Filé à Chateubriand

1 (sopa) de vinagre de vinho tinto

1 (sobremesa) de amido de milho
1 (sopa) de óleo
1 (sopa) de manteiga
½ de leite
1 tablete de caldo de carne esfarelado
4 bifes grossos de filé-mignon
130 gramas de cogumelos picados
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
sal e pimenta

Temperar os bifes com o alho, ½ cebola picada o vinagre, sal, pimenta e deixar tomando gosto
por ½ hora. Preparar o molho, dourando a cebola na manteiga, juntar os cogumelos e refogar
por 4 minutos. Dissolver o amido de milho no leite e adicionar ao molho, juntar o tablete de
caldo de carne e misturar bem. Cozinhar até engrossar um pouco. Fritar os bifes no óleo,
dourando bem de todos os lados. Dispor em uma travessa e cobrir com o molho. Servir
imediatamente.