl nce balar ve ortaya ktktan sonra da ge kalm olursunuz. Bunu nlemek istiyorsanz zaman zaman bu havu suyunu imelisiniz...
UNUTKANLIA MUCZE FORML Bir ay taze sklm havu suyu uygulayacaksnz. Bunu gndz de iebilirsiniz. Sonra bakn nasl zehir gibi bir hafzaya sahip oluyorsunuz... SPER ENERJ FORML Kendinizi yorgun ve bitkin hissediyorsanz ve zellikle zihin yorgunluunuz varsa Profesr Saraolu, hibir yerden okuyup renemeyeceiniz ok zel bir formln tarifini veriyor. SPER ENERJ FORML (MALZEMELER) -Bildiimiz siyah ay (Ancak ok demli olmayacak, ak olacak, poet ay olmayacak) -10-12 sap kuru karanfil SPER ENERJ FORML (HAZIRLANII)
Demlenmi siyah ayn iine kuru karanfilleri atn. 2-3 dakika bekleyin ve kartrp iin. tikten 10 dakika sonra sanzn kknde bile dahi kprdanmay hissedeceksiniz. Yorgunluunuzun buharlanp gittiini belirgin ekilde fark edeceksiniz. Dinletiren ve zerinizdeki arl alan bir forml. DEMLEME AYIN FAYDALARI Yeri gelmiken Profesrn verdii bir nemli bilgiyi de aktaralm. Poet ay yerine demleme ay kullanlmasn neriyor. yle anlatyor;
4-5 dakika demlenmi ay sindirim sistemini uyarr. Eer bunu 8-10 dakika demlerseniz keyif veren ve rahatlatan bir etki verir. Ancak gnde 4 bardaktan fazla ay kalp krizini tetikler. ok fazla iilmesi de doru deil.
SGARA ENLERE ZEL FORML nsann kendi kendine verecei en byk ceza sigara imesidir. Ancak, sigaray brakamyor zararlarndan kurtulabilirsiniz. ve nikotin ihtiyacndan kurtulamyorsanz, en azndan
te Profesr'n bugne kadar sakl tuttuu zel forml bunun iin. Bu forml ile sigarann vcudunuza verdii tm zararlar elbette ortadan kaldrmak mmkn deil. Ancak nemli bir blmn en asgari dzeye indirebiliyorsunuz. Sigara ienlere zel forml -Formln temeli TERE OTU... Ayda 5 kez bunu yapacaksnz. 5 gn st ste yaptktan sonra dier aya kadar bir daha tketmeyeceksiniz. Yapmanz gereken u; 5 gn boyunca her gn bir ba tere otu yemek. Ancak salataya katmadan, saf olarak tketeceksiniz. lene kadar yarsn, leden sonra dier yarsn yiyeceksiniz. Bu formlleri yazp saklayn! Bu kr uygularken idrara kldnda yanma hissedilebilir. Bu zararl bir ey deil. Bu ot ayn zamanda idrar yollarn da temizliyor. Forml uygulamaya baladktan sonra 2 veya 3. gnde balgam kartmaya balyorsunuz. (Ayda 5 kez uygulanp braklacak, unutmayn)
DEREOTU MUCZES
Profesr Saraolu, "Ben bunu bulduumda heyecanmdan gnlerce uyku uyuyamadm" diyor... Ne mi o? Tiroidin hzl ya da az almas durumunda dereotu ok etkilidir. 3 ay boyunca bir yemek ka dereotu sabah, le ve akam nlerinden 15 dakika nce tketilecek.
Bu konuda 5 ay sonra ilalarn brakan hastalarn oran yzde 90'dr. Dereotu zayflama mucizesi
Sofraya oturmadan 15 dakika nce bir yemek ka dereotu yerseniz sofradan daha erken kalkarsnz. 10 dakika sonra tokluk hissi artacaktr. Daha az yemek yersiniz. Diyet yapanlarn zellikle yemesi gerekir. Alk duygusuna fren yaptran dereotudur. Hatta yemek arasnda da yiyebilirsiniz. tahnzn yava yava kalktn grrsnz.
Greceksiniz ki itahnz daha erken kapanacak ve doygunluk duygunuz daha erken gelecektir. Prof. Dr. brahim Saraolu hakknda: 1949 doumlu olan Prof. Dr. brahim Adnan Saraolu, niversitede ald kimya eitiminden sonra, Avusturya Graz Teknik niversitesi'nde doktorasn yapt. 1987'de doent, 1994 ylnda da profesr olan brahim Saraolu, Karl Franz ve Viyana Teknik niversitelerinde retim grevlisi olarak alt. Saraolu'nun 'Bitkilerdeki Salk Mucizesi', bulunmaktadr. (Bilgi: televizyongazetesi) "Bitkisel Salk Rehberi " isimli kitaplar
SMTTEK TEHLKEY BLYOR MUSUNUZ?

