newsletterCERVESIA 65 MAR2009

e-news CERVESIA
Ano 7 Nmero 65 Edio: Maro 2009 Editor e mestre-cervejeiro: Matthias Rembert Reinold Comercial/Administrativo: Graziella Fim Chagas Reinold Atendimento/Colaborao: Rafaella Fim Chagas Para assinaturas, anncios, divulgao, dvidas, crticas, sugestes envie um correio eletrnico para atendimento@cervesia.com.br ou acesse o site www.cervesia.com.br. Voc pode tambm ligar para Graziella, pelo fone + 55 (11) 8356-8571. O e-news CERVESIA uma publicao brasileira da M Reinold Tecnologia em Qualidade e Produtividade Ltda, especializada no setor cervejeiro. Tiragem desta edio: 11.000 exemplares
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EDITORIAL
Caro leitor, Os consumidores brasileiros de cerveja nunca tiveram sua disposio tamanha variedade de produtos, sejam eles nacionais ou importados. No passa uma semana sem que aparea alguma novidade no mercado. Essa imensa diversidade de tipos de cerveja apenas comprova que o consumidor est se tornando mais exigente e tambm deseja experimentar mais. A demanda por informaes relacionadas cerveja aumentou tanto que h inmeros cursos e eventos relacionados com o tema, em todos os estados brasileiros. Na seo Cervejarias & Microcervejarias veja reportagem sobre a Microcervejaria Karavelle, a mais recente microcervejaria no cenrio nacional. Um abrao a todos, Matthias Rembert Reinold Mestre cervejeiro Editor
CERVESIA n. 65 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA
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CORREIO CERVESIA
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Se a sua empresa do ramo cervejeiro e est em busca de profissionais qualificados (com formao tcnica e experincia) entre em contato conosco, temos vrios currculos de profissionais em busca de uma nova oportunidade de trabalho. Si su empresa es del ramo cervejeiro y est en bsqueda de profesionales calificados (con formacin tcnica y experiencia) entre en contacto con nosotros, tenemos varios currculos de profesionales en bsqueda de una nueva oportunidad de trabajo. O servio gratuito/ El servicio es gratuito
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MERCADO
Esta seo apresenta as principais notcias do mercado cervejeiro nacional e internacional, sendo o contedo de responsabilidade exclusiva das fontes citadas.
Variedade estimula novas formas de degustar

O consultor cervejeiro da rede Wal-Mart Supercenter da regio sul, Sady Homrich, o curador do projeto Extra-malte, que rene, no Rio Grande do Sul, cervejeiros para um bate-papo mensal sobre a bebida. Ele tambm engenheiro qumico e baterista da banda Nenhum de Ns e nos conta um pouco sobre o mercado cervejeiro no pas. O que o consumidor de cervejas encontra hoje no mercado? Muita variedade. A partir do governo Collor houve a abertura para as importaes e a comearam a chegar novos aromas, cores e estilos de cerveja. Aos poucos isso tomou corpo e hoje o mercado de cervejas especiais o que mais cresce. J ultrapassou 6% da fatia do mercado e isso uma porcentagem considervel. Chegamos a 120 microcervejarias brasileiras, mas nem todas tm acesso s prateleiras. Com essa mudana no mercado, o que muda no consumidor brasileiro? O pessoal est comeando a ver que a cerveja tambm tem caractersticas como o vinho, que h opes para diferentes ocasies. As importadas vieram para complementar esse portiflio brasileiro. Como o consumidor pode iniciar essa descoberta de novos sabores? Uma pessoa acostumada a tomar uma cerveja tradicional na beira da praia no vai gostar de primeira das cervejas especiais. Mas ele tem que tomar pensando que est experimentando uma cerveja diferenciada,
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um sabor mais intenso. A dica no beber como se fosse a cerveja predileta. Confira no blog do Viver Bem as dicas do consultor cervejeiro para escolher a cerveja especial nas ocasies diferentes. (AC) Fonte: Gazeta do Povo / Viver Bem 01/03/2009
Cerveja: o teste do consumidor

A incorporao de cervejas estrangeiras por companhias brasileiras fez crescer a oferta de bebidas especiais nas gndolas dos supermercados. O desafio agora desenvolver o paladar dos apreciadores da boa e velha loura gelada. medida em que o espao destinado s cervejas especiais expandido nos supermercados, fabricantes e distribuidores tentam desvincular o produto do cenrio de beira-de-praia. A ideia criar um novo consumidor que enxergue na bebida algo a mais do que sua capacidade refrescante. O Viver Bem props a um tpico bebedor de cervejas tradicionais sair da rotina e encarar diferentes marcas das gndolas. O empresrio Mrio Rodrigo Ofenbock, 32 anos, topou o desafio. Consumidor cativo, Mrio conta que bebe cerveja at em dias da semana quando est muito calor. Eu gosto muito de cerveja, mas apesar de no ser fiel a uma nica marca, sempre escolho as nacionais mais antigas, que consumo desde os 20 anos, conta. Ao chegar ao supermercado, o empresrio se deparou com uma seleo de cervejas especiais que nunca tinha provado. J experimentei algumas cervejas diferentes na Europa, quando estive na Alemanha, Blgica e Espanha. Mas no pensava em continuar bebendo essas cervejas aqui no Brasil, diz. Pronto para o desafio, era chegada a hora da degustao. Quem conta o resultado o prprio Mrcio. Experimentei a alem Lowenbrau, a brasileira Cerpa, a Stella Artois e a Hoegaarden, belga. As duas ltimas me agradaram mais. A Hoegaarden bem doce, diz. Ao responder se vai mudar seus hbitos de consumo ele fica em dvida. Pode ser que eu compre uma ou outra para variar. Mas h quem experimente e vire f de carteirinha. A assessora sindical Danielle Portela e o marido Ivan Rodolfo Lopes, ambos com 27 anos, j abriram as portas e a geladeira para as cervejas especiais e deram incio a uma confraria de cerveja. O Ivan chefe de cozinha, ento entende bastante de cervejas especiais. Assim que experimentamos os novos sabores de cerveja, j gostamos e na primeira reunio da confraria tivemos 10 amigos presentes. Todos com o objetivo de ampliar o conhecimento, diz. A prxima reunio da confraria j est marcada para o prximo ms. O caminho at a prateleira: Os supermercados no teriam espao para ofertar ao consumidor todas as cervejas especiais produzidas hoje. Por isso, necessria uma triagem para selecionar quais produtos estaro venda. O casal Danielle e Ivan: em busca de Na rede Po de Acar, o gerente comercial do departamento de novos sabores de cerveja cervejas e refrigerantes Fbio Rodrigues um dos responsveis por essas escolhas. Segundo ele, todos dos dias novos produtos tentam ser comercializados pelo supermercado. Mas um longo caminho at que o consumidor os encontre nas gndolas. So feitas anlises comerciais e tcnicas do produto e do fabricante. Estudamos se o produto tem qualidade, se produzido dentro das normas, se a empresa tem capacidade de atender a demanda da rede e se haver aceitao do pblico. Para isso, so feitas visitas fbrica e testes de mercado, conta.
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At que a cerveja passe a ser encontrada em todas as lojas da rede, existem outras etapas. So feitas aes promocionais, degustaes e at eventos com mestres cervejeiros para ensinar como consumir o produto e explicar a diferena entre as cervejas vendidas. medida que o produto vai tendo boa aceitao nas lojas em teste, sua distribuio vai sendo expandida, explica. Fonte: Gazeta do Povo / Viver Bem, por Adriana Czelusniak 01/03/2009
Venda de cachaa sobe, enquanto de cerveja cai

De um lado do balco, o nmero de "loiras geladas" diminuiu. Desde o fim de 2008, o reajuste mdio de 6% no preo da bebida deixou o consumo menos encorpado. A venda de cerveja encolheu 1,8% em janeiro, o equivalente a 14,1 milhes de litros. Ao mesmo tempo, o consumo de cachaa no d sinais de ressaca: uma das marcas mais tradicionais do pas, a Velho Barreiro, da IRB Tatuzinho 3 Fazendas, vendeu 10% mais no primeiro ms de 2009, sobre igual perodo do ano anterior. "Janeiro do ano passado j havia sido um ano bom. Essa alta nos surpreendeu", afirmou o presidente da empresa, Csar Rosa. Em faturamento, a Velho Barreiro cresceu 17% no primeiro ms do ano. A lucratividade, que, conforme se esperava na companhia, deveria subir 4%, saltou para 13,2%. Assim como a cerveja, o preo da cachaa aumentou. Em algumas situaes, o valor do litro passou de R$ 3 para R$ 6 em 12 meses. Mas isso no foi empecilho para as vendas. "Para o dono do bar, que vende a dose por R$ 0,50, o litro gera um faturamento de R$ 9. Mesmo com o aumento, ele continua ganhando muito", diz Adalberto Viviani, consultor especializado no mercado de bebidas. A diferena na curva de vendas de cerveja e cachaa em janeiro permite considerar uma migrao no consumo de uma bebida para outra. "Para o consumidor classe C, que o maior pblico tanto da cerveja quanto da cachaa, vale mais a pena tomar uma dose de pinga que gastar nove vezes mais (com a cerveja)", diz o consultor. As destilarias esperam que esse movimento se mantenha. O inverno responde por 60% do consumo, poca em que as vendas de cerveja caem. "Se no vero a cachaa j est levando a melhor, imagine como vai ser", diz Rosa. Fonte: Valor Econmico / Empresas & Tecnologia 02/03/2009
AmBev intensifica enxugamento de custos e vai dispensar temporrios

O corte de US$ 1,5 bilho at 2011 anunciados pela Anheuser-Busch InBev em dezembro j est surtindo efeitos no Brasil, entre as unidades da AmBev. A cervejaria, conhecida pela austeridade com gastos, est mais do que nunca cortando despesas. O enxugamento atinge at as tampinhas de refrigerante, que vo diminuir. Alm disso, na semana passada a empresa informou o fechamento da fbrica de Mogi Mirim (SP). Neste ms, com o fim do vero, mais 1 mil temporrios devem ser dispensados. A reduo global de custos tem seu propsito: a AB-InBev tem de pagar dentro de 76 dias 15% da dvida de US$ 65 bilhes que tem com bancos pela compra da americana Anheuser-Busch. A parcela - primeira de um financiamento que vai at 2013 - a maior de todas, somando US$ 9,8 bilhes. O fechamento da fbrica em Mogi Mirim atingiu 166 funcionrios. Desses, 20 sero transferidos para outras filiais e 146 sero desligados. Tambm sero dispensados os temporrios contratados para dar conta da produo de vero. Esse pessoal representa 5% do total de empregados da AmBev: 23 mil pessoas. Para quem fica, a ordem economizar. Viagens foram reduzidas. Quem precisar, ficar em hotis mais baratos. Se duas pessoas viajarem para o mesmo destino, dividiro o quarto do hotel. Passagens areas s em classe econmica e marcadas com antecedncia, para conseguir melhores preos. Entre abril e maio, a tampa dos refrigerantes ser reduzida - medida que comeou a ser adotada pela concorrente Coca-Cola em novembro. A AmBev no revela quanto deve economizar com essa ao. No caso da Coca-Cola, a economia com plstico de meio centavo por garrafa. Se essa estimativa se aplicasse AmBev, que vende (conforme nmeros de 2007) 2,4 bilhes de litros de refrigerante ao ano e fosse considerado que um litro equivale a
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uma garrafa (uma mdia, j que h vrios tamanhos no mercado), s a tampa menor representaria um corte anual de R$ 12 milhes. Esse valor equivale, por exemplo, a 14% do montante que a empresa est aplicando na fbrica de Sete Lagoas (MG), a ser inaugurada em junho. Esse investimento, que totaliza R$ 87 milhes, assim como os R$ 213 milhes anunciados para a construo de uma maltaria em Passo Fundo (RS), que deve operar em 2010, esto mantidos. Um fator interno est, segundo a AmBev, pressionando os custos - a entrada em vigor, em janeiro, da nova tributao sobre bebidas frias, que envolve a cobrana de Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI), PIS e COFINS. Segundo a empresa, o gasto subiu 15%. A nova tarifao leva em conta no s o volume fabricado, mas tambm o preo do produto - paga mais quem cobra mais. "Na mdia, os preos da AmBev so 30% mais altos que os das rivais", diz Adalberto Viviani, consultor especializado em bebidas. Na quinta-feira, AB-InBev e AmBev divulgaro os resultados de 2008. A expectativa de perdas em volume. Segundo a Nielsen, a fatia de mercado da AmBev caiu de 68,2% para 67% no ano passado. O vero chuvoso que se iniciou nos ltimos dois meses de 2008 tambm fez cair as vendas no Sul e Sudeste. Mas, pelo lado financeiro, a expectativa de ganhos. A AmBev conhecida por sua boa rentabilidade. Seu custo de produo de cerveja, em 2007, foi de R$ 41,2 para cada 100 litros. Fonte: Valor Econmico / Empresas & Tecnologia 02/03/2009
Corretoras Fator e Brascan esperam resultados fortes da AmBev

A AmBev deve ter registrado bons resultados operacionais e margens generosas de lucro no quarto trimestre de 2008 apesar do aprofundamento da crise internacional. A estimativa das corretoras Brascan e da Fator, que acreditam que a empresa vai agradar o mercado mesmo com a perda de participao dos ltimos meses. "Acreditamos que a AmBev dever apresentar bom resultados no quarto trimestre, impulsionado pela retomada de crescimento de volume de cerveja no mercado interno. Esperamos que o crescimento de volume de refrigerante tambm continue a impactar de forma positiva o resultado", estimou a Fator. Na opinio da corretora, o desempenho do setor de atuao da companhia foi razovel, em especial se forem levados em conta os demais segmentos do comrcio varejista. Alm disso, a restrio de crdito no deve ter exercido efeito negativo sobre as vendas, j que o mercado de cervejas apresenta baixa elasticidade. As projees da Brascan do conta de que o lucro lquido da AmBev nos trs ltimos meses de 2008 tenha avanado 6,8% frente ao mesmo perodo do ano anterior, chegando a 1,2 bilhes de reais. Desafios para 2009: Ambas as corretoras concordam que a companhia tenha perdido participao de mercado ao longo do quarto trimestre, com a Brascan estimando uma queda de 0,9%no segmento de cervejas, devido a fatores climticos, concorrncia e elevada base de comparao. Para a Brascan, 2009 ser um ano desafiador para a empresa, j que a crise financeira deve diminuir a renda da populao. Ainda assim, a perspectiva dos analistas boa: eles enxergam um bom potencial de crescimento para a AmBev em longo prazo, com melhora do cenrio macroeconmico. "Destacamos tambm que a AmBev uma grande geradora de caixa e boa distribuidora de dividendos, o que, aliado ao seu baixo nvel de endividamento, a torna um player [empresa] defensivo em momentos de crise", disse a Brascan. A Fator concordou ao avaliar que as aes da companhia representam ainda uma boa oportunidade de investimento defensivo no setor de consumo em um cenrio de desacelerao e restrio de crdito. A estimativa ainda de bons resultados ao longo de 2009, o que justifica a recomendao de compra das aes preferenciais, com preo-alvo de 137 reais por ativo no fim do ano. J a Brascan reduziu o preo-alvo dos papis de 140 reais para 125 reais nesta segunda-feira. s 15h48, as aes preferenciais da companhia eram negociadas a 92,01 reais, configurando uma baixa de 4,05%. As ordinrias operavam com baixa ainda mais expressiva de 6,95%, cotadas a 78,15 reais. Fonte: Portal Exame / Negcios 02/03/2009
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Um gole de histria: Cerveja na China Antiga

A histria de cerveja chinesa ao redor de nove mil anos, com as recentes descobertas arqueolgicas que mostram que os aldees chineses estavam produzindo bebidas alcolicas do tipo cerveja desde 7.000 a.C em escala pequena e individual, elaborada com arroz, mel, e uva e frutas de pilriteiro. O mtodo chins de produo de cerveja era semelhante ao do Egito antigo e Mesopotmia, informaram os cientistas. A antiga cerveja chinesa era importante em adorao ancestral, funeral e outros rituais das dinastias Xia, Shang e Zhou, e a cerveja foi chamada de Lao Li. Entretanto, depois de Dinastia Han, cerveja chinesa perdeu sua proeminncia para huangjiu (vinho de arroz), que foi o caso para os prximos dois milnios. O conceito de cervejaria moderna no foi introduzido na China at o fim de 19 sculo, quando a Rssia montou uma primeira cervejaria em Harbin. Fonte: BelgianShop WeekLetter 1375 Traduzido e adaptado por Matthias R. Reinold
ABInBev foca nas Amricas para combater efeitos da crise

A belgo-brasileira Anheuser-Busch InBev (ABInBev), maior cervejaria do mundo, dever se beneficiar da capacidade de absoro crise do mercado de cerveja em seus dois principais mercados, Estados Unidos e Brasil, acreditam analistas. A fabricante divulga seu balano anual nesta quinta-feira. "Nossas anlises nos levam a acreditar que no haver uma queda significativa da receita ou dos lucros, por causa da inelasticidade da demanda de seu mix de produtos (da ABInBev), no obstante o declnio econmico global", disse o diretor de investimentos da LNG Capital, Louis Gargour. A LNG comprou ttulos de dvida emitidos recentemente pela ABInBev. "Enquanto as outras cervejarias enfrentam desafios significativos em seus mercados especficos, como Rssia, frica do Sul e Europa Ocidental, a ABInBev dever se beneficiar da segurana de seu foco nas Amricas, onde o mercado de cerveja resiste", disse o analista Jonathan Cook, do Royal Bank of Scotland. Cook estima que, neste ano, a ABInBev obter 40% de seu Ebitda nos EUA e 29% no Brasil. O diretor-gerente da Beverage Marketing Corporation em Nova York, Brian Sudano, afirmou que as vendas de cerveja em janeiro cresceram at 2% em volume no mundo, mas analistas acreditam que a receita do setor dever ficar sob presso, j que, em perodos difceis, as pessoas tendem a beber mais em casa do que em bares, onde os preos so mais altos. Alm disso, os consumidores ficam menos dispostos a pagar mais por marcas premium, lembra Rob Mann, da Collins Stewart. Fonte: DCI (Dirio do Comrcio Industrial) 03/03/2009
Propaganda de lcool na TV leva a beber mais, diz estudo

