FUNDAMENTOS BSICOS DE LAS CIENCIAS EXACTAS

LOS FENMENOS QUMICOS

Recopilacin Qumica general - G.A. DE BIASIOLI /C.S. DE WEITZ qumica bsica - Susana Juregui lorda

Los cuerpos que nos rodean y la materia que los constituye sufren continuamente cambios o transformaciones, que, en el mbito de las ciencias de la naturaleza se denominan fenmenos Son fenmenos: el movimiento de una piedra lanzada hacia arriba, la evaporacin del alcohol, la combustin del papel, la oxidacin del hierro, el crecimiento de un rbol. Hasta hace algunos aos era usual presentar a los diversos tipos de fenmenos agrupados en dos categoras: los fenmenos fsicos y los fenmenos qumicos. Los primeros -se afirmaba - son aquellos que no alteran la estructura ntima de la materia (tales como el movimiento de un cuerpo); por el contrario, los fenmenos qumicos son aquellos que provocan modificaciones sustanciales en la materia de los cuerpos que intervienen (tales como la combustin). A veces se haca referencia a un tercer tipo de fenmenos, los fenmenos biolgicos, que seran caractersticos del comportamiento de la materia viviente. De este modo, parecan haber quedado perfectamente delimitadas las fronteras entre fsica, qumica y biologa. En la actualidad, esa clasificacin perdi vigencia, -al menos en parte. No solamente porque la biologa contempornea logr explicar en gran medida los complejos fenmenos vitales en trminos fsicos y qumicos, sino tambin porque ciertas reas de investigacin cientfica -en el dominio atmico y nuclear, por ejemplo son compartidas por la fsica y la qumica. El problema de delimitar con precisin las diferencias entre fenmenos fsicos y qumicos es puramente formal, y no esencial. En primera aproximacin podemos decir que la qumica se ocupa de aquellos fenmenos que involucran modificaciones de la materia que afectan sustancialmente su estructura molecular, mientras que la fsica se ocupa de otros fenmenos en los que ello no sucede. Estas consideraciones no son vlidas para el caso de los fenmenos atmicos y nucleares. Por otra parte, tanto la qumica como la fsica actuales prestan atencin especial no solamente a las modificaciones que experimentan la materia o los cuerpos, sino tambin a las transformaciones cualitativas y cuantitativas de la energa asociada a dichos fenmenos. Por lo tanto, y de un modo muy general, podemos aceptar que la qumica es la rama de la ciencia natural que estudia las sustancias, sus propiedades, su estructura molecular, las reacciones que modifican la estructura molecular de las sustancias y las convierten en otras sustancias, y las transformaciones de energa asociadas a dichas reacciones. Consideremos algunos ejemplos. Si pulverizamos un trozo de hierro, cada una de las partculas obtenidas presenta una composicin molecular anloga a la del trozo de hierro original. Aqu estamos en presencia de un fenmeno fsico. Si sometemos el trozo de hierro a la accin del calor, se funde; sin embargo, pese a que ciertas propiedades del cuerpo cambiaron, como consecuencia de la modificacin del estado de agregacin, el anlisis detallado de la estructura molecular muestra que sta es la misma para el slido y para el lquido. En ambos casos se trata de la sustancia hierro. Nuevamente tenemos aqu un fenmeno fsico. Pero si durante cierto tiempo dejamos el cuerpo en contacto con el oxigeno del aire, gradualmente la sustancia hierro se convierte en una sustancia distinta, llamada xido de hierro, cuya estructura molecular difiere de la del hierro. Este es, entonces, un fenmeno qumico. La nocin de sustancia est estrechamente vinculada con la de estructura molecular definida. La molcula de agua est constituida por dos tomos de hidrgeno y uno de oxigeno y esta constitucin no se altera por cambios de estado: es la misma para el agua lquida, el hielo y el vapor de agua. Las diferentes propiedades de la sustancia agua en cada uno de sus estados de agregacin traduce solamente un distinto balance entre las fuerzas de atraccin y repulsin molecular, pero no una modificacin de la estructura interna de las molculas. MOLCULAS Y TOMOS Desde la antigedad se ha discutido acerca de la constitucin de la materia, en especial si ella debe ser considerada infinitamente divisible o bien si ese proceso de divisin presenta un lmite. En la actualidad se acepta que tal lmite existe, es decir que la materia es discontinua. De acuerdo con estas ideas modernas, todo cuerpo se considera formado por pequesimas partculas denominadas molculas, las que a su vez constan de partculas menores llamadas tomos. La menor partcula concebible de agua es la molcula de agua, que est formada por tres tomos: dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno. En el interior de la molcula, los tomos se hallan unidos entre s por fuerzas internas, agrupados de acuerdo con determinada disposicin geomtrica que confiere a la molcula una estructura particular.

