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AGROECOLOGIA

Como surgiu o solo?

O solo se forma como resultado da fragmentao e alterao qumica das rochas e do estabelecimento de microrganismos que colonizam os minerais. Esses microorganismos ao colonizarem os minerais eles liberam nutrientes que necessitam para crescer e possibilitar tambm o crescimento de pequenos vegetais. Quando morrem, os restos de todos esses organismos vo sendo decompostos e passam a formar o hmus. Ao longo do tempo, por ao da gua que se infiltra no terreno, ocorre o transporte de muitos dos sais minerais. Pouco a pouco, comea a se formar o solo, organizado em camadas (como uma torta de mil folhas), cada uma com aspecto e composio diferentes

O solo e a Preservao Ambiental

Quando o homem deixou de ser nmade, sentiu necessidade de prover sua subsistncia e da famlia. Ao retirar a manta vegetal que cobria o terreno para, em seu lugar, realizar uma explorao, o homem expe o solo ao direta da gua da chuva e/ou vento que, pela ao erosiva provoca o seu desgaste, portanto, a perda de nutrientes indispensveis s culturas.

As Causas da Poluio do Solo

Na agricultura os inseticidas usados no combate s pragas prejudicam o solo, a vegetao e os animais. O DDT o mais comum desses inseticidas.

As tcnicas atrasadas utilizadas na agricultura como a queima da vegetao para depois comear o plantio. O terreno fica exposto ao sol e ao vento ocasionando a perda de nutrientes e a eroso do solo. O lixo tambm tem o seu papel importante na degradao do solo. Devido a sua grande quantidade e composio ele contamina o terreno chegando at a contaminar os lenis de gua subterrneos.

.A minerao com as suas escavaes em busca de metais, pedras preciosas e minerais continua devastando e tornando improdutvel o nosso precioso solo. A imprudncia, o consumismo, o desperdcio e a ganncia humana tratam de prosseguir essa deteriorao.

Algumas medidas para solucionar os problemas da Poluio do Solo

A elaborao de Leis mais prticas e rigorosas que defendam as florestas, as matas e todo o tipo de patrimnio ambiental. Com penalizaes severas para as pessoas que continuarem devastando e poluindo o nosso ambiente; Elaborao de substitutos para os inseticidas; Campanhas educativas que alertem o perigo do uso dos agrotxicos sem a indicao tcnica de um agrnomo especializado; Reforma Agrria;

Divulgao e uso de tcnicas avanadas na agricultura como o controle biolgico de pragas (tcnica que utiliza outros animais que se alimentam daquele que o agente da praga, sem prejudicar os vegetais e o solo);

Investimento e melhoria nos projetos de irrigao; Financiamentos para agricultura e para o homem do campo, dando-lhe condies para viver e se sustentar no campo; Investimentos nos projetos de transposio das guas; Participao da populao nas campanhas de reflorestamento; Saneamento bsico para todos; Instalao de estaes de tratamento e reciclagem de lixo; Incentivo para as empresas privadas investirem na coleta do lixo reciclvel;

Importantes Atitudes para Praticar a Preservao Ambiental

Implantar programas de Educao Ambiental desde o ensino infantil at a ps-graduao comunidade escolar. Escassez da gua potvel: Consumo responsvel; fazer a limpeza urbana com a gua da chuva; usar a gua da mquina de lavar para limpar quintais e caladas; substituir as antigas descargas dos vasos sanitrios por equipamentos modernos e econmicos. Aposentar a mangueira para lavar o carro usar o balde. Lixo: Reciclar, reduzir, re-utilizar; consumo responsvel, diante de um objeto que est venda perguntar: - Eu preciso dele agora? Optar pela comprar de produtos com embalagens de baixo impacto ambiental, como as embalagens de papelo. com o constante envolvimento da famlia e da

Desertificao

Eroso:

Evitar

monocultura

promover

desenvolvimento sustentvel atravs da parceria da comunidade com a universidade. Replantar. No desmatar

