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Avaliao Nutricional
Estudo individual do atleta Adaptao da rotina Elaborao e adeso dieta Anamnese alimentar x estratgias de modificaes dietticas necessrias No deve haver privao alimentos preferidos Dietas sem regras e obrigaes incompatveis realidade Flexvel
Avaliao Nutricional
Protocolos Clculo das necessidades : modalidade esportiva, fase de treinamento, calendrio de competies e objetivos, GEB, demanda energtica de treino, necessidades de modificao da composio corporal e fatores clnicos
Energia
Gasto Energtico Basal
Sexo Idade Peso Corpreo Composio corporal Condicionamento fsico Fase de treinamento Exerccio: freqncia, intensidade, durao 30 50 Kcal / hora
Dieta Balanceada
Diminui cansao Aumenta o rendimento e evoluo Peso adequado Auto estima Estmulo
Energia
Inadequao
Menor consumo de micronutrientes Reduo da massa magra Disfuno hormonal Fadiga
Substrato Energtico
Depende: Intensidade e Durao do Exerccio Estado Nutricional Inicial
CHO: Exerccios de alta intensidade Gordura: sempre; maior em atividades prolongadas em nvel aerbio e menor em exerccios de alta intensidade PTN: Maior contribuio com a continuidade do exerccio e Estado Nutricional Inicial
Macronutrientes
Necessidades calricas Tempo necessrio de digesto p/ utilizao deste nutriente pelo msculo
Durao
Fatores Interferentes
Intensidade Caractersticas GI Altitude Temperatura Hbito alimentar do indivduo Fracionamento Refeies prximas ao treino/competio Tempo (composio, tamanho e consistncia) Composio
Introduo
Grupo composto por diversas substncias com uma variedade de efeitos fisiolgicos relacionados sade dos indivduos Classificao: de acordo com o seu grau de polimerizao em acares, oligossacardeos e polissacardeos
CARBOIDRATOS
Consumo de Carboidratos
So consumidos sob 3 formas: cereais, vegetais, frutas e leguminosas CHO adicionados s preparaes CHO dissolvidos em certas bebidas
Dieta ocidental 50% da dieta correspondem a CHO sendo que 25% so derivados de acar A sua digestibilidade a propriedade nutricional mais importante
Refeio Pr -Treino
Carboidrato Digestibilidade Tipo de CHO Quantidade Horrio Esvaziamento Gstrico
Recomendaes Explicao
50g Similar ingesto durante atividade e pode melhorar o desempenho Estudos controversos com efeitos positivos e negativos e ao da insulina interferindo Favorece o retorno dos hormnios concentraes fisiolgicas Impede TGI desconforto
Autores
Coggan et al. (19992)
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Ingesto de alimentos de baixo ndice glicmico 1 hora antes da realizao do exerccio estimula menor liberao de insulina e mantm concentrao maior de glicose e cidos graxos no plasma
Tempo de Digesto
Horrio Horrio
4 horas antes 2 horas antes 1 hora antes
CHO Pr-Treino
CHO (gramas)
400 200g 200 100g 100 50g 25g 0,5 1g/Kg/hora
Calorias
1600 - 800 800 - 400 400- 200 100 -----
CHO/kg peso
4-5 g (280-350g) 2-3 g (140 -210g) 1-2 g (70 -140g)
Calorias
1120 - 1400 560 - 840 280 - 560
* Atleta 70 kg
Na Noite Anterior
Jantar Massa com frango e tomate Sanduche de peru + suco Arroz com frango e legumes Ceia Frutas, sucos, torradas, gelias, bolos, barra energtica
Supercompensao de CHO
Modelo de exerccio manipulao alimentar associada ao
Supercompensao de CHO
Supercompensao de Carboidratos Inicia-se 7 dias antes da competio com sesses de treinamento exaustivas 3 dias iniciais dieta com baixas concentraes de CHO + treinos exaustivos 3 dias antes do evento dieta rica em CHO para supercompensar Supercompensao de Carboidratos Inicia-se 7 dias antes da competio 3 dias iniciais dieta composta por CHO - 50% VCT 3 dias antes do evento dieta composta por CHO 70% 3 a 6 horas antes do evento competitivo consumo superior a 300g de CHO com baixo teor de fibras e poucos lquidos
Indicada para promover aumento na sntese de glicognio muscular precedente a um evento competitivo de resistncia No deve ser realizada mais que 2x ao ms (presena de gua) Dois modelos: Modelo Clssico e Modelo proposto por Sherman (1981)
Modelo Clssico
Consumo Ps Exerccio
Promove elevao nos nveis de glicose e insulina Deve ocorrer logo aps o trmino do exerccio para reposio completa e efetiva dos estoques de glicognio muscular (at 2 horas ps exerccio) Anorexia ps treino: uso de bebidas esportivas e suplementos Glicose e Sacarose so mais efetivas na reposio do glicognio muscular Alimentos com alto ndice glicmico
Refeio Ps-Treino
Imediatamente aps: 1g/Kg peso/ hora treino Aps 2 horas: 1-1,5g/Kg peso Deve-se perfazer um consumo total de 600g CHO ao final de 24 horas A ressntese de glicognio mais rpida em at 4horas (CHO = 60g + PTN = 20g) Horrio
30 min 2 horas aps
CHO (gramas)
50-100g 1-1,5g/Kg peso + PTN
Escolhas Inteligentes
Evite alimentos aucarados (doces, refrigerantes) antes de exerccios intensos Alimentos ricos em amido (pes, torradas) por serem de fcil digesto Tempo de digesto (3-4h p/ refeio maior e menos de 1h p/ lanche) Alimentos lquidos
Comparao Nutricional
Alimento x Suplemento Sanduche de peru (3 FT) + 1 FT de queijo branco Barra de PTN (46g) Calorias 225 180 CHO 23,8 g 19 g 23,6 g 33,5
Whey Protein (4CS) batido 204 com leite desnatado (200 mL) Vit. Iogurte desnat. (banana, mamo) 197