INTRODUCCIN

El estudio de la asignatura de Proyecto de Grado Fase I me permite desarrollar conocimientos, habilidades y actitudes en relacin con el mbito de la gestin de proyecto empresariales, especialmente de su formulacin y evaluacin.

Es importante considerar que cada vez son ms las instituciones y empresas pblicas y privadas que involucran el proyecto como unidad bsica de anlisis de la rutina de gestin y herramientas insustituible en la planeacin estratgica. En mi vida estudiantil, personal y profesional el proyecto toma relevancia y es una herramienta fundamental que debe involucrarse en el proceso de toma de decisiones tanto a nivel estatal como en el marco de la empresa privada y de la economa solidaria . Partiendo de su idea de proyecto estructura en el curso de introduccin a proyectos el estudio del contenido analtico de la asignatura inicia con el anlisis del entorno en sus diferentes medios, desarrollando las unidades de estudio de mercado, donde establecemos el mercado potencial del proyecto, estudio tcnico para determinar la localizacin del proyecto y su requerimientos de recursos, estudio administrativo y legal que facilita determinar el tipo de empresa a constituir su organizacin, forma jurdica y estrategia organizacional.

OBJETIVOS

GENERAL Desarrollar habilidades y adquirir conocimientos sobre instrumentos, y tcnicas metodolgicas para explorar, investigar, documentar, clasificar, organizar y analizar informacin sobre proyectos socio empresariales, que le permitan evaluar la factibilidad de ejecutarlos en la prctica.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Analizar las caractersticas del entorno de las organizaciones Comprender el contexto social, poltico, econmico y tecnolgico Estudiar las bases para adelantar estudios de mercado que permitan identificar la oferta y la demanda de productos Comprender los componentes y aplicacin de la parte tcnica, administrativa y legal para el proceso de produccin y organizacin de la empresa. Definir y proponer estrategias de mercadeo para los productos o servicios generados por la unidad productiva

PROYECTO I

RODRIGO ALBERTO SANABRIA CORTES

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS ABIERTA Y A DISTANCIA CIENCIAS Y TECNOLOGIA ADMINISTRACION DE EMPRESAS NEIVA 2010

PROYECTO I

RODRIGO ALBERTO SANABRIA CORTES CODIGO 51819

PROFESOR CESAR RINCON

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS ABIERTA Y A DISTANCIA CIENCIAS Y TECNOLOGIA ADMINISTRACION DE EMPRESAS NEIVA 2010

Presentacin

El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalacin de una pequea empresa dedicada a la elaboracin de pastelera fina y artesanal. Los resultados obtenidos nos servirn para tener un conocimiento cabal de los diferentes mbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalizacin del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logstica, la situacin del mercado, el posicionamiento del producto y otros. Para el estudio se tomo en cuenta la caracterstica del producto y a la poblacin objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento econmico alto tiene ciertas caractersticas en cuanto a su ritmo de vida. Para llegar a resultados se uso principalmente informacin secundaria (estudios realizados) e informacin primaria un focus group (grupo de discusin o sesiones de grupo) y una encuesta, esto debido al corto tiempo, a partir de estos estudios se infiri resultados, y se llego a las conclusiones respectivas.

I. ACTIVIDADES 1.1 Actividad Pastelera Fina y Artesanal es una pequea empresa de transformacin dedicada a la industria de la panificacin y los derivados que de ella se obtienen. La produccin est orientado a la elaboracin de pastelera fina y artesanal en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelera es de mejor acabado que las tradicionales. 1.2 Caractersticas

La empresa orientara la produccin a un 60% de pastelera fina y un 40% de bocaditos finos ocasionales. Esto en trminos de uso de insumos y maquinaria. La actividad se refiere al proceso de produccin y distribucin a travs de venta directa a los clientes en el local o mediante servicio de delivery ((Reparto o Entrega). La produccin garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena presentacin. Aunque redunde en los costos.

El nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea, las maquinas sern las que garantice una adecuada produccin.

II. CONSTITUCION DE LA MICROEMPRESA.

III. PLAN DE MARKETING DE PASTELERIA PATSY S.R.L I. ANALISIS DEL CASO 1.1 ANALISIS DEL ENTORNO 1.1.1 Econmico En la actualidad nuestro pas se encuentra en una recesin econmica, la cual est afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son ms cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son ms exigentes de los productos que necesitan. 1.1.2 Sociocultural El consumo de productos de Pastelera fina y artesanal es una caracterstica que tiene la mayora de los hogares de Neiva, desde el grupo socio econmico alto hasta el medio tpico, lo cual implica que hay una necesidad potencial. El tratar de Pastelera fina y artesanal, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composicin de los ponqus, la frescura de las frutas utilizadas y uso de productos naturales en la composicin de las cremas y la decoracin, ya que el grupo objetivo de estos clientes tiene un ritmo de vida Light y los gustos preferentes en cierto tipo de alimentos 1.3 Tecnologa El nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea, las maquinas sern las que garantice una adecuada produccin. Los Equipos a usar sern:

Un Horno Pastelero " Tecnlogas" $ 3.000.000 Una Batidora Semiundustrial "Nova" $ 1.300.000 Una Conservadora-Congeladora "Samsung" $ 2.500.000

1.2 ANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIAL

1.2.1 La entrada de nuevos competidores. En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan con tecnologa existente en el mercado e instituciones que brindan la capacitacin adecuada en la preparacin de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo habr nuevos ingresos de competidores. Una barrera importante para la entrada puede ser la disminucin de los costos, lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado. Consideremos que este mercado es de ganancia por margen de ventas y no por volumen que puede ser caracterstica de otro grupo socioeconmico. El atender este mercado implicar un aumento de la oferta en el mbito de industria de panificacin; Representa traslado de consumidores de un producto marca hacia otro y nuevos consumidores. 1.2.2 La amenaza de sustitutos. Los sustitutos ms cercanos son productos de un mayor precio, que en la mayora de los casos estn al alcance del mercado potencial. En el lado opuesto, sera el de continuar tal como est ocurriendo ahora: el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento de sus compromisos (fiestas de cumpleaos, fiestas infantiles, aniversarios de empresas, promociones y otros. 1.2.3 El poder de negociacin de los compradores. Los compradores tienen poder por la clase de sector econmico al cual va dirigido, lo cual podra influir por un lado en solicitar menores precios pero conservando la calidad, la empresa tendr que garantizar el producto y la atencin personalizada a los consumidores. Los costos de distribucin y promocionales tienden a disminuir. 1.2.4 El poder de negociacin de los proveedores. Los Insumos y materiales que son necesarios para la fabricacin de la Pastelera fina y artesanal se pueden encontrar en diversas empresas locales. No habr limitacin de aprovisionamiento. 1.2.5 La rivalidad entre los competidores existentes A nivel de segmento socioeconmico, en el mercado existen varias empresas que brindan el servicio. Las hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio y clientela: la competencia puede ser dura.

