LA NUTRICIN

Cada grupo de alimentos provee algunos de los nutrientes que el organismo necesita, y ninguno de ellos es ms importante que el otro: todos son necesarios para gozar de buena salud. El balance se logra cuando se consumen alimentos variados a lo largo de toda la semana. La Casa de la Nutricin sugiere cmo se puede planificar su incorporacin. EN LA PARTE PRINCIPAL DE LA CASA SE UBICAN:

EL VASO DE AGUA
Representa la importancia de los LQUIDOS, fundamentales para: Limpiar nuestro organismo de toxinas. Mejorar la salud y aspecto de la piel. Ayudar a mantener la temperatura del cuerpo. Asegurar la cantidad adecuada de agua en el cuerpo para el buen funcionamiento del organismo. Algunos estudios demostraron que beber lquidos en abundancia favorece un aumento del gasto metablico. Qu significa? Que beber 2 litros de lquido por da puede llegar a producir un aumento calrico de aproximadamente 50-60 caloras por da, por lo tanto aumentar la ingesta de lquidos favorece no slo la correcta hidratacin sino tambin la prdida de peso. Se recomienda beber entre 2 a 3 litros de lquidos por da.

LAS HORTALIZAS Aportan pocas caloras/crditos y mucho volumen, por lo tanto brindan saciedad. Son importantes porque contienen hidratos de carbono de absorcin lenta, fibra, vitaminas, minerales, fitoqumicos, antioxidantes y agua. En este grupo se encuentran acelga, achicoria, aj, apio, berenjena, berro, brcoli, coliflor, choclo, escarola, espinaca, hinojo, lechuga, nabiza, pepino, rabanito, radicha, radicheta, repollo, repollito de Bruselas, hongos, tomate, zapallito, alcaucil, calabaza, cebolla, chaucha, esprragos, nabo, palmito, puerro, remolacha, zanahoria, zapallo. La papa y la batata, poseen hidratos de carbono de absorcin rpida, razn por la cual se aconseja moderar el consumo de ellos. Se recomienda consumir hortalizas de todos los colores, un mnimo de 3 porciones al da. 1 porcin equivale a: 1 plato abundante de verduras crudas 1 plato abundante de verduras cocidas

 1 pl t de sopa de verduras 1 unidad mediana de papa o batata Volver arriba

LAS FRUTAS Aportan pocas caloras/crditos, (un poco ms que las hortali as). Contienen hidratos de carbono de absorci n lenta, fibra, vitaminas, minerales, fitoqumicos y agua. Es preferible consumirlas con cscara ya que all es donde se encuentra el mayor contenido de fibra. Su ndice glucmico es bajo. Dentro de este grupo tambin se encuentran las frutas deshidratadas, que aportan caloras concentradas enpoco volumen. Frutas frescas: frutilla, grosella, guinda, lima, limn, meln, sanda, ciruela, frambuesa, mandarina, meln roco, mora, naranja, papaya, pomelo, quinoto, kiwi, anan, cereza, damasco, durazno, higo, mango, manzana, membrillo, pera, banana . Frutas enlatadas bajas caloras: durazno, pera, damasco, anan. Se recomienda incluir un mnimo de 2 de frutas diarias. 1 porcin equivale a: 1 fruta grande (Manzana) o 2 frutas medianas (Duraznos) o 3 frutas chicas (Kiwi) o 1 rodaja de meln o sanda o anan 1 taza tipo te de ensalada de frutas o frutillas 3 orejones de fruta deshidratada o 1 puadito de pasas de uva 4 mitades de fruta enlatada bajas caloras Jugo natural de 1 fruta

LA IMPORTAN IA D LOS MIN RALES EN LA NUTRICIN Minerales son elementos qumicos imprescindibles para el normal funcionamiento metablico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partculas minerales en solucin. Tanto los c ambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentracin y distribucin. La importancia de los minerales en la nutricin se puede dividir acorde a la necesidad que el organismo tiene de ellos: Los Macrominerales, tambin llamados minerales mayores, son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por da. Entre ellos, los ms importantes que podemos mencionar son: Sodio, Potasio, Calcio, Fsforo, Magnesio y Azufre. Los Microminerales, tambin llamados minerales pequeos, son necesarios en cantidades muy pequeas, obviamente menores que los macrominerales. Los ms importantes para tener en cuenta son: Cobre, Yodo, Hierro, Manganeso, Cromo, Cobalto, Zinc y Selenio. Los macro y micro minerales no deben ser administrados sin razones que los justifiquen, dado que muchos de ellos son txicos pasando determinadas cantidades. El cumplimiento de una dieta alimenticia equilibrada contempla y aporta las cantidades requeridas de estos minerales. El aporte extra de minerales debe ser siempre justificado por prescripcin mdica, y sus causas son basadas en motivos como vmitos, diarrea, esfuerzo fsico, etc

