Proyecto: El Quesillazo

Plan estratgico I. Establecimiento de la misin/ visin : Todos los productos que venden son nicaraguenses, se promueven a las otras micro empresas. o o Definicin del negocio: Venta de comida Objetivos a L/P (ar, er, ir, inducir, introducir, desarrollar, mejorar, establecer) no llevan indicadores cuantitativos: Ser la primera cadena de comida nicaragense

II.

Revisin del ambiente externo Competencias: Mi viejo Ranchito, La cocina de Doa Haydee, La vaquita, el vaquero
o

Ambiente industrial ( 5 F de portor)

Amenaza de entrada de nuevos competidores: si, La rivalidad entre los competidores: precios desconoce, hay que investigar precios de la competencia. El ambiente es mejor, campestre, msica nicaragense. Poder de negociacin de los proveedores: Solo tiene un proveedor en lo respecta al quesillo, maseca en las otras comidas tiene mas de un proveedor, es bueno el poder de negociacin. Poder de negociacin de los compradores: Baja Amenaza de ingreso de productos sustitutos: es leve ya que el producto principal de la empresa esta bien posicionado en el mercado nicaragense , los extranjeros tienen conocimiento de la comida tpica, al estar el quesillazo en un lugar cntrico y seguro es una ventaja del negocio ante la competencia

Macro ambiente (factores Pol econmico/socio cultural

Evaluacin de oportunidad y amenazas Kisco mvil para eventos especiales, kermes, playas Ventas en colegios universidad

III.

Revisin del ambiente interno o o Anlisis de la cadena de valor : el Anlisis financiero ( Balance General y Estado de Resultado) es un negocio rentable, trabaja desde el inicio con capital propio. No tiene apalancamiento con banco, no tiene garanta para soportar prestamos segn los bancos. Esto ha impedido crecer

Evaluacin de fortalezas y debilidades Debilidades: Mala organizacin de meseros en hora pico Deficiencia cobro Liderazgo motivacional interno

Mala atencin en hora pico No hay suficiente paqueo ni nadie que oriente a los clientes en el parqueo en hora pico No hay control de mesas No tiene estudios de la competencia, no tiene conocimiento de precios ni calidad de servicio No tiene definidos a su competencia Interna: cocina infraestructura de cocina , proceso de produccin de los alimentos no lo tiene organizado, se ha ido comprando de poco a poco sin estructura definida Cobro de IVA, Facilidades bancarias Poca capacitacin de personal Procesos Fortalezas: Solida Control de calidad de producto Localidades del restaurante esta ok Comida fresca Presupuesto en publicidad, de gira en canal 10, Cliente frecuente

Recursos humanos: 35, en el local principal 12 personas. Retira salario como gerente

IV.

Definicin de estrategia empresarial:Plan de negocio a largo plazo, corto plazo hacer extesion fsica del negocio, hacer capacidad mxima de atencin del negocio: 14 meses, 4 sillas, total de meseros: 2y 1

Horas picos 7 a 10 5:30 a 8:pm Fines de semana: 12:2 pm

V.

Programas Integrales

Inventario de bebidas y de comida No perecederos: semanal. Perecederos: da de por medio

El trabajo va a medir Objetivos , diagnsticos y estrategia , lo principal es la implementacion

1. Generalidades 1.1 Antecedentes 1.2 Misin : /Visin. Misin en donde estamos hoy y en que negocio queremos estar. La visin a donde queremos llegar, esa largo plazo. Misin

Visin 1.3 Objetivos 2. Anlisis Estratgico 2.1 FODA 2.2PESTE 2.3 Matriz Evaluacin de Factores internos/ EFI 3. Seleccin de la Estrategia, esta se seleccin de acuerdo al problema que tiene el negocio. 3.1Diferenciacion 3.2 Focalizacin 3.3 Lder en costos 3.4Diferenciacion 3.5 Funcionales 3.6 Matriz BCG ( estrella,? , vacas, perro) 4. Polticas de la empresa ( apoya la estrategia), hay polticas administrativas, financieras , de cobro, etc 5. Plan de Accin

Debilidades objetivos

estrategia

responsable tiempo

recursos

indicadores

6- Conclusiones y Recomendaciones

Cul es la ventaja competitiva del Quesillazo?