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CONGRESO GANADERO DE CRA

Cuando las vacas

Ao 1 | N8

ya no quieren ver pasar el tren

Ganadera: una herramienta para el desarrollo
Entre los panelistas del da de hoy, se destacan el Ing. Dardo Chiesa, Presidente del IPCVA, quien describir; la actualidad de la cadena de ganados y carnes: las oportunidades y los desafos. Luego tendr lugar el Mdulo de Comercio Interno, con la participacin de Adrin Bifaretti (IPCVA), el CPN Germn Julin Manzano (UNICA), el Dr. Ral Milano (Rosgan), y el Contador Mario Rossini (Bolsafe Valores). Por la tarde, Arturo Llavallol, del IPCVA, presentar el Mundial de la Carne, que se realizar en setiembre de este ao en Argentina. A las 15, Jorge Torelli, del frigorco Mattievich, tendr a su cargo el Mdulo de Comercio Internacional; luego, habr un espacio para el panel de los mdulos de comercio interno e internacional. Ms tarde, tendr lugar un espacio para el desarrollo de la visin poltica sobre el sector ganadero, a cargo de los diputados nacionales Elisa Carri y Francisco de Narvez. Seguidamente, se contar con la participacin de Gernimo Venegas, Secretario General de UATRE, para abordar el tema de la interaccin gremial. En el ltimo mdulo de la jornada de se analizar la ganadera en el Mercosur, donde participarn el Dr. Gedeao Silveira Pereira, de Brasil, y el Ing. Jorge Acosta, de Uruguay. Por la noche, habr una cena de camaradera en la Sociedad Rural de Santa Fe. Maana, sbado 3 de julio, se realizar la presentacin del trabajo de CIPDA (Centro de Integracin Profesional para el Desarrollo Agroalimentario) sobre el impacto de la produccin ganadera en el desarrollo socio-econmico de una regin. Esta investigacin marcar los lineamientos de trabajo de los talleres que se realizarn por la tarde. El Congreso culminar con la lectura de un documento y las conclusiones del encuentro. Frases Con mucho entusiasmo y expectativas esperamos la participacin de ms de 400 productores, asesores y tcnicos. La coyuntura econmica que atraviesa la actividad, es un escenario caracterizado por los buenos precios pero con escasa oferta de carne por la liquidacin de vientres y las polticas que desalentaron la actividad, ste ser uno de los temas que se debatirn en estas dos jornadas de trabajo y reexin. Es cierto que hay una mejora en el precio que recibe el productor, pero falta una poltica de largo plazo que consolide una actividad que es clave para el desarrollo social y econmico del interior productivo, el trabajo que generan los novillos y las vacas es esencial para que la gente se arraigue en el mbito rural y no emigre a los cordones de pobreza de las grandes ciudades. Rubn Ferrero, Presidente de Carsfe Hace aos que venimos denunciando que las polticas para el sector slo son cortoplacistas y desalientan a la ganadera. Cuando vaticinbamos que estbamos liquidando planteles y agotando el stock nos tildaban de tremendistas; hoy, est demostrado y hasta asumido por el propio gobierno que eso ocurri y que, si no modificamos pronto y sustancialmente nuestra poltica, vamos a perder el prestigio que el pas construy en aos en materia de carnes. El incumplimiento con los embarques de la Cuota Hilton 2009/10 la crema del negocio, son un muy buen ejemplo de hasta qu punto se ha deteriorado una cadena productiva que en la Argentina era muy competitiva en mercados que no son sencillos de conseguir. Francisco Mayoraz, Vicepresidente de Carsfe

Organizado por CARFE, en la Sociedad Rural de Santa Fe de la Vera Cruz se inici hoy a la maana temprano el Congreso Ganadero de Confederaciones Rurales Argentinas.
urante las jornadas de hoy maana se desarrollarn diferentes mdulos sobre produccin, comercio interno, comercio internacional y poltica ganadera. Disertarn profesionales ganaderos y dirigentes polticos.

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Tendencia

CAMPO 3

El consumo de carne porcina aument a 7,5 kilos al ao

La Asociacin Argentina de Productores de Porcinos anunci con bombos y platillos un considerable aumento en el consumo de carne de cerdo. Segn la institucin se trata de un incremento importante, aunque seala que la demanda de chacinados, por el contrario, cay bsicamente por un tema de poder adquisitivo

l presidente de la Asociacin Argentina de Productores de Porcinos (AAPP), Juan Luis Uccelli asegur que hubo un importante aumento del consumo de carne de cerdo fresca hasta situarse en 7,5 kilos por ao por habitante. En tanto, si bien se registran dos kilos de consumo de chacinados cay la demanda de ambres por un tema de poder adquisitivo. La capacidad de produccin instalada est creciendo y a medida que lo hace abastece el consumo de carne fresca porcina que es totalmente argentina, destac Juan Luis Uccelli, presidente de la entidad. Uccelli, sin embargo seal que el consumo nacional es bajo, ya que el promedio internacional es de 17 kilos por habitante al ao sin sumar las omisiones de hbitos por situaciones religiosas, sino subira el ndice a 22 kilos. Otro dato de relevancia es que en el mundo la carne porcina es la de ms alto consumo con el 44 por ciento, seguida por el 29 por ciento de aviar y el 24 por ciento de la vacuna. El titular de la Asociacin conrm que se importa cerdo para chacinera y explic que la mayora proviene de Brasil, al tiempo que aclar que el consumo local

se destina especialmente para el fresco. Respecto del nivel de produccin porcina argentina, la importacin ocupa entre un cuatro y un cinco por ciento. La Argentina, en la actualidad no exporta carne de cerdo ya que creci tanto el consumo que no tenemos posibilidad de mandar afuera, reconoci. Uccelli destac las nuevas compensaciones que decidi el Gobierno a travs de una resolucin para la produccin porcina y que pagarn a los que participen en la barata para los consumidores con jamn, paleta, milanesas, cabeza, patas, hgado y rin de cerdo. Hay un mercado muy fuerte cre-

