NDICE DE PRCTICAS

Justificacin Reglamento Prctica No. 1: Conocimiento y uso del material Prctica No. 2: Uso del material Manejo de pipetas Manejo de bureta Manejo de probeta Manejo de matraz aforado o volumtrico Manejo de la balanza granataria Prctica No. 3: Uso del mechero Bunsen y espectrometra Prctica No. 4: Doblado y estirado de vidrio (ngulos y pipetas Pasteur) Prctica No. 5: Formacin del equipo de desprendimiento de gases

3 Pg. 6 Pg. 20 Pg. 30 Pg.

37 Pg. 45 Pg. 49 Pg.

Prctica No. 6: Procedimientos fsicos (Sublimacin, solubilidad, filtracin y evaporacin) 51 Pg. Prctica No. 7: Destilacin simple y cristalizacin Prctica No. 8: Obtencin de H2 Prctica No. 9: Obtencin de O2 y sus compuestos Prctica No. 10: Obtencin de H2S y sus sales Prctica No. 11: Obtencin de Cl2 Prctica No. 12: Obtencin de NH3 Prctica No. 13: Identificacin de los enlaces qumicos Prctica No. 14: Tipos de reacciones Prctica No. 15: Reacciones de Oxido-Reduccin (REDOX) Prctica No. 16: Velocidad de reaccin Prctica No. 17: Soluciones Prctica No. 18: cidos y Bases (Identificacin) 54 Pg. 57 Pg. 60 Pg. 63 Pg. 65 Pg. 67 Pg. 69 Pg. 72 Pg. 77 Pg. 80 Pg. 83 Pg. 85 Pg.

2 Prctica No. 19: Obtencin de Metano Prctica No. 20: Obtencin de Etileno Prctica No. 21: Obtencin de Acetileno Prctica No. 22: Identificacin de carbohidratos Prctica No. 23: Hidrlisis de carbohidratos Prctica No. 24: Hidrlisis de un polisacrido Prctica No. 25: Propiedades de lpidos (solubilidad) Prctica No. 26: Extraccin y separacin de lpidos Prctica No. 27: Lpidos totales Prctica No. 28: Reacciones de protenas Referencias bibliogrficas 88 Pg. 91 Pg. 94 Pg. 97 Pg. 100 Pg. 102 Pg. 104 Pg. 107 Pg. 109 Pg. 111 Pg. 114 Pg.

JUSTIFICACIN

La creacin de este curso tiene la finalidad de capacitar a cualquier profesional que se encuentre en un momento dado impartiendo la materia de qumica a nivel medio superior y superior, este curso prctico es con la intencin de que desarrollen las habilidades y la cultura elementales dentro de un laboratorio. As como tambin, establecer las medidas de seguridad y prevencin primordiales para trabajar dentro de l. Las prcticas que se desarrollen en este curso son con materiales comunes, que fcilmente se pueden encontrar, apegndonos a los contenidos de los programas actuales, esto con la idea de que puedan desarrollarlos dentro del aula con sus alumnos, porque actualmente es muy difcil de preparar a los alumnos de manera prctica, debido a que es muy costoso el equipo y los materiales a utilizar, adems de que la tecnologa de los equipos es muy sofisticada, por lo cual, tenemos que analizar el contenido y ajustar el objetivo de la prctica de manera sencilla y adecuada para el educando. La formacin docente y actualizacin de los mismos, se tiene que llevar a cabo con personal de experiencia y de grandes conocimientos que se deben de buscar en instituciones de nivel superior o en centros de actualizacin. Sin embargo, en el estado de Veracruz existen instituciones y centros de actualizacin de la SEC, los cuales han formado convenios (Universidad Veracruzana SEC otras instituciones) donde se pueden obtener cursos de actualizacin y formacin con profesionales de gran nivel acadmico, lo que origina una preparacin de gran excelencia a bajo costo y que se puede llevar a las aulas y laboratorios. Este curso nos trata de dar la gran gama de hechos para resolver cuestiones cotidianas que a veces no sabemos como solucionar en un momento dado y que puede dar otro giro a nuestro aprendizaje en un momento clave de la enseanza, adems de slo ser alcanzada con la experiencia de muchos aos en el laboratorio que contienen algunos maestros y que pueden ser tiles a los alumnos, sobre todo para desarrollar en ellos la creatividad, ya que debemos recordar que los problemas se resuelven con creatividad y que es la base de la ciencia. No dejemos que los alumnos la pierdan sino que la desarrollen al mximo, que es lo que debemos calificar en s y no la rutina de la prctica, por lo que observaremos un cambio en nuestros alumnos logrando todo lo experimental en un laboratorio. Actualmente este curso se usar con el objetivo de preparar y actualizar maestros para que den funcionalidad adecuada de los laboratorios en cualquier condicin a nivel medio y universitario.

I) FUNDAMENTACIN ACADMICA 1.1) Perfil del aspirante: Este curso es para profesionales que tengan un nivel bsico de qumica y que estn interesados en trabajar en un laboratorio. Porque se trata de capacitar y actualizar al personal que esta impartiendo la qumica con laboratorio a un nivel medio superior, pero que tenga un perfil profesional mnimo sobre la qumica aunque sea diferente al rea de qumica. 1.2) Perfil del egresado: Dentro de este curso se pretende que el maestro desarrolle las siguientes habilidades: Responsabilidad: debe estar consiente que trabajar dentro de laboratorio existen riesgos y por lo tanto peligro, por lo cual debe estar seguro de los que esta realizando. Sociabilidad: Debe saber trabajar en equipo y fortalecer estos lazos para evitar cualquier accidente dentro del laboratorio porque cada uno es clave esencial dentro de cada prctica realizada. Destreza: Porque debe de montar equipos para realizar las practicas, desarrollar tcnicas bsicas de laboratorio como pipetear, aforar, pesar, titular, etc. Razonamiento cientfico: Para poder evaluar las tcnicas ellos deben de tener conocimiento previo de lo que estn realizando, por lo cual debe de saber, cual es el resultado esperado y como van a solucionarlo. Razonamiento analtico: Ellos deben de realizar sus clculos analticos, para realizar sus soluciones. Necesarios para que se puedan llevar a cabo en el laboratorio.

1.3) Perfil del instructor o docente: Para poder impartir el curso prctico de laboratorio se requiere tener la capacitacin y formacin adecuada, por lo cual es necesario cubrir los siguientes requisitos: Perfil profesional: Ser licenciado en cualquier rea de qumica y haber impartido la materia dentro de la Universidad Veracruzana. Experiencia laboral: Desarrollarse profesionalmente en el campo de la qumica, fuera de las instituciones de trabajo o en empresas del rea de la qumica propias.

II) ESTRUCTURA CURRICULAR 2.1) Objetivos del evento:

Objetivo general: Formacin y actualizacin de recursos humanos en el laboratorio de qumica. Objetivos especficos: Ser capaz de utilizar los recursos con los que cuente en el laboratorio. Deber establecer las medidas necesarias de seguridad, prevencin de accidentes, y muestras biolgicas y qumicas dentro del laboratorio. Establecer los mtodos de experimentacin de acuerdo con los recursos que cuente. 2.2) Seleccin y organizacin de contenidos: A continuacin se establece el contenido del curso as como los objetivos a conseguir y su forma de evaluacin de acuerdo a las sesiones en que se va a realizar el curso.

REGLAMENTO GENERAL EN EL LABORATORIO DE QUMICA

El responsable de cada prctica de laboratorio es el maestro. Indispensable portar bata blanca, tanto para los alumnos como el maestro y personal del laboratorio. No se permitir trabajar a los grupos sin la presencia del maestro. Los laboratorios debern estar acondicionados, como mnimo, con lo siguiente: o Un control maestro para energa elctrica. o Un botiqun de primeros auxilios. o Extintores. o Un sistema de ventilacin adecuado. o Agua corriente y drenaje. o Un control maestro para suministro de gas. o Sealamientos de proteccin civil. o Manta contra incendios y guantes de neopreno. o Mascarillas de seguridad. o Debe haber sistemas de extraccin de gases y campana.

A los Maestros: Solamente deben permitir la asistencia a prctica a los alumnos que aparezcan en las listas oficiales quedando bajo su estricta responsabilidad cualquier violacin al respecto. Evitar que los alumnos manejen el equipo de laboratorio sin la supervisin directa del maestro. Ayudar con su apoyo a los laboratorios para la recuperacin del material roto por los alumnos. No otorgar derecho a exmenes finales a los alumnos que adeuden material. Al finalizar las actividades en el laboratorio el responsable, deber verificar que queden cerradas las llaves de gas, agua, vaco y aire.

A los Alumnos: Slo tendrn derecho a las prcticas aquellos alumnos que estn regularizados y que aparezcan en las listas oficiales. El material de laboratorio que se entregar por equipo y el jefe de cada equipo, recibir y se har responsable de dicho material, mediante la entrega de su credencial y un vale al laboratorio. Al finalizar la prctica el material debe ser entregado limpio al laboratorio. Las mesas de trabajo del laboratorio debern quedar limpias y no debern tirar ni dejar basura. En caso de que en las prcticas se sacrifiquen animales, los alumnos debern tratar los restos como indica la norma de residuos peligrosos biolgico infecciosos (RPBI). Debern mantener orden y compostura durante toda la prctica. El pelo recogido (en las prcticas que se utilice el mechero).

7 En el laboratorio queda prohibido fumar y/o consumir alimentos. Todas las sustancias, equipos, materiales, etc. Debern manipularse con extremo cuidado atendiendo las indicaciones del maestro. Los controles maestros de energa elctrica y suministros de gas, agua y vaco, para cada laboratorio, debern estar sealados adecuadamente, de manera tal que sean identificados fcilmente. Usar guantes de hule para el manejo de reactivos corrosivos y/o altamente txicos. No pipetear con la boca cidos, lcalis o cualquier producto corrosivo o txico, use una pera o pipeta para extraer el lquido. No manipular productos inflamables (Benceno, Tolueno, ter, etc.) en presencia de mecheros encendidos. Al calentar soluciones y/o reactivos, hgalo en recipientes adecuados para ese efecto (resistente al calor PYREX). Cualquier material caliente debe colocarse sobre una placa de asbesto. Al calentar una solucin en un tubo de ensayo, debe hacerse bajo el nivel del lquido; no debe apuntarse con el tubo a un compaero o as mismo. No debe llevarse a la boca ningn material, si algn reactivo es accidentalmente ingerido, avise de inmediato al maestro. Todas las operaciones que desprendan gases txicos y/o irritantes debern efectuarse bajo una campana de extraccin. No calentar sistemas cerrados. Nunca devuelva al recipiente original una sustancia que se hay sacado del mismo, pues podra contaminarla.

MANEJO DE RESIDUOS PELIGROSOS BIOLGICO INFECCIOSOS (RPBI) Material Necesario: Bolsas de plstico (rojo). Bolsa de plstico amarilla. Recipientes para punzocortantes. Recipiente de residuos peligrosos lquidos. Carrito manual de recoleccin. Guantes. Mascarilla o cubre boca Anteojos de proteccin Solucin de hipoclorito de sodio al 7%

CLASIFICACIN DE ESTABLECIMIENTOS GENERADORES DE RPBI Nivel I Unidades hospitalarias de 1 a 5 camas e instituciones de investigacin con excepcin de los sealados en el Nivel III. Laboratorios clnicos y bancos de sangre que realicen anlisis de 1 a 50 muestras al da. Unidades hospitalarias psiquitricas. Centros de toma de muestras para anlisis clnicos. Nivel II Nivel III Unidades hospitalarias de ms de 60 camas; Centros de produccin e investigacin experimental en enfermedades infecciosas; Laboratorios clnicos y bancos de sangre que realicen anlisis a ms de 200 muestras al da, o Establecimientos que generen ms de 100 kilogramos al mes de RPBI.

Unidades hospitalarias de 6 hasta 60 camas; Laboratorios clnicos y bancos de sangre que realicen anlisis de 51 a 200 muestras al da; Bioterios que se dediquen a la investigacin con agentes biolgicoinfecciosos, o Establecimientos que generen de 25 a 100 kilogramos al mes de RPBI.

MTODOS DE DESCONTAMINACIN Qumicos: Hipoclorito. Compuestos Fenlicos. Fsicos: Autoclave. Incineracin.

Generacin de RPBI ENVASADO COLOR Guantes Bolsa Rojo Espejos vaginales Bolsa Rojo Torundas embebidas con sangre Bolsa Rojo Abatelenguas Bolsa Rojo Isopos con muestra biolgica Bolsa Rojo Papel higinico embebido con sangre Bolsa Rojo Tubos con sangre Hermtico Rojo Agujas con sangre Hermtico Rojo Jeringas con sangre Hermtico Rojo RPBI

10 Cepas y cultivos Patolgicos slidos Basura Municipal Empaques plsticos de jeringas, capuchones, papel de lancetas, torundas con escaso alcohol. Papel de esterilizado. Bolsas de espejos vaginales. Papel sanitario no embebido en sangre o suero. Bolsa Bolsa Rojo Amarilla

MEDIDAS DE PREVENCIN DE ACCIDENTES CON RESIDUOS BIOLGICO INFECCIOSOS Lavarse las manos antes y despus de tener contacto con cualquier paciente. Restringir comer, beber, fumar, aplicar maquillajes o cremas en reas de trabajo. No almacenar alimentos y bebidas en refrigeradores donde se encuentre sangre u otros materiales potencialmente infecciosos. Considerar a todos los residuos biolgico-infecciosos como potencialmente infecciosos. Usar guantes siempre que exista la posibilidad de tener contacto con lquidos de alto riesgo. Usar bata, delantales y ropa impermeable, cuando exista la posibilidad de contaminar la ropa con lquidos de alto riesgo. Usar mascarilla o lentes de proteccin. Desechar agujas y otros objetos punz cortantes en contenedores rgidos para este fin. Nunca reencauchar las agujas.

PRIMEROS AUXILIOS Formas de interaccin entre un producto qumico y el cuerpo humano: La toxicidad de un producto qumico y sobre todo peligroso, depende de la va de acceso a un organismo. Se consideran importantes las siguientes vas de acceso: Inhalacin: Las sustancias qumicas peligrosas en forma de gases, vapores, humos, nieblas o polvos pueden ingresar rpidamente a nuestro cuerpo por absorcin a travs de las mucosas del tracto respiratorio y pulmones; a travs de ellos pueden alcanzar, por ejemplo, el sistema nervioso central provocando serios daos. Cuando una persona se somete a la inhalacin de altas concentraciones de sustancias peligrosas por

11 periodos cortos o prolongados, puede presentar asfixia, causando la muerte o la inconciencia casi inmediatamente; segn el producto al que se hayan sometido. Ingestin: Muchas de las sustancias que son utilizadas en lo laboratorios son peligrosas si son ingeridas, las cuales por absorcin a travs del tracto gastrointestinal, pasan a la sangre, de donde pueden distribuirse a todo el cuerpo. Algunas sustancias ingeridas pueden afectar directamente las mucosas bucales y del esfago, provocando serias lesiones, como en el caso de materiales altamente corrosivos. Contacto cutneo: El contacto con la piel es un modo frecuente de lesiones pos sustancias qumicas, siendo los poros de la piel la principal va de ingreso. Los efectos inmediatos producidos por el contacto cutneo con las diferentes sustancias pueden ser desde irritacin, hasta dao tisular. Contacto ocular: El contacto de las sustancias con los ojos es particularmente importante debido a que estos rganos son muy sensibles a los materiales irritantes. Pocas sustancias son inocuas a los ojos, la mayora de ellas causan quemaduras severas y hasta la prdida de la vista. EFECTOS QUE PRODUCEN Cada una de las interacciones entre un producto qumico y las partes del cuerpo humano ya mencionadas se presentan siempre que no se siguen las normas de seguridad pertinentes. Se dividen en varias clases, dependiendo de los efectos que producen: Irritantes: provocan irritacin en los rganos de contacto y algunas veces pueden causar inflamacin y otros efectos adicionales como urticaria. Asfixiantes: son depresivos del sistema respiratorio. Se dividen en simples, los cuales son gases fisiolgicamente inertes, desplazando solo al oxgeno; y asfixiantes qumicos, que impiden al cuerpo utilizar el oxgeno de la sangre. Hepatotxicos: afectan al hgado, algunos de estos efectos incluyen la alteracin de los niveles de enzimas en el hgado, incapacitndolo para eliminar los txicos del cuerpo. Nefrotxicos: afectan los riones, alteran la eliminacin de desechos lquidos generados por el cuerpo, provocando un envenenamiento sistemtico y en ocasiones causan la muerte. Neurotxicos: afectan al sistema nervioso, bloquean los impulsos elctrico de las sinopsis; tambin pueden afectar los centro ms altos del cerebro causando una reduccin de la habilidad de pensamiento. Slo algunos productos y en grandes dosis afectan las funciones automticas de la mdula, el cerebro y sus conexiones. Anestsicos: son depresivos del sistema nervioso central, reducen la intensidad de impulsos nerviosos afectando el sistema nervioso perifrico.

12 Hematopoyticos: afectan los rganos formadores de sangre (mdula sea), alteran la formacin de glbulos rojos, los cuales contienen hemoglobina para el transporte del oxgeno de los pulmones al cuerpo; y por lo tanto se presentan alteraciones los cuales producen anemia. Existen tambin alteraciones en la produccin de leucocitos y cuando son daados, los microorganismos patgenos producen fcilmente enfermedades infecciosas. PROCEDIMIENTO GENERAL PARA PRIMEROS AUXILIOS Procedimiento general a seguir en todos los casos excepto donde se noten desviaciones por envenenamiento individual: Identificar el material involucrado en el accidente. Trasladar al paciente del rea donde estuvo en contacto con el o los agentes nocivos. Acostar al paciente boca-abajo, colocando su cabeza a un lado con la lengua hacia delante. Mantener al paciente abrigado y recostado, como se indica en el punto anterior. Estar preparado para administrar respiracin artificial boca a boca a la primera sospecha de que el paciente tiene dificultad para respirar. No dejar a la vctima sin atencin. No dar bebidas alcohlicas excepto bajo autorizacin mdica. El alcohol incrementa la absorcin de algunos venenos. Solicitar atencin mdica tan pronto como sea posible, pero no interrumpir los procedimientos anteriores.

Adicional a los puntos anteriores es recomendable contar con la hoja de seguridad de la sustancia involucrada con la finalidad de facilitar, ampliar y soportar los aspectos de primeros auxilios: Si el material es inhalado: Tratar de identificar el material. Si es cloro, cido sulfhdrico, cido cianhdrico, fosgeno u otro gas altamente txico, utilizar la mascarilla apropiada en el rea contaminada, si no se disponen de stas, el grupo de ayuda debe aguantar la respiracin mientras estn en contacto con el ambiente contaminado. Trasladar inmediatamente al paciente a lugares ventilados, iniciar respiracin artificial boca a boca; el oxgeno debe ser administrado slo por personal capacitado. Continuar la respiracin artificial hasta la llegada del cuerpo medico.

Si el material es ingerido: Identificar la naturaleza del producto ingerido (si es posible). Dar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente, o leche en caso de no contar con agua. Precaucin: nunca dar nada por la boca a una persona inconciente. No inducir el vmito si el paciente a ingerido queroseno, gasolina, cidos y lcalis fuertes, o si el paciente esta inconciente. Inducir el vmito inmediatamente, colocar el dedo ndice lo ms adentro posible (de la lengua) y

13 frotarlo de un lado hacia el otro (realizar esta maniobra por el paciente si es necesario), o dar abundantes tragos de agua salada tibia. Repetir el procedimiento anterior hasta que el fluido vomitado sea claro. Mientras se administran los primeros auxilios, tratar de identificar el material ingerido y administrar el antdoto adecuado. Si no se puede identificar ste, dar 15 gr. de antdoto universal en medio vaso de agua tibia. Antdoto universal: carbn activado (2 cucharadas), leche de magnesia (1 cucharada) y cido tnico (strong tea, 1 cucharada). Precaucin: nunca dar aceites, grasas, o alguna bebida alcohlica.

Si el material sta en contacto con la piel: Identificar, si es posible, el material, evitar el contacto con el contaminante, mediante el uso de equipo de proteccin adecuado. Lavar con abundante agua la parte del cuerpo afectada por lo menos durante 15 minutos. Quitar toda la ropa y prendas contaminadas, no usar aceites, grasas (mantequilla) o bicarbonato de sodio en la piel, a menos que sean especficamente indicadas por el mdico.