Prof. Dr. brahim Saraolu, simidin en nemli maddesi olan susam nedeniyle yaanabilecek skntya dikkat ekti. Bir sre nce ellerinin kanmaya baladn ve bu durumu aratrdn belirten Saraolu, gnlk olarak yedii her eyi not ettiini ve bir sre sonra bu olayn sebebini bulduunu belirtti. brahim Saraolu, simitteki susamn insanda neden alerjik reaksiyona yol aabileceini ve rtikeri olanlarda hastal tetikleyebileceini yle aktard: "Son yllarda rtiker (kurdeen) denilen rahatszlk, fazlasyla artmaya balad. Ayn ey benim bama geldi. Vaka rtiker olarak deil, ellerim ve diz kapamdan alt tarafm kanmaya balyordu. zellikle de leden sonralar. Ben gnlk yediim her eyi, ne yeyip iersem yazyorum. nk kendime de kr uyguluyorum. Simitler satlyor biliyorsunuz. Ne zaman simit yesem, bu tamam. nk yaklak olarak en ge 4 saat iinde etkisini gsteriyor. Ellerim kanmaya balyor. 'Bu neden olabilir?' falan diyorum, sorguluyorum, notlarma bakyorum, ne zaman ne yedim bakyorum. Bir iki ay ierisinde bunu zdm. Simitten kaynaklanyor. Susamdan. Bunlar ithal susamdr. Krk genli susamlar. Genleriyle oynanm demiyorum. Krk genli. Dolaysyla alerji bu tr bir reaksiyon veriyor. Bu konuda ok sayda ikyeti olan insanlar var. rtikeri olan insanlarn da rtikerini tetikliyor." Prof. Dr. Saraolu, daha nceki dnemlerde simitle ilgili byle bir sorunun olmadn ifade ederek "Eskiden de simit vard ama susam doal susamd. imdikiler maalesef byle deil" diye konutu.
PROF. DR. BRAHM SARAOLU'NDAN BTKLERLE TEDAV REHBER: KRELENMENN LACI INAR YAPRAI
Yllardr bitkilerin insan vcuduna etkisini aratran Prof. Dr. brahim Adnan Saraolu, merakla beklenen 'Bitkisel Krler Rehberi' kitabn nihayet tamamlad. Kitabyla ilgili bugne kadar ser verip sr vermeyen, ancak 'nar yaprann faydalarn renince zerine basamayacaksnz' eklinde tiyolar veren Saraolu'nu konuturmay baardk. Saraolu'nun aklamalar en ok kirelenme sorunu ekenleri sevindirecek. Malumunuz lkemizde orta yan zerindeki pek ok kii kirelenmeye bal arlar ekiyor, dizlerini bkemiyor, merdiven kamyor ve yrmekte zorlanyor. 'Doadaki hangi bitkide bunun ifasn bulurum?' diye yola kan Saraolu, srdrd aratrma sonras nar yaprann kirelenmeyi tedavi edici etkisini ortaya kard.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 30
nar yaprann en ideal kullanm ekli suda kaynatp imek. Olgun ve tazesi tercih edilen yapran miktar, suyunun ls ve ne kadar kaynatlaca ok nemli. nmzdeki haftalarda kacak olan kitapta btn bu bilgileri renebileceiz. Bu senenin hemen banda gerekleen bu keif sebebiyle 2009 yl nar yapra yl olacak. Hatrlarsanz getiimiz yl da Saraolu 'sar soan yl' ilan etmiti. nk geen yl ierisinde gelen birok kadn hasta yumurtalk kistlerinden, yumurtalk kanserinden, miyomdan ve erken menopozdan ikyeti olmu. nl doktor, bu yzden Allah'n soan kadnlar iin yarattn dnyor. Ama soan yle yemeklerin iine katarak ya da yannda tketerek yemeyeceksiniz. Soandan ifa bulmann en etkili yolu tm bitkilerde olduu gibi suda kaynatma. Ancak burada da unutulmamas gereken nemli bir nokta bulunuyor. O da bitkileri kaynatma sresi. Mesela bir brokoliye 6 dakika kaynatma sresi verildiyse bu 7 dakikaya kmamal. Aksi halde bitkiler yzde 90 zelliklerini kaybedebilir. Karnabahar lsere, havu unutkanla, papatya sinzite, kekik mide bulantsna kar etkili. Ama mesela karnabahar tuz, baharat, sala, kyma ile piirirseniz kimyas bozuluyor ve tedavi edici zellii kayboluyor. Btn bitkilerin amaca uygun kullanlmas kr eklinde kullanmakla mmkn. Ancak burada unutulmamas gereken ok nemli noktalar var. Bata da dediimiz gibi bitkilerin miktar, ne kadar su kullanlaca ve ka dakika kaynatlaca ok nemli. Saraolu'na gre bir de belirli zaman aralklaryla bunu yapmal. nk ancak o zaman nleyici ve tedavi edici gcnden faydalanlabilinir. Bu yeni kitapta ilk kez kronik yorgunluk, romatizma ve mantar hastalklarna ynelik krler bulunuyor. zellikle eklem romatizmalar iin nerilen kiraz sap ve srgan muhteem bir ikili oluturuyor. Mantar iin aynsafa bitkisi etkili. Bu bitkileri aktarlardan alrken raf mrlerinin bir yl gememi olmas gerekiyor. Aksi halde hibir faydas olmayabilir. Bitkilerin taze olduunu anlamann da pf noktalar var. Mesela kiraz sap ayet bir yllk raf mrn tamamlamamsa kaynam suya attnzda kiremit rengini alr ama bir yldan eski bir bitkiyse ak kahverengi bir grnm oluur. Bitkiler baz kronik hastalklar ortadan kaldrabilir Bugn eklem romatizmas, kron hastal, parkinson, alzheimer, hipertansiyon, eker gibi hastalklarn tedavisi tpta mmkn deil. Yllarca hatta mrnzn sonuna kadar ila kullanmanz lazm. Saraolu'na gre, tbbn bile aresini bulamad ve kroniklemi pek ok hastaln reetesi doada mevcut. Allah her derdin aresini muhakkak vermi. Ama bunu aratrp bulmak gerekiyor. Doada yle bitkiler var ki bunlar doru kullanrsanz hem hastalklardan korunursunuz hem de hasta olmann nne geebilirsiniz. Yani hastalklara kar koruyucu bir silah olarak bitkileri kullanabilirsiniz. Bunun iin yapmanz gereken tek ey hastalnz tedavi edecek bitkiyi bulup, doru kullanm ekillerini renerek kr eklinde uygulamak. Allah herkesin derdine ifa versin. Hangi bitki, hangi hastala etkili? Havu taze sklm suyu: Unutkanlk ve alzheimer Kekik: Mide bulants. zellikle kemoterapi sonras bulantlar Taze beyaz zm: Kalpteki ritim bozukluu Kereviz-spanak: Demire bal kanszlk Lavanta: Hepatit B ve hepatit C Karnabahar: Kronik idrar yollar enfeksiyonu Papatya: Sinzit Patates: Barsak kanseri Brokoli: Erkeklerde prostat, kadnlarda fibrokist Karabaotu: Beyin tmr ve kan kanseri Keiboynuzu: Alerjik astm ve akcier hastalklar Sar soan: Yumurtalk kistleri, miyom, prostat
Maydanoz: Hepatit B, cilde canllk-zindelik Beyaz lahana: Sellit, barsak kanseri Prasa: Kabzlk, bbrek ta Adaay: Bademcik, farenjit Mercimek: Kolesterol drc Not: Btn bu bitkiler kr eklinde uygulanmal. Sar soan kr (Yumurtalk kistleri, yumurtalk kanseri, miyomlar ve prostat iin) ki bardak klorsuz suyu kaynatn. Orta boy yemeklik kuru soann en d ak kahverengi ince kabuunu soyduktan sonra drde veya altya blp kaynamakta olan suyun iine atn. Az kapal olarak 5 dakika kaynattktan sonra lmaya brakn. Ilk olarak szdkten sonra bir su barda alnp, le yemeinden 10 dakika nce iin. Ayn ekilde akam yemeinden nce tekrar taze hazrlanp 10 dakika ncesinde iilir. Bu kre 15 gn devam edilir. Krmz ve mor soan amaca uygun deil. Krn taze hazrlanmas ve lk olarak iilmesi art. Romatizma kr (kiraz sap-srgan) Yarm litre suyu kaynatn. ine nce 25-30 adet kiraz sap ilave edin ve 3 dakika hafif atete kaynatn. Sonra bir tatl ka srgan ilave ederek 3 dakika daha demleyin. 6. dakikadan sonra ocan altn kapatn ve lynca szn. Yarsn sabah kahvaltdan 1 saat sonra, dier yarsn da le yemeinden yarm saat nce iin.
ZEYTN YAPRAI AY
Haldun KESKN'den Zeytin yapra, doal bitkisel antibiyotik ve antioksidan olmas nedeniyle hastalklardan korunma ve hastalklarn tedavisinde etkin rol oynayabilir. Zeytin yapranda bulunan "oleuropein" ve "eleonik" asit aktif bileiklerinin antimikrobiyal ajan olarak grev yapt bilimsel aratrmalarca kaydedilmitir. Bu maddelere bal olarak zeytin yapra ay ile vcuda giren mikroplar, vcudun doal baklk sistemi tepki gsterinceye dek yavalatr Zeytin yapra, etkileri sarmsak ve soana da benzeyen doal bir antibiyotik ve antioksidandr. Dzenli olarak hastalklardan korunma amal tketilebilecei gibi dorudan hastalklarn tedavisinde de kullanlabilir. Zeytin aacnn tamamnda bulunan ve ac-buruk bir tad olan oleuropein, zeytinin ilenmesi srasnda uzaklatrlr. Oysaki zeytin aacnn hastalk ve zararllara kar direncini salayan en nemli savann oleuropein olduu dnlmektedir. Oleuropein' in ieriinde bulunan "elenolik asit" ve oleuropein trevi olan "kalsiyum elenolat" ok eitli mikroorganizma gruplarn uzak tutma zelliine sahiptir. Bugn ok az insan, zeytin yaprann ok faydal kullanm kolay tbbi bir bitki olduunu bilir. Zeytin yapra kullanm daha ok Akdeniz lkeleri insanlar tarafndan kullanlmakla beraber son yllarda birok lke tarafndan da bitkisel ila olarak kullanlmas bu konudaki aratrmalara hz vermitir. ZEYTN YAPRAI AYININ YARARLI ETKLER ANTMKROBYAL ETK Zeytin yapra ay olarak tketildiinde vcuda alnan oleuropein iki enzim tarafndan elenolik aside dntrlr. Elenolik asit daha ncede belirttiimiz gibi yksek antimikrobiyal etkiye sahiptir. Bakterilerin hcre duvarn etkiler ve bylece doal yolla ba-klk sistemi glenmi olur. Bylece birok antibiyotie diren kazanan mikro organizma ve dolaysyla bunlarn neden olduu birok hastalk doal yollarla ortadan kaldrlm olmaktadr. ANTOKSDAN ETK
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 32
Soluduumuz havadaki oksijen, vcut iinde serbest radikaller ad verilen ve toksik (zehirli) etki gsteren baz maddelerin olumasna neden olur. Demirin paslanmas ve baln sudan ktktan sonra lmesi, oksijenin zararl etkilerine rnektir. Antioksidanlar, vcudumuzda kimyasal reaksiyonlar sonucu oluan veya dardan sigara, alkol, kirli hava v.s. ile alnan zararl maddelerin (serbest radikallerin) ntralize edilmesini salar. Antioksidanlar n yardm ile hastalklarn oluumu nlenebilir, hormonal denge korunabilir, yalanma sreci geciktirilebilir. Zeytin yapra ekstrakt yksek antioksidan aktiviteye sahiptir. Bu etki oleuropein bileiiyle beraber tabloda verilen dier fenolik bileiklerin sinerjik etkileri sonucu meydana gelir. Vitamin C ve E nin gsterdii antioksidan aktivitenin yaklak 2,5 kat kadar daha yksek bir antioksidant aktiviteye sahiptir. KORONER DAMARLAR ZERNE ETKS n-vivo artlarda yaplan birok alma oleuropein' in vasodilator (damar geniletici) etki yaptn, tansiyonu drdn ve anti-aritmik zellik gsterdiini ortaya koymutur. Ayn zamanda LDL kolesterol seviyesinde dmeye neden olduu sonucuna varlmtr. Kalp rahatszlklarnda zeytin yapra ay ile iyi sonular elde edilmektedir. Laboratuar ve klinik almalarn sonucu olarak, zeytin yapra ay kalp yetmezlikleri, damar tkanklklar zerinde de etkili bulunmutur. HYPOGLSEMK ETKS (KAN EKER SEVYESN DZENLEME ) Yine yaplan in-vivo (canl vcudunda) almalarda, zeytin yaprann etken maddesi oleuropein, hipoglisemik etki gstermi ve yksek kan ekeri seviyesinde dme gzlenmitir. ZEYTN YAPRAI Zeytin aac (Olea europaea) Oleaceae familyasna ait herdem yeil bir bitkidir. Zeytin yapraklar binlerce yl nce insanlar tarafndan hastalklarn tedavisinde are olarak kullanlmtr. Son yllarda dnyada, doal organik bitkiler zerindeki aratrmalar gittike nem kazanmaktadr. zellikle Amerikan Kanser Aratrma Enstits zeytin yaprann 21. yzyln en nemli doala antimikrobiyal, antiviral bir etkiye sahip ok nemli bir bitki olduunu belirtmitir. Bu konuda 69 kitap, 1800 den fazla makale, dergi ve eitli yaynlar yaplmtr. Zeytin aalar dnyadaki en dayankl aalardandr. Uzun sreli yaamlarn byk lde kendilerine hastalk ve zararl-lara kar diren kazandran "oleuropein" adl bir madde retmelerine borludurlar. 40 yl akn bir sredir kullandmz antibiyotiklere kar artk ou mikroorganizma diren kazanmtr. Gemi zamanlarda antibiyotiklerle tedavi edilebilen birok hastalk, artk tedavi edilemez hale gelmitir. Bakterilerin ve virslerin bu ilalara daha direnli hala gelmeleri antibiyotiklerin ar doz alm ya da yanl kullanlmasnn bir sonucudur. te zeytin yapraklarnda bulunan "oleuropein" maddesi ve hidrolizleri, antibiyotiklere diren kazanm mikroorganizmalar zerinde etkili ve ok deerli bir bileendir. Bugne kadar zeytin yapranda 100'e yakn madde elde edilmitir.(Bkz Tablo 1) Yaprakta bulunan bu maddeler zeytin eidini uygulanan kltrel tedbirlere, yetitii blgeye ve hasat zamanna gre farkllklar gsterir. Yaprakta bulunan fenolik ve flavonait bileikler vcudun baklk sistemini glendirip hastalklara kar direnli olmasn salar. Yaprakta 60-90mg/gr orannda oleuropein bileii bulunmaktadr. ZEYTN YAPRAININ MKROORGANZMALAR ETKL OLDUU DER RAHATSIZLIKLAR VE
Kan ekeri Seviyesini Dzenleme LDL Kolesterol Seviyesini Dzenleme Antioksidan Etki Bronit Souk Algnl Kulak Enfeksiyonlar
Fibromalarya Fungal (Mantar) Enfeksiyonlar Herpes Virs Salmonella sp. Kandidiyasis Dizanteri Streptococcus sp. Kandidiyasis Dizanteri Streptococcus sp. Hepatit A,B,C Zatrre Cilt Rahatszlklar Zona Romatizmal Hastalklar ZEYTN YAPRAI AYI KULLANIM NERS Bir ay ka kuru yaprak, bir bardak scak suya konur ve 2-3 dakika demlenmeye braklr.. Szlr ve bylece zeytin yapra ay hazrlanm olur. Gnde 2-3 bardak nerilen dozdur.
YEL AYI MD HEMEN MEYE BALAMAK N 25 NEDEN

Yeil ay, sala olan mthi yararlar nedeniyle dnya apnda giderek ok popler bir iecek durumuna gelmitir. Yeil ayn salnza salayabilecei faydalar son derece hayret vericidir. Ve eer bugn 3-4 bardak yeil ay imiyorsanz, salnz iin kesinlikle byk bir ltuf yapmyorsunuz demektir. Yeil ay ve kanser: Yeil ay kanser riskini azaltr. Yeil ay, C vitamininden 100 misli daha etkili ve E vitamininden 25 misli daha iyidir. Bu durum kansere bal olduuna inanlan hcrelerin korunmasna yardm eder. Yeil ay ve kalp hastalklar: Yeil ay, kolesterol seviyesini drerek, kalp hastalna ve felce kar koruyucu olur. Kalp krizinden sonra bile, hcre lmlerini nler ve kalp hcrelerinin geri kazanlmasn hzlandrr. Yeil ay ve yalanmay geciktirme: Yeil ay, serbest radikallere kar savaan Polyfenol adl bir antioksidan ierir. Bunun anlam, yalanmaya kar savamada ve uzun mrl olmay desteklemede yardmc olur. Yeil ay ve kilo verme: Yeil ay kilo vermenize yardmc olur. Yeil ay yalar yakar ve metabolizma hzna doal olarak destek salar. Bir gnde 70 kaloriye kadar yakar. Bunun anlam 1 ylda 3-4 kg zayflama demektir. Yeil ay ve deriniz: Yeil aydaki antioksidan, krma ve cilt yalanmasna neden olan serbest radikallerin zararl etkilerine kar cildi korur. Yeil ay ayrca cilt kanserine kar savaa da yardmc olur. Yeil ay ve artrit (mafsal iltihaplanmas):
Yeil ay, romatoid artrit riskine kar koruma ve azalma salar. Yeil ay, kkrdak dokuyu tahrip eden enzimi bloke ederek, bu dokuyu koruyarak salnza faydal olur. Yeil ay ve kemikler: Bu konudaki en nemli nokta, yeil ayda bulunan yksek florid miktardr. Kemiklerinizi kuvvetli tutmaya yardmc olur. Her gn yeil ay ierseniz, kemik younluunun korunmasna yardm eder. Yeil ay ve kolesterol: Yeil ay, kolesterol seviyesinin dmesine yardmc olur. Ayrca kt kolesterol seviyesini drerek, iyi kolesterol ile kt kolesterol orann da iyiletirir. Yeil ay ve obezite (ar imanlk): Yeil ay, ya hcrelerindeki glikozun hareketini durdurarak, obeziteyi nler. Salkl bir diyette iseniz, dzenli spor yapn ve Yeil ay iin, obez olma ihtimali kalmaz. Yeil ay ve eker hastal: Yeil ay, lipit ve glikoz metabolizmasn iyiletirir, kan ekeri seviyesindeki hzl artlar nler ve metabolizma hzn dengeler. Yeil ay ve Alzheimer: Yeil ay, hafzanzn desteklenmesine yardmc olur. Alzheimer iin bir tedavi yntemi olmamasna ramen, beyinde Alzheimere yol aan azaltlm asetilkolin ileminin yavalamasna yardm eder. Yeil ay ve Parkinson: Yeil aydaki antioksidan, beyinde Parkinson hastalna neden olan hcre hasarnn nlenmesine yardm eder. Yeil ay ien insanlar Parkinson'un gelimesinden daha az etkilenir. Yeil ay ve karacier: Yeil ay, karacier problemi olan insanlarda organ nakli baarszlnn nlenmesine yardm eder. Aratrmalar, yeil ayn yal karacierdeki zararl serbest radikalleri yok ettiini gstermitir. Yeil ay ve yksek kan basnc: Yeil ay, yksek kan basncnn nlenmesine yardm eder. Yeil ayn iilmesi, yksek kan bascna yol aan angiotensin enzimini kontrol altnda tutarak, kan basncnn dk tutulmasna yardmc olur. Yeil ay ve gda zehirlenmesi: Yeil ayda bulunan catechin (katein), gda zehirlenmesine neden olan bakterileri ldrebilir ve bu bakterilerin rettii toksinleri yok eder. Yeil ay ve kan ekeri: Kan ekeri yan ilerlemesi ile artmaya eilimlidir, ancak Yeil ayda bulunan polyphenil ve polysakkaritler kan ekeri seviyesini drmeye yardm eder. Yeil ay ve baklk: Yeil ayda bulunan polyphenol ve flavonoidler, enfeksiyonlara kar savap salnz glendirerek, baklk sistemini desteklemeye yardmc olur. Yeil ay ve souk salgnl/grip: Yeil ay, souk almanz ve grip olmanz nler. Yeil aydaki C vitamini, grip ve genel souk algnl tedavisine yardmc olur. Yeil ay ve astm:
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 35
Yeil ayda bulunan Theophylline (Merkezi sinir sistemi zerinde uyarc etkisi bulunan doal bir ksantin trevi), astmn iddetini azaltr ve bron kanallarn destekleyen kaslar gevetir. Yeil ay ve kulak enfeksiyonu: Yeil ay, kulak enfeksiyonu problemine yardmc olur. Kula doal ekilde temizlemek iin, yeil aya bir pamuk stii daldrn ve enfekte olmu kula temizleyin. Yeil ay ve Herpes hastal: Yeil ay, Herpes hastalnn lokal interferon tedavisinin etkinliini arttrr. nce Yeil ay kompresi uygulanr ve sonra interferon tedavisinden nce cildin kurumasn salayn. Yeil ay ve di rmesi: Yeil ay, di hastalklarna yol aan bakteri ve virsleri yok eder. Ayrca az kokusuna neden olan bakterilerin gelimesini de yavalatr. Yeil ay ve stres: Yeil ayda bulunan bir amino hafiflemesine yardmc olur. Yeil ay ve alerji: Yeil ayda bulunan antioksidan bir madde olan EGCG (epigallocatechin gallate) alerjileri hafifletir. Eer alerjiniz varsa, gerekten yeil ay imelisiniz. Yeil ay ve HIV virs: Japonya'daki bilim adamlar, yeil ayda bulunan EGCG maddesinin HIV virsnn salkl baklk hcrelerine yapmasn durdurabildiini bulmulardr. Bunun anlam, yeil ay HIV virsnn yaylmasn durdurabilmektedir. asit olan L-theamine, stresin ve endienin/kaygnn
AY SUDAN DAHA YARARLI!