Aquecimento Global: Utilizar energias limpas, diminuir o consumo de carne; reciclar, reduzir e reaproveitar o lixo; captar e usar o gs metano dos aterros sanitrios como fonte de energia. Poluio Sonora: Usar tecnologias de isolamento acstico; protetores auriculares nos centros urbanos; fiscalizao e multas rigorosas; apreenso da fonte poluidora; interdio do local que infringiu as leis ambientais e provocou a perturbao do sossego pblico. Trfico de Animais Silvestres: No comprar animais silvestres; denunciar anonimamente os traficantes; fiscalizao rigorosa em aeroportos, rodovirias e portos. Penas severas para quem vende e compra. Mudar o paradigma de que os animais existem para servir ao homem. Poluio do Ar: Instalar filtros em todos os elos da cadeia produtiva industrial que pode gerar resduos para atmosfera; plantar rvores para

seqestrar o carbono; no desmatar e evitar as queimadas; usar o metr, bicicleta e andar mais a p. Poluio do Solo: Evitar que os resduos dos agrotxicos, os subprodutos do plantio da cana-de-acar e dos curtumes se depositem no solo; tratamento do lixo, reciclagem; extino de aterros sanitrios; parceria dos agricultores com as universidades para implantar modernas tcnicas de plantio com impacto ambiental controlado. Poluio das guas: Tratamento e captao dos resduos industriais em toda a cadeia produtiva; ampliar a rede de esgotos; no jogar lixo orgnico (restos de comidas e leo domstico) na rede de esgotos; reciclagem do leo domstico; reaproveitar as sobras de alimentos. Poluio Visual: Leis rgidas contra o abuso da propaganda; considerar a pixao como um crime contra os patrimnios pblico e privado, fiscalizao constante. Ao Poltica: Votar em governantes compromissados com a preservao do meio ambiente. Se forem eleitos, cobrar constantemente as promessas realizadas em campanha. Denunciar nas mdias impressas, internet; TV e Rdio os abusos e descasos com a preservao ambiental

O solo e suas relaes com a gua, as plantas e o homem

A vida dos homens e dos animais est condicionada aos elementos indispensveis a subsistncia destes. O meio ambiente em que vivem deve ter ar puro, para atender a uma das funes orgnicas bsicas - a respirao; gua potvel, para satisfazer s necessidades hdricas, e alimentos com boa qualidade e em quantidades suficientes.

A fonte fornecedora desse combustvel, que faz a mquina-homem ou animal viver, caminhar e exercer outras atividades o solo. desse elemento que o homem retira direta ou indiretamente o seu alimento. O solo deve ser frtil, para atender s demandas da populao, em quantidade e qualidade. Se o solo for deficiente em um elemento qumico, as plantas nele cultivadas sero carentes nessa qualidade.

Dicas de como manter as guas mais limpas

Gases, compressas e plsticos No se deve jogar no vaso sanitrio: gases, compressas, papis, plsticos ou absorventes. recomendvel que todos esses resduos sejam dispostos diretamente na lixeira. Medicamentos Os remdios contm compostos que se forem liberados na gua de forma descontrolada podem reagir de forma imprevista e acabar afetando a sade. Ter cuidado com a eliminao adequada de medicamentos com prazo de validade vencido. . leo leos so insolveis em gua e nunca devem ser derramados nas canalizaes de gua. Por idntico motivo no se deve jogar restos de tintas. Estas podem conter metais pesados, como cdmio ou titnio que so altamente contaminantes.

 Detergentes importante limitar o uso de detergentes e preferir os que tenham baixos ndices de fosfatos, pois este componente facilita a proliferao de algas. Produtos de limpeza A escolha dos produtos de limpeza deve recair naqueles que no sejam agressivos e possam danificar as canalizaes. A preferncia deve ser sempre pelos biodegradveis. Cigarros Nunca se deve jogar pontas de cigarro no vaso pois contm nicotina e alcatro e ambas as substncias se dissolvem com facilidade na gua. Mesmo em baixas concentraes, so contaminantes das guas. Seu Lixo Muitas vezes, talos, folhas, sementes e cascas tm grande valor nutritivo e possibilitam uma boa variao no seu cardpio; doe livros, roupas, brinquedos e outros bens usados que para voc no tm mais serventia, mas que podem ser teis a outras pessoas; procure comprar produtos reciclados - cadernos, blocos de anotao, envelopes, utilidades de alumnio, ferro, plstico ou vidro; - escolha produtos que utilizem pouca embalagem ou que tenham embalagens reutilizveis ou reciclveis - potes de sorvete, vidros de maionese, etc; - no jogue lmpadas, pilhas, baterias de celular, restos de tinta ou produtos qumicos no lixo.