Existen empresas que ofrecen el producto con una variedad de servicios complementarios y con caractersticas similares, estos son Cafetera, Panadera, Heladeras, Otras y ventas por Internet. 1.3 ANALISIS DE LA EMPRESA 1.3.1 La Misin Empresarial. La Misin: Contribuir en la alimentacin de la gente con un excelente producto. 1.3.2 Los objetivos empresariales.

Contribuir a la generacin de puestos de trabajo, directa indirectamente, a partir de la insercin de la empresa en el mercado.

Consolidarse como lder en la industria de elaboracin de PASTELERIA

FINA y ARTESANAL en la Zona.

Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la direccin de la empresa.

1.3.3 Recursos internos de la empresa. 1.3.3.1 Recursos financieros. Los recursos que permitirn poner la empresa en marcha provienen de los aportes de los promotores del proyecto.
PASTELERIA FINA y ARTESANAL a medida que vaya posicionando y teniendo

en cuenta su flujo de caja recurrir a instituciones financieras que otorguen crditos a tasas de inters del mercado.

1.3.3.2 Recursos humanos. Aparte de los promotores de se buscara un operario y una persona para venta al pblico, quienes con su impulso ayudarn a consolidarla la empresa.

Personal de Ventas.- Debe ser dinmica, tener buena presencia, estar capacitado en software y estar capacitada dispuesta a asesorar a los clientes y resolverle las inquietudes de los clientes. Un Operario.- La seleccin del operario tiene que hacerse con mucho cuidado, quien debe dominar las reglas de higiene y protocolo del trabajo encomendado.

1.3.3.3 Ubicacin. La microempresa se localizara en la parte alta sector oriental de la ciudad de Neiva entre La Gaitana e Ipanema con ms 50.000.00 habitantes. Sus Urbanizaciones residenciales concentran el 10 al 12 % de la poblacin. 1.4 La ventaja competitiva. La principal ventaja que tiene la empresa se relaciona al conocimiento de la preparacin del producto y el uso de tecnologa de fabricacin. 1.5 ANALISIS FODA. El ambiente externo est representado por las Oportunidades y los Amenazas o riesgos; el entorno interno considera el anlisis de las Fortalezas y Debilidades. 1.5.1 Fortalezas. La relacin que tiene los directores de la organizacin con instituciones a quienes ofrecer el producto. El acceso a la actual tecnologa y las innovaciones que puedan darse en el producto. 1.5.2 Oportunidades. Es un mercado que est en crecimiento en la zona: hay mayor cantidad de personas que viven en Urbanizaciones, estn en desarrollo y estn necesitando de este producto. Por el momento es el mejor producto el cual tiene capacidad de acceder el consumidor objetivo; pudiendo ser sujeto de crdito. 1.5.3 Debilidades. Producto totalmente innovador, que puede originar un lento crecimiento en las ventas. Los costos del producto son relativamente altos y que deben disminuirse al elevar la demanda y por lo tanto los niveles de productividad. 1.5.4 Amenazas. La situacin econmica se estanca y no hay la reactivacin y por tanto los ingresos familiares disminuyen, lo cual puede afectar las ventas recuperacin 1.6 PRONOSTICO.

De no aprovecharse esta oportunidad de mercado, habr otras organizaciones y empresas que aprovechen la potencialidad del mismo producto. 2. OBJETIVOS. 2.1 Ventas. Las ventas estimadas para los primeros aos del producto PASTELERIA FINA y ARTESANAL son las siguientes: Primer ao: 1000 Ponqus. Segundo ao: 2000 Ponqus. 2.2 Mercado meta. El plan de marketing comprende la atencin con el producto PASTELERIA FINA y ARTESANAL a la poblacin de las Urbanizaciones de la parte alta de Neiva desde La Gaitana, Ipanema y nuevas Urbanizaciones al Oriente de la ciudad. Las caractersticas del mercado meta son las siguientes:

Familias que residen en Urbanizaciones de desarrollo intermedio y alto. Con un mnimo de 4 integrantes. Tienen un ingreso familiar mensual promedio de $ 3.000.000 y 5.000.000 Millones de Pesos Uso extensivo de tarjetas de crdito Tienen vivienda propia, en casas mayormente construidas con material noble y con comodidades.

Consideramos como mercado secundario a consumidores de altos ingresos, que habitan en zonas que viven en otros distritos y suelen ir de compras por los centros comerciales. 2.3 Posicionamiento. 2.3.1 Identificacin de la estrategia de posicionamiento. Cada empresa destaca aquellas diferencias que ms atraen a su mercado meta y establece una estrategia de posicionamiento localizada, que se llamar sencillamente posicionamiento y que se define como sigue: El posicionamiento consiste en disear la oferta de la empresa de modo que ocupe un lugar claro y apreciado en la mente de los consumidores meta. En el posicionamiento, la empresa debe decidir cuntas y cuales diferencias destacar entre los clientes meta. La ventaja de resolver el problema de

posicionamiento es que le permite a la empresa resolver los problemas de la mezcla de mercadotecnia. Al buscar una estrategia de posicionamiento, se dispone de cuando menos siete estrategias. Esta se describe e ilustran a continuacin para los productos del Pastelera Fina y Artesanal: Tabla N 1: Estrategias de posicionamiento.

De De atributo ventajas s Puede anunciars e como el producto que proviene de una empresa que se preocupa por la Alimentaci n y salud de la familia y la comunida d

De uso y Del aplicacin usuario

De De De categora competido calidad y de res precio producto Puede posicionar se no como similar a un Producto y servicio comn colocndo se por tanto en una clase distinta de producto que la que se espera

Puede anunciar se como el producto que proviene de la empresa que posee la mejor planta d e producci n en el distrito

Puede posicionars e para los consumido res que deseen tener un servicio calidad e higinico

Puede anunciars e como un "producto innovador ", definindo se as por medio de una categora de usuarios

Puede anunciar que ninguna Panificador a hace un producto de tales caractersti cas

Puede posicionar se como el "mejor valor" (mejor producto) por un precio aceptable (precio promedio del mercado)

De acuerdo a las posibilidades de PASTELERIA FINA y ARTESANAL su estrategia debe relacionarse a un "posicionamiento de calidad y precio justo", siendo los principales factores:

La empresa administra la calidad de su producto y est segura que su producto tiene esta ventaja. Las posibilidades financieras de la empresa no le permite realizar actividades promocinales de mayor cuanta y enfrentarse directamente a sus competidores.