DATO ciendo, pero hacen falta lneas de crditos aunque recientemente se anunciaron de bancos privados y estatales: para obtenerlos hay que presentar proyectos, advirti. El Gobierno nacional cre un rgimen de compensaciones para productores que se dediquen a la cra de porcinos y que comercialicen cortes en el mercado interno a los precios que fueron pactados en el acuerdo marco celebrado con la AAPP. Al Ing. Juan Luis Uccelli, lo conocemos desde hace aos, lo hemos entrevistado en varias oportunidades, e incluso realizamos un programa especial con l en el estudio de Radio Colonia. Le reconocemos la virtud de haber levantado a favor del consumo de cerdo la ms fabulosa campaa de marketing que se haya visto jams, denitivamente fue Ucelli quien le ense a los argentinos a comer cerdo fresco en cortes equivalentes a los de carne

de vaca, el desplaz al cerdo de las mquinas cortadoras de ambres y lo coloc en las gndolas de los supermercados trozado en innidad de cortes y productos. Bas su campaa personal en tres ejes, el primero, demostrativo: all donde lo invitasen desembarcaba Ucelli con unas bandejas de milanesas de cerdo ya rebozadas y listas para fritar que, segn aseguraba, el mismo haba preparado (exquisitas por cierto), luego destruy el mito del colesterol apelando a la magritud de la carne de cerdo y a la ausencia de grasa intramuscular que la convierten en ms sana que la carne de vaca y nalmente, le aseguraba a diestra y siniestra, propiedades afrodisacas y de vigorizante sexual al consumo de cerdo. La realidad nos cuenta que ha sabido convencer hasta los ms encumbrados personajes.

Capacitacin

El negocio de la carne tranqueras afuera

Un nuevo curso desarrollado por el Movimiento CREA capacitar a productores y tcnicos en las distintas etapas de la comercializacin ganadera.

Metodologa El curso se desarrollar durante ocho jornadas mensuales; comienza el 28 de julio prximo y naliza en abril de 2011. Estar coordinado por Fernando Canosa y Vctor Tonelli, y contar con la participacin de tcnicos, profesionales y empresarios de la comercializacin y el procesamiento de la carne bovina. Al nalizar la capacitacin se realizar un trabajo grupal para integrar los conocimientos adquiridos, cuyo objetivo ser generar un proyecto viable y econmicamente sustentable de un emprendimiento de comercializacin de carnes.

l mircoles 28 de julio comienza la capacitacin para tcnicos y productores ganaderos titulada De la tranquera a la gndola. El curso, organizado por el Movimiento CREA, considerar los distintos procesos que componen la comercializacin de la carne. Muchas veces quienes se dedican a la actividad ganadera desconocen lo que ocurre con su hacienda a partir de la tranquera y hasta que el producto nal llega gndola, as

como las necesidades e intereses que tienen los consumidores y los actores de la cadena que intervienen. Por ello, es necesario que los productores tambin se introduzcan en el proceso para trabajar por una mejora en todo el circuito. Cuantos ms productores, profesionales y asesores conozcan las posibilidades concretas de participar en el negocio de la carne, tanto en el mercado interno como externo, mejores puede ser los precios recibidos.

Contenido Durante el curso, se analizar la cadena de la carne vacuna y los circuitos de comercializacin, considerando los aspectos comerciales e impositivos. Asimismo, la capacitacin abordar las caractersticas de los mercados interno y externo de ganados y carne, y tratar los distintos factores que afectan la comercializacin. Tambin se evaluarn los costos del negocio y se analizar

la integracin de mercados y el comercio de subproductos. Por otro lado, se considerarn los problemas y oportunidades concretas de negocios en el mundo y las caractersticas diferenciales de mercado de consumo y exportacin, as como la organizacin de la industria frigorca. Otro aspecto tenido en cuenta sern las preferencias de los consumidores internos y de los pases importadores

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Avicultura Argentina Programa 2011/2017