Manejo ecolgico do solo: prticas de conservao

A conservao do solo, na agricultura ou pecuria, o conjunto de prticas aplicadas para promover o uso sustentvel do solo para o plantio.

A eroso , a compactao e o aumento da salinidade do solo so os maiores problemas relacionados ao manejo inadequado e tero relao direta com a escassez de alimentos num futuro no muito distante, resultando num profundo desequilbrio do sistema produtivo, se prticas corretas no forem adotadas. A populao do mundo gira em torno 6 bilhes de habitantes, obrigando a humanidade a disponibilizar pelo menos 1 bilho de hectares de rea agricultvel. As reas com manejo inadequado reduzem significativamente seu potencial de produo, por isso hoje se trabalha em virtude da renovao e aprimoramento das tcnicas produtivas. Deve-se observar que os recursos so limitados, no podendo ser desperdiados.

Principais prticas de conservao de solo

Anlise do solo A agricultura deu um salto evolutivo quando descobriu um modo prtico de adubar as culturas com os produtos qumicos necessrios. No entanto, hoje o problema o aumento da salinidade do solo provocado pelo excesso de adubao. Uma anlise prvia em laboratrio especializado, das caractersticas fsico-qumicas do solo em funo das culturas, permite a aplicao da quantidade tima de fertilizante, evitando o excesso.

Plantio em nvel Consiste em preparar o solo para plantio e plantar de acordo com o nvel do terreno. A eroso reduz significativamente o potencial de produo. A gua que escorre leva consigo o potencial produtivo do solo. Evita-se o problema reduzindo-se a velocidade de escoamento com a utilizao de barreiras, curvas de nvel, terraos e outros artifcios adequados, baseados em levantamentos topogrficos da rea e projeto feito por tcnico competente.

Rotao de culturas
Cada tipo de cultura agrcola tem sua necessidade, e muitas vezes o que falta para uma o que sobra da outra. Assim um manejo adequado das culturas resulta em menor necessidade de adubos e defensivos. Como regra geral, no se deve repetir o gnero da planta em safras consecutivas.

Adubao Verde
Consiste basicamente em plantar uma cultura que no se aproveita economicamente, apenas para manter o solo coberto e diminuir a eroso entre os perodos de plantios comerciais, ou nas linhas de culturas permanentes. Como normalmente se empregam culturas que aumentam a fertilidade do solo, como as

leguminosas,que fixam o nitrognio diretamente do ar com a ajuda de bactrias, o resultado uma melhor produtividade no prximo plantio. Existem tambm plantas que reduzem a compactao do solo com suas razes profundas.

Qualidade de solo e suas conseqncias na sustentabilidade da vida

Os solos, tal como as paisagens, so muitas vezes produzidos pelo homem. Os agricultores desenvolvem solos agrcolas que, se forem bem sucedidos, so a base de sistemas agrcolas sustentveis. Por vezes, a produo de solos fracassa, mas todas as boas prticas de gesto dos solos tm como objetivo a implementao de uma agricultura sustentvel.

solo arado e gradeado A utilizao e a gesto do territrio so bem sucedidas quando existe compatibilidade com a aptido dos solos. As colheitas e jardins florescem, o gado cresce, as nascentes e poos enchem, as estradas e os edifcios so utilizados de forma adequada, os investimentos esto seguros, esse sucesso no ocorre se os solos forem incapazes de reter gua e nutrientes necessrios. Muitas vezes as atividades humanas causam ou agravam, problemas do solo, incluindo a eroso e o esgotamento de minerais do solo. Tais atividades no promovem o uso sustentvel do solo, Isto , no existe uma preocupao com a sua preservao de modo que as geraes futuras possam usufruir deste, uma vez que usado de uma forma sustentvel capaz de se renovar ano aps ano por processos naturais.

O uso do solo, as atividades resultantes do crescimento urbano, a extrao de recursos, o aterro de resduos e a poluio presente no solo so alguns processos que podem provocar impactos na qualidade dos solos.

Prtica: a diferena entre o veneno e o remdio, ser mesmo a dose?