Adems, para ayudar a consolidar su estrategia de penetracin deber tener una alianza con restaurantes de calidad que le permitan acceder fcilmente a los territorios de los consumidores objetivo. 2.3.2 Difusin del posicionamiento.
PASTELERIA FINA y ARTESANAL no slo debe establecer una estrategia clara

de posicionamiento; tambin debe comunicarla eficazmente a los consumidores. Si se elige la estrategia de "posicionamiento de calidad y precio", debe asegurarse de que expresa esta afirmacin de manera convincente. Para informar sobre la calidad se eligen los signos fsicos (calidad del queque, la decoracin y la presentacin) y las claves que la gente por lo general emplea para juzgar dicha calidad (colores, diseo. Todos los elementos (calidad de los insumos, los canales de distribucin y la promocin, entre otros) deben comunicar y reforzar la imagen de la marca. Tambin el prestigio y dedicacin de los fabricantes contribuye a percibir la calidad.

3. ESTRATEGIAS Y ACCIONES 3.1. Diseo de la estrategia

PASTELERIA FINA y ARTESANAL puede ocupar una de seis posiciones

competitivas en el mercado objetivo, lo cual podemos apreciar en el siguiente cuadro: Tabla N 2: Posiciones competitivas en el mercado objetivo

No viable

Dbil Tiene un desempe o insatisfact orio, pero existe la oportunida d de mejora y debe cambiar, o de otro

Sostenible Opera a un nivel bastante satisfactorio p ara garantizar la continuidad en los negocios, pero esta bajo el dominio de la empresa dominante y

Favorable Tiene una fortaleza en estrategia s especfica s, y una oportunida d superior al promedio para

Fuerte Es capaz de toma raciones indep endientes sin poner en peligro su posicin a largo plazo, y mantener sta sin importar las acciones de los

Dominante

Tiene un desempe o insatisfact orio y no cuenta con oportunida des de mercado

Controla la conducta de los dems competidore s y tiene una amplia gama de opciones estratgicas

modo salir tiene una mejorar su competidores. del oportunidad posicin. mercado. menor que el promedio para mejorar su posicin

PASTELERIA FINA y ARTESANAL, consideramos que se identifica como una

mezcla de las posiciones sostenible y favorable. El reconocimiento de estas posiciones nos permite elaborar una estrategia para los negocios futuros. Las oportunidades de crecimiento en los cuales puede actuar PASTELERIA FINA y ARTESANAL dentro de un proceso de planeacin mercadotcnica: De las oportunidades de crecimiento citadas, considerando las caractersticas de la empresa y de sus productos, expuestos a travs del anlisis FODA, consideramos que la alternativa de mediano plazo se relaciona a "penetracin en el mercado". Esta estrategia tiene tres formas de realizarse: 1. Estimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el producto. De acuerdo a su estrategia sta sera la que ms se adecue a la organizacin. 2. Se puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo que cambien de marca, lo cual sera justificado s PASTELERIA FINA y ARTESANAL se percatar de una vulnerabilidad de su competencia. 3. Convencer a los no consumidores de PASTELERIA FINA y ARTESANAL para que empiecen a consumirlos. 3.2 Relacionados a los productos.

Agregarle valor a travs de presentaciones al color tal como ocurre con cualquier PASTEL FINO convencional. Buscar proveedores que puedan abastecer con materiales de calidad y entrega oportuna. Adems, debern contar un sistema de crdito.

3.3 Relacionadas a los precios. Proponer un precio acorde a los consumidores objetivo, de manera que genere una barrera de entrada, que se consolida con la poltica de tarjetas de crdito. 3.4 Relacionadas a la distribucin. Se contactar tambin, con empresas que se dedican a ofrecer servicios de agasajos, ceremonias, restaurantes especiales, otorgndole un precio atractivo.

3.5 Relacionadas a la promocin.

Se participar en eventos a travs de las cuales se expone el producto. Se complementar con folletos y afiches. En las participaciones que se realicen siempre se mencionar el lugar de venta y el precio al cual se debe acceder. Las actividades promocinales tambin se basarn en las siguientes acciones, las cuales establecen la diferenciacin del producto: En el hogar: mejoramiento de las condiciones de la calidad alimentacin y salud en la familia.

3.6 Otras actividades relacionadas. Para el cumplimiento de las estrategias relacionadas directamente a la mezcla de mercadeo, es necesario que se lleven a cabo otras que apoyen el cumplimiento de las metas.

Contar con una nueva estructura organizacional. Desarrollar e implementar un sistema de informacin comercial. Uniformizar la aplicacin del Plan de Gestin empresarial, con una clara tendencia a brindar informacin ms detallada de las cuentas y de la actividad comercial. Identificar datos secundarios de fcil acceso para elaborar un archivo de seguimiento. Establecer una nica planta de fabricacin en Neiva; Los posteriores requerimientos de Otras ciudades o municipios pueden ser franquicia dos en el mediano plazo.

4. INVESTIGACION DE MERCADO. 4.1 Caracterizacin de la Poblacin. En la presente investigacin se estudia el comportamiento de un consumidor de un estrato socioeconmico A y B, cuyas caractersticas principales segn unos estudios de mercado son: ANEXO N 1: CARACTERIZACION DE LA POBLACION Caractersticas de la Poblacin Urbanizaciones. Alto de Desarrollo

Tiempo que llevan en la zona Sexo del jefe del hogar

De 10 aos 30 aos Predominan los hombres

Condicin del jefe del hogar (casado y/o Casados; existe un porcentaje de conviviente, divorciado, viudo) personas solteras Nmero de personas que viven en el hogar Edad promedio del Jefe del hogar 5 personas por hogar Entre 35 50 aos

Nmero promedio de hijos menores de cinco 02 hijo aos Otros hijos Nivel de educacin del jefe del hogar Personas que viven en el hogar y trabajan Nmero de personas sostenimiento del hogar que aportan al 02 hijos Superior completa / incompleta 02 persona 02 personas

Nmero de personas que realizan trabajos 01 personas fijos y/o eventuales Trabajo que realiza el jefe del hogar Empresario, Comerciante, Industrial,

Trabajo que realizan los otros miembros de Gerentes, la familia que trabajan asistentes

comerciante,

Los que trabajan lo hacen dentro o fuera de Principalmente lo realizan fuera la comunidad del distrito En la vivienda se realiza algn tipo de No negocio Ingreso promedio mensual del jefe del hogar De $ 3.000.000 a 5.000.000 Millones de Pesos. Cada persona que trabaja incrementa el ingreso familiar en $ 800.000 Pesos.