Uma pesquisa liderada por cientistas da Universidade de Radboud, Holanda, sugere que as pessoas tendem a consumir lcool quando vem pessoas bebendo em filmes ou em comerciais enquanto assistem TV. Os pesquisadores monitoraram o comportamento de 80 jovens enquanto eles assistiam televiso e descobriram que os que viam mais referncias a bebidas alcolicas bebiam duas vezes mais do que os que no as viam. "Nosso estudo mostra claramente que mostrar bebidas alcolicas em filmes e propagandas no apenas afeta as atitudes das pessoas e as regras para bebida na sociedade, mas pode funcionar como uma sugesto que afeta o desejo e o subseqente consumo de bebida", afirmou o pesquisador que liderou o estudo Rutger Engels. A pesquisa foi publicada na revista especializada Alcohol and Alcoholism. A equipe de cientistas dividiu os 80 jovens, com idades entre 18 e 29 anos, em quatro grupos.
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O primeiro grupo assistiu ao filme American Pie - A Primeira Vez Inesquecvel, um filme com muitas referncias ao consumo de bebidas alcolicas, e tambm assistiu s propagandas de bebidas que interrompiam o filme. O segundo grupo assistiu ao mesmo longa sem interrupes de propagandas. O terceiro grupo assistiu ao filme 40 Dias e 40 Noites, longa que tem menos referncias a bebidas alcolicas, interrompido por propagandas de bebidas. O grupo final assistiu ao mesmo longa, mas sem as interrupes. Durante a exibio os participantes tinham acesso a uma geladeira que continha cerveja, pequenas garrafas de vinho e refrigerantes. Os que assistiram American Pie - A Primeira Vez Inesquecvel com as propagandas de bebidas consumiram quase trs garrafas de bebidas alcolicas, em comparao a 1,5 garrafa consumida por aqueles que assistiram 40 Dias e 40 Noites sem as propagandas de bebidas. De acordo com o pesquisador Rutger Engels as descobertas da pesquisa sugerem que existem razes para restringir as propagandas e introduzir mensagens de alerta em filmes. Mas Engels acrescentou que so necessrios mais estudos para estabelecer as implicaes das propagandas e referncias a bebidas em filmes sobre o consumo de lcool a longo prazo. O diretor-executivo da organizao britnica Alcohol Concern, Don Shenker, disse que o estudo refora a necessidade de se restringir ainda mais a propaganda de bebidas alcolicas ou de se considerar sua proibio definitiva. "Infelizmente a propaganda e promoo de bebidas alcolicas em filmes e na televiso geralmente apresenta o ato de beber apenas como um ritual social positivo e no mostra os danos potenciais que a bebida pode causar", afirmou. Normas da Unio Europeia determinam que os anncios de bebidas veiculados nos pases do bloco no podem promover o consumo usando crianas ou mostrar a bebida como uma ferramenta para sucesso social ou sexual. A propaganda tambm no pode encorajar o excesso de bebida. Fonte: BBC 04/03/2009
Aes da AmBev sobrem aps anncio de lucro

Apesar da queda de 15% no lucro lquido da AmBev no quarto trimestre de 2008 em relao ao mesmo perodo de 2007, para 964,5 milhes de reais, as aes da companhia sobem nesta quinta-feira (5/3) na Bovespa. s 13h55, os papis (AMBV4) eram negociados a 93,10 reais, em alta de 1,20%. Os resultados da companhia foram impactados pelas novas regras de contabilidade. Se no fosse por isso, o lucro lquido da empresa teria crescido 16% no perodo. O lucro antes de juros, impostos, amortizaes e depreciaes (Ebitda) foi de 2,9 bilhes de reais, 4,9% superior ao registrado no ano passado. A margem Ebitda, entretanto, recuou 2,8 pontos percentuais, para 44,9%. Na avaliao da corretora Brascan, 2009 ser um ano desafiador para a Ambev devido reduo da renda da populao em consequncia da crise global. "Estimamos crescimento de apenas 2,8% para o volume consolidado de vendas da companhia em 2009, nmero este que pode ser revisado para baixo, caso o cenrio se deteriore", adverte a corretora em relatrio. A expectativa de que a companhia concentre seus esforos para reduo de custos, na tentativa de preservar suas margens de lucro diante de um cenrio de desaquecimento nas vendas. "Apesar de esperarmos um cenrio mais adverso no curto e mdio prazo para a empresa, com um menor crescimento nas vendas de cervejas, alm da nova tributao do setor de bebidas no Brasil, enxergamos um bom potencial de crescimento para a companhia no longo prazo com a melhora do cenrio macroeconmico, que deve impulsionar as vendas de bebidas", diz a Brascan. A empresa vista como uma boa opo de investimento para momentos de crise graas ao seu baixo nvel de endividamento, combinado com a forte gerao de caixa e consistente poltica de distribuio de dividendos. J no terceiro trimestre de 2008, a companhia informou que toda a sua exposio variao dos preos das commodities e ao cmbio j havia sido coberta por operaes de hedge (proteo).
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A Brascan projeta um preo justo de 125 reais para os papis da companhia em dezembro, o que representa um potencial de alta de 36% no ano. Fonte: Portal Exame / Finanas 05/03/2009
Lucro da AmBev no 4 tri cai 15%, para R$ 964,5 mi

A AmBev, que integra a maior cervejaria do mundo, a Anheuser-Busch InBev, encerrou o quarto trimestre com uma queda de cerca de 15 por cento no lucro lquido em relao ao mesmo perodo de 2007. O resultado foi afetado por novas regras contbeis. A empresa fechou os trs ltimos meses de 2008 com lucro lquido de 964,5 milhes de reais ante ganho um ano antes de 1, 132 bilho de reais. O ajuste contbil envolveu reclassificao de despesa com amortizao de gio de 1, 253 bilho de reais na linha outras despesas operacionais lquidas, informou a AmBev no balano. Sem esse ajuste, o lucro lquido do quarto trimestre teria de 1, 313 bilho de reais, 16,3 por cento maior que o obtido entre outubro e dezembro de 2007. A companhia teve gerao de caixa medida pelo lucro antes de juros, impostos, depreciao e amortizao (Ebitda, na sigla em ingls) de 2,92 bilhes de reais, crescimento de 3,8 por cento. A margem caiu de 48,3 por cento nos trs ltimos meses de 2007 para 44,9 por cento. No ano, a AmBev teve lucro lquido de 3, 059 bilhes de reais, expanso de 8,6 por cento sobre 2007. A empresa no informa previses para 2009 no balano, mas afirma que "olhando para 2009 e o cenrio difcil da economia global, acreditamos que a caracterstica defensiva da nossa indstria e a nossa diversidade geogrfica de operaes sero ativos importantes". A empresa informou que "tivemos um incio de vero difcil no Brasil com clima mais frio e inflao de alimentos, juntamente com nossa perda de share decorrente dos nossos aumentos de preo, nos levando a uma queda de volumes no trimestre". "O Canad mais uma vez entregando bons resultados de preo e economias de custos fixos", acrescentou a companhia. A receita lquida de 6,5 bilhes de reais no quarto trimestre foi 11,6 por cento maior que a obtida um ano antes e em volumes houve queda ligeira de 0,2 por cento, para 43,955 milhes de hectolitros. O volume de vendas de cerveja no quarto trimestre no Brasil caiu 3 por cento, para 21, 183 milhes de hectolitros, enquanto o Ebitda da operao somou 1,592 bilho de reais, queda de 7,6 por cento. A margem da operao recuou de 54,1 para 49,4 por cento em relao aos trs ltimos meses de 2007. O desempenho deveu-se a "presso da inflao de alimentos sobre a renda disponvel, clima desfavorvel em regies chave, perda de market share e uma base de comparao difcil", informou a AmBev. Em comparao, a operao argentina Quinsa de cerveja registrou alta de 8,8 por cento nos volumes, para 6, 584 milhes de hectolitros. J o Ebitda saltou 54 por cento, para 564 milhes de reais, com a margem recuando de 58,9 para 57,3 por cento. Fonte: Portal Exame / Noticia (Reportagem de Alberto Alerigi Jr.) - 05.03.2009
InBev amplia meta de sinergia e corta planos de investimento

A Anheuser-Busch InBev, maior cervejaria do mundo, aumentou sua meta de sinergias por fuso e cortou planos de investimentos depois de divulgar resultado melhor que o esperado para o quarto trimestre. A companhia, formada pela aquisio da norte-americana Anheuser-Busch por 52 bilhes de dlares no ano passado, prev agora que poder obter sinergias de 2,25 bilhes de dlares, ante uma meta anterior de pelo menos 1,5 bilhes de dlares ao longo de trs anos.
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A empresa informou que conseguiu obter 250 milhes de dlares em 2008 e que para 2009 o objetivo de 1 bilho de dlares, com o restante das sinergias sendo obtidas em 2010 e 2011. A cervejaria teve alta de 5,3 por cento na gerao de caixa medida pelo lucro antes de juros, impostos, depreciao e amortizao (Ebitda, na sigla em ingls), para 1,72 bilhes de euros (2,16 bilhes de dlares). Uma pesquisa da Reuters com 16 analistas esperava em mdia 1,57 bilhes de euros. O volume caiu 1,8 por cento, apesar de subir na Amrica do Norte e no sul da Amrica Latina, principalmente na Argentina. A receita total cresceu 4,2 por cento, para 5,25 bilhes de euros, contra expectativa mdia de 4,95 bilhes. A AB InBev informou que espera investimento em 2009 de 1,4 bilho de euros, 800 milhes de euros menos que em 2008. O vice-presidente financeiro da AB InBev, Felipe Dutra, informou que os fundamentos da companhia continuam fortes e que as margens devem crescer este ano diante de polticas de preos e volumes atualmente estveis. O mercado de cerveja resistente crise, mas no imune ela. "O que acontece que as pessoas trocam destilados e vinho por cerveja, mas no necessariamente de cerveja para gua", afirmou o executivo em teleconferncia. A companhia informou que o custo de vendas por hectolitro subiu 9,1 por cento em 2008, acima da expectativa da empresa de 5 a 6 por cento. O presidente-executivo do grupo que inclui a brasileira AmBev, Carlos Brito, e a maior parte dos executivos do conselho de administrao no recebero um bnus. "Falhamos muito em cumprir nossas metas. No temos desculpas", afirmou Dutra. Dutra informou que a empresa continua comprometida em vender 7 bilhes de dlares em ativos no centrais. Fonte: Reuters, por Philip Blenkinsop 05/03/2009
AmBev vende menos cerveja, mas mantm margem

Em um ano em que a venda nacional de cervejas cresceu 5,1% em volume e 9,3% em valor, segundo a Nielsen, a AmBev - dona das marcas Brahma, Antarctica, Skol, Bohemia, entre outras, lder absoluta da categoria - recuou 0,3 ponto percentual em participao de mercado no ano passado. Ainda assim, com mais de dois teros das vendas totais (67,5%), a companhia permanece muito distante da segunda colocada, a Schincariol, dona de 12,5%, que conquistou 0,4 pontos percentuais de participao em 2008. A variao, ainda que mnima, d o tom da disputa de mercado em 2009 e justifica, em parte, o desempenho da AmBev no ano passado. "Houve fabricantes que foram muito agressivos com preos. Algumas nem sequer aumentaram preo em linha com a inflao", disse o gerente de relaes com investidores da AmBev, Michael Findlay. A empresa registrou receita lquida de R$ 20,9 bilhes em 2008, com crescimento de 6,4% sobre o ano anterior. O lucro lquido subiu 8,6%, para R$ 3,06 bilhes no mesmo perodo. Considerando apenas o quatro trimestre, no entanto, o lucro lquido da companhia caiu 14,8% para R$ 964,4 milhes. A AmBev justifica esse recuo especialmente pela adoo das novas prticas contbeis, impostas pela Comisso de Valores Mobilirios (CVM), que comeam a impactar os balanos de 2008 das companhias abertas. "Excluindo os ajustes com as novas normas contbeis, o lucro do terceiro trimestre cresceu 16,3%", afirma Findlay. Da mesma maneira, segundo ele, o lucro lquido do ano teria crescido bem mais 21% - se fossem desconsideradas as alteraes das prticas contbeis. O gerente de RI observa, porm, que outros fatores influenciaram as vendas de 2008. "O carnaval antecipado do ano passado e as chuvas no ltimo trimestre, em So Paulo e no Rio, tiveram impacto sobre o consumo de cerveja no vero, nossa principal poca de vendas", diz. Alm disso, afirma, o aumento dos custos com alimentao mexeu com o poder de compra do consumidor. Nesse cenrio, competidores que no mexeram no preo ganharam um pouco mais de espao. Mas essa estratgia passa longe das diretrizes da AmBev, segundo o executivo. "Queremos aumentar a participao, ou pelo menos mant-la, melhorando a rentabilidade", afirma Findlay. A idia, nessa linha, evitar reduzir seus preos, que subiram, em mdia, 4,8% no ano passado. "Esse reajuste est em linha com a inflao", diz o gerente de RI. Os custos, com destaque maior para matrias-primas, como cevada, por exemplo, por outro lado, subiram 8,2% por hectolitro. A meta da AmBev aumentar a margem de lucro,
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independentemente do volume consumido. "Em um ano de crise, em que no sabemos o que vai acontecer, no h como basear o crescimento sobre o volume, uma varivel sobre a qual no temos controle", explica. Em refrigerantes, os resultados de 2008 foram diferentes - bem mais auspiciosos. Mesmo com o aumento de preos, a companhia conquistou 0,6 pontos percentuais de participao em volume em 2008, e ficou com 17,7%, segundo informou a AmBev, com base nos dados apurados pela Nielsen. No ano passado a categoria registrou aumento de vendas de 3,5% em volume e 8,4% em valor. Tivemos iniciativas de sucesso, como o lanamento do Guarah, da Sukita Uva e da embalagem de 3,3 litros do guaran Antarctica", disse Findlay. Mas a venda de cerveja no Brasil representa mais de 50% da receita da empresa, lembra a analista da Brascan, Denise Messer. "Esse ano deve ser desafiador para a AmBev", diz. "A reduo do consumo de cerveja exige reduo de custos e despesas", diz ela, que projeta uma perda de cerca de dois pontos percentuais para a companhia este ano na participao no mercado de bebidas. A empresa, lembrou, foi afetada pela Lei Seca, que gerou queda de vendas nos bares e aumento nos supermercados. Curiosamente, nos Estados Unidos, a AB-Inbev, que controla a AmBev, reportou aumento de participao no ano passado - e justamente em um mercado que permaneceu estvel, em termos de volume de cerveja. De acordo com anlise da Bernstein Research, a empresa ganhou espao sobre os concorrentes oferecendo uma cerveja mais barata, a Bud Light Lime. O consumidor americano, com menos dinheiro no bolso, est migrando de marcas mais caras para mais baratas. Os resultados consolidados da AmBev incluem as unidades da Quinsa, na Argentina, e da Labbatt, no Canad. No mercado argentino o desempenho foi positivo: a receita lquida cresceu 27,8%, o volume de vendas subiu 10,4% e o LAJIDA (lucro antes de juros, impostos, depreciao e amortizao) deu um salto de 34,4%. J no Canad, o quadro foi bem diferente. A receita lquida caiu 1,6%, o volume de vendas, em hectolitros subiu apenas 2,1% e o LAJIDA caiu 6,1%. A AmBev uma das primeiras companhias brasileiras a declarar no seu balano de 2008, conforme as novas regras contbeis, as despesas referentes a planos de pagamentos com aes (stock options). A companhia informou em seu balano que existem R$ 47,5 milhes, em aes, nas mos de seus executivos. Segundo a empresa explicou, esse valor refere-se a planos concedidos entre 2004 e 2008. Fonte: Valor Econmico / Empresas & Tecnologia 06/03/2009
AB-InBev cresce nos EUA e recua na Rssia

