AO DE LAS PERSONAS DISCAPACITADAS Y EL CENTENARIO DEL NACIMIENTO DE JORGE BASADRE GROHMANN.

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN HUANUCO ESCUELA DE POST GRADO AGROECOLOGIA Y DESARROLLO SOSTENIBLE

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA SIEMBRA DEL CULTIVO DE LA MACA EN LA PROVINCIA DE DANIEL A. CARRION

EJECUTORES

: Sonia HUERE ALVINO

: Fidel DE LA ROSA AQUINO : Nestor RIVERA ESCUDERO DOCENTE : Msc. Marcial CUMPA GAVIDIA

2003

INTRODUCCION La sierra con sus variadas climas tienen diversos cultivos andinos tiles para la alimentacin del hombre y uno de estos cultivos es la maca (Lepedium meyenni Walp), su cultivo est poco difundido en el pais, realizndose en las planicies de las zonas altos andinas de las regiones de Pasco y Junn. La maca es una planta que crece desde los 3500 a 4500 msnm, prosperando y produciendo mejor a mayor altitud. As mismo es resistente a las heladas, granizadas, nevadas, factores climatolgicos propios de las zonas alto andinas, los que son negativos para cultivos como la papa, quinua, caigua entre otros. La maca es una raz que tienen un valor nutritivo y energtico, por lo que en estos ltimos aos toma importancia en la investigacin, toda vez que constituye un gran alimento por su variada composicin de nutrientes como protenas, carbohidratos, grasas, minerales y vitaminas. La maca tambin es utilizada en la medicina como un alimento reconstituyente y es considerado como una raz que tiene increbles propiedades vitalizadoras o reguladores hormonales, mejorando la fertilidad masculina y femenina. Por todo lo expuesto el objetivo fundamental del presente proyecto es determinar la prefactibilidad tcnica y financiero para realizar su siembra, de esa forma elevar su produccin y productividad as como su transformacin en muchos derivados., se utilizar el sistema semi intensivo con incorporacin de nuevas tecnologas en su produccin, de esa forma ser fuente generadora de mano de obra y promover la exportacin d este cultivo.

1. GENERALIDADES

1.1. IDENTIFICACIN Y PROMOCION DEL PROYECTO 1.1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Estudio de prefactibilidad para la siembra del cultivo de la maca (Lepedium meyenni W.) en la Provincia de Daniel Carrin 1.2. JUSTIFICACIN Poltico - Promocin a las exportaciones Econmico - Incrementar las exportaciones - Presencia de mercado Nacional Social - Ser fuente generadora de empleo Tcnico - Explotacin en forma intensiva - Conocimiento de la siembra de maca 2. OBJETIVOS 2.1. Objetivos generales Determinar la prefactibilidad tcnico, econmico y financiero de Establecer el cultivo de la maca en la Provincia de Daniel Carrin. 2.2. Objetivos especficos Consolidar la presencia de la maca en el mercado logrando un posicionamiento en la mente del consumidor. Elevar la produccin del cultivo de la maca explotando en forma semi intensiva. Crear fuente de trabajo con mano de obra especializada o sin especializar para la poblacin de la zona. Realizar la venta de la maca en estado fresco, seco y harina de maca tanto en el mercado local, Nacional y para exportacin.

3. BENEFICARIOS DEL PROYECTO

3.1. Beneficiarios directos Los beneficiarios directos sern los propietarios de la Empresa AGRCOLA DEL CENTRO S.A.. 3.2. Beneficiarios indirectos Los beneficiarios indirectos sern los habitantes de la zona proporcionarles una fuente de trabajo y brindar una fuente protena a bajo costo. 4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1. DEFINICIN DEL AREA DE MERCADO El estudio de mercado del presente proyecto abarcar el rea geogrfica de las Regiones de: Pasco, Junn y Lima, la cual corresponde a los siguientes lugares: Pasco Junn Lima : Cerro de Pasco, Daniel Carrin y Oxapampa : Junn y toda la meseta de Bombn, as como la ciudad de De Huancayo. : Los diferentes distritos limeos.