Si el material est en contacto con los ojos: Lavar inmediatamente ambos ojos con abundante agua, asegurndose que los prpados estn completamente abiertos de tal forma que el agua corra debajo de ellos. Continuar el lavado por lo menos 15 minutos. No administrar ninguna solucin hasta la llegada del mdico.

Quemaduras por fuente de calentamiento: En caso de presentarse quemaduras menores debe mantenerse la parte afectada bajo un chorro de agua fra durante 5 a 10 minutos, aplicando una pomada que alivie el dolor. En caso de quemaduras severas, es probable que la vctima entre en shock, por lo que debe recostarse en el piso abrigada con un manta o abrigo (sin tocar el rea quemada). No se debe lavar la quemadura, ni aplicar ninguna pomada. Pedir inmediatamente ayuda mdica.

Cortaduras: Las cortaduras pequeas deben ser lavadas con agua limpia y fra para remover alguna sustancia o astillas de vidrio. Colocar un vendolete en la herida y esperar ayuda medica. En caso de cortaduras mayores o hemorragias severas, elevar el miembro afectado si es posible y colocar una venda de presin. Solicitar ayuda mdica; el uso de torniquete debe aplicarse por personal calificado. RESPUESTA POR EXPOSICIN A SUSTANCIAS ESPECFICAS

14 cidos corrosivos: Por ingestin no inducir el vmito No dar carbonatos o bicarbonato de sodio Dar suspensin de hidrxido de aluminio o leche de magnesia en grandes cantidades. Continuar con leche o clara de huevo batida con agua. Para el contacto cutneo u ocular siga el procedimiento general lcalis custicos: Por ingestin no inducir el vmito Dar grandes cantidades de solucin de cido actico al 1 %, vinagre (1:4), cido ctrico al 1 % o agua de limn Continuar con leche o clara de huevo batida con agua Para el contacto cutneo u ocular siga el procedimiento general Alcaloides: Para ingestin, los antdotos recomendados son: un vaso de solucin de permanganato de Potasio al 0.01 % o antdoto universal 15 gr. en medio vaso de agua tibia. Bromo: Por inhalacin seguir procedimiento general, proporcionando inhalacin moderada de amoniaco. Por ingestin dar una cucharada de tiosulfato de sodio en un vaso de agua y posteriormente leche de magnesia (30 ml.) en agua, una sola vez. Por contacto cutneo seguir el procedimiento general, aplicar agua en la parte afectada y bicarbonato de sodio; mantenerlo hmedo. Para contacto ocular seguir procedimiento general. Cianuros: Por ingestin, si el paciente est conciente inducir el vmito Romper una perla de nitrito de amilo en un pauelo y mantenerlo ligeramente bajo la nariz por 15 seg.; repita 5 veces esta operacin a intervalos de aproximadamente 15 seg. cada uno. Iniciar y mantener la respiracin artificial boca a boca. Fenol: Por ingestin, inducir el vmito. Dar grandes cantidades de leche o clara de huevo batida con agua. Por contacto cutneo y ocular siga el procedimiento general.

CAUSAS DE INCENDIO EN EL LABORATORIO La mayora de los incendios ocurridos en un laboratorio pueden prevenirse si se consideran las medidas necesarias. No obstante que existe material elctrico para calentar, a veces es necesario encender mecheros, el peligro del mechero es inminente en un laboratorio y por lo mismo es importante considerar las siguientes precauciones:

15 Nunca caliente directamente un disolvente orgnico con una flama. Si el disolvente orgnico tiene una temperatura de ebullicin inferior a 95 C (a 760 mm de Hg.) la fuente de calentamiento puede ser una parrilla elctrica, una manta de calentamiento, bao Mara o de vapor. Antes de encender una flama, revise si hay presencia de disolvente orgnico a su alrededor. Los vapores de disolvente orgnico son ms densos que el aire y fluyen hacia abajo; se difunden rpidamente y pueden incendiarse por una flama o chispa que se encuentre a varios metros de distancia. Nunca dejar encendido un mechero si no se va a utilizar. Si utiliza mecheros, evite usar en el laboratorio mangas demasiado amplias, por ser propensas a incendiarse con ms facilidad. Al realizar trabajo de laboratorio el cabello largo debe recogerse hacia atrs. Fumar representa peligro de incendio; por lo cual, en un laboratorio queda estrictamente prohibido fumar. Las canales de desage de las mesas del laboratorio son para eliminar el agua de los refrigerantes y no para verter residuos de lquidos inflamables.

PREVENCIN Y CONTROL DE INCENDIOS Los incendios en un laboratorio pueden ser pequeos o grandes. Los incendios pequeos son aquellos que se presentan al incendiarse la boca de un matraz o vaso de precipitados. Para apagarlos. Se coloca en la boca del matraz o vaso, una placa de asbesto o vidrio de reloj. En un laboratorio tambin suelen presentarse incendios grandes, en esta situacin lo primero es desalojar el laboratorio con orden y rapidez y proceder a apagar el incendio. Para apagarlo es necesario un equipo de seguridad que incluya una variedad de extintores, mangueras para incendio, mantas y sistemas automticos para apagar fuego (regaderas). El alumno debe estar familiarizado con la ubicacin y uso de los extintores existentes en el laboratorio; para utilizarlos debe seguir estas instrucciones: 1. 2. 3. 4. Desprenda el alambre sellador (indica que el extintor est totalmente cargado). Quite el seguro. Apunte a la base del fuego con la corneta. Presione la palanca.

Los laboratorios deben estar provistos de extintores de dixido de carbono (C02) o extintores de sustancias qumicas en forma de polvo seco. Los extintores se clasifican de acuerdo a la naturaleza del fuego: Los extintores de agua son efectivos contra incendios de papel y basura. No deben emplearse para apagar fuegos ocasionados por equipos elctricos, lquidos o metales inflamables. Los extintores de CO2 son efectivos contra incendios de lquidos (hidrocarburos o pinturas), No deben emplearse contra incendios elctricos de instrumentos y sistemas pticos de hidruro de litio y aluminio o metales alcalinos.

16 Los extintores de polvo seco, contienen carbonato de sodio y son efectivos para incendios elctricos, lquidos y cuando existen grandes cantidades de disolvente. Los extintores de formulacin granular (como el cloruro de sodio) son efectivos contra incendios de metales como magnesia, litio, sodio, potasio, hidruros metlicos y otros compuestos organometlicos.

Incendios en ropa: Si sus ropas se incendian, camine (no corra) a la regadera ms cercana. Si sta no est cerca, trese al suelo y rudese para extinguir las flamas y pida ayuda. El fuego de las ropas tambin puede apagarse cubriendo a la persona con una manta y rodndola despus. El movimiento de rodamiento es importante porque el fuego puede an quemar debajo de la manta. Las toallas hmedas tambin se utilizan para apagar el fuego de la ropa. Las personas quemadas deben mantenerse quietas y abrigadas para prevenir el shock. Debe solicitarse inmediatamente atencin mdica.

MANEJO DE SUSTANCIAS Disolventes orgnicos: Los disolventes orgnicos presentan una doble peligrosidad ya sea por su inflamabilidad o por su toxicidad, as que deben ser tratados con mucha precaucin. Los disolventes orgnicos nunca deben calentarse directamente con una flama; el calentamiento debe ser mediante bao Mara o vapor, parrillas y mantas de calentamiento, deben manejarse en la campana y nunca deben inhalarse ni estar en contacto con la piel directamente. Los disolventes orgnicos nunca se desechan por el drenaje, deben ser recuperados mediante destilacin para ser usados nuevamente.

cidos y bases: Al trabajar con sustancias corrosivas siempre deben usarse lentes de seguridad y guantes, adems de manejarlas en la campana.

17 El contacto de estas sustancias con la piel puede provocar severas quemaduras; en caso de salpicaduras, enjuagar el rea con abundante agua fra. Los cidos y bases deben ser neutralizados antes de desecharse al drenaje.

SUSTANCIAS CARCINOGNICAS Un alto nmero de clulas del cuerpo humano permanecen casi constantes debido a los mecanismos de regulacin. Si estos mecanismos se atrofian o son deficientes se presentar una proliferacin excesiva de clulas (neoplasia). Un neoplasma es un tumor o masa de tejido anormal y puede ser benigno o maligno. Los agentes qumicos que producen neoplasia, es decir las sustancias carcingenas, son mltiples y ejercen su accin activando los virus oncgenos. Otros agentes actan sobre las clulas directamente. Como causantes directos de neoplasia, se han detectado varios factores que inciden de manera directa en la aparicin del cncer (oncognesis) As, podemos mencionar a los genticos, fsicos (luz ultravioleta, rayos X, rayos gamma) y qumicos. Algunos de los agentes oncgenos qumicos son muy activos y como ejemplo de stos podemos mencionar:
Sulfato de metilo Aziridina Diclorometilter Fenilhidracina 4-aminobifenilo 2-nitronaftaleno Tricloroetileno 3,4-benzopireno Berilio y sus compuestos N-dimetilnitrosamina Nquel y sus compuestos Cadmio y sus compuestos Diazometano Yoduro de metilo Hidrazina Acrilonitrilo 2-naftilamina Benceno Etilenamina Nitrito de sodio Aminonaftol Cromatos Cloruro de vinilo Sales de arsnico

INCOMPATIBILIDAD DE SUSTANCIAS Cuando se usa, maneja, almacena, dispone y transporta cualquier sustancia, se debe tener mucho cuidado para asegurar que las sustancias no puedan, accidentalmente, entrar en contacto con otras, las cuales pudieran ser incompatibles. Tal contacto puede dar como resultado la formacin de mezclas peligrosas o la formacin de sustancias altamente txicas, inflamables o ambas caractersticas. A continuacin se da una clasificacin de algunas sustancias incompatibles: A
cidos Metales alcalinos y alcalino trreos Carburos Hidruros Hidrxidos xidos Perxidos Cianuros inorgnicos Nitratos inorgnicos Nitritos inorgnicos

B
Bases Agua cidos Compuestos orgnicos halogenados Agentes oxidantes Cromatos, dicromatos Halgenos, nitratos cidos, bases fuertes cidos, metales, nitritos cidos, agentes oxidantes

18
Sulfuros inorgnicos Compuestos orgnicos Acilhaluros Anhdridos orgnicos Compuestos halogenados Compuestos nitro Metales en polvo Acetileno Amoniaco, hidrxido de amonio Perxido de hidrgeno cido ntrico cidos Agentes oxidantes Bases Bases Aluminio (metal) Bases fuertes cidos, agentes oxidantes Halgenos Agentes halogenantes, plata, mercurio Sales metlicas, metales Metales, cido sulfrico, reductores, permanganatos, cromatos Mercurio Amoniaco, hidrxido de amonio, cido ntrico cido sulfrico Metales, cloratos, cido ntrico Nota: Los compuestos de la columna A, son incompatibles con los compuestos de la columna B

MATERIAL DE VIDRIO El material de vidrio utilizado para el trabajo experimental debe estar limpio y seco. El proporcionar mantenimiento adecuado a este material evita prdida de tiempo en el laboratorio, la destruccin de las piezas de vidrio por limpieza in eficiente de ellas, gastos innecesarios, etctera. Para familiarizar al alumno con el equipo de vidrio para un laboratorio de qumica orgnica y el mantenimiento de ste, se incluyen en esta seccin los siguientes tpicos: Limpieza del material de vidrio. Cuidado del material de vidrio cuando se utilizan reactivos corrosivos o custicos. Engrasado de las juntas de material de vidrio esmerilado. Seccin de ilustraciones de las piezas del equipo. Etiquete con sus respectivos nombres.

Limpieza del material de vidrio: Es recomendable lavar el material de vidrio tan pronto se desocupe y no esperar demasiado para evitar que a este material se adhieran residuos orgnicos, alquitranes, polmeros, etctera. Entre mayor sea el contacto de estos residuos con las piezas de vidrio, mayor es la interaccin de stos y el lavado es menos efectivo al reducir el agua su capacidad para humedecer la superficie del vidrio: Para lavar el material de vidrio se utilizan: polvos limpiadores y detergentes, si el material presenta residuos difciles de eliminar con agua y jabn se pueden utilizar disolventes orgnicos para eliminarlos. El disolvente orgnico utilizado con ms frecuencia para disolver estos residuos es la acetona (CH3)2C=O, la acetona es un disolvente de bajo punto de ebullicin (56.5C 760 mm/Hg) e inflamable. Debido a su costo, para esta operacin se emplea acetona reciclada, nunca utilizar la Q.P. o R.A. para fines de limpieza o secado.

19 Si el material de vidrio presenta residuos que no han sido viables de eliminar con agua y jabn, se le adiciona "acetona para lavar", se elimina y posteriormente se vuelve a lavar. La acetona tambin se utiliza para secar material debido a su alta solubilidad en agua. El material se enjuaga con acetona, se elimina y se seca rpidamente al aire. No se debe utilizar mezcla crmica. Actualmente para residuos muy adheridos se recomienda usar leja de sosa, dejando que acte en la limpieza del material durante un tiempo prolongado.

MONTAJE DE APARATOS Las piezas esmeriladas de los diferentes equipos para el trabajo experimental con cantidades pequeas (1-10 g) Quickfit, Kits, etctera, proporcionan la facilidad de montar diferentes sistemas (reflujo, destilaciones, etc.) en forma rpida y efectiva, para conservar estas ventajas, las piezas requieren cuidados en su mantenimiento. Los cuidados mnimos que deben proporcionarse son los siguientes: Engrasar ligeramente las partes esmeriladas de las piezas. Asegurarse que las superficies de las juntas no lleven residuos slidos o lquidos antes de engrasarlas porque disminuyen la eficiencia del sellado al presentarse fugas en las juntas esmeriladas. La falta de limpieza en las partes esmeriladas de estas piezas utilizadas en el montaje de diferentes sistemas puede ocasionar que al calentarlos se peguen las juntas. Antes de iniciar el montaje de aparatos deben limpiarse las partes esmeriladas Inventario de residuos de las piezas con una torunda de algodn impregnada de acetona.

Si se pegan las partes esmeriladas de las piezas, lo que debe hacerse es lo siguiente: 1. Golpear suavemente con un mango de madera las juntas descomposicin Origen y descomposicin Origen y pegadas. 2. Calentar las juntas pegadas en agua caliente o bao de vapor. desconocida conocida 3. Calentar las juntas pegadas en una solucin de glicerina-agua (1:1). Debe evitarse el calentar las juntas pegadas directamente en la flama del mechero, Revisin rpido que ocasione la expansin violenta de porque este calentamiento puede ser tan bibliogrfica de Anlisis propiedades txicas las juntas y stas se agrieten. TRATAMIENTO DE RESIDUOS EN EL LABORATORIO Txico No Txico

Transformables en productos no txicos

Txico no transformable o Transformable en producto txico de fcil manejo

Reusable

Desecho

Purificacin
Purificacin Reusable

Disposicin final

Incineracin

Confinamiento

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IDENTIFICACIN DE RIESGOS Dado los riesgos inherentes que involucran la mayora de los compuestos qumicos, es necesario transmitir el conocimiento de stos por medio de una simbologa y nomenclatura internacional, que nos indiquen sobre los riesgos para la salud, inflamabilidad y reactividad. Para estos puntos se identifican colores caractersticos y cuatro grados de riesgos, los cuales son: Grado de riesgo 0 1 2 3 4 Significado Ningn riesgo Riesgo ligero Riesgo moderado Riesgo severo Riesgo extremo

PRCTICA No. 1 CONOCIMIENTO Y USO DEL MATERIAL

OBJETIVO: Al trmino de la practica, el alumno conocer los usos y el cuidado del equipo, material y reactivos ms comunes a emplear en el laboratorio de qumica.

INTRODUCCIN: El trabajo experimental en le laboratorio es una importante herramienta para la enseanza de las ciencias naturales. En el cual el alumno desarrolla habilidades y

21 destrezas en la realizacin de las practicas, es muy importante que se familiarice con cada uno de los materiales, reactivos y equipos mas usados. El material y equipo de laboratorio, se clasifica de muy diversas formas, segn su funcionalidad, hay materiales para: medir volmenes, filtrar, destilar, condensar, guardar, triturar, evaporar, cristalizar, calentar, desecar, fijar equipos, calcinar, etc.; habiendo materiales que tienen las mismas funciones con diferentes capacidades y de varias clases. Otra clasificacin del material, la ms elemental, es la que se basa, de acuerdo a su composicin, as tenemos: Materiales de vidrio, de porcelana, metlicos y de plstico. FUNDAMENTO: Entre las aplicaciones importantes de los silicatos figura la fabricacin del vidrio, porcelana, vidriados, barnices y cemento. El vidrio ordinario es una mezcla de silicatos en forma de lquido subenfriado. Se obtiene fundiendo una mezcla de carbonato sdico ( sulfato sdico), piedra caliza y arena, generalmente con restos de vidrio de la misma composicin que sirve como fundente. Una vez que han sido expulsadas las burbujas de gas el fundido claro se vierte en moldes o se estampa con matrices para producir artculos de vidrio prensado, o bien una masa de material semifluido se sopla en el extremo de un tubo, a veces en un molde, para producir artculos huecos, como las botellas y frascos. El vidrio plano se fabrica vertiendo el vidrio sobre una mesa plana para obtener una lmina que se desbasta y pule por ambos lados. El vidrio ordinario (vidrio de sosa-cal, vidrio blando) contiene el 10% de sodio, 5% de calcio y 1% de aluminio, siendo el resto silicio y oxigeno. Consta de una red espacial tetradrica de aluminio-silicato con algunos aniones complejos ms pequeos dentro de los cuales estn embebidos iones sodio y calcio. El vidrio de sosa in-cal se ablanda a una temperatura poco superior al rojo sombra, a la cual puede trabajarse convenientemente. El cido brico forma fcilmente cidos altamente condensados, similares a los del cido silcico y los vidrios de boratos, como los obtenidos calentando brax con los xidos metlicos son anlogos en sus propiedades a los vidrios de silicatos. El vidrio Pirex, utilizado para vasijas de laboratorio y utensilios y para cocer en hornos, es un vidrio buroaluminososilicato que solo contiene un 4% de iones alcalinos y alcalinotrreos. Este vidrio no es tan soluble en el agua como el blando, y tambin tiene un coeficiente de dilatacin trmica inferior al de aqul, de suerte que no se rompa fcilmente cuando se calienta o enfra de forma brusca. El estado vtreo es una etapa intermedia entre el slido verdaderamente cristalino y el estado lquido. Diferencia de los materiales cristalinos, el vidrio no tiene un punto de fusin definido si no que comienza a ablandarse mucho antes de llegar a la temperatura a la cual puede fluir como liquido a temperaturas ligeramente superiores a la del punto de ablandamientos, el vidrio puede doblarse o darle cualquier forma que se desee a temperaturas un poco mas elevadas, cuando comienza a comportarse como un liquido viscoso, las piezas pequeas de vidrio fundido adquieren forma esfrica por la atencin superficial, y dos piezas de vidrio fundido pueden unirse y formar una sola. Cuando esta en estas condiciones, el vidrio puede soplarse, moldearse o laminarse. Aunque es en apariencia rgido y frgil, el vidrio se puede doblar a temperatura ambiente si se le somete a una tensin, y puede llegar a deformarse, recobrando su forma original cuando la tensin cesa. Los filamentos de vidrio se doblan tan

22 fcilmente que pueden hacerse telas; al embeberse con plsticos, forman materiales estructurales de fibra de vidrio que revisten gran importancia. El vidrio es tan econmico y comn que es sorprendente saber que el estado vtreo es en realidad bastante raro. Solo un elemento (selenio), algunos xidos (tales como B2O3, SiO3, GeO2), y ciertas oxisales (boratos, silicatos y fosfatos) existen en forma vtrea. Ninguna sustancia molecular o inica simple forma vidrio. El vidrio de cal, que es el de mayor volumen de produccin, se usa como vidrio de ventana, botellas, etc. Es esencialmente una mezcla de silicatos de sodio y calcio con un exceso de slice. El pirex es un vidrio de borosilicato con un coeficiente de expansin trmica muy bajo, por lo cual puede usarse para utensilios de cocina, a un mas, vidrieros aficionados pueden soplarlo y darle forma. Como adems puede formarse y soplarse sin mayor dificultad el Pirex es muy usado por qumicos y fsicos para preparar equipo especial de vidrio. Existen ciertos tipos de vidrios diferentes; vidrio de plomo para artculos ornamentales de vidrio cortado; vidrio colorido (por Ej. adiciones de selenio u oro lo colorean de rojo: los compuestos de cobalto loasen azul; compuestos de cromo o cobre imparten color verde); vidrio templado para mayor resistencia mecnica.

MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS: Material, equipos existentes en el laboratorio y reactivos ms elementales.

TCNICA: 1. Escriba las explicaciones que el (la) profesor(a) realiza de cada material, equipo y reactivo. Material de Vidrio 2. Demostracin del material de laboratorio por el catedrtico. 1 Agitador de vidrio 3. Usos del material por el maestro 2 Cristalizador 3 Desecador 4 Matraz Erlenmeyer 5 Embudo de seguridad 6 Embudo de separacin 7 Embudo de tallo largo Material Metlico 8 Matraz de destilacin Hule, Madera y Papel Material de Porcelana 1 Piseta 1 Soporte Universal (Base y varilla) 9 Matraz Kitazato o de 1 Cpsula de Papel Filtro filtracin 2 2 Anillo metlico porcelana Gradilla 3 Madera para Esptula de 10 Refrigerantes 3 2 Crisol de Porcelana Tubos 11 Termmetro 4 Pinzas universales 3 4 Tapn de Hule Pinzas paraMortero 12 Vidrio de reloj 5 Bureta Tringulo de 5 Tubo de Hule 4 13 Vaso de precipitados 6 Pinzas de porcelana sujecin 6 Gendarme de Hule 14 Bureta 7 Pinzas para crisol 5 Embudo de Buchner 7 Papel Indicador para tubo de ensaye 15 Matraz volumtrico 8 Pinzas 6 Filtro de Gooch Perilla de Goma para Pipeta 16 Probeta 8 9 Triple o trpode metlico 17 Pipetas 10 Cucharilla de combustin o ignicin 18 Matraz baln 11 Tela de alambre con asbesto 19 Matraz baln de fondo plano 12 Mechero de Bunsen 20 Tubo de ensayo 13 Mechero de Mecker 21 Frasco gotero 14 Gradilla metlica para tubos 22 Frasco para reactivos 15 Porta-asa

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MATERIAL DE VIDRIO
1) Agitador de vidrio Se utilizan para agitar o mover sustancias, es decir, facilitan la homogenizacin.

7) Embudo Los hay de tallo largo y corto, Permite filtrar sustancias

2) Cristalizador Permite cristalizar sustancias.

8) Matraz de destilacin Se usa en las destilaciones, para separar sustancias voltiles de acuerdo a su punto de ebullicin.

3) Desecador Este utensilio se utiliza para mantener temporalmente sustancias exentas de humedad.

9) Matraz Kitazato Se utilizan para efectuar filtraciones al vaco.

4) Matraz Erlenmeyer Para contener sustancias los hay de varias capacidades.

10) Refrigerantes Recto, de serpentin y de rosario. Se utiliza para condensar gases (destilacin).

5) Embudo de seguridad recto Se utiliza para adicionar sustancias a matraces y como medio para evacuarlas cuando la presin aumenta mucho.

11) Termmetro Es un utensilio que permite observar la temperatura que alcanzan algunas sustancias cuando se calientan o enfran, y controlar la temperatura.

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6) Embudo de separacin Se utiliza para separar lquidos inmiscibles de acuerdo a su densidad.

12) Vidrio de reloj Permite contener sustancias.

17) Pipetas Existen en dos presentaciones: pipetas aforadas y pipetas volumtricas miden con alta precisin. Las primeras permiten medir diversos volmenes, las segundas no estn graduadas y slo permiten medir un volumen nico.

13) Vaso de precipitados Permite contener sustancias y obtener precipitados de ellas.

14) Bureta Permite medir volmenes con alta precisin en el anlisis cuantitativo. 18) Matraz baln Permite contener sustancias.

15) Matraz volumtrico o aforado Permiten realizar soluciones valoradas con alta precisin, los hay de diversas medidas.

19) Matraz baln de fondo plano Es una variacin del matraz baln y se utiliza como recipiente.

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16) Probeta Permite medir volmenes, tambin las hay de plstico y de diferentes capacidades

20) Tubo de ensayo Sirven para hacer experimentos o ensayos, los hay en varias medidas.

21) Frasco gotero Permite contener sustancias que se necesitan agregar en pequeas cantidades.

22) Frasco para reactivos Permite guardar sustancias para almacenarlas, los hay mbar (evita fotoreacciones) y transparentes.

MATERIAL DE PORCELANA

1) Cpsula de porcelana Permite realizar calentar compuestos qumicos a altas temperaturas.

5) Embudo de Buchner Se utiliza para realizar filtraciones al vaco de sustancias gelatinosas.

2) Crisol de porcelana Permite carbonizar elementos qumicos. Resiste elevadas temperaturas.

6) Filtro de Gooch Se utiliza en la dosificacin de sustancias o soluciones adherentes.

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3) Mortero Se utilizan para triturar o maserar sustancias. Existen de poca dureza y de mucha dureza. Existen de gata y porcelana.

4) Tringulo de porcelana Es el soporte para calentar crisoles.

MATERIAL METLICO

1) Soporte universal Es un utensilio de hierro que permite sostener todo el equipo de la prctica.

6) Pinzas de sujecin de 3 dedos Estas pinzas permiten sujetar refrigerantes y equipos mayores.

2) Anillo de hierro Sirve como soporte de otros utensilios que carecen de base. 7) Pinzas para crisol Permiten sujetar crisoles.

8) Pinzas para tubo de ensayo 3) Esptula Permite tomar para traspasar sustancias qumicas. Permiten sujetar tubos de ensayo y si stos se necesitan calentar, siempre se hace sujetndolos con estas pinzas.

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4) Pinzas universales Permiten sujetar vasos de precipitado y otros equipos. 9) Triple o trpode Se utilizan para sostener materiales que van a ser sometidos a un calentamiento.

5) Pinzas de Mariposa Se utilizan para sujetar dos buretas, son muy tiles cuando se realizan titulaciones.

10) Cucharilla de combustin Se utiliza para realizar pequeas combustiones de sustancias, para observar el tipo de flama, reaccin, etc.

11) Tela de alambre con asbesto Se utiliza para sostener utensilios que se van a someter a un calentamiento hacindolo uniforme.

14) Gradilla metlica para tubos Permite sostener tubos de ensayo.

12) Mechero Bunsen Es utensilio metlico que permite calentar sustancias. Presenta una base, un tubo, una chimenea, un collarn y un esprea.

15) Porta-asa

13) Mechero de Alcohol Calentamientos de baja temperatura.

MATERIAL DE HULE, MADERA Y PAPEL

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1) Piseta Es un recipiente que se utiliza para contener agua destilada, este utensilio facilita la limpieza de material. 3) Gradilla de madera Utensilio que sirve para colocar tubos de ensayo.

2) Papel filtro Sirve para filtrar sustancias insolubles.

4) Tapn de Hule Sirve para conectar un equipo a otro.

6) Escobilln 5) Tubo de hule Permite realizar conexiones. Permite lavar diversos materiales. Los hay de varias medidas.

OTROS MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO

Adaptador para pinza Este utensilio como presenta dos nueces. Una nuez se adapta perfectamente al soporte universal y la otra se adapta a una pinza para refrigerante

Taladra-corchos Es un utensilio que permite horadar tapones.

Tubo de Thiele Permite realizar puntos de fusin.

Aparato de Destilacin Consta de tres partes: a. un matraz redondo de fondo plano con salida de un lado, boca y tapn esmerilado. b. Una alargadera de destilacin con boca esmerilada que va conectada del refrigerante al matraz. c. Refrigerante de serpentn con boca esmerilada.

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APARATOS (ABMM)

Balanza Granataria Es una aparato que permite pesar sustancias su sensibilidad es de 1 dcima de gramo.

Balanza Analtica Es un aparato que tiene una gran sensibilidad algunas tienen hasta 1diesmilsima de sensibilidad.

Parrilla Elctrica Es un aparato que permite calentar sustancias.

Mufla Es un aparato que permite calcinar sustancias.

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Estufa Permite el secado del material de laboratorio.

CUESTIONARIO: 1. Qu otros usos sugiere para el material presentado en las prcticas? 2. Mencione el reglamento bsico en el laboratorio para el manejo del material 3. Mencione como conservar y limpiar el material de laboratorio

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 2 USO DEL MATERIAL A) MEDICIN DE VOLMENES INTRODUCCIN: En el laboratorio es posible medir con facilidad el volumen de sustancias lquidas empleando cualquiera de los dispositivos siguientes: probeta, que es un cilindro graduado para medir volumen de lquidos con valores muy confiables. Pipeta, hay de dos tipos, graduada y volumtrica, la primera se utiliza para medir diferentes medidas de volumen y la segunda para medir volmenes especficos en estos casos la succin debe hacerse mediante una perilla. Hay que observar correctamente el menisco, ya que la medida correcta se toma en la parte inferior del mismo. MATERIAL: Una probeta graduada Una pipeta graduada de 10 ml. Una pipeta volumtrica de 10 ml. Una perilla con cnula del nmero 3

31 Dos vasos de precipitados

REACTIVOS: Agua

TCNICAS: A) Tcnica pipeta volumtrica y graduada: 1. Agregue aproximadamente 150 ml. de agua corriente en un vaso de precipitados y acrquelo al otro vaso vaco.

2. Se toma una pipeta volumtrica de 10 ml., se introduce en el agua, con una perilla que se coloca en la boca de la pipeta, se hace succin. 3. Nota: No se debe introducir mucho la boca de la pipeta en la perilla, solamente que haga presin de vaco. 4. Hacer subir el lquido por encima de la marca deseada (aforo) se debe observar correctamente el menisco. Ver figura

Menisco; se debe observar a la altura de los ojos.

Incorrecto Correcto

Incorrecto

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5. Tapar con el dedo ndice el extremo hasta que el lquido llegue al punto deseado. 6. Tomar la pipeta graduada de 10 ml. y medir sucesivamente: 1 ml., 3 ml., 7 ml., 9 ml., 2.5 ml., 4.2 ml., 6.8 ml. y 8.9 ml., verificando el menisco correcto.

Probeta graduada: 1. En una probeta de 100 mis medir los siguientes volmenes de agua: 15 ml., 40 ml., 65 ml., 80 ml., 22 ml., 37 ml., 53 ml. y 89 ml, verificar el aforo en todos los casos.

Matraz volumtrico y bureta: 1. Usar el mismo procedimiento anterior para el manejo del matraz aforado y la bureta. 2. Efecte el mantenimiento de la llave de la bureta.

CUESTIONARIO: 2. Qu es medir? 3. Qu es menisco?

33 4. Qu es aforar? 5. Qu forma tiene el menisco en lquidos de baja densidad y en lquidos de alta densidad?

B) PESADA BALANZA INTRODUCCIN: La balanza de tres brazos y las que existen en los laboratorios, son aparatos destinados a trabajos de laboratorio, industriales, etc. La balanza granataria (OHAUS) nos sirve para determinar pesos desconocidos de objetos o sustancias y funciona bajo el principio de las palancas de primer gnero, la pesada mnima es de 0.1 gr. y la mxima es de 610 gramos. Una de las aplicaciones de la balanza granataria es la determinacin de la densidad de lquidos y slidos, considerando que la densidad es la relacin existente entre la masa de un cuerpo en relacin con el volumen ocupado. MATERIAL: Una Balanza Granataria Manual de 3 brazos (OHAUS) Dos vasos de precipitados de 250ml. Dos vidrios de reloj Una Probeta graduada de 100mls Una regla REACTIVOS: Arena Azcar Sal Diferentes objetos y sustancias

Pesada de slidos y lquidos en la balanza granataria: An cuando existen balanzas de diversos tamaos y diseos. Los principios bsicos que gobiernan su manejo son aplicables a todas: 1. Controlar que la balanza est correctamente armada y nivelada, de modo que marque cero cuando est descargada. 2. Colocar en el platillo correspondiente el objeto que desea pesarse. 3. Mover los jinetillos hasta que equilibren la masa del objeto. 4. Sumar los valores correspondientes a la posicin de los jinetillos, para obtener la masa del objeto. Pesadas de sustancias qumicas: 1. Asegrese de que la balanza OHAUS este calibrada.

34 2. Sobre el plato coloque un vidrio de reloj, moviendo las pesas y la jinetilla, pselo, observe y anote el peso. 3. Agregue al vidrio de reloj, una pequea cantidad de arena y pese nuevamente, observe y anote su peso. 4. Por diferencia obtenga la cantidad pesada de arena. 5. Repita los pasos 2, 3 Y 4, ahora, empleando azcar y luego sal. Determinacin de la densidad del agua: 1. Coloque un vaso de precipitados de 250 ml. sobre el plato de la balanza y determine su peso (P1). 2. Mida, aproximadamente, con una probeta 100 ml. de agua. 3. Agregue el agua al vaso que est en la balanza. 4. Mueva las pesas y la jinetilla, pesando de esta manera el vaso de precipitado con agua (P2). 5. Determine la densidad del agua con la siguiente formula:

Densidad = P2 P1 / Vol.
6. Haga un cuadro comparativo de los valores obtenidos de los dems equipos, resumiendo los datos por equipo, en la siguiente tabla: Nmero de equipo 1 2 3 Etc. Promedio Densidad

Reglas para la conservacin de la balanza granataria: No deben colocarse directamente sobre los platillos sino slidos secos que no reaccionan, como vidrio y metales. Los productos qumicos cristalinos o pulverizados debern pesarse sobre papel adecuado o en un recipiente de vidrio, como por ejemplo, un vaso. Los productos qumicos lquidos no se colocan nunca directamente en el platillo. Si en el platillo han cado gotas de lquido o restos de slido, se debe limpiar inmediatamente. El alumno deber solicitar ayuda en caso necesario. No se deben colocar en el platillo objetos extremadamente calientes. El platillo puede resultar daado, adems se producen corrientes de conveccin en el aire que est por encima del platillo. Estas corrientes falsean la pesada. Al terminar de pesar, se deben retirar todos los objetos del platillo y todos los jinetillos se deben volver a la posicin cero. Si la balanza posee un sistema de freno, se debe frenar toda vez que se agregan objetos al platillo, cuando se mueven las pesas o cuando la balanza no est en uso. El sistema de freno permite separar el brazo de la balanza de la cuchilla.

CUESTIONARIO: 7. Indique las partes de la balanza granataria.

35 8. Pesara en la balanza granataria un objeto que pese ms de 3,000 gramos?, Por qu? 9. Mencione tres cualidades de la balanza granataria. 10. Empleara la balanza granataria para pesar una muestra de 0.1 gramos que va a ser sometida a un anlisis cuantitativo?, Por qu? 11. Generalmente, Cundo se emplea la balanza granataria? 12. Antes de proceder a pesar con la balanza granataria, Qu debe de tener en cuenta? 13. Por qu es importante determinar el promedio de todas las densidades obtenidas en el grupo?

C) FILTRACIN INTRODUCCIN: La filtracin es un mtodo de separacin de partculas slidas de un lquido y es una de las operaciones de laboratorio ms frecuentemente empleadas. La filtracin puede realizarse de diversas maneras. En este manual se explicar el mtodo que consiste en verter la mezcla de lquido y slido sobre un cono de papel de filtro (que se describe ms adelante) y que se encuentra en un embudo. El lquido (filtrado) atraviesa el papel de filtro, mientras que el slido (precipitado) es retenido por el papel. El precipitado se lava repetidas veces para eliminar la solucin del slido. Por regla general se trata de retener la mayor cantidad posible del precipitado en el vaso o frasco hasta que la mayor parte del filtrado y parte del agua de lavado han pasado por el filtro. Se procede en esta forma por dos razones. En primer trmino la presencia del precipitado tiende a obturar el filtro por lo cual disminuye la velocidad de filtracin. Adems, es mucho ms fcil lavar el precipitado en el vaso que en el filtro. En cuanto a la tcnica de transferir materiales. Si el precipitado es suficientemente fino, es posible que atraviese el papel de filtro enturbiando el filtrado. En este caso se puede calentar el filtrado conjuntamente con el precipitado hasta unos 85 C (digestin) durante 10 a 15 minutos. Esta digestin tiende a hacer crecer los cristales facilitando as la filtracin. Si al filtrar nuevamente el slido sigue pasando por el papel de filtro se debe usar un papel de filtro de menor porosidad. En el comercio se encuentran diversos tipos de papel de filtro de manera que es posible elegir el que corresponde al precipitado de que se trata y evitar filtrados turbios. MATERIAL: Papel filtro Tijeras Un embudo

REACTIVOS: Agua comn

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TCNICA: 1. Se toma una hoja de papel de filtro de forma circular y se dobla en la forma que indica la Figura:

2. Luego se dobla nuevamente, observando que la segunda dobladura no es exactamente simtrica, vea la figura:

3. Se procede de esta manera para que el cono de papel de filtro se adose mejor al embudo. Ahora se corta un pequeo trozo de papel, de forma triangular, de la parte superior del cono Vea la figura:

4. Se abre el filtro con la parte cortada hacia afuera y el cono de papel de filtro que resulta se coloca en el embudo vea la figura.

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5. Se humedece el papel con agua destilada para que se adhiera firmemente a las paredes del embudo. Esto se logra dirigiendo un chorro de agua del frasco lavador sobre el filtro. Si el filtro ha sido armado correctamente se obtendr una corriente continua de agua que atraviesa el sistema rpidamente. Si el filtro se ha armado mal, se cuela aire por la parte superior del cono de papel filtro y el agua gotea muy lentamente. Esta situacin puede corregirse mediante pequeos ajustes pero se debe proceder con sumo cuidado porque el papel de filtro hmedo se rompe con gran facilidad. Lavado: Al lavar un precipitado se debe decidir cunta solucin de lavado (que generalmente es agua) ha de emplearse. Esta decisin debe basarse en dos factores: la solubilidad del precipitado y la eficiencia de la operacin de lavado.

CUESTIONARIO: 1. Menciona los distintos tipos de filtros y sus caractersticas

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 3 USO DEL MECHERO BUNSEN Y ESPECTROMETRA

FUNDAMENTO: La llama de un mechero Bunsen se debe a la combustin del gas o de otros gases equivalentes. El proceso tiene lugar con desprendimiento de dixido de carbono y vapor de agua con una gran elevacin de la temperatura y emisin de luz. Una reaccin posible es: CH3-CH2-CH2-CH3 + O2 = CO2 + H2O

38 La parte brillante de la llamada se debe al elevado nmero de partculas de carbono incandescente que se forman al descomponerse el combustible y que se ponen incandescentes. Cuando no hay partculas de carbono la llama es casi incolora; esto ocurre cuando la combustin es completa.

INTRODUCCIN: El mechero o quemador Bunsen es un instrumento utilizado en laboratorios cientficos para calentar o esterilizar muestras o reactivos qumicos. A pesar de ser conocido por el nombre de Robert Wilhelm Bunsen ste no fue quien lo invent sino uno de sus ayudantes de laboratorio Peter Desdega, quien en 1855 perfeccion un diseo anterior realizado por Michael Faraday. Este instrumento quema un flujo continuo de gas sin el riesgo de que la llama atraviese el tubo hacia el recipiente suministrador de combustible. El combustible ms utilizado en los quemadores actuales es gas natural o derivados lquidos del petrleo como el propano, butano o alguna mezcla de ambos. En la poca de su invencin se quemaban gases producidos por el carbn. El quemador tiene una base pesada en la que se introduce el suministro de gas. De all parte un tubo vertical por el que el gas fluye atravesando un pequeo agujero en el fondo de tubo. Algunas perforaciones en los laterales del tubo permiten la entrada de aire en el flujo de gas (gracias al efecto Venturi) proporcionando una mezcla inflamable a la salida de los gases en la parte superior del tubo donde se produce la combustin. La cantidad de gas y por lo tanto de calor de la llama puede controlarse ajustando el tamao del agujero en la base del tubo. Si se permite el paso de ms aire para su mezcla con el gas la llama arde a mayor temperatura (apareciendo con un color azul). Si los agujeros laterales estn cerrados el gas solo se mezcla con el oxgeno atmosfrico en el punto superior de la combustin ardiendo con menor eficacia y produciendo una llama de temperatura ms fra y color rojizo o amarillento. Cuando el quemador se ajusta para producir llamas de alta temperatura stas, de color azulado, pueden llegar a ser invisibles contra un fondo uniforme.