Avrupa Beslenme Klinii'nde yaplan almalar 'ay vcutta su kaybna neden olur.' dncesini rtt. ay sadece vcudun suyunu tekrar geri kazanmasn salamyor, ayn zamanda kalp krizi riskine ve baz kanser trlerine kar da koruma salyor. Uzmanlar ayda 'flavone' isimli P vitamini ieren bir maddenin bulunduunu bu maddenin de sala ok iyi geldiini belirttiler. Salk kayna... Hcrelerin zarar grmesini engelleyen birtakm antioksidanlarn birka tr bitki dnda sadece ayda bulunduuna da dikkat eken uzmanlar, gnde veya drt fincan ayn kalp krizi riskini de azalttn belirtiyorlar. Baz aratrmalar ayn kansere kar da etkili olduunu ortaya koyuyor. Dier taraftan di plaklarnn olumasn engellemesi ve kemiklerin glendirmesine yardmc olmas da dier yararlar arasnda yer alyor... Beslenme uzman Dr. Carrie Ruxton, 'ay imek su imekten daha yararl.' diyor ve ekliyor: ' ayn vcuttaki su miktarn azaltt dncesi tamamen gemiten gelen yanl bir inan. Kafein zerine bugne kadar yaplan almalar kafeinin vcutta su tutmas konusunda hep olumsuz sonular ortaya karmt. Ama iebileceiniz en sert ay veya kahve bile vcudunuzun byk oranda sv kazanmasn salar' diyor. ayn sadece anemi riski tayan kiilerde etkisi tam olarak bilinmiyor. Besinlerdeki demirin emilimini azaltt iin anemi hastalar iin belki sorun yaratabilir. BU nedenle doktorlar anemi hastalarna gn iindeki nlerin ardndan ay imelerini pek nermiyor. Uzmanlar salkl bir insann gnde 1.5 veya 2 litre civarnda sv almasn neriyor. Tabi ki bu miktarn bir ksmnn ay olmas kouluyla...
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 36
(Derleyen: Tolga Kamilolu)
NAR SUYU GRMEYEN EVE DOKTOR GRER

Kalbi koruyan, damar tkankln nleyen nar, kansere kar da etkili Florida'da, 6-9 Mart tarihleri arasnda yaplan Amerikan Kardiyoloji Koleji toplantsna katlan, Columbia niversitesi New York Presbyterian Hastanesi kardiyologlarndan Do. Dr. zgen Doan, yaplan son aratrmalarn, nar suyunun damar tkankln nleyici zelliini ortaya kardn belirtti. Nar suyunu tablet haline getirme almalarnn gndemde olduunu vurgulayan Doan, su bilgileri verdi: "Hayvan deneylerinde, nar suyuyla beslenme sonrasnda damar plaklar ve tkanklklar yzde 44 geriledi. nsanlar zerinde yaplan bir aratrma ise 2 hafta boyunca gnde 50 ml nar suyunun, tansiyonu artran enzimi yzde 36 drdn gsterdi. Bu sayede tansiyon yzde 5 drld." 10 bardak yeil ay yerine geiyor. Narda, kansere kar koruyucu antioksidanlar bulunuyor. Nar suyundaki antioksidan miktar, krmz arap, yeil ay, kzlck ve portakal suyuna gre 3 kat daha fazla. 1 bardak nar suyu, 2 kadeh krmz arap, 10 bardak yeil ay ve 4 bardak kzlck suyu ile ayni seviyede antioksidan madde ieriyor. Narda ayrca C vitamini, demir ve potasyum var.
4 SORUNA 4 BTK LE ZM
Hazmszlk, yorgunluk, kt nefes kokusu ve refl... Bu sorunlarn aresini her zaman ecza dolabnzda m aryorsunuz? Hazmszlk, yorgunluk, kt nefes kokusu ve refl... Bu sorunlarn aresini her zaman ecza dolabnzda m aryorsunuz? Bizim baka bir nerimiz var: ifal bitkiler. Hazmszlk are: Melisa Ne salyor: ifal bitkilerle uraan uzmanlar, melisann hazmszla kar birebir olduunu sylyorlar. Ayrca antideprasan zellii olan bu bitki, kendinizi ksa bir srede iyi ve daha mutlu hissetmenizi salayabiliyor. Ayn zamanda, anksiyete ve uyku problemlerini gidermede de etkili olan melisann hafzay glendirdii de biliniyor. Bunu deneyin: Hazmszlktan yaknyor ve melisann olumlu etkilerinden faydalanmak istiyorsanz, 34 ay ka kuru melisa yaprayla demlediiniz aydan gnde 2 fincan iin. Mide bulants are: Papatya Ne salyor: Papatya sindirim sistemi zerinde pek ok olumlu etkiye sahip bir bitki ve mide spazm ve kramplarn da nlyor. Bu zelliiyle de mide bulantsnn yan sra, ikinlik, hafif gastrit semptomlar ve gaz ikyetlerini gidermede de etkili olabiliyor. Uzmanlar, papatyann araba ve gemi yolculuklarnda oluan bulantlar nlemede de etkili olabileceini belirtiyor. Bunu deneyin: Marketlerde hazr satlan papatya aylarn deneyebileceiniz gibi aktarlardan kuru papatya alp kendi aynz kendiniz de demleyebilirsiniz. Ayrca byk bir kapta demlediiniz papatya suyuna batrdnz minik bir havluyla karnnza 20 dakika boyunca kompres yapmak da bulantnz hafifletecektir. Halsizlik are: Ginseng Ne salyor: Ginseng, zellikle Uzakdoulularn enerji kayna olarak kullandklar ve asla vazgeemedikleri bitkilerin banda geliyor. Ayn zamanda hafzay glendiren, anksiyete ve huzursuzlukla da savaan ginsengten bol bol tketmek, oru tutanlarn sk sk yaad halsizlik ve yorgunluk sorununa kar da olduka iyi geliyor.
Bunu deneyin: Ginseng kkn aktarlardan temin edebilir, bununla ay demleyebilir ya da yemeklerinizin iine rendeleyerek kullanabilirsiniz. (Gnde yaklak 1 2 gr.) Ayrca doal rnler satan maazalardan aldnz ginseng haplarn bir uzmana danarak kullanabilirsiniz. Kt nefes kokusu are: Biberiye Ne salyor: Sindirim sistemini dzenlemek iin kullanlan biberiye kt nefes kokusunu gidermede son derece etkili. Ayrca alk nedeniyle oluan ba arlarn gidermek iin de biberiye yapraklarn parmaklarnzn arasnda skabilir elinize gelen ya, akaklarnza srp hafife ovabilirsiniz. Bunu deneyin: Taze biberiye yapraklarn salata ve et yemeklerinin zerine lezzet vermek iin serpebilirsiniz. Kurumu biberiye yapraklarn ise ay demlemek iin kullanabilirsiniz.
MEYVELERN YARARLARI
Hangi meyvenin ne yarar var?
Bir kere vcudumuzun balca dman olan kolesterol hibir meyvede yoktur! Meyveler doal eker ierir, ne kadar ok meyve tketirsek beynimizdeki sinir hcreleri de o kadar geliir, meyve yemek hafzamz canlandrr! Meyveler mkemmel lif kaynadr! Meyveler vitamin ve mineral asndan ok zengindir! Az kalorilidirler ve kilo aldrmazlar! (Ancak rejim srasnda kalorisi nispeten yksek olan incir, muz ve zmden uzak durun) Bol miktarda antioksidan ierirler! Meyveleri a karnna yemek sindirimi kolaylatrr!
kiraz
Gl bir ar kesicidir, 20 kirazda 12-25 miligram aras antosiyanin maddesi bulunduu ve bu maddenin ar kesici etkisinin Aspirinden on kat daha fazla olduu tespit edilmitir, Kolesterol ve kan ekerini drr, Kirazlarda bulunan flavanoidler vcuttaki zehri temizler, antioksidan etki yapar, Kabzlk gidericidir, Nikotinin vcuttan atlmasna yardmc olur, Bbreklerin ta ve kum yapmasn nler ve varsa zamanla dker, Safra kesesi tann dklmesine de yardmc olur, Yzde oluan sivilcelerin giderilmesini salamaktadr;
(100 gr. kiraz=70 kalori) zm

Bbreklerin almasn uyarp kalp atn dzenler, Karacieri temizler, Siyah zm, kabuklar ve ekirdekleriyle yenirse hcre yenileyicidir, Sindirimi kolaylatrr, kanszl giderir, Bebeklerin geliimi iin ok faydaldr Ancak kalorisi yksek olan zmn bir gnde 15-20 adetten fazla tketilmemesi gerektiini de unutmayn;
(100 gr. zm=65 kalori)

eftali
Kalp rahatszlklarna ve kansere kar korur, Sindirim sistemini altrr, hazm kolaylatrr, Bbreklerin ve safra kesesinin dzenli almasn salar, drar skcdr;
(1 adet orta eftali=42 kalori) kays

Kan yapcdr, kanszla iyi gelir, Gzel bir cilt ve sa iin olumlu etkileri vardr, zellikle akcier kanserinin nlenmesinde yardm eder, Kalp hastalklarnn ve kataraktn nlenmesinde yardmcdr, Kemik erimesinin nlenmesine faydaldr, Sinirleri gevetip uyku verir Kabzlk eken ve sindirim sisteminde sorun yaayanlar iin faydaldr, Sabahlar a karnna yenilen kuru kays sindirim asndan faydal olmann yan sra cilde de canllk katar;
(1 adet kays=15 kalori) incir

Barsaklar altrr, Enerji verir, Cinsel gce yardmcdr, Yksek kan basncn drr, Kemik younluunu arttrr;
(1 adet orta incir=37 kalori) ananas

Bakteri ve parazitlerle savamaya yarar, Sindirimi kolaylatrr, ltihaplanma riskini azaltmada ve yaralarn hzla iyilemesini salamada etkilidir;
(1 kaln dilim ananas=43 kalori) elma

Kan ve bbrekleri temizler, Cilde parlaklk ve gzellik verir, Souk algnl ve ksre iyi gelir, Kolesterol drr, Sindirim rahatszlklarnn kontrol edilmesine yardm eder, Ba arsna iyi gelir, Yksek tansiyonu drr, Kan ekerini kontrol altnda tutar, Romatizma ve gut hastalna iyi gelir,
Uykusuzlua iyi gelir, Barsaklardaki parazitlerin dklmesini salar;
(1 adet kk elma=63 kalori) muz

Kalbe ve kas sistemine yararldr, Yorgunlua ve ishale birebirdir, Yksek tansiyonu nleyici zellie sahiptir, Uykuyu dzene sokar, lseri nler ve lser yaralarnn tedavisine yardmc olur, Kolesterol drcdr ve migren arsna faydaldr, Bbrek ve eklemlerdeki iltihaplanmalarda tedavi edici zellie sahiptir;
(1 adet muz=105 kalori) kivi