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MATERIA Y ENERGA El universo est constituido no solamente por materia sino tambin por energa. La materia se caracteriza por poseer masa y ocupar un lugar en el espacio. En cuanto a la energa, adopta diversas formas y sufre continuas transformaciones. En 1905, Albert Einstein estableci que la materia y la energa son manifestaciones distintas de una misma entidad fsica. La materia puede convertirse en energa, y viceversa, de acuerdo con la siguiente equivalencia: E = m .c2 Donde E es la cantidad de energa equivalente a una masa m, siendo e la velocidad de la luz en el vaco (300 000 km/s). Esta ecuacin muestra que es muy grande la cantidad de energa que puede ser obtenida por conversin de una pequea cantidad de materia. Un kilogramo de materia equivale a la energa suficiente para mantener encendida una lmpara elctrica durante muchos millones de aos. La confirmacin experimental de aquella propuesta de Einstein fue obtenida casi cuatro dcadas despus, en ocasin de las primeras experiencias de Enrico Fermi sobre reacciones nucleares. PROPIEDADES DE LA MATERIA Punto de fusin.

Fsicas

- El fenmeno se puede repetir con la misma Punto de ebullicin materia inicial. Destilacin. - El cambio que sufre la materia no es permanente. Filtracin. Cambios de estado Combustin Oxidacin - El fenmeno no se puede repetir con la misma Reacciones qumicas materia inicial. corrosividad de cidos - El cambio que sufre la materia es permanente. poder calorfico o energa calrica acidez

Propiedades de la materia

Qumicas

PROPIEDADES FSICAS: son aquellas en las que se mantienen las propiedades originales de la sustancia ya que sus molculas no se modifican. Son los cambios que se presentan en la materia sin alterar su constitucin, es decir, que no forman nuevas sustancias y, por lo tanto, no pierden sus propiedades, solamente cambian de forma o de estado de agregacin; por ejemplo, el paso de la corriente elctrica por un alambre, el estiramiento de una liga, la solidificacin o evaporacin del agua, etctera. Los distintos materiales se diferencian gracias a ciertas cualidades que afectan en forma directa o indirecta nuestros sentidos y que se denominan propiedades fsicas. Estas propiedades pueden medirse y observarse sin que se modifique la composicin de la materia. Las propiedades fsicas de la materia son de dos tipos: propiedades extensivas y propiedades extensivas . Propiedades extensivas: Dependen de la cantidad de materia. El peso y el volumen de una cierta cantidad de materia depende de dicha cantidad; por lo tanto, son propiedades extensivas. Tambin son propiedades extensivas la masa y la capacidad calrica. Propiedades intensivas: No dependen de la cantidad de materia. Entre las propiedades intensivas se encuentra: La densidad: que es la relacin entre masa y volumen en condiciones de presin y temperatura determinadas. El ndice de refraccin: que es el cociente entre la velocidad de propagacin de la luz de esa sustancia y la velocidad en un medio de referencia. Las temperaturas a las cuales ocurren los cambios de estado (a una presin determinada) , el punto de fusin, que es la temperatura a la cual coexisten en equilibrio el estado slido y el estado lquido y el punto de ebullicin, que es la temperatura a la cual coexisten en equilibrio el estado lquido y el estado gaseoso. QUIMICA Recopilacin y armado Ing. Hemilse Figueroa

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 La dureza de los slidos, que es la resistencia de un cuerpo a ser rayado o cortado. La tensin superficial, referida a los lquidos, que es la cantidad de energa que se requiere para extender o aumentar la superficie de un lquido por unidad de rea. Las molculas que estn en el interior de la masa se un lquido se hallan rodeadas totalmente de otras molculas que las atraen en todas direcciones con la misma intensidad. Aquellas que se encuentran en la superficie del lquido, son atradas hacia el interior, originando la reduccin de la superficie del lquido., que se comporta como si estuviera envuelto en una membrana plstica. Se denomina tensin superficial a la fuerza intermolecular dirigida hacia el interior del lquido y que tiende a llevar la molcula superficial dentro de la masa del lquido. Esta es la causa de la resistencia que ofrecen los lquidos, a la rotura de la superficie. Por ejemplo; insectos que caminan sobre el agua, la forma esfrica de las gotitas de agua al caer. Agujas que flotan. Viscosidad Se denomina viscosidad a la resistencia interna que ofrecen las molculas del interior de una masa de lquido o de gas para evitar el desplazamiento de una porcin de dicho fluido sobre otra (o sea, el fluir). Esta propiedad es originada por el movimiento irregular de las molculas. Capilaridad Las fuerzas de atraccin de las molculas del lquido que tienden a mantenerlas unidas dentro de un recipiente, adoptando la forma de este, se denominan fuerzas cohesivas. Las fuerzas que existen entre las molculas del lquido y las del recipiente se llaman fuerzas adhesivas que determinan la forma de menisco (interfase agua aire). La elasticidad o capacidad de los cuerpos de deformarse; cuando se aplica una fuerza sobre ellos y de recuperar su forma original al suprimir la fuerza aplicada. Dos trozos de hierro de distinto tamao tendrn distinto peso y volumen, pero el peso especfico de ambos ser el mismo: 7,86 grf /cm3. Por lo tanto, el peso especfico es independiente de la cantidad de materia que consideremos para calcularlo, es una propiedad intensiva. En ciertos casos, las propiedades intensivas pueden ser expresadas numricamente, Estos valores numricos se denominan constantes fsicas de la materia. PROPIEDADES QUMICAS Las propiedades qumicas determinan qu cambios o transformaciones puede experimentar la materia en su composicin. Estos cambios ocurren a travs de reacciones qumicas. Las propiedades qumicas se manifiestan en los procesos qumicos (reacciones qumicas), Son los cambios que presentan las sustancias cuando, al reaccionar unas con otras, pierden sus caractersticas originales y dan lugar a otra sustancia, con propiedades diferentes. Una reaccin qumica es un proceso durante el cual una o varias sustancias se transforman en otras diferentes. Entre las propiedades qumicas de la materia podemos mencionar: La capacidad de reaccionar con el oxigeno La reaccin con sustancias cidas La reaccin con sustancias bsicas Debido a que los tomos que componen las molculas se separan formando nuevas molculas, son propiedades distintivas de las sustancias las que se observan cuando se combinan con otras, es decir, que les pasa en procesos, por lo que, por otra parte, las sustancias originales dejan generalmente de existir, formndose con la misma materia otras nuevas. Ejemplos: la combustin de materiales como el papel, un fsforo etc.; la oxidacin de un clavo; el efecto que produce un cido sobre un metal; la reaccin de una sustancia con otra, como sera el caso del hidrgeno con el oxgeno para formar agua, o el del sodio con el cloro para formar cloruro de sodio. Las propiedades permiten identificar las distintas sustancias; por ello, es fundamental conocerlas. Existen algunas propiedades que son comunes a varias sustancias y otras, propias de una determinada sustancia. Por ejemplo, todos los metales se presentan en estado slido a temperatura ambiente, a excepcin del mercurio. SISTEMAS MATERIALES Se llama sistema material a toda porcin del universo que se asla, real o imaginariamente, para su estudio. Por consiguiente, es una porcin limitada del universo, que la Qumica separa para estudiarlas