A Anheuser-Busch InBev (AB-InBev) anunciou ontem, quinta-feira, que prossegue com o plano de vender ativos de "pelo menos" US$ 7 bilhes e que cortou custos alm do esperado, dentro dos esforos para desalavancar seu balano, carregado com cerca de 45 bilhes de euros em dvidas. O grupo tornou-se a maior cervejaria do mundo, mas tambm a de maior alavancagem, depois do negcio de compra da Anheuser-Busch pela belgo-brasileira InBev, por US$ 52 bilhes, em novembro de 2008. A sinergia proporcionada pela combinao das operaes gerou uma economia de US$ 2,25 bilhes, acima do US$ 1,5 bilho previsto de incio, segundo a empresa. A cervejaria precisa levantar apenas US$ 2,8 bilhes em dinheiro no curto prazo para pagar o restante de um emprstimo-ponte de US$ 7 bilhes, at novembro. At agora, obteve cerca de US$ 4 bilhes com a emisso de bnus e a venda de participao de 20% na cervejaria chinesa Tsingtao japonesa Asahi, neste ano. Analistas dizem que a cervejaria poderia pagar o restante do crdito com seu fluxo de caixa livre, destinado a aumentar aps a deciso de liberar cerca de US$ 500 milhes de capital de giro das antigas operaes da Anheuser-Busch e reduzir em US$ 1 bilho os gastos em bens de capital. De qualquer forma, o grupo iniciou o processo de venda de ativos, como a cervejaria sul-coreana Oriental, com a qual poderia receber entre US$ 1 bilho e US$ 1,5 bilho. Entre as outras possveis vendas esto a unidade de parques temticos de diverses, com o SeaWorld, Busch Gardens e Aquatica, e sua cervejaria na Alemanha, que inclui a marca Becks. Alguns analistas consideram possvel a venda das operaes de cerveja na Rssia. Ontem, em seu balano, a AB-InBev divulgou perda de 0,8 pontos porcentual de participao de mercado na Rssia. A companhia tentou ganhar uma maior fatia do segmento de alto padro no mercado russo e as vendas no pas, em volume, caram 12,4% no ano e 21,1% no quarto trimestre em relao ao mesmo perodo de 2007. Na Amrica do Norte, que a partir de 2010 ser a regio que mais contribuir para o lucro da AB-InBev, as vendas em volume subiram 3,1% em 2008 e 4,1% no quarto trimestre. Nos Estados Unidos, o aumento foi de 1,6%, em parte graas s boas vendas da nova marca Bud Light Lime (mais
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barata). Pelo critrio pro forma, as vendas totais de cerveja em 2008, em volume, caram 0,8%, para 242 milhes de hectolitros. Com refrigerantes, as vendas ficaram estveis. O lucro, excluindo custos de reestruturao, subiu 2,1%, para 4 bilhes de euros, e as vendas avanaram 5,2%, para 16 bilhes de euros. A companhia trocar o euro pelo dlar como moeda de contabilidade do balano, porque a maior parte de seu fluxo de caixa agora na divisa americana. A AB-InBev tambm anunciou que no haver bnus neste ano para seu CEO, Carlos Brito, e principais executivos, porque no cumpriram as metas financeiras traadas para 2008. "Os incentivos direo devem estar totalmente alinhados com os interesses dos acionistas", declarou a AB-InBev, destacando que no futuro a gerncia ser avaliada de acordo com a obteno de metas ligadas taxa de endividamento lquido da companhia em relao ao lucro antes de juros, impostos, depreciao e amortizao (LAJIDA). Fonte: Valor Econmico / Empresas & Tecnologia 06/03/2009
AmBev prev primeiro trimestre melhor que o do ano passado

A AmBev prev que o resultado obtido no primeiro trimestre deste ano ser melhor que o de 2008. Apesar da crise, a empresa conta com o calor, o Carnaval tardio, o reajuste do salrio mnimo e a inflao menor dos alimentos para impulsionar as vendas. Boa parte dessa melhora j est sendo atribuda a fatores sazonais. Segundo o gerente de relaes com investidores da AmBev, Michael Findlay, a "alta temporada" para o consumo de cerveja vai de dezembro at o final do Carnaval. Como neste ano o Carnaval terminou no dia 25 de fevereiro enquanto que, em 2008, isso aconteceu em 6 de fevereiro, a empresa j comea este ano em vantagem. Alm disso, desde fevereiro tem feito muito calor nos principais centros de consumo de cerveja do pas - o que tem um impacto direto nas vendas. Findlay diz que o primeiro e os quartos trimestres que concentram o perodo de primavera e vero respondem por 55% das vendas da AmBev. Dois outros fatores macroeconmicos tambm devem ajudar nos resultados da empresa nos prximos meses. O primeiro a forte queda na inflao dos alimentos. Com o desaquecimento da economia global e a queda drstica do preo das commodities, os alimentos no sofreram reajustes ou at tiveram seus preos reduzidos - o que aumenta a renda disponvel para o consumidor. Por ltimo, a empresa tambm espera um efeito positivo do aumento do salrio mnimo para 465 reais em fevereiro. A alta de quase 12% - ou 6,4% em termos reais (descontada a inflao) - vai injetar 21 bilhes de reais na economia e pode aumentar o consumo de produtos como a cerveja. Com base nesses fatores, a corretora gora afirmou, em relatrio, que espera que a AmBev tenha um ano melhor do que 2008. J a corretora Brascan est mais cautelosa e prev um ano desafiador para a empresa. A anlise se sustenta nos efeitos da crise global sobre o mercado de trabalho. O crescimento do desemprego - que j vem sendo observado - deve reduzir a massa salarial e, conseqentemente, o consumo de cerveja. "Estimamos crescimento de apenas 2,8% para o volume consolidado de vendas da AmBev em 2009, nmero este que pode ser revisado para baixo caso o cenrio se deteriore", adverte a corretora em relatrio. A AmBev tambm tem sofrido com a concorrncia. A empresa perdeu mercado no segmento de cerveja em novembro, dezembro e janeiro. A empresa j admite que possa registrar nova perda em fevereiro - os nmeros ainda no esto fechados - devido estratgia dos concorrentes de no reajustar os preos. Tradicionalmente a AmBev eleva seus preos no incio do vero para repor as perdas inflacionrias, um movimento que demora algumas semanas para ser acompanhado pela concorrncia. Neste ano, entretanto, o governo promoveu mudanas no sistema de tributao de cervejas que acabou penalizando as marcas mais caras - e favorecendo as mais baratas, o nicho da maioria dos concorrentes da AmBev. Com isso, a concorrncia acabou conseguindo elevar menos ou at segurar os preos.
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Para no se distanciar demais dos valores cobrados pela concorrncia nem perder margem, a AmBev confia em sua capacidade de cortar custos. A empresa anunciou na semana passada o fechamento de uma fbrica em Mogi Mirim (151 km de So Paulo) e a transferncia da produo para as unidades de Jacare, Guarulhos e Jaguarina (SP). Foram demitidos 146 funcionrios. Alm disso, ao contrrio do que aconteceu em anos anteriores, em 2009 a empresa no vai contratar em definitivo parte dos funcionrios temporrios que so recrutados para atender maior demanda do vero. Com 23 mil funcionrios, a AmBev costuma reforar seu quadro de pessoal em 3% a 5% na alta temporada. No final de 2009, a empresa tambm espera comear a capturar a queda do preo das commodities no mercado internacional. A empresa fez hedge para alumnio, cevada e acar, matrias-primas que esto mais baratas hoje que nos picos do ano passado. Fonte: Portal Exame / Carreira, por Joo Sandrini 06/03/2009
Cervejaria Petrpolis cresce 38% em 2008

A Cervejaria Petrpolis, fabricante das marcas Itaipava, Cristal, entre outras, fechou 2008 com produo 25% maior em relao ao ano anterior, para 823 milhes de litros. Em faturamento, a fabricante, que assim como as outras concorrentes tambm realizou um reajuste nos ltimos meses do ano passado, cresceu 38%, para R$ 1,53 bilho, segundo Douglas Costa, gerente de marketing da empresa. Como as concorrentes que j divulgaram os resultados, a fabricante de cerveja tambm sofreu nos ltimos meses de 2008. "Foi um ano que viemos em uma crescente. Inauguramos a fbrica de Rondonpolis, a ampliao das unidades de Petrpolis e Terezpolis. Mas o fator climtico e a crise a partir de outubro atrapalharam o ltimo trimestre", disse Costa. Se 2008 foi marcado por aumento de capacidade de produo e expanso de infra-estrutura, este ano ser de consolidao, segundo o executivo. A empresa quer consolidar a presena nos estados das regies Sudeste e CentroOeste antes de entrar em novos mercados. A distribuio deve ser ampliada em 2009. "Queremos chegar a 100% dos pontos-de-venda nos estados que j atuamos", disse Costa, estimando que as marcas atualmente esto presentes em 80% dos pontosde-venda dessas regies. "Estamos trabalhando com planos bienais e para os prximos dois anos nossa viso de consolidao", explicou. Apesar disso, distribuir as cervejas da companhia em outras regies do pas no deixou de fazer parte dos planos da Petrpolis. "Nosso objetivo alcanar o Brasil todo", disse. "Mas at por conta da crise nossos planos ficaram de stand-by (em repouso)", afirmou. Outro objetivo da empresa este ano impulsionar as vendas de suas marcas premium, como a Petra, que mesmo com volume menor apresentam melhor rentabilidade. A Petrpolis tambm pretende ampliar o portflio. Depois de encerrar 2008 com 35 itens (skus), a empresa espera chegar a 50 ao final deste ano. E depois de 2008 marcado pelo crescimento, os objetivos so menos ambiciosos para 2009. De acordo com estimativas de Costa, o mercado nacional de cervejas - que ficou estvel em 2008, segundo nio Rodrigues, superintendente do Sindicato das Indstrias de Cervejas (SINDICERV) - deve registrar no mximo crescimento de 1% em 2009. "No estimamos grande crescimento para este ano. Aquela situao de 2008, com dlar a R$ 1,60, era uma realidade fictcia", disse Costa, que espera um crescimento em linha com o do mercado para 2009. A alta do dlar afetou os preos do alumnio, acar e cevada. Preos mais altos Para enfrentar as altas dos insumos, a empresa j realizou um reajuste no final do ano passado. De acordo com Costa, houve um aumento mdio de 10% a 15% em todo portflio da cervejaria. Apesar de no estar nos planos da empresa um novo reajuste em 2009, a situao de incerteza. "Depende muito de como vai ficar a situao econmica. Com essa crise fica muito difcil prever o que vai acontecer", afirmou. Operao Vulcano. Em novembro do ano passado, a operao Vulcano da Polcia Federal prendeu diversas pessoas acusadas de participarem de um esquema de sonegao fiscal. Entre os presos estava Marcos Valrio - at ento conhecido como piv da crise do mensalo - que estaria prestando servios para Walter Faria, proprietrio da Cervejaria Petrpolis. Na ocasio, em comunicado, a cervejaria negou a informao de que estaria de alguma maneira envolvida na operao e informou que no houve qualquer mandado de busca contra a empresa nem qualquer de seus executivos foi alvo da ao das autoridades. Na seqncia, a Justia Federal de Santos (SP) aceitou a acusao formal do Ministrio Pblico Federal contra Faria, que passou a responder por crimes de formao de quadrilha e corrupo ativa, os mesmos a que Valrio tambm responde. Segundo Costa,
apesar da grande repercusso, o caso no chegou a impactar nas vendas da fabricante. A empresa terminou o ano com 9,9% de participao de mercado, segundo dados da Nielsen. Em dezembro de 2007, a empresa possua 8,5%. Fonte: Gazeta Mercantil / Indstria, pgina C2 09/03/2009
Blgica: ABInBev informa os resultados do ano inteiro e do quarto trimestre de 2008

Anheuser-Busch InBev, a maior companhia cervejeira do mundo, informou no dia 5 de maro, os resultados do ano inteiro e do quarto trimestre de 2008. As receitas totais da cervejaria para 2008 cresceram 5,2%, totalizando 16,102 milhes de euros, e as receitas por hectolitro aumentaram 5,6% refletindo a contnua melhoria do mix de produtos e atividades de administrao de receita implementadas atravs dos negcios da companhia. No quarto trimestre, as receitas totais aumentaram 4,2% e 7,1% por hectolitro, quando as aes de preos de fim de ano tiveram efeito. O EBITDA normalizado para 2008, de 5,334 milhes de euros, cresceu 4,6%, e a margem de EBITDA normalizado para 2008 foi 33,1% comparado a 32,7% em 2007. O EBITDA normalizado do 4 trimestre cresceu 5,3% para 1,720 milhes de euros, resultando em uma margem de EBITDA de 32,8%. Os prprios volumes de cerveja da AB InBev diminuram 0,3%, ligeiramente frente de volumes totais de cerveja, que diminuram em 0,8% como resultado do foco atual em aumentar os volumes de suas marcas prprias. Para o 4 trimestre de 2008 os volumes totais caram 1,8%, a cerveja prpria caiu 2,0% e o total de cerveja caiu 2,3%. Na Blgica, os prprios volumes de cerveja da AB InBev diminuram 3,8% em 2008, devido s fracas condies da indstria em geral. De modo geral, apesar da desacelerao da indstria, o gigante cervejeiro ganhou 0,2 pontos de market share em 2008. Os prprios volumes de cerveja para o quarto trimestre foram 8,7% menores. Fonte: BelgianShop WeekLetter 1376 Traduzido e Adaptado por Matthias R. Reinold
Restries publicidade vo audincia pblica

A regulamentao da publicidade de alimentos e bebidas no Brasil, principalmente os destinados ao pblico infantil, pode sair no prximo semestre. A proposta em estudo abrange a publicidade de alimentos ricos em gordura, gordura trans, acar e sdio. "A previso que se faa uma audincia pblica agora no segundo semestre e depois disso, seja publicada a regulamentao", disse Ana Paula Dutra Massera, chefe da unidade de monitoramento e fiscalizao de propaganda e publicidade da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA). A agncia est analisando mais de 250 sugestes recebidas durante os 140 dias em que a norma foi submetida consulta pblica. As contribuies sero sistematizadas, reapresentadas na audincia pblica e, posteriormente, encaminhadas para a diretoria colegiada da agncia. Entre as medidas em estudo esto a proibio da propaganda em escolas e materiais escolares e do uso de personagens conhecidos do universo infantil na publicidade. Tambm est sendo avaliada a veiculao de frases de advertncia, alertando sobre os riscos envolvidos no consumo dos produtos. "A propaganda uma das pontas de um trip que est contribuindo para o aumento da obesidade e da alimentao inadequada", disse ela ontem, aps participar de uma mesaredonda em So Paulo, promovida pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC) e pelo Instituto Alana, para discutir a publicidade dirigida ao pblico infantil. A proposta de regulamentao gera
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controvrsias. Para Rafael Sampaio, vice-presidente da Associao Brasileira de Anunciantes (ABA), regulamentar a publicidade de alimentos e bebidas destinados s crianas vai "engessar e impedir a criatividade" do meio publicitrio. Sampaio admite que de fato ocorre uma associao entre a publicidade e a obesidade infantil, mas defende que a relao entre ambas no significativa. Fonte: Valor Econmico / Empresas & Tecnologia 11/03/2009
SABMiller far cervejas caras na Ucrnia

A SABMiller, segunda maior companhia cervejeira do mundo, procurar estancar os prejuzos de sua subsidiria Sarmat, na Ucrnia, no ano que vem, mediante a venda de marcas de cervejas mais caras, para resistir ao desaquecimento econmico do pas. As denominadas marcas premium ainda esto ganhando popularidade na Ucrnia, onde as vendas de cervejas baratas esto encolhendo, disse ontem Igor Tikhonov, diretor-gerente das operaes da SABMiller na Comunidade de Pases Independentes. "Nossa principal tarefa zerar nossos prejuzos na fbrica em Sarmat", disse Tikhonov. A unidade "nunca produziu cervejas premium. Portanto, essa uma oportunidade atraente". Com uma expanso anual de 14% nos quatro anos at 2006, o mercado de cervejas na Ucrnia parou de crescer no ano passado e o crescimento poder no ser retomado no curto prazo, disse Tikhonov. A SABMiller adquiriu a Sarmat em maio e investir mais de US$ 15 milhes neste ano "para deixar a fbrica em nvel equivalente a seus padres internacionais". A fbrica ucraniana comear em breve a produzir marcas mais caras, acrescentou, sem dar detalhes. A Sarmat tem cerca de 4% do mercado ucraniano de cervejas. A economia do pas est encolhendo, aps nove anos de crescimento, porque a crise est cortando os acessos a crdito e investimentos. De 2000 a 2007, a Ucrnia cresceu a um ritmo anual de 7%. Fonte: Valor Econmico / Empresas & Tecnologia 11/03/2009
Mltis mantm aposta no mercado brasileiro

Algumas das principais empresas de bens de consumo e servios do mundo parecem no ter se dado conta do assunto que dominou os noticirios de ontem. A queda de 3,6% no PIB brasileiro no quarto trimestre de 2008, que aproximou o pas da rota de recesso j trilhada por outros mercados, sequer foi mencionada pelos principais executivos de marketing (CMO, na sigla em ingls) da Procter & Gamble, Unilever, ABInbev, Avon, McDonalds e General Mills. Todos eles, reunidos ontem em So Paulo na conferncia da World Federation of Advertirsers (WFA), realizada com a Associao Brasileira de Anunciantes (ABA), dizem que o Brasil um dos mercados que menos devem ser prejudicados pela crise e onde ainda tm chance de crescer neste ano. "Por enquanto, a economia brasileira est saudvel e a crise no bateu to forte aqui, que o nosso segundo maior mercado depois dos Estados Unidos", afirmou Simon Clift, CMO da Unilever, que logo em seguida foi corrigido por Marcos Freire, executivo da Unilever responsvel pela comunicao corporativa no Brasil: "O pas o nosso terceiro maior mercado, depois de EUA e Reino Unido". A Unilever acredita que o Brasil deve ser um dos poucos pases a puxar para cima sua receita neste ano. O mesmo pensa a concorrente em produtos de higiene pessoal P&G. "Temos muito potencial aqui para crescer em produtos de higiene pessoal e cuidados infantis", disse o vice-presidente mundial de compra de mdia da P&G, Bernhard Glock, presidente da WFA. Questionado se a crise mundial pode levar o consumidor a buscar marcas mais baratas, o CMO da AB- Inbev, Chris Burggraeve discordou. "Os efeitos do que voc chama de crise so diferentes em cada mercado", afirmou. "Na China, por exemplo, os consumidores esto optando por cervejas mais caras e, no Brasil, no observamos nenhuma oscilao no nosso portflio, formado por diversas marcas que atendem diferentes pblicos.". Na opinio do presidente da ABA, Ricardo Bastos, que vice-presidente executivo da Johnson & Johnson, o pas foi um dos ltimos a entrar na crise e ser um dos primeiros a sair. "Se crescermos 1,5% este ano ser timo, porque ser o triplo do que o resto do mundo pode crescer", afirmou, referindo-se ao PIB brasileiro. Uma boa parte do evento de ontem foi tomada por discusses em relao ao consumo ps-crise. "No quisemos marcar um encontro para ficar choramingando", disse o
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diretor gerente da WFA, Stephan Loerke. "Temos que preparar as empresas para a demanda que vir depois da crise". Fonte: Valor Econmico / Empresas & Tecnologia 12/03/2009
Lanamento das tradicionais cervejas belgas PALM

