TRABAJO FINAL DE MILKITO

INTEGRANTES:

- SIERRA FRANCO, GIULISSA. - BENAVIDES VELASCO, ALFONSO. - ALMERCO, JESSICA KATHY. CURSO: COMERCIALIZACIN

TEMA: YOGURTH MILKITO

PROFESOR:

2010

INTRODUCCIN

El tema que trata el siguiente trabajo de investigacin es sobre el relanzamiento de yogurt Milkito en el Mercado peruano siendo ms especifico en el Limeo. Es un tema que abarca muchos puntos ya que se trata de un producto de consumo masivo. El tema se eligi debido a saber ms sobre la situacin en que se encuentra Milkito por lo cual nosotros nos sentimos fidelizados con la marcas por estar dentro de su segmento de mercado y hemos querido plantear alternativas de solucin. El objetivo de sta investigacin es llegar a aprender y comprender como una marca en est situacin puede realizar su relanzamiento y ser rescatada a pesar de los aos ya que muchas empresas grandes compran marcas chicas no necesariamente para mantenerlas sino para darle un obsolescen planificada. cia El presente elaborado conste de una estructura en el orden de los temas que se ha llevado en clase, en las sesiones del cybercampus en el cul se aplica parte de la teora que nos brinda las diapostivas complementndose con otras fuentes de investigacin. Las dificultades que se presentaron es el definir uno o dos envases determinados para introducir el producto al mercado porque tambin todos cuentan con un presupuesto limitado y el dar toda una gama de tamaos de envases puede ser mucho r iesgo que hemos decido no correr, as mismo hemos podido ver que en otros pases el yogur de a litro lo tienen en presentacin en bolsa y las modalidades de vasitos varan siendo ms modernos pero no estbamos de emplearlos

SOBRE EL YOGURT La produccin de yogurt, se inicio en Lima con la empresa Laive, luego la empresa Agraria El Escorial, tuvo ms xito, por el lanzamiento de varios sabores, acompaados por una buena campaa de publicidad, la cual desplazo rpidamente a la primera. Al inicio esta empresa, solamente procesaba un promedio de 6,000 litros de yogurt, paulatinamente fue incrementando su produccin, hasta en unos aos convertirse en la empresa lder de este derivado. En los aos 1998, la empresa Danlac, ubicada al norte del pas, lanza al mercado yogurt batido y bebible, ambos frutados, con sabores nuevos, es as como se inicia el desarrollo de este mercado. No hace ms que unos aos atrs que la empresa Gloria, ha iniciado su participacin en este mercado, el cual sigue en crecimiento, no al ritmo acelerado de los primeros aos; sin embargo existe un techo de consumo muy amplio que corresponde a un consumo per cpita de diario de 125 ml. es decir 45.625 Kg./hab./ao, debido a que la literatura reporta consumos aun mayores a este. La oferta de yogurt del pas, prcticamente, proviene de las empresas limeas, un 21.9 %, (Figura), provena del norte, situacin que perdura hasta el momento aunque en un menor porcentaje, por la participacin en el mercado de la empresa Gloria, en el mercado del yogurt.De esta misma manera el grueso de la oferta de yogurt permanece en Lima, constituyndose de esta manera el mercado ms grande de este producto.

YOGURT MILKITO

CICLO COMERCIAL Milkito es una marca que temporalmente ha salido del mercado para que pueda planificarse que estrategias se utilizar para salga de nuevo al mercado como marca. Siendo su ciclo comercial desconocido porque no est en circulacin en el mercado pero se va desarrollar un pequeo anlisis de cmo podra desenvolverse en el proceso de comercializacin para su mejor entendimiento. ALTA DE PRODUCTOS El gerente de ventas de yogurt Milkito les enva a todos los supermercados las cotizaciones de precios y promociones de compras por cantidad que puede venderles, posteriormente procede a negociar. En dichos supermercados queda en su base de datos las cotizaciones y desde la primera compra lleva un kardex para que posiblemente con una plataforma comercial puedan seguir pidiendo de acorde con lo que el mercado vaya demandando. Cuando se enva la informacin sobre todo cuando es un producto que se est lanzamiento o como es el caso de Milkito que estar reingresando al mercado, siendo as con mayor razn se tiene que detallar como mnimo quien lo fabrica, marca, descripcin y cdigo del producto. En el caso de las bodegas ello se realizar con la fuerza de venta cuando los visiten pueden brindarle personalmente la informacin. As mismo, ahora se est empleando el internet para que puedan dar una cotizacin del producto. PEDIDO Despus que Milkito haya brindado informacin de su relanzamiento y anunciar que se empezar una campaa promocional muy fuerte a sus potenciales compradores, estos se animara en aprovechar esa n demanda, no solo porque tendrn utilidades sino tambin porque la introduccin tendr un precio de lanzamiento por lo que decidirn muchos stockearse un poco y nos mandaran una orden de compras con los respectivos detalles. Nosotros nos debemos asegurar que los productos Milkito estn en todos los puntos de ventas para que cuando se lanc la campaa no haya problemas abastecimiento. La fuerza de ventas contar con un cdigo de producto Milkito para que no haya confusiones cuando se realic los pedidos sobretodo en el caso de las bodegas que normalmente lo realizan de manera manual, as como algunas distribuidoras que no tienen apoyo de la tecnologa en sus negocios. En el caso de los supermercados ser mas rpido porque con el mismo cdigo de barra del producto se identifica y se puede negociar utilizando un lenguaje en comn. AVISO DE EMBARQUE Cuando en la planta de Milkito salga un pedido pudiendo ser el caso para una distribuidora se emitir un documento con la cantidad, descripcin del producto, precios, entre otros cuyos datos van en un documento