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SISTEMAS MATERIALES

CLASIFICACIN

De acuerdo con las fases que se ven a simple vista

De acuerdo al intercambio con el exterior

SISTEMA HOMGENEO

SISTEMAS ABIERTOS

SISTEMA HETEROGNEO

SISTEMAS CERRADOS

SISTEMA INHOMOGNEO SISTEMAS AISLADOS

SISTEMA HOMOGNEO: Monofsico. Es aquel que presenta las mismas propiedades intensivas en todos sus puntos. Si analizamos las propiedades intensivas de una muestra de agua pura veremos que ellas permanecen constantes para cualquier porcin de agua que se considere. Un sistema homogneo no puede ser fraccionado por mtodos fsicos. Un sistema homogneo formado por dos o ms sustancias puras miscibles pero que no reaccionan entre s, se llama SOLUCIN . Toda solucin est formada por un soluto (sustancia que se disuelve) y por un solvente (sustancia que disuelve el soluto) por ejemplo: agua salada: soluto :sal solvente: agua. Por definicin, se considera que el soluto es el componente que se encuentra en menor cantidad, y, en contraposicin, solvente es el componente que se encuentra en mayor cantidad. El estado fsico de la solucin coincide con el solvente. En el ejemplo el soluto es slido, el solvente lquido y la solucin es un lquido. Hay otros tipos de sistemas materiales homogneos que no se pueden fraccionar, denominados SUSTANCIAS. LAS SUSTANCIAS: son sistemas homogneos no fraccionables que presentan propiedades intensivas constantes, que permiten identificarlas. Esta caracterstica las diferencia de las soluciones, ya que las propiedades de las mismas dependen de la cantidad de soluto disuelto y de la temperatura a que se realiza la disolucin. Se las puede clasificar, de acuerdo con la composicin que presentan sus molculas, en sustancias simples y sustancias compuestas SUSTANCIA COMPUESTA: son aquellas que pueden descomponerse qumicamente, dando lugar a otras. Sus molculas estn formadas por tomos no todos idnticos A las sustancias compuestas se las llama tambin compuestos. Por ejemplo el agua, cuya frmula es H2O, est formada por tomos de hidrogeno y por tomos de oxigeno. SUSTANCIA SIMPLE: Son aquellas que no pueden descomponerse qumicamente en otras. Sus molculas estn formadas por tomos idnticos, pudiendo incluso contener un solo tomo, por ejemplo el oxigeno SISTEMA HETEROGNEO: Polifsico. Es aquel que presenta distintas propiedades intensivas en, por lo menos, dos de sus puntos. QUIMICA Recopilacin y armado Ing. Hemilse Figueroa