As cervejas belgas so conhecidas pela tradio, inventividade e alta qualidade. Assim, para completar o j rico portflio, a Bier & Wein, a maior importadora de cervejas especiais do Brasil, traz a cerveja mbar belga fabricada na maior cervejaria independente da Blgica: Palm, da Palm Breweries, alm da verso comemorativa Palm Royale. Os dois rtulos so de alta fermentao (Ale) e produzidos na nica cervejaria do mundo a utilizar os quatro mtodos de fermentao (baixa, alta, espontnea e hbrida). As receitas tm origem na histria e tradio, com o comprometimento a autnticas, experimentadas e verdadeiras tcnicas de fabricao belga. Palm Cervejaria Palm Origem: Steenhuffel, Flandres Blgica, fundada em 1747 Sutilmente aromtica, uma cerveja Spciale Belge, produzida de acordo com uma receita que mantm as tradies belgas de Brabant, provncia flamenga na vila de Steenhuffel, ao invs de novas tcnicas introduzidas com o progresso industrial do comeo do sculo XX. Esta Ale mbar suave e o malte especialmente selecionado e criado usando cevada da regio de Champagne na Frana. este malte que d Palm a delicadeza do mel. Uma espcie de levedura escolhida cuidadosamente, em si uma simbiose de trs diferentes leveduras, unida ao lpulo de Kent, Inglaterra, para dar Palm seu aroma frutado e harmnico. Palm produzida de acordo com um distinto processo belga de alta fermentao (uma semana de fermentao a 15 - 25C, seguida por um perodo de maturao de 10 dias a 15C). O resultado uma cerveja mbar fcil de beber, com 5,4% de teor alcolico por volume. Origem da denominao Spciale Belge: Apenas poucas das Ales mbares Spciale Belge sobrevivem hoje, das quais Palm uma das mais fortes representantes. O estilo Spciale Belge nasceu na Blgica no comeo do sculo XX. Em 1904, escolas de fabricao de cerveja, na provncia de Brabant, organizaram um concurso com o objetivo de criar um estilo de cerveja aprimorado. Era uma poca na qual o relativamente novo estilo Pilsen estava experimentando um aumento em popularidade na Europa e pelo mundo. Os produtores belgas apresentaram os resultados de seu trabalho: uma Ale com uma porcentagem de lcool elevada e mais dixido de carbono para criar mais carbonatao. O novo estilo de cerveja recebeu o nome de Spciale Belge. Uma cerveja mbar com todas as qualidades das Pilsens, mas com sabor mais redondo e encorpado e aroma diferenciado. Palm Royale Cervejaria Palm Origem: Steenhuffel, Flandres Blgica, fundada em 1747 A Palm Royale foi criada em 2004, em comemorao ao 90 aniversrio do mestre-cervejeiro da Palm, Alfred Van Roy, da famlia Palm. Sua paixo pelo aroma marcante e frutado da levedura Palm selecionada por ele mesmo recebe, na Palm Royale, uma expresso mais enftica. Palm Royale tem um rico e encorpado paladar, redondo e suave, com uma colorao cobre clara, com excelente formao de espuma e teor alcolico de 7,5% Vol. Possui refinado aroma de lpulo, com leve toque frutado, lembrando banana. Apresenta harmonia perfeita entre o malte especial, a levedura e os lpulos aromticos. A sutil doura e alto teor alcolico so bem balanceados ao amargor e notas frutadas. Esta especialidade passa por uma dupla fermentao sendo a primeira por uma semana e a segunda por mais duas semanas. No nome Royale, encontra-se um trocadilho (Van Roy Ale), utilizando tanto o nome do mestre-cervejeiro quanto da variedade de cerveja Ale, da qual a Palm Royale grande um exemplo. Breve histria da cervejaria Palm: Desde 1747, a cervejaria Palm tem sido uma companhia familiar. O fundador da Palm, Arthur Van Roy, no somente foi confrontado com o aumento das cervejas Pilsens, popularizadas pela Revoluo Industrial, como em 1914, no incio da Primeira Guerra Mundial, uma bomba
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acidentalmente destruiu a cervejaria, deixando-a no cho. Entretanto, Van Roy conseguiu reconstruir sua cervejaria e nomeou seu produto pela convico de que a sua cerveja mbar tradicionalmente fabricada sobreviveria para derrotar o modismo da Pilsen. Palm, que significa vitria, foi o nome que ele deu Ale que de fato se tornaria uma das mais consumidas cervejas desse estilo na Blgica. Hoje a cervejaria de propriedade de Jan Toye, sobrinho de Alfred Van Roy, que por sua vez era o neto de Arthur. Fonte: Bier & Wein Importadora, por Camila Azevedo 12/03/2009
Lanamento de cerveja de santo patrono belga

Na Idade Mdia, em Flandres, Blgica, Arnold de Tiegem fundou a Abadia de St. Peter e, em 1084, passou a produzir cerveja, com a qual curava operrios doentes. Na realidade, como na poca a gua era imprpria para se beber, Arnold estimulava o consumo de cervejas, livrando assim vrias pessoas dos grandes surtos de doena e pragas. O santo remdio tornou-se to procurado que ele foi declarado o santo patrono dos produtores belgas. E justamente esta cerveja que homenageia este santo patrono que a Bier & Wein Importadora traz ao Brasil: Steenbrugge, em duas verses que carregam o legado da melhor tradio cervejeira belga. Steenbrugge Blond e Steenbrugge Dubbel so cervejas de abadia de alta fermentao (Ale), que passam por uma segunda fermentao na garrafa. Alm da beno do santo patrono, tm tambm um outro elemento importante que tempera ainda mais a cerveja, alm do lpulo, proporcionando um rico aroma e paladar: o Gruut. Trata-se de uma mistura herbal que diferencia a Steenbrugge de outras cervejas do mesmo estilo. H sculos atrs, cada cidade costumava ter sua prpria cerveja, com sua prpria personalidade. Em Bruges, cidade de Flandres prxima ao pequeno vilarejo de Steenbrugge, onde se encontra a abadia se St. Peter, a personalidade foi determinada por essa mistura de ervas que os fabricantes adquiriam da casa de ervas da cidade, conhecida como Gruuthuse. Para a fabricao de Steenbrugge, esta tradio medieval continuou e os padres da Abadia de St. Peter tambm enriqueceram sua cerveja com esta mistura. Steenbrugge Blond Abadia de St. Peter Cervejaria Palm Origem: Steenbrugge, Flandres Blgica, fundada em 1898 Cerveja estilo Abadia Blond, dourada, encorpada e acalentada, com sutis traos da mistura herbal de Bruge - o Gruut. Steenbrugge Blond tem um teor alcolico de 6,5% vol. Esta preciosa cerveja melhor servida entre 8 e 12 C. Steenbrugge Dubbel Bruin Abadia de St. Peter Cervejaria Palm Origem: Steenbrugge, Flandres Blgica, fundada em 1898 Cerveja estilo Abadia Dubbel, encorpada, de colorao marrom rubi, sabor rico, um voluptuoso carter de malte e um aroma frutado da fermentao junto sutil mistura herbal de Bruge - o Gruut. Steenbrugee Dubbel Bruin tem um teor alcolico de 6,5% vol e deve ser servida entre 8C e 12C. Histria: No ano de 1898, o abade Amandus Mertens decidiu honrar a amada Abadia de St. Peter com sua prpria cerveja, em memria de seu fundador, St. Arnold, o santo patrono dos fabricantes belgas de cerveja. Um grande relicrio do santo permanece at hoje conservado na Abadia, localizada na provncia de Steenbrugge, em Flandres - Blgica. Aps um recesso durante a Primeira Guerra Mundial, as pessoas que moravam prximas abadia pediram aos padres para que continuassem produzindo Steenbrugge, de acordo com a receita herdada. O segredo de seu sabor encorpado foi guardado e tem sido desde ento passado por geraes de mestres-cervejeiros. Primeiro, pelo irmo Gamalil, ento por seu sucessor, padre Victor. Posteriormente, aos produtores leigos, que criaram a cerveja de abadia Steenbrugge como ordenado pelos padres, foram ensinados os truques do ofcio. Em 2003, o superior da Abadia de St. Peter autorizou a cervejaria Palm a produzir Steenbrugge. Fonte: Bier & Wein Importadora, por Camila Azevedo 12/03/2009
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Lanamento cervejas Lambic belgas, da Cervejaria Boon

O que so Lambics? Esse estilo to especial que no necessita que se adicione levedura. A cerveja fermenta naturalmente, espontaneamente, por meio das leveduras presentes no ar da regio de Lembeek, na Blgica. Podem levar frutas, como a Kriek Boon, que contm cerejas na frmula. Chegaram duas legtimas representantes belgas deste estilo: Kriek Boon e Geuze Mariage Parfait, ambas da cervejaria Boon, renomada em toda a Blgica e em outros pases pela sua produo de cervejas Lambic autnticas. A Boon hoje a quarta maior fabricante de Lambics na Blgica e pertence Palm, maior cervejaria independente desse pas. As cervejas da Boon so produzidas em Lembeek, no vale de Zenne, regio rica em leveduras selvagens da espcie Brettanomyces, necessidade absoluta para a produo de Lambic. Inclusive, Lambic tambm uma denominao de origem controlada (D.O.C.), sendo considerada autntica somente as produzidas em Lembeek. A tcnica de produo de Lambics bastante rudimentar e as cervejas da Boon at hoje so maturadas em tonis de carvalho, sendo que o tonel mais antigo da cervejaria de 1883. Cerveja com cereja: Kriek Boon Cervejaria Boon Origem: Lembeek, Bruxelas Blgica, fundada em 1600 Conhecida como Fruit Lambic, a Kriek Boon uma cerveja de fermentao espontnea que leva cereja (Krieken) em sua formulao. Utilizando somente frutas inteiras e puras, a Kriek Boon obtida via macerao de cerejas. Este mtodo conhecido da cultura do vinho e exige que a fruta seja adicionada inteira, no momento da fermentao da cerveja (fase fria). Originalmente, apenas cerejas da variedade Schaarbeekse eram usadas, mas j que se tornaram raras demais, Boon agora utiliza outras variedades, todas Griottes. Curiosidade: so utilizadas ao menos 250 gramas de cereja para cada litro de cerveja Kriek Boon produzida. Como todos os rtulos da cervejaria, a Kriek Boon utiliza cervejas 100% Lambics como base para sua produo. uma receita feita com o blend de Lambics jovens e envelhecidas, sendo ainda maturada em tonis de carvalho. A Kriek Boon uma cerveja fresca, de belssima colorao vermelha, paladar cidodoce, com boa formao de espuma, 4% de teor alcolico e autntico sabor de cerejas. Suas garrafas so fechadas com rolhas de champagne. Em 2005, foi vencedora da medalha de ouro do prestigioso concurso Monde Selection da Blgica. Casamento perfeito: Geuze Mariage Parfait Cervejaria Boon Origem: Lembeek, Bruxelas Blgica, fundada em 1600 Geuze Mariage Parfait o casamento perfeito entre cervejas Lambic envelhecidas, selecionadas pelo prprio mestre-cervejeiro. uma mistura de 100% de cervejas deste estilo, maturadas em tonis de carvalho, passando ainda por uma segunda fermentao na garrafa, uma tradio mantida desde 1835. Esta cerveja tem pelo menos trs anos de idade quando engarrafada. uma cerveja seca, bastante atenuada (baixa doura), com baixa carbonatao e caracterizada por intensos steres frutados e sabor especialmente cido. Aromas "animais", como couro e cavalo, so tipicamente encontrados neste estilo, resultado da fermentao por leveduras selvagens. Sua acidez e refrescncia mascaram a potncia de 8% de teor alcolico. A Histria da Cervejaria Boon: O mais antigo registro do que hoje a cervejaria Boon data do incio de 1600. Algum tempo depois, em 1860, Louis Paul adquire a cervejaria e a chama de Brasserie de Saint Roch e fabrica exclusivamente cervejas Lambic e Faro, outro estilo de fermentao espontnea. Por volta de 1875, as primeiras tentativas de engarrafar Geuze-Lambic so registradas. A recesso econmica de 1927 leva a operao bancarrota e apenas uma pequena parte da cervejaria comprada e mantida operacional pelo renomado produtor e proprietrio de hospedaria De Vits. Frank Boon,
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que j tinha modestamente iniciado a produo de Lambic em Halle em 1975, adquire a cervejaria de De Vits em 1978. Ao crescer rapidamente, a cervejaria Boon muda para uma melhor e mais espaosa locao no centro de Lembeek. A partir de 1989, torna-se operacional. Lembeek: Durante o sculo 12, em meio s contnuas guerras pela Europa, muitas cidades livres se originaram. Lembeek, sudoeste de Bruxelas, se tornou uma cidade desse tipo e concedeu aos seus habitantes a abolio de impostos. Isto tambm significou que produtores poderiam fabricar cerveja sem o peso das taxas e, como resultado, numerosas cervejarias surgiram na rea. A fabricao de cerveja floresceu. A maior parte da produo ocorria em perodos mais frescos como outono e inverno, otimizando a atividade da levedura selvagem (10-20C) e melhorando a refrigerao da cerveja. Ainda hoje, a Boon apenas produz de Outubro a Abril. Pelo fato de as cervejas de Lembeek comearem a fermentar espontaneamente depois de alguns dias em um tonel de madeira, os produtores de Lembeek nunca desenvolveram uma cultura de levedura para suas cervejas. Isto nico e ainda acontece hoje. Lambic a culminao de toda a histria da fabricao da cerveja ainda produzida hoje e aperfeioada pela tradio belga de fabricao. Fonte: Bier & Wein Importadora, por Camila Azevedo 12/03/2009
AmBev volta a ganhar mercado aps 3 meses de perdas

Dados da Nielsen mostraram que a participao da AmBev no mercado brasileiro de cervejas cresceu 0,2 pontos percentual durante fevereiro, chegando a 67,2%. Foi o primeiro avano apresentado pela empresa aps trs meses consecutivos de perdas para os concorrentes. Ainda abaixo do nvel apresentado durante o mesmo perodo de 2008, o aumento foi considerado representativo pela corretora Link, j que ocorreu sem o reajuste de preo dos competidores da AmBev. A equipe acredita que o fato de fevereiro ser ms de Carnaval ajuda a explicar o bom desempenho. "Ainda cedo para falar em uma recuperao de mercado mais consistente, mas de qualquer forma a recuperao de fevereiro mostra que a AmBev sabe muito bem como lidar com situaes adversas", avaliou. A perspectiva de que o faturamento siga apresentando um bom crescimento, impulsionado pela gesto de receitas da companhia, mesmo que a fatia no mercado de cervejas permanea estvel nos prximos meses. Para os analistas, outro fator pesando positivamente o fato de que a posio financeira da AmBev extremamente slida, uma grande vantagem frente ao atual cenrio econmico adverso. Com isso, foi mantida a recomendao de compra para as aes preferenciais da companhia (AMBV4), que, segundo a equipe, possui caracterstica defensiva. s 16h01, os papis operavam com leve alta de 0,68%, negociados a 99,77 reais por ao. Fonte: Portal Exame / Negcios 12/03/2009
Calor ameniza queda no consumo de cerveja

O ms de fevereiro, que trouxe um carnaval com mais calor e menos chuvas, ajudou a amenizar o movimento de queda nas vendas de cerveja que marcou a temporada de vero. Dados da consultoria Nielsen mostraram que as vendas em fevereiro tiveram queda 9,8% em relao a janeiro, mas essa medio no inclui o perodo do carnaval - a pesquisa captou 35% das vendas realizadas em janeiro e 65% em fevereiro. Uma grande cervejaria informou o Valor que a queda de vendas, no seu caso, foi de 1% em fevereiro, em relao a janeiro - percentual menor do que o registrado na comparao entre iguais perodos de 2008 e de
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2007 (queda de 3%). E se for considerado o primeiro bimestre deste ano, o volume de vendas dessa cervejaria foi maior do que igual perodo de 2008. Em fevereiro, segundo dados Nielsen, as fabricantes Femsa e Petrpolis perderam fatia no mercado. A primeira, que tinha 8,19% em janeiro caiu para 7,88% e a segunda, de 9,74% para 9,56%. A Schincariol e a AmBev, por sua vez, ganharam. A Schincariol subiu de 13,03% para 13,40% e a lder do mercado subiu de 66,97% para 67,19%. Fonte: Valor Econmico / Empresas & Tecnologia 13/03/2009
Devassa, o melhor chopp do ano

Com 36% dos votos, o chopp Devassa foi eleito pelo Guia da Folha o melhor de So Paulo, em 2008. Os eleitores puderam votar entre dez opes. Na capital paulista, o chopp Devassa degustado, com exclusividade, no Bar Devassa da Alameda Lorena. Aqueles que estiverem em trnsito no Aeroporto de Guarulhos tambm podero saborear o melhor chopp de SP. Quatros bares Devassa foram inaugurados, no ano passado, nos dois terminais de embarque de l, tanto na ala nacional quanto na internacional. Fonte: A4 Comunicao, por Viviane Genonadio 13/03/2009
Reino Unido estuda fixar preo mnimo para bebidas alcolicas