Bal bana bir C vitamini deposudur, bir adet kivide gnlk alnmas gereken C vitamini ihtiyacndan fazlas vardr, Kivinin bitkisel besinleri DNA'y korur, Antioksidan zellii vardr, Kan ekeri kontrol iin yararldr, Kolon kanserini engellenmesine yardmc olmaktadr. Astma kar koruma salar, Kan inceltici zelliiyle kan phtlamas riskini nemli bir ekilde drmekte ve kannzdaki ya miktarn azaltmaktadr;
(1 adet kivi=46 kalori) vine

eker oran kiraznkinden dk olduu iin daha az kalori ierir, Diyareyi keser, Ate drr, susuzluu giderir. Koyu renkli vineler, ak renklilere oranla daha fazla mineral ierir;
(100 gr. vine=50 kalori) greyfurt

Souk algnlna iyi gelir, Sindirimi uyarr, Di etlerinin kanamasn azaltr, Klcal damarlardaki kan dolamn hzlandrr, Mide ve pankreas kanserlerine yakalanma riskini azaltr, Tansiyonu dengeler, drar skc zellii vardr yal yemeklerin ardndan iilen greyfurt suyu yediklerinizin arln giderir;
(1 adet greyfurt=50 kalori)

portakal
Souk algnl ve gripten korunmaya yardm eder, erdii C vitamini ve folik asit sayesinde ksr azaltr, Kalp hastal ve felten korur, Ezik ve rklerin daha abuk iyilemesini salar, Mide ve pankreas kanserini nleyici etkisi vardr, Tansiyonun dengelenmesine yardmc olur indeki potasyum cildin kuruyup krklklarn olumas nler, Barsak gazlarn sker, barsak parazitlerinin dklmesini salar, Karacierin dzenli almasn salar, Safra salgsn arttrr;
(1 adet portakal=60 kalori) ilek

Strese iyi gelir, sakinletirici etkisi vardr, Sigara dumannn etkilerini azaltr. Sigara iilen bir odadayken gn boyunca aza iki ilek atlmas nerilir. ocuk felci ve az-deri yaralarna yol aan virsleri ldrc etkisi vardr, Kansere yakalanma riskini azaltr, Mide ve barsak zayflklarn giderir, Safra kesesi hastalklarna iyi gelir, Yksek atei drr, Dilere ve di etlerine iyi gelir, di talarnn olumasn engeller, Cilde canllk kazandrr;
(100 gr. ilek=30 kalori) armut

Kalp-damar sal, alak kan basnc ve fiziksel performansa iyi gelen vitaminleri barndrr Yksek tansiyonu olanlar ve bbreklerinde sorun yaayanlar iin faydaldr, Kanszla ve kabzla iyi gelir;
(1 adet kk armut=82 kalori) kavun

Kan temizler, Antioksidan zellii vardr, Endie ve uykusuzlua iyi gelir, Barsak ve cilt kanserine kar Amerikan Kanser Topluluu'nca tavsiye edilmitir;
(100 gr. kavun=26 kalori) karpuz

Bbrei temizler, Astm, damar tkankl, diyabet, kolon kanseri ve kirelenme gibi hastalklara iyi gelir, Tatl, sulu karpuz doada bulunan en nemli antioksidanlarla doludur,
Baklk sistemini glendirir, Karpuz ekirdeklerindeki Cucurbocitrin adl madde kan basncn drmeye ve dzenlenmeye yardmc olur, Kabuundaki inko, iktidarszla iyi gelir.
(100 gr. karpuz=30 kalori)
MEYVE-SEBZE YALANMAYI GECKTRYOR

Scak yaz gnlerinin vazgeilmez besinlerinden taze meyve ve sebzelerin yalanmay geciktirmede etkili olduu bildirildi. Uzmanlar, zellikle yaz aylarnda bol miktarda tketilmesi tavsiye edilen taze meyve ve sebzelerin ierdikleri A ve C vitaminleri ile vcudu birok olumsuz etkiye kar koruduunu belirtti. Erciyes niversitesi Atatrk Salk Yksek Okulu Beslenme ve Diyetetik Blm retim yesi Yrd. Do. Dr. Nurten Budak besinlerin koruyucu etkisi hakknda bilgi verdi: Kays, portakal, havu, domates, eftali ve zm gibi meyveler ile yeil yaprakl sebzeler A ve C vitamini bakmndan olduka zengin besinlerdir. Bunlarla birlikte meyve ve sebzelerin geneli, A ve C vitaminlerinin ieriinde bulunan antioksiden maddeler nedeniyle genel vcut salnn korunmasnda ok faydaldrlar. Antioksiden maddesi, vcudun baklk sistemini glendirerek birok hastala kar direnci artrr, hcreleri d etkenlere kar korur ve hcrelerin ypranmasn engeller. zelikle A vitamini vcudu mikroorganizmalara kar koruma zelliine sahiptir. Antioksiden maddesinin bu zellii ile meyve ve sebzeler, yalanma etkilerini geciktirir. Ayrca, hcrelerin ypranmasn engelledii iin meyve ve sebzelerin kansere kar koruma salad da sylenebilir. nk kanser, hcrelerin kendini yenileyememesi sonucu ortaya kmaktadr. Hijyene Dikkat Budak, gerekli hijyen salanamad takdirde meyve ve sebzelerin birok zararl sonular ortaya kardn da vurgulad. Meyve ve sebzelerin iyice temizlenmeden yenmemesi gerektiine dikkati eken Budak, yle devam etti: Meyve ve sebzeler, zellikle tarm ilalarndan arndrlmas iin bol su ile ykanmadan kesinlikle yenmemelidir. Meyve ve sebzelerin zerlerine ileyen tarm ilalar, ksa srede etki yapmamakta, ancak vcutta birikerek ileriki zamanlarda ciddi enfeksiyonlara yol amaktadrlar. Sindirim rahatszl olmayan insanlarn iyice ykadklar sebze ve meyveleri i olarak yemeleri vitamin kaybn nlemek asndan daha faydaldr. Ayrca, soyulan meyve ve sebzeler de bekletilmeden tketilmelidir. Budak, vcut salnn korunmasna yararlarn sralad meyve ve sebzeleri, sigara tiryakileri, yallar, ocuklar, gebe ve emziklilerin dier insanlara gre daha fazla tketmeleri gerektiini de szlerine ekledi. (aa)
SALIKLI MEYVA SULARI

Havu+ Zencefil (kk)+ elma - Sistemimizi arndrr ve kuvvetlendirir. Elma+ Salatalk+ kereviz- Kanseri nler, kolesterol drr ve mide sorunlarn ve ba arsn dzeltir. Domates+ Havu+ Elma- Cildi sklatrr ve nefes alma zorluklarn giderir. su kaba + elma+ st- Nefesi aar ve vcut ssn drr. Portakal+ zencefil kk+ salatalk- Cildi gerer ve nemlendirir ve vcut ssn drr. Ananas+ Elma+ Karpuz- Fazla tuzun atlmasn salar, idrar kesesini ve bbrei dzenler. Elma+ Salatalk+ Kiwi - Cildi temizler ve sklatrr.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 42
Armut ve Muz - Vcuttaki ekeri dzenler. Havu+ Elma+ Armut+ Mango - Vcut ssn dzenler, toksinleri atar, tansiyonu drr ve oksitlenme ile mcadele eder. tatl-beyaz kavun+ siyah zm+ karpuz+ st- C vitamini ok zengin + hcreleri yenileyen B2 vitamini ve baklk sisteminin glenmesine yardmc olur. Papaya + ananas+ st- C, E ve Demir asndan ok zengin. Cildi sklatrr ve metabolizmay hzlandrr. Muz+ Ananas+ St- Vitamin asndan ok zengin ve kabzl giderir.
BESLENME
Kanserin beslenmesine izin vermeyin! Bilim adamlar kanser hcrelerinin en sevdii yiyecee kar uyaryor... Bu "tatl" yiyecek ne mi? Okuyun, arn... International Wellness Directory'den alnan bu ilgin ve gzel yaznn Trkesi 15 Aralk 2006 tarihinde http://www.iyibilgi.com/ web sitesinde yaynland.
BU YYECEKLER BRLKTE TKETN