Estos mercados sern cubiertos por el comercio mayorista que tendr como intermediario nuestra empresa en su oficina u almacenes en las ciudades mencionadas. 4.2. CARACTERSTICAS Y USO DE LOS PRODUCTOS A SER OFRECIDOS Los productos se ofrecern al publico bajo cuatro modalidades Hipocotilos secos

En cuanto a la venta de los hipocotilos ser bajo cuatro criterios. Hipocotilo Extra Hipocotilo de primera Hipocotilo de segunda

 Hipocotilo de tercera En el caso de la venta de la semilla de maca su venta tambin ser de primera y de segunda, la primera sin impurezas y la segunda con presencia de impurezas, en ambos casos la diferencia de precios variar en cada caso. 4.3. ESPECIFICACIONES TCNICAS DEL PRODUCTO COMPOSICIN QUIMICA Caloras Protenas Extracto etereo Calcio (mg) Fsforo (mg) Fierro (mg) Tiamina (mg) Riboflavina Acido ascrbico Fuente: Instituto de Nutricin. 1981 MINERALES MACA 372.56 13,98 1,79 258.00 189.96 15.41 0.17 0,39 2,81

AUTOR Baquerizo (1968) Mayta (1973) Ministerio de Salud (1976) Illescas (1994) Amarillo

Ca P mg mg 207.9 9.93 0 57.00 94.00 183 475 320 190 290 200 280 240

K mg

Na mg

Mg mg

Fe mg 328.1 0 2.20 31.67

Mn ppm

Cu ppm

Zn ppm

Bo Ppm

1.130 1.160 1.000

20 40 20

70 80 70 62 80 86

22 20 22

6 6 8

32 30 30

12 24 26

Rojo Negro

VITAMINAS

AUTOR Mayta (1973 Illescas (1997) Amarillo Rojo Negro

Tiamina Mg. 0.15 0,42 0.52 0,43

Riboflavina cido Asc. Caroteno Mg. Mg. Mg. 0.31 3.10 0.07 0,61 0,50 0,76 3.52 0,61 0,42

Niacina Mg.

43.03 37.27 39,06

4.3.1. Identificacin de los consumidores La poblacin del proyecto corresponde a indicadores de ambos sexos desde los 08 aos 70 aos de edad, proveniente de los niveles socio econmicos A, B, C, D, es decir de los sectores urbanos y rurales, de preferencia al estado de hipocotilo seco lo consumen las personas cuyas edades fluctan entre los 50 a 70 aos de edad por su alto valor en caloras. 4.4. ANLISIS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO 4.4.1. Distribucin de la demanda CLIENTES . Intermediarios . Ferias . Mercados grandes . Consumidores FUENTE: Entrevista a productores % 35 40 15 10

4.4.2. Demanda potencial de harina de maca AOS 2000 2001 2002 Demanda local Regional (TM) 12.00 14.40 17.20 Demanda Demanda por Nacional Lima Exportacin (TM) (TM) 569.00 129.00 682.00 819.36 193.50 290.00 Demanda Total Harina de maca 710 890.70 1,126.89

Fuente: Direccin De Agricultura Pasco, Junn. 4.4.3. Demanda actual El consumo de la maca en los ltimos aos se ha ido incrementando, las personas que fluctan entre las edades de 50 a 70 aos lo consumen en jugos acompaado con miel de abejas o extracto de alfalfa por su alto contenido de caloras, en cuanto a los gustos y preferencias podemos indicar la poblacin tiende hacia el consumo del hipocotilo. 4.4.4. Demanda potencial En el presente cuadro exponemos los datos proporcionado por el Instituto Nacional de Estadstica (INEI), se observa un buen nmero de clientes, toda vez que el consumo de la maca no tiene una edad establecida. PROVINCIA Poblacin total Superficie (Km2) 4758.57 1887.23 18673.79 Densidad poblacional Por Km2. 28.71 20.17 3,15