Ingreso promedio mensual de la familia

Gasto promedio de la familia en alimentacin

$ 40.000 pesos diarios alrededor de $ 1.200.000 mensuales.

Gasto promedio de la familia en servicios y Promedio de $ 600.000 Pesos gastos fijos mensuales. Gasto promedio de la familia en transporte 1 Promedio de $ 120.000 Pesos. miembro Capacidad de endeudamiento De $30.000.000 a 50.000.000 Millones de Pesos. S, Instituciones comerciales Bancarias y

Solicitaron crdito a alguna institucin

La familia ha accedido a algn tipo de S, crdito Tenencia de la vivencia: propia, alquilada, Propia prestada, otros Ubicacin de la vivienda Zonas consolidadas Las casas mayormente son de material noble, 2 pisos, paredes, vivienda 02 ventanas, aluminio y polarizadas puertas de aluminio y de madera, fina techos de concreto armado Luz, agua, telfono, cable televisin Internet,

Material predominante (paredes, techos, pisos)

de

la

Servicios con que cuenta

Gasto promedio de arreglos de la vivienda $ 400.000 Pesos. por vez

Fuente: DANE (Caracterstica de los estratos econmicos altos) Segn el estudio de caracterstica de estratos econmicos de la poblacin de la zona en estudio, La Gaitana , Ipanema y otras urbanizaciones cumplen con las caractersticas. El trabajo apunta en concreto proporcionar informacin respecto al comportamiento del consumidor (Ama de casa) sobre las reacciones frente a la

adquisicin de un producto de PASTELERIA FINA y ARTESANAL en funcin de Cules son sus necesidades reales?, Motivo de compra?, Cmo lo compra? A qu precio?, En qu establecimientos? Y su alternativa frente a otros productos en el mercado, algunas variables demogrficas como los componentes por familia, sexo, edad. Estas y otras preguntas se pretende responder con la presente investigacin, para tal efecto se hizo uso de una metodologa acorde a las caractersticas de la poblacin objetivo. 4.2. Metodologa. Primero se llevo a cabo un estudio exploratorio cualitativo con especialistas para conocer el conocimiento y aceptacin de los PASTELERIA FINA y luego se llevo a cabo una investigacin cuantitativa de carcter probabilstica de tipo descriptivo usando entrevistas personales entre La poblacin de los distritos mencionados. 4.2.1 Estudio Exploratorio Cualitativo. Plan Muestra. Definicin de la Poblacin. Unidad Muestras: Personas que conocen sobre pastelera Marco Muestras: Se entrevisto a consumidores producto Mtodo de Muestreo: Se empleo un muestreo por juicio (A las personas se seleccionaban, teniendo en cuenta el siguiente criterio, tienen conocimiento sobre pastelera fina, trabajaron en elaboracin de estos productos zonas urbanas residenciales. Toma de Muestra: 7 personas. Mtodo de recoleccin de datos: esto se realizo en dos etapas, en la primera se dio con preguntas abiertas a los entrevistados, en la segunda se cont con material grfico el cual se les mostr las caractersticas de los diferentes pasteles, para conocer su reaccin frente al nuevo producto. El tipo de informacin derivada de esta sesin fue con el fin de explorar las actitudes del consumidor hacia la ventaja de la pastelera fina, este tipo de informacin de carcter cualitativo sirvi como base para la cuantitativa. 4.2.2. Estudio Cuantitativo Se empleo informacin secundaria obtenida de un estudio de las caractersticas de este estrato econmico de Neiva, esta nos sirvi de marco para elaborar una encuesta, con una muestra no muy extensiva.

Plan Muestra Definicin de la poblacin Unidad Muestras: Personas de 20 a 50 aos de nivel socioeconmico medio alto y alto. Marco Muestras: Se entrevistaron a miembros del hogar. Mtodo de Muestreo: El procedimiento de muestra fue el probabilstico. Primera Etapa: Seleccin de manzanas en un mapa de la zona. Segunda Etapa: Seleccin de la persona dentro del hogar elegido. Se eligi un nmero mayor de viviendas con relacin a los requerimientos inicial anticipndose a la tasa de rechazo a la asistencia a la prueba. Toma de la Muestra: 67 personas. Mtodo de recoleccin de datos: La recoleccin de datos se realiza a travs de la tcnica de entrevista personal aplicando un cuestionario estructurado con una combinacin de preguntas abiertas y cerradas. En una primera parte se hicieron las preguntas, en una segunda se uso mtodos grficos como ayuda para absolver preguntas relativas al producto, todo esto diseado basndose en objetivos y propuestas, la que nos ha permitido obtener informacin cuantitativa. 4.3 Trabajo de campo Las encuestas estuvieron a cargo de los responsables del proyecto, quienes tuvieron la responsabilidad de llevar a cabo el trabajo de campo por lo cual no se requiri de una supervisin, previamente se hizo un reconocimiento del rea, 4.4 Del estudio 4.4.1 rea de Influencia del Proyecto. Para el caso de un Proyecto de Pastelera Fina y Artesanal el rea de influencia esta en zonas aledaas a la urbanizacin La Gaitana, Ipanema y otras urbanizaciones, donde el estilo de vida de la gente y su predisposicin hacia el producto ofrecido son positivas, esto est determinado por la zona donde est el mercado objetivo. a). Definicin del Mercado Objetivo. Para identificar el mercado objetivo al que se dirigir el estudio se toma al DANE, FENALCO y CAMARA DE COMERCIO DE NEIVA que conforman las

principales empresas Investigadoras de Mercados de Colombia y la regin del departamento del Huila donde se identifica cinco estratos: Alto A A

Medio Alto B B Medio C C

Medio Bajo D D Bajo E E

Nos centramos en los segmentos poblacionales Alto "A" y Medio Alto "B" de La Gaitana, Ipanema y otras urbanizaciones, este con otros cinco Localidades representan el 65% del total de estos estratos. Segn estudios los ingresos promedios mensuales son: ESTRATOS Alto ( A ) Medio Alto ( B ) INGRESOS FAMILIARES $ 5.000.000 y Ms. $ 2.500.000 a 5.000.000 Millones de Pesos.

S estos estudios establece que el La Gaitana, Ipanema y otras urbanizaciones hacen mayor cantidad de personas con las caractersticas socio demogrficas mencionadas, con 32% del total lo cual constituira una de las razones para ser la zona ideal para la realizacin del proyecto, adems de contar con un alto nivel de consumidores y una poblacin en potencial desarrollo demogrfico. 4.5. Vida til del Proyecto. Estar determinado por el crecimiento vegetativo de la poblacin segn los sectores de Influencia, se considera un promedio de 10 aos, colocndonos en una situacin de cambios tecnolgicos que se puedan dar. 4.6. Anlisis de la Demanda. 4.6.1. Identificacin de la Demanda. El estudio de mercado realizado identifico una demanda potencial en los estratos socioeconmicos de los distritos mencionados como nuestro mercado objetivo.