Baz yiyeceklerin birlikte yenildiklerinde birbirlerinin besleyici zelliini artrd belirtildi. Amerikan haber sitesi Daily Beast yaplan aratrmalar ve uzmanlarn tavsiyelerinden yola karak, birlikte yenilmesi gereken gdalar yle sralad: 1 Ispanak-pancar: Ispanakta bulunan demir; pancar, biber gibi yiyeceklerdeki C vitaminiyle birletiinde barsaklarda daha iyi emiliyor. 2 Domates-zeytinya: Domateste bulunan ve kalp-damar hastalklaryla baz kanser trlerine yakalanma riskini azaltan likopen maddesi, yada zlyor. 3 Biftek-havu: Havutaki A vitamini, bir protein eliinde daha iyi emiliyor. 4 Yeil ay-limon: Yeil ay limonla iildiinde, antioksidanlarn etkisi 13 kat artyor. 5 Sarmsak-balk: Kolesterol dren balk ya ile kalbi koruyan sarmsak bir araya gelince enfeksiyon giderici etki gsteriyor. 6 Krmz et-biberiye: Ette bulunan ve yalanma etkilerine yol aan serbest radikaller, biberiyedeki asitlerle birleince etkisiz hale geliyor. 7 Portakal suyu-yulaf ezmesi: Her ikisi de kalp krizini nlemeye ve damar tkankln nlemeye yardmc olurken, bir araya geldiklerinde bu etkileri iki katna kyor. 8 Elma-krmz arap: Antioksidan zelliiyle kansere kar koruyucu flavonoidler ieren elma ve krmz arap birlikte tketildiinde kann phtlamasn nleyip kalp-damar sistemini koruyor. 9 Yabanmersini-zm: Her ikisi de antioksidan deposu olan bu meyveler birlikte yenildiinde bu zellikleri daha da gleniyor. 10 Sert kabuklu yemiler-ekirdekler-kurutulmu meyveler: Protein asndan gl olan bu yiyecekler birlikte tketildiinde sindirimi kolaylatryor.
DEREOTU
Latince ad : Anethum graveolens ngilizce Almanca : Garden Dill : Dill
zellikleri : Hipertiroid Hipotiroid tah kesici Osteoporoz Guatr Helicobakter pylori Antibiyotik agonisti Menepoz ikayetleri Hemeroid (basur)Tiroid nodllerine kar
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 43
Maydanoz grubundandr. ou zaman dereotu ile tereyi kartranlar vardr. Dereotu, cacn, dolmann iine ve baklann da zerine konur. Dereotunun saplar ve yapraklar zengin Evitamini deposudur. C-vitamini bakmndan ylesine zengindir ki, miktar olarak E-vitamininin tam on katdr. Bir hafta boyunca, nlerinize balamadan nce tketeceiniz bir yemek ka dolusu dereotu ileride geliebilecek tiroid ikyetlerine kar mkemmel ve mucizevi bir nleyicidir. Bir yl ierisinde -drt kez bir hafta boyunca her n ncesinde bir yemek ka dolusu tketmek en ideal ldr. Deerli okuyucu, ileride geliebilecek tiroid ikyetlerine kar, yukarda nermi olduum nleyici kr ekli en ideal olandr. Dereotunu nermi olduum bu snrlarn zerine karak abartl bir ekilde tketmeyiniz. Dereotu yle bir nimettir ki, hem hipotiroid (tiroidin yava veya az almas) hem de hipertiroid (tiroidin hzl veya fazla almas) durumunda etkilidir. Her iki durumda da etkilidir. Bu anlamda dereotunda bulunan iki ana etkin madde, tiroid hormonlarn, T3 ve T4 dengelemede yeterli olabilmektedir. Baka bir ifade tarzyla, tiroid hzl alyor ise yavalatyor, yava alyor ise hzlandryor. Neticede hem hipotiroid hastalar hem de hipertiroid hastalar iin yardmc oluyor. Dereotu krn nerdiim birok tiroid hastas kr uygulamaya baladktan ksa bir zaman sonra boazlarndaki rahatlamay (yutkunurken hissettikleri daralmann yok olduunu) hayretle anlatyorlar Dikkat: Eer, turp grubundan veya soya grubundan sebzeleri severek ve sksk i olarak tketiyorsanz, bir tutam (yaklak drt-be gram) dereotunu o gnk nlerinizde eksik etmemenizi neririm. Dereotu Tiroid ikyetleri balamak zere olan hastalarn imdadna yetiir. Eer, hekiminiz tiroid hormon dzeylerinizin takip edilmesini nerdi ise ve dzelmedii takdirde ilaca balayacan syledi ise, hekiminize danarak dereotu krne balayabilirsiniz. Dikkat: Dereotu krn uygularken, hekiminizin nerdii tiroid ilalarnz mutlaka kullannz. Kendi kendinize ilalarnz kesmeyiniz. aylk hekim kontrollerini ve tahlilleriniz mutlaka yaptrnz. Tahlil sonularna gre hekiminiz kullandnz tiroid ilacn azaltabilir veya kestirebilir. Alt-yedi aylk dereotu krn uygulayp nodllerinden ve tiroid ilalarndan kurtulmu hastalarn says giderek artmaktadr. Emziren anneler Anne stnn yerini hibir ey dolduramaz. Gnmz insannn yaad stres ve ekonomik artlar veya ou kez annenin alyor olmas, anne stnn erken azalmasna neden olabilmektedir. Emziren annelerin stlerinin erken azalmasna veya stm yetmiyor diye dnen annelerin imdadna dereotu yetiir. Sabah ve akam yemeklerden nce tketeceiniz dereotu anne stn arttracaktr. Emziren anneler ve hipotiroid Emzirme dneminde baz annelerde hipotiroid geliebilmektedir. Bu durumdaki emziren anneler, hipotiroide kar nerilen ilalar kullanamamaktadrlar. Hipotiroid ilacn almak
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 44
zorunda olduklarndan bebeklerini stten kesmek zorunda kalmaktadrlar. Bu durumda olan annelere dereotu krn nermekteyim. Dereotu kr, hem kalkmaktadr. stlerini artrmakta hem de hipotiroide bal ikayetleri ortadan
Her insanda dereotu kr %100 etkili olacaktr diye bir kural kesinlikle yoktur. nk her insann metabolizmas detayda farkl alr. Hekim kontrollerini ihmal etmeden dereotu kr uygulanabilir. Kortizon kullanmak zorunda olanlar Deerli okuyucu, gnmzde hekim kontrol altnda kortizon kullanmak zorunda kalan birok hasta vardr. Romatoid artirit, lseretif kolit, chron, ms, otoimmnhepatit ve daha birok hastalkta kortizon tedavisi nerilmektedir. Kortizonun belli bal yan tesirleri, gzlerde katarakta neden olabilmekte, kemik erimesine (osteoporoz) sebep olabilmekte veya tiroid fonksiyonlarn olumsuz etkileyebilmektedir. Kortizon kullanmak zorunda olan hastalara tiroid fonksiyonlarnn olumsuz etkilenmesine kar zaman zaman dereotu krn uygulamalarn neririm. Menopozda olan bayanlar Deerli okuyucu, dereotu menepoz ikayeti olan bayanlar iin mkemmel bir yardmcdr. Menepoza bal ate basmas ve terleme ikyetlerinde adeta imdada yetiir. Dereotu krne baladktan birka gn sonra ate basmalar ve terlemeler giderek azalmaya balar. Zayflamak isteyenler Zayflamak isteyenlere veya zayflama diyeti uygulayanlara her nlerinden onbe dakika nce bir yemek ka dolusu taze dereotu tketmelerini tavsiye ederim. Dereotu, sofraya oturduunuzda daha az yemek yemenize byk lde yardmc olacaktr. nk itahnzn kapanmasna ve doygunluk duygusunun erken balamasna neden olacaktr. Helicobakter Pylori Mide rahatszlklarna neden olan helicobakter pylori bakterisi ileri evrelerde mide kanserine de sebep olabilmektedir. Dereotunun ierdii safranen etkin maddesi helicobakter pyloriye kar savaan nemli antibakteriyellerden bir tanesidir. Bu bakteriye kar mkemmel bir destekleyici zaman zaman uygulanacak dereotu krdr. Romatizma hastalar Dereotu, hem romatizma hastalarna yardmc hem de geliecek veya gelimekte olan iltihapl romatizmaya kar da nleyici ve yardmc tedavi sunabilmektedir. Hemeroid (basur) Hemeroid ikyetleriniz sk sk tekrar ediyor ise, sofranzda nleriniz ncesi dereotu tketimine nem veriniz. Ylda birka kez birer haftalk uygulayacanz dereotu kr, hemeroid ikyetlerinizin tekrarna kar iyi bir nleyici g oluturacaktr. Tiroid nodllerine kar Deerli okuyucu, dereotu kr tiroid hormonlarn dengeleyip salkl almasna yardmc olurken, ayn zamanda nodllerin klmesinde veya tamamen yok olmasnda da etkilidir. Birka mm byklndeki nodlleri tamamen yok edebilirken, cm dzeyindeki nodllerin sadece klmelerinde etkili olabilmektedir. Dereotu krne ek olarak, tiroid nodllere kar daha gl bitkisel krler de vardr. Not: Hekiminizin nerdii ilalar var ise, mutlaka kullannz. Bu bitkiye kar alerjiniz olup olmadn reniniz.
Bu kitaptaki tm bitkisel krler ancak ve ancak yetikinler iindir. Burada okuduunuz bilgilerin, yardmc ve destekleyici olduunu gzard etmeyiniz. Hekiminize danmadan buradaki bilgiler ile kendi kendinize kesinlikle tehis koymaynz ve uygulamaynz. Unutmaynz ki, hastalk yoktur, hasta vardr. Her hastaln seyri insandan insana deiir. Tehisi koyacak olan ancak, bir hekimdir Prof. Dr. brahim Saraolu
KOLESTEROL EFSANESNN SONU GELD

Kolesterol ilac reten firmalarn ekmeine ya srmeyelim Daha dn annemizin kollarnda yaarken iekli bahemizin yollarnda koarken Tereyan ekmee srp de yerken... Stlerimiz bir kar kaymak tutarken Yumurta sofralarmzdan eksik olmazken... Koyun eti soframzn ba tac iken 'Yksek kolesterol' nedir bilmezdik. la endstrisi, margarin lobisi el ele verdi ve ksa zamanda tm dnyada mthi bir 'kolesterol fobisi' oluturuldu. nsanlar sistemli bir ekilde 'kolesterol manya' yapld. Kolesterol, topluma ve maalesef ayn zamanda doktorlara da trl pazarlama taktikleriyle kalp krizi ve inme gibi lmcl hastalklarn tek nedeni imi gibi tantld. Korkutma kampanyas ayn hzda srmekte, nk kolesterol pazarnda mthi para var. Sadece kolesterol drc ilalarn yllk satlar 25 milyar dolar geiyor. Gerekte, yksek kolesterol kalp krizi ihtimalini artrabilen sigara, hareketsiz yaam biimi, dengesiz beslenme, imanlk, yksek tansiyon, diyabet, stresgibi risk faktrlerinden sadece biri. Kolesterol ykseklii tek bana asla bir hastalk deil ve kalp hastal riski olmayan insanlarn tedavi edilmesi de kesinlikle gerekmiyor. KOLESTEROL EZBERN BOZAN GEREKLER Kolesterol, tm memelilerin hcreleri iin gerekli ve yararl bir maddedir. Tehlikeli olan ey bizatihi kolesteroln kendisi deil, kanda kolesteroln ykselmesine yol aabilen stres, hareketsizlik, obezite gibi faktrlerdir. Kalp krizi ve inmelere yol aan ateroskleroz, yani damar sertlii ile kandaki kolesterol dzeyi arasnda dorudan bir iliki yoktur. Kan kolesterol dzeyi normal hatta dk olan kiilerde de yksek olanlar kadar ar ateroskleroz geliebilir. Koroner kalp hastal olanlarn yarsndan fazlasnda da kolesterol dzeyi normaldir. Aterosklerozun gerek nedeni yksek kolesterol deil, dk younluklu bir tr kronik iltihaptr. Sanlann aksine kolesterol yksek olanlarn daha uzun yaadklar da birok aratrma ile kantlanmtr. Yksek kolesterol olanlar tberkloz, zatrree, ADS gibi enfeksiyonlarna daha az yakalanrlar ve bu hastalklardan lm daha az grlr. Kronik kalp yetersizliine bal lm riski dk kolesteroll hastalarda daha yksektir. Genel olarak 70 yan zerinde lm riski yksek kolesteroll kiilerde daha dktr. LABORATUAR SONULARI TEDAV EDLYOR Son yllarda tp dnyasnda bir virs gibi yaylan ok tehlikeli bir yaklam var: Artk hasta deil, 'laboratuar sonular tedavi ediliyor'. Kolesterol ykseklii de bunun en iyi rnei. Kalp hastalklar bakmndan risk grubunda olmayan insanlarn kolesterol drc ilalarla tedavi edilmelerinin yararl olduunu gsteren kesin bir bilimsel kant olmamasna ramen kadn erkek yalgen zayf iman gzel irkin esmer sarn kolesterol 'azck' yksek olan herkese kolesterol drc ilalar yazlyor. Peki, kimler kolesterol drc ila almal? Statinler olarak bilinen kolesterol drc ilalardan yarar grecek olanlar, kalp krizi geirmi ve kalp hastal riski yksek olan kiilerdir, ama statinlerin bu riskli insanlardaki olumlu etkileri kan kolesterol dzeyinin dmesi ile de ilgili deildir. Statinler bugn henz tam olarak bilinmeyen bir mekanizma ile etkili olmaktadrlar. Bunun iin de, kolesterol dzeylerinin 'daha
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 46
da drlmesi gayreti' de 'daha yksek dozlar kullanlmas' nerisi de sadece ila firmalarnn iine gelmektedir. stelik bu ilalarn olduundan dk gsterilen kas erimesi, karacier hasar, bbrek yetersizlii gibi ok ciddi yan etkileri vardr. Hayvan deneylerinde kanser yapc etkisi de gsterilmitir. Tereyan ltfen kendi ekmeinize srn, ila firmalarnnkine deil.
KOLESTEROL OYUNLARI
260 Kolesterol iyidir ile baladk. la satlar dtke, salkl yaam iin gerekli kolesterol miktar da drle, drle 120 ye indi. Baktlar bu da satlar arttrmaz oldu, imdi diyorlar ki; Statinler (Kolesterol ilalar) Alzaimer'i nlyor. Oysa bu konuda tek bir aratrma yok. Unutmayn metabolizma erkeklik hormonunu kolesterolden yapar - Prof. Dr. Cankat Tolunay (05.05.2008 ATV Muhabir program)
STATNLER TM VCUDU KORUYOR. PROF. DR. OSMAN MFTOLU (28.09.2005 HRRYET)

