I UNIDAD: SEMANA 1: BASES DE LA NUTRICION EN ANIMALES ACUATICOS http://www.fao.org/docrep/field/003/AB482S/AB482S17.

htm En el pez se produce la sensacin de apetito ante una ausencia de saciedad, la cual es provocada principalmente por estmulos internos SEMANA 2: ASPECTOS NUTRICIONALES BASICOS http://canal-h.net/webs/sgonzalez002/Prodacuat/NUTRICION.htm Los peces tienen requerimientos energticos ms bajos porque su dieta natural es rica en protenas que hace que su metabolismo se adapte a la protena como fuente de energa. http://www.fao.org/docrep/field/003/AB482S/AB482S08.htm La digestibilidad es una forma de medir el aprovechamiento de un alimento, es decir, la facilidad con que es convertido en el aparato digestivo en sustancias tiles para la nutricin. Constituye un indicador de la calidad de la materia prima que a veces vara notablemente, de una especie a otra; a priori se deberan esperar valores muy distintos en las especies carnvoras, herbvoras u omnvoras.

SEMANA 3: MANTENIMIENTO ENLACE: http://www.revistaaquatic.com/aquatic/art.asp?t=h&c=82 El mantenimiento del metabolismo basal del pez requiere el gasto de una cantidad de energa, que se puede estimar por la produccin de calor (calorimetra directa) de animales en ayuno, o mediante el consumo de oxgeno (mtodos indirectos) http://html.rincondelvago.com/factores-abioticos-y-distribucion-de-organismos.html Modificaciones que tratan de ajustar al organismo a las variables que, afectan al control del flujo de calor y el flujo de sustancias. La concentracin de sustancias es distinta en el interior que en el medio circundante y tienen que existir una serie de mecanismos que regulen estas concentraciones.

SEMANA 4: CRECIMIENTO http://www.revistaaquatic.com/aquatic/art.asp?t=h&c=82 El crecimiento de los peces est determinado fundamentalmente por la cantidad de alimento ingerido (energa y nutrientes) y por la temperatura del agua. http://www.uanl.mx/utilerias/nutricion_acuicola/III/archivos//2.pdf Un alimento de baja energa que generalmente contiene un alto nivel de carbohidratos, almidn y fibra, da como resultado un crecimiento y una eficiencia alimenticia bajos. Adems, el aumento de consumo de un alimento poco digestible, resulta en un aumento de la excrecin de heces que contamina el sistema acutico. II UNIDAD: SEMANA 5 EXIGENCIA DE PROTEINA Y AMINOACIDOS http://www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/libros/47/texto03 .htm#I65 Las protenas estn constituidas por unidades nitrogenadas denominadas aminocidos; existen de 20 a 23 aminocidos conocidos. Son los factores ms importantes para la vida y crecimiento del pez. http://www.fao.org/docrep/field/003/AB492S/AB492S01.htm#ch2. La ciencia de la nutricin y alimentacin acucola est comprometida con el suministro de esos nutrientes en la dieta de los peces o camarones, tanto de una manera directa, en forma de un alimento artificial exgeno, o indirectamente a travs del incremento en la produccin de alimento vivo natural dentro del cuerpo de agua, en el cual los peces o camarones estn siendo cultivados. http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/1297/Capitulo2.pdf El mtodo Kjeldahl es el ms aceptado para la determinacin de protenas. En este el nitrgeno de las protenas y de otros compuestos orgnicos, se convierten a sulfato de amonio por medio de la digestin de cido sulfrico en ebullicin.

SEMANA 6: REQUERIMIENTO DE ACIDOS GRASOS Y NUTRICION LIPIDICA http://canal-h.net/webs/sgonzalez002/Prodacuat/NUTRICION.htm Normalmente en peces de agua dulce, suelen estar alrededor del 20% de la dieta o de 05-1% de la dieta. En especies marinas puede variar en forma de cidos grasos de cadena larga. http://www.fao.org/docrep/field/003/AB492S/AB492S02.htm#ch3. En los vegetales la energa es almacenada en forma de almidn, mientras que en los animales es en forma de glicgeno; sin embargo, tanto en vegetales como animales tambin puede ser almacenada en forma ms compacta, como grasas o aceites. Al alimentar tanto a peces como camarones con dietas experimentales deficientes en cidos grasos esenciales (AGE), hay una disminucin en el crecimiento y sobrevivencia, as como una pobre eficiencia de conservacin alimenticia. SEMANA 7: NUTRICION GLUCIDICA: Inters y lmites del aporte de glcidos. http://www.fao.org/docrep/field/003/AB492S/AB492S02.htm#ch4. Despus de las protenas y lpidos, los carbohidratos representan el tercer grupo de compuestos orgnicos ms abundantes en el cuerpo animal. El grupo de los carbohidratos incluye importantes compuestos como la glucosa, fructosa, sucrosa, almidn, glicgeno, quitina y celulosa.