Para el estudio se ha procesado informacin secundaria y bsica, a partir de fuentes primarias, se obtuvo informacin de la poblacin del mercado objetivo, se hizo con el fin de identificar a posibles consumidores, tambin se cont con informacin de especialistas (propietarios de Panaderas) Los resultados obtenidos fueron los siguientes: ACUDE A UN ESTABLECIMIENTO DE VENTA DE PASTELERIA FINA Y ARTESANAL. Cuando se les hizo una pregunta filtro Consume o compra productos de Pastelera Fina los resultados fueron: 75% de personas hizo un consumo de este tipo de producto, lo cual representa aproximadamente 37.500 personas, y un 25% no acude, la predisposicin de estos potenciales consumidores distribuidos segn distritos es la siguiente: DEMANDANTES DE PRODUCTO PASTELERIA FINA Cuadro 1 COINSUME PASTELERIA FINA TOTAL SI NO TOTAL 50 17 67

Fuente: Elaboracin Propia LUGARES DONDE SUELEN COMPRAR En cuanto al lugar geogrfico donde suelen comprarlos estos en 76% lo realizan dentro del sector, El otro 24 % lo hace en otros sectores de la ciudad de Neiva (CUADRO 2) las preferencia segn ellos son: Cuadro 2 LOCALES COMPRA PASTELERIA FINA La Gaitana, Ipanema urbanizaciones. Otros y DE CLIENTES %

otras 50,835 16,052

76 24

Total

66,887

100

Fuente: Elaboracin Propia Del 100% de usuarios de consumidores en el sector, un 76% lo hacen en el mismo distrito y otro 24% en otros sectores, 12% en grandes superficies de la ciudad. EDADES Y OCUPACIONES DE LOS DEMANDANTES Las caractersticas de los consumidores por edades estn conformadas por los siguientes intervalos:

Cuadro 3

EDADES % 20-25 26-30 31-35 36-40 41-45 46-50 TOTAL 5 5 9 11 10 10 50

Fuente: Elaboracin Propia

El 64% de consumidores est constituido por personas Ejecutivas de 35 aos la cual est constituido por personas profesionales con responsabilidades o con negocio propio, el 36 % lo constituyen jvenes con una edad de 20 a 35 aos quienes desempean labores de jvenes profesionales en proceso de desarrollo o empleados (Cuadros 3 y 4).

Cuadro 4 OCUPACION %

EMPRESARIOS 26 EJECUTIVOS EMPLEADOS 10 3

ESTUDIANTES 3 OTROS TOTAL 8 50

Fuente: Elaboracin Propia El grado de dependencia de su situacin laboral ellos manifestaron que el 67% tienen trabajo Independiente y el 33% son dependientes (CUADRO 5). Cuadro 5 SITUACION LABORAL TOTAL INDEPENDIENTE DEPENDIENTE TOTAL 34,954 17,217 52,171 % 67 33 100

Fuente: CAMARA DE COMERCIO DE NEIVA.

FRECUENCIA CON QUE ACUDEN A UN COMPRAR PASTELERIA FINA Y ARTESANAL. A la Pregunta de cada cuanto tiempo acuden a comprar o consumir pastelera fina ellos manifestaron la frecuencia con la que lo hacen.

Cuadro 6

FRECUENCIA ASISTENCIA NUMERO ENTREVISTADOS SEMANAL QUINCENAL MENSUAL OTROS TOTAL 16 15 14 6 50

32 29 28 11 100

Fuente: Elaboracin Propia El consumo o compra en los locales de pastelera fina y Artesanal 32% lo hace semanalmente, un 29 % quincenalmente, 28% mensualmente y el 11% corresponde a personas que van ms de dos meses (VER CUADRO 6) Por la muestra se puede deducir que las personas de estos estratos econmicos son altamente consumidoras debido al ritmo de vida que llevan. Los das en los cuales suelen acudir son: Cuadro 7 DIAS LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO TOTAL RESPUESTAS % 3 5 5 5 10 15 8 50 5 10 10 10 20 30 15 100

Fuente: Elaboracin Propia

Del total de respuestas, la gente prefiere acudir los fines de Semana como los Sbados con un 30%, 20% los Viernes, 15% los Domingos y de martes a jueves acuden un 10% a los establecimientos de este tipo. (CUADRO 7) FORMA DE PAGO DE LOS CONSUMIDORES Los usuarios acostumbran pagar de la siguiente forma: Cuadro 8 FORMA DE PAGO NUMERO ENTREVISTADOS 18 32 50 DE %

CONTADO TARJETA CREDITO Y DEVITO. TOTAL

35 65 100

Fuente: Elaboracin Propia El 65% los hace con tarjetas de crdito diferentes bancos y de las diferentes lneas como (Visa, Master Card, Dinners, Citibank) el 35 % lo hace al contado. RAZONES POR LA CUAL CONCURREN A UN ESTABLECIMIENTO DE PASTELERIA FINA Y ARTESANAL. Las Razones por las cuales concurre a un establecimiento de venta pastelera fina son:

Cuadro 9 RAZONES COMPRA 1.ES UN BUEN PRODUCTO 2 NO SINTETICO 3.AGRADABLE PASTEL 4.FAVORECE SALUD 5.PARA CELEBRACIONES 6.LOCALES ADECUADOS FRECUENCIA RELATIVA % 50 17 5 2 13 11