Kolesterol cat edilmi bir hastalktr - Shane Ellison Kolesterolmzn ykselmesinden ok korkuyoruz. nk diyetisyenler ve hekimler, basnyayn organlarnda, kolesteroln kalp ve damar hastalklarna neden olduu ynnde hemen her gn bizi uyaryor. Ancak sesleri dierlerinin arasnda kaybolsa da aksini iddia eden uzmanlar da var. Yksek kolesteroln, sylendii gibi salmz iin tehlike oluturmadn sylyor, hatta kandrldmz iddia ediyorlar. Getiimiz gnlerde 'Bir Masalm Kolesterol' adl kitab Trkede yaymlanan Shane Allison, aslnda bir hastalk tanmlandktan sonra onunla ilgili bir ilacn yaplmas gerektiini belirtiyor ve yle diyor: 'Krmz pirin mayas denen mantarn, kolesterol drc etkisi olduu kefedilince ila endstrisi srf ilac satmak iin insanlar yksek kolesteroln bir hastalk olduuna inandrd. nce ilac yaptlar, sonra hastal icat ettiler.' Benzer grleri Trkiye'de dillendirenler de var. Prof. Dr. Ahmet Aydn ve biyolog Mevlt Durmu bunlardan ikisi. Bu uzmanla kolesterol zerine yaptmz rportaj, hi duymadnz bilgi ve yorumlar ieriyor. Kolesterolmzn, uzmanlarn yamza ve cinsiyetimize gre belirledii deerlerin zerine kmasndan fena halde korkuyoruz. nk yksek kolesteroln damar tkanklklarna ve kalp rahatszlklarna sebep olduu ynnde, yayn organlarnda hemen her gn bir uzman uyars ile karlayoruz. Sesleri, kolesterol ykseltecek gdalardan iddetle kanmamz gerektiini syleyenler kadar kmyor; ancak aksini iddia eden uzmanlarn says da hzla artyor. Kolesteroln yksek olmasnn salk iin bir tehlike oluturmadn, hatta ticarileen tbbn, ila tketimi iin icat ettii bir hastalk olduunu sylyorlar. Kitaplar yazp, sanal ortamda seslerini ykseltiyorlar. Getiimiz gnlerde Hayy Kitap'n 'acil serisi' dizisinden kan 'Bir Masalm Kolesterol' adl kitab buna bir rnek. Kitapta, ykselecek diye dmzn koptuu kolesterol ile ilgili ilgin iddialar ne sryor, organik kimya uzman Shane Ellison. Kitabn yaynn frsat bilerek, sentetik tbb terk edip bamsz bir aratrmac olarak alan Shane Ellison ile bir sylei yaptk, kendisinden pratik neriler aldk. Kolesterol ile yaygn kanlarn aksine tezleri ile bilinen Prof. Dr. Ahmet Aydn'a ve biyolog Mevlt Durmu'a mikrofonumuzu tuttuk. te kolesterol ile ilgili pek sk duyamayacanz trden aklamalar... Senelerdir kolesterol 'kandrmaca' neden? ile ilgili olarak kandrldmz yazyorsunuz. Peki, bu
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 47
nk sadece krlarn dnyorlar. 'Bir Masalm Kolesterol' kitabmda gsterdiim gibi, salk mafyas hem toplumu hem de doktorlar kandrmak iin istatistik cambazl yapyor. Kendi yazdklar -veya yazdrdklar- yazlar uzmanlar tarafndan yazlm gibi gsteriliyor. Her iki taktik de kolesterol drc ilalar ve kalp hastal hakkndaki gerekleri gizliyor. Kitabmdaki gibi gereklerle karlaldnda, ilalar olmadan da kalp hastalndan korunabileceimizi gryoruz. Doktorlarn 'kt' dedii LDL-kolesteroln kt olmadn sylyorsunuz. Kolesterol ve LDL-kolesterol nedir? Kolesterol vcutta en bol bulunan steroid molekllerden biridir. Birka grevi vardr. Hcre zarn bir arada tutar. Miyelin klfn oluturan paralardan biri olarak beynin almasna yardmc olur. Bizi viral ve bakteriyel enfeksiyonlardan korur. Hormon seviyemizi dzenler. Tm bu grevleri yerine getirebilmek iin kolesterol 100.000 mil uzunluundaki arterler boyunca 'lipoproteinler' tarafndan tanmaldr. En nemli lipoproteinlerden biri de dkyounluklu-lipoprotein (LDL)'dir. Temel grevi ihtiya duyduumuz kolesterol vcudun eitli paralarna datmaktr. LDL-kolesterol olmasayd lrdk. Kitabmda da gsterdiim gibi, LDLkolesterol dtnde salmz da kyor; fikir liderleri bize ne sylyorlarsa tam tersi! Peki, dediiniz gibi kolesterol bu kadar faydal bir moleklse, neden uzmanlardan aksini duyuyoruz? nk ila endstrisinin kolesterol drecek bir ilac var. Kolesterol drc ilalarn ortaya kmasndan itibaren (1970 senesi civarnda), insanlarn kafasna vura vura 'yksek kolesterol kalp hastalna sebep olur' mesaj verilmekte. Aslnda bir hastalk tanmlandktan sonra onunla ilgili bir ilacn yaplmas beklenir. Fakat bu rnekte bunun tam tersini gryoruz... Krmz pirin mayas denilen mantarn, doal ortamnda istilaclarna zehir olarak rettii bir salgnn kolesterol drc etkisi olduu kefedildi. la endstrisi insanlar zerinde de ayn etkiye sahip olduunu grd. Bylece bunu izole edip kendileri retmeye baladlar. Artk, ilac satmalar iin yapmalar gereken tek ey insanlar kolesteroln tehlikeli olduuna, yani yksek kolesteroln bir hastalk olduuna inandrmakt. Bu mesaj yeteri kadar yaydklarnda insanlar ilalar kullanmaya balad. nce ilac yaptlar, sonra hastal icat ettiler. Kolesterol ilalarnn etkisiz olduunu gsteren bir bilimsel kant var m?) Hem de tonlarca... Statinlerle ilgili yaplm bilimsel aratrmalara topluca 'kolesterol drc ila deneyleri' deniyor. Kitabm okuyanlar, bu aratrmalarda, ilalarn faydasnn grlmeyip tehlikelerinin belgelendiini renecekler. Bu gereklerin doktorlardan ve toplumdan nasl saklandn da... Kolesterol dediiniz gibi sulu deil de masum ise kalp hastalna aslnda neler sebep oluyor? Hareketsiz bir hayat srmek, yeteri kadar C vitamini almamak, gnee yeteri kadar kmamak, ok fazla eker ve yapay tatlandrc yemek gibi alkanlklarn tm kalp hastalna sebep olabilir. 'Bir Masalm Kolesterol', kalp hastaln nlemek iin, ila kullanmakszn yapabileceimiz eyleri de gsteriyor. Kardiyovaskler salmz korumak iin en nemli eylerden biri hareketli bir hayat srmek. Dzenli ve hafif spor yapmak genel salmz korumak iin yapabileceimiz en iyi ey. Hareketsiz kalmak, vcudumuza, ona artk ihtiyacmz olmad mesajn veriyor. 'eker, vcudumuzun bir numaral dman' diyorsunuz. Gerekten bu kadar kt m? Skroz, frktoz, yksek frktozlu msr urubu (niasta bazl sv eker) formundaki ekerler ve aspartam, sukraloz gibi yapay tatlandrclar en kt eyler arasnda. Bunlar vcudumuzda obezite, diyabet, kalp hastal hatta kansere davetiye karan bir ortam oluturuyorlar. Kalp-damar hastalklarn nlemede bize yardmc olacak, nereceiniz yiyecekler var m? Kalp hastaln nlemek iin yapabileceiniz en iyi eylerden biri ilenmemi, rafine edilmemi, fabrikadan kmam yiyeceklere ynelmek olmal. 'Yiyecek bir kutudan veya ambalajdan kyorsa uzak durun' diyorum ksaca. Kalbi korumak iin yenebilecek en gzel gdalar doal
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 48
ortamda otla beslenmi dana-sr eti, brokoli, karnabahar, yumurta (doal ortamda yaayan tavuk yumurtas), ilek, ahududu, brtlen gibi meyveler ve spanak... Yakn zamanda Trkeye evrilecek baka bir kitabnzn daha olduunu duyduk, renebilir miyiz? Health Myths Exposed (Salk Efsaneleri fa Ediliyor) isimli kitabm eyllde yine Hayy Kitap tarafndan baslacak. Kitabn farkl bir ismi olabilir, onu u anda net syleyemiyorum.. Bu trden kitaplar, yeni bir harekete yol ayor. Ar bir ekilde artm bulunan hastalklardan ve tehlikeli ilalardan uzak durmaya alan insanlar var artk. Bu hareket, Trkiye'de de yayldka, reeteli ilalar olmadan da salkl yaamaya alan insanlarn sorularna cevap niteliinde kitaplar da artacaktr. 45'inden sonra kolesterol zaten ykselir Kolesteroln, diyorsunuz? yaygn kannn dnda zararl olmad ne srlyor, siz ne
Kolesteroln zararl olduu ynndeki yaygn bilginin bir masal olduu grne katlyorum. yle ki: Size bir bardak su getirsem ve 'iindeki bileenler zararldr' desem tepkiniz muhtemelen svnn ne olduunu anlama ynnde olurdu. inde ne olabilir, H2O olabilir ya da hidrojen peroksit H2O2 olabilir ki o da svdr. lki hayat verir, ikincisi ldrr. Kolesterol konusunda yaplan samalk, verdiim, rnee benzer ekilde, bardakta ne olduu sylenmeden size svnn zararl olduunun sylenmesidir. Kolesteroln zararl olduu ynndeki yaygn teoride, yntem yanl, matematiksel ve mantksal deil. yleyse neden bize srekli kolesterolden kanmamz gerektiini syleyen gr hakim? Bu kanlmaz. Dnyadaki 8 milyar insann 45 yandan sonra en az yzde 30 ila 40'nda kolesterol ykselmek zorunda. Eer kolesteroln yksek oluunu bir hastalk olarak gsterip bunu drecek bir alternatif gsterecek olursanz, srekli ve muazzam bir para kazanrsnz. Kardiyologlar lm oranlar ile kolesterol ykseklii arasndaki ilikiye asla girmezler. nk yallarda kolesterol dzeyi ykseldike lm oran azalr. Yksek kolesterol zararl diyen uzmanlarn sylediklerinin tam tersi bir durum yani. Kolesteroln dk katlmyorsunuz? tutulmas gerektii ynndeki yaygn kanya siz neden
Organizmada baz molekller ykseliyorsa bu, bir hastalkla ilikilidir. Mesela bir enfeksiyonda kandaki lkosit saynz artar, ateiniz ykselir. Doktor size 'Kandaki lkosit saynz sizi hasta, etti' demez, Hastalnzdan dolay lkosit saynz artt' der. Enfeksiyona neden olan bakteriyi verdii ilala ldrr ve lkosit, says normale iner. Ayn mantk kolesterol iin de geerlidir. Kolesteroln yksekliini hibir hastalkla ilikilendiremediler. Bu yzden de dorudan kolesterol hedef aldlar. la tketimine dayal sistem iliyor Yaygn bir kanaat var, 'kolesterolmz dkse salklyz ve kalp rahatszlklar asndan risk altnda deiliz' eklinde. Siz bunun doru olmadn sylyorsunuz, neden? Bir yn aratrma var, kolesterol ortalamadan dk olanlarn baka hastalklara ok daha fazla yakalandklar ynnde. Ancak bunlar sylemek size ticari adan bir ey kazandrmaz, kaybettirir. O yzden ibre daha ok kolesterol kart kampanya yrtenler lehinde alr. Tbbn ticari bir faaliyete dntrlmesinden mi kaynaklanyor bu? Sanayiciler artk ciddi yatrmlar yapyorlar. nk ok byk bir rant var ortada. 1960'lara 70'lere kadar bu byle deildi, tp safiyane amalarla yaplyordu. 40 yldr ila tketimine dayal bir. Anlay ve sistem gelitiriliyor. la sanayi, hastal deil, belirtilerini yok edecek ilalara yneldi. Mesela banz aryorsa onun gerek nedenini bilmeyi deil, arsn dindiren ilalar vermeyi neriyor tp. Sebebi bilinip tedavi edilecekken migrenin 50 bin eidi retilir, bunlarn yzlerce ilac kar. Hastalar bu ilalar kullanr, arlar yllarca devam eder. te ila sanayinin de arad budur. Kolesterol ilac da kullanmak tam bir abonelik sistemidir, 40 yl kullanrsnz. Kolesteroln drlmesinde kullanlan 'statin'lerin zararl olduu iddiasna ne diyorsunuz?
Mesela vcudunuzda enerji santral olan bir madde vardr ve bunu bu ilalar tahrip eder. Bu ilalar kullananlar zaten halsizlikten ikyet ederler. Btnyle emin deiliz, ama teorik olarak baktmzda kansere de sebep olma ihtimali var. Diyorlar ki 'madem yle ispat edin'. Asl siz bu ilacn zararsz olduunu ispat etmek durumundasnz. Ve bunu ispat etmek iin trilyonlar harcamanz gerekir. Kr olmad iin de hibir firma byle bir masraf karlamaz. in kts, devletlerin destekledii, bamsz aratrmalar yapan kurumlar kalmad. Aratrmalarn yzde 90' ila firmalar tarafndan yaplyor ve tedaviye, nlemeye ynelik deil. Kolesterolmz dk tutarak, birtakm risklerden uzak kalmyor muyuz? Vcutta mikropsuz bir iltihap vardr. Vcut bunu kolesterol ile tamir etmeye alt iin kolesterol orann ykseltir. Kolesterol bir tamir materyalidir orada. Bu, bir yangn mahallindeki itfaiyeyi grnce 'itfaiye yangn karyor' demenize benzer. nk bundan byk paralar kazanlyor. Tpta bu kadar ilerleme ve kolesteroll gdalarn? Tketiminde byk bir azalma varken neden koroner kalp rahatszlklarnda muazzam bir art var?
SALIK N PRATK VE DOAL KSRLER