O Governo britnico estudar uma iniciativa de seu principal assessor em assuntos mdicos, que prope fixar um preo mnimo para as bebidas alcolicas, com o objetivo de combater o abuso do consumo de lcool no pas. A proposta de Liam Donaldson, assessor que teve papel fundamental na elaborao da lei que probe fumar em lugares pblicos, determinaria que uma lata de cerveja no poderia ser vendida por menos de 1 libra (US$ 1,4) e que uma garrafa de vinho no deveria custar menos de 4 libras (US$ 5,6). Donaldson, que incluir sua recomendao no relatrio anual publicado pelas autoridades de sade britnicas, afirma que esta poltica de preos diminuir o consumo em 7%. Um porta-voz do Departamento de Sade disse "BBC" que no se descartou "empreender aes sobre o lcool barato. Claramente, est relacionado com um maior consumo por parte das pessoas e com o conseqente dano que isso causa sua sade". O porta-voz esclareceu que as decises sero tomadas tambm "levando em conta o impacto econmico que podem ter neste momento de dificuldade" e que sero estudadas todas as variveis para adotar medidas "apropriadas, justas e eficazes". O sistema nacional de sade britnico estima em 2,7 bilhes de libras (US$ 3,77 bilhes) o custo relacionado ao abuso de lcool no Reino Unido e afirma que a receita hospitalar em relao a esse consumo duplicou na Inglaterra desde 1995. O nmero de mortes relacionadas ao lcool tambm dobrou desde o incio dos anos 90, at chegar a cerca de 9 mil mortos ao ano. Fonte: EFE 15/03/2009
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Mundo: Nenhum resultado definitivo na batalha para a liderana mundial entre a Snow Beer e Budweiser
Snow Breweries, uma joint venture entre o Governo chins e o gigante cervejeiro SABMiller baseado no Reino Unido, reivindica que a cerveja Snow agora a cerveja mais vendida no mundo, com 61 milhes de hectolitros em volume de vendas para 2008. Entretanto, a AB InBev, a fabricante da Budweiser, recusou o desafio de provar que a Bud Light ainda a cerveja mais vendida no mundo. Contatada esta semana, a porta-voz da AB InBev, Gwendoline Ornigg, se recusou a fornecer nmeros para substanciar uma declarao publicada no relatrio anual da companhia em 2008 que diz que a Bud Light se tornou a cerveja mais vendida no mundo". "Infelizmente ns no dispomos a diviso dos volumes por marca, disse Ornigg. O nmero informado pela Snow Breweries para a sua Snow Beer (61 milhes de hectolitros em volume de vendas) comparado aos 128,4 milhes de hectolitros em volume de vendas em 2008 para o portiflio combinado da AB InBev, que inclui Becks, Stella Artois e a famlia de cervejas Budweiser entre outras marcas globais lderes. Empresas de pesquisa de mercado estimam que as vendas de cerveja Bud Light para 2007 oscilaram entre 51 e 52 bilhes de litros. A AB InBev recusou a verificar os nmeros. Elaborada para ser universalmente popular e transcender gostos regionais, a Budweiser, cujo nome foi dado baseado na cidade tcheca de Budvar, se tornou a primeira marca de cerveja nacional dos EUA, depois de seu lanamento em 1876. Com seu baixo teor alcolico, a Bud Light possui 50% da categoria de premium light nos EUA. Desde 1997 aumentou o seu market share atravs virtualmente toda idade, gnero e grupo demogrfico no pas. A Snow Beer demonstrou um crescimento meterico desde que a Snow Breweries comeou a investir pesadamente em cervejarias e canais de distribuio em 2001, com o volume de vendas dobrando a cada ano. A Snow Beer recebeu pouqussimas citaes de edies sobre cerveja em ingls. Ela no est disponvel para venda fora da China. Fonte: BelgianShop WeekLetter 1377 17/03/2009 Traduzido e Adaptado por Matthias R. Reinold
Meio Ambiente: AmBev reduz em 23% consumo de gua em 6 anos

A AmBev comemora os bons resultados obtidos com a reduo do consumo de gua nos ltimos seis anos em todas suas fbricas. Com o Sistema de Gesto Ambiental (SGA) a companhia vem conseguindo ano a ano reduzir o impacto de sua atuao no meio ambiente, reaproveitando subprodutos e diminuindo o uso de recursos naturais. Em 2008, foram usados em mdia apenas 4,11 litros de gua para cada litro de bebidas produzidas contra 4,19 litros do ano anterior. Em 2002, o dado era ainda maior, sendo necessrios em mdia 5,36 litros de gua. Nos ltimos seis anos, a companhia j reduziu 23% no consumo de gua relativo fabricao de seus produtos. "A gesto de recursos hdricos uma prioridade para a AmBev. Os dados positivos so consequncia de uma srie de medidas em todas as unidades, tanto no Brasil como no exterior", explica Beatriz Oliveira, Gerente Corporativa de Meio Ambiente da AmBev. "A companhia promove treinamentos sobre o assunto para todos os funcionrios e as fbricas seguem os 'Mandamentos da gua', um documento que estabelece
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os padres, aes e critrios para a diminuio de consumo, eliminao de desperdcio e aumento do reaproveitamento do recurso", completa. A reduo de consumo no ltimo ano significa um volume de gua no captado de 815 milhes de litros de gua, suficiente para abastecer por um ms uma cidade com uma populao de 150 mil habitantes. A unidade de Braslia atingiu o surpreendente ndice anual de 3,18 litros de gua para cada litro de cerveja, seguida pela fbrica de Curitiba, que alcanou a marca de 3,28 litros. J as unidades da AmBev que produzem refrigerantes usaram em mdia 1,74 litros de gua para cada litro produzido da bebida, sendo que o melhor resultado foi da fbrica de Jundia, que registrou 1,65 litros. Durante o ano, o menor ndice registrado foi em maro, em Contagem (MG), quando a fbrica usou apenas 1,54 litros de gua. A AmBev reaproveita ainda toda a gua proveniente da produo em atividades como lavagem de tanques, garrafas e limpeza em geral. A gua que enxgua as garrafas aproveitada, por exemplo, para lavar os engradados. Na pasteurizao, a mesma gua usada para elevar a temperatura da cerveja usada para resfri-la. "Esse circuito fechado reduz a necessidade de captao", explica a gerente. Fonte: Gazeta Mercantil / Redao - InvestNews - Tempo Real (Brasil) 20/03/2009
Em Minas, Slow Beer tambm ganha adeptos

No Convivium de Tiradentes (MG), comea a tomar forma o Slow Beer, movimento surgido na Alemanha para prestigiar e proteger cervejarias de pequeno porte. "Queremos fazer aes como as da Alemanha, principalmente de proteo comercial, tentando uma blindagem para que as pequenas cervejarias continuem tendo seu mercado e travando aes de comrcio justo", conta Marco Falcone, vice-presidente do Instituto de Convivialidade e Cultura Alimentar, brao do Slow Food no Brasil, e dono da Falke, microcervejaria mineira. Fonte: Estado de So Paulo, por Talita Figueiredo- 21/03/2009
Pubs ingleses inovam para sobreviver crise

A falta de dinheiro atingiu uma instituio da tradio britnica e um trao do dia a dia de todas as cidades da Inglaterra, da Esccia, do Pas de Gales. Esse um lugar feito para se sentir em casa. um smbolo. So os pubs. Mais do que um estabelecimento comercial e muito alm de um simples lugar para beber cerveja, os pubs se tornaram um dos smbolos da Gr-Bretanha e tambm da Irlanda, onde so bastante populares. Em Londres, eles viraram cartes postais - belos, exticos e misteriosos. Mas veio a crise, com desemprego, falta de dinheiro e menos cerveja. Pelas contas da Associao Britnica de Bares e Restaurantes, 39 pubs, em mdia, fecham as portas a cada semana no pas. As vendas de cerveja caram para nveis semelhantes aos do sculo passado, nos anos 30, durante a Grande Depresso. Os ingleses sempre foram considerados grandes tomadores de cerveja. Ser que eles esto abandonando o velho hbito? O gosto pela bebida no mudou. Diferentes so as circunstncias. Em um supermercado, por exemplo, a cerveja custa at um tero do preo dos pubs. Em tempos de crise, sair para beber no mais para qualquer um. por isso que um pub decidiu inovar. Chega de s vender cerveja e fish and chips, ou seja, peixe com batata frita. Isso coisa do passado. Nas TVs de plasma, esto jogos dos principais esportes dos campeonatos europeus. At a Globo Internacional o pub exibe, de olho na clientela brasileira.
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Mquinas de jogos eletrnicos tambm atraem clientes. E para completar o cardpio de opes, tem o quiz: uma competio de perguntas e respostas sobre conhecimentos gerais. No s sair para beber. Voc precisa ter algo mais, diz a jovem inglesa. O dono do pub, Pat Logue, explica que se rendeu s inovaes para no fechar. Os pubs esto morrendo. Ns temos que tentar coisas diferentes para salv-los, ensina Pat. Infelizmente, o inferno econmico ainda no acabou, lamenta. Apesar de tudo, uma coisa certa. Pub e sempre ser uma instituio nessa regio do planeta. Um frequentador de carteirinha afirma que os bons pubs vo resistir: no pub, a gente encontra amigos. E eles preenchem parte da sua vida e do seu esprito. Todos, no pub, geralmente, so conhecidos. So como irmos e irms. No d pra imaginar o mundo sem isso. Fonte: Do G1, por Marcos Losekann de Londres 24/03/2009
Supermercado segura preo da cerveja e ganha espao sobre bares

A crise no secou os copos de cerveja. Pelo contrrio, aumentou os goles e vem transferindo o local de degustao - das mesas de bar para a mesinha da sala, da copa ou dos sales de festa. Nesse ltimo vero, mesmo com a desacelerao na economia e o aumento de preos motivado pela nova tributao que comeou a valer em 1 de janeiro, o brasileiro consumiu 43,6 milhes de litros a mais do que no vero passado, segundo a Nielsen. No acumulado de outubro de 2008 a fevereiro de 2009, o consumidor aumentou as compras da bebida nos supermercados, que responderam por 34% das vendas da categoria. Essa fatia era de 32,6% no vero anterior. Em contrapartida, o volume de goles no bar foi reduzido: este canal, que sempre liderou o consumo da bebida, chegando a representar 50% h cinco anos, respondeu por 45,4% das vendas no ltimo vero. A migrao do local de consumo foi ditada pelo bolso. Diferentemente dos bares e restaurantes - que neste ano repassaram ao consumidor final o aumento mdio de 10% no preo da cerveja (no chope, a remarcao atingiu 30%) -, os supermercados procuraram absorver parte do reajuste mdio no preo da bebida, da ordem de 7%, lanando mo de promoes para o produto que serve de chamariz para outros itens. Trata-se de uma escolha mais fcil para as redes de varejo, uma vez que as cervejas representam cerca de 7% da receita das lojas, segundo a Associao Brasileira de Supermercados (Abras). Em compensao, entre 30% e 40% da venda dos bares e restaurantes est concentrada na cerveja e no chope, de acordo com a Associao Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Para fontes do setor, a crise tende a reforar essa tendncia de migrao, iniciada ainda na metade de 2008 com a Lei Seca quando os consumidores, temerosos da multa por dirigir alcoolizados, passaram a beber mais em casa. A cerveja nos chamados "pontos-de-dose" chega a custar trs vezes mais do que nas redes de varejo, o que um incentivo para a compra no supermercado continuar em alta. Para as cervejarias, seria melhor que a venda crescesse nos bares, onde a margem de lucro maior, especialmente no chope. Mas as fabricantes esto aprendendo a lidar com a mudana de comportamento do consumidor. Desde 2008, a lder AmBev vem diversificando as apresentaes do produto, de olho nos supermercados. Foi assim com as embalagens do tipo 'pack de 18 e 24 unidades de cerveja (antes, eram de 12) das marcas Brahma e Skol. Tambm aumentou a aposta no "litro" retornvel (depois da Skol, em julho, lanou a verso da Brahma, em dezembro, e agora oferece o "litro" da Antarctica). Houve ainda a apresentao em 985 ml da cerveja premium Stella Artois, assim como da verso em lata da marca. Outra que foi para a lata e ganhou verso pack de oito unidades foi a Skol Beats, antes presente s na garrafinha long neck. Na opinio do consultor Adalberto Viviani, uma maneira de a cervejaria, a maior do pas, responsvel por dois teros das vendas, ganhar o consumidor pela convenincia. "E as concorrentes esto indo pelo mesmo caminho", diz Viviani. Segundo a Femsa Cerveja Brasil, responsvel pelas marcas Kaiser, Sol e Bavria, as embalagens "pack" representam entre 30% e 70% das vendas, dependendo da regio. "A venda de embalagem com 15 latas tem registrado volumes fortes em especial no Sul", diz Riccardo Morici, diretor de marketing da Femsa. J no Centro-Oeste e no Nordeste, diz o executivo, maior a venda do "pack" de 18 unidades, enquanto que em So Paulo e no Rio de Janeiro as embalagens de 24 latinhas tm melhor demanda.
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"A indstria finalmente passou a dar a devida ateno ao canal supermercado, diversificando as embalagens", afirma o vice-presidente da Associao Paulista de Supermercados (APAS), Martinho Paiva Moreira. Os efeitos j foram positivos nesse carnaval. As vendas de cerveja nas redes do grupo Po de Acar aumentaram cerca de 20% nos quatro dias de folia (sexta a segunda), em comparao ao carnaval de 2008, ultrapassando os 2,5 milhes de dzias. Considerando s as vendas do primeiro bimestre do ano, o calor ajudou as lojas do grupo a vendar 15% mais cerveja. Redes de mdio porte, como o Sonda, dono de 22 lojas em So Paulo, tambm observaram aumento. "Entre outubro e fevereiro, a venda da categoria cresceu entre 5% e 10%, dependendo da loja", diz Roberto Moreno, diretor financeiro do Sonda e vicepresidente da APAS. O aumento de vendas, porm, tem seu custo. "No repassamos o aumento integral de 7%, proposto pela AmBev: reajustamos em torno de 5%, em sintonia com a alta dos outros fabricantes, para incentivarmos as vendas", diz. No Sonda, a cerveja significa 2% do faturamento. Segundo a Abras, no ano passado, a venda de cerveja aumentou 10% em volume. E o crescimento nos dois primeiros meses no deixou a desejar, de acordo com o presidente da Abras, Sussumu Honda. "Mesmo com chuva, a venda foi influenciada pelo aumento do calor", diz o executivo, reforando que a maior tributao sobre a bebida, em vigor desde janeiro, mal foi percebida pelo consumidor. "A disputa entre as varejistas faz com que as redes mantenham sempre promoes nessa categoria, considerada um 'produto de destino', ou seja, capaz de definir onde os consumidores vo fazer suas compras", afirma Honda. O mesmo no aconteceu nas mesas de bar. O reajuste de 10%, em mdia, repassado na cerveja, chegou ao consumidor, que maneirou no copo. "Enquanto nosso faturamento cresceu cerca de 5% no acumulado de outubro a fevereiro, em relao ao mesmo perodo do ano anterior, o consumo de cerveja e chope ficou estagnado", afirma Paulo Solmucci Jnior, presidente da Abrasel. Segundo ele, para compensar, os estabelecimentos esto conseguindo vender mais pratos, pores e outras bebidas. Nos bares e restaurantes, a margem de lucro sobre o chope de 100% e sobre a cerveja, 60%. "Mas h muitos estabelecimentos praticando menos, como 70% sobre o chope, para continuar vendendo". Fonte: Valor Econmico / Empresas & Tecnologia 25/03/2009
AB-InBev perde disputa para ampliar direitos sobre a marca "Bud"

A Anheuser-Busch InBev, maior cervejaria do mundo, foi derrotada em tribunal na Unio Europeia (UE) em sua tentativa para ampliar seus direitos sobre o nome Budweiser a todo o bloco econmico, em uma disputa centenria com a cervejaria Budejovicky Budvar. O Tribunal Europeu de Primeira Instncia em Luxemburgo recusou-se a ampliar os direitos atuais da cerveja devido s marcas registradas da Budvar na Alemanha e ustria. Caso tivesse vencido, a Anheuser-Busch InBev teria o direito de proibir a Budvar de usar o nome em suas cervejas. A AB-Inbev, resultado da compra da americana Anheuser-Busch pela InBev por US$ 52 bilhes, possui os direitos sobre a Bud ou Budweiser em 23 dos 27 pases da UE. O caso parte de uma luta entre as duas cervejarias que data do incio dos anos 1900, sobre os direitos de uso do nome em cervejas, promoes e outros produtos das empresas. "Essa batalha judicial vem ocorrendo h cerca de 100 anos e poderia facilmente estender-se por mais 100", observou em entrevista o analista Jonathan Cook, do Royal Bank of Scotland Group, em Londres. "Eles chegaram a um beco sem sada." Fonte: Valor Econmico / Empresas & Tecnologia 26/03/2009
Heineken inova e lana aplicativo para iphone com localizador de bares e party makers
A Heineken, smbolo de inovao e ousadia, a primeira marca de cerveja a fazer uso de uma tecnologia muito utilizada pelos usurios de celulares de ltima gerao, o acesso rpido, e em qualquer lugar, a informaes e servios por meio do aparelho. Pensando no perfil do seu consumidor, a marca oferece um aplicativo que permite localizar bares, que servem Heineken, alm de um organizador de festas "Party Makers", que faz de maneira rpida e personalizada o clculo exato de cerveja e gelo.
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A ferramenta, que j est disponvel, foi desenvolvida pela agncia Fischer Amrica. O download pode ser feito pela loja virtual no iTunes gratuitamente e dar acesso a vrios servios, bastando apenas um click na tampinha que ficar na tela como cone. O usurio pode navegar pelos bares Heineken mais prximos e traar uma rota utilizando o Google Maps, combinado com o sistema de triangulao por antenas ou GPS, ou apenas localiz-lo por categorias: pizzaria, bar, balada, entre outras, com descrio do local e contato. Alm disso, permite programar um txi, para os consumidores que no forem de carona. Outro servio diferenciado o Party Makers, que calcula em segundos a quantidade certa de bebida e gelo para uma festa. O sistema seleciona o tipo de evento: happy hour, open house, ch bar, aniversrio, entre outros, questiona o que ser servido, a quantidade de pessoas, homens ou mulheres, durao do evento e local. O resultado apresentado com as informaes completas e sugestes de embalagens Heineken a serem compradas, alm de mostrar a quantidade de gelo necessria para gelar tudo. "Como uma marca inovadora, a Heineken procura sempre trazer o que h de mais moderno e cult do mercado", explica Herbert Gris, gerente de Marcas Internacionais da FEMSA Cerveja Brasil. Presente em mais de 180 pases, a marca produzida no Brasil pela FEMSA Cerveja Brasil, cresce em ritmo acelerado no pas, por suas aes inovadoras junto ao mercado e a trabalho de fortalecimento perante aos consumidores. Os esforos podem ser observados nos resultados da marca: no ltimo ano as vendas aumentaram mais de 50%. "A Heineken investe cada vez mais no Brasil e acredita no crescimento do segmento premium, ainda em desenvolvimento. Alm disso, fortalece seu posicionamento no mercado como uma marca de qualidade mundial, com sabor e estilo marcantes, que fazem o seu consumidor se sentir especial", completa Gris. Fonte: GPHR Newsletter semanal n 49, divulgao: S2 Comunicao Integrada 26/03/2009
A cerveja com novos olhos