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Si analizamos un sistema constituido por agua y nafta, comprobaremos que no posee homogeneidad, ya que puede discriminarse a simple vista entre la zona ocupada por un lquido y la que ocupa el otro: la nafta se presenta como una capa definida por encima del agua, Tambin podemos comprobar que ciertas propiedades intensivas (por ejemplo, la densidad) no se mantienen constantes cuando pasarnos de un punto ocupado por el agua a otro ocupado por la nafta, El agua y la nafta forman un sistema heterogneo. Cada una de estas zonas, con caractersticas diferentes, se denomina fase. Fase: Sistema homogneo que puede encontrarse en el sistema heterogneo separados por superficie de discontinuidad. SISTEMA INHOMOGNEO No presenta superficie de discontinuidad, pero sus propiedades varan en forma gradual y continua. Por ejemplo la atmsfera terrestre. SISTEMAS ABIERTOS: Tienen intercambio de materia y de energa con el exterior Por ejemplo, si dejamos una botella de alcohol abierta intercambia energa ya que se produce un equilibrio de temperatura entre el medio y el interior de la botella y se evapora, intercambia materia con el medio. SISTEMAS CERRADOS: Tienen intercambio de energa con el exterior, pero no de materia. Si dejamos la botella de alcohol cerrada slo intercambiar energa (en forma de calor) hasta llegar a un equilibrio con la temperatura del ambiente. SISTEMAS AISLADOS: No tienen intercambio de materia ni energa con el exterior. Por ejemplo: agua caliente en un termo (en condiciones ideales). ESTADOS FSICOS O DE AGREGACIN: Los estados fsicos o de agregacin de las sustancias, conocidos hasta hoy, son: SLIDO, LQUIDO, GASEOSO, PLASMA Y

CUBO DE HIELO CUNTICO.

Cada estado particular resulta de fuerzas intermoleculares de atraccin y de repulsin. Estas fuerzas actan simultneamente y con sentido contrario sobre las molculas de un cuerpo, las que se encuentran en constante movimiento. Las fuerzas de atraccin, llamadas tambin fuerzas de Van der Waals, tienden a unir a las molculas de tal manera que ocupen el menor espacio posible, mientras que las fuerzas de repulsin tienden a separarlas, de tal forma que ocupen el mayor espacio posible. . De la intensidad de estos dos tipos de fuerzas dependen los estados fsicos de la materia. Los cuerpos en estado slido poseen forma propia, la que dentro de ciertos lmites subsiste, aun cuando existan fuerzas exteriores que tiendan a deformarlos. Tienen volumen propio. Son rgidos, no fluyen. En ellos, las fuerzas de atraccin que actan entre las molculas prevalecen sobre las de repulsin. Se caracterizan por tener un agrupamiento ordenado de partculas que no se mueven de sus posiciones fijas pero que vibran alrededor de ellas. Los cuerpos en estado lquido no poseen forma propia, aunque s volumen propio. Adoptan la forma del recipiente que los contiene. Cuando se hallan en reposo, presentan una superficie plana horizontal. En ellos se equilibran las fuerzas de atraccin con las de repulsin este estado pueden fluir de diversas maneras, segn las caractersticas del lquido, encontramos lquidos movibles como el agua y viscosos como el aceite. Los cuerpos en estado gaseoso no presentan forma o volumen propios, adecundose a la forma y volumen del recipiente que los contiene. Son fcilmente compresibles. En ellos, las fuerzas de repulsin molecular prevalecen

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sobre las de atraccin. Todos los gases que no reaccionan entre s, se mezclan en todas proporciones formando sistemas homogneos o inhomogneos, o sea, son miscibles en todas proporciones. Plasma. Gas que se obtiene calentando una sustancia en estado gaseoso, hasta una temperatura tan elevada que sus tomos se convierten en iones. La concentracin de partculas negativas y positivas son casi idntica, motivo por el cual es prcticamente neutro y buen conductor de la corriente elctrica. El Sol situado en el centro de nuestro sistema solar est en estado de plasma, no es slido, y los conocidos tubos fluorescentes contienen plasma en su interior (vapor de mercurio). Las luces de nen y las luces urbanas usan un principio similar. La ionosfera, que rodea la tierra a 70,80 km de la superficie terrestre, se encuentra tambin en estado de plasma. El viento solar, responsable de las deliciosas auroras boreales, es un plasma tambin. En realidad, el 99% de la materia conocida del universo se encuentra en estado de plasma. Aunque tambin es verdad que slo conocemos el 10% de la material que compone el universo. Esto significa que el escaso 10% de materia que hemos estudiado, el 99% es plasma, o sea, casi todo es plasma en el universo. Cubo de hielo cuntico o condensado de Bose-Einstein. Gas que se ha enfriado a una temperatura prxima a 0K originando tomos ultracongelados que pierden energa y movilidad, unindose en un supertomo que constituye este quinto estado de la materia. Este enfriamiento se realiza primero con rayo lser sobre tomos de rubidio gaseoso, bombardendolo con un chorro estable de fotones, desde diferentes ngulos.