O negcio dos pesticidas se transformou em um dos melhores e mais fceis negcios. Estes remdios, por sua vez, causam novos estragos e desequilbrios, e novos "remdios" so oferecidos e assim por diante, um crculo de morte. Todos estes venenos esto sendo produzidos pelo mesmo complexo de indstrias, que oferecem tanto os venenos, quanto os remdios. A conseqncia disto o aumento da susceptibilidade das plantas s pragas e s enfermidades. O agricultor, antes auto-suficiente, que produzia com os insumos obtidos de sua prpria terra ou comunidade, se torna ento um simples aprendiz da grande indstria qumica, que conseguiu impor o seu paradigma na agricultura, nas pesquisas e no fomento agrcola e dominou as escolas de agronomia.

A agricultura, que deveria ser o principal fator de sade do homem, hoje um dos principais fatores de contaminao. A contaminao de uma fruta, no visvel a olhos nus. No se pode ver que esta fruta recebeu mais de 30 banhos de veneno, sendo alguns desses venenos sistmicos, quer dizer, que penetram e circulam na seiva da planta para alcanar melhor os insetos que se alimentam sugando a mesma. Estes resduos no so removidos atravs de uma lavagem da fruta. Uma vez que inegvel a presena de resduos de agrotxicos nas plantas, a indstria desenvolveu o conceito de dose diria admissvel, conceito aparentemente cientfico. Para encontr-lo, se submete uma certa populao de animais de laboratrio a doses crescentes do txico. Quando a metade da populao morre, se supe que este o limite da dose letal. Assim, uma dose letal igual a oito, significa que oito mg de um veneno por kg de peso de um coelho vivo foram necessrias para comear a matar os pobres animais. E assim se considera que quanto mais baixa a dose letal, mais txica a substncia. Porm, devemos lembrar que o veneno da cascavel sempre causa dano, por menor que seja a dose. Alm de no levar em conta os efeitos crnicos da ingesto continua de pequenas doses, a dose letal no considera os efeitos de sinergia, quer dizer a interao de uns venenos com outros..

Produo de insumos dentro da porteira

Insumo a combinao de fatores de produo, diretos (matriasprimas) e indiretos (mo-de-obra, energia, tributos), que entram na elaborao de certa quantidade de bens ou servios. No agronegcio, os principais insumos so sementes, adubo, defensivos, maquinrio, combustvel, rao, mo de obra especializada, entre outros.

Hoje, os principais insumos da agropecuria, tais como fertilizantes, defensivos, raes, combustveis e outros, e a maquinaria utilizada (tratores, colheitadeiras e outros equipamentos), so predominantemente provenientes de setores industriais, especializados em produtos para a agropecuria. Da mesma forma, os produtos de origem agropecuria destinam-se, crescentemente, a agroindstrias especializadas no processamento de matrias-primas e de alimentos industrializados, consumidos no mercado interno urbano e exportados

Tipos de fertilizantes
Fertilizantes minerais so os constitudos de compostos inorgnicos (compostos desprovidos de carbono). Fertilizantes orgnicos so os fertilizantes constitudos de compostos orgnicos de origem natural, vegetal ou animal. Fertilizantes organo-minerais so os fertilizantes resultantes da mistura de fertilizantes orgnicos e minerais.

Fertilizantes minerais
Em geral, os fertilizantes minerais so sais inorgnicos de diferentes solubilidades. A eficincia agronmica depende da sua solubilidade e das reaes qumicas com o solo. Os fertilizantes podem ser slidos, lquidos ou gasosos. A forma slida a predominantemente usada no Brasil.

Os fertilizantes minerais podem ser na forma de p ou farelo e granulados. P quando as partculas so de pequenas dimenses, e granulados quando as partculas so de dimenses que permitem caracterizar um granulo. As misturas de granulados so obtidas pela simples mistura de dois ou mais fertilizantes simples granulados, caracterizam-se por apresentar os nutrientes diferentes nos grnulos; as misturas granuladas so obtidas pela mistura de dois ou mais fertilizantes simples em p e sua posterior granulao, contendo todos os nutrientes referenciados na formula em cada grnulo. Fertilizantes orgnicos Vrios materiais orgnicos podem ser utilizados como fertilizantes. Os fertilizantes orgnicos aplicados no solo precisam ser mineralizados, pois as plantas no absorvem compostos na forma orgnica. Os principais fertilizantes orgnicos so esterco de galinha, esterco de curral, torta de mamona, torta de algodo, resduos industrializados, vermicomposto. Alm de contribuir com a melhoria da fertilidade dos solos, os resduos orgnicos contribuem com a melhoria da agregao do solo, da estrutura, da aerao, da drenagem e da capacidade de armazenagem do solo.