GENLK N PRATK KSR latan ok daha etkili yntemler. Genlik iksiri, bbrek iltihabn yok eden forml, ev yapm antibiyotik ve daha neler Hazrlan: 15-16 tane maydanoza 2 yemek ka taze limon suyu ve yarm bardak da su ilave edildikten sonra blenderdan geirilir. Kullanm: Sabah a karnna kahvaltdan 15-20 dakika nce iilir. 15 gn boyunca her sabah imek gerekir. 2. gnden itibaren sabahlar kalktnzda daha din ve daha zinde kalkacaksnz. Yorgunluu daha az hissedeceksiniz. Bu karmn zellii genletirici bir etkisinin olmasdr. Vcuttan toksin attrr ve karacier yalanmasna kar da mkemmel bir zmdr. KIRMIZI PANCAR KR Karacier rahatszlklar, sa dklmeleri, cilt problemleri, sedef hastal, vitiligo (ala) hastal, egzama, kurdeen (rtiker) gibi hastalklarn giderilmesi iin karacierin temizlenmesi gerekir. Karacierin temizlenmesi iin krmz pancar krnn uygulanmas gereklidir. Krmz pancar kr hazrlan: nceden iyice temizlenmi 250 gram krmz pancar drde blerek 1 litre kaynar suda 3 dakika kaynatn. Demlendikten sonra elde ettiiniz pancar suyunu Sabah, akam ve gece yatmadan nce olmak zere gnde 3 kez a karnna 1 er bardak iin. Bu uygulamaya 3 hafta devam edin. Her gn taze olarak hazrlanmaldr. KALBN DERMANI ALI AYI Al ay, kalp ve damar saln korumak ve tkal kalp damarlarn amak iin doal bir ifa kayna ALI AYI HAZIRLANII: Al ay hazrlamak iin 1 su barda kaynar suyun iine 1 tatl ka krmz alcn yaprak, iek ve meyvelerinden koyduktan sonra bir ka dakika ksk atete demlendirin. Bu aydan 20 gn boyunca sabah ve akam iin. He gn 1 su barda taze sklm havu suyu (vitamin emilimini salamak iin iine 1 ay ka zeytinya koyarak) iin. KABIZLIK VE SES KISILMASINA KURU NCR Kabzln derman da kuru incirde sakl Aslnda incirin faydalar saymakla bitecek gibi deil. ncir herhangi bir meyve ya da sebzeye gre en yksek lif ieriine sahiptir.
Enerji verir, barsaklardan toksik maddelerin atlmas kandaki drlmesinde etkilidir. Barsak iltihab olanlar inciri ok yemelidir.
kolesterol
seviyesinin
SES KISIKLIINA BREBR: ncirin kurutulmuu iyi bir balgam sktrc ve yumuatcdr. Sesiniz ksldnda hemen bir inciri bir su barda kadar stn iine koyup bir cezvede kaynatn. Ilk lk bu urubu iin, ok yararn greceksiniz. KABIZLIK N HAZIRLANACAK KR: 5 adet kuru inciri iyice ykadktan sonra, 1 bardak scak suyun iine koyarak 1-2 saat bekletin. Akam yatmadan nce incirleri yedikten sonra zerine de suyunu iin. Bu kr 3-4 hafta uygulandnda kabzlk iin faydaldr. ncir, mide ve barsak mukozasn kalntlardan, balgamlardan temizler ve rahat almalarn salar. Uyar: Bu krn eker hastalar tarafndan uygulanmas uygun deildir. TRODN MUCZES CEVZDE Tiroidleriniz sizin sigortanzdr. Endokrin sisteminiz bozulduunda vcudunuzun alma sistemi de bozulur. Troidin en byk ilac cevizdir. HAZIRLANII: 25 tane cevizi krdktan sonra kabuklar ve perdeleri ile birlikte bir litre suyun iinde 5 gn bekletin. Elde ettiiniz sudan sabah akam birer fincan iin, cevizleri de yiyin. Ayrca ceviz yan dardan boaznza srn. Hipertiroid rahatszl olan kiiler, dereotu ve tere otunu fazla arya kamadan tketmeli, bunun yannda bol miktarda maydanoz ve roka da yemelidir. BBREK HASTALARINA ZEL FORML Bu zel forml bbrek iltihaplar konusunda ok baarl sonular veriyor Gerekli Malzemeler:
3-4 adet kereviz sap, 3-4 adet lahana yapra, 1 tutam maydanoz sap, 1 su barda su
Hazrlan: 1 su barda kaynayan suyun ierisine kereviz saplarn, lahana yapran ve maydanoz sapn koyduktan sonra 3 tam kaynatn. Uygulan: Akamlar yatmadan 1 saat nce 1 su barda iin. 3 hafta sre ile uygulanmas gereken krn hi bir yan etkisi olmad iin herkes iebilir. Bbrek iltihaplarnn dnda zayflamaya ve kan yalarn drmeye de yardmc olur. Uyar: Her seferinde taze olarak hazrlanmaldr. VARSLERE KARI PRATK ZM Varis, toplardamarlarn bozulmas ve kann katlamas, kan dolamnn bozulmas sonucunda toplardamarlarn imesi eklinde oluur. Varisleri yok etmek iin birok pratik zm var te onlar; FORMLLER: 1 litre beyaz ispirtonun iine 4 adet kafirun koyun. Akam elde edilen karm varisli blgelerinize srdkten sonra stre filmle sararak yatn. Ertesi sabah tekrar ayn uygulamay tekrarlayn. oban antas otu, kekik, at kuyruu otu ve at kestanesinin kabuu ayr ayr ya da hepsini beraber ay gibi demleyerek gnde 3-4 su barda iilir. Fndk yapra ve asma yapra aylar varise ok iyi gelir. 1 bardak kaynar suyun iine, 4 gram rezene konularak 10 dakika bekletilerek gnde 2-3 bardak iilir.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 51
obanantas taze bitkisi doranarak bir kaba konularak zerine keskin sirke ilave edilerek 10 gn gnete bekletilir. Elde edilen karm ile varisli blgeler her gn aadan yukarya doru ovulur. 40 derece stlm 1 kova scak suyun iine yarm fincan ezilmi ap ve 1 fincan karbonat konularak eritilir. Haftada 3 gn 15 dakika sre ile bacaklar dize kadar bu suya konur. Varisler daha yukar km ise ayn ilem kvette tekrarlanr. Fndk aac kabuu, ceviz aac kabuu ile kaynatlr. Suyu ile varislerin stne pansuman yaplr. MEME KANSERNE KARI DOAL ZM Meme; st bezeleri ve st bezlerinde retilmi st meme bana tamakla grevli kanallardan olumaktadr. Bu st bezlerini ve kanallarn oluturan hcrelerin kontrol dnda oalmalar ve vcudun eitli yerlerine yaylarak oalmaya devam etmelerine meme kanseri denilmektedir. Meme kanseri iin pratik bitkisel destekler 2 su barda kaynar suyun iine 10 gram civanperemi koyarak ksk atete 5 dakika demlendirin. Sabah ve akam a karnna bir bardak bu civanperemi ayn iin. lenleri tok karnna 1 bardak sar kantaron ay iin. Akam tok karnna bir bardak biberiye ve mrver iei ay iin. Gece saat 22.00 de karaba otu ay ile erbeti otu ay iin. Bu uygulamaya 45 gn devam edin. Soya fasulyesini lk su ile slatn, bir gece bekletilerek szn. Kavrularak yendiinde kanser riskini nlemektedir. EKLEM ARILARI N ZEL KARIIM Ekrem arlar yalanmann yan sra uzun sre masa banda alanlarn da byk derdidir. Bunun da doada aresi var. Boyun arlar, bel arlar, eklem arlar iin:
Hardal ya Biberiye ya Kekik ya Zeytinya Badem ya Ceviz ya
Eit miktarlarda bir kapta kartrarak eklem yerlerinize srn. Stre filmle sarn. Arlarnza derman bulacaksnz. nemli Uyar: Hardal, biberiye ve kekik yalar yakc yalardr. Zeytinya, badem ve ceviz ya gibi yumuatc yalar ile kartrlmadan srldnde cildinizi yakar ve zarar verir. DOAL ANTBYOTK TARF Antibiyotikler zamanla vcutta baklk salarlar ve etkileri kalmaz. Ama en nemlisi vcut, antibiyotikleri dar atmakta byk glk eker. Bunun yerine doal antibiyotikleri kullanmanzda fayda var. Peki, doal antibiyotik nasl yaplr?
Malzemeler: 1 ba sarmsak Yarm limon Yarm litre su Cam kavanoz Alminyum folyo
Hazrlan: 500 CC (yarm litre) kaynatlm soumu suyu cam bir kavanoza koyduktan sonra iine kabuklar soyulmu bir ba sarmsa rendeleyip, yarm limonu da kabuu ile dilim dilim dorayp atn. Kapan kapattktan sonra (alimnyum folyoyla sararak k almasn engelleyebilirsiniz) karanlk bir ortamda 4 gn bekletin. Drt gn beklettikten sonra iinden posasn aln. Her ka girerken bir ka defa bu doal antibiyotii tekrarlarsanz savunma mekanizmanz gl olur. Kullanm: Her yemekten 15 dakika nce a karnna bir yemek ka iebilirsiniz. Dardan gelen mikrop ve virslere kar etkilidir. Hi bir yan etkisi de yoktur. DEPRESYONUNDA BTKLERDE DERMANI VAR Ciddi depresyonu mutlaka bir psikiyatristin tedavi etmesi gerekir. Ama derdiniz basit ise doal tedavisi var zellikle de uyku derdi ekiyorsanz Sar Kantaron: eriindeki aktif bileiklerden biri olan hipersinin anskiyetenin, depresyon ve deersizlik hissi gibi durumlarn tedavisinde ok nemli ilerlemeler salamaktadr. Ciddi derecedeki depresyon hastalarnn en byk sknts olan uyku dzensizliklerini tedavi eden zellikleri vardr. Kullanm:1 bardak kaynar suya 1-2 ay ka kurutulmu sar kantaron koyup 10 dakika demlenmesini bekleyin ve sonra iin. 4 ile 6 hafta boyunca gnde 1 veya 2 bardak bu aydan iilirse son derece etkili olur. Not: Eer hamile iseniz sar kantaron kullanmayn ve kullanrken iddetli gne nna maruz kalmayn. nk bu bitki cildi gnee kar hassaslatrmaktadr.
YUMURTAYI MAYDANOZLA YYN

Yumurtada bulunan kolin maddesinin zekann gelimesi, hafza ve renme asndan nemli olduunu, bu adan ocuklarn yumurta tketmesinin gerekliliini anlatan Dr. Ender Sara, yumurtann ok iyi bir demir kayna olduuna da iaret ediyor. Dr. Sara, "Yumurtadaki demirden yararlanmak iin, yannda C vitamini asndan zengin sivri biber, maydanoz, domates gibi narenciye rnlerinin tketilmesi yararl olur" uyarsnda da bulunuyor. Yumurtada bulunan lesitinin, kolesteroln kalp damarlarna yapmasn engellediini belirten Sara, haftada en az 3-4 kez yumurta yenmesini neriyor. Aklnzda bulunsun!
KESTANENN FAYDALARINI BLYOR MUSUNUZ?