fato: o brasileiro j percebe a cerveja com novos olhos. Se h cerca de cinco anos atrs ainda eram poucos os rtulos ofertados e ainda era muito pequeno o conhecimento entre os apreciadores comuns sobre o universo das cervejas especiais, hoje podemos comemorar boas conquistas. A variedade foi ampliada significativamente. A cultura cervejeira ganhou espao entre consumidores que se tornam cada vez mais exigentes e tambm na imprensa, j contando inclusive com revistas exclusivas sobre o tema. E melhor: agora no somente os bares e pubs especializados se preocupam com a oferta de cervejas especiais. A alta gastronomia - sempre to dedicada qualidade, seja em seus menus assinados por grandes chefs as suas sofisticadas cartas de vinhos - hoje reconhece a necessidade de tambm cuidar de sua oferta de boas cervejas. O brasileiro, que j se contentou com os tais "vinhos das garrafas azuis" e agora conta com milhares de opes de excelente qualidade, percorre o mesmo caminho com as cervejas. preciso explorar, experimentar, conhecer e, inevitavelmente, aqueles que passam para o universo das cervejas especiais logo percebem: um caminho sem volta. descobrir o prazer pela qualidade e no mais pela quantidade ("drink less, drink better"). fazer do consumo um momento especial para ser sempre lembrado. Quem j no teve a satisfao de sentir um delicioso chocolate suo derreter na boca e imediatamente sua expresso mudar com tamanho contentamento e prazer? Pois exatamente a mesma reao de quem um dia resolve substituir aquela sequencia de latinhas de cervejas aguadas e sem muita informao, por uma cerveja especial... Poder descobrir o infinito mundo de cores, sabores e estilos das cervejas especiais certamente surpreende at os mais tradicionais consumidores e sem dvida compensa o investimento. As cervejas especiais buscam a satisfao, no pelo volume, mas pela qualidade. Cuidam desde as escolhas de matria primas nobres e rgidos padres de fabricao, at a personalidade e estilo com sensaes gustativas e olfativas distintas para cada rtulo, preocupando-se ainda com o servio - da temperatura ao copo correto. Se engana quem ainda pensa que cerveja tudo igual. Existem cervejas para todos os gostos. As mais alcolicas, as mais encorpadas ou leves, frutadas ou ctricas, adocicadas ou amargas, cervejas de todas as cores, em latas, long necks e at em garrafas fechadas rolha e com tempo de guarda. Cervejas para brindar momentos especiais, cervejas para o dia a dia, cervejas para harmonizar com pratos e assim por
diante. Existem cervejas fabricadas por monges, cervejas feitas com receitas seculares e at mesmo produtos que contribuem para construir a histria de uma cidade. E agora voc tambm poder conhecer cada vez mais sobre este encantador universo, atravs desta nova coluna do Guia GPHR que, seguindo a tendncia do mercado, tambm abre seu espao para a divulgao das cervejas especiais. Bela iniciativa! Bons brindes a todos! Fonte: GPHR Newsletter semanal n 49 26/03/2009
Cerveja busca nova publicidade

Se no Brasil foi a indstria de eletrodomsticos que criou um bordo publicitrio capaz de se perpetuar no repertrio nacional, com o "no assim uma Brastemp", nos EUA foi a indstria cervejeira que conseguiu esse feito. Por l, a expresso "wassup" (algo como "o que h de novo?") consagrou a propaganda da marca Budweiser e acabou sendo usada, como pardia, at mesmo na campanha de Barack Obama presidncia. Embora o mercado cervejeiro nacional seja robusto o suficiente para gerar cones de comunicao, os prprios fabricantes assumem que h uma certa padronizao nos anncios. As companhias tm at pesquisas mostrando isso, mas preferem no falar sobre elas. "A frmula bsica do anncio de cerveja oscila entre um clima de malandragem e uma bela bunda", ironiza Adilson Xavier, presidente da agncia de publicidade Giovanni+DraftFCB. Essa tendncia gerou uma receita bsica que acaba por confundir o pblico, como apontam as pesquisas feitas para avaliar a eficincia dos comerciais - o consumidor identifica que cerveja pelas condies gerais, mas no difere mais uma marca da outra. Esse resultado, na opinio de Xavier, vem da prpria ditadura dos indicadores surgidos nas pesquisas de avaliao dos comerciais. O publicitrio explica que esses indicadores mostram que o universo dos cervejeiros formado por homens que se juntam para falar de mulher. "Isso levou a padres de comportamento que acabam por dar um toque de mesmice aos anncios", diz. "No exterior, as campanhas de cerveja recorrem ao humor de maneira inteligente." H, porm, elementos que justificam a diferena de comportamento dos mercados nacional e estrangeiro. Um deles o fato de que, no exterior, h uma ampla variedade de tipos de cerveja e preos. Aqui, a expanso do mercado recente no setor, que sempre foi dominado pela cerveja do tipo pilsen. As propagandas das marcas premium, que vm ampliando seu mercado nos ltimos cinco anos, ocupam principalmente as pginas de revistas e jornais. "So veculos que atingem uma audincia mais qualificada", justifica Marcel Sacco, diretor de marketing do Grupo Schincariol, dono da popular NovaSchin, mas tambm das premium Devassa, Eisenbahn e Baden Baden. A acirrada competio pelo bebedor padro de cerveja igualou a comunicao e a lder AmBev - dona das marcas Skol, Brahma e Antarctica -, est incomodada com o nivelamento, admitem seus executivos nos bastidores. "No mais estratgia essencial concentrar a comunicao dos produtos em comerciais na TV aberta", diz a diretora de inteligncia de mercado da AmBev, Paula Lindenberg. "Cada vez mais buscamos aplicar recursos em pontos de conexo com o consumidor." Ricardo Morici, diretor de marketing da Femsa, dona das marcas Kaiser, Sol e Xingu, diz que, se a propaganda estava muito parecida aos olhos dos consumidores, j h um claro movimento para mudla. "A eficincia da comunicao est em causar impacto e todos estamos atrs disso", diz. Os executivos das cervejarias defendem que suas campanhas em cartaz ainda funcionam - sempre a do concorrente que no vai muito bem. Mas nenhum abre os resultados das avaliaes de percepo da eficincia publicitria. Luiz Pegorin, responsvel por pesquisas desse tipo no instituto Ipsos, explica que o comercial funciona quando indica capacidade de se sobressair em meio aos outros e de ser lembrado pelo pblico. Fonte: O Estado de So Paulo / Economia - 30/03/2009
Cervejaria Petrpolis lana linha Petra de cervejas especiais

A cervejaria Petrpolis acaba de ampliar a famlia de cervejas Petra, que originalmente era elaborada apenas na verso escura Premium, com o lanamento da Petra Aurum, Petra Schwarzbier, Petra Bock e
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Petra Weiss Bier. As quatro novas cervejas so elaboradas com ingredientes de alta qualidade e foram desenvolvidas para o pblico exigente, que costuma apreciar a bebida como parte de uma experincia gastronmica, acompanhada de pratos e aperitivos sofisticados. As receitas das cervejas Petra foram cuidadosamente elaboradas por meio de pesquisas, que buscaram as tradies das formulaes originais criadas h sculos na Alemanha. Petra Aurum: a mais preciosa das cervejas A petra Aurum uma cerveja forte, tipo Pilsen, feita com puro malte e ingredientes importados selecionados. Sua graduao alcolica de 6,2% vol. o paladar tornase encorpado no incio e possui uma refinada efervescncia no final, proporcionando uma balanceada sugesto de amargor. ideal para acompanhar suaves receitas de carne ou peixe, alm de aperitivos. Seu sabor marcante tambm pode ser um bom apaziguador de receitas orientais picantes. Possui colorao amarelo-ouro, que inspira seu nome, Aurum (ouro em latim). Petra Schwarzbier: a cerveja dos verdadeiros apreciadores A Petra Schwarzbier preparada de acordo com as receitas das tradicionais cervejas pretas da Alemanha. uma cerveja preta forte, de baixa fermentao, com consistncia densa e saborosa. Sua principal caracterstica a torrefao do malte, que acontece por volta de 225C. O teor alcolico de 6,2% vol. A Petra Schwarzbier ideal para ser saboreada com carne de porco, batata, massas, risotos e queijos. Petra Bock: cerveja com sabor de tradio A origem da receita da Bock tem vrias verses, que remetem aos mosteiros medievais germnicos ou prpria mitologia. Como Bock em alemo significa cabra, acreditava-se que a receita, feita sob o signo de Capricrnio, era uma saborosa maneira de suportar os longos dias de jejum, quando no era permitido ingerir alimentos slidos. A Petra Bock uma cerveja escura, de baixa fermentao e de colorao avermelhada, com 6,2% vol de graduao alcolica. Sua receita ideal para ser apreciada com carnes vermelhas, com salmo e com massas. Tambm combina com pratos elaborados com molhos agridoces e molhos picantes. Petra Weiss Bier: tudo o que voc esperava de uma cerveja de trigo A Petra Weiss Bier foi criada pelo mestre-cervejeiro da Cervejaria Petrpolis com inspirao na frmula original, criada sculos atrs na regio da Baviera, no sudoeste da Alemanha. uma cerveja clara de trigo, de alta fermentao e sabor refinado. A combinao do trigo com o mais puro malte resulta em um aroma frutado e em uma boa conjugao de aroma e sabor, com acentuada presena de lpulo e especiarias. A Petra Weiss Bier possui uma colorao amarelo-ouro e mais opaca por conter leveduras devidamente selecionadas em suspenso. Sua graduao alcolica de 5,2% vol. Na mesa, a Petra Weiss Bier harmoniza-se com peixes e frutos do mar, salsichas e pratos apimentados. Pode ser consumida com queijos chvre (cabra), frios, defumados, pratos alemes, aperitivos e embutidos. Fundada em 1994, a cervejaria Petrpolis que produz as marcas Itaipava, Crystal, Petra, Lokal e Black Princess a terceira maior do setor no pas. Nesses anos, a empresa tem ampliado sua participao no mercado atualmente em 9,7% (Instituto Nielsen, janeiro de 2008). Este crescimento acontece devido qualidade de seus produtos e dos investimentos em equipamentos com tecnologia de ponta, mo-de-obra especializada, alm da implementao de uma eficiente rede de distribuio. Fonte: Boletim Indstria de Bebidas ano 1 n 8 maro/2009
CONSULTORIA & ASSESSORIA

Conhea nossos servios de consultoria e assessoria:
Montagem de Microcervejarias
Projeto e instalao
Elaborao do projeto bsico da Microcervejaria, com apresentao de alternativas tecnolgicas para as instalaes e equipamentos. Suporte na definio da configurao dos equipamentos da Microcervejaria (inclusive layout das instalaes) e escolha dos respectivos fornecedores Indicao dos melhores fornecedores de matrias-primas e dos outros insumos necessrios para o processo de fabricao de cerveja
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Suporte na definio das instalaes fabris (obras civis, tratamento de gua e efluentes). Assessoria ao fabricante ou fornecedor de equipamentos para cervejarias Apoio aos profissionais envolvidos no projeto quanto adequao dos equipamentos e instalaes Assessorar tecnicamente o responsvel escolhido pelo cliente para registro dos produtos no MAPA e outros rgos
Processo de produo de cerveja

Formulao do produto e definio do seu processo de produo Implantao dos processos de produo e sua padronizao Treinamento da mo-de-obra tcnica Apoio na soluo de problemas relacionados ao processo de produo de cerveja
Outros Servios
Assessoria tcnica a fornecedores da Indstria Cervejeira
Suporte ao fornecedor para a introduo de seus produtos na cervejaria Treinamento da equipe tcnica e de vendas para aperfeioar sua atuao junto s cervejarias Desenvolvimento de produtos/servios em parceria com o fornecedor para aplicao nas cervejarias Apoio ao planejamento de testes com produtos para apresentao aos clientes
Assessoria tcnica a cervejeiros caseiros e microcervejarias

Visita tcnica com o objetivo de verificar os procedimentos tecnolgicos cervejeiros (processos, instalaes e equipamentos). Elaborao de relatrio detalhado contendo sugestes de melhorias Suporte na formulao de cervejas e definio do processo de produo Suporte na padronizao de processos relacionados ao processo de produo da cerveja Entre em contato: atendimento@cervesia.com.br
CERVEJARIAS & MICROCERVEJARIAS

Dedicamos esta seo para os produtores de cervejas especiais
Apresente sua cerveja para o mercado atravs do e-news CERVESIA, gratuitamente, enviando um e-mail para atendimento@cervesia.com.br com um resumo e imagens dos produtos, site, telefone e e-mail para contato.
Artesanal Bamberg lana cerveja Schwarzbier em garrafa

Uma das mais notveis cervejarias artesanais do pas, a Bamberg, de Votorantim, SP, lana neste ms o estilo Schwarzbier em garrafa. Disponvel em chopp h um ano pela cervejaria, este estilo agrada pelo aroma e sabor de caf e chocolate provenientes do malte. Originria da regio de Thringen e da Franconia na Alemanha, a cerveja possui cor escura por ser produzida com malte torrado. O lpulo no tem predominncia nesta cerveja, porm possui uma discreta nota de lpulos nobres do sul da Alemanha. A Schwarzbier relativamente leve e fcil de degustar, podendo ser consumida em qualquer poca do ano. Harmoniza com pratos elaborados base de frango, carne, porco ou cordeiro.
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Para quem gosta de inovar, experimente consumi-la aps a refeio, no lugar do tradicional cafezinho. Onde degustar e comprar: Drakes Bar, Bar Anhanguera, Forneria Melograno, Caf Journal. Mais sobre a Cervejaria Bamberg: A cervejaria Bamberg nasceu em dezembro de 2005 idealizada pelos irmos Bazzo. O principal objetivo da cervejaria resgatar a cultura cervejeira alem no Brasil e mostrar que os estilos vo alm da pilsen. Produz hoje 10 estilos de cervejas e foi eleita em 2008 a melhor pilsen artesanal do Brasil, em degustao promovida pelo caderno Paladar do jornal Estado de So Paulo. Mais informaes no site www.cervejariabamberg.com.br Fonte: Imprensa / Notcia Expressa, por Miriam Matos 16/03/2009
Cervejaria Bamberg e Emprio Alto dos Pinheiros promovem degustao e harmonizao com cervejas artesanais
O consumo de cervejas artesanais no Brasil cresce a cada dia. A qualidade da produo nas microcervejarias de deixar qualquer um boquiaberto. Consumidores que apreciam cervejas de qualidade tm hoje no pas, uma gama de opes de artesanais. A Cervejaria Bamberg, que no ano passado, teve a sua cerveja pilsen eleita a melhor cerveja pilsen do Brasil, oferece produtos com maior sabor e aromas porque utiliza matria prima de maior qualidade. As cervejas artesanais raramente se utilizam de milho ou arroz em sua composio (que so cereais que no agregam sabor, apenas reduzem os custos), ingredientes usados no processo de fabricao das microcervejarias. A microcervejaria Bamberg tem apenas dois anos, mas j produz vrios estilos de cervejas, dentre elas a Mnchen, Bock, Weizen, Pilsen e a Alt, nica cervejaria do Brasil que produz este tipo de cerveja. Com o objetivo de propiciar ao consumidor maior conhecimento sobre estilos de cervejas e opes de harmonizao, a cervejaria Bamberg, em parceria com o Emprio Alto dos Pinheiros, um dos mais charmosos de So Paulo, que rene em um s espao rotisserie, emprio e restaurante, promove este ms uma degustao sensorial de alguns estilos de cervejas artesanais harmonizadas com pratos preparados exclusivamente para esta ocasio. Alexandre Bazzo, proprietrio e mestre cervejeiro da Bamberg, ir ministrar a palestra, mostrando a forma de produo e peculiaridades dos estilos de cada cerveja. Dvidas, curiosidades e quaisquer outros temas relacionados ao universo das cervejas artesanais no Brasil e no mundo, podero ser respondidos durante todo o evento. Fonte: Revista Eletrnica Indstria de Bebidas Online n 06 25/03/2009
Eisenbahn TOP 20
Pelo terceiro ano consecutivo a revista Prazes da Mesa, publicao especializada em gastronomia, divulgou uma lista com as 50 cervejas mais votada por um seleto grupo de amantes da bebida e especialistas no assunto. O jri foi composto por Miguel Icassatti, Csar Adames, Marcelo Moss, Eu Passarelli, Greigor Caisley, Roberto Fonseca, Sady Homrich, Cssio Piccolo, Norberto DOliveira, Jos Augusto Silveira Jr., Ricardo Castilho e Andr Clemente. Mais uma vez, a Eisenbahn figurou entre TOP 20, dessa vez com as cervejas Lust Prestige, Eisenbahn 5, Dunkel e Dama do Lago. Fonte: Eisenbahn - 30/03/2009
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Microcervejaria Karavelle inaugurada em Indaiatuba - SP

A cidade de Indaiatuba SP ganha mais um atrativo turstico: a Microcervejaria Karavelle. A Karavelle surgiu do esprito empreendedor dos apreciadores da arte de fazer cerveja artesanal, Daniel Ribeiro Whitaker Sobral e Otavio Ucha da Veiga Neto, para oferecer um produto premium, utilizando somente de matrias-primas nobres. De aroma e sabor marcantes, chopp Karavelle Pilsen segue a Lei de Pureza Alem de 1516, utilizando apenas gua, malte de cevada, levedura cervejeira e lpulos importados. um chopp claro, do tipo pilsen, de baixa fermentao e de suave amargor. Com alma germnica e esprito brasileiro, foi formulado pelo mestre cervejeiro Matthias R. Reinold. Mais informaes: www.karavelle.com.br Telefones: (19) 3936-2601 | (19) 3936-2605 Fonte: Microcervejaria Karavelle
CERVEJEIROS CASEIROS & HOBBY