comercial por ejemplo la factura acompaado de alguna otra lista como la orden de compra o en la misma que cuando se recepcione el pedido puedan firmar que se recibi conforme. RECIBO EN TIENDA Los productos Milkito al llegar a los supermercados o tiendas sern entregados en ptimas condiciones y cumplimiento el requerimiento que exige cada punto de llegada, adems como parte de mantener el buen trato con los stakeholders es importante que en el desarrollo de toda la cadena se lleve una relacin con un buen clima. ACOMODO EN ANAQUEL Normalmente los supermercados no tienen almacn porque trabajan en just in time, por lo que el producto pasa a tienda directamente en donde tiene un espacio que por la planogramacin se otorga a cada producto de acuerdo a muchos factores como ventas principalmente junto a otros como volumen, rotacin, generacin de utilidades, entre otros. El home del producto debe ser muy bien exhibido y c omo mnimo debe tener su exhibicin, precio y stock en las condiciones que exceden las expectativas del consumidor, por lo que Milkito tendr sus impulsadoras quienes se encargarn del merchandising del producto. Si es posible en las negociaciones se quiere llegar a ocupar una chimenea o una cabecera, ya que al momento de introducirlo al mercado va tener un precio no competitivo sino muy por debajo de ellos. PUNTO DE VENTA Es importante hacer que la venta sea fcil de manera que el cliente pueda ver un producto con un envase practico que le simplifique la vida, los datos claros de la informacin del producto en la etiqueta y que la ubicacin del producto no le sea incomoda, siendo el caso de las bodegas asegurarse que est en una buena posicin y a la vista de los clientes. Asi mismo, la informacin es dinero por lo que debemos asegurarnos que tanto las bodegas o las personas que trabajan en el supermercado estn enterados de las promociones y todo lo que puedan saber del producto, ello se logra por div ersas maneras tales como invitacin a conferencias para las bodegas y distribuidoras en donde se hable sobre el productos y todo lo que el entorno respecta a l, incentivndoles con premios, concursos. En el caso de los supermercados por medio de las impulsadoras mantener al da a los dems trabajadores o va e-mail. PAGOS En el caso de las bodegas siendo estas pequeas se realiza de forma efectivo o con lneas de crdito de pocos das. Las distribuidoras poseen una lnea de crdito ms amplia por lo q depende como se haya ue negociado a los productos Milkito, siendo as que para nuestra conveniencia se preferira que sea por medio de letras para hacerlo ms formal. En el caso de supermercados, ellos cumplen su cronograma de pagos y realizan pagos electrnicos.

