MASTICACIN

Las Funciones del Sistema Craneomandibular son dos, innatas y adquiridas, las cuales se subdividen en: Innatas: -Respiracin -Succin -Deglucin Aprendidas: -Masticacin -Fonoarticulacin

Dentro de las funciones adquiridas tenemos la masticacin, la cual se caracteriza por ser condicionada, aprendida y automtica. Los patrones de movimiento masticatorio se desarrollan a partir de la erupcin de los dientes primarios. En el desarrollo de los patrones reflejos condicionados la erupcin de los dientes incisivos dan sentido de posicin mandibular con lo cual se logran contactos dentarios, gracias a esto se tienen los primeros movimientos de masticacin pero aun no coordinados. Luego con los propioceptores, periodontales, de la mucosa, articulares y de la lengua se logra una mxima funcionalidad y eficiencia masticatoria. La actividad motriz compleja est basada en reflejos condicionados, los cuales estn en estrecha relacin con la oclusin, el periodonto, los msculos masticadores y las ATMs. En la masticacin existen patrones de movimiento, estos son: - Movimiento de apertura y cierre - Movimiento protrusivo - Movimiento de lateralidad derecha - Movimiento de lateralidad izquierda

A mayor apertura los movimientos horizontales son ms pequeos. Segn el tipo de alimento que se mastique predomina uno u otro movimiento. Alimentos blandos: Predominan los movimientos de apertura y cierre Alimentos duros: Predominan los movimientos laterales

Dentro de los patrones de masticacin encontramos tres:

Masticacin bilateral alternada Patrones unilaterales protrusivos Acomodacin de la mandbula a interferencias oclusales

Los contactos oclusales tambin varan, segn el tamao de de los alimentos. En la masticacin de grandes partculas de alimento se aprecian pocos contactos dentarios, lo que cambia aumentando la frecuencia de contactos oclusales a medida que el alimento va siendo triturado en pedazos ms pequeos. En los patrones de masticacin el mas fisiolgico es el primero, la masticacin bilateral alternada, la importancia de esta es que las Glndulas partida y submaxilar son Estimuladas por la accin de los maseteros. Las etapas de la masticacin se dividen en: -Incisin -Corte y trituracin de las partculas grandes -Molimiento final y preparacin para la deglucin

INCISION La incisin es mecnicamente un movimiento de cizalla dada por los incisivos superiores e inferiores, los cuales actan como hojas cortantes. Primero existe un movimiento preparatorio donde se produce una extensin del movimiento segn el tamao del alimento.

En este movimiento preparatorio cuando el alimento es llevado a la boca con las manos se contraen los siguientes musculos: -Pterigoideos laterales

-Infrahioideos -Digstricos Cuando se coloca el alimento con un tenedor la lengua ayuda a posicionarlo. En ambos casos son los incisivos los que cortan este alimento. En la incisin se puede encontrar un componente protrusivo puro, donde hay contraccin simultnea de los msculos pterigoideos laterales, y un componente protrusivo lateral, donde los msculos pterigoideos laterales se contraen en forma desigual. Los caninos ayudan en esta etapa cuando los alimentos tienen una consistencia fibrosa. En los movimientos de aprehensin es necesaria la sobremordida vertical, la que permite la desoclusin de los dientes posteriores con un leve movimiento de protrusin. As los incisivos inferiores atraviesan el bocado con doble profundidad.

CORTE Y TRITURACION Esta etapa es la masticacin propiamente tal, cuando las partculas de alimentos han sido incididas se produce el corte y trituracin, preparando los alimentos para su trituracin. El bolo alimenticio se desplaza gracias a la accin de labios, carrillos y lengua hacia los premolares, los que cortan los alimentos en partculas ms pequeas.

En este momento se produce una combinacin de movimientos como apertura con rotacin lateral lo que permite una desoclusin, esto consta de varios ciclos y golpes.

MOLIMIENTO FINAL Esta etapa consta de varios ciclos en la regin premolares donde el bolo alimenticio alcanza la regin de los Molares, aqu se produce el molimiento final a travs de ciclos masticatorios y luego la deglucin del bolo.

CICLO MASTICATORIO El ciclo masticatorio es la unidad fundamental de la masticacin, el cual tiene tres fases: Fase de apertura: Descenso mandibular por contraccin isotnica de los msculos depresores Fase de cierre: Ascenso de la mandbula por contraccin isotnica de los msculos elevadores Fase oclusal: Existe contacto e intercuspidacin de los dientes en MIC. Fuerzas interoclusales por contraccin isomtrica de los msculos elevadores. GOLPE MASTICATORIO

La masticacin es una funcin condicionada, adquirida y automtica controlada y guiada por reflejos bsicos incondicionales tales como: Reflejo de apertura mandibular Reflejo de cierre mandibular Reflejo mandibular miottico o de estiramiento

Existen procesos de regulacin de alimentos de diferente consistencia estos son: Variacin de la magnitud de la Fuerza Masticatoria Variaciones de la Presin Masticatoria Nmero de Golpes Masticatorios

DEFINICIONES

RENDIMIENTO MASTICATORIO El rendimiento masticatorio es el grado de trituracin al que puede ser sometido un alimento con un nmero dado de golpes masticatorios.

EFICIENCIA MASTICATORIA La eficiencia masticatoria es el nmero de golpes masticatorios requeridos para lograr un nivel de tipo de pulverizacin de un determinado alimento.