Criao e uso de biofertilizantes

O que so biofertilizantes? So fertilizantes vivos, que contm microorganismos vivos. Os biofertilizantes so preparados com esterco e gua ou ainda com qualquer tipo de material orgnico fermentado na gua. Pode ser complementado com alguns minerais autorizados pelo sistema de cultivo orgnico. Podem alimentar a planta, mas no apenas isto, protege a planta agindo como defensivo. Isto porque ajuda a planta a se proteger.

Como so preparados? Normalmente, usa-se material orgnico existente em abundncia e a baixo custo na propriedade. Como base se usa esterco fresco de gado, soro de leite e/ou leite, garapa de cana, melao ou acar, aguaps, ervas daninhas do campo e roada de pastos, resto de frutas e verduras, coloca-se tudo para fermentar e, quando parar de fermentar e estiver uma soluo homogenia, est pronto para ser utilizado. Quais as vantagens de usar os biofertilizantes? Com os biofertilizantes o agricultor pode fazer a nutrio das plantas aproveitando produtos orgnicos produzidos em abundancia na propriedade como, restos de comida, resduos vegetais de horta, entre outros materiais orgnicos, que poderiam poluir o ambiente, mas, que agora esta sendo utilizado para alimentar as plantas tornando-as mais resistente ao ataque de pragas e doenas. Se a planta bem nutrida, tem mais resistncia e, consequentemente, ter condies de se defender de algum ataque de insetos, fungos, bactrias, etc.

Manejo ecolgico de fertilidade do solo Sistemas de manejo ecolgico utilizam cobertura mxima do solo, com plantas vivas ou com cobertura morta, com o objetivo de proteger a superfcie do solo da intensa radiao solar, evitando a queima da matria orgnica do solo, reduzindo a amplitude trmica da superfcie, a perda de gua por evaporao, o impacto das gotas de chuva sobre a superfcie e a velocidade do escorrimento superficial do excesso de gua das chuvas.

No manejo agroecolgico, as plantas diferentes da cultura so denominadas de plantas espontneas, pois surgem independente da vontade do agricultor, porm isto no significa necessariamente que sejam prejudiciais cultura. No que no haja preocupao com os possveis efeitos negativos destas plantas sobre as culturas, pois muitas, quando no manejadas adequadamente, podem causar graves perdas s culturas, tanto por competio por gua, luz e nutrientes, como por efeitos alelopticos negativos, isto , ao inibidora de algumas plantas sobre outras, causadas por exudatos de raiz ou substncias volteis. No entanto o enfoque dado muda, pois ao invs de uma eliminao completa das plantas espontneas, no manejo agroecolgico se procura conviver com elas.

Para o planejarmento do manejo das plantas espontneas deve-se responder trs questes fundamentais: Farinhas de rochas A aplicao de adubos qumicos pode resultar na salinizao e no desequilbrio nutricional dos solos, enquanto as farinhas de rocha tendem a conservar as caractersticas naturais e fornecer nutrientes sem causar desequilbrio ou poluir o meio ambiente. Desta forma, farinhas de rocha podem ser fontes alternativas de nutrientes com vistas ao manejo de fruteiras para a produo de frutas orgnicas, mais saudveis e seguras e, por isso, tambm mais valorizadas pelo comprador e consumidor. A farinha de rocha o nome dado s rochas modas ou trituradas para uso agrcola. Pode ser formada por uma, ou mais rochas. O calcrio agrcola, uma farinha de rocha calcria que pode ser calctrica, quando rica em carbonato de clcio; quando contm alm do carbonato de clcio, o carbonato de magnsio, conhecida como calcrio dolomtico. Atualmente, a necessidade de recuperar os solos empobrecidos, desequilibrados e que perderam seus constituintes minerais, fez com que os homens entendessem que a nica maneira fcil, segura, econmica, ecolgica e capaz de restituir ao solo todas as caractersticas minerais originais, so as farinhas de rochas. Adubo agroecolgico Adubos Orgnicos So materiais de origem animal ou vegetal, alguns considerados resduos ou rejeitos, que tm grande utilizao na agricultura orgnica ou ecolgica. So recomendados por sua capacidade de aumentar a fertilidade de solos pobres. Sua riqueza nutricional promove a elevao da atividade biolgica do solo.