NUEVO PEDIDO De nuevo empieza el ciclo comercial donde se hace como una especie de feedback y por supuesto que cada una tiene que ser mejor que la otra ya que este ciclo comercial cada vez tiene que ir siendo mejor en todos los sentidos tanto de manera subjetiva, como los objetivos econmicos trazados. EL NUEVO CONSUMIDOR MILKITO El consumidor de hoy es muy cambiante y no solo porque es alguien infiel ante las marcas porque lo bombardean da a da con diversas promociones o porque es un consumidor que viaja constantemente y puede que el producto no est en los puntos de ventas donde ste de encuentre o simplemente porque evolucion l consumidor y cambio de calidad de vida por lo que sale de nuestro segmento. Milkito se ha enfocado en las personas que ahora son adultos jvenes y que estn muy fidelizados con la marca porque lo relacionan como su bebida preferida cuando eran nios felizmente que segn nuestro , criterio de evaluacin de algunas opiniones emitidas por estos chicos nos da que son menos cambiantes que la nueva generacin de chicos de un promedio de edad de quince o diecisiete aos que si son ms arriesgados a estar cambiando de marca constante y probar los productos novedosos. Es importante ver estas variantes del nuevo consumidor porque para segmentar a nuestros posibles consumidores, no necesariamente por ser un producto masivo se tenga que aplicar una misma estrategia de marketing an as siendo solo un producto como yogurt Milkito ya que sera necesario anali ar algunos z microclimas que se dan a nivel regional, en donde muchos de ellos sean ms arraigados a sus costumbres o no les guste el sabor de Milkito por lo que entrar a ese mercado no convendra muchas veces y aprovechar ese tiempo y dinero para buscar nuevos nichos que sean ms productivos. INTRODUCCION AL MERCADO Para que Milkito ingrese al mercado y para hacer los respectivos anlisis posteriores, debemos saber necesariamente como se encuentra el mercado actual en este caso el de consumo siendo m especifico s las lnea de producto a la pertenece y las empresas que lo comercializan, lo que interviene en la compra, asi como su entorno en general. CONOCER EL MERCADO DE YOGURT Quines son? El yogurt por ser un producto masivo en general va dirigido a las personas sobre todo a los nios, adultos, personas de la edad y en especial los deportistas que someten sus cuerpos a desgastes extremos, deben agregar de forma considerabl el e consumo de yogurt en su alimentacin. todas tercera

Para saber cmo son los consumidores de este producto hemos visto algunas investigaciones de mercado donde podemos ver que casi todas las personas consumen yogurt ya que dentro delas lneas de lcteos es la que le sigue a la leche en ventas. Lo que s se puede ver en estos consumidores es que vara son sus hbitos de consumo de acorde a su edad por lo que los mayores de cincuenta aos suelen consumir una vez al da y despus de la merienda, lo menores de 29 a os prefieren consumirlo en el desayuno mientras que los mayores de treinta por las noches. Qu compran? El yogurt se est segmentando cada vez ms debido a las necesidades que tenga cada consumidor por lo que por ejemplo parecera que los deportistas o mujeres son lo que consumiran los yogurt light pero tambin los de la tercera edad en su mayora optan por consumir este tipo. Siendo as que como ahora existen en el mercado yogures de bebible, soya, batido, el probitico, frutado, etc. Ahora el yogurt bebible posee alrededor del 90% de participacin en el mercado de yogur. Si pensamos en sabores, en el canal tradicional el preferido es el de fresa, ya que el 53% de las ventas de este canal en Lima, corresponden a este sabor, le sigue durazno con el 16% y vainilla francesa el 12% (ene -oct 09), estos tres sabores logran algo ms del 80% de mercado. En el canal moderno el lder es el sabor de fresa, con un 37%, durazno logra el 12% y vainilla francesa 13%. En los supermercados, se ve una importante presencia de nuevos sabores poco tradicionales, por ejemplo guanbana y lcuma, que tienen un 8% y 9% respectivamente o incluso manzana, pia o granadilla, pasando incluso por el camu camu. (http://www.perulactea.com/lacteos/2010/02/09/investigacion-de-mercados-el-yogur-infaltable-en-el-verano/) Cundo compran? Como toda bebida sus ventas puntas son e verano ya que las personas sienten ms calor y su n consumo se incrementa. En cuanto a la frecuencia de compra va relativamente de acorde a su consumo, se puede decir que del total de consumidores en un 31% consumen ms de una vez al da, un 28% dos o tres veces por semana, un 17% una vez al da y un 24% una vez a la semana o menos frecuente. En cuanto a situaciones se refiere si son estudiantes lo compran en el momento de su receso, los ejecutivos en la hora de su refrigerio, cuando realizan las compr en el supermercado las madres de as familia los fines de semana o despus de realizar deporte van al establecimiento ms cercano y lo adquieren. Quin interviene? Muchas veces la misma persona que va consumir adquiere el producto, salvo con los nio que son los s padres que compran, as tambin como en las personas de tercera edad son los hijos quienes le compran. Muchas madres u empleadas del hogar van a las tiendas o supermercados a comprar el yogurt cuando no son ellas quienes lo van a consumir necesariamente y que puede ser para algn miembro de la familia o para compartirlo entre todos. Porqu compra?

