Queque de tahini con sirope

Chef: Lorena Velzquez

Ingredientes: 1/2 taza de tahini 1/2 taza de mantequilla de man cremosa 1 taza de azcar ralladura de 1 naranja 3/4 de taza de jugo naranja 2 1/2 tazas de harina una pizca de sal 3 cditas. de polvo de hornear 1/2 cdita. de bicarbonato 1/2 cdita. de jamaica 1 cda. de canela 1 taza de nueces picadas 1/2 taza de pasas Para el sirope: 1 taza de miel de abeja 1 taza de jugo de naranja natural 1/2 taza de azcar 2 astillas de canela Preparacin: Primero, cierna la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la jamaica y la canela.

En la batidora, bata el tahini con la mantequilla de man, el azcar y la ralladura. Incorpore la sal sin dejar de batir, agregue la harina cernida intercalando con el jugo de naranja. Termine de batir hasta que se incorporen todos los ingredientes. Detenga la batidora y termine de agregar las nueces y las pasas con ayuda de la esptula. Coloque la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Lleve al horno a 375 F (190C) por 45-60 minutos. En una olla, incorpore los ingredientes del sirope y lleve a ebullicin por 15 minutos hasta que la mezcla se espese. Desmolde el queque, pncelo con un palillo y belo con el sirope. Nivel de complejidad: fcil Tiempo de preparacin: 40 minutos Rinde: 10 porciones

Trufas de chocolate para enamorados

Chef: Lorena Velzquez

Ingredientes: 300 g de chocolate semiamargo 1/4 de taza de cocoa 1/4 de taza de edulcorante 2 cdas. de miel de abeja 3/4 de taza de crema dulce 2 cdas. de ron oscuro pepitas de chocolate granos de caf triturados al gusto nueces picadas

Preparacin: En una olla, caliente la crema dulce y la miel de abeja. Aparte, mezcle el chocolate semiamargo, la cocoa y el edulcorante. Una vez que la crema est caliente, virtala en el chocolate y agregue el ron. Mezcle bien para que se derrita el chocolate. Tape bien con papel plstico y lleve a la refrigeradora hasta que la mezcle endurezca un poco. Con ayuda de dos cucharitas, tome porciones de la mezcla y forme bolitas. Luego, con las manos, termine de darles forma. Pselas por las pepitas de chocolate, el caf o las nueces segn prefiera. Sirva en blondas y disfrute. Rinde: 24 porciones Tiempo: 1 hora y media Dificultad: Fcil Costo: medio

Cajetas de coco
Chef: Lorena Velzquez

Ingredientes: 1 coco rallado (o 1 bolsa de coco rallado) 250 g de leche 1 tapa dulce 3 clavos de olor Preparacin: Cocine la tapa dulce, la leche y los clavos de olor a fuego medio. Cuando comience a formarse el caramelo, incorpore el coco. Deje cocinar en el fuego hasta que al pasar una cuchara de madera se pueda ver el fondo de la olla. Retire del fuego y coloque la mezcla en una bandeja cubierta con papel de aluminio y engrasada con mantequilla. Aplane la mezcla con la cuchara formando un rectngulo y deje enfriar hasta temperatura ambiente. Una vez lista corte en cuadritos y sirva. Nivel de complejidad: fcil Tiempo de preparacin: 30 a 40 minutos Rinde: 10-12 porciones

Arrollados de leche condensada

Ingredientes:

Pasta: 1 1/2 tazas de harina. 1 barra de margarina. 1 yema de huevo 1 cucharada de azcar 1/2 cucharadita de polvo de hornear aproximadamente 6 cucharadas de agua helada aproximadamente. 1 huevo batido

Relleno de leche condensada: 1 lata de leche condensada cocinada 40 minutos en olla de presin 1 taza de nueces tostadas y picadas gruesito 1 taza de higos picados 1 taza de ciruelas picadas.

Preparacin:

Bata todos los ingredientes, menos el agua, hasta que se forme una borona fina. Agregue agua helada hasta formar una pasta manejable pero muy suave. Refrigere. Estire la pasta en forma de rectngulo, coloque el relleno de su eleccin en las 2/3 partes de la pasta estirada . Arrolle firmemente y asegrese de cerrar muy bien para evitar que el relleno se salga. Barnice con huevo batido y hornee en 400*F. hasta que dore. Relleno: Roce azcar en polvo cernida para servirlo. Barnice la pasta con la leche condensada, mezcle nueces, higos y ciruelas y coloque en las 2/3 partes de la pasta estirada . Arrolle firmemente y asegrese de cerrar muy bien para evitar que el relleno se salga. Barnice con huevo batido y hornee en 400*F. hasta que dore. Cierna azcar en polvo al servir. SIGUE:

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Batido antioxidante
Ingredientes:
1/2 taza de fresas 1/2 taza de jugo de naranja 1/2 banano

Preparacin:

Licuar todos los ingredientes