Tipos:
Estercos O esterco a fonte de matria orgnica mais lembrada quando se fala em adubos orgnicos. um dos recursos naturais que o agricultor tem a sua disposio e a sua utilizao deve ser a mais otimizada possvel. H diferentes maneiras de utilizar o esterco e so as condies e a realidade de cada propriedade, solo e forma de cultivo que iro determinar qual a mais adequada a cada caso.

Os estercos so utilizados na forma liquida ou slida, fresco ou prdigerido, como composto ou vermicomposto. Os estercos possuem caractersticas prprias, dependendo do tipo de animal e mesmo oriundo da mesma espcie animal se diferencia conforme a idade, alimentao e manejo. Independente da origem do dejeto, este dever passar por um processo de fermentao para que possa ser utilizado. A fermentao elimina alguns organismos indesejveis para a sade humana. O esterco fresco, pode tambm queimar a planta. Hmus

 um adubo preto bastante estvel, utilizado como fonte de nutrientes para as lavouras. um insumo muito rico que pode ser produzido em grande quantidade e com baixo custo pelos agricultores. obtido atravs da compostagem ou vermicompostagem do esterco, que poder ser agregado a outros materiais orgnicos, como palha e restos de culturas. Educao agroecolgica A Agroecologia vem se desenvolvendo como cincia medida que novos enfoques tericos-metodolgicos para a construo do conhecimento vm sendo exercitados e aprimorados nas mltiplas e diversificadas iniciativas voltadas promoo de agroecossistemas mais sustentveis conduzidas a partir da interao entre profissionais da educao, da pesquisa e da Ater com comunidades rurais. Constituindo-se a partir da construo de um entendimento ordenado das racionalidades tcnicas e econmicas empregadas nos sistemas de produo camponeses, a Agroecologia portadora de conceitos e mtodos que favorecem a integrao dos conhecimentos acadmicos com os de origem popular nos processos de inovao no manejo dos agroecossistemas. Como podemos melhorar a qualidade ambiental do local onde vivemos? Evitar a poluio do ar, da gua, do solo, poluio sonora, visual; evitar o desmatamento, as queimadas , entre outros. Prtica do aqurio: efeito da degradao ambiental no solo e no aquecimento global Desde quando o Homem comeou a conviver em grandes

comunidades, ele alterou a natureza de forma a assegurar a prpria sobrevivncia e lhe proporcionar conforto. A agricultura, a pecuria e a construo de cidades etc. modificam diretamente a natureza.

Assim, transformando caractersticas geogrficas como vegetao, permeabilidade do solo, absortividade e refletividade da superfcie terrestre, alm alterar as caractersticas do solo, ar atmosfrico e das guas, tanto pluviais, fluviais como subterrneas.

Degelo provocado pelas alteraes climticas Durante dcadas no existia preocupao por parte de quase ningum sobre a degradao ambiental, nesta lacuna muita coisa foi degradada dentre elas o solo, em especial pelos produtos e tcnicas usadas na agricultura. A poluio muito freqente em grandes cidades, poluio do ar por produtos da combusto de combustveis fsseis, contaminao das guas, por resduos qumicos, esgoto industrial e domstico etc., poluio do solo causado por lixo urbano e industrial, resduos despejados etc. , poluio sonora de pessoas e mquinas, poluio visual causada por propagandas, prdios etc. poluio trmica causadas pela pavimentao das vias pblicas, prdios, equipamentos, pessoas etc.