Porque el yogurt aparte de ser rico por tener diferentes sabores junto con su consistencia y saciar la sed, tiene ciertos beneficios como ser un alimento probitico que se elaboran a partir de bacterias benficas para el organismo, que al ingerirlos, pueden sobrevivir a los cidos del estmago y llegar intactas al intestino donde llevan a cabo su misin. Cmo compran? Ahora las personas estn utilizando cada vez ms los pagos electrnicos aunque si es en alguna bodega pequea lo realizan en efectivo. CARACTERSTICAS DEL MERCADO -Utilizan varios canales por ser de consumo, en este caso el tradicional y moderno. -Hay mucha competencia pero gloria prcticamente tiene mucho mas del cincuenta por ciento de participacin en el mercado de yogurt ya que cuenta con las marcas Gloria, Gloria-Salud, Pura vida, Multilac, Soal, Yomost, Soy vida y ahora Milkito. -El yogurt por tener una alta participacin en el mercado de lcteos est constantemente renovndose e innovando. -Hay dos grandes competidores que manejan muchas marcas de yogurt en nuestros pa y otras ms pequeas que estn brindando un producto diferente por lo que estn pendiente del da a da con la competencia -Los equipos de marketing de yogurt constantemente mejoran sus estrategias de promocin. -Por la cantidad de bodegas que hay las alianzas con las distribuidoras son importantes para aprovechar la distribucin, por lo que el papel de stas es primordial. -Por ser un producto masivo, normalmente se margina poco por lo que las ganancias se obtienen por volmenes de ventas, por ello es importante saber el punto de equilibrio.

INVESTIGACION COMERCIAL

Se han investigado los tipos de yogurt que ms se consumen en Lima. Yogurt natural frutado bebible y solo frutado. Presentaciones: Sachets 100 ml. Botellitas 140 ml Botellas 500 ml Botellas 1 Lt Total Encuestados: 400

Eso es referencial ya que en la actualidad algunas en encuestadoras sostienen que los bebibles tienen una participacin de un noventa por ciento. Se aprecia que en Lima, los hbitos de los consumidores tienden hacia el yogurt bebible.

El 80% de los habitantes de Lima Metropolitana, consume yogurt, lo cual representan, 6, 020,399 consumidores, de los cuales 4,617646 (76,7%) consumen yogurt bebible. Solamente 1, 402,753 (23.3%) consumen yogurt Batido o aflanado.

Recordacin de marcas 31.4% Gloria, 23.9% Milkito y 22.8% Laive.

Marcas ms consumidas Gloria 82,5%, Laive 12%, y artesanales 5,5%

Atributos al momento de la compra los consumidores afirmaron comprar el yogurt, debido a:

El Consumo total de Yogurt bebible es: 62,219 Litros /da. El consumo de yogurt batido es: 18,608 Kilos/da. Obteniendose un consumo per cpita al ao de:

Yogurt bebible: 3.02 Lt/hab/ao.

Yogurt Batido: 0.90 Kg./hab/ao.

Sus precios en el mercado:

DECISIONES y ESTRUCTURA PARA LA GESTION COMERCIAL

Para saber que estructura va tener los que trabajen para Milkito y saber tomar decisiones en general para su correcta gestin debemos saber tambin el grado de alcance, magnitud y que mtodos vamos a realizar para tener cierta referencia. Nosotros hemos analizado encuestas que se viene realizando sobre los consumidores de los productos lcteos para poder proyectarnos y saber cuntas ventas aseguradas tenemos, de acorde a los objetivos que se puedan trazar para Milkito vamos a poder definir exactamente las responsabilidades de cada rea y el desenvolvimiento de sus funciones. Tenemos inicialmente la idea de lanzar Milkito en Lima ya que es un mercado potencial en el cual hay la mayor cantidad de habitantes que demandan este producto, participando en un principio en una sola regin y posteriormente cuando se expande se puede utilizar una estructura geogrfica. Mientras tanto las reas por departamento se encontraran en la planta para que se trabaje con una estructura plana estructura plana y estas puedan trabajar coordinadamente junto con produccin. Es importante que la parte de ventas no solo en su induccin sino tambin en el transcurso de su trabajo en ciertas oportunidades visite la planta para que pueda estar en contacto directo con la fabricacin del producto y emplear un poco ms el marketing interno haciendo que estas personas valoren toda la cadena de produccin y se fidelicen ms con la marca. Ellos podrn tener el lima sus oficinas en cual reporte las ventas y estn conectados, tanto as que se organice reuniones constantes donde se haga una especie de focus group en el cual ellos nos brinden sus comentarios y sugerencias para tomar la mejor decisin.