erdii vitamin ve mineraller ile kestane, k mevsiminin olumsuz artlarna, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara kar paha biilmez bir salk kayna. Potasyum, fosfor, magnezyum, klor, kalsiyum, demir, sodyum mineralleri ile C, B1, B2, PP vitaminlerini ieren ve eker, protein, ya asndan zengin olan kestanenin, 100 gramnda 200 kalori bulunuyor. Niasta, mineral tuz, zellikle potasyum ve dier besinsel deerleriyle kestane, k mevsiminin olumsuz artlarna, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara kar paha biilmez bir salk kayna. Kalp ve kas sistemini uyarp organizmann su dengesini dzenleyen kestane, kaslar glendiriyor, kan dolamn hzlandrp varis ve basurlarn geliimini nlyor. Kestane, en ok potasyum dklnden yaknanlara neriliyor, nk 100 gramnda tam 500 mg potasyum bulunuyor. Ancak uzmanlar, damar sertlii ve eker hastalndan yaknanlarn, kestaneyi ll miktarda yemeleri gerektiini vurguluyor. ocuk, gen ve yallar iin ok deerli bir enerji kayna olan, antik alardan beri "ak iksiri" olarak bilinen kestanenin yaam uzatt dahi ne srlyor. nsanolunun bala batrarak tatlya dntrp yedii ilk meyvelerden biri olan kestanenin, antik ada kutsal sayld iin saraylarda verilen byk lenlerin deimez lezzeti olduu biliniyor. Kestane ile ilgili efsaneler de dnden bugne dilden dile anlatlyor. Rivayete gre Gney Avrupa'nn bir kynde 4 bin yllk dev bir kestane aac bulunuyor. Aa, 50 metre apndaki gvdesi ve dev yapraklaryla neredeyse tm ky kaplyor. Yapraklarnn adalet dattna inanlan aa iin, "200 kiilik valye ordusu" deniliyor.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 53
Kestaneyi nasl tketebileceinize dair neriler ise yle sralanyor: Kestaneleri piirmeden nce, keskin bir ban ucuyla st taraflarna derince birer izik atn. Mmknse ksa sapl bir bak kullann; zira bu, iinizi kolaylatracaktr. Daha sonra kestaneleri ykayp, kurulayn. Grilde veya sadece st zgaras yanan bir frnda piirin. Sobann zerinde ya da mangalda da piirebilirsiniz. Ayrca, gazl ocak zerinde teflon tavada kestane kebap yapmanz da mmkn. Kestane kebab zellikle k gecelerinin vazgeilmez keyiflerinden biri. KESTANE EKERN EVDE DE YAPABLRSNZ Kestane halanr ya da kzde piirilerek yenir. Et ve sebze yemeklerine, tatllara eklemeden nce, kestanelerin kabuklarn izin ve bir kaba koyup zerlerini rtecek kadar su ilave edin. Daha sonra halayp szn ve kabuklarn soyun, yemein pimesine 15 dakika kala ilave edin. Kestane en ok hindi ve kuzu etine yakr. K sebzelerinden kereviz, patates ve havula uyum salar. Tatl olarak, muz ve elma gibi meyvelerin yan sra ikolata sosu ile de servis yapabilirsiniz. Kestaneyi pre haline getirdikten sonra ekerle kartrp, dilediiniz meyve ya da ikolata sosu ile zenginletirerek sofranza getirebilirsiniz. Halanm kestane ile kek ve pastalar hazrlayabilirsiniz. Balla kartrlm kestane presi ise zellikle itahsz ocuklara nerilir. Hemen her yatan insann severek yedii kestane ekerinin pratik tarifi ise yle: Malzemeler: 500 gr. iri kestane 2.5 su barda toz eker 2.5 su barda su 1 tatl ka vanilya Hazrlan: Kestanelerin d kabuklarn bir bak yardmyla keserek soyun. Soyulmu kestaneleri su dolu tencereye alp, ince kabuklar yumuayncaya kadar ksk atete bekletin. Daha sonra sudan karacanz kestaneler lnnca, ince kabuklarn da soyun. Bu arada toz ekeri baka bir tencereye alp, zerine su ilave edin. Orta atete eker eriyinceye kadar kaynatp, kestaneleri ilave edin. Ksk atete yaklak 2 saat piirin. Tencereyi ateten alp, 1 gn kadar bekletin. Ertesi gn, tencereyi tekrar ksk atee alp 10 dakika kadar tutun ve zerine vanilya serpin. Kestaneleri erbetten karp, kk kat kalplara yerletirin. Souduktan sonra servis yapn.
BAL VE TARIN
Bal ve tarn karmnn birok hastalklara iyi geldii saptanmtr. Eski Yunan tbbnda olduu kadar Ayurvedik tpta da bal, asrlarca hayati ila olarak kullanlmtr. Bugnn bilim adamlar birok hastalklarn tedavisinde bal ok etkili bir ila olarak kabul etmilerdir. Bal her trl hastalkta herhangi bir yan etkiye sebep olmakszn kullanlabilmektedir. Bugnn tp ilmi, baln tatl olmasna karn doru dozlarda alndnda eker hastalar iin tehlikeli olmadn kabul etmektedir. Kanada da yaymlanan nl Weekly World News dergisinin 17 Ocak 1995 tarihli saysnda batl aratrmaclar tarafndan bal ve tarnla tedavi edilen hastalklarn listesini yaynlamtr Bir ksm bal 2 ksm lk su ierisine koyup zerine bir ay ka toz tarn ilave ederek bir krem elde edilir. Bununla vcudun aryan yerlerine masaj yaplr. 1-2 dakika ierisinde arnn azaldn greceksiniz.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 54
Artritli hastalar, bir bardak scak su ierisinde 2 kak bal ve bir ay ka toz tarn eritip sabah, akam alabilirler. Eer dzenli olarak alrlarsa Kronik Artriti olan hastalar bile tedavi olabilirler. Kopenhag niversitesinde yaplan bir aratrmada; kahvaltdan nce bir yemek ka bal ve ay ka toz tarn alan 200 hastadan 73 bir hafta ierisinde ifa bulmular, geri kalan yryemeyen ve hareket edemeyen hastalar da bir ay ierisinde ifa bulmulardr Her gn kullanlan bal ve tarn baklk sistemini kuvvetlendirir ve vcudu bakteri ve virs saldrlarna kar korur. Aratrmaclara gre bal, birok vitamin ve byk miktarda demir iermektedir. Baln dzenli kullanlmas, Akyuvarlar korpusklleri de kuvvetlendirir. ierisindeki, bakteriler ve virslerle savaan,
Bir kak toz tarn ve 5 tatl ka bal karm aryan die tatbik edilir. Ar kesilene kadar gnde defa tatbik edilir. Toz tarn 2 kak bal zerine serpilip yemekten nce alndnda asit oluumunu ve hazmszl nler spanya da yaplan bir aratrmada bal ierisindeki bir maddenin grip mikroplarn ldrd ve hastalar gripten koruduu saptanmtr. ki kak toz tarn, bir tatl ka bal, lk su ierisinde eritilip iilir. drar kesesindeki mikroorganizmalar zerinde etkilidir Japonya ve Avustralyada yaplan bir aratrmada, mide ve kemik kanserleri zerinde baarl olunmutur. Bu tr kanserlere yakalanan hastalar gnde bir kak bal ve bir kak tarn bir ay sreyle gnde defa almaldrlar. Bal ve tarnla bir karm yap ve bunu her sabah kahvaltda reel veya marmelat yerine ekmek zerine sr. Bu uygulama arterlerdeki kolesterolleri eriterek hastalar kalp krizinden korur. Bu uygulama ile, daha nce kalp krizi geirmi kiiler, ikinci krizden kilometrelerce uzakta olacaklardr. Bu uygulamay dzenli olarak yapan kiilerde solunum gl ortadan kalkacak ve kalp atlar kuvvetlenecektir. Eski Yunan ve Ayurvedikler bal, yllardr, erkeklerin spermalarn kuvvetlendirmek iin kullanmlardr. Eer kudretsiz bir erkek dzenli olarak uyumadan nce 2 kak bal yerse problemleri zlecektir. in, Japon ve Uzakdou lkelerinde, gebe kalamayan ve uterusunu kuvvetlendirmek isteyen kadnlar asrlardr toz tarn kullanmaktadrlar Gebe kalamayan kadnlar bir tutam toz tarn ve yarm tatl ka bal gn boyunca bir sakz zerine koyup inediklerinde tkrkle kararak yava yava emilerek etkili olmaktadr. Amerika Marylandda evli bir iftin 14 yldr ocuu olmam ve mitlerini de kaybetmilerdir. Bu uygulamalar kendilerine anlatlm ve yukarda belirtilen krn uygulamasna balandktan birka ay sonra ikiz ocuklarnn olaca tespit edilmitir. ki kak bal, tatl ka toz tarn, 450 gr. demlenmi ay ierisinde eritilerek iildiinde kan kolesterol seviyesi 2 saat ierisinde % 10 decektir. Artrit hastalarna tavsiye edilen kr de gnde 3 defa kolesterol hastalar iin uygulanabilir.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 55
Ad geen dergideki bilgilere gre gnlk gda ile alnan bal bile kolesteroln dmesine yardmc olabilir. Bal ve tarn krlerinin, mide arlar iin olduu kadar mide lserleri iin de yararl olduu saptanmtr. GAZ: Hindistan ve Japonya da yaplan aratrmalar bal ve tarnn midedeki gaz giderdiini gstermitir. Sa dklenlerle tepesi alanlar scak zeytinya ierisine bir kak bal, bir tatl ka toz tarn ilavesiyle elde edilen krem banyodan nce baa srlr ve yaklak 15 dakika bekledikten sonra ykanr. 5 dakikalk bir uygulama dahi etkili olabilir. 3 ksm bal, 1 ksm tarn ile bir krem yaplr. Bu krem uykudan nce sivilceler zerine srlr. Sabahleyin lk su ile ykanr. Eer 2 hafta sreyle her gn uygulanrsa sivilceleri kknden karr. Egzama, mantar ve dier deri enfeksiyonlarnda eit miktardaki bal ve tarn karm uygulanr. Bir kak ltlm bal, 1/4 tatl ka toz tarn gnde defa yenir. Bu uygulama birok kronik ksrk, souk algnl ve sinslerin temizlenmesi iin de geerlidir. Bal ve tarnla hazrlanan ay, dzenli alndnda yallk harabiyetini nler. 4 kak bal, 1 kak toz tarn, 3 bardak su ierisinde kaynatlarak bir iecek hazrlanr. Gnde 3-4 defa bardak miktarnda iilir. Deriyi diri, taze ve yumuak tutar, ypranmasn durdurur. Aratrmay yapan Dr. MLTON, bir bardak su ierisinde kak bal ve biraz toz tarnn her gn kuluk vakti ve vcut direncinin dmeye balad takriben saat 15.00 te alndnda bir hafta ierisinde canlln arttn tespit etmitir. Bir bardak su ierisine eit miktarda bal ve tarn konup kaynatlr. Her gn kahvaltdan yarm saat nce a karnna ve yatmadan nce iilir. Dzenli uygulanrsa kilo verilir. Ayrca bu karm dzenli olarak iildiinde, yksek kalorili diyet alnsa bile, vcutta yan birikmesine engel olur.
Toplayan: Cem Sezer
YIYECEK-1.DOC / 56

In

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

In

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Toplayan: Cem Sezer

YEMEKTE DORU BLNEN 11 YANLI

YEMEKTEN SONRA MUTLAKA SICAK BREYLER NZ

YEMEKLERDEN HEMEN SONRA YAPILMAMASI GEREKEN 7 EY

Toplayan: Cem Sezer

EN SALIKLI 60 BESN MADDES

TOK TUTAN SPER BESNLER

Toplayan: Cem Sezer

tketerek metabolizmanz enerjik antioksidanlar da alabilirsiniz.

TAHIN NNE GEEN SHRL BESNLER

Toplayan: Cem Sezer

TAHINIZLA BAA NASIL IKARSINIZ

Toplayan: Cem Sezer

KABAK EKRDE FAYDALARI

TUZLU FISTIK FAYDALARI

ANTEP FISTII FAYDALARI

KAJU FISTIK FAYDALARI

Toplayan: Cem Sezer

PATLATMALIK MISIR FAYDALARI

BEYAZ LEBLEB FAYDALARI

Toplayan: Cem Sezer

KURU NCR FAYDALARI

KURU HURMA FAYDALARI

KURU KAYISI FAYDALARI

TRK KAHVES FAYDALARI

Toplayan: Cem Sezer

CEVZ DAMARLARI KORUYOR

Toplayan: Cem Sezer

AFYETLE RUH SALII

Toplayan: Cem Sezer

"DORU BESLENME - KENAN DEMRKOL

Toplayan: Cem Sezer

Mercimek orbas, Nohutlu veya mercimekli bulgur pilav ok doru gdalar.

PROF. DR. MEHMET ZDEN GENLK KSR

Toplayan: Cem Sezer

DR ENDER SARA ZAYIFLAMA DYET

DR ENDER SARADAN KABIZLII GDERC FORML

DR ENDER SARATAN BTK AYI TARF

Toplayan: Cem Sezer

GENLETRC FORML (HAZIRLANII):

SMTTEK TEHLKEY BLYOR MUSUNUZ?

Toplayan: Cem Sezer

Toplayan: Cem Sezer

YEL AYI MD HEMEN MEYE BALAMAK N 25 NEDEN

Toplayan: Cem Sezer

AY SUDAN DAHA YARARLI!

Toplayan: Cem Sezer

(Derleyen: Tolga Kamilolu)

NAR SUYU GRMEYEN EVE DOKTOR GRER

(100 gr. kiraz=70 kalori) zm

(100 gr. zm=65 kalori)

(1 adet orta eftali=42 kalori) kays

(1 adet kays=15 kalori) incir

(1 adet orta incir=37 kalori) ananas

(1 kaln dilim ananas=43 kalori) elma

Uykusuzlua iyi gelir, Barsaklardaki parazitlerin dklmesini salar;

(1 adet kk elma=63 kalori) muz

(1 adet muz=105 kalori) kivi

(1 adet kivi=46 kalori) vine

(100 gr. vine=50 kalori) greyfurt

(1 adet greyfurt=50 kalori)

(1 adet portakal=60 kalori) ilek

(100 gr. ilek=30 kalori) armut