PASCO 136,602 DANIEL CARRION 38,022 OXAPAMPA 70,041

4.5. ESTIMADO DE LA OFERTA ACTUAL Y SU PROYECCION 4.5.1. Demanda potencial de la harina de maca AOS 2000 2001 2002 OFERTA EXPORTABLE (TM) 153.30 160.97 169.01 OFERTA TOTAL DE LA HARINA DE MACA (TM) 1,095 1149.75 1207.24

4.5.2. Estadstica de exportacin de la maca PAISES EE.UU Italia Espaa Portugal Rusia Lituania Alemania Francia Japn Brasil 677 342 524 1650 20 11 3 1996 (Kg) 1997 (Kg) 9225 1500 550 490 100 51 10 1998 (Kg) 26500 1258 2350 920 269 250 199 . 1999 (Kg) 35,000 5,000 1,000 2,500 600 250 1000 250

Fuente: MINAG.1997, 1998, 1999. Aduanas 1997.

4.5.3. Evolucin de precios de la maca AOS 1997 1998 1999 2000 2001 PRECIO EN SECO (Kg) 8.00 7.00 8.00 6.00 5.00 PRECIO FRESCO (Kg) 3.00 2.00 2.00 2.00 1.00 LIMA HARINA DE MACA 20.00 20.00 20.00 15.00 15.00

Fuente: Ministerio de Agricultura 4.5.4. Nutrientes mayores de la maca (contenido en 100 gramos de alimento) AUTOR Baquerizo (1968) Mayta (1973) Torres . Ecot. Cruda . Ecot. Cocida Illescas . Amarillo . Rojo Negro Humedad % 35.51 68.70 6.28 8.82 9.71 10.14 10.47 Protena G % 10.30 3,80 12.55 10.93 8.25 9.97 7.70 Grasa G % 26.10 0.60 0.50 0.20 0.82 0.91 0.81 Fibra G % 1.90 6.66 7.10 5.30 5.45 4.95 Carboh. G % 24.63 23.00 70.07 69.19 62.69 62.60 63.82 372.00 Caloras Kcal. 284.00 176.00 334.98 322.28

4.6. COMERCIALIZACION Y PRECIOS DE VENTA 4.6.1. Sistemas de comercializacin del producto La maca se vender en forma de hipocotilo en su estado f seco, semilla la venta de los hipocotilos se realizar en las oficinas instaladas en la Ciudad de Cerro de Pasco, y Lima, de igual forma los hipocotilos secos se vendern a las empresas procesadoras de alimentos y uso farmacutico en la ciudad de Lima. EMPRESAS PROCESADORAS DE LA MACA PARA ALIMENTO Y USO FARMACUTICO EN LA CIUDAD DE LIMA, CALLAO, CHOSICA Y HUANCAYO. Qumica Suiza S:A: Laboratorio Induqumica S:A: Unin Farmacutica Nacional S.A. Laboratorios ITEFAR. E. R. L. TRAKER S.A. Oscar Shuler FARMUR INPRA Industria Unidas del Sur. S.A. Royte S.R.Ltda.. Productos Gopal. Productos Govinda Keshua Plantas Nativas Cosmos Andina S.R.L. Maca Andina UNALM-INDDA PROMACA

4.7. MERCADO DE PROYECTO El volumen de produccin de maca que se desea producir en un ao es de 10000 Kg. de maca fresco y , esto proviene de sembrar 8 hectreas de maca con una produccin de 2,000 Kg. de maca seco por hectrea.