CAMBIOS DE ESTADO Un mismo cuerpo, por efectos de la variacin de la temperatura o de la presin, puede pasar de un estado de agregacin a otro. Dichos cambios de estado reciben los siguientes nombres: fusin, solidificacin, vaporizacin, licuacin y sublimacin. Fusin Es el pasaje del estado slido al lquido. Se produce por accin del calor. A una determinada temperatura (temperatura de fusin), la fuerza de atraccin entre las molculas disminuye y el cuerpo slido pasa al estado lquido. Por ejemplo: el hielo, por accin del calor funde, es decir se convierte en lquido lo mismo ocurre con el plomo, el azufre, el hierro, etc.. Solidificacin. Es el pasaje del estado lquido al slido. Se produce por disminucin de la temperatura. Por ejemplo: el agua, por enfriamiento solidifica y se transforma en hielo. Vaporizacin. Es el pasaje del estado lquido al gaseoso. Cuando se produce en toda la masa del lquido se denomina ebullicin, que ocurre por aumento de temperatura o disminucin de la presin. La vaporizacin que slo tiene lugar en la superficie del lquido, y que se produce a cualquier' temperatura, se llama evaporacin. El agua contenida en un recipiente se evapora a la temperatura ambiente, pero slo hierve (ebulle) si dicha temperatura se eleva a 100 C (punto de ebullicin del Agua a presin atmosfrica normal). Licuacin o condensacin. Es el pasaje del estado gaseoso al lquido. Se produce por disminucin de temperatura o aumento de la presin, o bien cuando se modifican simultneamente ambos factores. As, por ejemplo, el aire sometido a bajas temperaturas y a altas presiones se licua , transformndose en aire lquido. Todos los gases, como el oxgeno y el cloro, pueden ser licuados. Sublimacin. Es un proceso doble que consiste en el pasaje del estado slido al gaseoso y del gaseoso al slido sin pasar por el estado lquido. Ejemplo: Por accin del calor el yodo se transforma en vapor, que al chocar contra una superficie fra se convierte nuevamente en yodo slido. El alcanfor, la naftalina y el hielo seco (dixido de carbono slido) tambin pueden sublimar.

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SLIDO Cambios progresivos

Fusin Solidificacin

LQUIDO
VAPORIZACIN LICUEFACCIN

GAS

SEPARACIN Y FRACCIONAMIENTO DE FASES Separacin de fases En la naturaleza, los sistemas homogneos suelen formar parte de sistemas heterogneos, cuyas fases es necesario separar. Para ello se emplean diversos mtodos, cuyas caractersticas dependen del estado fsico que presentan las fases. Tamizacin. Este mtodo de separacin se emplea cuando el sistema heterogneo est formado por fases slidas, cuyas partculas son de diferente tamao. Por ejemplo, para separar la arena del canto rodado se utiliza un tamiz o malla metlica. Las partculas de mayor tamao (canto rodado) quedan sobre el tamiz, y las partculas ms pequeas (arena) lo atraviesan.

Levigacin Mediante la levigacin se separan sistemas heterogneos formados por fases slidas de distinto peso. Por ejemplo, para separar el oro de las arenas aurferas se hace pasar sobre el sistema una corriente de agua que arrastra el componente ms liviano (arena) y deja el ms pesado (oro).

Flotacin. Con este mtodo se separan sistemas heterogneos formados por slidos de distinta densidad, tales como arena y partculas de corcho. Si se sumerge el sistema en un lquido de densidad intermedia (agua, por ejemplo) la fase ms liviana (corcho) flota, y la pesada (arena) se deposita en el fondo del recipiente. Filtracin. Permite separar una fase slida dispersa en un medio lquido, tal como talco en agua. Como material filtrante suele emplearse papel de filtro (el ms usado en el laboratorio). Tambin se utiliza arena, carbn en polvo, amianto, algodn, etc. El papel de filtro se pliega para que se pueda adaptar al embudo; luego se hace pasar el sistema a travs del mismo. Las partculas dispersas (talco) quedan retenidas por el filtro, y el agua pasa a travs del mismo. La filtracin se puede acelerar sometiendo el sistema a presiones (filtros prensa) o realizando la filtracin al vaco.

Cambios regresivos

Volatilizacin

Sublimacin

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Decantacin. Se emplea para separar las fases de un sistema heterogneo formado por lquidos no miscibles (no solubles entre s) de distinta densidad, como por ejemplo agua y nafta. Si se deja el sistema en reposo, por diferencia de densidad se separan ambas fases; la nafta (menos densa) sobrenada y el agua (ms densa) se deposita en el fondo del recipiente. En los laboratorios se emplean recipientes especiales denominados ampollas o embudos de decantacin, como el indicado en la figura. Cuando se abre la llave, el lquido que ocupa la posicin inferior circula hacia abajo y ambas fracciones se separan.