Assim, observa-se que a degradao ambiental urbana altera no apenas as condies climticas locais, mas tambm agride o meio ambiente, poluindo-o de diversas formas e ao ser humano que nele habita resta conviver com um ambiente bastante inspito e que muitas vezes pode lev-lo a doenas srias e at a morte Acmulo de detritos domsticos e industriais no-biodegradveis na atmosfera, no solo, subsolo e nas guas continentais e martimas provoca danos ao meio ambiente e doenas nos seres humanos. Todos esses fatores acima citados contribuem para a degradao do meio ambiente como tambm o aquecimento global. Qualidade de alimentos e a segurana alimentar Existem poucos critrios vlidos e objetivos para que se aprecie a qualidade de um alimento, uma vez que esta uma noo totalmente subjetiva. A qualidade de um alimento, quanto a seu efeito sobre o organismo humano, pode ser avaliada de diferentes pontos de vista:

O ponto de vista dos sentidos: tm a ver com o aspecto visual, olfativo, gustativo, tctil e at com o som do alimento. Alm disso, est relacionada com o digestivo, ou seja, as sensaes experimentadas aps a ingesto de um alimento.

O ponto de vista nutritivo: relacionado com nutrientes que compem esse alimento e energia que ele carrega. O ponto de vista higinico: refere-se salubridade e inocuidade do alimento, ou seja, que no contenha micrbios (especialmente patgenos e causadores de doenas), que no esteja alterado ou em mal estado, e que no contenha substancias que possam ser nocivas ao organismo humano. O aspecto nutritivo influi diretamente sobre a sade. Tem a ver

especialmente com a composio qumica do alimento. Ou seja, quais os nutrientes que a compem. Todos necessitamos de uma quantidade equilibrada de carboidratos, protenas, gorduras, vitaminas, minerais e gua. De acordo com a contribuio de um determinado alimento na satisfao dessa necessidade que todos temos, a qualidade nutricional ser melhor ou pior.

O arredor da casa:experincias de sade e alimentao O arredor da casa um espao mltiplo de grande importncia para todos os membros das famlias agricultoras e l que se fazem as experincias de plantio aps as primeiras chuvas e onde novas tecnologias so testadas. tambm o lugar dedicado ao cultivo de plantas medicinais, da horta, de frutferas, e criao de animais de terreiro.

O arredor de caso ou quintal, reconhecido como um sistema produtivo gerador de renda familiar, pois as ervas, as hortalias, as frutas ali produzidas e os animais ali criados, alm do consumo familiar tm significativo valor comercial.

 fundamental ressaltar a importncia do quintal para a diversificao dos alimentos presentes na alimentao diria em especial dos alimentos fonte de vitaminas, minerais e fibras, como hortalias e frutas. Outros aspectos muito relevantes referentes aos quintais, seriam a conservao das espcies cultivadas e a introduo de novas espcies, contando, assim, com recursos adicionais para satisfazer a maior parte de suas necessidades. Qualidade da gua e sua importncia para preservao da vida A gua um recurso essencial sobrevivncia de todos os seres vivos e o seu fornecimento em quantidade e qualidade fundamental para a perfeita manuteno da vida humana. A qualidade da gua constitui um problema atual, pois, a gua um veculo direto e indireto de propagao de uma srie de doenas e seu consumo pode acarretar diversos prejuzos sade. Para ser considerada potvel, ou seja, destinada ao abastecimento da populao humana, ela deve atender as caractersticas de qualidade que estejam de acordo com os valores permissveis dos parmetros qumicos, fsicos e microbiolgicos

A gua dita contaminada quando constatada a presena de microorganismos patognicos capazes de causar doenas e at mesmo epidemias ou substncias qumicas que fazem mal a sade dos seres humanos Por isso, faz-se necessrio o monitoramento constante da sua qualidade, principalmente no meio rural, onde a populao, na sua maioria, no abastecida

por empresas de saneamento e a gua advm de sistemas alternativos de abastecimento, normalmente, sem receber tratamento fsico e/ou qumico. O monitoramento da qualidade da gua destinada ao consumo humano da populao rural torna-se, portanto, imprescindvel, principalmente das guas que abastecem vilas e comunidades rurais, as quais possuem maior concentrao de pessoas. Isso previne o aparecimento de vrias doenas no homem, auxilia o diagnstico das principais formas de contaminao e indica um conjunto de prticas de manejo dos recursos naturais que possibilitem o controle da poluio e um aumento da qualidade de vida dos usurios dessa gua. gua e o semi-rido O Brasil abriga a maior regio semi-rida contnua do mundo e uma das mais densamente habitadas. No entanto, o semi-rido ficou mais conhecido por uma parcela desse imenso territrio que castigado com a seca.