5. TAMAO Y LOCALIZACIN

5.1. TAMAO DEL PROYECTO El plan de explotacin est orientado a la explotacin semi intensiva del cultivo de la maca, el principal producto es el hipocotilo en estado seco, sembrado en una extensin de 8 hectreas.. 5.1.1. Relacin Tamao insumo Se utilizar los insumos de preferencia orgnicos en cuanto a abonamiento y productos ecolgicos para el control de plagas y enfermedades, las mismas que sern provenientes de la zona en donde se instalar el proyecto. 5.1.2. Relacin Tamao localizacin El Distrito de Yanahuanca, Capital de la provincia de Daniel Carrin, en la parte altina cuenta con terrenos frtiles, profundos y francos, con pendiente moderada siendo ideal para la siembra de la maca. 5.1.3. Relacin tamao disponibilidad de mano de obra Por la ubicacin geogrfica del lugar en donde se instalar el proyecto, la disponibilidad de mano de obra no ser un problema, debido a que se puede disponer de la mano de obra existente en el mismo lugar y alrededores, de igual forma se encuentra a 15 Km. De la Ciudad de Cerro de Pasco. 5.1.4. Relacin Tamao Recursos Financieros En cuanto a la relacin entre el tamao de la explotacin y de los recursos financieros, nuestra inversin inicial ser cubierto en un 40% por medio de prstamo a COFIDE con una tasa de inters de 14% que es lo que se asigna para este tipo de empresa, mientras que el 60% ser aporte propio de los socios de la empresa, con 03 aos para amortizar la deuda. 5.1.5. Relacin tamao mercado

Nuestro mercado ser bsicamente PRONAA como comprador de la harina de maca, en cuanto al hipocotilo seco se vendern a las empresas procesadoras de alimentos y uso farmacutico, personas naturales, etc 5.2. LOCALIZACIN DEL PROYECTO 5.2.1. Ubicacin geogrfica La empresa ejecutor del proyecto tiene el siguiente nombre AGRCOLA CENTRO S. A., la cual se encuentra ubicada en: Distrito Provincia Regin : Yanahuanca : Daniel Carrin : Pasco

La ubicacin en donde se realizar la instalacin del cultivo de la maca se llama Andachaca, distante a 20 Km. De la ciudad de Yanahuanca sobre una altitud de4,800 msnm. 5.2.2. Vas de comunicacin y costo de transporte Las vas de comunicacin a la zona de produccin son de carretera afirmada sin asfaltar, el transporte a la zona se realiza por medio de camionetas, autos y amnibuses tanto de la Ciudad de Cerro de Pasco como de Yanahuanca, el costo de transporte en ambos casos es la suma de S/. 5.00 5.2.3. Disponibilidad y costos de recursos El lugar en donde se instalar el proyecto cuenta con cantidad abundante de materia orgnica (Guano de corral), toda vez que sus habitantes se dedican en su mayora a la ganadera, dicho insumo se utilizar para la elaboracin del compost. 6. INGENIERIA DEL PROYECTO

6.1. DESCRIPCIN Y CARACTERSTICAS DEL PROCESO PRODUCTIVO El proceso de siembra de la maca se inicia con la eleccin del terreno, toda vez que es necesario conocer las caractersticas fsicas y qumicas de la misma para garantizar una buena produccin, para ello se realiza el anlisis de suelos de

fertilidad, las semillas que se utilizarn sern adquiridos de casas comerciales con garanta para no tener problemas de germinacin. El hipocotilo a sembrarse ser de color amarillo por su alto contenido de vitaminas que posee, la siembra ser al voleo en camas preparadas, el tiempo de permanencia de la planta en el terreno hasta su cosecha ser de 7 a 8 meses. Al final del proceso o sea durante la cosecha se secar el hipocotilo hasta quedar completamente seco libre de hojas. El manejo del cultivo de la maca tiene el siguiente proceso: Eleccin del terreno Limpieza del terreno Preparacin del terreno Roturacin, desterronado y nivelado Siembra Desahije Resiembra Abonamiento Labores culturales Control de plagas y enfermedades Cosecha Secado Almacenado

6.2. DESCRIPCIN DEL PROYECTO 6.2.1. Eleccin del terreno Los terrenos que se elegirn para la siembra debern: Ser profundo Tener inclinacin moderada Suelo de color negro Suelos francos Suelos descansados

6.2.2. Limpieza del terreno Antes de realizar la preparacin del terreno se realizar la limpieza de malezas, piedras, elementos extraos, etc. para no tener problemas posteriores. 6.2.3. preparacin del terreno

