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Fundamentación
Este proyecto surge para desarrollar una inquietud de los alumnos que consiste en poder
concretar en la escuela el ensayo de elaboración de alimentos artesanales con materias
primas orgánicas de alto contenido nutricional y bajo costo. También se considera realizar
el control bromatológico de estos alimentos.
Esta actividad les permitirá a los jóvenes adquirir herramientas necesarias para insertarse en
el mundo del trabajo, desenvolviéndose adecuadamente en instituciones como comedores
escolares, jardines de infantes, hospitales, etc., o como productores independientes.
Destinatarios
Los alumnos que cursan el 3er año de la educación Polimodal y los TTP en Medioambiente
y Salud.
Objetivos
Actividades
Los alumnos realizarán una encuesta sobre comidas típicas, tradiciones culinarias, contexto
histórico, social y cultural que hace a la alimentación. Este trabajo grupal será procesado en
computadora, en donde tabularán los datos. Un debate sobre el tema cerrará el trabajo, en el
que los alumnos seleccionarán recetas que luego realizarán y sacarán conclusiones que
serán expresadas a través de la elaboración de gráficos.
Actividad Nº 6: Webquest
Todo el grupo debe producir una publicación, mediante una wesquest destinada a la
comunidad a la que pertenecen, con recetas, normas o procedimientos de los alimentos que
han producido, desarrollando distintos roles a manera de redacción periodística con el
objetivo de transmitir los conocimientos adquiridos.
Áreas involucradas
Entre las competencias necesarias para el desarrollo y puesta en marcha de este proyecto
serán necesarias aquellas adquiridas en las áreas de Ciencias Naturales, Biología, Química,
Lengua, Informática, Ciencias Sociales e Historia. También se pondrán en evidencia las
competencias desarrolladas a través de los Trayectos Técnicos Profesionales en Salud y
Ambiente.
Recursos materiales
Bibliográficos
Tecnológicos
• 10 PC con placa principal Intel, placa de video, placa de sonido 6 canales, 512 MB
de memoria RAM, monitor 17", disquetera 3,5", disco rígido 80 GB, grabadora CD,
placa de red 10/100, parlantes potenciados, teclado multimedia, Mouse, impresora
láser BN.
• Conexión a internet por banda ancha.
• 2 microscopios.
• Heladera, freezer, cocina, calefón.
• Conexión eléctrica y de gas.
Equipamiento
Seguros para los alumnos y docentes tutores. Pizarrón para fibra, marcadores, rotafolios.
Recursos humanos
Seis docentes tutores pertenecientes al plantel de la Escuela Media 440. Personal técnico y
profesional de la Dirección de Bromatología de la provincia de Santa Fe, que a través de un
convenio por establecer colaboraría en el logro de parte de los objetivos planteados.
Cronograma
Apreciaciones finales