La decantacin se emplea tambin para separar una fase slida dispersa en un lquido, tal como arena en agua, por diferencia de densidad. Si el sistema arena-agua permanece en reposo, la fase slida se deposita en el fondo del recipiente. Para eliminar el agua, puede inclinarse el recipiente y dejarse escurrir el lquido, o bien se la puede extraer por succin utilizando una pipeta o sifn. Centrifugacin, Se emplea para acelerar el proceso de decantacin, sometiendo el sistema a una rotacin. La fuerza centrfuga que acta sobre las fases permite la separacin de las mismas con mayor rapidez. Centrifugadoras especiales se utilizan, por ejemplo, para separar la crema de la leche. Disolucin. Se aplica cuando una de las fases es soluble en un determinado solvente, mientras que la otra no lo es. Un sistema formado por arena y sal puede ser separado introducindolo en un recipiente que contiene agua, luego de agitar el sistema para permitir la disolucin de la sal, se lo somete a filtracin, separndose as la arena del agua salada. A su vez, se separa el agua de la sal por evaporacin del disolvente. Sublimacin Este procedimiento permite separar sustancias que volatilizan y subliman, de otras que no lo hacen, siendo ambas constituyentes de un sistema heterogneo. Permite separar aquellas fases capaces de sublimar; as ocurre en el caso de un sistema constituido por yodo y arena. El yodo sublima por efecto del calor y se convierte en vapor, adoptando luego nuevamente el estado slido al tomar contacto con una superficie fra.

Fraccionamiento de fases
Como resultado de la aplicacin de los mtodos de separacin que acabamos de estudiar, el sistema heterogneo habr quedado dividido en fases,es decir, en sistemas homogneos. Es posible ahora intentar la aplicacin de nuevos mtodos que permitan decidir si un sistema homogneo puede, a su vez, dividirse en partes ms sencillas. Por ejemplo, podemos considerar el problema de separar el agua de la sal a partir de una solucin de agua salada (sistema homogneo). Se dice entonces que la fase debe ser fraccionada Los mtodos de fraccionamiento de fases ms importantes son la destilacin y la cristalizacin. Destilacin simple. Se emplea, por ejemplo, para separar un lquido de las sales disueltas en l. As es posible obtener agua pura a partir del agua de mar. El fundamento es muy sencillo: si la solucin es llevada a una temperatura adecuada, el agua se vaporiza, separndose de la sal disuelta en ella. Al condensar el vapor de agua, obtenemos nuevamente agua en estado lquido. El aparato de destilacin consta de: (a) un baln de destilacin; (b) un tubo refrigerante; (e) un termmetro y (d) un recipiente colector. QUIMICA Recopilacin y armado Ing. Hemilse Figueroa

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En el baln se coloca el agua que contiene sales disueltas y se la somete a la accin del calor. Cuando se produce la ebullicin, los vapores pasan al tubo refrigerante y all se condensan. Para ello, el conducto por donde circulan dichos vapores debe ser enfriado, lo cual se logra por medio de una corriente de agua que fluye continuamente por fuera de aqul. El agua pura, condensada, se recoge en el recipiente colector. Destilacin fraccionada. Se emplea para separar lquidos voltiles que tengan puntos de ebullicin diferentes. Si ello no ocurre, los vapores de los componentes ms voltiles (de menor punto de ebullicin) arrastran consigo a los de aquellos componentes menos voltiles (de mayor punto de ebullicin) y stos, a su vez, retienen a los primeros. El fraccionamiento resulta por lo tanto insatisfactorio En la prctica se utilizan dispositivos llamados columnas rectificadoras o deflegmadores, que permiten una separacin definida de los lquidos. Uno de los modelos ms usuales es el indicado en la figura. Consta de una serie de ampollas A, B, C conectadas a un baln de destilacin; la ampolla superior se une a un refrigerante y el lquido condensado se recoge en un recipiente colector. Al calentar el baln que contiene los lquidos se obtienen vapores: los menos voltiles se condensan en la ampolla C y regresan por un tubo lateral al baln; los ms voltiles pasan a la ampolla B, donde el proceso se repite, y finalmente a la A. El vapor que penetra en el refrigerante y destila (a la temperatura indicada por el termmetro) es el ms voltil y prcticamente carece de otros vapores, obtenindose as en el colector uno de los lquidos. Los restantes descienden hacia el baln. De este modo es posible separar, por ejemplo, agua y acetona, cuyos puntos de ebullicin son, respectivamente, 100 C y 56 C. La destilacin fraccionada se utiliza en el laboratorio y en la industria del alcohol, del petrleo, etc. Cristalizacin. Es otro mtodo de fraccionamiento, que se emplea para obtener un slido disuelto en un lquido, siempre que aqul tenga la propiedad de cristalizar. Por evaporacin del disolvente se separa el slido cristalino. Como ya se explic, es posible obtener sal a partir del agua salada dejando simplemente que el agua se evapore. SOLUCIONES Y SUSTANCIAS PURAS Si se fraccionan una solucin de agua y sal comn por medio de la destilacin simple, se obtiene sal en el baln y agua en el recipiente colector. Esto prueba que la destilacin permite separar una solucin en dos componentes. Si hacemos lo propio con agua pura, se obtiene nicamente agua en el recipiente colector. El agua pura, por lo tanto, no puede fraccionarse en componentes ms simples por destilacin ni en general- por ninguno de los mtodos estudiados. La observacin anterior permite discriminar entre dos tipos de sistemas homogneos: las soluciones y las sustancias puras. Una sustancia pura es un sistema homogneo a partir del cual no, es posible obtener otras sustancias por medio de mtodos de fraccionamiento. Las soluciones, en cambio, son sistemas homogneos que pueden fraccionarse en componentes ms sencillos por medio de la destilacin o la cristalizacin. Dichos componentes, a su vez, son sustancias puras. Ejemplo: por destilacin podemos fraccionar agua con sal comn disuelta en ella (solucin) y obtener agua pura (sustancia pura) y sal comn (cloruro de sodio, sustancia pura). La aplicacin sucesiva de mtodos de separacin y de fraccionamiento de fases permite obtener un conjunto de sustancias puras a partir de un sistema heterogneo. En adelante llamaremos simplemente sustancias a las sustancias puras. Propiedades de las sustancias Cuando la sustancia agua es llevada a la temperatura de 100C, se convierte totalmente en vapor de agua: un sistema homogneo lquido se ha convertido en otro sistema homogneo, gaseoso. Lo mismo sucede si el agua se congela, convirtindose en un sistema homogneo slido. En ninguno de los casos hubo fraccionamiento. Por tal razn, independientemente de su estado fsico, decimos que el agua lquida, el hielo y el vapor de agua constituyen diferentes estados fsicos de una misma sustancia. El agua lquida y el hielo presentan propiedades intensivas diferentes (por ejemplo: la densidad); son, por lo tanto, sistemas homogneos diferentes. Por tal razn, un sistema formado por agua y hielo es un sistema heterogneo, constituido por dos fases, de un nico componente: la sustancia agua. Las leyes que rigen los cambios de estado se aplican exclusivamente a las sustancias. As, por ejemplo, cuando una sustancia slida es llevada a determinada temperatura (punto de fusin) funde gradualmente hasta convertirse totalmente en lquido.