La llama: Las llamas se originan en reacciones muy exotrmicas de combustin y estn constituidas por mezclas de gases incandescentes, son las fuentes ms comunes de calor intenso; en general, la reaccin de combustin se transmite a un regin de la masa gaseosa a partir de un punto de ignicin, al proseguir la propagacin, la mezcla reaccionante va diluyndose, la reaccin cesa gradualmente y la llama queda limitada a una zona del espacio. La llama ms utilizada en el laboratorio es la producida por la combustin de un gas (propano, butano o gas ciudad), con el oxgeno del aire. La combustin completa (con exceso de oxgeno) produce agua y dixido de carbono, una llama poco luminosa y de gran poder calorfico. La combustin incompleta produce, adems de dixido de carbono y agua, carbono, monxido de carbono y otros productos intermedios, da origen a llamas de bajo poder calorfico y altamente luminosas (debido a la incandescencia de las partculas de

39 carbono que se producen). Para controlar las llamas se utiliza el mechero de laboratorio que a pesar de existir diversos tipos, el mecanismo de funcionamiento es similar en todos ellos. Esencialmente constan de un tubo, llamado can, a cuya base llega la entrada de gas a travs de un pequeo orificio (chicl). En esta zona existen unas aberturas, regulables mediante una anilla (virola), que permiten la entrada del aire al can. La expansin del gas a travs del pequeo orificio succiona el aire exterior producindose, de este modo, una mezcla gas-oxgeno que asciende por el can hasta la boca del mismo que es donde se produce la llama.

1 2 3 4 5 6

Can Pie Virola o collarn Esprea Entrada de gas Llave

Mantenimiento: El orificio de salida del gas puede obturarse fcilmente por polvo o pequeas partculas de carbono depositadas. Debe limpiarse el can, introduciendo varias veces, un hilo metlico o una aguja en el orificio. Es preciso controlar las llaves de paso de cada mechero, que deben permanecer cerradas mientras no se usen stos. Si hay instalacin de gas general debe controlarse la correspondiente llave de paso, cerrndola cuando se acaba el trabajo en el laboratorio. Una buena ventilacin es indispensable para eliminar posibles acumulaciones de gas en caso de fugas. Si se supone la existencia de una fuga, cerrar la llave de paso y ventilar el local.

Uso del mechero para calentar: Las vasijas que pueden calentarse directamente a la llama son los crisoles de porcelana y platino, y los tubos de ensayo. Los restantes utensilios deben colocarse sobre una rejilla de asbesto. Para calentarlos, los recipientes se colocan en la zona de temperatura ms alta. El material de vidrio no puede calentarse todo. En general, el vidrio fino de vasos de precipitados, matraces, Erlenmeyer, balones, etc. (tipo Pyrex) pueden calentarse con rejilla. El material de vidrio grueso, algunos cristalizadores, embudos, probetas, etc. No pueden calentarse, pues se rompen al dilatarse desigualmente.

40 Los tubos de ensayo se calientan tomndolos con pinzas y colocndolos sobre la llama, inclinados, agitando de forma que roten suavemente. Solamente deben contener una cantidad de sustancia que no sobrepase la tercera parte de la longitud total del tubo.

MATERIAL: Mechero Bunsen Encendedor o cerillos

TCNICA: 1. Indicar al alumno las partes del mechero de Bunsen y para que sirven: Can, collarn o regulador de aire, esprea (entrada de gas), regulador de gas y base. Operacin: 1. 2. 3. 4. Se cierra la entrada de aire (collarn) Se coloca un cerillo en la base del can Se abre el gas poco a poco. Observe y anote Se abre poco a poco la entrada del aire, para que se mezcle con el gas, observe los cambios. Anote 5. Indicar las partes de la flama del mechero

Estudio de la llama: Cuando la combustin se produce con exceso de aire, sta es total y la llama es muy calorfica, oxidante, porque sobra oxgeno, y prcticamente incolora. Las principales partes son (Figura 1): 1) A. Cono interior azul: formado por una zona brillante y reductora, de combustin incompleta. Esta zona tiene temperatura baja y es reductora. La zona central est formada por gases sin arder. 2) B. Cono exterior: zona incolora; de elevada temperatura y poder oxidante. En ella la combustin es completa. 3) El punto de mxima temperatura es C, exactamente sobre el cono A.

41 4) D. Zona de gases

C A D

Figura 1

Cuando la combustin tiene lugar con insuficiente aire, resulta incompleta y quedan partculas de carbono incandescentes y monxido de carbono sin quemar. En este caso, la llama es poco calorfica y txica y tiene accin reductora obtenindose una llama grande y amarilla muy brillante (Figura 2).

Figura 2 En algunos casos, cuando la cantidad de aire que entra en el mechero es menos de la necesaria, puede producirse humo que ennegrece los recipientes. En cambio, si la cantidad de aire es mayor que la necesaria, el mechero hace ruido y la llama tiende a bajar por el can, ardiendo en la boca de salida y produciendo humos venenosos. En este caso hay que regular la entrada de aire (Figura 3).

42

Figura 3

Cuando el flujo de gas es excesivo la llama se agranda y se separa de la boca de la chimenea. Debe cortarse la entrada de gas y volver a encender el mechero (figura 4).

Figura 4

ESPECTROMETRA (Ensayos a la flama) FUNDAMENTO: La temperatura de la flama del mechero de Bunsen en algunos casos es suficiente para vaporizar algunos compuestos de los elementos qumicos y por tanto efecta la promocin de electrones a diferentes niveles superiores energticos, siempre mayores que los que ocupa la temperatura ambiente. Al regresar los electrones a sus niveles de energa originales, se desprende la energa absorbida en forma de ondas electromagnticas de mayor longitud de onda. S las ondas electromagnticas desprendidas se encuentran en la zona del espectro visible se podrn observar coloraciones. Lo anterior es lo que sucede cuando se lleva a la flama un catin (elemento positivo) que es bastante voltil. Cada elemento al vaporizarse,

43 prcticamente produce un espectro nico y diferente de cualquier otro elemento y su estudio cae bajo el campo de la espectrometra analtica. INTRODUCCIN: Para los ensayos a la flama, debe regularse la entrada de aire y la alimentacin de gas a manera de obtener una flama incolora a azul y que permanezca asentada en la boca del quemador. En la flama debe distinguirse la formacin de dos conos. Zonas de oxidacin (incolora) y Reduccin (azul). La temperatura que alcanza la zona ms caliente de la flama (parte superior de la zona de reduccin es de unos 2000 C, como resultado del calor de reaccin que se produce al combinarse el gas combustible con el oxigeno del aire y que es originado por la reaccin del Hidrgeno del gas con el oxgeno del aire. Lo que sucede cuando llevamos a vaporizacin la muestra problema a partir de su estado slido a la flama del mechero de Bunsen, se produce una coloracin definida. A una cierta temperatura se rompe el enlace que contenga el compuesto (Inico o covalente) y cada uno de los iones pasa a ser un tomo normal. ste se define como aquel tomo que tiene el mismo nmero de cargas positivas y negativas, es decir, tiene el mismo nmero de protones y electrones. Un in es aquel tomo que ha ganado o perdido electrones, de los que debera tener como tomo normal. Los tomos normales a una mayor temperatura se "excitan", debido a la conversin de energa trmica que han absorbido, en energa cintica y que en particular es absorbida por los electrones del tomo. stos al tener una energa adicional tienden a ocupar niveles mayores de energa, alejndose por lo tanto del ncleo y definitivamente lo hacen, cuando el valor de esta energa adicional, es equivalente a la energa de un fotn (la porcin ms pequea de energa de una radiacin electromagntica); Un tomo excitado es aquel en el cual algunos de sus electrones son lanzados a niveles superiores de energa pero no abandonan el tomo. Un tomo excitado, no puede permanecer demasiado, tiempo en este estado, debido principalmente a la atraccin que ejerce el ncleo del tomo, sobre los electrones desplazados de sus niveles originales de energa, por lo que los electrones regresarn a stos (lo cual no sucede necesariamente; y al hacerlo, perdern parte o el total de la energa adicional que haban ganado. Incluso un electrn al regresar a su nivel original de energa, lo hace en varias etapas. Siendo cada etapa un determinado nivel de energa. La energa desprendida por los electrones, abandonan el tomo en forma de ondas electromagnticas. Slo de algunas sales, se puede detectar sus cationes por medio de la coloracin, que desprenden a la flama al volatilizarse, y estas sales son las de los metales alcalinos, alcalino-trreos y algunas sales de los metales de transicin y tambin las sales de plomo y arsnico. MATERIAL: Mechero Bunsen Asa de platino Placa perforadora de porcelana Vaso de precipitados de 100 ml.

REACTIVOS: Cloruro de cobalto (CoCl2)

44 Cloruro de sodio (NaCl) Cloruro de potasio (KCl) Cloruro de bario (BaCl2) Cloruro de estroncio (SrCl2) Sulfato cprico (CuSO4) Sulfato de nquel (NiSO4) Sulfato de manganeso (MnSO4) xido crmico (Cr2O3) cido clorhdrico concentrado (HCl)

TCNICA: 1. Se purifica una asa de platino, sumergindola en acido clorhdrico (HCl) concentrado, llevndolo a la flama hasta que produzca coloracin. 2. La muestra problema, se pone en un vidrio de reloj o en una placa perforada de porcelana y se humedece con una o dos gotas de HCl. 3. Se toma un poco de la muestra problema con el asa de platino, y se coloca en la zona oxidante de la flama en la parte inferior (Observar). 4. S no ocurriese nada, se repetir el procedimiento hasta observar la persistencia de alguna coloracin. 5. En algunos casos se usa vidrio de Cobalto, como un filtro de colores (en el caso del Potasio). 6. Reportar observaciones y cuestionario.

ESQUEMA:

45 1300 C Zona de oxidacin Zona de fusin 2000 C Ca+2

Zona de reduccin

CUESTIONARIO: 1. Qu es un espectro a la flama? 2. Existirn dos elementos con el mismo color?, si no?, Porqu? 3. Qu cientficos se dedicaron a estudiar los primeros espectros?

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

PRCTICA No. 4 DOBLADO Y ESTIRADO DE VIDRIO

46 FUNDAMENTO: Investigar la composicin del vidrio de laboratorio y porqu se usa el vidrio.

INTRODUCCIN: Fabricacin de vidrio: El vidrio se fabrica a partir de una mezcla compleja de compuestos vitrificantes, como slice, fundentes, como los lcalis, y estabilizantes, como la cal. Estas materias primas se cargan en el horno de cubeta (de produccin continua) por medio de una tolva. El horno se calienta con quemadores de gas o petrleo. La llama debe alcanzar una temperatura suficiente, y para ello el aire de combustin se calienta en unos recuperadores construidos con ladrillos refractarios antes de que llegue a los quemadores. El horno tiene dos recuperadores cuyas funciones cambian cada veinte minutos: uno se calienta por contacto con los gases ardientes mientras el otro proporciona el calor acumulado al aire de combustin. La mezcla se funde (zona de fusin) a unos 1.500 C y avanza hacia la zona de enfriamiento, donde tiene lugar el recocido. En el otro extremo del horno se alcanza una temperatura de 1.200 a 800 C. Al vidrio as obtenido se le da forma por laminacin (como en el esquema superior) o por otro mtodo. Propiedades y estado natural: Se prepara en forma de polvo amorfo amarillo pardo o de cristales negros-grisceos. Se obtiene calentando slice, o dixido de silicio (SiO2), con un agente reductor, como carbono o magnesio, en un horno elctrico. El silicio cristalino tiene una dureza de 7, suficiente para rayar el vidrio, de dureza de 5 a 7. El silicio tiene un punto de fusin de 1.410 C, un punto de ebullicin de 2.355 C y una densidad relativa de 2,33. Su masa atmica es 28,086. Se disuelve en cido fluorhdrico formando el gas tetrafluoruro de silicio, SiF4 (vase Flor), y es atacado por los cidos ntrico, clorhdrico y sulfrico, aunque el dixido de silicio formado inhibe la reaccin. Tambin se disuelve en hidrxido de sodio, formando silicato de sodio y gas hidrgeno. A temperaturas ordinarias el silicio no es atacado por el aire, pero a temperaturas elevadas reacciona con el oxgeno formando una capa de slice que impide que contine la reaccin. A altas temperaturas reacciona tambin con nitrgeno y cloro formando nitruro de silicio y cloruro de silicio respectivamente. El silicio constituye un 28% de la corteza terrestre. No existe en estado libre, sino que se encuentra en forma de dixido de silicio y de silicatos complejos. Los minerales que contienen silicio constituyen cerca del 40% de todos los minerales comunes, incluyendo ms del 90% de los minerales que forman rocas volcnicas. El mineral cuarzo, sus variedades (cornalina, crisoprasa, nice, pedernal y jaspe) y los minerales cristobalita y tridimita son las formas cristalinas del silicio existentes en la naturaleza. El dixido de silicio es el componente principal de la arena. Los silicatos (en concreto los de aluminio, calcio y magnesio) son los componentes principales de las arcillas, el suelo y las rocas, en forma de feldespatos, anfboles, piroxenos, micas y ceolitas, y de piedras semipreciosas como el olivino, granate, zircn, topacio y turmalina. Vidrio de borosilicato: Este vidrio contiene brax entre sus ingredientes fundamentales, junto con slice y lcali. Destaca por su durabilidad y resistencia a los ataques qumicos y las altas temperaturas, por lo que se utiliza mucho en utensilios de cocina, aparatos de laboratorio y equipos para procesos qumicos.

47 Mezcla y fusin: Despus de una cuidadosa medida y preparacin, las materias primas se mezclan y se someten a una fusin inicial antes de aplicarles todo el calor necesario para la vitrificacin. En el pasado, la fusin se efectuaba en recipientes de arcilla (barro) que se calentaban en hornos alimentados con madera o carbn. Todava hoy se utilizan recipientes de arcilla refractaria, que contienen entre 0,5 y 1,5 toneladas de vidrio, cuando se necesitan cantidades relativamente pequeas de vidrio para trabajarlo a mano. Las materias primas se introducen de forma continua por una abertura situada en un extremo del caldero y el vidrio fundido, afinado y templado, sale por el otro extremo. En unos grandes crisoles o cmaras de retencin, el vidrio fundido se lleva a la temperatura a la que puede ser trabajado y, a continuacin, la masa vtrea se transfiere a las mquinas de moldeo.

MATERIAL: Varillas de vidrio de diferentes longitudes Mechero Bunsen Una franela Una lima para vidrio

TCNICA: 1. Encienda el mechero como le indique el maestro. Corte de vidrio

2. Para lograr un buen corte de un tubo o varilla de vidrio, colquelo sobre la mesa de trabajo y con una lima hgale una pequea muesca. Tome firmemente el vidrio con ambos pulgares muy cerca y a cada lado de la muesca y presione el tubo con los otros dedos. Los nuevos extremos quedaran muy afilados y cortantes y tal vez irregulares. Para quitar esas asperezas y alisar lo extremos, hay que pulidos al fuego. No se deben usar los tubos o varillas cortados, hasta que sus extremos se hayan pulido al fuego.

3. En caso de que no se rompa el tubo, presione con los dos pulgares como se indica en la figura, cubriendo con una franela vea la figura:

48

Doblado de vidrio

4. Monte el dimetro para la flema ancha en el mechero de laboratorio y ajuste la llama lo mas caliente posible y distribuida a todo lo largo. Tome el tubo que va a doblar y sostngalo a lo largo de la flama. Gire el tubo con lentitud para que se caliente uniformemente. El vidrio pronto comenzar a reblandecerse. (No deje que se ablande demasiado pues puede combarse) Cuando este a punto, retire el tubo de la llama y dblelo segn indicaciones el maestro(a) para formar conexiones de desprendimiento en: "J"; "U"; "L" o "Z'. Un vidrio bien doblado tiene una curvatura uniforme, ni aplanado ni torcido. Al terminar djelo enfriar.

X X

49 Estirado de vidrio

5. Para estirar un tubo de vidrio, se calienta en la llama, como le indique la figura, haciendo girar el vidrio en la parte ms caliente de la llama. A medida que el vidrio se ablanda se permitir que se acorte ligeramente con lo cual aumenta el espesor de la pared en la parte ms caliente, cuando el espesor de la pared sea aproximadamente el doble del espesor original, el vidrio ya estar lo suficientemente blando para estirarlo, retrelo de la flama y proceda a estirarlo. Djelo enfriar una vez estirado.

Nota: el vidrio caliente tiene el mismo aspecto que el vidrio fro.

CUESTIONARIO: Describa la composicin del vidrio de tipo Pyrex Qu otros usos se le da al vidrio? Cmo se lava el material de vidrio de laboratorio?

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

50 PRCTICA No. 5 FORMACIN DEL EQUIPO DE DESPRENDIMIENTO DE GASES

INTRODUCCIN: El estado gaseoso de la materia es el ms abundante, sin embargo, es el que meno conocemos, aunque estamos ms en contacto con l, como por ejemplo: aire, contaminantes, smog, vapor de agua, etc. Lo que sucede es que como la mayora de los gases son incoloros e inodoros, no los podemos percibir, por lo que es necesario saber reconocerlos de alguna manera, por lo que se realiza un prototipo con el equipo necesario para poder trabajar con ellos. MATERIAL: Tubo de vidrio Tubo de hule Seis tapones negros Un juego de horadadores Un soporte universal Una pinza de tres dedos Una lima triangular Un anillo metlico Una tela de alambre con asbesto Un mechero Bunsen Una palangana como cuba hidroneumtica Un tripi Seis matraces Erlenmeyer de 250 ml. Una franela

SUSTANCIAS: Agua

TCNICA: 1. Forma el equipo de desprendimiento de gases de acuerdo a como le indique el maestro. 2. En esta prctica aprender como medir y a horadar un tapn de hule. 3. Como ajustar los equipos con tubos y tapones de hule. 4. Aprenders como matar filos de los tubos de vidrio y como ajustarlos a los tapones.

51

ESQUEMA:

Ajuste de tubos en los tapones: Nota: Cualquier tubo que se introduzca en un tapn debe de hacerse bajo el flujo de agua de la llave, utilizando la franela.

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

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PRCTICA No. 6 PROCEDIMIENTOS FSICOS (SUBLIMACIN, SOLUBILIDAD, FILTRACIN Y EVAPORACIN)

FUNDAMENTO: Investigar sobre los procedimientos fsicos de separacin de mezclas, diferencias entre mezcla y compuesto en donde se aplican los procedimientos fsicos. INTRODUCCIN: En la naturaleza podemos encontrar elementos, compuestos y mezclas, estas ultimas se pueden clasificar en mezclas homogneas, las cuales son uniformes en toda su composicin, es decir, a simple vista, no se puede determinar de que estn constituidas y las mezclas heterogneas que son aquellas que se puede observar de que estn constituidas. Debido a que la gran mayora de elementos y compuestos se encuentran combinados en la naturaleza, con el pasar de los aos los cientficos a encontrado mtodos de separacin de estos constituyentes basndose en las propiedades fsicas de estos para poderlos utilizar de manera pura. A continuacin se mencionan los principales utilizados en el laboratorio. La sublimacin, que es unas propiedades fsicas de algunos slidos (ejemplo: yodo, I2), es el cambio de estado de slido al de vapor sin pasar por el lquido, este proceso necesita energa y en el laboratorio se emplea el calor para que se lleve a cabo. Cuando se tienen slidos suspendidos en lquidos, es decir, sin disolver se puede utilizar un mtodo conocido como filtracin , el cual utiliza un embudo de filtracin, provisto de un filtro el cual por lo general es de papel, el cual permite pasar las molculas mas pequeas dejando en el papel las partculas mas grandes. La evaporacin o vaporizacin es el proceso por el cual una sustancia en estado liquido se transforma en un gas, este proceso tambin necesita calor y sirve o puede servir para separar un slido disuelto en un liquido ya que al evaporarse dicho liquido el slido quedara en el recipiente que lo contena. MATERIAL: Un Mechero Bunsen Tres vasos de precipitados (p.p.) de 250 ml. Dos cpsulas de porcelana Un embudo de separacin Un embudo de filtracin Un tripi con tela de asbesto Dos papeles filtro Una pipeta graduada de 10 ml. Un agitador de vidrio

53 Un soporte universal Un anillo metlico Un vidrio de reloj

REACTIVOS: Agua destilada Arena Sal yodatada Cristales de Yodo cido ntrico Tetracloruro de Carbono Hielo

TCNICA: 1) Sublimacin: 1. Mezclar en un vaso de p.p. de 250ml, 5 grs. de sal yodatada y unos cristales de yodo con un poco de arena que cubra el fondo del vaso. 2. Tapar con la cpsula de porcelana con hielo y observar la sublimacin del Yodo. 3. Deje enfriar y aada la mezcla restante de 10 a 20 ml. de agua destilada y agite. 2) Filtracin: 4. Agite bien la mezcla, hasta completar la disolucin de las sales, si es necesario caliente para disolver las sales restantes. 5. Deje enfriar, doble el papel filtro y colquelo en el embudo de filtracin, humedezca el papel filtro con agua destilada, no use los dedos en el fondo del papel filtro. 6. El embudo debe estar colocado en un soporte con su anillo y debajo un vaso de p.p. para recibir el filtrado. 7. Vierta la mezcla del p.p. sobre el embudo hasta llenar 3/4 partes del papel filtro. Nota: no debe llenar el embudo. 8. Guarde el filtrado para el siguiente paso. 9. Observar en el papel filtro, el residuo. Anote sus observaciones. 3) Extraccin Lquido - Lquido: Para ilustrar este mtodo, la extraccin se realizar convirtiendo qumicamente el inyoduro que se encuentra en el filtrado anterior a yodo (I2). El yoduro se extrae de la solucin acuosa con tetracloruro de carbono lquido. 10. Depositar el resultado en el embudo de separacin. 11. Aadir 2 ml. del cido ntrico (HN03), (no pipetear con la boca) y 1 ml. de tetracloruro de carbono (CCL4) (no pipetear con la boca), precaucin: El tetracloruro de carbono es VENENOSO. 12. Cerrar el embudo y agitar. Dejando reposar algunos minutos.