QUE ES LA NUTRICIN La nutricin es el proceso a travs del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biolgico es unos de los ms importantes determinantes para el ptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo por lo que es muy importante prestarle la atencin y el cuidado que merece. La nutricin como ciencia, hace referencia a aquellos nutrientes que contienen los alimentos y todos los efectos y consecuencia de la ingestin de estos nutrientes. Es importante separa el concepto de nutricin del de alimentacin ya que este se refiere ms al acto consciente de ingerir alimentos y la manera como se ingieren, ms que la funcin de estos nutrientes en el organismo. La nutricin en general es la que se ocupa de solventar las necesidades energticas del cuerpo aportndole los hidratos de carbono necesarios, las grasas, las vitaminas, protenas y todas aquellas sustancias que requiere el cuerpo para poder desarrollar las actividades cotidianas. Gozar de buena salud consiste en tener bienestar fsico y mental, equilibrio y buena forma. Cuidar la salud no significa comer mucho o poco, sino lo apropiado y lo que mejor hace a nuestro cuerpo. La seccin nutricin trata de explicar en lenguaje cotidiano conceptos bsicos que se deben tener en cuenta al momento de elegir alimentos, en qu forma combinarlos y en qu cantidades. Creemos que la mejor forma de promover este bienestar es ayudando a que las personas conozcan sus necesidades alimenticias y as al momento de comer, utilicen este conocimiento para su mximo provecho. Nutrientes de origen orgnico en los alimentos. Consejos y sugerencias Guas rpidas para evaluar nuestro estado nutricional Las vitaminas, cidos y su clasificacin. Noticias y novedades relacionadas con la nutricin Objetivos de la nutricin Los minerales que intervienen en la nutricin. Productos de consumo habitual que inciden sobre la energa consumida y nuestra alimentacin. La mala nutricin est implicada en ms de la mitad de todas las muertes infantiles alrededor del mundo una proporcin sin paralelo entre cualquier enfermedad infecciosa desde la Peste Negra. La mala nutricin est ntimamente vinculada con la mala salud y factores medioambientales. Y sin embargo, con harta frecuencia los planeadores, los polticos y los economistas dejan de tomar en cuenta o no comprenden esta realidad. Entre los malentendidos serios podemos citar los siguientes: Mito Nmero 1: Fundamentalmente, la desnutricin es una cuestin de insumo inadecuado de alimentos. Falso. Desde luego, los alimentos son importantes. Pero la mayora de la desnutricin seria es causada por mal saneamiento y enfermedad, que conducen a diarrea, especialmente entre los nios pequeos. La condicin de la mujer

dentro de la sociedad y la educacin de las mujeres juegan un rol muy importante en el mejoramiento de la nutricin. Mejorar la atencin de los nios pequeos es vital. Mito Nmero 2: Una mejor nutricin es una de las consecuencias de otras medidas de disminucin de la pobreza y del progreso econmico. Lo uno no es posible sin lo otro. Igualmente falso. Mejorar la nutricin requiere accin enfocada de parte de padres y comunidades, respaldada por la accin local y nacional en materias de salud y servicios pblicos, especialmente el suministro de agua y el saneamiento. Tailandia ha demostrado que es posible reducir la desnutricin moderada y severa en tres cuartas partes o ms por semejantes medios en el espacio de una dcada.

Bibliografas http://orton.catie.ac.cr/cgibin/ xis.exe/?IsisScript=INIA.xis&method=post&formato=2&cantidad=1&expresion= mfn=005755 http://bases.bireme.br/cgibin/ xislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=WHOLIS&lang= p&nextAction=lnk&exprSearch=9243400533&indexSearch=ID http:// .ipef.com/?gclid=CPLB-8T796kCFQ5Y7AoddkK_WA

nombre JUAN DANIEL CARLOS DIANA VICTORIA

edad 12 3 6 8 9

talla 1.42 1.32 1.56 1.35 1.45

peso 120 105 109 103 102

140

120 100
80

nombre
eddad

60 40
20

talla

peso

0 1 2 3 4 5 6