CAMPO 3
Las normas Para que un alimento o bebida sea considerado Halal, debe ajustarse a la normativa islmica recogida en El Corn, libro sagrado de los musulmanes, as como en las tradiciones del Profeta Mahoma y en las enseanzas de los juristas islmicos. Segn estas fuentes: _ Los productos deben estar exentos de cualquier sustancia o ingrediente Haram, o de cualquier componente que proceda de un animal prohibido. - Los alimentos y bebidas se deben elaborar y envasar empleando utensilios o maquinaria acorde con la normativa islmica y la legislacin alimentaria vigente. - No debe existir contacto con sustancias o productos prohibidos en ningn punto de la cadena productiva. - El sacricio de los animales debe realizarse de acuerdo a los preceptos de la Ley Islmica. - No existen objeciones en lo referente al consumo de peces. El sacricio ritual Cmo ya se ha dicho, el animal debe ser degollado, no estando permitida la matanza mediante asxia, golpes, descargas elctricas, etc. No se pueden faenar animales Halal en instalaciones utilizadas con animales prohibidos, como los cerdos. En el momento del degello se debe: _ invocar previamente el nombre de Dios. _ cortar la faringe, esfago y yugular si es un vacuno, ovino, caprino o ave. _ esperar al completo desangrado antes de realizar cualquier operacin. _ almacenar en instalaciones donde no haya animales Haram. Estas normas se remontan al tiempo en que fue escrito el Corn: ...Disfrutad de todo lo bueno con que os agraciamos y agradeced a Dios, si slo a El adoris. El slo ved lo mortecino, la sangre, la carne de cerdo, y todo lo que haya sido sacricado al conjuro de otro nombre que no sea el de Dios. Pero, quien sin intencin ni abuso, se vea impelido a ello, no ser recriminado porque Dios es indulgentsimo, misericordiossimo.

Hacindole el aguante al pollo

El pasado 23 de junio se conmemor el Da Nacional de la Avicultura, motivo que aprovecharon las dos cmaras empresarias que renen a la produccin de pollos parrilleros y huevos (Cepa y Capia) para anunciar conjuntamente las metas estratgicas que pretende el sector para el perodo 2011/2017.

l desarrollo comenz con un balance de lo actuado por el sector desde el proceso de devaluacin hasta el corriente ao, que con un saldo altamente positivo para una industria que, en casi su totalidad est en manos de capitales nacionales que han invertido en este perodo cerca de 700 millones de dlares, hoy puede mostrar algunos logros signicativos: La produccin de pollos pas de 700.000 toneladas en 2003 a 1,6 milln de toneladas proyectadas para este ao. Las exportaciones pasaron de 40 a 450 millones de dlares en el intern. El consumo de carne de pollo por habitante y por ao salt de 20 a 34 kilogramos. Si bien el consumo argentino actual est en lnea con el de Brasil, de mantenerse la curva de crecimiento se podra llegar a los 44 kilogramos, que es el consumo interno de los Estados Unidos. Este es un momento propicio para el sector que no slo se exportan pollos o huevos (fresco o industrializado), sino que el cluster avcola est exportando en su conjunto, desde gentica hasta tecnologa de infraestructura (galpones), pasando por vacunas. Pero el plan para 2017 es ms que ambicioso, con una inversin de 450 millones de dlares, los empresarios se proponen crecer a una tasa de 6% anual en pollos y 4,5% en la ovoindustria. As, se llegara a 2017 con una produccin de 2,5 millones de toneladas de pollos y exportaciones que sumaran unos 1.500 millones de dlares, abasteciendo un mercado interno que demandar 44 kilos por habitante

y por ao de consumo. En cuanto al campo internacional, el sector tiene expectativas fundadas en concretar rpidamente la incorporacin de dos importantes mercados. Uno de ellos es Canad que debe mandar la inspeccin sanitaria a nuestro pas para abrir las exportaciones. El otro es Malasia que pide que Argentina cumpla con las exigencias respecto del rito religioso Halal. El frigorco habilitado deber utilizar exclusivamente esa tcnica, y los polleros argentinos estn analizando la construccin de una planta de uso compartido, que operara slo bajo esa caracterstica.

Qu es el rito Halal? El trmino Halal designa a los alimentos que cumplen con lo prescripto por el Islam en materia alimentaria. La palabra signica lcito, autorizado para el consumo o saludable, y es el antnimo de Haram (ilcito). Por extensin, tambin se habla de Halal en el sector de los servicios. Es el caso de los establecimientos que cumplen las normas musulmanas en lo referente a los alimentos, que poseen un local dedicado a la oracin e instalaciones necesarias para la prctica de las abluciones.

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Agrometeorologa: La informacin necesaria

CAMPO 3

IV Jornadas de Gestin de Riesgo y Seguro Agropecuario

Riesgo: segn La Real Academia Espaola - contingencia o proximidad de un dao.

Por Ing. Agr. Adela Veliz

Las inclemencias climticas pasaron a ser un motivo importante de atencin en la agenda agropecuaria.

a produccin agropecuaria es una de las actividades econmicas que se enfrenta a numerosos riesgos: riesgos polticos, riesgos de mercadoriesgos climticos. Cmo reducir o mitigar estos riesgos? Cmo minimizar el

impacto de los mismos en nuestra actividad? El 8 y 9 de Junio se llevaron a cabo en las instalaciones de la Universidad Catlica Argentina las IV Jornadas de Gestin de Riesgos y Seguro Agropecuario, organizadas