54 13. Describa sus observaciones. No tire el tetracloruro en el drenaje. Guarde la fase acuosa.

4) Evaporacin: En la fase acuosa tenemos al NaCl disuelto, el cual mediante la evaporacin lo podemos separar. 14. Ponga la fase acuosa en una cpsula de porcelana y caliente hasta que se seque. Anote y observe.

ESQUEMAS:

CUESTIONARIO: 1. Qu tipo de filtros o membranas para filtrar existen? 2. Qu otros mtodos fsicos de separacin se pueden usar para separar las mezclas? 3. Haga un diagrama en forma sencilla de la prctica 4. Mencione 5 mezclas y la forma en que se pueden separar

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

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PRCTICA No. 7 DESTILACIN SIMPLE Y CRISTALIZACIN

FUNDAMENTO: Investigar todo lo relacionado con el punto de ebullicin, tipos de destilacin y utilidad de la misma en los laboratorios. INTRODUCCIN: La destilacin es un mtodo de separacin que por lo general se utiliza para separar sustancias voltiles, es decir, sustancias que rpidamente pueden pasar del estado lquido al estado gaseoso debido a incrementos de temperatura. Cuando un liquido o una mezcla de estos se empieza a calentar a una cierta temperatura, entra en ebullicin, es decir, cambia de estado. Por ejemplo, al calentar una mezcla de cloruro de sodio (NaCl) y agua el componente mas voltil que es el agua empieza a ebullir, evaporndose con lo cual solo queda la sal slida, cuando solo tenemos un liquido y un slido se utiliza la destilacin simple y cuando se tiene una mezcla de dos o mas lquidos voltiles se utiliza la destilacin fraccionaria. El recipiente que se utiliza para calentar la mezcla se denomina matraz de destilacin el cual esta conectado a un condensador conocido como tubo de destilacin el cual es un tubo de vidrio de doble pared. Por la cmara exterior circula agua fra para condensar el vapor caliente que en el ejemplo seria vapor de agua. Una de las mayores aplicaciones de la destilacin en la vida diaria es en lo que concierne a la industria petrolera. El petrleo se puede analizar como una mezcla compleja cuya composicin varia, segn la fuente. Y el primer proceso empleado en la refinacin del petrleo es la destilacin. La cristalizacin es un mtodo de separacin de mezclas que se basa en la solubilidad, especficamente de esta con la temperatura. Al tener una solucin con azcar a medida de que se va calentando la solucin el azcar se empieza a disolver y por el lado contrario si la empezamos a enfriar el azcar empieza a precipitar. MATERIAL: Dos soportes metlicos Un anillo metlico Dos pinzas universales Una tela de alambre de asbesto Un Mechero Bunsen Un termmetro de -10 a 250 C Un matraz de destilacin de 250 ml. Un refrigerante de tubo recto Tubo de hule para conectar el refrigerante

56 Tapones de hule para conectar el termmetro y el matraz de destilacin con el refrigerante (monohorados) Un vaso de precipitados de 250 ml. Un matraz erlenmeyer de 250 ml. Un vaso de precipitados de 150 ml.

REACTIVOS: 100 ml. De agua potable Tres grs. Aproximadamente de Sulfato de Cobre (CuSO4) Tres perlas de ebullicin o ncleos de ebullicin

TCNICA: 1. Monte un aparato de destilacin segn indique el maestro, teniendo cuidado a la hora de colocar el termmetro y el refrigerante en sus conexiones. 2. En el matraz de destilacin coloca una solucin al 3% de sulfato de cobre (tres gramos de sal en 97 ml. De agua aproximadamente). 1 ml. de agua = 1 gr. De H2O. 3. Adicione tres perlas de ebullicin en el matraz de destilacin. 4. Se tapa el matraz de destilacin con el tapn de hule provisto del termmetro, de manera que el depsito se halle unos milmetros por debajo del tubo de salida del matraz. 5. Abra el grifo del agua de refrigeracin que debe entrar por el extremo ms inferior del refrigerante. 6. Caliente el matraz hasta obtener una ebullicin de la solucin moderada del agua coloreada. Colecte el destilado en un matraz de Erlenmeyer, anotando la temperatura de ebullicin de la solucin. 7. La destilacin finaliza cuando en la solucin del sulfato de cobre caliente empieza a precipitar cristales. ESQUEMA:

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CUESTIONARIO: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Para qu se emplean los cuerpos de ebullicin? Pasaran partculas de cobre en el destilado? Si o No y Por qu? En donde se usa la destilacin? Qu utilidad le das a la destilacin en el laboratorio? Cuntos tipos de destilacin existen? Qu es la cristalizacin? Qu diferencia existe entre la cristalizacin y la evaporacin? Qu diferencia existe entre agua destilada, agua desmineralizada y agua desionizada?

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

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PRCTICA No. 8 OBTENCIN DE HIDRGENO

FUNDAMENTO: Investigar sobre las caractersticas del hidrgenos, propiedades fsicas y qumicas, usos ms importantes, mtodos de obtencin en el laboratorio e industria, etc. INTRODUCCIN: El hidrogeno elemental es un gas diatmico incoloro, inodoro e inspido, con el peso atmico y la densidad mas bajos que cualquier sustancia conocida. Su descubrimiento se atribuye al ingles Henry Cavendish, quien en 1766 lo preparo haciendo pasar una corriente de vapor a travs del canon de un rifle al rojo vivo (formado en su mayor parte de hierro). Es un componente minoritario en la atmsfera, alrededor de 0.5 partes por milln. En el universo como un todo, constituye cerca del 90 por ciento de los tomos. En la Tierra, el hidrogeno forma parte de ms compuestos que cualquier otro elemento (ejemplo: agua, H2O). Este elemento se puede obtener de las siguientes maneras. Mediante el agua podemos obtener hidrogeno cuando se hace reaccionar con carbono (carbn o carbn de coque), monxido de carbono o algn hidrocarburo, especialmente metano (gas natural). Otro mtodo de obtencin es mediante la refinacin del petrleo en donde el hidrogeno se obtiene como un producto secundario. Tambin se puede obtener

59 mediante la electrolisis del agua y el ltimo que es el ms empleado en el laboratorio es mediante la reaccin de metales activos en disoluciones cidas. Entre las aplicaciones potenciales que el hidrogeno puede llegar a tener es como combustible ya que su reaccin con el oxigeno libera una gran cantidad de energa, en forma de calor pero es importante considerar que el hidrogeno es altamente explosivo. Y ya en la dcada de los ochenta se han diseado prototipos de motores que queman hidrogeno.

MATERIAL: Cinco matraces Erlenmeyer de 250 ml. Cinco tapones del nmero 6 Tubo de desprendimiento Un tubo de seguridad Un tripi metlico Una palangana metlica o de plstico Un anillo metlico Una pinza de tres dedos Una tela de alambre de asbesto

REACTIVOS: cido clorhdrico concentrado o cido muritico Aluminio en viruta o pedazos (recortar un bote de refresco) Una caja de cerillos 5 cm. De alambre de cobre oxidado (oscuro)

TCNICA: 1. Montar el aparato como lo indique el maestro. 2. Llenar cuatro matraces Erlenmeyer con agua y ponerlos boca abajo (sin burbujas de aire) dentro de la palangana con agua. 3. Aadir al matraz digestor, donde se obtendr el hidrogeno, viruta de aluminio o pedazos de aluminio. 4. Adicionar cido clorhdrico concentrado (10 mI.) por el tubo de seguridad y coloque un tapn al tubo de seguridad. Observe. 5. Se deja que burbujee un poco de gas para que salga el aire del sistema. Nota: La reaccin es muy rpida debe estar atento. 6. Se empieza a recolectar el H2 por desplazamiento de agua en los matraces que tenia llenos con agua.

60 7. Cuando se ha desplazado todo el volumen de agua, se saca el matraz y se tapa. Nota: El matraz no se debe de ladear para taparlo, se hace boca abajo. 8. Se hace la misma operacin de recoleccin de hidrogeno con los otros matraces. 9. Cuando se tienen los cuatro matraces con hidrogeno, se hace la siguiente reaccin: a. Se coloca un matraz boca abajo, se enciende un cerillo, rpidamente se destapa el matraz y se acerca el cerillo encendido. Observe. b. Se retira el cerillo rpidamente y se ladea el matraz lentamente hasta tener la boca arriba. Observe la flama del hidrogeno. 10. Se repite la operacin con los otros 3 matraces. Observe cuidadosamente. Nota: Cuando se tienen los cuatro matraces llenos con hidrogeno, no se le olvide quitar el tapn del matraz digestor y agregar agua. 11. Se agrega otro poco de aluminio al matraz digestor y en la punta del tubo de desprendimiento del gas. Se le adiciona un tramo de tubo de 15 cm. ms o menos y se le coloca en el interior el alambre de cobre oscuro. 12. Se le adiciona otro poco de cido Clorhdrico (HCl) al matraz digestor (5 mI. aproximadamente) y se calienta ligeramente el tubo donde se encuentra el alambre de cobre y observe, si existe cambio de color. Nota: No acerque el mechero encendido a la punta del tubo, si observ cambios apague el mechero. ESQUEMA:

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CUESTIONARIO: 1. Realiza la reaccin de obtencin del hidrogeno que se lleva a cabo en el matraz digestor. 2. Cul es la reaccin del cobre oscuro y el hidrogeno? 3. Cul es la reaccin del hidrogeno al acercar el cerillo a la boca del matraz? 4. Por qu explota el hidrogeno al acercar el cerillo? 5. Cul es el uso ms importante del hidrogeno en la industria y en los procesos biolgicos (dentro de la clula)? 6. Qu otras formas existen para obtener el hidrogeno en el laboratorio? 7. Qu tan soluble es el H2 en el agua? 8. Cmo obtienen el hidrogeno los seres vivos? REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 9

62 OBTENCIN DE OXGENO Y SUS COMPUESTOS

FUNDAMENTO: Investigar sobre el oxgeno, propiedades fsicas y qumicas, caractersticas, mtodos de obtencin en el laboratorio y la industria. INTRODUCCIN: A mediados del siglo diecisiete, en el ao de 1774, Joseph Priestley cientfico ingles descubri el oxigeno (significa formador de cidos). Este elemento se encuentra asociado a una gran gama de molculas de importancia en la naturaleza. Es el elemento que se encuentra en mayor proporcin en masa tanto en la corteza terrestre como en el cuerpo humano. Constituye el 89 por ciento del agua en masa y el 20.9 por ciento del aire en volumen. A temperatura ambiente es un gas incoloro e inodoro, ligeramente soluble en agua, pero su presencia es indispensable para que haya vida tanto de peces como de plantas, dentro de los ocanos o ros. Se puede encontrar al oxigeno libre en dos formas (altropos), O2 y O3. Cuando esta en forma elemental o molecular es el O2 que es la forma ms comn de este elemento y el otro se conoce como ozono, O3, el cual, se encuentra en las partes superiores de la atmsfera. El oxigeno se puede obtener ya sea del aire o de compuestos que lo contienen. Casi todo el oxigeno se obtiene por destilacin fraccionada del aire licuado. Un mtodo empleado en el laboratorio, es mediante la reaccin de algn compuesto que contenga oxigeno en presencia de un catalizador y el producto obtenido que es el hidrogeno se puede recoger por desplazamiento de agua ya que el hidrogeno es poco soluble en dicho liquido. Gracias a su electronegatividad tan alta solo menor que la del fluor, en casi todos sus compuestos el oxigeno tiene estados de oxidacin negativos por lo que tiende a formar xidos con metales y anhdridos con no metales. Entre las paliaciones mas importantes del oxigeno tenemos, que gracias a sus propiedades como agente oxidante se utiliza en la industria acerera, para eliminar impurezas del acero. Se utiliza para blanquear pulpa y papel, como soldadura. Y en medicina como antisptico. MATERIAL: Cinco matraces Erlenmeyer con tapn Tubo de vidrio Un tubo de seguridad con tapn Un mechero Bunsen Dos tripis Una palangana metlica Unas pinzas para crisol Una pipeta de 5 ml. Una cucharilla de combustin Un anillo metlico Unas pinzas de tres dedos

63 REACTIVOS: Clorato de potasio (KClO3) 100 ml. De agua oxigenada (H2O2) Dixido de magnesio (MnO2) Magnesio metal (Mg) Azufre (S) Papel pH

TCNICA: 1. Montar el aparato como lo indique el maestro. 2. Llenar cuatro matraces Erlenmeyer con agua y ponerlos boca abajo dentro de la palangana con agua. 3. Aadir al matraz donde se obtendr el oxgeno KClO3 y MnO2 (digestor). 4. Calentar lentamente. 5. Se deja que burbujee un poco de gas para que salga el aire del sistema luego se empieza a colectar el O2 por desplazamiento de agua en los matraces que tena llenos de agua. . 6. Cuando se ha desplazado todo el volumen de agua se saca el matraz y se tapa. 7. Se hace la misma operacin de recoleccin de O2 con los otros matraces. Nota: Si se usa Clorato de potasio (KClO3), quitar el tapn al tubo digestor y agregar agua; se apaga el mechero en el mismo instante para terminar la reaccin. Si se utiliza H2O2, se debe de agregar agua oxigenada poco a poco por el tubo de seguridad, aqu no se utiliza el mechero hasta que se llenen los matraces, al terminar de llenarlos quitar el tapn del tubo digestor y agregar agua. Se puede recuperar el H2O2, si se filtra la solucin y se pone a secar, se puede utilizar nuevamente. 8. Cuando se tienen los cuatro matraces con O 2 se hacen las siguientes reacciones: a. A un matraz, boca abajo se le introduce una paja con el punto de ignicin dentro del matraz. Observe. Repita la operacin varias veces en el mismo matraz rpidamente. b. Repita la operacin anterior. c. Al matraz 3 se le aade con la cucharilla de combustin un poco de azufre encendiendo, se tapa inmediatamente y se observa la reaccin. d. Al matraz 4 se le aade una tira de magnesio que previamente se encendi en el mechero al rojo vivo. Se tapa inmediatamente y se observa la reaccin. 9. A los matraces 3 y 4 se les aade 3 ml. de agua, se tapan y se agitan. 10. Determinar el pH en cada uno de los matraces con la fenolftaleina y el papel indicador 11. Anote todos sus resultados.

ESQUEMA:

64

CUESTIONARIO: 1. Efecta la reaccin de obtencin en el laboratorio con clorato de potasio y agua oxigenada 2. Principal propiedad del oxgeno 3. Efecta la reaccin de lo matraces 3 y 4 4. Qu funcin tiene el oxigeno en nuestro organismo y en la clula? 5. Mtodos donde se utiliza el oxigeno en la industria 6. Que es un catalizador? 7. Por qu es importante el oxigeno, en los transbordadores espaciales? REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 10

65 OBTENCIN DE CIDO SULFHDRICO Y SUS SALES FUNDAMENTO: Investigar sobre el cido sulfhdrico, propiedades fsicas, qumicas, sus caractersticas usos ms importantes y mtodos de obtencin en el laboratorio e industria. INTRODUCCIN: El cido sulfhdrico o sulfuro de hidrgeno (H2S) es un gas en condiciones ordinarias de temperatura y presin, tiene un olor caracterstico a huevos podridos y es venenoso cuando se respira en atmsferas de alta concentracin y por periodos prolongados de tiempo. Es ms denso que el aire y existe libre en la naturaleza. Su combinacin con los xidos da lugar a los sulfuros que pueden ser neutros y cidos por tener el H2S doble basicidad. Es un reductor. Industrialmente, los sulfuros ms importantes son los alcalinos que se emplean en: curtidura y reactivos qumicos. Se obtiene de diversas maneras, pero la forma mas practica es el desplazamiento del in azufre de sus sales, por el anin de un cido mas fuerte. Es un reactivo muy utilizado en anlisis cualitativo. MATERIAL: Un matraz Erlenmeyer con tapn Tubo de vidrio Tubo de seguridad con tapn Mechero Dos trpies Palangana metlica Pinzas para crisol Pipeta de 5 ml. Cucharilla de combustin Anillo Soporte metlico Pinzas de tres dedos Seis tubos de ensayo de 13 x 1 00

REACTIVOS: cido clorhdrico o (cido muritico) Pirita (FeS) cido clorhdrico (HCI) 1 ml. De Sulfato cprico al 5% (CuS04) 1 ml. De Nitrato plomoso al 5% Pb(N03)2 1 ml. De Nitrato de plata al 5% AgN03 1 ml. De Nitrato de mercurio al 5% HgN03 1 ml. De Nitrato de bismuto al 5% Bi(N03)2 1 ml. De Nitrato de antimonio al 5% Sb(N03)2

66 1 ml. De Nitrato de estao al 5% Sn(N03)2

TCNICA: 1. Montar el aparato digestor, como lo indique el maestro. 2. En lugar del matraz Erlenmeyer con agua, se coloca una pipeta Pasteur y ponerlo dentro de la palangana con agua, para saber si sale el gas. 3. Aadir al matraz (digestor) donde se obtendr el H2S; cido clorhdrico y pirita. 4. Colocar un tubo de ensayo con las sustancias correspondientes en la salida del cido sulfhdrico. Observar. Hasta completar todas las sustancias. 5. Lavar el tubo Pasteur de salida del digestor. 6. Colocar el siguiente tubo, observar. ESQUEMA:

CUESTIONARIO: 1. Efecta la reaccin de obtencin en el laboratorio con cido sulfhdrico y cido clorhdrico. 2. Principal propiedad del cido sulfhdrico. . 3. Efecta las reacciones de los tubos. 4. Cul es la propiedad ms importante del cido sulfhdrico? REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

