A muchas personas les gustara adentrarse en la elaboracin de licores caseros pero no saben por dnde empezar o piensan que

no cuentan con los utensilios necesarios como para comenzar. Pero lo cierto es que es una prctica que, al menos en una escala de consumo casero, puede estar realmente al alcance de cualquiera. De hecho, aqu debajo podrs apreciar la lista de necesidades bsicas. La lista de elementos imprescindibles para la elaboracin de licores caseros es la siguiente:

Agua (de ptima calidad) Azcares Alcohol etlico de buena calidad Algunas bebidas ya destiladas (Aguardientes, Whisky, etc.) Frutas y hierbas Cocina Botellones perfectamente higienizados para la maceracin Botellas individuales en las mismas condiciones para el almacenamiento posterior Frascos hermticos Corchos para cerrar las botellas Embudos Elementos de filtrados Utensilios de cocina como morteros, procesador, cuchillos, etc. Instrumentos de medicin para determinar cantidades de manera precisa, mismo que una balanza para establecer pesos Etiquetas para tus botellas (sobre todo si elaboras diferentes variedades)

Alambiques y otros productos para destilados ya entran en una categora que excedera lo que entendemos por elaboracin casera de licores, al menos la gama ms convencional de la misma y la que cualquiera puede poner en prctica en su propio hogar. Licor de Chocolate a la Naranja:

3 naranjas 400 cc alcohol etlico 450 cc leche 450 g azcar 1 bote de leche condensada 150 g de chocolate a la taza

Lavar las naranjas con agua y un cepillo pequeo. Retirar las cscaras de la naranja, teniendo en cuenta de no utilizar la parte blanca llamada albedo puesto que amarga. En un frasco de vidrio con cierre hermtico, colocar el alcohol etlico y las cscaras de las naranjas. Reservar la preparacin por 25 das.

Para preparar el almbar poner la leche y el azcar en una olla y llevar al fuego hasta que el azcar se disuelva. Retirar del fuego y agregar el chocolate; revolver hasta que el chocolate se haya derretido totalmente. Dejar enfriar. Filtrar la maceracin de naranja y mezclar con el almbar de chocolate y la leche condensada. Embotellar y tapar. Se puede consumir inmediatamente. Guardar hasta 12 meses lugar limpio, fresco y oscuro. Nota: respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeo cambio puede alterar el producto. Licor de Hierba Para la elaboracin artesanal del licor de hierba, precisas de los siguientes ingredientes:

Medio litro de alcohol etlico 1 rama de hojas de menta 1 rama de romero 1 rama de ruda Algunas hojas de salvia 1 litro de agua destilada o mineral Medio kilo de azcar blanco Deja macerando, en un frasco de cristal hermtico durante, 10 das el medio litro de alcohol etlico con todas las hierbas, es decir, la menta, la ruda, el romero y la salvia. Luego de ese lapso de tiempo, procede al filtrado del alcohol de la manera tradicional y reserva. Prepara el jarabe con el azcar y el agua hasta que tome un punto liviano. Mezcla el alcohol con el jarabe (una vez fro) y reserva embotellado durante 10 das ms. Tendrs lista una de las mejores recetas de licores de hierbas que puedas hallar. Ideal por su frescura y capacidades digestivas, es ideal para beberlo en una copa pequea con un poco de hielo, si as se desea.

Licor casero de pia Los licores caseros han ampliado su abanico de posibilidades notablemente. Hasta tal punto que, prcticamente, con cualquier fruta puedes preparar un buen elixir. Aqu te proponemos un interesante licor casero de pia, con una receta para nada complicada. Ingredientes:

Un kilo de pia madura

650 ml de alcohol etlico 500 gramos de azcar Una cucharada de esencia de vainilla 650 ml de agua

Preparacin: Para preparar este licor casero de pia o anan debers cortar el kilo de la fruta en rebanadas y posteriormente en trozos, colocando todo junto al alcohol. Puedes colocar un poco de la cscara tambin a macerar. Como de costumbre, deber descansar un mes, pudiendo destapar de vez en cuando el frasco para que la preparacin "respire". Una vez transcurrido el tiempo de maceracin, simplemente tendrs que filtrar el alcohol y reservarlo. Prepara el almbar con el agua y el azcar. Aade tambin la esencia de vainilla y mezcla ambos resultantes. Embotella y deja reposar unas dos semanas ms antes de consumir. Licor casero de caf y naranjas El licor de caf, adems de ser uno de los ms tradicionales que existen dentro de esta gama, tambin es uno de los ms proclives a ser mezclado para conseguir interesantes variantes. En esta receta, el toque de distincin lo darn algunas cscaras de naranjas, las cuales aportarn un toque ctrico que le sienta bien a esta bebida. Aqu tienes la receta de este licor de caf y naranja. Ingredientes:

Un litro de aguardiente La cscara de dos naranjas 150 gramos de granos de caf molidos Medio litro de agua Medio kilo de azcar Algunas semillas de ans estrellado (opcional)

Preparacin: Debes comenzar colocando a macerar el litro de aguardiente conjuntamente con el caf molido, la cscara de naranjas y tambin las semillas de ans estrellado durante el espacio de un mes, aproximadamente. Cuando ese tiempo haya transcurrido, directamente tendrs que colar la preparacin y reservarla. Al mismo tiempo ya puedes ir preparando el almbar con el medio litro de agua y el

medio kilo de azcar. Una vez que est a punto (al cabo de cinco minutos de hervor), mzclalo con el alcohol bien filtrado, volviendo a filtrar una vez ms, cuando ya se haya amalgamado. El paso siguiente ser el de dejar una semana ms de reposo y consumir. Licor de almendras casero: el famoso amaretto Nada como disfrutar de un buen licor casero. Y si ese licor que t mismo has preparado, es uno que suele ufanarse de fino y distinguido como el amaretto, pues muchsimo ms. Podrs darte un autntico gusto y todo con echar mano a alguna que otra bebida. Aqu tienes la receta. Ingredientes:

Medio litro de agua Medio kilo de azcar Medio litro de vodka Medio litro de brandy Dos cucharaditas de extracto de almendras Esencia de vainilla

Preparacin: Esta receta comienza a la inversa que muchos otros licores, ya que al usar alcoholes destilados, no necesitaremos de maceracin. Comienza preparando el almbar con el medio litro de agua y el medio kilo de azcar con un hervor sostenido de unos 5 minutos o hasta obtener la consistencia. Luego simplemente tendrs que comenzar a incorporar los otros ingredientes. Espera a que el almbar se enfre y aade ah el vodka, el brandy, las gotas de esencia de vainilla y las dos cucharaditas de extracto de almendras (se consigue en tiendas especializadas). Pasa toda la preparacin a tu botella predilecta y reserva algunos das hasta que los sabores se "acomoden". Finalmente, no tendrs ms que disfrutar. Ideal para acompaar un buen caf, un postre o simplemente para beber una copa cuando te apetezca. Licor de Absenta Para preparar el licor de ajenjo, necesitas de los siguientes ingredientes:

1 litro de alcohol etlico

20 gramos de ajenjo (aadir ms cantidad si se desea una coloracin ms fuerte) 750 cm3 de agua destilada o mineral 500 gramos de azcar blanco Algunas hojas de hierbabuena o menta Dejar macerando el ajenjo, las semillas de ans (opcional) y las hojas de menta con el alcohol por, al menos, de 25 a 30 das en un recipiente hermtico y en un lugar oscuro, sin humedad. Una vez obtenida la maceracin, destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol. Aadirle un almbar obtenido a partir del agua mineral y el azcar, que se consigue hirvindolos juntos hasta que tome la consistencia exacta. Una vez fro se mezcla con el alcohol aromatizado por las hierbas. Una vez embotellado, dejar reposar por otros 25 o 30 das en un sitio fresco y oscuro. Esta es una de las ms tradicionales recetas de licores caseros y vers que bien resulta.

Licor de vainilla y canela Para realizar la receta de licor de vainilla y canela, tienes que emplear estos ingredientes:

Un litro de agua mineral o destilada Un kilo de azcar Cinco vainas de vainilla Dos ramas de canela Un litro de alcohol etlico

Este licor de vainilla y canela se realiza de la manera tradicional. Pones a macerar las vainas de vainilla cortada a lo largo y las ramas de canela en el litro de alcohol. Si deseas un poco ms de perfume y vigor, puedes agregar un poco de ralladura de jengibre. Deja que reposen por 15 das. Luego procedes a preparar el tradicional almbar con el litro de agua y el kilo de azcar hirviendo por 5 minutos. Una vez fro, lo unes al alcohol previamente filtrado y embotellas. Te tomar unos 10 das ms poder consumirlo. Prubalo bien fresco bebido en copas pequeas. Licor casero de flores Se te haba ocurrido alguna vez el hecho de probar un licor totalmente floral? Pues, si te atrae la idea, no tendrs ms que intentarlo. A continuacin podrs ver una buena receta para poner en prctica un licor casero con base de rosas, jazmines y azahar, entre otros ingredientes. Para espritus inquietos. Ingredientes:

Diez rosas rojas Diez jazmines Diez flores de azahar Media vaina de vainilla Dos clavos de olor 50 gramos de uvas pasas de Corinto Un litro de aguardiente Medio kilo de azcar Medio litro de agua