por la Ocina de Riesgo Climtico (ORA), del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca de la Nacin. Especialistas del mbito nacional, y referentes de Amrica y Europa se dieron cita en este evento referido a la evaluacin y gestin de riesgos climticos que afectan a la produccin agropecuaria y al desarrollo del mercado de seguros agrcolas. La Ing. Agr. Sandra Occhiuzzi, a cargo la Ocina de Riesgos Agroclimticos (ORA), enumer los pilares de las acciones de gestin de riesgos desde el Estado Nacional y los Estados Provinciales en tres grandes rubros: 1.- Informacin, capacitacin y evaluacin de riesgos, 2.-Programas de seguro agrcola con participacin pblica, y 3.- Sistema nacional para la prevencin y mitigacin de emergencias y desastres agropecuarios. Destac el inters en el mejoramiento del monitoreo del clima mediante Sistemas de Informacin y herramientas de evaluacin de riesgos climticos, la promocin de tecnologas y prcticas de manejo que reduzcan la vulnerabilidad de los sistemas productivos, el establecimiento de sistemas de alerta temprana y la mejora en el acceso de los productores pequeos y medianos al seguro agropecuario. El mercado actual cuenta con 180 millones de U$S en primas, el 97 %

corresponde a seguro de granizo o granizo con adicionales, la supercie asegurada es de 18 millones de hectreas (50% de la supercie sembrada con cereales y oleaginosas) y el 96.6% del volumen de primas de seguro agrcola corresponde a cultivos anuales, concentrados principalmente en la Regin Pampeana. En cambio existen actividades productivas de gran importancia para las economas regionales que an tienen un escaso nivel de cobertura, como el algodn, la horticultura, la fruticultura y la ganadera. Uno de los desafos a futuro, segn Occhiuzzi, es el desarrollo de un seguro paramtrico para forrajes, cuyo objetivo es disear una cobertura que permita cubrir las prdidas extraordinarias de productividad forrajera debida a factores climticos. Entre las tareas pendientes guran desarrollar y extender los sistemas de evaluacin de riesgos y monitoreo agroclimtico a regiones de cultivos de seca no extra-pampeanas. En este sentido el Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca se encuentra elaborando un proyecto de Ley que contemple la promocin de los seguros agropecuarios y la gestin del riesgo a travs de un esquema de participacin pblicoprivado, limitando la aplicacin de ayudas directas a riesgos no asegurables.

Informacin y tecnologas ante riesgos agroclimticos La Lic. Adriana Basualdo, perteneciente a la ORA, present algunas de las actividades de este organismo, como el monitoreo y mapeo de las reservas hdricas del suelo, identificando perodos de dficit hdrico o exceso para los cultivos extensivos ms importantes de nuestro pas (trigo, maz, soja de primera y de segunda, y girasol) .Otras actividades de esta Oficina son: la evaluacin de ndices de riesgos climticos (riesgo de dficit y excesos hdricos por cultivo), estadstica agroclimtica decadial interactiva, impacto de El Nio y La Nia en las precipitaciones. En cuanto a la situacin actual se hace el monitoreo de la reserva de agua en el suelo, monitoreo semanal de temperatura y precipitaciones y estado y pronstico de El Nio y La Nia. Por su parte, el Ing. Pablo Mrcuri, del Instituto Clima y Agua del INTA, se refiri a la creciente demanda de datos e informacin, y la necesidad de datos en tiempo real con la mejor calidad posible y al vertiginoso avance de las tecnologas disponibles para este fin

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CAMPO 3
La informacin satelital provee de productos diarios para el monitoreo de riesgo agropecuario, como por ejemplo granizo. Las redes de estaciones agrometeorolgicas, adems de ser una fuente para el fortalecimiento de banco datos agrometeorolgicos, constituyen un sistema de consultas en tiempo real y de series histricas y son herramientas para la investigacin en Agrometeorologa sobre nuevos productos de informacin. Por otra parte la Red de Radares del INTA brinda informacin sobre lluvia, viento y probabilidad de ocurrencia de granizo. Benecios del Seguro ingresos de los productores. Adems es una garanta suplementaria para el acceso al crdito. Por otro lado facilita la especializacin de los productores y el desarrollo de la actividad agrcola. El seguro es un sistema equitativo y justo de compensacin de los daos que benecia, no slo al sector privado, sino que podra beneciar al Estado ya que despus de una catstrofe no sera necesario recurrir a la adopcin de ayudas extraordinarias, porque contribuye a limitar el impacto econmico de las crisis agropecuarias producidas por los riesgos naturales. Adems al comienzo de cada ejercicio, sera posible evaluar los aportes nancieros necesarios para el desarrollo del seguro. Y a mediano plazo pone a disposicin de las administraciones pblicas un instrumento idneo para fomentar el desarrollo de otras polticas agrarias (como la lucha contra enfermedades, la mejora tecnolgica de las explotaciones o la mejora de prcticas de manejo y gestin de las producciones). La estabilizacin de los ingresos contribuira al mantenimiento de la poblacin en el medio rural, favoreciendo la cohesin y la estabilidad social en las zonas agrcolas. El seguro desarrollado conjuntamente entre instituciones privadas y pblicas, permite ofrecer una respuesta ecaz a las necesidades de proteccin pero delimitndose con claridad las responsabilidades y competencias de cada institucin que participan en el proceso y con un marco legal especco, que le conera estabilidad para su desarrollo, permitiendo enmarcar la aplicacin del seguro en el conjunto de las directrices de la poltica agrcola nacional.