67 PRCTICA No. 11 OBTENCIN DE CLORO FUNDAMENTO: Investigar sobre las caractersticas del cloro, propiedades fsicas y qumicas, usos ms importantes, mtodos de obtencin en el laboratorio e industria. INTRODUCCIN: El cloro (del griego chloros, verde) es un halgeno, se encuentra situado en el grupo 7A de la tabla peridica, fue preparado inicialmente por el qumico sueco Karl Wilhelm Scheele en 1774. Es el halgeno mas abundante, en la naturaleza se encuentra en forma de cloruro (Cl-), presente en el agua de mar y en los pozos de salmuera (NaCl acuoso concentrado), ocupa el dcimo lugar entre los principales productos qumicos industriales. Como se mencion, el cloro es un halgeno (del griego formadores de sales), entre las propiedades que presenta para pertenecer a este grupo podemos citar que existe en forma de molculas diatmicas que contienen enlaces covalentes. Debido a su alta electronegatividad tiende a atraer electrones con fuerza, por lo que se pueden emplear como agentes oxidantes. Casi todos los compuestos que tienen cloro y un metal tienen enlace inico. El cloro se puede obtener mediante electrolisis de la sal comn (NaCl) concentrado acuoso, en el cual se desprende un gas verde, adems de que se obtiene hidrogeno y sosa custica (NaOH). Un mtodo que se utiliza en el laboratorio es hacer reaccionar cido clorhdrico (HCl) con oxido de manganeso (IV) MnO2 para obtener dicho halgeno. Entre los usos que tiene el cloro se encuentran los siguientes: se utiliza para clorar hidrocarburos con el fin de producir cloruro de polivinilo (PVC, (C 2H2Cl)n), un plstico, bicloruro de polivinilo (C2H2Cl2), que es un disolvente orgnico, en metalurgia extractiva, debido a sus propiedades como agente oxidante, en blanqueadores de uso domestico, en blanqueadores de la pulpa de madera y de productos textiles. En forma de hipoclorito (ClO-) en concentraciones especficas sirve para matar bacterias en las albercas o en agua para consumo humano. Por ultimo, el cloro se emplea para producir un grupo de compuestos conocidos como freones, por ejemplo el CF 2Cl2, conocido como Freon 12, que se usa como refrigerante, pero estos compuestos tienen la particularidad de destruir la capa de ozono, por lo que su uso en muchos pases esta prohibido, mas no es el caso de Mxico. MATERIAL: Cuatro matraces Erlenmeyer de 250 ml. Un tubo del no. 6 Tubo de desprendimiento Tubo de seguridad Tripi metlico Palangana metlica o de plstico Anillo metlico Soporte metlico Pinza de tres dedos

68 Tela de alambre de asbesto Mechero Bunsen REACTIVOS: cido clorhdrico (HCl) concentrado Dixido de manganeso Una flor de color Un pedazo de tela de color

TCNICA: 1. Montar el aparato como lo indique el maestro. 2. Llenar dos matraces Er!enmeyer con agua y ponerlos boca abajo (sin burbujas de aire) dentro de la palangana con agua. 3. Aadir al matraz digestor, donde se obtendr el cloro, cido clorhdrico y dixido de manganeso. 4. Adicionar cido clorhdrico concentrado (10 mI.) por el tubo de seguridad y coloque un tapn al tubo de seguridad, caliente y observe. 5. Se deja que burbujee un poco de gas para que salga el aire del sistema. 6. Se llenan los matraces que contienen la flor de color y la tela. Observe. ESQUEMA:

CUESTIONARIO: Realiza la reaccin de obtencin de cloro que se lleva a cabo en el matraz digestor Cul es la reaccin del cloro con la flor y la tela? Cul es la propiedad ms importante del cloro? En donde se utiliza el cloro? REPORTE:

69 Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 12 OBTENCIN DE AMONIACO

FUNDAMENTO: Investigar sobre las caractersticas del amoniaco, propiedades fsicas y qumicas, usos ms importantes, mtodos de obtencin en el laboratorio y la industria. INTRODUCCIN: El amoniaco, NH3, es uno de los productos qumicos ms tiles que se conocen, ocupa el sexto lugar de los productos industriales fabricados en el mundo. La importancia de esta molcula es que puede ser convertido en una gran variedad de compuestos que contienen nitrgeno. Es un gas incoloro con olor penetrante caracterstico. Sus molculas son tetradricas y muy polar debido al par electrnico sin compartir del nitrgeno, es muy soluble en agua. Adems, debido al par electrnico sin compartir del nitrgeno esta molcula en presencia de agua funciona como base. El proceso mediante el cual se obtiene amoniaco de manera industrial se conoce como el proceso Haber Bosch, lo que les vali a Fritz Haber en 1918 e y a Carl Bosch en 1931 el premio Novel. Este proceso consiste en la reaccin de nitrgeno e hidrogeno con la utilizacin de un catalizador de hierro activado a una temperatura de unos 450 C y una presin de 270 atmsferas. El mtodo utilizado en el laboratorio para producir amoniaco es tratar hidrxido de amonio (NH4OH) o sales de amonio con un exceso de bases fuertes y el amoniaco obtenido se obtiene en forma gaseosa. Entre las paliaciones mas importantes esta su uso como fertilizante, como limpiador domestico para limpiar vidrios. El amoniaco puede ser precursor de algunas molculas importantes como el sulfato de amonio, que es un fertilizante slido, el cloruro de amonio, el cual se utiliza en la fabricacin de pilas secas, en limpieza de metales. El nitrato de amonio, se utiliza como explosivo, en relacin a esto en 1995 en la ciudad de Oklahoma ocurri un atentado terrorista en el cual se destruyo un edificio federal con solo utilizar nitrato de amonio y gasolina.

MATERIAL: Un vaso de precipitados Un matraz pirex de fondo redondo Dos matraces Erlenmeyer Dos soportes metlicos Maya de asbesto Anillo metlico Pinzas de sujecin

70 Mechero Bunsen Agitador de vidrio

REACTIVOS: Cloruro de amonio (NH4Cl) Fenolftalena con gotero cido clorhdrico (HCl) concentrado Agua destilada Hidrxido de calcio (CaOH) Hidrxido de sodio (NaOH)

TCNICA: 1. Pesar y mezclar en un vaso de precipitados, 5 gr. de cloruro de amonio NH4Cl con 6 gr. de cal sodada*, percibir si se desprende un olor, poner esta mezcla en un matraz Pirex de fondo redondo. 2. En un matraz Erlenmeyer poner 50 ml. de agua de la llave y agregue 10 a 15 gotas de fenoftaleina. 3. Conectar el primer matraz a un tubo de desprendimiento con un tubo en L al final. 4. Conectar el segundo matraz al primero. 5. Caliente suavemente y observe. 6. Retire el matraz con el agua y la fenoftalena. 7. En la parte final del tubo en L acerque una varilla de vidrio mojada con cido clorhdrico concentrado y observe. *Preparacin de la cal sodada: En 10 ml. de agua destilada agregue 5 gr. de hidrxido de calcio y 10 gr. de hidrxido de sodio y disuelva. ESQUEMA:

CUESTIONARIO: 1. Realiza la reaccin de obtencin del amoniaco. 2. Cul es la funcin de la fenoftalena? 3. Cul es la propiedad ms importante del amoniaco? 4. En donde se utiliza el amoniaco?

71 REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 13 IDENTIFICACIN DE LOS ENLACES QUMICOS

FUNDAMENTO: Investigar sobre los tipos de enlace: enlaces inicos y polares, fenmeno de disociacin e iotizacin, iones, electrlisis y como se diferencian los enlaces inico y polar.

INTRODUCCIN: Las fuerzas que mantienen unidos a los tomos dentro de una molcula se llaman enlaces qumicos. En la naturaleza podemos encontrar muchos tipos de enlaces, pero los podemos clasificar en dos grupos principales: el enlace inico que se debe a fuerzas electrostticas entre los iones que pueden formarse por la transferencia de uno o mas electrones de un tomo o un grupo de tomos a otro y el enlace covalente que es debido a la comparticin de uno o mas pares de electrones entre dos tomos. De acuerdo al tipo de enlace que presente cierta molcula, las propiedades que se asocian al compuesto sern diferentes, a continuacin se muestran algunas de estas propiedades de acuerdo al tipo de enlace. Compuestos inicos Compuestos covalentes Slidos con puntos de fusin altos (por Son gases, lquidos o slidos, con lo general mayores a 400C). puntos de fusin bajos (por lo general, menores de 300C). Muchos son solubles en disolventes Muchos de ellos son insolubles en polares, como el agua. disolventes polares. La mayora es insoluble en disolventes La mayora es soluble en disolventes no polares, como el hexano, benceno. no polares. Los compuestos fundidos y en Los compuestos lquidos o fundidos solucin acuosa conducen bien la no conducen la electricidad. electricidad debido a que contienen iones. Ahora bien los electrones implicados en los enlace qumicos se les conoce como electrones de valencia y son aquellos que se encuentran en la capa mas externa del tomo y son los que determinan las propiedades qumicas, por que la unin con otros elementos u otras molculas implica una perdida, ganancia u ordenamiento de estos electrones. Una manera relativamente fcil de representar los electrones implicados en un enlace es mediante el mtodo de smbolos de puntos de Lewis, en el cual primero se escribe

72 el smbolo del elemento y a continuacin alrededor de este los electrones de la ltima capa.

MATERIAL: Circuito elctrico con foco, interruptor y barras de cobre Once vasos de precipitados de 100 ml. Seis vidrios de reloj de 9 cm. De dimetro Un tubo de ensayo grande

REACTIVOS: Cloruro de sodio, solucin diluida al 10% y cristales Nitrato de potasio, solucin diluida al 10% y cristales Azcar, solucin diluida al 10% y cristales Almidn, solucin diluida al 10% y slido cido benzoico, solucin diluida al 10% y cristales Sulfato de cobre (CuSO4), solucin diluida al 10% y cristales Tetracloruro de carbono puro Agua destilada cido actico qumicamente puro cido sulfrico diluido al 10% Hidrxido de amonio al 10%

TCNICA: 1. Monte un aparato de acuerdo como se indique. 2. Introduzca los electrodos separados en cada uno de los vidrios de reloj que contienen los cristales o la muestra slida. Nota: Recuerde que al volver a utilizar otra sustancia, se deben lavar y secar los electrodos, ya desconectados. 3. Conecte el equipo y realice la operacin para cada una de las soluciones. Observe y anote. Nota: Es difcil fundir una sustancia inica con el calor del mechero, pero intentaremos el siguiente experimento. 4. En un tubo de ensayo coloque aproximadamente 1 gr. De un slido, caliente hasta fundir, introduzca los electrodos separados. Observe.

73

ESQUEMA:

CUESTIONARIO: 1. 2. 3. 4. Qu observ al cerrar el circuito en cada una de las soluciones? Puede deducir que tipo de enlace tiene cada una de las soluciones problema? Qu cantidad de conductividad elctrica obtuvo en cada uno de los casos? Podran los fenmenos observados dar alguna base para clasificar a las sustancias de acuerdo con sus diferentes tipos de enlaces? 5. Qu es la Ionizacin y Disociacin, existe alguna diferencia? 6. Qu propiedades tienen los compuestos inicos y covalentes?

REPORTE Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

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PRCTICA NO. 14 TIPOS DE REACCIONES

FUNDAMENTO: Investigar sobre los tipos de reacciones, reacciones de combustin y reacciones endotrmicas y exotrmicas.

INTRODUCCIN: Todos hemos visto cuando un metal cambia de color cuando pasa cierto tiempo o hemos visto como queda un papel despus de quemarlo estos dos son solo un mnimo ejemplo de una reaccin qumica. Una reaccin qumica es un proceso en el que un conjunto de sustancias llamadas reactivas se transforman en un conjunto nuevo de sustancias llamadas productos, es decir, una reaccin qumica es una transformacin qumica. Se pueden clasificar a las reacciones de acuerdo a muchos criterios a continuacin se mostraran los mas empleados. Nombre de la reaccin De combinacin De descomposicin Definicin Es cuando dos o mas sustancias se combinan para formar un compuesto Es cuando un compuesto se transforma en otros produciendo: 1) dos elementos, 2) uno o ms elementos y uno o ms compuestos, o 3) dos o ms compuestos. Es cuando un elemento desplaza a otro en un compuesto Son aquellas en las cuales dos compuestos reaccionan entre si para dar otros dos compuestos diferentes sin que haya un cambio en el estado de oxidacin. Es cuando entre los productos de la reaccin se forma un slido el cual se conoce como precipitado. Como su nombre lo indica es cuando reacciona un cido con una base. Son aquellas reacciones que

De desplazamiento simple De desplazamiento doble o mettesis

De precipitacin cido- base Exotrmicas

75 desprenden energa en forma de calor Son reacciones que absorben calor del entorno.

Endotrmicas

MATERIAL: Una cpsula de porcelana Unas pinzas para crisol Diez tubos de ensayo 10 X 110 mm. Ocho pipetas graduadas de 10 ml. Un vaso de precipitados de 100 ml.

REACTIVOS: Cinta de magnesio 2 cm. gramo de oxido de mercurio (HgO) 2 ml. De agua oxigenada (H2O2) Dixido de manganeso (MnO2) Cobre metlico Granalla de zinc 4 ml. De cido sulfrico concentrado (H2SO4) 4 ml. De nitrato de plata (AgNO3) al 1% 1 ml. De cido clorhdrico (HCl) 0.1 N 1 ml. De hidrxido de sodio (NaOH) 0.1 N Agua destilada 2 ml. De cido actico glacial (CH3-COOH) 1 ml. De cloruro de sodio al 1% (NaCl)

TCNICA: A) Reacciones de sntesis: 1. Con unas pinzas, tomar 2 cm. De magnesio, ponerlo al mechero y cuando se inflame depositarlo rpidamente en una cpsula de porcelana. Observe y anote. 2. A la sustancia que queda en la cpsula de porcelana, depositarla en un tubo de ensaye y agregarle 2 ml. De agua, agite y adicionar 1 2 gotas de fenoftaleina. Observe y anote. Complete las reacciones llevadas a cabo en la cpsula y en el tubo. Mg + O2 MgO + H2O ESQUEMA:

76 1 2

B) Reacciones de descomposicin: 1. En un tubo de ensayo se coloca gramo de oxido de mercurio (HgO). Caliente ligeramente. Anote y observe. Complete la reaccin: HgO 2. En un tubo de ensaye se colocan 2 ml. De agua oxigenada (H2O2) y una pizca de dixido de manganeso (MnO2) como catalizador. Observe y anote. Complete la reaccin: H2O2 MnO2

ESQUEMA:

C) Reacciones de sustitucin simple: 1. En un tubo de ensayo agregar unos pedazos de alambre de cobre y adicionar 2 mll. De nitrato de plata (AgNO3) al 1%. Observe y anote. Completa la reaccin: Cu + AgNO3 ESQUEMA:

77 2. En otro tubo de ensayo adicionar gramo de granalla de zinc y 2 ml. De cido sulfrico (H2SO4) al 50%. Observe y anote. Complete la reaccin. Zn + H2SO4 ESQUEMA:

D) Reacciones de doble sustitucin 1. En un tubo de ensaye adicionar 1 ml. De AgNO3 al 1% y agregarle gota a gota una solucin de cloruro de sodio (NaCl) al 1% hasta que se produzcan cambios. Observe y anote. Complete la reaccin. AgNO3 + NaCl 2. En otro tubo de ensayo agregar 1 ml. De hidrxido de sodio (NaOH) al 0.1 N y adicionarle 1 2 gotas de fenftalena, hasta que aparezca el color violeta. Adicionarle gota a gota cido clorhdrico 0.1 N hasta que desaparezca el color. Anote. Complete la siguiente reaccin. NaOH + HCl ESQUEMA:

E) Reacciones exotrmicas y endotrmicas: 1. En un tubo de ensayo adicionar 2 ml. De agua y tomar la temperatura, agregarle gota a gota y agitando cido sulfrico concentrado. Tomar la temperatura despus de agregar cada 5 gotas. Observe y anote. Completa la reaccin: H2O + H2SO4 ESQUEMA:

78

2. En un tubo de ensayo adicionar 2 ml. De cido actico glacial (CH 3-COOH). Tomar la temperatura y agregarle 1 ml. De agua y volver a tomar la temperatura. Observe y anote. Completa la reaccin: CH3-COOH + H2O ESQUEMA:

CUESTIONARIO: 3. Escribe la definicin de las reacciones de sntesis, sustitucin simple y doble sustitucin 4. Qu importancia tienen las reacciones endotrmicas y exotrmicas? 5. Qu diferencia existe entre una reaccin completa y una incompleta? 6. Escribe dos ejemplos de los diferente tipos de reacciones

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

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PRCTICA No. 15 REACCIONES DE OXIDO REDUCCIN

FUNDAMENTO: Investigar sobre la oxidacin, reduccin, agentes oxidantes y reductores y balanceo de ecuaciones por el mtodo de REDOX y IN ELECTRN. INTRODUCCIN: Las reacciones de oxido reduccin son aquellas en las cuales hay una cambio en el numero de oxidacin de dos o mas elementos. El nmero de oxidacin se define como la carga que tiene un tomo en cierta molcula antes o despus de haberse realizado una reaccin qumica. Lo anterior implica que un tomo puede ganar o perder electrones de acuerdo a sus propiedades qumicas, por lo un tomo que gana electrones se dice que se reduce y aquel que pierde electrones se dice que se oxida y siempre en una reaccin que hay un elemento que se oxida debe de haber otro que se reduzca. Otros dos conceptos importantes son agente oxidante, son sustancias que disminuye su numero de oxidacin, es decir, se reducen, por lo cual oxidan a otros y el agente reductor que es aquella sustancia que aumenta su numero de oxidacin, es decir, pierde electrones, con lo cual reducen a otras sustancias. MATERIAL: Diez tubos de ensayo de 13X 110 mm. Unas pinzas para tubo de ensayo Un mechero Bunsen Cerillos Un equipo digestor de la prctica no. 5

SUSTANCIAS: 1 gr. De Yodo (I2) slido 3 ml. De cido ntrico (HNO3) concentrado 1 gr. De cloruro de sodio (NaCl) 3 ml. De permanganato de potasio al 10% (KMnO4) 3 ml. De cido sulfrico concentrado (H2SO4)

80 2 gr. De granalla de zinc (Zn) 2 ml. De cido clorhdrico concentrado (HCl) 3 gr. De alambre de cobre (Cu) 1 ml. De agua oxigenada (H2O2) 1 ml. De cido clorhdrico diluido al 20% 1 ml de sulfato ferroso al 10% (FeSO4) 3 gr. De bromuro de potasio (KBr) 5 ml. De hidrxido de sodio al 1% (NaOH) 1 lts. De agua destilada 1 gr. De fierro (Fe) en polvo o un clavo

TCNICA: 1. En un tubo de ensayo colocar 1 gr. De I2 y adicionar 1 ml. De HNO3 concentrado, observar y anotar completa la reaccin: I2 + HNO3 2. En un tubo de ensayo colocar 1 ml. De KMnO 4 al 10%, adicionar 1gr. De NaCl, agregarle 2 3 gotas de H2SO4 concentrado, observar. No oler los vapores. Completa la reaccin. KMnO4 + NaCl + H2SO4 3. En un tubo de ensayo agregar 1 gr. De gramalla de Zn y adicionar 2 ml. De HCl poco a poco, observar y anotar. Colocar encima del tubo de desprendimiento otro tubo boca a bajo durante 1 2 minutos, acercarle un cerillo encendido, observar y anotar. Completa la reaccin: Zn + HCl 4. En un tubo de ensayo adicionar un pedazo de alambre de cobre (Cu) y agregarle 1 ml. De HNO3 concentrado, observar y anotar. Completa la reaccin Cu + HNO3 5. En un tubo de ensayo adicionar 1 ml. De KMnO4 al 10% con 2 gotas de H2SO4 concentrado y adicionar 1 ml. De H2O2 poco a poco y agitar, observar y anotar. Completa la reaccin: KMnO4 + H2O2 + H2SO4 6. En un tubo de ensayo adicionar 1 ml. De KMnO4 al 10%, adicionarle 1 ml. De HCl diluido al 20% y agregar gota a gota FeSO 4 al 10%, observar y anotar. Complete la reaccin: KMnO4 + HCl + FeSO4 7. Montamos un equipo de desprendimiento de gases y adicionamos al matraz digestor 3 gr. KBr y le adicionamos por el tubo de seguridad, gota a gota, 1 ml. De H2SO4 concentrado, observe y anote. Completa la reaccin.

81 Nota: El bromo se debe de obtener en un recipiente con hielo. KBr. + H2SO4

CUESTIONARIO: 1. 2. 3. 4. Qu es la oxidacin y que es la reduccin? Cmo se lleva a cabo la reduccin y oxidacin en los seres vivos? Qu es un agente reductor y oxidante? Por qu es importante balancear una ecuacin?