CANALES DE DISTRIBUCIN En el mercado de yogurt se emplea diferentes canales ya que por ser un producto de consumo masivo se ve la manera llegar a todos muchas veces de la manera que sea, es un ejemplo que Gloria utiliza hasta cuatro niveles en su canal de distribucin. Siendo as, tenemos los siguientes canales: Distribucin Horizontal: Nuestro producto Milkito sale desde la fbrica por medio de nuestra fuerza de ventas de campo va directamente a las bodegas y tiendas que viene ser los minoristas, sin hacer uso de intermediarios. Lo bueno es que se puede marginar un poco ms el precio y la negociacin lo maneja nuestro proveedor altamente capacitado y de paso puede ver los merchandising de la tienda, informar al cliente y ver la manera de que haga compras buenas porque sino puede encarecer los costos. Distribucin Vertical: De acuerdo a ciertas zonas donde los distribuidores tienen el dominio de cierto terriotio y proveen a los minoristas nos convendra tener alianza con ellos para venderle cantidades grandes y ahorrarnos algunos costos. Su cobertura de estos mayoristas es grande por lo que ellos tienen el poder y sabiendo su posicin de negociacin, nos va llevar a que marginemos menos pero a larga puede resultar mejor. Distribucin Canal Moderno: A pesar de haber muchas bodegas y pocos supermercados las estadsticas indican que el mayor volumen de ventas de yogurt se da en los supermercado sobre todo porque ellos lo venden a precio muchos ms bajo que stas ya que la mayora de supermercados tienen promociones 3x2 u otras y en este ltimo aos lo ha mantenido permanente, de forma muy consecutiva. Aunque los mrgenes sean reducidos, el vender directamente a los retails puede dar mayor soporte a nuestro posicionamiento sobre todo en el mercado. CLASIFICACIONES DEL CANAL Canal bodegas Lima (minoristas). Aquellas que tengan mejores pedidos. Canal Distribuidores Lima. Para que vendan aquellos minoristas que no podemos llegar. Canal Mayoristas Lima. Aprovechar su alta rotacin.

Canal Distribuidores Provincias (para un largo plazo) Canal Moderno (Retails). Para ampliar el posicionamiento Canal no tradicional (vender yogurt en colegios, aeropuertos, hoteles, restaurantes, cines). COBERTURA DE MERCADO Distribucin Intensiva Para el yogurt que gusta a las personas en general de diferentes edades va querer una participacin alta en diferentes segmentos por lo que quiere llegar al mayor nmero de puntos de ventas y as incrementar su participacin. En el caso de Milkito prioriza su campaa en los adultos jvenes pero tambin quiere llegar a otros segmentos posteriormente. RESTRICCIONES DEL CANAL 1. Las Caracterstica del producto: Yogurt Milkito va tener cierta baja en sus ventas en invierno a comparacin de verano por los cual debemos tratar de mantener las ventas en todo el ao. El no contar en un inicio con un servicio de post venta puede llevar a que no podamos mejorar por lo que en un mediano plazo se debe ver ello. El no tener una variedad de sabores como otra marca hace que el producto pueda limitarse en cuanto opciones de compra. Tal vez el no dar obsolescencia a la marca y emplear pueda no resultar novedoso para algunos, lo cual es una barrera ms. 2 . Caractersticas de los intermediarios: Puede afectar algunas negociaciones en cuanto a polticas de pagos ya que al estar iniciando y conociendo potenciales clientes mayoristas o minoristas no podemos otorgar lneas de crdito muy amplia por lo que tendremos que ver algunos mecanismos. 3. Caractersticas de la competencia: Los competidores son muy fuertes en el mercado y sobre todo pertenecen al mismo grupo, por lo que el grupo de Trabajo Milkito debe aprovechar esa cercana para ver nuevas estrategas. 4. Caractersticas del entorno: Hoy en da son ms exigentes con el control de calidad y ciertas especificaciones tcnicas por lo que se debe reinvertir en la planta. 5. Caractersticas del mercado: El marketing tiene sus fuerzas incontrolables por lo que a veces puede sorprendernos y generar que realicemos algunos cambios por ello siempre debemos estar a la expectativa del mercado y realizando investigaciones de mercado.