Imagen I (Fuente: Ing. Pablo Mrcuri, INTA)

El sector productivo obtiene numerosos benecios del Seguro, ya que constituye un instrumento nanciero, siendo las indemnizaciones un mecanismo de estabilizacin de los

Experiencias en el exterior

URUGUAY

BOLIVIA

BRASIL

URUGUAY

n Uruguay la Ley16.426, de 1993, deroga el monopolio del BSE y establece la libre competencia del mercado asegurador y se crea la Superintendencia de Seguros y Reaseguros en el Banco Central de Uruguay (BCU). Existe un sistema de riesgo compartido de prdidas por granizo entre productores. Las llamadas mutuas operan para el granizo en los cultivos que tienen una fuerte integracin vertical con fase industrial en la cadena, como el caso de arroz y cebada. En cuanto a la poltica de subsidio a las primas de los seguros, slo se est aplicando al sector de la granja. El Fondo de Emergencias para Catstrofes Climticas en el Sector Granjero fue creado por la Ley18.172, solamente para los rubros de granja y para atender emergencias por eventos climticos. Este fondo se crea como un instrumento complementario a los seguros agrcolas. El Fondo Agropecuario de Emergencias (FAE), creado por ley en 2008, tiene como objetivo mitigar los efectos de las prdidas ocurridas por catstrofes climticas no cubiertas por los sistemas de seguros, e incluye adems las prdidas ocasionadas por emergencias sanitarias o tosanitarias extremas.

olivia a partir del ao 2000 establece atencin a la gestin de riesgos cuando se maniesta un evento adverso y genera una emergencia y/o desastre, se activa el Consejo Nacional para la Reduccin de Riesgos y Atencin de Desastres y/o Emergencias. Y a travs de un decreto del ao 2009 se promueve la implementacin del seguro agropecuario.

n Brasil existe PROAGRO, que no es un seguro rural, sino que el gobierno federal paga a la nanciacin en caso de prdidas. Adems por una ley de 2003 se subvenciona la prima de seguros rurales y por otra ley de 2007 se procede a la apertura del mercado de reaseguros. Existe tambin el Fondo de Catstrofe, cuya ley ya ha sido aprobada por la Cmara de Diputados y se encuentra actualmente en el Senado); constituye un fondo privado y el Gobierno Federal participar con recursos, junto con las aseguradoras y reaseguradoras. El Seguro Rural cuenta con 6,7 millones de has aseguradas, mientras que Proagro 2,8 y Proagro Mais 3,3.

araguay en el Marco Estratgico Agrario 2009/2018, contempla en el eje de desarrollo de la agricultura familiar y seguridad alimentaria, el fortalecimiento de los mecanismos de Manejo de Riesgo en proceso productivo de la Agricultura Familiar. Establece la Ocina de Sistema de Informacin de Soporte para la Toma de Decisiones(SISTD), que incorpora la Gestin de Riesgo, de tal forma de permitir analizar las vulnerabilidades, amenazas, capacidades y oportunidades con el n de buscar una efectividad en la formulacin de estrategias. Su poltica de reduccin de riesgos se basa en estudios de zonicacin agroecolgica de cultivos y generacin de tecnologas a travs de la investigacin, buscando cultivares adaptados a eventos ms severos del tiempo y del clima.

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CAMPO 3
El mercado argentino de la miel contina en expansin.

Desde hace 23 aos, el sector apcola argentino tiene cita en la mayor exposicin nacional del sector y una de las ms prestigiosas de Latinoamrica.

EXPOMIEL AZUL 2010

Durante los das sbado 26 y domingo 27 de junio se llev a cabo en la Ciudad de Azul, Provincia de Bs. As, la Expomiel Azul 2010, la mayor exposicin nacional del sector y una de las ms prestigiosas de Latinoamrica.
a Fiesta Nacional de la Miel es uno de los resultados visibles de la visin pujante del sector productivo apcola que ha logrado convertir esta esta con origen popular en una mega exposicin industrial y comercial, acompaada en los ltimos aos por un plan estratgico global de desarrollo con el que viene trabajando la ciudad de Azul en las reas de turismo, cultura e industria. La muestra creci ao a ao hasta convertirse en una reunin que agrupa durante el mes de Junio a todos los empresarios y productores ligados a la apicultura. Con el correr del tiempo, ExpomielAzul se ha ido transformando en la vidriera de los avances tecnolgicos apcolas y ha servido de trampoln para que diferentes empresas del sector cristalicen sus deseos de expandirse en el mercado de la miel. Pero no slo de negocios se nutre el evento. El corazn de la exposicin

apcola ms grande del pas tiene a la fraternidad, el conocimiento y el intercambio de ideas como el mayor estandarte. Para lograrlo, ExpomielAzul, se fue renovando todos los aos para atraer cada vez ms productores y acoger compaeros del sector apcola de otros pases. Con la misma premisa desde hace 23 aos, contina en constante crecimiento y evolucin para ofrecerle al productor una muestra de avanzada en lo que a la apicultura se reere. El nivel de capacitacin de los apicultores azuleos es sobresaliente en comparacin a otras regiones del pas y es destacable tambin el grado de emprendimiento operativo de cada uno de ellos. Desde hace ms de diez aos la muestra es categorizada como Fiesta Nacional de la Miel (Declaracin efectuada por la Secretara de Turismo de la Provincia de Buenos Aires, mediante resolucin

nmero 40/1996, en febrero de 1996. INTA presente en ExpoMIEL AZUL En el marco del Convenio de Cooperacin Tcnica con el Centro de apicultores de Azul, como en aos anteriores, el INTA nuevamente estuvo presente en la ExpoMIEL AZUL 2010 generando un espacio institucional y de vnculo con el productor adems de haber tenido a su cargo la organizacin del ciclo de conferencias. Bajo la idea Fuerza, que en esta Edicin de la ExpoMIEL fue: Hay que unirse, no para estar juntos, sino para hacer algo juntos se desarrollaron actividades como degustacin de mieles, se profundiz el trabajo con las unidades Demostrativas; se presentaron historietas y diarios de noticias apuntando a la organizacin como tambin un espacio de dialogo con el productor.