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Mientras dura el proceso la temperatura de la sustancia permanece constante. Por otra parte, el punto de fusin depende de la presin exterior. Leyes anlogas rigen para los otros cambios de estado. Las sustancias se caracterizan por poseer propiedades intensivas definidas, que permiten identificarlas. Por ejemplo: a 4 C el agua se presenta como un lquido incoloro, inodoro e inspido, cuya densidad es de 1 g/cm3. A presin normal, hierve a 100 C y solidifica a 0 C. Una solucin de agua y sal, por el contrario, hierve a una temperatura que depende de la cantidad de sal disuelta; en cuanto comienza la ebullicin disminuye la cantidad de lquido, aumenta la concentracin de sal y cambia el punto de ebullicin. Dicha solucin, entonces, no es una sustancia. El punto de ebullicin de una sustancia depende de la presin exterior; su estado fsico depende de la presin. y la temperatura; su densidad, de la temperatura. Si se comparan dos muestras de sustancias en igual estado fsico, y en las mismas condiciones de presin y temperatura, puede ocurrir que todas sus propiedades intensivas coincidan; en tal caso podemos afirmar que se trata de una misma sustancia. Pero basta que difieran en una propiedad intensiva (por ejemplo, la densidad) para poder afirmar que son sustancias diferentes. o Ejemplo 1: Un trozo de hielo a 0 C flota en el agua de un vaso, que se halla a igual temperatura. La presin es normal. Las propiedades intensivas del hielo y del agua son diferentes. Por qu podemos afirmar, sin embargo, que se trata de una misma sustancia? Debemos comparar ambos sistemas en igualdad de presin y temperatura, en el mismo estado fsico. Si calentamos el sistema hasta 5 C, tendremos ambas muestras en estado lquido (agua) con idnticas propiedades intensivas. Si enfriamos hasta -5 C, ambas muestras sern de hielo, con idnticas propiedades intensivas, Se trata de la misma sustancia. o Ejemplo 2: Dos muestras de agua pura lquida presentan distinta densidad. Basta ello para afirmar que las sustancias de ambas muestras son distintas sustancias? No. Seguramente las muestras se hallan a distinta temperatura. Si se las compara a igual temperatura su densidad debe ser la misma.

DEFINICIONES
SIMBOLO QUIMICO Es la representacin del tomo de un elemento. El smbolo de cada elemento se representa con una letra mayscula que corresponde a la primera letra de su nombre griego o latino. Cuando el nombre de dos o ms elementos comienzan con la misma letra, se le agrega una segunda letra minscula que corresponde generalmente a la segunda del nombre. Por ejemplo C: carbono Ca: Calcio Cu : Cobre Cl : cloro ATOMICIDAD Nmero de tomos que forman una molcula de una sustancia. Se simboliza con un subndice. Por ejemplo:

La atomicidad del sodio es uno. Se simboliza Na La atomicidad del oxigeno es dos . Se simboliza O2 La atomicidad del ozono es tres. Se simboliza O3

Todas las sustancias simples gaseosas son biatmicas, con excepcin de los gases raros (gases nobles).