7.OTROS TOTAL

2 100

Fuente: Elaboracin Propia La mitad de Consumidores (50%) lo consume porque es un buen producto, un 17% por ser no sinttico, 13% lo compra para celebraciones, 11% lo compra por la comodidad de los locales. 4.6.1.2 PERFIL DEL DEMANDANTE PASTELERIA FINA Es la de un Individuo con un nivel cultural alto, sus ingresos promedio familiar estn en un intervalo de $ 3.000.000 a $ 5.000.000 de Pesos Colombianos. Principalmente son personas eficientes y exigentes consigo mismos, sujetos al cambio, desempendose diversidad de labores durante su vida cotidiana lo cual lo predispone al cambio. Es un ser social, pertenece a Instituciones, Clubes, proclives a la aventura y no tienen perjuicios para cumplir con sus objetivos. La motivacin por compra del producto Pastelera Fina y Artesanal en su mayora lo hace con el fin de consumir producto que se diferencie de lo comn y de calidad en sus componentes que no afecten en sus diversos aspectos su salud, este gasto incurrido lo toman como necesario dado que est sujeto a su estilo de vida como sus valores sociales. La gran mayora lo hace Quincenalmente, los das de semana en horarios de tarde y noche, sbados y domingos. Un factor principal en la decisin de compra final del Producto es la calidad y Presentacin (La decoracin) El ritmo de crecimiento del consumo del producto va en aumento dado el consumo per cpita de estas clases sociales lo cual apuntara a un mercado de futuro. 4.6.1.3 Proyeccin de la Demanda La demanda de Consumo de pastelera fina en el Mercado Objetivo est en funcin del pblico a la cual va dirigido. Tomando de base el estudio de estratos econmicos DANE y los resultados encuesta nos da un consumo estimado de ms de 30.000 personas. Para el estudio de Proyeccin de la demanda de los consumidores se considerara que la economa crecer en forma sostenida en los prximos aos,

algunas de las razones argumentadas son: estabilidad econmica, lo cual no vara mucho los estratos socioeconmicos. Asimismo en lo que se respecta a la poblacin objetiva de estos estratos se proyecta utilizando la tasa de crecimiento anual de Colombia con influencia en Neiva es 1.9 %. Demanda Proyectada Poblacin y Pastelera Cuadro 10 SANTIAGO SURCO POBLACION PASTELES 2,010 50.000 1000 2,011 2,012 2,013 2,014 2,015 54.500 6000

50.900 51.800 52.700 53.600 2000 3000 4000 5000

Fuente: Estimacin sobre la base de consumo y tasa de poblacin del DANE. El crecimiento de la poblacin de estos estratos dados los indicadores nos garantizara la demanda para los prximos seis aos a inicio del proyecto una demanda estimada de 50.000 personas, y los cinco siguiente 54.500 personas La Demanda de Pastelera se ha calculado sobre la base del consumo estimado por persona, un pastel rinde para veinte personas. La economa en crecimiento y el dinamismo de este tipo de familias con ingresos medio altos y altos dan a su estilo de vida cotidiano un ritmo acelerado lo cual les hace tener ms cuidado en los productos que consumen siendo la un producto que s Pastelera Fina y Artesanal satisface esta necesidad, adems acompaando a esto de un plan integral de marketing directo hacen posible captar a este segmento de mercado para el consumo del producto. 4.7 Anlisis de la Oferta. 4.7.1 Anlisis de la Oferta del Producto. El mercado de Productos de Pastelera Fina y Artesanal se caracteriza por ofrecer a sus consumidores productos de calidad en la preparacin, uso de insumos, frescura lo cual en beneficio de la salud, esto est dirigido a estratos econmicos con estilos de vida activa, preferentemente con ingresos medios de los estratos medio y alto. En la Actualidad haciendo un cruce de informacin con la gua Comercial de Lima Metropolitana del INEI y datos de campo se identifico la cantidad 40 establecimientos, pero especializados es pastelera fina solo 17 de ellos.

4.8.2. Caractersticas de la oferta del producto. Para identificar la oferta de los establecimientos que venden el producto PASTELERIA FINA, se uso como base la entrevista a los consumidores, as como la consulta con especialistas, tomando como base el cruce de informacin el directorio de establecimientos y nuestras fuentes. Cuadro 11 ESTABLECIMIENTOS QUE OFRECEN PASTELERIA FINA EN EL DISTRITO NOMBRE DUZCA LHERMITAGE TORTAS GABY DABRIKA LUIMAR EL BUEN GUSTO SAN ANTONIO DON MAMINO DON MAMINO DULCILANDIA IND.EUROPAN SAN JUAN BAUTISTA SAINT MARIE SANTIAGO VLADY WILTONS AMARETTI DIRECCION Av. La Encalada 880 C.C. Monterrico Prl. Primavera 250 C.C. Chacarilla del Estanque Av. Ayacucho 600 Los Rosales Av. El lamo 164 C.C. Monterrico Call Arco Iris 249 Urb. La Alborada Av. El Polo 297 Av. Primavera 373 C.C. Chacarilla del Estanque Prl. Primavera 1803 C.C. Monterrico Av. Caminos del Inca 1511 Urb. Las Gardenias Calle 3 Mz D Lote 20 Av. Monte Rosa 196 Chacarilla Mz 13 Lote 1 Urb. Sagitario Av. Caminos del Inca 2994 Jul Enrique Len Garca 307 Chama Av. Javier Prado Este 5876 Av. Aviacin 5161 Ovalo Higuereta Av. El Polo 890

Se hizo una clasificacin entre el total de establecimientos que venden PASTELERIA FINA dentro de nuestro mercado objetivo tomando en cuenta los servicios e infraestructura.

A. Establecimiento Grandes o Especializados (EGE).- Son locales que cuentan con reas mayores a 250 Mt2 amplias, venden el producto y dan servicios complementarios, todo esto le da una capacidad para atender simultneamente a ms personas en horas de mayor concurrencia de publico

Gran variedad de Pastelera Mostradores amplios Personas con aprox. 5 personas para la atencin Salas elegantes donde departir Aceptacin tarjetas de crdito/ Efectivo Brindan servicios complementarios para pastelera Servicios Delivery

B. Establecimientos Medianos o no Especializados (EMNE).- Son locales que tienen un rea aproximada a 150 mt2, brindan los servicios bsicos o tienen como actividad secundaria la produccin de PASTELERIA FINA.

Limitada variedad de pastelera Mostradores pequeos Personal 3 personas para la atencin total Tres mesas y respectivos asientos Efectivo / y limitada aceptacin tarjetas de crdito Poca variedad de servicios complementarios Preparacin a pedido

4.8.3 Determinacin de la oferta de PASTELERIA FINA Una vez identificado los establecimientos dentro de nuestro directorio, se identifico a cada uno de ellos y se hizo una clasificacin de acuerdo al tamao, capacidad aproximada para atender clientes y la capacidad usada por los clientes: Cuadro 12 CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE PASTELERIA FINA NOMBRE CLASIFICACION CAPACIDAD PRODUCCION CAPACIDAD USADA

DUZCA LHERMITAGE TORTAS GABY DABRIKA LUIMAR BAUTISTA SAINT MARIE VLADY

EGE EGE EGE EGE EGE EGE EGE EGE

720 600 600 500 500 600 500 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 7,020

360 300 300 200 300 300 300 150 200 200 150 150 150 150 150 150 100 100 3,610

EL BUEN GUSTO EMNE SAN ANTONIO DON MAMINO DON MAMINO DULCILANDIA IND.EUROPAN SAN JUAN SANTIAGO WILTONS MARETTI TOTAL EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE

Las diferencias entre la capacidad anual de produccin y su capacidad instalada difiere dado que la produccin es limitada dado lo perecible del producto. La Produccin est constituido por: Cuadro 13 PRODUCCION EN EL DISTRITO TAMAO ESTABLECIMIENTO DEL PASTELERIA FINA OFRECIDA EN EL DISTRITO

EGE EMNE TOTAL Fuente: Elaboracin Propia

2,210 1,400 3,610

Estimamos nuestra Oferta total de produccin de pastelera en PASTELERIA FINA es de 3,610 Tortas 4.8.4 Proyeccin de la Oferta de produccin de pastelera fina Dado las caractersticas de las tendencias de la oferta durante estos ltimos dos ao se han abierto 2 establecimientos lo cual representa un promedio de uno y asumiendo la misma tendencia podemos estimar una oferta total para el Proyecto. Establecimiento Grandes o Especializados 300 pasteles Establecimientos Medianos o no Especializados 150 pasteles La Oferta proyectada de Pastelera Fina Cuadro 14 Oferta Proyectada AOS 2,001 2,002 2,003 2,004 2,005 2,006 Fuente : Elaboracin Propia 4.9 Balance Demanda Oferta. Cuadro 15 AOS DEMANDA (D) OFERTA (O) BALANCE (OOFERTA DE PRODUCCION 3,610 4,010 4,410 4,810 5,200 5,600

D) 2,001 2,002 2,003 2,004 2,005 2,006 16,722 16,974 17,238 17,509 17,801 18,119 3,610 4,010 4,410 4,810 5,200 5,600 -13112 -12964 -12828 -12699 -12601 -12519

Como se puede apreciar los niveles logrados en la oferta no cubren la totalidad de los clientes estimados por la demanda, por tanto existe una demanda insatisfecha. 4.10 Anlisis de los precios La formacin de los precios de producto PASTELERIA FINA considera la calidad as como los servicios complementarios De nuestra zona de estudio los precios pagados son: . Cuadro 15 Pago por tipo de Pastelera 22 cm dimetro LUGARES DUZCA LHERMITAGE VLADY MARETTI PRECIOS 35-40 40-50 40-45 35-40

Fuente: Elaboracin Propia Los precios que acostumbran pagar estn en un intervalo de S/ 35 a S/50 de este segmento de consumidores, las variaciones de los mismos se dan por la relativa exclusividad de los lugares, comodidades, etc. que determinan fluctuaciones en los precios ofertados. 4.11 Fijacin de Precio del Producto 4.11.1 Precio del Producto

Los precios a utilizarse en el momento de la venta del servicio sern un promedio de los ofrecidos por los establecimientos Grandes ubicados en la zona por ser considerados la competencia del proyecto, los precios podran estar en un intervalo de S/40 a S/45 cual tambin responde a los precios pagados por los consumidores del Distrito de Santiago de Surco. Conclusiones Los Productos de PASTELERIA FINA estn orientados principalmente al sector medio al alto. El producto buscara diferenciarse en trminos de calidad, higiene, costo y beneficio para la poblacin en conjunto.. El ingreso del producto estara dado en un ataque en calidad, decoracin Si bien existe una preferencia hacia el producto, el factor de crdito es fundamental, habra que hacer una poltica de crdito utilizando tarjeta de crditos. Se debe incursionar en publicidad local como afiches, refuerzos de comunicacin personal mediante encartes en publicaciones del distrito lo cual permitira que la poblacin objetivo, todo esto acompaado de una demostracin fsica del mismo. En cuanto a las caractersticas de nuestros consumidores estos estn conformados por Jefes de Hogar de 35 aos que son los que deciden las compras, su componente familiar est en aumento. Estos pobladores dado sus caractersticas de la zona buscan de abastecerse de un producto ventajas de pago, calidad del producto. Recomendaciones Considerando la potencialidad del mercado conviene establecer una sana poltica de crditos que trate de minimizar el riesgo de la empresa. Es conveniente, establecer un adecuado sistema de distribucin de manera que permita cobertura la demanda y por lo tanto desarrollar el mercado. Punto relevante para la introduccin del producto debe considerarse las actividades promocinales, buscando participacin en todo tipo de eventos que programen los consumidores objetivo. Es conveniente que el proveedor contine investigando para mejorar el producto, especialmente en lo relacionado a las variedades del producto V Operaciones

5.1 Logstica Para empezar el negocio necesitamos un establecimiento de rea de 200 mt, el costo del alquiler en la zona es de 400 U.S.$ mensual. Podemos utilizar nuestros propios utensilios, y ms adelante comprar las mas apropiadas, recordemos que los clientes prefieren un servicio integral y lo mejor en un primer momento tengamos menajes. Inversin en fax o correo electrnico para enviar proformas, especialmente si se quiere tratar con empresas o instituciones. 5.2 Compra En los mercados mayoristas de frutas se encontrara los mejores precios. Para el caso de los insumos, lo ideal es contactarse con distribuidores minoristas, pues generalmente sus precios resultan menores que los de fabrica. Dependiendo de la diversificacin de los productos. 5.3 Almacenes Revise y aplique las reglas de almacenamiento: el producto o insumo de mas antigedad ser el primero en ser utilizado. Se debe eliminar inmediatamente el embalaje, para que no ocupe espacio 5.4 Mantenimiento Al hacerse las compras, revisar meticulosamente la calidad sanitaria de los productos, fecha limite de consumo, instrucciones para la preparacin. Depositar los insumos en recipientes adecuados, jamas en contacto con el piso. Refrigere los productos perecibles a una inmediatamente despus de haberlos comprado. temperatura adecuada

Revise diariamente el funcionamiento y la temperatura de los aparatos frigorficos. Si los productos semielaborados no han sido complementados en sus procesos, se eliminaran despus 24 horas de conservacin. 5.5 Produccin 5.5.1 Maquinarias La siguiente lista esta expresado en dolares a un tipo de cambio de 3.50 soles/dolares

Equipos operativos EQUIPO PRECIO DOLARES 150.00 2,800.00 479.00 1,130.00 30.00 40.00 1,000.00 PRECIO SOLES

Un procesador Una mesa de acero c/refrigerador Una cocina con horno Dos batidoras Una balanza Una licuadora Un Mostrador Una exhibidora

525.00 9,800.00 1,676.00 3,955.00 105.00 140.00 800.00 3,500.00 20,501.00

Utensilios UTENSILIOS PRECIO DOLARES 80.00 50.00 PRECIO SOLES 30.00 37.50 40.00 36.00 280.00 30.00 175.00 14.00 5.00 110.00 71.00