Preparacin: Coloca los ptalos de todas las flores junto con los clavos de olor, la vaina de vainilla, las pasas de Corinto y tambin el aguardiente en una botella que pueda ser cerrada hermticamente. Luego, como de costumbre, tocar un mes en maduracin en sitio fresco y oscuro, removiendo a diario. Una vez transcurrido ese tiempo, simplemente tendrs que colar la preparacin. Reserva el alcohol y prepara un almbar con el agua y el azcar. Finalmente une ambos y filtra nuevamente, embotellando y reservando una semana ms antes de consumir. Licor de bellotas Para la elaboracin artesanal de licor de bellota, necesitas estos ingredientes:

Un litro de aguardiente de orujo Cuatro puados de bellotas Una taza de azcar Un poco de ans estrellado para aromatizar

Primeramente, dispones el aguardiente de orujo con las bellotas en un recipiente de cristal bien hermtico. A las bellotas es recomendable que las peles y quites todo tipo de imperfecciones de la cscara. Aade tambin el azcar y el ans al preparado y mezcla bien. Luego, hazte de paciencia... Es que te llevar, al menos, tres meses de maceracin. Una vez que ya ha transcurrido el tiempo suficiente, filtra el aguardiente con un colador fino o filtro de papel. Embotella y prubalo. Si estimas que un poco de tiempo ms de maceracin es lo correcto, deja las botellas en un sitio bien oscuro y fresco por algn lapso ms. Ya tendrs lista esta receta de licor de bellota con la que todos se deleitarn.

Licor casero de limn y jengibre Te interesara preparar un rico licor casero compuesto de dos sabrosos elementos como lo son el limn y el jengibre? Est bueno para intentarlo ya que es verstil. Puede ir perfecto como refrescante en verano, pero tambin beber una copilla en invierno, puede servir para destapar un poco la nariz y enfrentar el resfriado. Aqu va la receta. Ingredientes:

La piel de seis limones (sin la parte blanca de adentro) Una cucharada de raz de jengibre rallada Hojas de menta o hierbabuena Medio litro de agua Medio kilo de azcar Medio litro de alcohol etlico

Preparacin: Coloca en un recipiente de vidrio hermtico la piel de los seis limones cortada muy finamente y sin su parte blanca, aade tambin las hojas de menta o hierbabuena y tambin la cucharada de raz de jengibre rallada. Aade el medio litro de alcohol y deja macerar durante 15 das. Cuando el tiempo ya haya trascurrido, lo que te restar por hacer es preparar el almbar, hirviendo el agua con el azcar durante cinco minutos. Filtra el alcohol empleado filtro de papel o colador fino y procede a la mezcla con el almbar. Reserva una semana ms y consume fro o natural, como t prefieras. Licor casero de albahaca El mundo de los licores caseros es muy amplio y puedes realmente hacer un gran licor, con muchas cosas que jams hubieses imaginado. Una de ellas es la albahaca. Hierba empleada en muchas preparaciones alimenticias como aromtico, tambin es excelente para hacer licores. Aqu vers una buena y sencilla manera de hacerlo. Ingredientes:

Una planta de albahaca Un litro de agua Medio kilo de azcar Un litro de alcohol etlico

Preparacin: Escoge previamente unas 20 o 30 hojas de albahaca que estn bien tiernas. Lmpialas y deja que se sequen por separado, una por una. Colcalas en un frasco de vidrio con cierre hermtico y coloca junto a ellas el litro de alcohol, dejando que la mezcla macere por unos 15 das, recordando remover la maceracin a diario. Una vez que ese tiempo ya ha transcurrido, simplemente tienes que preparar el almbar habitual en este tipo de licores con el agua y el azcar. Una vez que ya est, dejas que se enfre y mezclas con el alcohol previamente filtrado y colado, sin las hojas de albahaca. El paso final ser el de dejar reposar el licor de albahaca unas dos semanas ms y aplicarle un filtrado ms por intermedio de filtro de caf antes de su consumicin final. Ideal para beber con mucho hielo como digestivo despus de las comidas. Licor de avellanas 250 gramos de avellanas medio litro de agua medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol) 400 gramos de azcar molida media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada hermticamente. Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar. Cuando la preparacin est bien fra, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla. Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azcar y las avellanas enteras peladas. Cerrar la botella en forma hermtica, sacudir hasta que se mezcle bien. Dejar descansar durante 3 semanas Licor de Bananas

6 bananas cortadas en juliana fina kilo de azcar litro de alcohol de agua una chaucha de vainilla Poner en un frasco 6 bananas cortadas en juliana fina, agregarle kilo de azcar y dejar en la heladera 24 horas, luego de ese tiempo, agregarle litro de alcohol, de agua y una chaucha de vainilla, cerrar hermticamente y macerar 25 das, luego filtrar con papel de filtro y embotellar.