Una vez limpio el terreno se proceder a la roturacin o barbecho en el mes de marzo . Abril, luego en los meses de setiembre octubre proceder al desterronado que consistir en mullir el terreno para finalmente nivelar. 6.2.4. Preparacin de melgas Las melgas se construir en sentido horizontal a la pendiente con la finalidad de retener la humedad, reducir la erosin del suelo, facilitar su siembra, la misma que tendr un ancho de 2 metros. 6.2.5. Siembra 1. Prueba de germinacin En un recipiente se coloca papel higinico mojado y sobre este se deposita 100 semillas de maca, al cabo de un tiempo se retira las que han germinado y se saca el porcentaje de germinacin. 2. Abonamiento Para lograr un producto ecolgico libre de contaminacin, se utilizar Guano de corral o compost, se aplicar de 8 10 toneladas por hectrea. 3. Densidad de siembra La semilla a utilizarse tendr un dimetro de 1.0 a 1.5 mm., sembrando 2 Kg/H. De semilla puro libre de impurezas. 4. Forma de siembra La semilla se distribuir en forma uniforme sobre la superficie del terreno, realizndose esta labor en las maanas cuando no haya presencia de vientos, como las semillas son pequeas se mezclar con arena y Guano de ovino. 5. Entierro de semilla Con el fin de que la semilla pueda obtener humedad para germinar y desarrollarse, se cubrir con ramas y rastrillos pasando levemente sobre la superficie del suelo. 6. Cercado

Para evitar la entrada de personas extraas y animales el cercado se ejecutar con alambres de pas

6.2.6

Labores culturales

1. Deshierbo Se proceder cuando en el terreno haya presencia de malezas o hierbas como ortiga (Urticus sp.), papa silvestre (Solanum sp.), Bolsa de pastor (Capsella bursa pastoris), cebadilla (Herchium muticum), entre otros. 2. Desahije En lugares donde haya mayor concentracin de plantas y cuando tengan de 4-5 pares de hojas se realizar el desahije, con la finalidad de que las races puedan disponer de un espacio para el crecimiento normal. 3. Plagas y enfermedades Cuando se observa la presencia de plagas y enfermedades en el cultivo, se realizaran de preferencia controles naturales, evitando en lo posible la utilizacin de insecticidas. 6.2.6. Cosecha 1. Sacado La cosecha se realizar de 7-8 meses despus de la siembra esto es en los meses de junio a Agosto, se proceder cuando la planta est maduro, las hojas se ponen amarillas y se secan, se espera un rendimiento de 15 toneladas por hectrea en estado fresco. 2. Soleado Despus de la cosecha se seleccionar los hipocotilos de acuerdo a su tamao para facilitar el secado uniforme y para clasificarlo para la comercializacin. 3. Ventilado Aprovechando los vientos de las tardes, se proceder a realizar la operacin del ventilado, con el objeto de separar las hojas y tallos secos de las races.

4. Almacenamiento Se guardarn los hipocotilos secos en lugares secos y ventilados en recipientes que las protegen de polillas y roedores. CULTIVO DE LA MACA G FASE 1. Preparacin DESCRIPCION Remocin de terreno descansado o vrgenes. Uso de callpares 1.2. Desterrona Se logra buena germinacin y pocos do (mullido) insectos. Para evitar corrido de semillas con las 1.2. Preparac. lluvias. De melgas. 2. Sembro 2.1. Mezcla 97% de material muerta (arena, tierra, etc. y 3% de maca. 3. Labores 3.1. Deshierbo 1-2- segn anticipacin de malezas culturales 3.2. Raleo Cuando haya presencia de 4 5pares de hojas y que coincida con las lluvias. 4. Riegos 4.1. Secano Con lluvias normales De 4-5 riegos 4.2. Fuera de campaa. 5. Fertilizacin 5.1. Con fertiz No hay buen reporte . En terrenos descansados 2-3 TM, en 5.2. Natural terrenos rojizos 5.6 TM/H. fertilizacin. 6. Cosecha 6.1. A los 7-8 Extraccin de las races meses. 7. Pos cosecha 7.1. Cuidado No amontonar con las races Evitar lluvias. Ms de 1H. Cubrir con frescas. plstico. ACTIVIDAD 1.1. Barbecho FECHA Mar. Abril Ag.-Oct. Oct.- Nov. Oct.-Nov. Nov.-Dic. Dic-En.