REPORTE Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

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PRCTICA No. 16 VELOCIDAD DE REACCIN

FUNDAMENTO: Buscar informacin sobre la concentracin, velocidad de reaccin y factores que afectan la velocidad de reaccin, como son; la temperatura, concentracin, catalizadores, etc. INTRODUCCIN: La cintica qumica es la parte de la fisicoqumica que se encarga del estudio de las velocidades de la reacciones qumicas as como los factores que influyen en dicha velocidad. La importancia que conlleva el estudio de las velocidades de reaccin es que de acuerdo a los datos obtenidos se puede decir si una reaccin se lleva a cabo en un determinado periodo de tiempo. Se define como velocidad de una reaccin qumica al cambio de concentracin de una sustancia por unidad de tiempo. Para que se lleve a cabo una reaccin qumica es necesario que las molculas de los reactivos se junten. Los tomos y molculas son mviles en solucin o en fase gaseosa, de modo que las reacciones a menudo se llevan a cabo con mezclas de gases o con soluciones de reactivos. En estas circunstancias existen varios factores que influyen sobre la velocidad de reaccin y son los siguientes. Las concentraciones de los reactivos. Para que ocurra una reaccin qumica, los reactivos deben entrar en contacto intimo. Si la reaccin es con un slido, se efecta mas rpido si el slido esta finamente molido. Al existir mayor concentracin de los reactivos existe ms probabilidad de que se efecten choques efectivos con lo que se promueve la formacin de productos. Temperatura. Con raras excepciones, la velocidad de una reaccin aumenta cuando se eleva la temperatura. En la vida diaria se observa que al cocinar un alimento a temperaturas altas se cuece ms rpido. Catalizadores. Estas son sustancias que aceleran las reacciones qumicas sin sufrir ninguna alteracin, es decir, al final de la reaccin se puede recuperar intacto. Ejemplos de catalizadores: oxido de manganeso (IV)MnO2, metales como Ni, Ru y Rh MATERIAL:

83 Tres matraces Erlenmeyer de 250 mI. Una probeta de 100 ml. Una pipeta graduada de 10 ml. Dos vasos p.p. de 250 ml. Un cronmetro Un termmetro de 0 a 110 C Una hoja de papel cuadriculada (para grficas) y una hoja blanca marcada con una cruz Un mechero Bunsen Un tripi Una tela de alambre de asbesto

REACTIVOS: Tiosulfato de sodio 0.3 M (Na2S2O3) cido clorhdrico 2 M (HCl)

TCNICA: Efecto de la concentracin sobre la velocidad de reaccin. 1. Mida 50 ml. de tiosulfato de sodio 0.3 M y pselos a un matraz Erlenmeyer. Coloque el matraz sobre el papel blanco marcado con una cruz (entintada fuertemente). 2. Mida 6 ml. de HCl y adalos a la solucin contenida en el Erlenmeyer, simultneamente accione el cronmetro. 3. Agite con movimiento circular y deje reposar. Al desaparecer la marca observada a travs de la disolucin pare el cronmetro. Anote el tiempo y concentracin empleados. 4. Repita el experimento variando la concentracin del tiosulfato de sodio de la siguiente manera: 40 ml. De Na2S2O3 al 0.3 M 30 ml. De Na2S2O3 al 0.3 M 20 ml. De Na2S2O3 al 0.3 M 15 ml. De Na2S2O3 al 0.3 M 10 ml. De Na2S2O3 al 0.3 M 5 ml. De Na2S2O3 al 0.3 M

+ + + + + +

40 ml. De H2O destilada 30 ml. De H2O destilada 20 ml. De H2O destilada 15 ml. De H2O destilada 10 ml. De H2O destilada 5 ml. De H2O destilada

+ + + + + +

6 ml. De HCl al 2 M 6 ml. De HCl al 2 M 6 ml. De HCl al 2 M 6 ml. De HCl al 2 M 6 ml. De HCl al 2 M 6 ml. De HCl al 2 M

TCNICA: Efecto de la temperatura sobre la velocidad de reaccin. 1. Mida 5 ml. de tiosulfato de sodio 0.3 M y pselos a un Erlenmeyer de 250 ml. Diluya con 5 ml. De agua destilada y coloque el matraz sobre la hoja. 2. Aada 6 ml. de HCl 2 M y ponga el cronmetro en marcha, introduzca el termmetro y pare el cronmetro en el momento en que desaparezca la marca y tome la temperatura de la mezcla.

84 3. Repita el procedimiento anterior empleando las mismas cantidades de tiosulfato de sodio, agua destilada y HCl; slo que antes de hacer la adicin del cido, caliente suavemente hasta 30 C la segunda muestra; hasta 40 C la tercera muestra; hasta 50 C la cuarta; hasta 60 C la quinta; hasta 70 C la sexta muestra; hasta 80 C la sptima muestra y hasta 90 C la octava muestra. Nota: El termmetro deber ser sostenido con la mano evitando que toque el fondo del matraz. Ya que el trabajo es en equipo para las lecturas de los tiempos y temperaturas, se recomienda que otra persona se encargue de las operaciones. El tiempo se debe empezar a tomarse en cuanto se ha vaciado la pipeta de HCl.

CUESTIONARIO: Elabore las siguientes grficas: a) Concentracin contra tiempo. b) Concentracin contra inversa de tiempo. c) Tiempo de precipitacin contra temperatura. d) Tiempo de precipitacin contra inversa de temperatura.

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

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PRCTICA No. 17 SOLUCIONES

FUNDAMENTO: Investigar los diferentes tipos de soluciones de acuerdo a la concentracin del soluto y al volumen. INTRODUCCIN: Una solucin se define como una mezcla homognea, a nivel molecular, de dos o ms sustancias. Dichas soluciones constan de dos partes, el soluto, que es el componente minoritario de la solucin y el solvente que es el compuesto que siempre esta en mayor proporcin. De acuerdo a la cantidad de soluto presente en una disolucin se pueden tener soluciones insaturadas, saturadas y sobre saturadas. La concentracin de una disolucin se expresa en funcin de la cantidad de soluto en una masa especfica o volumen de solucin, es decir, la cantidad de soluto disuelto en una masa o volumen de disolvente. A continuacin se muestran las expresiones de la concentracin mas comnmente usados: por ciento en peso, por ciento en volumen, Molaridad (M), Molalidad (m) y Normalidad (N). MATERIAL: Tres matraces volumtricos de diferentes capacidades Una balanza granataria o analtica Un agitador Un vaso de precipitados de 100 ml. Un embudo de 10 cms. De dimetro Una piseta Una pipeta graduada de 10 ml.

SUSTANCIAS:

86 2 lts. De agua destilada

TCNICA: 1. De acuerdo con el maestro elaborar una solucin al 1% y 5% de cloruro de sodio (NaCl). 2. De acuerdo con el maestro elaborar una solucin 0.1 N de cloruro de sodio (NaCl). 3. De acuerdo al maestro elaborar una solucin al 0.1 M de cloruro de sodio (NaCl). ESQUEMA:

CUESTIONARIO: 1. Cul es la definicin de normalidad, molaridad y molalidad? 2. Qu diferencia existe entre por ciento en peso y molaridad? 3. Qu diferencia existe entre molaridad y molalidad?

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

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PRCTICA No. 18 IDENTIFICACIN DE CIDOS Y BASES

FUNDAMENTO: Investigar las teoras cido base, ionizacin del agua, cidos y bases fuertes y dbiles, par conjugado, soluciones amortiguadoras, hidrlisis y neutralizacin. INTRODUCCIN: En nuestra vida diaria utilizamos el trmino cido para ciertos sabores que dan las frutas, como los limones, o el vinagre que contiene cido actico. La palabra cido proviene del latn acidus que significa agrio. Y el primer compuesto al que se le aplico esta denominacin fue el vinagre que se obtena como producto de la fermentacin de las uvas. Por otro lado, la palabra lcali que se refiere a las bases proviene del rabe al-qaliy cuyo significado es cenizas de plantas y en un principio este nombre se utilizo para el carbonato de potasio, que es uno de los productos de la combustin de las plantas. La definicin de cido es la siguiente es aquella sustancia que al disolverse en agua, aumenta la concentracin de iones hidronio, H3O+ en el agua, pero por facilidad se utiliza el smbolo H+ para representar esta especie. De acuerdo a la facilidad con la que el cido libere iones hidronio los cidos se pueden clasificar en fuertes y dbiles, ejemplos del primero, cido clorhdrico y cido sulfrico. Y de los cidos dbiles, cido ctrico y cido actico. La base se define como aquella sustancia que al disolverse en agua aumenta la concentraron de iones hidroxilo, OH-, en el agua. Y al igual que los cidos de acuerdo a la capacidad que tengan de aumentar la concentracin de iones hidroxilo puede haber bases fuertes y dbiles. Ejemplos de bases fuertes, hidrxido de litio, hidrxido de potasio y de base dbiles tenemos al amoniaco. MATERIALES: Once tubos de 10 X 110 mm. Once pipetas graduadas de 10 ml.

88 REACTIVOS: Agua destilada Jugo de limn Jugo de naranja Solucin de sosa custica Solucin de sal de uvas Solucin de cido muritico Solucin de clara de huevo o refresco Solucin de Melox Solucin de agua de col (tambin puedes usar agua de rbanos, de jamaica o betabel). Solucin de amonia Solucin de Fab TCNICA: 1. Se pone a hervir agua electropura aproximadamente 500 ml. Durante 5 minutos. 2. Se le adiciona 500 gr. De col morada perfectamente picada. Se deja enfriar 3. Se colocan 11 tubos de ensayo de 10 X 110 mm. En una gradilla. Al primer tubo se le adiciona 4 ml. De la solucin de agua de col morada, que ser muestra testigo. 4. A los diez tubos restantes, se le adicionan 2 ml. De solucin de col morada. Al 1er tubo se le adiciona 1 ml. De jugo de limn observe y anote. Al 2do tobo se le adiciona 1 ml. De jugo de naranja, observe y anote. Al 3er tubo se le adiciona amonia, observe y anote. Al 4to tubo se le adiciona jabn (fab) 1ml. Observe y anote. Al 5to tubo se le adiciona 1 ml. De solucin de sal de uvas, observe y anote. Al 6to tubo se le adiciona 1 ml. De solucin de Melox, observe y anote. Al 7mo tubo se le adiciona 1 ml. De solucin de sosa, observe y anote. Al 8vo tuvo se le adiciona 1 ml. De cido muritico, observe y anote. Al 9nvo tubo se le adiciona 1 ml. De saliva, observe y anote. Al 10mo tubo se le adiciona 1 ml. De clara de huevo o refresco, observe y anote.

ESQUEMA:

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CUADRO DE PREPARACIN DE INDICADORES

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CUESTIONARIO: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Qu es la ionizacin y la disociacin? Existe alguna diferencia. Explique. Qu diferencia existe entre un cido fuerte y uno dbil? Qu es la ionizacin del agua? Qu es una solucin amortiguadora? Qu es la hidrlisis? Cuntos tipos de sales conoces? Qu es un indicador y para qu sirve?

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 19

91 OBTENCIN DE METANO

FUNDAMENTO: Investigar las propiedades fsicas y qumicas de los alcanos, propiedades y usos del metano y otras formas de obtencin. INTRODUCCIN: El termino qumica orgnica, se usaba en la antigedad para describir a los compuestos cuya composicin solo era de carbono e hidrogeno. Entre los compuestos mas sencillos en funcin de su composicin se encuentran a los hidrocarburos que son compuestos que solo tienen carbono e hidrgeno. El hidrocarburo ms sencillo es el metano CH4, es la molcula ms sencilla que tiene carbono. Este hidrocarburo es un gas incoloro, inodoro e inflamable en condiciones normales. Es el principal componente del gas natural (70 95% de metano). Tambin se le conoce como gas de los pantanos, debido a que es formado por bacterias que trabajan sobre la materia orgnica en un entorno anaerobio (donde la concentracin de oxigeno es baja). Adems de encontrarse en los pantanos, el metano, se encuentra en las profundidades de los ocanos en forma de roca conocido como hidrato de metano. MATERIAL: Ayudas de ebullicin Tubo de ensayo con desprendimiento Tubos de ensayo Soporte universal Jeringa plstica Tapn de caucho o corcho Manguera para tubo de desprendimiento Mechero Cpsula de porcelana Pinza para condensador Tapabocas (opcional)

REACTIVOS: Agua de bromo 1% Permanganato de potasio al 1% (KMnO4) Acetato de sodio Carburo de calcio Cal sodada Etanol cido sulfrico concentrado

92 TCNICA: 1. Caliente 5 gramos de acetato de sodio en una cpsula de porcelana hasta que se funda (agite constantemente), djelo enfriar y vulvalo a calentar hasta obtener un polvo gris. 2. Cuando el polvo se enfre depostelo en el tubo de ensayo con desprendimiento y agregue tres gramos de cal sodada. 3. Arme el montaje como se ve en la figura 4. Inicie el calentamiento del tubo suavemente y observe desprendimiento del gas. 5. Perciba el aroma del gas que sale por la boquilla del desprendimiento (sin inhalar profundamente). 6. Encienda un fsforo o la candela y acerque con cuidado la llama a la boquilla del desprendimiento, observe la llama que se enciende y describa su intensidad y color. 7. Tome el tubo de reactivo de permanganato de potasio al 1% y deje burbujear un poco de gas en el lquido, observe si hay cambios de coloracin. 8. Tome el tubo de agua de bromo y repita el mismo procedimiento anterior, observe si hay cambios de coloracin. ESQUEMA:

93

CUESTIONARIO:

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

94 PRCTICA No. 20 OBTENCIN DE ETILENO

FUNDAMENTO: Investigar las propiedades fsicas y qumicas de los alquenos, propiedades y usos del etileno y formas de obtencin en el laboratorio. INTRODUCCIN: El alqueno mas sencillo es el eteno (etileno), el cual consta de dos tomos de carbono unidos por un doble enlace, los cuales tienen hibridacin sp2 y cuya formula desarrollada es 2HC=CH2. Es el alqueno de ms uso en la industria qumica, es el producto qumico orgnico mas fabricado. Su principal aplicacin es en la fabricacin de polmeros, como por ejemplo el polietileno que se usa para bolsas y empaques aunque tambin se utiliza para fabricar otros productos qumicos orgnicos debido a la gran reactividad de su doble enlace y ejemplos de estos compuestos son: etanol, acetaldehdo, cido actico, oxido de etileno. El etileno a nivel industrial se forma a partir del cracking (descomposicin trmica) tanto del gas natural como de la gasolina natural. En el laboratorio se puede obtener mediante la deshidrohalogenacin de halogenuros de alquilo en medio bsico (KOH), deshidratacin de alcoholes en medio cido en una reaccin conocida como de eliminacin. MATERIAL: Ayudas de ebullicin Tubo de ensayo con desprendimiento Tubos de ensayo Soporte universal Jeringa plstica Tapn de caucho o corcho Manguera para tubo de desprendimiento Mechero Cpsula de porcelana Pinza para condensador Tapabocas (opcional)

REACTIVOS: Agua de bromo 1% Permanganato de potasio al 1% (KMnO4) Acetato de sodio Carburo de calcio Cal sodada Etanol

95 cido sulfrico concentrado

TCNICA: 1. En un tubo con desprendimiento coloque 10 mL de etanol y luego agregue 10 mL de cido sulfrico dejndolos resbalar lentamente por las paredes del tubo (tenga cuidado que no resbale por el lado del desprendimiento). 2. Adicione unas ayudas de ebullicin al tubo. 3. Arme un montaje igual al de la obtencin de metano. 4. Inicie el calentamiento del tubo suavemente y observe desprendimiento del gas. 5. Perciba el aroma del gas que sale por la boquilla del desprendimiento (sin inhalar profundamente). 6. Encienda un fsforo o la candela y acerque con cuidado la llama a la boquilla del desprendimiento, observe la llama que se enciende y describa su intensidad y color. 7. Tome el tubo de reactivo de permanganato de potasio al 1% y deje burbujear un poco de gas en el lquido, observe si hay cambios de coloracin. 8. Tome el tubo de agua de bromo y repita el mismo procedimiento anterior, observe si hay cambios de coloracin. ESQUEMA:

96 Etileno

CUESTIONARIO:

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

97 PRCTICA No. 21 OBTENCIN DE ACETILENO

FUNDAMENTO: Investigar las propiedades fsicas y qumicas de los alquinos, propiedades y usos del acetileno y formas de obtencin. INTRODUCCIN: A los alquinos, comnmente se les conoce como acetilenos, debido al miembro mas pequeo que es el etino (acetileno), el cual son dos tomos de carbono unidos por un triple enlace HC CH y estos carbonos tienen un hibridacin sp. Anteriormente el acetileno se utilizaba en la industria como materia prima para la elaboracin de acetaldehdo, cido actico, cloruro de vinilo. En la actualidad el acetileno se utiliza para la produccin de polmeros acrlicos y tambin debido a que produce llamas de alta temperatura cuando arde en un exceso de oxigeno como es el caso de los sopletes oxiaceticos, utilizados para cortar soldar metales. El acetileno se obtiene comnmente por la reaccin del carburo de calcio (CaC2) con agua o tambin pero de manera industrial reaccionando metano ms oxigeno a 1500C.

MATERIAL: Ayudas de ebullicin Tubo de ensayo con desprendimiento Tubos de ensayo Soporte universal Jeringa plstica Tapn de caucho o corcho Manguera para tubo de desprendimiento Mechero Cpsula de porcelana Pinza para condensador Tapabocas (opcional)

REACTIVOS: Agua de bromo 1% Permanganato de potasio al 1% (KMnO4) Acetato de sodio Carburo de calcio Cal sodada Etanol cido sulfrico concentrado

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TCNICA: 1. En un tubo con desprendimiento coloque 4 gramos de carburo de calcio en trozos. 2. Arme el siguiente montaje con ayuda de la jeringa (OBSERVE QUE NO SE UTILIZA MECHERO): 3. Obtencin de etino (acetileno) 4. Le jeringa debe estar llena de agua. 5. Empiece a dosificar gota a gota el agua sobre el carburo de calcio y observe desprendimiento del gas. 6. Perciba el aroma del gas que sale por la boquilla del desprendimiento (sin inhalar profundamente). 7. Encienda un fsforo o la candela y acerque con cuidado la llama a la boquilla del desprendimiento, observe la llama que se enciende y describa su intensidad y color. 8. Tome el tubo de reactivo de permanganato de potasio al 1% y deje burbujear un poco de gas en el lquido, observe si hay cambios de coloracin. 9. Tome el tubo de agua de bromo y repita el mismo procedimiento anterior, observe si hay cambios de coloracin.

ESQUEMA:

99 Acetileno

CUESTIONARIO: Qu es un alquino y cuales son los ms importantes?

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

100 PRCTICA No. 22 IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS

FUNDAMENTO: Investigar las propiedades de los carbohidratos y su funcin para los seres vivos.