Agrarias de Lomas eligi nuevo Decano

El ingeniero Carlos Alberto Rossi es el nuevo Decano de Agrarias de UNLZ

Coincidentemente con la conmemoracin del Grito de Alcorta, el viernes 25 de Junio se llev a cabo el acto comicial para la eleccin del Decano en la Facultad de Ciencias Agrarias de Lomas de Zamora.

El ingeniero Rossi tiene una extensa capacitacin acadmica. cias Agropecuarias, Mencin en Produccin Animal de la Escuela para Graduados de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Crdoba. Con un extenso currculum vitae, hizo numerosos estudios de post grado sobre pasturas, agroecosistemas, ecosiologa en manejo de malezas, utilizacin y manejo de pastizales, en el pas (UBA, UNC, UNLP, UNCa, UCA) y en el exterior-en la Universidad Autnoma Chapingo, Mxico, Egyptian International Centre for Agriculture, El Cairo, Egipto, Univ. de Arizona, Tucson, U.S.A. Ha sido designado como director de numerosos proyectos relacionados con la produccin ganadera en sistemas silvopastoriles. E la actualidad se desempea como Asesor Profesional en la Comisin de Agricultura y Ganadera de la Cmara de Diputados de la Nacin, cargo que ostenta desde 1988.

or amplia mayora, result electo el Ing. Zootecnista Carlos Alberto Rossi, especialista en forrajes, pastizales y sistemas silvopastoriles. Rossi es un profesional emblemtico de esta casa de altos estudios, querido y admirado tanto por colegas como por los alumnos (es profesor en la Ctedra de Forrajicultura, sus ex alumnos recuerdan an los clebres viajes al NOA durante las cursadas de Forrajes) El mismo Ing. Rossi da cuenta de la casualidad en las fechas, ya que un 25 de junio de 1912 se produca la primera huelga agraria en el pas -ocurrida en la provincia de Santa Fe-, conocida como Grito de Alcorta. Carlos Rossi, naci en 1954 en la ciudad de Lans, y en 1980 se gradu como Ingeniero Zootecnista en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Es Magister en Cien-

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CAMPO 3

Qu hay de nuevo en mi suelo?,

Se conocieron los ganadores del certamen de Nidera Nutrientes

Ms de 800 chicos de todo el pas participaron de la segunda edicin del certamen orientada a la fertilizacin del cultivo de soja. Ahora, ya est abierta la tercera etapa, con foco en maz. El objetivo: educar sobre la conveniencia de producir en forma sustentable.

a segunda edicin del primer concurso para escuelas agrotcnicas ya tiene sus seis escuelas ganadoras. El jueves 18 de junio, el jurado compuesto por Mara Giraudo (prosecretaria de la Comisin Directiva de Aapresid), Pablo Recuero (presidente de Fediap), Hctor Huergo (Editor de Clarn Rural) y Marcelo Palese (especialista en nutricin de Nidera) analiz las presentaciones de cada escuela y seleccion los mejores trabajos. Estamos convencidos de que son las escuelas, como formadores, el mejor mbito para insertar prcticas sustentables y hemos visto que son los chicos los mayores interesados en preservar el suelo en el que producen y en el que viven, argument Camila Lpez Colmano, gerente de marketing de la Divisin Nutrientes y Proteccin de Cultivos de Nidera. El concurso, que resulta una experiencia indita en el pas, ya abri la inscripcin a su tercera edicin, orientada al cultivo de maz. Para inscribirse en este certamen, que cuenta con el auspicio de la Federacin de Institutos Agrotcnicos Privados de la Repblica Argentina (FEDIAP), el de la Asociacin Argentina de Productores en Siembra Directa (AAPRESID), Clarn Rural y La Nacin Campo, pueden ingresar a www.qhdn.com.ar El concurso Tras los excelentes resultados de la edicin 2008, realizada con trigo, Nidera Nutrientes decidi desaar a los equipos a desarrollar un

ensayo de fertilizacin en soja, el cultivo que se convirti en el baluarte del cambio tecnolgico. Ms de ochocientos alumnos de 84 escuelas de todo el pas estuvieron aprendiendo sobre el cuidado del suelo, la adecuada reposicin de nutrientes y su uso racional junto a sus maestros. El trabajo de todo un ao se vio reejado en una serie de ensayos a campo, que abarca desde el anlisis de suelo inicial, pasando por el seguimiento, planicacin y obtencin de los rendimientos. En presencia de una escribana, los jurados evaluaron no slo los rendimientos alcanzados por cada escuela, sino aspectos relacionados con el proceso del ensayo como los monitoreos mensuales, el anlisis de resultados, la bsqueda de fuentes perifricas de informacin que aportaran al anlisis y la calidad de la presentacin nal. Asimismo, notaron que muchos chicos haban utilizado la pgina del concurso en facebook como espacio de interaccin con otras escuelas del pas. Los ganadores Las escuelas ganadoras son: Zona Ncleo: Centro de Capacitacin Agrotcnica Toms Thomas (Cavanagh). DT: Rubn Peirano Zona Centro: Centro de Formacin Rural A. Rueda (Santa Teresa). DT: Ing. Jos Bernardo Pacheco Zona Sur: Escuela de Educacin Agraria N 1, Dr. Ramn Santamarina (Tandil). DT: Ing. Guillermo Martignoni.