Cenas que lembram o deserto, que mostram a fome, animais minguando e que colocam a todos diante de duas constataes imediatas: o verdadeiro valor da gua e a fora de um povo que no se deixa vencer pelas dificuldades.

Estima-se que pelo menos um milho de famlias viva em condies de extrema pobreza no semi-rido, dedicando-se a atividades de cultivo da terra, prpria ou de terceiros. Elas enfrentam mais da metade do ano de estiagem, e para eles, a gua tem um valor todo especial: o da vida! Uma das sadas para aquisio de gua no semi-arido a construo de cisternas (reservatrio de guas pluviais), que tm capacidade para armazenar 16 mil litros de gua captadas das chuvas, atravs de calhas instaladas nos telhados. As cisternas representam a independncia dos carros-pipa, das caminhadas em busca de gua barrenta em cacimbas, a diminuio de doenas e, tambm, a gerao de emprego e renda para os moradores das comunidades participantes. Purificando a gua (experincia com a moringa) A gua de rio quando coletada para uso domstico pode estar cheia de impurezas, particularmente na estao chuvosa. A gua carrega sedimentos, objetos slidos, bactrias e outros microorganismos (alguns dos quais podem transmitir doenas). muito importante que se remova o mximo possvel deste material antes que as pessoas usem a gua. O trabalho deles incluiu testes com as propriedades naturais de coagulao da semente triturada da rvore Moringa oleifera. s vezes conhecida como baqueta por causa do formato da sua vagem e rbano (rabanete) picante descrevendo o gosto de suas razes.

Moringa oleifera

A moringa cresce rapidamente da semente ou enxertos, mesmo em solos pobres. No necessita muito cuidado e pode sobreviver longos perodos de seca. Cresce at 4 metros de altura, flores e frutos foram produzidos dentro de um ano de plantio. Como usar a semente de moringa para purificar a gua 1Lave bem as mos, limpando com cuidado as unhas.

Isso muito importante para evitar a transmisso de bactrias e doenas. 2- Separe trs sementes de moringa para cada litro d'gua que voc deseja purificar. Para uma lata grande de vinte litros d'gua, use sessenta sementes de moringa.

3- Retire as cascas das sementes, uma por uma, e coloque o miolo em um pilo e amasse todas. importante que o miolo das sementes sejam bem amassadas como se faz com o tempero da comida. 4- Jogue o contedo do pilo na gua que voc quer purificar e mexa lentamente o lquido durante 5 minutos. nesse instante que a moringa comea a purificar a sua gua. 5- Cubra a lata e espere durante duas horas at que a gua fique bem limpa e todo o barro e a sujeira v para o fundo da lata. Voc vai ver como toda a sujeira desce para o fundo da lata.

6- Bem devagar, retire com um caneco, a gua limpa que fica em cima e coloque em um pote ou jarra. A gua est pronta para ser usada na cozinha ou mesmo para beber.

Reciclagem de lixo: uso e oportunidades de gerao de renda A reciclagem a partir da coleta seletiva de lixo vem dando certo e contribuindo para reintegrar os materiais descartados ao ciclo produtivo e de consumo, bem como auxiliando na mudana de postura social em relao ao lixo. Para que haja a reintegrao dos resduos reutilizveis ao ciclo produtivo e de consumo, necessria a formao de uma cadeia econmica de produo que integra fatores como capital, tecnologia, mo-de-obra, transporte etc. e que, por sua vez, est abrindo espao para a absoro de pessoas que antes se alimentavam dos restos estragados do lixo e que podem vir a ter a oportunidade de produzir renda a partir da comercializao de produtos descartados, e, desse modo, poder se alimentar no do lixo, mas com o resultado da renda que ele proporcionar.

A oferta de emprego e renda para a populao desprivilegiada permite que estas pessoas sejam retiradas das condies sub-humanas de trabalho que tinham nos lixes e nas ruas e serem vistas como agentes sociais que contribuem com a limpeza da cidade e a conservao do meio ambiente. Por outro lado esto as pessoas que fornecem o material reciclvel que podem ser vistas como solidrias e participativas nos programas de Coleta Seletiva e reciclagem. Assim, ambos os grupos esto exercendo a sua cidadania.

REFERNCIAS A qualidade de um alimento:efeito sobre a sade. www.boasaude.uol.com.br. Acessado em: 10 dez 2009. Disponvel em:

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