SEMANA 8: EXIGENCIAS DE PIGMENTACION VITAMINAS Y MINERALES CAROTENOIDES Y

http://www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/libros/47/texto03.ht m#I65 El requerimiento de vitaminas vara con la edad; as los peces ms jvenes requieren mayor cantidad de inositol que los de mayor edad. Los peces requieren minerales como factores esenciales, para el metabolismo y el crecimiento. Los peces tienen la capacidad de absorber parte de los minerales requeridos directamente del agua a travs de las branquias o incluso a travs de toda la superficie corporal.

http://www.fao.org/docrep/field/003/AB492S/AB492S03.htm La mayora de las vitaminas no son sintetizadas por el cuerpo de los animales, o bien si lo son, es a una tasa muy inferior, que permita cubrir los requerimientos de los animales. En contraste con las vitaminas hidrosolubles los peces y camarones acumulan las vitaminas liposolubles, cuando la ingesta diettica excede la demanda metablica. III UNIDAD: SEMANA 9: SELECCIN Y VALORACION DE MATERIAS PRIMAS CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS http://es.scribd.com/doc/37596082/FAO Los alimentos de calidad tienen su origen en ingredientes de calidad y es responsabilidad del productor cerciorarse de que aquellos que integran sus alimentos sean sanos y seguros.

SEMANA 10: FORMULACION DE DIETAS EXPERIMENTALES Y COMERCIALES http://www.fao.org/docrep/field/003/ab459s/AB459S03.htm#ch3 Hay un escaso conocimiento de los requerimientos nutricionales de los peces y se formula la dieta considerando los parmetros de protena y energa en base a experiencias con otras especies. http://www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/libros/47/texto03.ht m#I65 La formulacin de una dieta representa el clculo de nutrientes y energa en una mezcla balanceada de ingredientes alimenticios para alimentar peces. Un camino fcil a seguir, es usar la relacin entre energa y protena. SEMANA 11: FABRICACION DE ALIMENTOS CONCENTRADOS PARA LA ACUICULTURA http://es.scribd.com/doc/37596082/FAO

Los alimentos acucolas deben fabricarse de acuerdo con una frmula recomendada por un nutricionista competente y ser especficos tanto para las especies acuticas a las que se destinen como para el sistema de produccin previsto en una granja acucola determinada. SEMANA 12: MANEJO DE ALIMENTO Y ESTRATEGIAS ALIMENTARIA IV UNIDAD: SEMANA 13: FUENTES ALTERNATIVAS DE PROTEINA Y ENERGIA EN ACUICULTURA SEMANA 14: RECOMENDACIONES PARA TRABAJO EN NUTRICION Y ALIMENTACION DE PECES SEMANA 15: CARACTERISTICAS Y PRESENTACION DE ALGUNOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA PECES Y CAMARONES OFERTADOS EN PERU SEMANA 16: NUTRICION Y MEDIO AMBIENTE

http://books.google.com.pe/books?id=k3A44mLcKnAC&pg=PA31&lpg=PA31&dq=s imilitudes+entre+peces+con+vertebrados+superiores&source=bl&ots=ZwS9D5rAwz& sig=xI_ZKmZ_LS5CBZ1jpB851v_1U0&hl=es&ei=UTXATaPDDcaRgQfpgpTaBQ&sa=X&oi=bo

ok_result&ct=result&resnum=1&ved=0CBYQ6AEwAA#v=onepage&q=similitudes%2 0entre%20peces%20con%20vertebrados%20superiores&f=true

http://books.google.com.pe/books?id=hjwMNMgh1cQC&pg=PA178&lpg=PA178&d q=metabolismo+basal+y+estandar++mantenimiento+acuicultura&source=bl&ots=3lbMpcMB_J&sig=otjtIkTi4Pa2H82J0cz9 0f03mEE&hl=es&ei=gkHATYLDCIHLgQfooanSBQ&sa=X&oi=book_result&ct=result &resnum=1&ved=0CBUQ6AEwAA#v=onepage&q&f=false http://www.fao.org/docrep/field/003/AB487S/AB487S00.htm#TOC Cultivo trucha tilapia http://www.lalibreriadelau.com/lu/product_info.php?products_id=24205 libro de nutricin y alimentacin de peces y crustaceos