ESTRATEGIA DE PUSH O PULL A pesar de que Milkito sea conocido pero no est por el momento en el mercado va tener que ser promocionado para su ingreso por lo va tener que aplicar estrategia de push ya que se va trazar objetivos de ventas los cuales tienen que cumplir. En menos proporcin tambin intrnsecamente hay una estrategia de push ya que muchos adultos jvenes estn demandando el yogurt Milkito y quieren que salga ya al mercado, pero no necesariamente por ello Milkito se tiene que dejar guiar por lo que volver entrar en el momento que vea conveniente tomndose el tiempo necesario para planear su plan de marketing y algunos cambios que se desea hacer por lo que predomina la estrategia de push.

FODA, MATRIZ BCG Y CICLO DE VIDA DE PRODUCTO Fortalezas -Ser una marca con posicionamiento por aos. -Tener buena aceptacin sobre todo por el segmento de jvenes adultos. -Tener una calidad garantizada. -Ser un yogurt tradicional. -Estar dentro del grupo de yogures bebibles que son los ms vendibles. Oportunidades - Llegar a ser lder en el mercado de yogurt bebibles. -Incursionar en nuevos segmentos. -Incursionar posteriormente en nuevas regiones del pas. -Crear nuevas lneas de productos afines con la marca Milkito. -Crecer rpidamente en el mercado ya que el consumo bebidas aumenta. -Expandirse en nuevos nichos extranjeros.

Debilidades -El tiempo que se demora en su relanzamiento, acercndose ya la temporada de verano. -No contar con diferentes sabores. -No contar con nuevas clases de yogurt. -Que no se innove en el mismo. -Su empaque no es tan moderno. Amenazas -Ingresen nueva marcas trasnacionales de yogurt mas econmicas. -Que demor algunos trmites de inspeccin de calidad, sanitarias, etc. -Los factores culturales de ciertas regiones puedan rechazar el producto. -Que aumente los impuestos para estos productos y los encarezcan. -Desestabilidad poltica en el prximo gobierno que perjudique al sector. APLICACIN DE NUEVAS ESTRATEGIAS

-Se debera en lo posible que el yogurt Milkito este en el mercado de nuevo para fines de diciembre ya que pueda entrar con fuerza en la temporada de verano y as aprovechar esa demanda. -Paralelamente al relanzamiento de yogur Milkito que es clsico que todos conocemos, se debera ingresar con nuevos sabores que sean de los ms comerciales y algunos casos descubrir un nuevo sabor. -Milkito es la marca por lo que no solo debe quedar en yogurt y a la vez ir diversificando en nuevas clases de yogurt sino tambin debe paulatinamente ingresa crema volteada milkito, ensalada de frutas con yogurt Milkito, flan Milkito, gelatina Milkito y similares. -Se debe innovar el envase, etiqueta y presentacin de Milkito no de manera radical para que no se pierda la esencia pero s de una forma que se pueda ver ms moderno. Utilizando un slogan como como cuando eras nio o algo similar que identifique al segmentado a cual nos dirigimos. -Solo al inicio se dirigir a un segmento especfico y pblico en general que desee comprar, pero la idea es que se vaya identificando algunas caractersticas similares en los perfiles del consumidor que pueda ir de acorde a la marca para la creacin de nuevos productos.

-Hay muchos peruanos en el extranjeros que demandan este producto que de estar en el mercado lo compraran por lo que se debe establecer alianzas con algunos retails o distribuidores donde estn las colonias peruanas para tener por ah otra fuente de ingresos -Crear el mundo de Milkito marketeado con el personajes para que pueda ser un punto de coneccin en las diferentes campaas publicitarias que se realicen por los diferentes medios siendo atl o btl, as lograr vender circuntancias y sentimientos para que el consumidor compre lo que le inspira eso mucho mas all de las caractersticas del producto. MATRIZ BCG En general para el yogurt es considerado el producto estrella dentro de las empresas que lo comercializan porque siendo el caso Gloria el valor del precio del yogurt es casi el doble que el de la leche y siendo el yogurt el producto lcteo que sigue en consumo despus de la leche llega a generar muchos ingresos. En el caso de Milkito es un producto pregunta porque estamos asumiendo un riesgo de inversin al ingresar al mercado y hay un pequeo porcentaje de posibilidad que no pueda funcionar pero para ello se han realizado los estudios correspondientes. El mercado de bebidas esta en crecimiento y el yogurt tiene buena demanda por lo que va tener un crecimiento rpido y va incrementarse su participacin en el mercado llegando a tener xito. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO Milkito ha regresado a la etapa inicial que es el desarrollo del producto para despus pasar a la etapa de introduccin en el mercado. Al ingresar al mercado nos estamos arriesgando con tan solo un producto que es el Milkito clsico y este en sus dos presentaciones de litro y litro medio, realizando algunas modificaciones mnimas mas que nada en el envase porque se quiere mantener su sabor de siempre pero no est dems dar una revisin a sus componentes. Su distribucin va ir poco a poco ganando nuevos clientes muy aparte de los que siempre ha tenido por lo que estar limitado en un principio pero ya se lanzar con un ochenta por ciento como mnimo de puntos de ventas cubiertos. Su margen de ganancia ser mnima ya que se utilizar un precio de introduccin. En cuanto a la promocin en esta etapa se dar a degustar a los nuevos jvenes y nios curiosos que deseen saber ms del mundo Milkiki.