Tres moldes de acero inoxidable Cinco Aros de 18 cm diametro Dos moldes No 30 Cuatro espatulas de goma Dos juegos de ollas por seis piezas Dos espatulas planas Una docena de "bols Dos juegos de cernidores Un rallador Un peine decorador grande Un peine rallador chico

Un juego de boquillas Un juego de cuchillos Cuatro juegos de mangas

170.00 70.00 60.00 1,128.5

5.5.2 Insumos Los insumos a utilizar son : ARTICULO UNIDAD PRECIO SOLES 63.93 4.40 12.00 79.00 74.00 2.80 2.24 16.50 20.25 26.00 4.50 17.50 0.50 8.00 2.80 2.00 6.00 3.50

HARINA POLVO DE HORNEAR ACEITE AZUCAR BLANCA AZUCAR RUBIA AZUCAR EN POLVO BICARBONATO CAF CEREZAS MARRASQUINO COLAPIZ DURAZNO CONSERVA 500CC MANTEQUILLA SAL CREMA DE LECHE HUEVO LECHE CONDENSADA CASTAA FRESAS

SACO KILO LITRO SACO SACO KILO KILO KILO KILO KILO LATA KILO KILO LITRO KILO LATA KILO KILO

GUANABANA CANELA EN POLVO ESENCIA DE VAINILLA MANJAR BLANCO VINAGRE FUDGE CHOCOLATE SUIZO BITTER CHOCOLATE SUIZO BLANCO CHOCOLATE LECHE SUIZO LECHE FRESCA COCOA

KILO KILO LITRO KILO LITRO KILO KILO KILO KILO LITRO KILO

2.30 32.00 20.00 5.00 17.00 7.35 63.90 49.70 58.00 1.80 8.00

VI .Recursos Humanos Dado que es una pequea empresa, que inicia recien sus labores la caracterstica de su contrato ser la de: 6.1 Modelo de Contrato sujeto a Modalidad por inicio de Actividad Entre la Empresa PATSY S.R.Ltda con RUC................con domicilio en ........... debidamente representada por su Gerente General la Sra.............., segn poder inscrito en....................................identificado con DNI ...... a quien en adelante se le denominara "LA EMPRESA" y de la otra parte la Srta .................identificado con DNI de sexo femenino de ....aos, con domicilio en ..................en adelante "EL TRABAJADOR", de acuerdo con el art 57 del Decreto Supremo 003-97-TR Texto nico ordenado del Decreto Legislativo 728, Ley de Productividad y Competitividad laboral, convienen celebrar el presente contrato de trabajo de Naturaleza Temporal por inicio de actividad bajo los siguientes trminos y condiciones: PRIMERO: "LA EMPRESA" desarrolla como actividad principal la elaboracin de PASTELERIA FINA SEGUNDO: Para el cumplimiento de sus objetivos, requiere contratar por inicio de la actividad productiva a un .......................cuyo trabajo ser realizar las labores de OPERARIO

TERCERO: "LA EMPRESA" contrata los servicios del TRABAJADOR a plazo fijo bajo la modalidad por inicio de actividad para que realice las labores de..................... CUARTO: El plazo por el que se contratara al trabajador es de...........siendo la fecha de inicio el........de....de..... finalizando el.......de....de.....El horario ser de lunes a sbado de .........a......... QUINTO: La retribucin mensual que percibir el trabajador ser......(---- y 00/100 nuevos soles), sobre las mismas se aplicara las deducciones establecidas. SEXTO : EL TRABAJADOR estar sujeto al Rgimen Laboral de la actividad privada, dentro de los alcances que determina el Decreto Supremo 003-97-TR Texto nico Ordenado del Decreto Legislativo 728 Ley de Productividad y Competitividad Laboral. SEPTIMO : LA EMPRESA, al termino del plazo previsto en la clusula cuarta deber abonar al trabajador los beneficios sociales correspondientes, no teniendo la obligacin de dar aviso adicional alguno sobre l termino del presente contrato. OCTAVO: En el caso que EL TRABAJADOR decidiera poner fin al presente contrato antes de la fecha prevista en la cuarta clusula deber otorgar el aviso escrito de Ley. NOVENO : EL TRABAJADOR queda obligado al cumplimiento del Reglamento interno de LA EMPRESA y las ordenes que imparta la misma. Firmado en tres ejemplares idnticos, en Lima el........de.....de 2001-08-19 EL TRABAJADOR/ LA EMPRESA

VII Organizacin de la Empresa Junta General de Accionistas Es el rgano de mayor jerarqua dentro de la empresa, es la representacin de los socios, quienes deciden los asuntos propios de la empresa (aumento de capital, aprobacin de los balances, flujo financiero) Nombran o renuevan a los Gerentes. Gerente Administrativo: Nombrado por la Junta General de Accionistas se encargar del planeamiento, control y direccin de la produccin dentro de empresa. La administracin deber desarrollar el plan de actividades, evaluar el control de la calidad y realizar el plan anual de desarrollo para ello contara con el apoyo del tcnico Gerente de Ventas. Adems deber estar en permanente contacto con las autoridades y establecer las mejoras y consideraciones que se pudieran plantearse dentro del mbito de su intervencin. Administracin de

Gerente de Ventas: Nombrado por la Junta General de Accionistas, encargado de la promocin del producto en el mercado objetivo, elaboracin de polticas de ventas, anlisis de las condiciones de potenciales clientes. Dentro de la poltica de marketing, diseo de estrategias para posicionar el producto en el Distrito, sobre la base de los objetivos planteados por la empresa. La atencin de ordenes de compra de pedidos, cotizacin y la facturacin de los mismos Area de Produccin Tanto el Gerente de Ventas y Administrativos se encargarn del planeamiento, control de la produccin evaluacin y desarrollo de las actividades productivas. El rea administrara los recursos materiales y humanos. Sus labores deben ser sustentadas en los aspectos del mejoramiento en la permanencia o mejoramiento de la calidad del producto. Brindar las facilidades y cubrir las necesidades para el rea de ventas Ayudantes: Estas personas sern un soporte para el rea de produccin y deben conocer las actividades productivas del negocio lo cual les permitir cubrir elconjunto de requerimientos de trabajo: diseo, produccin, control de calidad y las labores prioritarias a las cuales se dedicar. Estos operarios adems de la elaboracin deben cumplir con las normas tcnicas dadas para el diseo de los mismos, cumplir con las normas de control de calidad Debido a que las operaciones revierten un especial cuidado, para no ocasionar mermas es importante que se tenga en cuenta los aspectos tcnicos dada por la direccin encargada de este proyecto.