MOLCULA Menor porcin de materia que conserva las propiedades del todo. El nmero de molculas se indica con coeficientes, Para escribir su formula se debe conocer la atomicidad de la sustancia. Por ejemplo: 104 Ag : significa que hay 104 molculas de plata monoatmicas, por consiguiente, contienen 104tomos de plata 25N2 : Significa que hay 25 molculas de nitrgeno biatmicas, por consiguiente , contienen dos tomos cada una o sea 50 tomos de nitrgeno. Ejemplo: H2SO4 + 2NaOH 2H2O + Na2SO4

Una molcula de cido sulfrico reacciona con dos molculas de hidrxido de sodio (base) para dar dos molculas de agua y una molcula de sulfato de sodio (sal).

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TOMOS Menor porcin de materia que no conserva las propiedades del todo y puede entrar en combinaciones qumicas. Tambin se puede definir como la menor porcin de un elemento que conserva las propiedades del mismo. Los tomos son unidades estructurales de la materia, de tamao muy pequeo, su dimetro es aproximadamente de 2 a 5 (ngstrom). En trminos actuales, un elemento qumico es una sustancia que por ningn procedimiento, ni fsico ni qumico, puede separarse o descomponerse en otras sustancias ms sencillas. FRMULA QUMICA Modelo cientfico que representa la calidad y cantidad de tomos de los distintos elementos que forman una molcula de una sustancia. Por ejemplo: la frmula del agua H2O. Expresa que en una molcula de agua existen dos tomos de hidrogeno y un tomo de oxgeno. NMERO ATMICO Es el nmero de protones que posee un tomo. Los protones (p+) poseen cargas positivas, se encuentran en el ncleo del tomo y su nmero identifica a cada elemento. En la zona nuclear se encuentran, adems, unas partculas neutras denominadas neutrones (n0) En la zona extranuclear del tomo se encuentran los electrones (e-), cuyo nmero coincide con el nmero de protones, ya que el tomo es neutro. NMERO MSICO Errneamente llamado peso atmico, est dado por la suma de protones y neutrones. Este nmero no tiene unidades ya que estn relacionados con una cantidad tomada como referencia (el peso del istopo 12 del tomo de carbono). REACCIONES QUMICAS Los fenmenos qumicos durante los cuales ciertas sustancias se convierten en otras se denominan reacciones qumicas. Si las sustancias A y B reaccionan y producen las sustancias C, D y E, el fenmeno se expresa simblicamente mediante una ecuacin qumica A + B C+D+E

donde la flecha indica el sentido en que ocurre el proceso. El signo + no debe ser interpretado como una suma matemtica sino como indicacin de la presencia simultnea de las sustancias A y B (antes de la reaccin) o bien C, D y E (despus de la reaccin). Tampoco debe considerarse a la flecha como una igualdad sino simplemente como un smbolo que separa los reactivos (sustancias reaccionantes A y B) de los productos y E). DESCOMPOSICIN QUMICA Descomposicin es la reaccin qumica por la cual se obtienen dos o ms sustancias diferentes a partir de una sustancia dada, Si en un tubo de ensayo se coloca xido mercrico (slido) y se lo somete a la accin del calor, el xido mercrico se descompone, obtenindose mercurio (lquido) y oxgeno (gas). El mercurio se condensa en forma de pequeas gotitas en la parte superior del tubo; la presencia del oxgeno que se desprende se pone en evidencia al colocar en la boca del tubo una astilla en ignicin: la combustin se intensifica. Se trata de un fenmeno qumico porque la estructura molecular del xido mercrico difiere de la estructura del mercurio y del oxgeno. Las molculas de xido mercrico estn constituidas por un tomo de mercurio y un tomo de oxgeno, mientras que las de mercurio slo contienen un tomo de mercurio, y las de oxgeno dos tomos de oxgeno, Interpretacin molecular de las descomposiciones Los tomos de una molcula permanecen unidos entre s debido a la existencia de fuerzas atractivas llamadas uniones qumicas. Cuando una sustancia se descompone, las uniones qumicas de sus molculas se modifican, y los tomos se reagrupan por medio de nuevas uniones que originan los productos de la descomposicin. COMBINACIN QUMICA es la reaccin por la cual dos o ms sustancias reaccionan para formar nuevas sustancias. Se trata del fenmeno inverso de la descomposicin. Si en un en un tubo de ensayo se coloca azufre en polvo y limaduras de hierro y se somete el sistema a la accin del calor, se observa la formacin de un compuesto (sulfuro ferroso) cuyas QUIMICA Recopilacin y armado Ing. Hemilse Figueroa

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propiedades son distintas de las del hierro y el azufre. La estructura molecular del sulfuro ferroso difiere de la de las sustancias hierro y azufre. Dos sustancias simples (azufre y hierro) han producido, en este caso una sustancia compuesta (sulfuro ferroso). ISTOPOS tomos del mismo elemento, que poseen el mismo nmero atmico y distinto nmero msico; por consiguiente, tienen el mismo nmero de protones y distinto nmero de neutrones. La existencia de istopos, explica por qu los nmeros msicos de los elementos no son nmeros enteros. Ejemplo: El elemento Hidrgeno (H) posee tres istopos 1H: hidrgeno. Su ncleo contiene un neutrn. 2H: deuterio. Su ncleo contiene un protn y un neutrn. 3H: tritio. Su ncleo contiene un protn y dos neutrones.

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