INTRODUCCIN: Los carbohidratos son biomolculas constituidas de C, H y O, adems de polihidroxialdehdos y polihidroxiacetonas. En la mayora de los carbohidratos, el H y O estn presentes en la misma porcin que en el agua. Un ejemplo de ello son los azcares simples, como los monosacridos, ribosa, glucosa, fructuosa, galactosa, sorbitol, xiloto y manitol. Los azcares o carbohidratos pueden ser monosacridos, disacridos, trisacridos, ligosacridos y polisacridos. Los monosacridos reaccionan de acuerdo a los grupos hidroxilo y carbonilo que poseen; y los disacridos y los polisacridos se pueden hidrolizar para producir monosacridos. Los azcares que dan resultados positivos con las soluciones de Tollens y Fehling se conocen como azcares reductores, y todos los carbohidratos que contienen un grupo hemiacetal o hemicetal dan pruebas positivas. Los carbohidratos que solo contienen grupos acetal o cetal no dan pruebas positivas con estas soluciones y se llaman azcares no reductores. MATERIAL: Una gradilla Seis tubos de ensayo Un mechero Bunsen Un Tripi Tela de asbesto Cinco vasos de precipitados de 100ml. Cinco pipetas Una pinza para tubo de ensayo Un agitador

REACTIVOS: Fehling A Fehling B Tollens Lugol HCl al 1%

101 Reactivos de muestra (150ml.): Solucin de D-Glucosa al 1% Solucin de Maltosa al 1 % Solucin de Lactosa al 1% Solucin de Sacarosa al 1% Solucin de Almidn al 1 % Solucin de D-Fructosa al 1% Solucin de D-Ribosa al 1% Solucin de D-Galactosa al 1% TCNICA: A) Con el reactivo de Fehling: 1. Tomar la muestra de carbohidratos que se requiere analizar (3 ml.). 2. Aadir 1 ml. De Felhling A y un ml. De Fehling B, al tubo de ensayo; del tubo de ensayo adquirir un fuerte color azul. 3. Calentar el tubo a bao Mara 4. La reaccin ser positiva si la muestra cambia de color a rojo ladrillo, por lo tanto, es un azcar reductor. 5. La reaccin ser negativa si la muestra no cambia o queda a un tono azul, por lo tanto, es un azcar no reductor. B) Con el reactivo de Tollens: 1. Tomar la muestra de carbohidratos que se requiere analizar (3 ml.). 2. Aadir 1 ml. De reactivo de Tollens. El lquido del tubo de ensayo adquirir un fuerte color azul. 3. Calentar el tubo a bao Mara 4. La reaccin ser positiva si la muestra forma el espejo de plata. Por lo tanto, ser disacrido. 5. La reaccin ser negativa si la muestra no forma el espejo de plata. Por lo tanto ser monosacrido. Nota: Esta tcnica se utilizar para todos los carbohidratos. ESQUEMA: A B

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Carbohidratos D- Glucosa Maltosa Lactosa Sacarosa Almidn D-Fructosa D-Galactosa D-Ribosa

Fehling

Tollens

No Disacridos Monosacridos reductores

CUESTIONARIO: 1. 2. 3. 4. 5. Escriba las reacciones ocurridas en cada caso Qu otras tcnicas conoce para la identificacin de carbohidratos? Cul es la diferencia entre unos carbohidratos reductores y no reductores? Qu es un monosacrido y un disacrido? Menciones las propiedades ms importantes de la glucosa y su importancia para la vida?

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

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PRCTICA No. 23 HIDRLISIS DE CARBOHIDRATOS (SACAROSA)

FUNDAMENTO: Investigar que es la hidrlisis de carbohidratos, mtodos de uso comn en el laboratorio para realizarla. INTRODUCCIN: Los glcidos son biomolculas formadas bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O). Los tomos de carbono estn unidos a grupos alcohlicos (-OH), llamados tambin radicales hidroxilo y a radicales hidrgeno (-H). En todos los glcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxgeno mediante un doble enlace (C=O). El grupo carbonilo puede ser un grupo aldehdo (CHO), o un grupo cetnico (-CO-). As pues, los glcidos pueden definirse como polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas. Sacarosa: La sacarosa o azcar comn se conoce tambin como azcar de caa por ser sta su principal fuente de obtencin, pero se encuentra tambin en la remolacha y en muchos otros vegetales. La sacarosa est constituida por una unidad de alfa-glucosa y otra de -fructosa: SACAROSA

Como puede observarse en esta estructura, el enlace entre las dos unidades se efectu por intermedio del carbono 1 de la glucosa y el carbono 2 de la fructosa (que integra el grupo carbonlico cetnico). La Sacarosa puede ser hidrolizada por los cidos y por la accin de enzimas que se encuentran en el intestino o que se

104 producen por la levadura. El resultado es en todos los casos una mezcla de glucosa y fructosa, que se conoce como azcar invertido. MATERIAL: Dos tubos de ensayo Vasos de precipitados Pipetas graduadas Mechero Bunsen Soporte metlico Gradilla Cronmetro

REACTIVOS: Solucin de sacarosa al 1% Hidrxido de sodio (NaOH) al 10% cido clorhdrico (HCl) al 10% Agua destilada Reactivo de Benedict Papel indicador

TCNICA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. En 2 tubos de ensayo, poner en cada uno 5 ml. De solucin de sacarosa al 1%. A uno de los tubos adicione 10 gotas de HCl al 10%. Al otro tubo (testigo), aada 10 gotas de agua destilada. El tubo testigo debe dar reaccin neutra o ligeramente alcalina, en caso contrario, neutralizar con NaOH al 10% (utiliza el papel indicador). Poner ambos tubos a bao Mara de 3 a 5 minutos. Dejar enfriar y neutralizar el tubo que contiene el cido con la adicin de NaOH al 10% gota agota. Efectuar la reaccin de Benedict a los 2 minutos. Comparar los resultados en ambos tubos.

ESQUEMA:

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CUESTIONARIO: 1. Qu compuesto se obtiene al hidrolizar la sacarosa? 2. En el organismo humano Qu enzima produce la hidrlisis de la sacarosa? 3. Por qu las jaleas preparadas con jugos de frutas cidas que contienen sacarosa y algunos chocolates que contienen sacarosa, aumentan su sabor dulce al transcurrir el tiempo? REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 24 HIDRLISIS DE UN POLISACRIDO (ALMIDN)

FUNDAMENTO: Investigar que es un polisacrido, sus principales caractersticas, su clasificacin. Adems buscar las principales caractersticas y propiedades del almidn y cuales pruebas de laboratorio son tiles para la hidrlisis de polisacridos.

INTRODUCCIN: Los polisacridos estn formados por la unin de muchos monosacridos (puede variar entre 11 y varios miles), mediante enlace O-glucosdico, similar al visto en disacridos, con prdida de una molcula de agua por cada enlace. Tienen pesos moleculares muy elevados, no poseen poder reductor y pueden desempear funciones de reserva energtica o funcin estructural. Los polisacridos que tienen funcin de reserva energtica presentan enlace a-glucosdico y son: Almidn, que es el polisacrido, y est integrado por dos tipos de polmeros: la amilasa, formada por unidades de maltosa, unidas mediante enlaces a (1-4) y la amilopectina.

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MATERIAL: Un rayador de verduras Un mortero Un agitador Un embudo Dos vasos de precipitados Un soporte con anillo Tela de asbesto Un mechero Bunsen Tubos de ensayo Esptula Probeta

REACTIVOS: Agua destilada Reactivo cuantitativo de Benedict Solucin de Yodo (I2) cido clorhdrico (HCl) al 10%

TCNICA: 1. Mondar una papa y reducirla en polvo fino en un rayador. 2. Mezclar la pulpa con 100 ml. De agua destilada y agitar, dejar reposar 5 minutos. 3. Separar las partculas ms grandes y agregar 10 ml de agua, dejar reposar y separar por decantacin. Repetir esta operacin las veces que sean necesarias, hasta observar el almidn depositado en el fondo del vaso. 4. Agregar de 100 a 200 ml. De agua al almidn obtenido. 5. Ebullir durante 5 minutos, con objeto de formar el gel conocido como Engrudo de almidn, al hincharse los grnulos se liberan la amilasa (de estructura lineal) y la amilopectina (de estructura ramificada). 6. En un tubo de ensaye, colocar 3 ml. De el gel de almidn y agregar 1 ml. De solucin de yodo. Observar la aparicin del color azul por la amilasa presente y de prpura a rojo por la amilopectina. 7. Reaccin de reduccin: En un tubo de ensaye, colocar 3 ml. De el gel de almidn y agregar 10 gotas de HCl al 10%, ebullir durante 1 minuto a bao Mara y observar si hay o no la aparicin del precipitado de xido cuproso. ESQUEMA:

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CUESTIONARIO: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Definicin de polisacrido Clasificacin de los polisacridos En qu forma actan los almidones en los vegetales? Qu forma presenta el grnulo de almidn de papa? Representa la estructura de la amilasa Representa la estructura de la amilopectina Compare las caractersticas de las estructuras de la amilasa y la amilopectina Experimentalmente, Cmo se diferencia la amilasa de la amilopectina? Qu sustancias se obtienen al hidrolizar completamente los siguientes polisacridos? Celulosa, Glucgeno. Almidn, Dextrosa

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 25 PROPIEDADES DE LOS LPIDOS SOLUBILIDAD

FUNDAMENTO: Investigar sobre clasificacin de los lpidos, nomenclatura, formacin de lpidos y funcin de los lpidos. INTRODUCCIN: Propiedades de los cidos grasos: Solubilidad. Los cidos grasos poseen una zona hidrfila, el grupo carboxilo (COOH) y una zona lipfila, la cadena hidrocarbonada que presenta grupos metileno (-CH2-) y grupos metilo (-CH3) terminales. Por eso las molculas de los cidos grasos son anfipticas, pues por una parte, la cadena aliftica es apolar y por tanto, soluble en disolventes orgnicos (lipfila), y por otra, el grupo carboxilo es polar y soluble en agua (hidrfilo).

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Desde el punto de vista qumico, los cidos grasos son capaces de formar enlaces ster con los grupos alcohol de otras molculas. Cuando estos enlaces se hidrolizan con un lcali, se rompen y se obtienen las sales de los cidos grasos correspondientes, denominados jabones, mediante un proceso denominado saponificacin.

Lpidos simples: Son lpidos saponificables en cuya composicin qumica slo intervienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Acilglicridos. Son lpidos simples formados por la esterificacin de una, dos o tres molculas de cidos grasos con una molcula de glicerina. Tambin reciben el nombre de glicridos o grasas simples

Segn el nmero de cidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lpidos: los monoglicridos, que contienen una molcula de cido graso. los diglicridos, con dos molculas de cidos grasos. los triglicridos, con tres molculas de cidos grasos. Los acilglicridos frente a bases dan lugar a reacciones de saponificacin en la que se producen molculas de jabn.

Ceras: Las ceras son steres de cidos grasos de cadena larga, con alcoholes tambin de cadena larga. En general son slidas y totalmente insolubles en agua. Todas las funciones que realizan estn relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. As las plumas, el pelo, la piel, las hojas, frutos, estn cubiertas de una capa crea protectora. Una de las ceras ms conocidas es la que segregan las abejas para confeccionar su panal.

MATERIAL: Dieciocho tubos de ensayo de 10 X 110 mm. Seis pipetas graduadas de 10 ml. Gradilla

REACTIVOS:

109 Benceno Alcohol etlico Acetona ter Xileno Agua Manteca de cerdo Aceite vegetal Manteca vegetal

TCNICA: 1. Colocar en cada tubo de ensayo aproximadamente gramo de manteca de cerdo y vegetal (Doce tubos en total), y adicionar 1 ml. De los diferentes solventes a cada tubo y agitar. Observe y anote. 2. Colocar en cada tubo de ensayo aproximadamente gramo del aceite vegetal (seis tubos en total), y adicionar 1 ml. De los diferentes solventes a cada tubo y agitar. Observe y anote.

ESQUEMA: Manteca Animal

Adicionarle a cada tubo el respectivo solvente

Manteca Vegetal

Aceite Vegetal

Benceno Alcohol Acetona ter Xileno

Aceite vegetal

Adicionarle a cada tubo el respectivo solvente

Agua Nota: Indica cual es soluble e insoluble

110 Manteca de cerdo y vegetal

CUESTIONARIO: 1. 2. 3. 4. A que se debe la solubilidad de los lpidos? Cmo aumenta la solubilidad de los lpidos? Qu es el fenmeno anfiptico? A qu se debe que los lpidos formen micelas, membranas, liposomas y emulsiones?

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________

PRCTICA No. 26 EXTRACCIN Y SEPARACIN DE LPIDOS

FUNDAMENTO: Investigar acerca de disolventes orgnicos, sus propiedades, cuales son los ms importantes y usos principales. Adems investigar el que es la lecitina y la cefalina y su importancia biolgica.

INTRODUCCIN: Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre. Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos caractersticas:

111 1. Son insolubles en agua 2. Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.

MATERIAL: Un vaso de precipitados de 10 ml. Un tubo de ensayo grande Una varilla de vidrio Un mechero Bunsen Balanza granataria Un embudo Papel filtro Un tripi Cerillos

REACTIVOS Y MATERIAL BIOLGICO: ter Acetona Una yema de huevo Un hgado de rata, pollo o conejo

TCNICA: Extraccin y separacin de lecitina y cefalina de huevo: 1. Separe la yema de huevo en un vaso de precipitados de 100 ml. Agregue ter hasta cubrir totalmente la yema y agite con una varilla de vidrio para homogenizar. 2. Agregue lentamente y sin dejar de agitar, un volumen de acetona igual a de ter. Se observar que la acetona provoca la precipitacin de los fosfolpidos, en tanto que las grasas y el colesterol permanecen disueltos. Filtrar. 3. Dejar reposar por espacio de 10 minutos el precipitado que contiene lecitina y cefalina, se lava con alcohol, recibiendo el filtrado en un tubo seco y limpio. La lecitina es ms soluble en el alcohol, por lo tanto, slo queda en el filtro nicamente cefalina. Para obtener la lecitina, evapore el alcohol lentamente en bao de vapor. 4. Deje secar los dos precipitados y pselos para obtener el resultado

112 ESQUEMA:

CUESTIONARIO: 1. Qu es un lpido compuesto? 2. Escribe las formulas de la lecitina y cefalina? 3. Cul es la importancia biolgica de estos lpidos?

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 27 LPIDOS TOTALES

FUNDAMENTO: Investigar el proceso de saponificacin y su utilidad prctica, que son los cidos grasos, que se entiende por solucin patrn. INTRODUCCIN: Grupo de compuestos insolubles en agua, de unidad monomrica cidos grasos, con funciones diversas como: Almacenamiento de energa Estructural (membrana plasmtica) Pigmentos Agentes formadores de emulsiones Hormonas

113 Mensajeros intracelulares

Funciones: Determinadas por el largo de la cadena hidrocarbonada y el nmero de dobles enlaces. A temperatura ambiente los cidos grasos saturados con cadenas de 12 a 24 C tienen consistencia semislida (cerosa) en cambio, los insaturados tienen consistencia lquida (aceitosa). Esto debido a que existe un mayor nmero de interacciones entre cadenas lineales que tienden a ordenase mejor formando sustancias ms slidas. A pH = 7, el grupo carboxilo esta ionizado. En animales vertebrados, los cidos grasos circulan en la sangre unidos a una protena transportadora llamada albmina srica. MATERIAL: Dos pipetas volumtricas de 10 ml. Dos matraces Erlenmeyer de 250 ml. Un soporte metlico con anillo Bao Mara Tela de asbesto Pinza para bureta Una bureta

REACTIVOS: Extractos de lpidos (Usar la parte disuelta de la prctica 26, si se usa hgado de pollo). Solucin de hidrxido de potasio (KOH) alcohlica ter etlico ter de petrleo Alcohol de 95% Fenoftalena cido clorhdrico (HCl) 0.1 N

TCNICA: 1. En un matraz Erlenmeyer poner 5 ml. de extracto de lpidos totales. Aadir 10 ml. de KOH alcohlica. 2. En un segundo matraz poner 5 ml. de ter de petrleo y 10 ml. de KOH alcohlica (Este servir como testigo o blanco). 3. Mezclar las soluciones en cada matraz y colocar en bao mara, durante 30 minutos, en caso de evaporacin, se puede aadir una cantidad regular de alcohol al 95%. 4. Despus de 30 minutos, aadir a cada matraz de 5 a 10 ml. de alcohol del 95% y dos gotas de fenolftalena y enfriar. 5. Titular corno cido patrn (HCl 0.1N), hasta desaparecer el color violeta, tanto en el patrn (1) como en el testigo (2). 6. La diferencia en los volmenes encontrados entre los dos frascos representa la cantidad en volumen de lcali necesario para saponificar los lpidos hidrolizables del extracto.

114

ESQUEMA:

CUESTIONARIO: 1. 2. 3. 4. 5. 6. A que se le da el nombre de cidos grasos? Definicin de saponificacin Por qu se utiliz KOH alcohlica? Cul es la finalidad de la fenolftalena? A qu se le llama solucin patrn? Por qu se utiliza el testigo o blanco?

REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ PRCTICA No. 28 REACCIONES DE PROTENAS

FUNDAMENTO: Investigar las principales caractersticas de las protenas, su clasificacin y la funcin que cumplen para los seres vivos. INTRODUCCIN: Cerca del 50% de la masa seca de un tejido orgnico est constituida por protenas. Se encuentran en casi todas las partes de la clula y cumplen diversas funciones tanto en el metabolismo como en el soporte estructural. Las protenas son acromolculas tipo "polmero" constituidas por unidades bsicas que guardan el mismo patrn estructural. Estas ltimas se conocen con el nombre de "aminocidos".

115 Al analizar la secuencia de unidades que compone una protena natural, de origen animal o vegetal, se han encontrado 20 clases diferentes de aminocidos que constituyen la materia prima bsica de construccin de todas ellas. Una protena difiere de otra en el orden mediante el cual se enlazan los aminocidos, y de esto resultan diferencias macroestructurales que estudiaremos ms adelante. No todos los 20 aminocidos estn presentes en una protena determinada; por lo general, algunos de stos predominan en abundancia al hacer el anlisis de composicin porcentual de la biomolcula. Pueden clasificarse en protenas "simples" y protenas "conjugadas". Las "simples" son aquellas que al hidrolizarse producen nicamente aminocidos, mientras que las "conjugadas" son protenas que al hidrolizarse producen tambin, adems de los aminocidos, otros componentes orgnicos o inorgnicos. La porcin no proteica de una protena conjugada se denomina "grupo prosttico". Las protenas conjugadas se subclasifican de acuerdo con la naturaleza de sus grupos prostticos. MATERIAL: Ocho tubos de ensayo Una pipeta volumtrica Una pinza para tubo de ensayo Mechero Bunsen

REACTIVOS: Solucin al 5% de hidrxido de sodio (NaOH) Solucin al 2% de sulfato de cobre de CuSO4) Reactivo de Milln Reactivo de Hopkins y Cole Reactivo de Esbach cido ntrico concentrado (HNO3) Solucin de hidrxido de amonio (NH4OH) cido sulfrico concentrado (H2SO4) Solucin acuosa de albmina de huevo Alcohol etlico

TCNICA: Reacciones de coloracin: 1. Reaccin Xantoproteica; Esta reaccin es positiva para las protenas que contienen en su molcula fenil alanina y tirosina. Se coloca en el tubo de ensayo 1 ml. De la solucin de albmina, se adicionan 4 5 gotas de HNO3 concentrado y se calienta hasta la formacin de cogulos amarillos, se deja enfriar y se agrega NH4OH hasta reaccin alcalina (gota a gota). Se observa la coloracin que toma el cogulo. 2. Reaccin de Milln: El reactivo es una solucin de nitratos de mercurio y mercuroso. Esta reaccin es positiva para las protenas que contienen tirosina. Coloque en un tubo de ensayo 1 ml. De solucin de albmina, adicione 2 3

116 gotas del reactivo de Milln, agite y caliente a ebullicin prolongada. Observe el cogulo. 3. Reaccin de Biuret: Esta reaccin es caracterstica de los enlaces peptdicos. Se coloca en un tubo de ensayo 1 ml. De solucin de albmina, adicione 2 5 gotas de solucin de NaOH y 2 3 gotas de solucin de CuSO 4, agite. Observe la coloracin desarrollada. 4. Reaccin de Hopkins y Cole: Esta reaccin es positiva para las protenas que contienen triptfano. El reactivo es una solucin de cido glioxlico. Se coloca en un tubo de ensayo 1 ml. De albmina, se adicionan 4 5 gotas del reactivo, se agita con una pipeta, se toma H2SO4 concentrado y se estratifica. Observe la coloracin del anillo que se forma en la zona de contacto.

Reacciones de precipitacin: 5. Prueba de Heller: Se coloca en un tubo de ensayo 1 ml. De solucin de albmina y con una pipeta estratifique con mucho cuidado 1 ml de HNO3 concentrado. Observe. 6. Prueba de Esbach: El reactivo es una solucin de cidos ctrico y pcrico. Se coloca en 1 tubo de ensayo 1 ml. De solucin de albmina y se adiciona gota a gota el reactivo. Observe. 7. Prueba de alcohol etlico: En un tubo de ensayo coloque 1 ml. De solucin de albmina y se adiciona gota a gota el alcohol etlico, hasta que tenga lugar el enturbiamiento.

ESQUEMA:

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CUESTIONARIO: 1. Qu color toma el cogulo en el paso 1? 2. Escriba la formula de la fenil alanina 3. Qu color toma el cogulo en el paso 2? 4. Escriba la formula de la tirosina 5. Qu color se observa en la prueba 3? 6. Ponga la formula del enlace peptdico 7. Qu color toma el anillo en la prueba 4? 8. Escriba la formula del triptfano 9. Qu se forma en la zona de separacin de la prueba 5? 10. Qu observ en la prueba 6? REPORTE: Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________ REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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