MEDICIN DE PH EN MUESTRAS BIOLGICAS

 Resumen
La determinacin de pH en algunas muestras biolgicas como la orina de vaca, que se realiz en el laboratorio, tuvo como finalidad principal el aprendizaje e importancia de la medicin de la acidez o alcalinidad de una solucin. Para este procedimiento de encontrar el valor de Ph se utilizaron 2 mtodos con caractersticas diferentes pero con resultados similares, en primer lugar se utiliz la cinta indicadora de pH (papel impregnado de una mezcla de indicadores cualitativos) y el potencimetro (instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos electrodos). La aplicacin de esta experiencia en el laboratorio es primordial en nuestra carrera de veterinaria porque usando esta prueba podemos encontrar la razn de diferentes patologas.

 Objetivo:
 Aprender a usar de forma correcta los mtodos de indicacin de pH : El potencimetro y la cinta universal indicadora de pH  Reconocer la importancia que tiene la medicin de acidez y alcalinidad en diferentes soluciones segn sus caractersticas y su funcin.  Aplicar estos conocimientos a posterior para la determinacin de patologas clnicas.

 Introduccin:

El pH (Potencial de hidrgeno) es una medida de la acidez o alcalinidad de una solucin. El pH indica la concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa "potencial de hidrgeno" (pondus Hydrogenii o potentia Hydrogenii; del latn pondus, n. = peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este trmino fue acuado por el qumico dans Srensen, quien lo defini como el logaritmo negativo de base 10 de la actividad de los iones hidrgeno. Esto es:

Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno. El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potencimetro, tambin conocido como pH-metro, un instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al in de hidrgeno. Tambin se puede medir de forma aproximada el pH de una disolucin empleando indicadores, cidos o bases dbiles que presentan diferente color segn el pH. Generalmente se emplea papel indicador, que se trata de papel impregnado de una mezcla de indicadores cualitativos para la determinacin del pH. El papel de litmus o papel tornasol es el indicador mejor conocido. Otros indicadores usuales son la fenolftalena y el naranja de metilo. La determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos ms importantes y ms usados en ciencias tales como qumica, bioqumica y la qumica de suelos. El pH determina muchas caractersticas notables de la estructura y actividad de las biomacromolculas y, por tanto, del comportamiento de clulas y organismos.

 Materiales:
Leche de vaca Orina de cerdo Calostro Orina de vaca Leche de vaca Leche de ovino Plasma de ovino Plasma de gato Potencimetro Cinta universal indicadora de Ph.

y y y y y y y y y y

Metodologa:

1) Lo primero que utilizamos para medir el pH fue la cinta indicadora que es un mtodo prctico, barato aunque con menos precisin, Los resultados que nos arrojaron luego de colocarlos en la sustancias por un tiempo promedio de 3 segundos, los comparamos y los colocamos en un cuadro. 2) Medimos la temperatura de las soluciones gracias a un termmetro especfico para sustancias. 3) El segundo mtodo en utilizar fue el potencimetro o pH-metro que tambin es un mtodo prctico, preciso y sus resultados los da en fracciones, aproximadamente se dejo en las sustancias durante 1 minuto, luego de usarlo se lav el electrodo para no interferir en las otras muestras. 4) Colocamos todos los resultados arrojados, tanto de la temperatura y pH en una tabla y comparamos.

 Resultados:

pH(1)

pH(2)

temperatura (1) 30

Temperatura (2) 25.2

Leche vaca Orina cerdo Calostro

de 9

6.40

de 7

6.6

27

26

7.37

29

26.6

Orina vaca Leche vaca Leche ovino Plasma ovino Plasma gato

de 9

8.57

27

25.7

de 6

6.18

28

26.1

de 7

6.08

26

25.5

de 7

7.54

28

28.2

de 8

7.42

20.6

25.9

pH(1) -- Tomada por la cinta universal indicadora de pH. pH(2) Tomada por el potencimetro. Temperatura (1)- Termmetro. Temperatura (2)- Potencimetro.

 Conclusiones
 Los dos mtodos de medicin de pH son importantes y prcticos, la diferencia radica en la precisin, el potencimetro es ms preciso que la cinta universal indicadora de pH.  Los resultados en algunas muestras varan mucho por ejemplo el pH de la leche de vaca en la cinta indicadora es de 9 y en el potencimetro es 6.40 y en otros no es mucha la diferencia como en el plasma de ovino que en la cinta es 7 y en el pH-metro es 7.54. Las variantes se pueden dar por una ligera mala interpretacin de la cinta y el tiempo en que se coloca en la solucin.  El plasma de la sangre tiene un pH neutro, si por alguna razn el pH se torna cido o bsico en gran magnitud, es por una patologa.  Es de vital importancia saber si una solucin es cida o bsica para comprender mejor sus caractersticas, funcin, estructura y aplicacin.

 Bibliografa
 http://es.wikipedia.org/wiki/PH  http://www.aguamarket.com/sql/temas_interes/198.asp  http://www.3tres3.com/buscador/buscador.php?id=1&b_seccion=tiend a&palabra_clave=medidor+de+ph&buscando=recerca  http://www.pce-iberica.es/medidor-detalles-tecnicos/instrumento-demedida-laboratorio/ph-metro-embutido-carne-queso.htm