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CAMBIOS DE ESTADO DE LA MATERIA

Como ya sabes la materia puede estar presente en forma slida, lquida o gaseosa, de tal forma que para efectuar el cambio de estado es necesario que dicha sustancia absorba o desprenda calor. Vamos a estudiar aqu los cuatro procesos de cambio de estado: solido-lquido y liquido-gaseoso.

1.1 Fusin y solidificacin

El paso de un cuerpo de estado slido a lquido se llama FUSION y el paso inverso SOLIDIFICACION. Todos los lquidos pueden solidificarse, pero no todos los slidos pueden fundirse, algunos se descomponen por la accin del calor (papel, madera, etc.). Si calentamos progresivamente un slido cristalino y representamos grficamente el fenmeno, se observa un tramo horizontal en el que la temperatura permanece constante y es precisamente mientras coexiste la fase lquida y la slida, es decir mientras se produce la fusin. A esta temperatura se la denomina TEMPERATURA DE FUSION a la presin a la que se ha realizado el proceso que debe mantenerse constante. Si enfriamos progresivamente un lquido y representamos el proceso, ocurre muchas veces que se puede enfriar el mismo por debajo de su temperatura de solidificacin. El fenmeno se denomina SOBREFUSIN y constituye un estado de falso equilibrio, que se rompe por cualquier causa insignificante y entonces comienza la solidificacin elevndose la temperatura hasta el valor correspondiente al punto de fusin y as permanece constante hasta que el proceso finalice. En general los cuerpos al fundirse aumentan de volumen (hay algunas excepciones como el hielo, el hierro fundido y el bismuto) y el punto de fusin aumenta con la presin. La cantidad de calor necesario Qf para fundir una determinada masa de una sustancia es:

Fig. 1: Grfico temperatura-calor del cambio de slido a liquido

Qf = m Lf
Donde: m = masa de la sustancia slida en kg Lf = Calor latente de fusin en kJ/kg Fig. 2: Grfico temperatura-calor del cambiode lquido a slido.

1.2 Vaporizacin y condensacin

La vaporizacin es el paso del estado lquido al estado gaseoso mientras que el proceso inverso se denomina LIQUEFACCION O CONDENSACION. La vaporizacin puede darse de dos formas: por evaporacin y por ebullicin. La vaporizacin de un lquido por evaporacin ocurre solamente en la superficie libre del lquido y puede presentarse a cualquier temperatura. Por ejemplo, la evaporacin que se produce continuamente en los ros, los mares, charcas, ropas mojadas, etc. Por otra parte la ebullicin se presenta dentro del propio lquido, como consecuencia de que toda la masa alcanza una temperatura crtica llamada TEMPERATURA DE EBULLICION. Cuando esto ocurre, se produce un fenmeno de agitacin turbulenta en el seno del lquido con produccin de burbujas gaseosas que ascienden rpidamente a la superficie, originndose vapor hasta que la fase lquida desaparece. Mientras tiene lugar este proceso, si la presin no vara, la temperatura se mantiene constante y el calor suministrado se emplea totalmente en evaporar el lquido. El aporte energtico necesario para este cometido es notable.

Fig. 3: Grfico temperatura-calor del cambio de liquido a vapor

Como hemos visto en la figura 3, todo proceso de evaporacin consume calor, mientras que en la condensacin se produce desprendimiento de calor, fenmeno que se emplea como complementario al de la evaporacin y el hecho tiene gran aplicacin en la industria del fro. As es, en el interior de un frigorfico se produce la vaporizacin de una fluido (absorcin de calor) produciendo fro y en el exterior la condensacin del mismo fluido, desprendiendo calor. Por lo tanto podemos decir que el frigorfico mueve el calor del interior del espacio a refrigerar al exterior. La temperatura a la cual se vaporiza condensa una sustancia depende del tipo de sta y de la presin a la que se encuentra.

La temperatura de ebullicin es diferente para cada lquido y es directamente proporcional a la presin, esto es aumenta al aumentar la presin y viceversa. Y por que? Consideremos un recipiente con agua como se muestra en la figura 4. La superficie del agua est sometida a dos fuerzas que actan en sentido inverso, el agua hierve si la presin interna del liquido F1 (sta aumenta cuando aumenta su temperatura) es superior a la presin atmosfrica F2.

Fig. 4: La temperatura de ebullicin y condensacin dependen de la presin

El agua no siempre hierve a 100 C. sta es la temperatura de saturacin a nivel del mar, es decir, a la presin atmosfrica. Al disminuir la presin atmosfrica disminuye la temperatura de saturacin o de vaporizacin. Y por el contrario, en un recipiente sometido a una presin superior a la atmosfrica, la temperatura de ebullicin es superior a los 100 C.

Sabas que si nos pusiramos a cocer alimentos en un recipiente abierto a 5.000 m de altura, podramos tardar incluso das, ya que el agua comenzara a hervir a una temperatura mucho menor de 100 C, convirtindose en vapor y no alcanzaramos la temperatura suficiente para lograr una coccin relativamente rpida?

Fig. 5: La temperatura de saturacin de una sustancia (agua) depende de la presin.

Sabas que, en una olla a presin, los alimentos se cocinan rpidamente debido a que en su interior existe una presin superior a la atmosfrica y el agua no se convierte en vapor hasta que no alcanza los 140 C aproximadamente?