DESARROLLO DEL PRODUCTO Producto de la Competencia: Gloria con toda sus yogures pertenecientes a la marca, Laive y otros competidores tradicionales. Lnea de producto: Lacteos (Yogurt) Nombre del producto competidor: Milkito Ingreso al mercado: S/. 3.70 (1lt. ) s/. 2.00 (500ml). Precio para el consumidor. Generacin de ideas Existe el mundo de Mielikki "La Madre del Bosque rico en Miel" (de ah sale el logo de Milkito, que es un duende) por que deberamos enfocarnos en los nios y adolecentes de antes que ahora han crecido y son jvenes adultos, as tambin ver como consumidores potenciales a los nios y personas de tercera edad Descubrir necesidades y deseos de los clientes: Qu quieren? Los padres quieren una bebida natural que tenga protenas, vitaminas, que les refresque y cuide la salud de sus hijos, pero los nios van a querer nuevos sabores, envases que atraigan su atencin y animes con diferentes colores. Los jvenes quieren consumir el yogurt tradicional con el sabor que lo caracteriza, en su mayora extraan la marca de Milkito que est relacionada con su niez. Cmo lo quieren? Lo quieren en un envase prctico (1lt, 500 ml, 250ml, 100ml). Familiar de un litro. Los envases de medio litro y 250 ml normalmente lo consumen los jvenes. Tambin 150 gr. y vaso 120 gramos para nios. Los nios con la propina de sus recreos demandan sachets por 100ml bebible. Dnde lo quieren? Lo quieren encontrar en todos lados, para su casa, gym, trabajo y lonchera de sus hijos. Adems, como es un producto masivo esperan encontrarlo en las panaderas, en las bodegas y supermercados.

Les gusta lo que les ofrecemos hoy? Actualmente, el producto Milkito es demandado por los jvenes quienes lo consumieron en su niez y exigen que sea el mismo sabor. Ellos destacan la diferencia que hay entre productos gloria y Milkito porque este ltimo lo perciben sin el empleo de muchos qumicos en cierta forma ms natural. Si les gusta el sabor, pero esperan que ante esta transicin se mantenga la marca ya que les recuerda su niez. Qu cambiaran mejoraran? Cambiara sus presentaciones ya que este producto ya ha estado en el mercado, tuvo buena acogida, pero bajo sus ventas debido a la competencia. Lo que le falta es utilizar una buena estrategia de marketing mix para su relanzamiento. Qu les falta? Mantener parte de su producto tradicional y crear otros para nuevos segmentos. Ampliar su marca a nuevas lneas con derivados para que ampli su participacin en el mercado. As mismo ir innovando en las nuevas presentaciones, aplicando una fuerte campaa promocional por los diversos medios. Qu buscan y no encuentran? En el pblico en general e incluso con los nios de ahora, la tendencia es cada vez a consumir productos ms naturales, con procesos de produccin de alta calidad y que sea ms saludable que los dems, los cuales fortifiquen su organismo. Los Jvenes no encuentran en sus bodegas su yogurt tradicional Milkito porque Gloria por ser ms comercial tiene mayor distribucin. Cmo puede ser mejor el producto? Puede ser mejor el producto Milkito realizando una alianza con alguna empresa que pueda utilizar su canal de distribucin para llegar a distintos sitios, as mismo tendra que renovar su planta de produccin con nuevas maquinarias. Es importante que tenga fuerza de ventas que pueda penetrar en nuevos puntos y promocionar. Distribuidores y y y Intermediarios: Mayorista y minorista. Utiliza hasta los cuatro niveles de canal. Proveedores: Agraria la Escorial cra vacas (autoprove) Fuerza de Ventas: personal de ventas, Supervisores y Gerente de ventas.

