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INTEGRANTES: GLORIA HENRQUEZ NATHAN MONGE MARA JOS MORALES DANIELA MUOZ ANITA VALDEBENITO MYRIAM VENEGAS DOCENTE: ANA PILARTE
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NDICE
Cerveza Artesanal ToroPaire Historia Cervezas El mercado y su segmentacin segn GSE Segmentacin de la demanda, patrones de consumo y tendencias Posicionamiento Estrategia de Producto Llawe Ale Bibliografa
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Esta cerveza se elabora utilizando solo malta base que genera el color amarillo caracterstico. Con una combinacin de lpulos especiales se obtiene su sabor y aroma nicos. Es una cerveza refrescante ideal para su consumo en das calurosos al medio da o al fin de una jornada de trabajo. Tambin ideal para acompaar la conversacin junto a la parrilla en un asado. Se debe consumir bien helada. Hay que servirla en un vaso alto de manera tal que se forme una capa de espuma de unos 2 cm. 5,8 de alcohol Envase: Botella de vidrio de 330 cc.
KOL ALE
Kol significa "color caf" en Mapudungn
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Esta cerveza se elabora utilizando adems de malta base, malta caramelo y malta tostada, logrndose un intenso aroma y sabor a tostado y su color mbar oscura que lo caracteriza. Cerveza tipo Brown Ale, mbar fuerte. Es una cerveza con un aroma a tostado caracterstico y de gran cuerpo. Ideal para ser consumida en la noche a una tempera no muy baja (10C). Puede acompaar carnes rojas o quesos finos. Sabe muy bien con jamones ahumados. 5,9 alcohol Envase: Botella de vidrio de 330 cc.
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KEL ALE
Kel significa "rojo" o "ser colorado" en Mapudungn
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Esta cerveza se elabora utilizando malta base, malta caramelo y una combinacin de lpulos especiales logrndose sabores y aromas nicos, adems de su color rojizo caracterstico. Cerveza tipo Indian Pale Ale, pero menos amarga que la IPA Inglesa. Es una cerveza aromtica y de sabor intenso pero delicado a la vez, tiene un color rojizo transparente. Es ideal para ser consumida a medio da como aperitivo acompaando quesos o carnes blancas. 6,0 de alcohol Envase: Botella de vidrio 330 cc.
KURR ALE
Kurr significa "color negro" en Mapudungn
Esta cerveza se elabora utilizando adems de malta base, malta caramelo y malta tostada, logrndose un intenso aroma y sabor a tostado y su color negro que la caracteriza. Es una cerveza de color negro intenso acompaado de un fino aroma a tostado. Es ideal para ser consumida en la noche despus de la comida o en das helados. Es ideal para acompaar postres, tortas, chocolates o mezclas de frutas. 6,1 de alcohol Envase: Botella de vidrio de 330 cc.
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comprar en formatos ms pequeos. Consumen con menor frecuencia que el segmento anterior.
D, E Aqu hablamos de ingresos familiares hasta 440 mil mensuales. Los jefes de familia tienen al menos educacin bsica y media completa o incompleta. Son empleados de bajo nivel, comerciantes ambulantes, trabajadores jornaleros e independientes. En Santiago se ubican en Cerro Navia, la Pintana, Pudahuel, Pealoln entre otros. Toman la cerveza que tienen a su alcance, la decisin est basada en precio. Generalmente consumen en formatos de 1 litro, con frecuencia media alta. La compra se lleva a cabo en supermercados y botilleras. Las marcas preferidas son Bltica (morenita), Becker, Cristal, y Escudo. Son clientes de baja fidelidad, proclives a sustituir la cerveza por vino de menor precio. De acuerdo a estas clasificaciones, podemos definir como grupo objetivo al constituido por los segmentos AB-C1 y C2; puesto que estos clientes buscan nuevas alternativas de consumo de cerveza y de esparcimiento, debido a que su nivel econmico y grupos sociales en que estn insertos, se encuentran siempre a la vanguardia de las oportunidades que ofrece el mercado da tras da. Dentro de las clasificaciones geodemogrficas de GSE nos enfocaremos a los segmentos 1.1 - 1.2 - 1.3 - 1.4 - 2.1 - 2.2 - 2.3 y 2.4. Con respecto a las edades, podemos concluir que el segmento objetivo