Zona NOA: Escuela de Educacin Tcnica N 3121 (Pichanal). DT: Marcelo Arenas Zona NEA: UEP N 140 Nuestra Seora de la Guardia (Presidencia Roque Senz Pea). DT: Ramn Toloza Zona Norte: Escuela de Educacin Tcnica N 487 (Malabrigo). DT: Patricia Gonzlez. Cada alumno del equipo ganador recibir un calador de suelos y una bolsa de dormir. El Director Tcnico, por su parte, ser premiado con una entrada para el Congreso AAPRESID 2010 y una valija Nutritest. Por ltimo, la escuela recibir una estacin meteorolgica Pegasus y una valija Nutritest. La opinin de los expertos Segn Marcelo Palese, la intencin fue que las escuelas pudieran ver los benecios de fertilizar el cultivo de la soja, reponiendo lo que el cultivo est extrayendo. Se trat de un trabajo integral porque implicaba adems de la fertilizacin, la inoculacin, lograr que se je biolgicamente el nitrgeno, tratando de darle al cultivo todo lo que necesita sin perder el equilibrio nutricional del suelo y viendo cmo este manejo repercute en la obtencin de rendimientos y la sanidad del cultivo. Hctor Huergo, por su parte, destac las aproximaciones de los chicos a las nuevas tecnologas: Es

interesante que en algunos casos se vio un inters por la agricultura de precisin o la agricultura satelital. Pero adems, algunas de las escuelas estuvieron permanentemente interactuando a travs de facebook y otras redes sociales, mostrando los alcances de su trabajo, pidiendo, intercambiando informacin con otros alumnos participantes y con Nidera. Me parece que es un trabajo muy interesante para las escuelas, ya que es una oportunidad para -con el apoyo de Nidera- darle una vuelta de tuerca a su proyecto educativo en s, tomar un caso concreto y resolverlo a lo largo del ciclo del cultivo, agreg. Destacados por el jurado Menciones especiales por parte del jurado recibieron la Escuela de Educacin Tcnica N 388 Dr. Julio I. Maiztegui, de Arequito, Santa Fe, y la Escuela Agrotcnica N 733 de Bryn Gwyn, debido a la calidad de sus trabajos. Los equipos de ambas instituciones realizaron un profundo anlisis y consiguieron excelentes resultados. El DT de la escuela de Bryn Gwyn, Hctor Cneo, ubicada en el valle inferior del Ro Chubut, a 5 km. de la localidad de Gaiman expres: Nuestra poltica es ensear produciendo. El alumno pone la semilla y cosecha el producto. No se trata simplemente de hacer crecer una planta en el pizarrn. En su

planteo incursionaron en el cultivo como elemento de pastoreo. En nuestra escuela trabajamos el cultivo en base a un posible pastoreo directo o su henicacin para el consumo invernal. Ante el alentador resultado, teniendo presente que en algunos de los ensayos super la media de alfalfa decidimos esperar la planta hasta el estado lechoso de su grano y diferir el producto para el invierno, no obstante realizamos pruebas de palatabilidad en ovinos con excelente respuesta del animal, agreg Cneo, y concluy: Partiendo de esta primera actividad, el ciclo entrante creemos que vamos a realizar una supercie mucho mayor para ensilar conjuntamente con maz y sorgo. Un concurso integrador El concurso permiti compatibilizar los procesos de evolucin de la agricultura con la formacin de los chicos, e integrar los contenidos y prcticas de los alumnos con la realidad y la necesidad de ser ecientes y sustentables. De este modo, los estudiantes conocieron en profundidad el terreno en el que viven, se interiorizaron sobre lo que ocurre en un suelo con aos de agricultura, perciben in situ los benecios de la rotacin de los cultivos, la reposicin de nutrientes y la importancia de la proteccin del suelo para la sustentabilidad del campo.

Pgina 8 | Viernes 2 de Julio de 2010

CAMPO 3

EL INTA PERGAMINO DEPOSITA TAMBIN SU CONFIANZA EN EL FUTURO PROMISORIO DEL MAZ

EL

Y EL MAZ

Por Daniel Lasagna

Desde la institucin se trabaja en la bsqueda de innovacin en mejoramiento gentico vegetal. A partir de este instrumento se prioriza aumentar la productividad, estabilidad y calidad de nuestra produccin