Si queremos determinar el calor necesario Qv para que hierva una determinada cantidad de una sustancia utilizaremos la expresin:

Qv = m Lv
Donde: m = masa de la sustancia en kg Lv = calor latente de vaporizacin en kJ/kg El calor latente de vaporizacin depende del tipo de sustancia (ver la tabla 1).

CALOR LATENTE VAPORIZACION Agua Amoniaco R-410A

539 kcal/kg (2257 kJ/kg) 327 kcal/kg (1369 kJ/kg) 61,7 kcal/kg (257 kJ/kg)

Tabla 1: Calor latente de vaporizacin (Lv) de algunas sustancias.

CUESTION 1: Calcular la cantidad de calor, en kcal, necesaria para evaporar 10 kg de agua que se encuentran a 100 C.

SOLUCIN:
Acudimos a la tabla 1 y obtenemos el calor latente de vaporizacin del agua y sustituimos en la expresin:

Si representamos grficamente los estados lquido y gaseoso de una sustancia en un sistema de ejes temperatura-presin para el estudio de la vaporizacin y condensacin, resulta el denominado diagrama de saturacin. A modo de ejemplo, en la figura 6 se muestra el correspondiente al refrigerante R-22.

Fig. 6: Diagrama de saturacin del refrigerante R-22. Estos diagramas permiten obtener mucha informacin:

Conocer el estado fsico de una sustancia. Para unos valores concretos de temperatura y presin:

Si la interseccin de las lneas de temperatura y presin est a la izquierda de la curva de saturacin, se dice que la sustancia est subenfriada (punto 1 en figura 6). Si la interseccin est a la derecha, la sustancia est sobrecalentada (punto 2 en figura 6).

Si la interseccin est exactamente sobre la curva, se dice que la sustancia est saturada (punto 3 en la figura 6). Obtener la temperatura de saturacin correspondiente a una presin concreta. Esta temperatura es la correspondiente al punto donde se cruzan la lnea de presin P1 y la curva de saturacin (T1 en la figura 6). Obtener la presin de saturacin a una temperatura concreta. Esta presin es la correspondiente al punto donde se cruzan la lnea de temperatura T1 y la curva de saturacin (P1 en la figura 6). La presin, para cada temperatura dada, a la cual la fase lquida y vapor se encuentran en equilibrio se denomina presin de vapor o ms comnmente presin de saturacin. Su valor es independiente de las cantidades de lquido y vapor presentes mientras existan ambos. En el diagrama de saturacin es la presin correspondiente a cada punto de la curva (por ejemplo el punto 3 en la figura 6).

Sabas que un manmetro de frigorista todos los puntos de su escala coinciden con los puntos de la curva de saturacin para un refrigerante dado? Efectivamente, cuando una sustancia (un refrigerante por ejemplo) experimente un cambio de estado, su temperatura ser constante y el punto presin-temperatura estar sobre la curva de saturacin y el manmetro de frigorista nos permitir conocer ambos valores.

En funcin de la presin y temperatura de una sustancia, sta tiene su punto representativo en el diagrama de saturacin. Su posicin respecto a la lnea de saturacin indica su estado, que puede ser alguno de los siguientes:

Lquido saturado. Es todo lquido que al aplicarle calor adicional, provoca la vaporizacin de una parte de l. El punto representativo se encontrar sobre la curva de saturacin. Vapor saturado. Es todo vapor que al quitarle calor, provoca la condensacin de una parte de l. El punto representativo se encontrar sobre la curva de saturacin. Lquido subenfriado. Aparece si tras la condensacin se enfra un lquido de modo que manteniendo la presin, la temperatura disminuye por debajo de la temperatura de saturacin. En el diagrama estaramos situados por encima de la curva (punto 1 en la figura 6).

Vapor sobrecalentado. Se obtiene cuando la temperatura de un vapor aumenta por encima de la temperatura de saturacin, manteniendo la presin constante. El punto correspondiente en el diagrama de saturacin estara situado por debajo de la curva (punto 2 en la figura 6).

Vapor expansionado. Se obtiene cuando a un vapor saturado se le disminuye la presin.

Todo proceso de evaporacin consume calor, por tanto si un gas est licuado porque le hemos aumentado la presin hasta conseguirlo a una determinada temperatura, y se le deja expansionar (se le reduce la presin), se evapora produciendo una disminucin de la temperatura, por la absorcin del calor de sus alrededores. El hecho tiene gran aplicacin en la industria del fro.

Sabas que el proceso que ocurre en un botijo es una refrigeracin mediante evaporacin? Vers, cuando el agua se evapora necesita energa para que se produzca el cambio de estado de lquido a gas. Esa energa puede tomarla del ambiente, pero tambin del propio sistema, en este caso del agua. As, cuando se evapora una parte de agua a travs de los poros del botijo, extrae energa del propio agua y por tanto disminuye su temperatura.

CUESTION 2: Con ayuda de la grfica de la figura 14 determina cul es la temperatura de saturacin correspondiente a la presin de 10 bar. Para 0 C y 20 bar, En qu estado fsico se encuentra la sustancia? SOLUCIN:

a)

Utilizando el diagrama de la figura 6 trazamos una lnea recta horizontal a la altura de 10 bar hasta cortar con la lnea de saturacin. La temperatura correspondiente al punto de corte es la temperatura de saturacin a esa presin: 20 C (punto 1). b) El punto correspondiente a una temperatura de 0 C y a una presin de 20 bar es el punto 2. Dado que se encuentra por encima de la curva de saturacin, la sustancia estar como lquido subenfriado.