para nuestro potencial producto el AB-C1 y C2 entre 25 y 40 aos. Son consumidores responsables en su consumo, conscientes de la tendencia mundial hacia la salud y el cuidado del medio ambiente. Les preocupa su salud y su bienestar, adems de ser muy responsables con el ecosistema. Con alto poder adquisitivo, estn cada vez ms empoderados como consumidores. Se estima que el 10% del consumo de cerveza actual es consumo Premium. Estos consumidores exigen un producto artesanal, 100% natural, con ms cuerpo, aroma y sabor que las cervezas industriales, no slo piden una simple cerveza, sino que son capaces de especificar su variedad, y saben apreciar las diferencias entre cada una. Estos compradores son los nuestros. La apuesta es que este mercado va a crecer tan fuerte como lo hizo el del vino en su momento, que, al igual que el potencial mercado de la cerveza artesanal ahora, tuvo que educar a los consumidores para que aprendieran a distinguir entre los diferentes tipos de vinos que existen. POSICIONAMIENTO En general, como ya lo hemos mencionado, el mercado de la cerveza ha tenido un enorme crecimiento en los ltimos aos. La gente ya est empezando a [Escribir texto]
distinguir las diferentes cervezas, est poco a poco instruyndose en el tema y ajustando el paladar. El producto que nosotros queremos ofrecer es totalmente Premium y los consumidores estn comenzando a distinguir y valorar eso. Como industria cervecera de primer nivel, nuestra tarea es educar a los consumidores para que aprendan a distinguir entre los diferentes tipos de cerveza y ofrecerles acceso a lo que hay ms all de lo tradicional. De esa manera, nuestros consumidores irn evolucionando desde alta aceptacin a las novedades hasta alta exigencia en calidad del producto. Claramente, esta evolucin ser positiva para nosotros, pues dado que tenemos calidad, esta exigencia por parte del consumidor pasar a ser un desafo para la empresa. Debemos ser enfticos en destacar las distintas caractersticas que tienen las cervezas, lo que las diferencia a unas de otras, y tal como en la industria del vino, la elaboracin de estas es un proceso complejo y delicado. La cerveza tiene cuerpo, aroma, sabor, textura. Los consumidores en Chile estn cada vez ms estrictos, ms empoderados, y comienzan a dar a conocer sus opiniones sobre los productos que ellos consumen regularmente. Ellos exigen la calidad esperada, y en un mundo competitivo como el actual, si algo no les gusta, se cambian a la competencia. Por otro lado, debemos recordar que a pesar de que lo orgnico y natural est mostrando un crecimiento, es fundamental que el producto sea bueno, rico, saludable. Por esto no se pueden bajar nunca los estndares de calidad. Nuestra meta es posicionarnos como la marca de cerveza artesanal Top of Mind de nuestro pas; que cuando nuestro segmento objetivo tenga sed de cerveza, piense en ToroPaire y tenga la certeza de encontrarla fcilmente en el mercado.
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LLAWE ALE
Llawe significa frutilla chilena en Mapudungn
Es de color rosado, con un delicioso aroma a frutillas. El sabor ligeramente dulce se equilibra muy bien con su acidez. Es perfecta para tomarla sola, o para acompaar postres de frutas o helados. Se sugiere disfrutarla a 7C. 5,1% alcohol. Botella de 355 ml.
El producto debe ser percibido como distinto y de gran calidad, en lo que juegan un papel importante la publicidad y la promocin. Es importante recordar que los consumidores de productos orgnicos hacen su decisin de compra basados en valores ms que en precio.
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BIBLIOGRAFA
Pginas web: www.toropaire.cl www.acechi.cl /Industria de la cerveza Resultados 2008/ www.emol.com www.lun.com
Documentos: Desarrollo y Comercializacin de la Cerveza Orgnica de Sabores Tropicales Jungle en la Ciudad de Guayaquil para el Ao 2009./ R. Contreras, A. Regalado, P. Gando./Facultad de Economa y Negocios / Escuela Superior Politcnica del Litoral/Ecuador. Desarrollo y estudio de la cerveza orgnica DOlbek en Chile/2009/Guillermo Preminger Schwartzmann/Premco E.I.R.L. Consultores.
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