n esta oportunidad consideramos positivo entrevistar a Guillermo Eyhrabide, coordinador del programa de cereales y mejorador de maz del INTA Pergamino. En torno a esta perspectiva el especialista habl de diversos temas relacionados al cultivo, en ese contexto se encenda el grabador y comenzaba la entrevista. Cul es su trabajo? Desde el programa de cereales de INTA lo que queremos hacer es apuntalar la competitividad de nuestra produccin. La competitividad pasa por varios aspectos, por ejemplo la rentabilidad del cultivo y la calidad intrnseca. Hay muchas cosas que tenemos que cuidar, especialmente aquellas cosas en las que los mercados mundiales estn dndole una importancia creciente; el tema de inocuidad de granos o el tema de ausencia de contaminantes ya sean qumicos o biolgicos. Que perspectiva tiene para el maz? Argentina es el segundo exportador mundial de maz, la calidad es especialmente apreciada en todos los mercados mundiales, se tienen en cuenta las condiciones del cultivo y la calidad intrnseca que tiene. El maz es un cultivo que a diferencia de otros est experimentando un proceso de creciente demanda, especialmente por la aplicacin de granos de maz como insumo para la produccin de bioetanol. De alguna manera esto ha inuido en los precios, en la demanda a nivel mundial y en la disponibilidad de excedentes para la exportacin. Que expectativas se tienen para esta campaa? Esta campaa ha sido especialmente muy buena, las expectativas que dan otras instituciones son de un rendimiento promedio aproximado nacional de 80 quintales, no obstante hay que tener en cuenta que la campaa 2008/2009 fue muy afectada por la sequa y no solo afect al maz, sino a otros cultivos. Hablando de rentabilidad, Qu hay que tener en cuenta? En cuanto a la rentabilidad hay que tener en cuenta el costo de produccin. Dentro de estos, unos de los que ms incide es el costo de la fertilizacin. Entonces desde el punto de vista del mejoramiento lo que estamos tratando de identicar en el INTA son las caractersticas que tienen que ver con las exigencias en el uso de los fertilizantes. Estamos desarrollando material gentico que responda de una manera ms eciente a la fertilizacin, para que conseguir determinados objetivos de rendimientos requiera menores dosis de fertilizantes.

Guillermo Eyhrabide, coordinador del programa de cereales y mejorador de maz del INTA Pergamino.

Que escenario observa en la relacin maz/ganado? Desde el INTA se le est dando mucha importancia al tema. Si bien Argentina es un gran productor y exportador de maz, tambin se est perdiendo la oportunidad de exportarlo con valor agregado. Este pas tiene condiciones naturales para agregar valor y esto se puede hacer de distintas maneras. Uno puede agregar valor haciendo que la cosecha de maz tenga caractersticas especiales, que lo hagan ms apto para la transformacin de productos industriales o en protena animal, como hacen otros pases inclusive vecinos nuestros como Brasil. Cmo ve el mercado internacional? Lo que uno espera es que la demanda mundial de granos de maz contine creciendo, de hecho en los ltimos tiempos ha crecido muchsimo la demanda de maz para alimentacin aviar y tambin para feetlots. En ese sentido los maces

argentinos, especialmente los que son para produccin agrcola, tienen algunas caractersticas composicionales que lo hace ms ecientes que otros tipos. Es una oportunidad la industrializacin del maz con nes energticos? Para la produccin de bioetanol hay una demanda que debe ser satisfecha de acuerdo a los requisitos que exige la ley de biocombustibles y sus reglamentaciones. En Argentina hay varios cultivos que pueden producir bioetanol, por ejemplo la caa de azcar o molienda de sorgo. Lo importante es que mientras exista una demanda planicada mundial relacionada al producto de maz existe una oportunidad de mercado y los precios tienden a mejorar en los mercados mundiales. Cmo ve el futuro del cultivo? Tiene una atencin especial todo lo que trae aparejado y est relacionado al cambio climtico y esto

inuye en los cambios que estn ocurriendo en el mejoramiento gentico. Antes era una cosa mucho ms sencilla el mejoramiento, uno prestaba una atencin casi exclusiva al rendimiento y ahora el trabajo de rendimiento se hace cada vez ms complejo porque tambin hay que mirar muchas otras cosas, por ejemplo calidad, inocuidad, eciencia en el uso de los nutrientes, tolerancias a insectos, plagas y enfermedades, todo esto teniendo presente este proceso de cambio climtico que ya estamos viviendo. Esto implica que el clima se est haciendo ms difcil de predecir, los fenmenos meteorolgicos son muchos ms intensos, con lluvias ms intensas, sequas inesperadas, picos de altas y bajas temperaturas. Para todo eso el mejoramiento gentico puede dar una respuesta importante. Que se busca concretamente desde el INTA? Uno de los grandes objetivos del INTA es lograr una produccin

agrcola ms sustentable. Es absolutamente indispensable incorporar los cereales de invierno y de verano en la rotacin y el maz es uno de los cultivos que est en mejores condiciones de hacer un aporte. Desde ese punto de vista uno lo que puede esperar es superar ciertas restricciones y que el futuro del maz sea poder estar en el 2015 con niveles de produccin mucho ms elevado de lo que tenemos ahora, con una recuperacin del rea y con un trabajo de mejoramiento que se est dando tanto en el mbito privado como en el pblico. Esto va a terminar dando muy buenos resultados. Lo importante es tener presente que es un producto con una demanda mundialmente alta y ofrece oportunidades de mercado cada vez ms atractivas. Argentina como pas productor de maz tiene una potencialidad que est intacta y una capacidad instalada para desarrollar tecnologa absolutamente importante.