O nmero de adeptos da elaborao de cerveja em casa vem crescendo a cada dia, no mercado brasileiro. Alm de ser um lazer, apaixonante e divertido, o cervejeiro caseiro cria sua cerveja com caractersticas diferentes das grandes marcas.
Workshop produo de cerveja artesanal

Joinville, a maior cidade do estado de Santa Catarina, reconhecida por sediar o maior Festival de Dana do mundo e marcada pela fora da indstria e suas razes europias, ser palco de um grande encontro de cervejeiros artesanais no prximo dia 30 de maio. O espao especialmente escolhido para abrigar este evento foi o complexo da Cidadela Cultural Antarctica, instalado junto ao patrimnio da famosa fbrica da Cervejaria Antarctica de Joinville, onde os participantes tambm tero a oportunidade de conhecer um pouco melhor os fatos e a importncia deste valioso fragmento da histria cervejeira local e nacional. O encontro, intitulado Workshop Produo de Cerveja Artesanal, faz parte de um circuito regional iniciado em 2007 e trata-se de uma iniciativa da ACervA Catarinense, com o apoio de entidades municipais e estaduais, cervejarias e empresas do setor, e tem por objetivo difundir e aprimorar o conhecimento das tcnicas para produo de cerveja artesanal no estado de Santa Catarina, alm de contribuir para a divulgao e o fortalecimento da cultura cervejeira no Brasil. Evento trs em um O objetivo do evento ser uma grande confraternizao entre cervejeiros, trazendo workshop de produo de cervejas e palestras com personalidades do universo cervejeiro, onde destacam-se: Workshop de produo de uma cerveja artesanal na tcnica all grain, orientado para iniciantes e conduzido pela dupla de cervejeiros artesanais de Joinville, ganhadores do II Concurso MestreCervejeiro Eisenbahn, Ivan G. Steinbach e Diogo H. Zge; Workshop de produo de uma cerveja artesanal utilizando extrato de malte, especialmente apresentada por membros da ACervA Paranaense; Palestras tcnicas e culturais a respeito do universo da cerveja:
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Elmar Schmitz, mestre-cervejeiro da microcervejaria OPA Bier de Joinville; Cludio Zastrow, mestre-cervejeiro da microcervejaria Schornstein de Pomerode; Paulo Bertiol (Feijo), cervejlogo e autor do blog especializado oBIERcevando.
Alm desta extensa e imperdvel agenda, haver degustao de cervejas especiais produzidas e oferecidas pelos cervejeiros artesanais e comerciais; exposio e comercializao de produtos, matrias-primas e equipamentos; sorteio de brindes, entrega de apostilas e certificados aos participantes. O evento aberto ao pblico e se voc ficou interessado, as inscries sero realizadas exclusivamente pela internet, no endereo http://www.workshopcervejeiro.com.br/, mas bom correr, porque as vagas sero limitadas em apenas 50 participantes. Data: 30 de maio de 2009 Horrio: das 10 s 18 horas Local: Cidadela Cultural Antarctica Rua Quinze de Novembro, 1445 Bairro Amrica Joinville SC Inscries: http://www.workshopcervejeiro.com.br/ Fonte: ACervA Catarinense
Visite alguns sites teis para os cervejeiros caseiros e colecionadores: Associao dos Cervejeiros Artesanais Cariocas: http://www.acervacarioca.com.br Associao dos Cervejeiros Artesanais Paulistas: http://www.acervapaulista.com.br Associao dos Cervejeiros Artesanais Gachos: http://www.acervagaucha.com.br Associao dos Cervejeiros Artesanais Mineiros: http://www.acervamineira.com.br Asociacin de Cerveceros Artesanales de la Repblica Argentina: http://www.cervezas-argentinas.com.ar Asociacin Chilena de Coleccionistas de Cerveza y Afines: http://www.acccc.galeon.com A Turma Cerveja Caseira Artesanal: http://www.cervejaartesanal.com.br Cerveja Artesanal Portugal: www.cervejartesanal.com Centro Integral de Bebidas Artesanales: http://www.todocerveza.com.ar Cerveceros Caseiros Espanhis: www.cerveceros-caseros.org Cerveceros Caseiros Argentinos: www.cerveceroscaseros.com.ar Brasil Chapter (Filial do Beer Cans Collecors of America): http://www.lata.org.br Clube Cervejeiro Gacho de Colecionveis - Tcherveja: www.techerveja.com.br Bier Club 1 (Blog): http://bierclub1.blogspot.com Marco Falcone (Blog): http://culturacervejeira.blogspot.com Patrick Stephanou (Blog): http://telecerveja.blogspot.com Paulo Rogerio Bettiol (Blog): http://www.obiercevando.blogspot.com Ricardo Amorin (Blog): http://oglobo.globo.com/blogs/cervejaso
TECNOLOGIA CERVEJEIRA
Uma coroa de espuma necessria para proteger o gosto da cerveja
Quando se trata de servir a cerveja, convencer o consumidor de que uma boa coroa de espuma necessria, provavelmente a parte mais difcil da tarefa. As pessoas pensam que mais espuma significa menos cerveja, diz a maioria dos garons de bar. O que muitas pessoas no percebem que a quantia certa de espuma - entre um e dois dedos de altura, dependendo da cerveja - crtica. Ela atrai a ateno (e produz um grande bigode de cerveja!) e, o mais importante, evita que a cerveja fique totalmente sem gs e apresente gosto metlico devido oxidao, dizem os peritos. Atualmente, servir uma gelada envolve matemtica e cincia, mas de um modo
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agradvel. Cada marca tem seu prprio copo para beber - em forma de tulipa para alguns, com paredes paralelas para outros; temperatura para servir e tcnica correta para encher o copo. Fonte: BelgianShop WeekLetter 1373 Traduzido e adaptado por Matthias R. Reinold
CERVEJA & SADE

Rosto vermelho depois de beber pode sinalizar risco de cncer
Algum cujo rosto fica vermelho quando ingere lcool pode estar mais que simplesmente envergonhado. O fluxo sanguneo pode indicar um aumento do risco de um cncer de garganta fatal, relatam pesquisadores. Essa resposta do fluxo sanguneo, que pode acompanhar nusea e batimentos cardacos acelerados, causada principalmente por uma deficincia herdada numa enzima chamada ALDH2, uma caracterstica compartilhada por mais de um tero da populao de famlias do leste asitico japoneses, chineses ou coreanos. Mesmo meia garrafa de cerveja j pode deflagrar a reao. A deficincia resulta em problemas para metabolizar o lcool, levando a um acmulo no corpo de uma toxina chamada acetaldedo. Pessoas com duas cpias do gene responsvel por isso tm reaes to desagradveis que so incapazes de consumir grandes quantidades de lcool. Essa averso, na verdade, os protege contra o aumento do risco de cncer. No entanto, aqueles com somente uma cpia do gene podem desenvolver uma tolerncia ao acetaldedo e se tornaram consumidores regulares de lcool. Conscientizao "Estamos tentando aumentar a conscientizao sobre esse fator de risco entre os mdicos e seus pacientes deficientes em ALDH2", disse Philip J. Brooks, pesquisador do Instituto Nacional de Abuso do lcool e Alcoolismo, e autor do artigo publicado na revista cientfica "PLoS Medicine". " um risco muito srio." O tumor, chamado de cncer de esfago de clulas escamosas, tambm causado pelo tabagismo e pode ser tratado com cirurgia. Entretanto, mesmo com tratamento, as chances de sobrevivncia deste tipo de cncer so baixas. At mesmo o consumo moderado de bebida aumenta o risco, mas ele aumentado consideravelmente quando o consumo freqente. Uma pessoa com deficincia de ALDH2, que toma duas cervejas por dia, tem de seis a dez vezes mais risco de desenvolver cncer do esfago em relao a um indivduo sem a deficincia da enzima. Reduzir o consumo de bebida alcolica pode diminuir significativamente a incidncia desse tipo de cncer entre adultos asiticos. Os pesquisadores calcularam que, se os homens japoneses com deficincia de ALDH2, reduzissem seu consumo semanal de lcool para menos de nove doses, 53% dos casos de cncer de esfago de clulas escamosas poderiam ser prevenidos nesse grupo. Fonte: G1 - Cincia & Sade / Medicina, por Nicholas Bakalar do 'New York Times' Para ver mais artigos sobre Cerveja & Sade acesse: http://www.cervesia.com.br/cervejaesaude.asp
GASTRONOMIA
Algumas sugestes para cozinhar com cerveja

Voc poderia pensar que a cerveja bem simples, mas h muitos tipos de cerveja e cada vem com seu prprio sabor. Cervejas Lager geralmente so claras, secas e refrescantes. Cervejas Ale tm mais aroma que uma lager, s vezes com uma nota de aroma frutado, herbal ou picante. Cream Ales possuem um paladar mais suave
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que as Ales claras e as Pale Ales so encorpadas e freqentemente servidas com comida picante. Por ltimo, as Stouts so escuras, possuem um rico aroma de malte e uma cremosa coroa de espuma. Antes de voc comear a cozinhar com cerveja, recomendam os especialistas, tome um tempo para provar os diferentes tipos para entender os aromas. Por que cerveja boa para cozinhar? A cerveja contm vrios ingredientes que so benficos para cozinhar. Lpulos adicionam amargor e acidez. O contedo de malte pode acrescentar dulor a uma receita, equilibrando o amargor do lpulo. Fermento prov um agente de fermentao que ajuda com massa. O que no fazer: No cozinhe com uma cerveja da qual voc normalmente no gosta. Se voc nunca compraria um determinado tipo ou pediria em um restaurante, no acrescente sua comida. No tente cortar calorias com uma cerveja light e esperar o mesmo gosto. Utilizando cerveja light ou cerveja sem lcool, pode produzir uma textura diferente ou menos corpo do que uma cerveja normal. Fonte: BelgianShop WeekLetter 1378 Traduzido e adaptado por Matthias R. Reinold
Almndegas picantes
Ingredientes para 04 pessoas - 150g de acm modo; - 150g de carne suna moda; - 40 g de po de miga branco; - 100 ml de leite; - 2 ovos; - 200 ml de chope; - 10 g de farinha de trigo; - 200g de molho roti; - 20 g de mostarda Dijon com sementes; - 5 g de noz-moscada; - 5 g de pimenta branca moda; - 5 g de pimenta verde em gros; - 5 g de salsa Preparo Em uma travessa, misture as carnes, os ovos e o po embebido no leite (previamente escorrido), as pimentas e a noz-moscada. Faa almndegas de aproximadamente 3 cm de dimetro e doure-as no azeite. Em uma caarola, coloque a cerveja, o molho roti, a mostarda e as almndegas e deixe cozinhar por 2 horas. Adicione a farinha at dar ponto ao molho. Rende 1 poro e o tempo de preparo de 2h30 minutos. Recomendao de cerveja Cerveja pilsen Fonte: O Estado de So Paulo / Suplementos & Paladar do Restaurante Astor Para ver mais receitas acesse: http://www.cervesia.com.br/gastronomia.asp
GESTO & NEGCIOS

Pequenas empresas tambm devem ter sua comunicao
Em uma economia em que a vida de uma pequena organizao no Brasil uma grande incerteza, os empresrios precisam ficar atentos no somente nas vendas, mas tambm na Comunicao dessas empresas. Como se no bastasse a constante luta pela sobrevivncia aos altos tributos, as pequenas
empresas ainda enfrentam competidores de todos os portes. Alguns at com potencial bem mais competitivo, no que tange aos preos, distribuio e at mesmo na comunicao da marca. Para atingir o seu mercado-alvo e suprir suas necessidades, essas pequenas empresas conseguem apenas investir na criao do melhor produto, ou servio. Infelizmente, nada adianta essa equao se os empresrios no torn-lo conhecido e desejado pelos seus clientes. Para permanecerem competitivas e atuantes, essas organizaes precisam estar atentas a toda e qualquer mudana e acompanhar, ou mesmo antecipar, os interesses e as necessidades do seu pblico-alvo. A informao passa a ser vista como um instrumento para a tomada de decises no que diz respeito s estratgias de produtos, servios, ampliao e redirecionamento da empresa, entre outras. O que no podemos esquecer tambm o fato desta informao fazer parte do planejamento da empresa, que uma ferramenta de equilbrio, crescimento e manuteno de qualquer organizao. Um plano de negcios deve ser compatvel com a realidade do mercado, caso contrrio, ele pode resultar em investimentos no planejados. Promover investimentos, seja financeiro, comunicacional, ou de energia, sem que antes tenham se fixado metas, prazos e recursos utilizados, implicar a impossibilidade de alcanar o sucesso que tanto o empresrio espera. Os empresrios devem estar sempre amparados por planejamentos e armados de planos bem estruturados para quaisquer novas implantaes. Desta forma, imprescindvel o investimento em novos conhecimentos e ferramentas de capacitao como fator determinante de sucesso, principalmente em Marketing, Assessoria de Imprensa e na sua Comunicao. Para muitos, esses termos so confusos e so encarados como custos para a empresa. Muito pelo contrrio, so estratgias das quais os empresrios desconhecem os limites. Cada estratgia tem suas regras, suas fronteiras, e momentos adequados para serem explorados. Muitos empresrios ainda possuem uma imagem distorcida sobre o que realmente o Marketing e para que ele serve. comum encontrar definies em que o significado de Marketing a propaganda. O Marketing, definitivamente, no propaganda, ou pelo menos, no s propaganda. Propaganda somente uma parte do Marketing. A propaganda qualquer forma paga de apresentao impessoal e de promoo de idias, bens ou servios por um patrocinador identificado. Outra grande confuso ainda atinge a mente de muita gente. Muitas empresas ainda confundem marketing com vendas. As vendas comeam apenas quando se tem um produto. O marketing entra em cena antes da existncia do produto. O marketing o dever de casa da organizao para descobrir o que as pessoas precisam e o que a empresa deve oferecer. O marketing determina como lanar, precificar, distribuir e promover as ofertas de produtos e servios no mercado. Em seguida, monitora os resultados e melhora as ofertas, ao longo do tempo e tambm decide quando se deve cessar uma oferta. Nessa poca de globalizao em que o mundo passa, as pessoas esto sendo atacadas por grandes quantidades de informao. Ento, neste caso, torna-se difcil a sobrevivncia para as empresas que no analisam e planejam seu marketing e sua comunicao se fazerem ouvir diante de tantos atrativos oferecidos por inmeras comunicaes. justamente aqui que um bom plano de negcios deve estar estruturado para que as pequenas empresas se sobressaiam em meio a tantos apelos comunicacionais. Tambm no hora dos empresrios cortarem os investimentos em Marketing e Comunicao. hora de lutar para conquistar novos clientes. Para muitos, essas aes impactam no caixa da empresa que, normalmente, pode estar sem dinheiro. Ento, como conseguir ter sua marca estampada em uma pgina de jornal, ou revista, sem investir em Marketing? A resposta muito simples, aqui que entra o trabalho da Assessoria de Imprensa. Sendo uma vertente da Comunicao Empresarial, a assessoria de imprensa busca assuntos que sejam de interesse da imprensa dentro das companhias, gerando mdia espontnea, divulgando fatos e assuntos de interesse geral. Uma matria que ocupa um quarto de pgina em um grande veiculo de comunicao, por exemplo, tem um impacto tremendo na imagem corporativa, sem falar na questo custo versus benefcios, uma vez que um jornalista quem est falando da sua empresa. A diferena est em um anncio onde a prpria empresa est falando bem dela e, outra coisa, ler uma matria positiva sobre sua empresa.
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O que precisa ficar bem claro que uma ao no inibe a outra. No porque est se investimento em Marketing que as empresas no podem (ou no querem) usufruir da Assessoria de Imprensa, ou vice-versa. Na verdade, so funes distintas e que, juntas, trabalham para o bem de qualquer organizao. Bernardo Junnior gestor de comunicao, jornalista, especialista em Comunicao Empresarial, mster em Marketing e scio-diretor da GRIFE Comunicao. Fonte: Empreendedor, por Bernardo Junnior Para ver mais artigos sobre Qualidade: http://www.cervesia.com.br/qualidade.asp e sobre Gesto: http://www.cervesia.com.br/gestao.asp
PRODUTOS & SERVIOS

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Bombas higinicas de preciso ProMaqua de acordo com EHEDG

A ProMaqua complementa a sua extensa linha de produtos com bombas higinicas. Acionamentos a motor ou magnticos so usados para a correspondente faixa de vazo. As bombas podem ser usadas em todos os setores da indstria de alimentos e bebidas. As bombas higinicas oferecidas pelo fabricante de Heidelberg so baseadas nas testadas sries de bombas dosadoras a motor Sigma e bombas dosadoras a membrana delta com acionamento magntico controlado. Desenhadas como bombas higinicas, elas so equipadas com cabeotes em ao inox, que foram modificados de tal modo para atender aos requerimentos do desenho higinico. O ncleo da bomba higinica por isso um cabeote em ao inox que atende com todos os requisitos higinicos em termos de desenho e construo como estipulado pelo EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group). Usando o mtodo de capacidade de limpeza do EHEDG, o cabeote da bomba foi examinado pelo Weihenstephan Research Centre for Brewing and Food Quality (BLQ) na Universidade Tcnica de Munique. Os resultados dos testes mostraram que as bombas garantem perfeita capacidade de limpeza. Em combinao com as bombas dosadoras a solenide delta e bombas dosadoras a motor Sigma, o cabeote em ao inox certificado de acordo com o EHEDG. Cabeote EHEDG O cabeote da bomba com vlvulas de reteno soldadas e os discos das vlvulas so fabricados em ao inox 1.4404 ou 316L. As superfcies so polidas e possuem uma rugosidade superficial de menos de Ra = 0,8 m. A carcaa das vlvulas de reteno consiste de duas partes que so presas juntas por um flange tri-clamp e vedadas por uma junta pr-formada de PTFE. A membrana dosadora da bomba feita em PTFE e um elastmero com base vulcanizada. A superfcie lisa e fechada. As conexes montadas verticalmente asseguram que a bomba possa ser efetivamente esvaziada. ProMinent Brasil Ltda Site: www.prominent.com.br E-mail: prominent@prominent.com.br Telefone: (11) 4361-0722
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VLB Versuchs-und Lehranstalt fr Brauerei in Berlin

Especializado na indstria cervejeira, de malte e de bebidas em geral, o Instituto Cervejeiro de Pesquisa e Ensino (VLB) de Berlim, um instituto independente e um dos lderes mundiais entre os centros de pesquisa aplicada, ensino e servios para o setor cervejeiro e de outras bebidas. O VLB oferece anlises, testes de acondicionamento, assessoria tcnica e tecnolgica, formao e aperfeioamento no campo da indstria cervejeira e de bebidas alcolicas. VLB Berlin Site: http://www.vlb-berlin.org/es E-mail: tyrell@vlb-berlin.org Telefone: +49 30 450 80 168
Produtos para a limpeza e desinfeco em sua fbrica

Produtos qumicos para limpeza e desinfeco de instalaes de indstrias de alimentos e bebidas. ALMED IND. E COM. DE DETERGENTES LTDA. Site: http://www.almedquimica.com.br Telefone/Fax: (11) 2946-9740
GE&TI-Brasil
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Copos personalizados
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Homebrewing - Produtos para elaborao de cerveja caseira

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PJM BEER MONTAGENS INDUSTRIAIS LTDA

A PJM BEER Montagens Industriais presta servios de montagem para diversas reas: - Estruturao e montagem de microcervejarias; - Montagem de tubulaes na indstria alimentcia; - Montagem de tubulaes para vapor; - Montagem de tubulao com conexes tipo Parker ou Swagelock; - Manuteno em maquinrio na indstria alimentcia; - Elaborao de projetos para automao industrial; - Construo de equipamentos especiais em ao inoxidvel. PJM BEER MONTAGENS INDUSTRIAIS LTDA. Contato: Marcio A. M. de Mattos E-mail: marcio@pjmbeer.com.br
Sistemas de informao empresarial

Escolher a soluo de gesto empresarial certa significa balancear os seus objetivos de negcio de curto e longo prazo com os seus recursos financeiros. A FJH Information Systems ajuda voc a ultrapassar esses desafios com uma soluo de gesto empresarial que corresponde s suas necessidades e, se encaixa no seu oramento. Atravs das melhores prticas em Tecnologia da Informao e parceiros como a Microsoft Business Solutions, as solues de gesto comercializadas pela FJH foram desenhadas para empresas de pequeno e mdio porte. Elas ajudam a aumentar a produtividade, integrando e suportando as operaes do dia a dia atravs de funcionalidades de Gesto Financeira, de Cadeia de Suprimentos, Comrcio Eletrnico, Controle Fiscal e Relacionamento com clientes (CRM). A soluo de negcio fcil de personalizar, simples de utilizar e manter. Com o seu ambiente de desenvolvimento aberto e reas de aplicao ricas em funcionalidades, o Microsoft Dynamics: NAV e AX, e o FJH Smart Solution aceleram o processo decisrio, ajudando a sua empresa a manter seu crescimento sustentado. FJH Information Systems Site: www.fjh.com.br E-mail: atendimento@fjh.com.br Telefone: (11) 6262-3301 / 6994-1502
Saverglass no Brasil
Especializada na fabricao de embalagens para os mercados premium de bebidas, a Saverglass traz para o mercado brasileiro garrafas diferenciadas para cervejas. Representante oficial: Premier Pack Site: http://www.saverglass.com E-mail: marcelofalcao@premierpack.com.br Telefone: (11) 4612-0756
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CURSOS - PALESTRAS - TREINAMENTOS

Capacite sua equipe de trabalho, criando um diferencial competitivo! A M. REINOLD oferece palestras e treinamentos in company, voltados para os profissionais de cervejarias, micro cervejarias, fornecedores da indstria cervejeira, gastronomia, profissionais de empresas em geral e instituies de ensino.
A) Treinamentos tericos
Tecnologia cervejeira
1) Noes bsicas sobre o processo de produo de cerveja 2) O processo de elaborao do mosto cervejeiro 3) O processo de fermentao e maturao da cerveja 4) O processo de filtrao da cerveja e adega de presso 5) Levedura cervejeira - propagao e armazenagem 6) Limpeza e desinfeco na cervejaria 7) O envasamento da cerveja 8) Instalaes de chope
Gesto pela Qualidade Total

1) Como implantar um sistema de gesto pela qualidade total em indstrias de bebidas 2) Padronizao de processos na indstria de bebidas 3) Aumente sua produtividade com a implantao do 5S na empresa
B) Palestras
1) Motivao como fator de sucesso pessoal; 2) A relao cliente e fornecedor (interno e externo); 3) O ciclo PDCA; 4) Programa 5S como elemento de mudana; 5) O mercado mundial de microcervejarias; 6) Como montar uma microcervejaria Consulte-nos: atendimento@cervesia.com.br
SITES INTERESSANTES
Visite alguns sites com informaes relevantes para o profissional da rea de cerveja e bebidas em geral: O maior portal de bebidas do Brasil: http://www.bevtech.com.br Consultoria e assessoria em bebidas: http://www.agnbeverage.com.br Edu Passarelli recomenda (Dicas sobre boa gastronomia e cervejas): http://edurecomenda.blogspot.com BREJAS (informaes sobre cervejas): http://www.brejas.com.br Instituto Cervejeiro de Pesquisa e Ensino (VLB) de Berlin: http://vlb-berlin.org/es Trnsito Dez: http://www.transitodez.com.br
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CLASSIFICADOS
Vende-se fbrica de bebidas DOSSEL, em Pirapora, norte de Minas Gerais

Fbrica projetada para a fabricao de refrigerantes, bebidas quentes, energticos e ICE, com capacidade para produzir 30.000 pacotes de 6 garrafas de 2 litros por ms, em turno de 8 horas. Possui laboratrio montado completo, sendo muito til para o desenvolvimento de novos produtos e terceirizao de anlises diversas. Todos os equipamentos prontos para produo imediata. Preo de venda, negocivel, sendo o total pedido de R$ 800.000,00 sem dvidas e regularizada. Contato: carlos.hesse@hotmail.com
Vende-se marca de cerveja

Procura-se parceria para a utilizao de marca de cerveja patenteada (INPI), com domnio registrado na Internet. Contato: Nelson Severo Filho Telefone: (62) 3097-5129 / 8469-4501 E-mail: nelson@skumosa.com.br
Procura se para comprar

Uma microcervejaria usada em bom estado de uma capacidade de +/- de 40.000 l/m com filtro e lavador de barril. Contato: Walter Telefone: 021 (92) 8116-7884 E-mail: walterreichl@bol.com.br
Vende-se magnfica coleo de latas de cerveja

Cerca de 350 latas (cheias) das mais variadas marcas e nacionalidades. Contato: Ricardo Volcov Telefone: (11) 7887-5469 ou ID Nextel 9*32313 E-mail: ricardo.volcov@hotmail.com
Colecionador troca bolachas de chope

Coleciono bolachas de chopp / cervejas do Brasil e exterior. Prioridade para brasileiras antigas, novas e pases exticos. Tenho grande quantidade de bolachas repetidas para trocas. Enviem fotos / scans de suas bolachas repetidas para beltrao@ligabrasil.com.br. Troco com colecionadores do Brasil e de todo o mundo. Contato: Antonio Beltro Belo Horizonte / MG Brasil
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CURRCULOS & VAGAS

Bem vindo seo de Currculos e Vagas de Emprego do site CERVESIA! O site CERVESIA oferece a voc um espao virtual para a publicao gratuita de seu currculo profissional (da rea cervejeira) e vagas de emprego na indstria cervejeira.
Profissionais:
H diversos profissionais com boas qualificaes profissionais e acadmicas, em busca de uma oportunidade de trabalho. Os currculos completos podem ser solicitados diretamente aos candidatos. Acesse o link: http://www.cervesia.com.br/curriculos.asp Profissionais da indstria cervejeira que querem divulgar o seu currculo e empresas do segmento cervejeiro que desejam anunciar suas vagas disponveis podem enviar, respectivamente, o seu currculo / texto para o e-mail atendimento@cervesia.com.br
PUBLICAES
1) Revista Brauerei Forum Publicao: VLB Berlim Mais detalhes: http://www.vlbberlin.org/cms/front_content.php?idart =32&idcat=33&lang=2 2) Revista Beer Magazine Publicao: Editora Zythos Mais detalhes: revista voltada para os amantes de cerveja. www.beermagazine.com.br
3) Revista Indstria de Bebidas Publicao: FC Santos Editora Mais detalhes: http://www.industriadebebidas.com.br
4) Livro Manual Prtico de Cervejaria Autor: Matthias R. Reinold Mais detalhes: http://www.cervesia.com.br/livros.asp
5) Livro Tecnologia para Cerveceros Y Malteros Autor: Wolfgang Kunze Mais detalhes: http://www.vlbberlin.org/cms/front_content.php
6) Guia da Cerveja Publicao: Casa Dois Editora Mais detalhes: www.casadois.com.br
7) Revista Brewing and Beverage Industry Publicao: Verlag W. Sachon Gmbh Mais detalhes: http://www.sachon.de
8) Revista Cozinha Profissional Publicao: UM unimarket Mais detalhes: http://www.cozinhaprofissional.com.br
9) Livros eletrnicos Bevtech Mais detalhes: http://www.bevtech.com.br
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AGENDA
Agendem-se para as prximas festas, feiras, eventos e cursos de 2009:
Junho 2009
ASBC Annual Meeting Data: 06.06 a 10.06.2009 Local: Tuscon Arizona / EUA Web: meeting.asbcnet.org PPI China 2009, International Exhibition for the Food & Drink Processing and Packaging Industry Data: 10.06 a 12.06.2009 Local: Guangzhou / China FISPAL food service 2009 Data: 15.06 a 18.06.2009 Local: So Paulo / Brasil Web: www.fispal.com Health Ingredientes Data: 16.06 a 17.06.2009 Local: So Paulo / Brasil Web: www.hi-events.com.br FISPAL, International Exhibition for Food Processing and Packaging Tecnologia Data: 16.06 a 19.06.2009 Local: So Paulo / Brasil Web: www.fispal.com Deutscher Brauertag Data: 17.06. a 18.06.2008 Local: Darmstadt Alemanha ProPak Asia 2009 Data: 17.06 a 20.06.2009 Local: Bangkok / Thailandia Web: propak VLB Simposio de tecnica del envasado y tcnica cervecera Data: 19.06 a 20.06.2009 Local: Sevilla / Espanha Web: www.vlb-berlin.org. SIPAL Simpsio Internacional de Produccin de Alcoholes y Leveduras Data: 21.06 a 26.06.2009 Local: Acapulco, Guerrero / Mxico Web: www.smbb.com.mx BRASIL BRAU 2009, International Fair of Beverage Technology Data: 23.06 a 25.06.2009 Local: So Paulo / Brasil Web: www.brasilbrau.com.br 147. Stiftungsfest Data: 26.06 a 28.06.2009 Local: Freising / Alemanha V Simpsio Latino-Americano de Tecnologia Cervejeira Data: 23.06. a 25.06.2009 Local: So Paulo / Brasil
Julho 2009
ProPak China, International Processing and Printing Exhibition Data: 15.07 a 17.07.2009 Local: Shanghai / China Web: www.propackchina.com Intervitis Interfructa Southern Africa, Wine Farmers & Fruit Growers Exhibition Data: 28.07 a 30.07.2009 Local: Cape Town / frica do Sul
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Brasil Brau rene mercado cervejeiro do Brasil e do mundo

Evento ainda ter espao para degustao de cervejas especiais A Associao Brasileira dos Profissionais em Cerveja e Malte (Cobracem) com o apoio do Sindicato Nacional da Indstria da Cerveja (Sindicerv) e o do SENAI RJ promovem o maior encontro nacional de negcios do setor cervejeiro, a Brasil Brau 2009 X Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja. A feira, que acontece entre os dias 23 e 25 de junho no Centro de Convenes Frei Caneca So Paulo reunir toda a cadeia produtiva da bebida. Paralelamente ao evento, acontecem ainda o XI Congresso Brasileiro de Cincia e Tecnologia Cervejeira e o IV Simpsio Latino Americano de Tecnologia Cervejeira, realizado pelo SENAI - RJ. A Brasil Brau, nica feira dedicada exclusivamente ao setor cervejeiro do pas, tem como um dos objetivos reunir as principais empresas e instituies nacionais e internacionais com o propsito de apresentar o que existe de mais moderno em tecnologia, produtos e servios do setor. Ao todo estaro reunidos mais de 100 expositores que ocuparo mais de 3.500 m. Embalagens, rtulos, literaturas tcnicas, matrias-primas, materiais auxiliares, produtos qumicos, equipamentos do processo de elaborao de cerveja, cervejarias e consultorias so alguns dos setores que j confirmaram presena no evento. De acordo com o ltimo levantamento do Sindicerv, o mercado cervejeiro no Brasil produziu 10,34 bilhes de litros de cerveja ao longo de 2007 E o consumo per capita foi de 56 litros. O setor faturou R$ 25,8 bilhes e investiu R$ 3 bilhes nos ltimos cinco anos. O Brasil ocupa a quinta posio no ranking mundial dos produtores de cerveja. O consumo nos pontosde-venda est dividido aproximadamente da seguinte forma: 50% para cold market (mercado frio - bares e restaurante), 35% self service (autosservio lojas de convenincia e supermercados) e, com a menor fatia est o traditional market (mercado tradicional padarias, minimercados e mercearias) que registra apenas 15%. No ltimo levantamento em 2007, segundo o Sindicerv, as cervejas especiais no Brasil apresentaram um crescimento expressivo, na casa dos 12%, comparada a taxa de crescimento do mercado de cervejas em geral, que registrou 6,7%. Estes nmeros refletem aspectos de renda disponvel, distribuio e informao nas diferentes regies do Brasil. DEGUSTA BEER A Brasil Brau 2009 ainda ter o Degusta Beer, um ambiente exclusivo para degustao expositores tero a oportunidade de mostrar seus produtos para um pblico qualificado. onde os
O Degusta Beer apresentar sesses de degustao orientada, as quais proporcionaro conhecimento dos mais variados estilos e marcas de cerveja disponveis no pas atualmente. Fagga Eventos H mais de 40 anos promovendo e organizando congressos, feiras e eventos corporativos em todo Brasil, a Fagga conta com escritrios no Rio de Janeiro, So Paulo, Salvador e Minas Gerais. Associada francesa GL Events desde 2006, a Fagga hoje a mais completa empresa brasileira do setor. Fonte: Insight Engenharia de Comunicao e Marketing
Oktoberfest, de Blumenau, j tem programao oficial

A diretoria do Parque Vila Germnica fechou a programao oficial da 26 Oktoberfest, que ser realizada este ano no perodo de 1 a 18 de outubro, em Blumenau. Algumas novidades marcam a promoo este ano, como a realizao de um desfile oficial na manh do ltimo domingo da festa, s 10h, na Rua XV de
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Novembro. E a escolha da rainha e princesas da prxima Oktoberfest volta a ser no ltimo dia da promoo, ou seja, em 18 de outubro. Sucesso nas duas edies anteriores, o Jardim da Cerveja (Biergarten) ser novamente atrao e opo para o pblico. O local vai abrir mais cedo nos finais de semana e oferecer variedade de chope nacional e artesanal, alm de cervejas importadas. A proposta do Parque Vila Germnica, promotor da Oktoberfest, "melhorar a festa a cada ano, oferecendo variedade e opes de lazer e entretenimento para todos", observa o presidente do parque, Norberto Mette, lembrando que, este ano, a divulgao comeou cedo. "Farto material e, inclusive, a programao oficial da festa, j foram distribudos em So Paulo - maior emissor de turistas para o evento depois de Santa Catarina -, durante o 15 Workshop da operadora de turismo CVC, que recebeu a visita de mais de 10 mil agentes de viagens de todo o pas", informa. Programao oficial: Abertura oficial da festa. Ser no dia 1 de outubro, s 22h, logo aps desfile oficial de abertura, s 19h30min, pela Rua XV de Novembro. Horrios: Sbados e domingos, o Biergarten e o Pavilho 2 vo abrir s 11h e os demais pavilhes s 15h; Nos demais dias, Biergarten e pavilhes abrem s 18h. Ingressos: Sbados e domingos os ingressos sero cobrados a partir das 15h; Dias 04 e 18, a entrada gratuita a partir das 11h; Sextas e sbados e nos dias 11 e 12, o ingresso custa R$ 15; De segunda a quinta, custa R$ 5,00; Estudantes tero direito a meia-entrada. Fonte: Mercado & Eventos Utilize esta seo para divulgar seu evento! Para ler a agenda na ntegra acesse: http://www.cervesia.com.br/cursos_e_eventos.asp
INFORMATIVO
O formato do informativo em PDF preserva a integridade do contedo e facilitar o acesso s informaes. Para poder visualizar o informativo, faa o download do Adobe Acrobat no link http://www.adobe.com/br/products/acrobat/readstep2.html Este informativo ser enviado mensalmente aos nossos associados. Caso queira indicar algum para receber este informativo, mande seu e-mail para atendimento@cervesia.com.br. Caso queira remover o seu e-mail clique em atendimento@cervesia.com.br colocando no campo assunto: remover e-mail.
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CONSULTORIA & ASSESSORIA

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Processo de produo de cerveja

Assessoria tcnica a cervejeiros caseiros e microcervejarias

CERVEJARIAS & MICROCERVEJARIAS

Artesanal Bamberg lana cerveja Schwarzbier em garrafa