Lugares de venta y y y Supermercado y/o Bodegas. Tiendas Colegios

Seleccin de la idea Relanzar la marca e introducir el producto al mercado con ciertas mejoras ya que hay un segmento que espera que vuelva y lo demanda por lo que no creemos que quiera cambiar una vez que consuma debido a que ya tiene cierto nivel de posicionamiento para ellos. Entonces con estos objetivos se puede elegir como producto a relanzar el nuevo Milkito con el mismo sabor que te gustaba cuando eras nio adems con nuevos sabores, en una presentacin ms moderna y en envases de un litro y medio litro para sus incios. La idea fue seleccionada, por recordar el buen sabor del yogurt Milkito, por qu no reinventar el producto?, claro pero para sacar otro tipo de yogurt manteniendo el clsico, ya que es bueno, (ya conocido en el mercado). y Realizable?... Cundo y cmo. Es realizable ya que esta dentro de un entorno adecuado con muchas oportunidades para su crecimiento. La mejora continua de los procesos debe ir en forma paulatina y paralelamente a lo que se produce para que no se vea perjudicada la produccin. En un lapso de seis meses puede introducirse en el mercado con ventas aseguradas antes de su lanzamiento para que al momento de publicitarlo ya el consumidor lo encuentre, para ello se debe utilizar una estrategia de push con todos los centros educativos. y Probabilidades de xito? Realizar evaluaciones cuantitativas para asegurarnos que si lo que vamos a ofrecer va ser un xito seguro. Podemos emplear encuestas en este caso. Apoyarnos tambin al elaborar el plan en la parte cualitativa por opiniones de expertos y foros. y masivo. y Coherente con la estrategia de la empresa S es coherente con la estrategia ya que pertenece al grupo Glora quien tiene un portafolio de marcas tanto comerciales como productos tradicionales los cuales los hace perdurar a travs de los aos. y La idea se puede financiar, producir, comercializar? Si se puede financiar ahora que tiene el respaldo del grupo Gloria puede invertir con nuevas tecnologas de produccin, adems de aprovechar sus canales de distribucin. Rentable? S es rentable, sobre todo cuando se logra economas de escala ya que es un producto

Prueba de concepto Preguntando a personas que les gusta cuidar su salud y la de los suyos, si consumiran el yogurt (Milkito), ellas respondieron que s, que ya lo conocan, y en muchas de ellas volvamos a recordar la marca. Los compradores reaccionan con la marca extraando su presencia en el mercado y extraan lo que le caracteriza al producto. Realizando un anlisis al consumidor por medio de diferentes fuentes se concluye que est dispuesto a pagar un precio competitivo con las otras marcas ya que consideran que el beneficio del producto por no contener muchos preservantes vale la pena. Asi mismo ellos prefieren comprarlo en sus recreos o break de su centro de estudios o en el desayuno con algn cereal. Anlisis de negocio El producto ya se ha fabricado pero al relanzarlo con un respaldo que puede ser Gloria como marca paraguas se debe tener mayor produccin para tener presencia en todos los puntos de ventas. En cuanto al mercado es competitivo, actualmente lo lidera el grupo Gloria, tambin existetentes otras marcas, como Laive, la preferida, etc. Esta lnea es masiva y siempre tendr buena acogida todo el mercado de bebidas va en crecimiento. Legalmente ha salido la nueva ley de consumidor la cual implica que los productos informen mas sobretodo en sus procesos si se emplea una produccin ms tradicional que industrial debera informarse para que tenga mayor diferenciacin. Socialmente y en un futuro hay una tendencia a que se consuma bebidas mas nutritivas que con simple colorantes por lo que es acogedor invertir en este producto. Anlisis de pre-factibilidades Si es un negocio factible, puesto que esta marca de yogurt ya es conocida por muchos y se deber analizar lo que se plantea para saber que la inversin en los cambios no ser perdida para la empresa sino por lo contrario ser rentable. Debemos de realizar por ello un anlisis de pre-factibilidad. Donde podamos estimar la cantidad exacta demanda y si la cantidad que se va producir va satisfacer dicha demanda, as mismo hasta donde puede resultar de exitosa su campaa de marketing. Se debe tomar en cuenta que s nos se toma este proyecto en el menor tiempo posible y de la manera adecuada como ingresar al mercado puede llegar la marca a una obsolescencia.

Fijar la manera de reducir costos segn vaya aumentando la produccin. En este caso ver la parte del producto psicolgico y mantener ello de cmo las personas lo perciban, asi mismo realizar un anlisis de sensibilidad, entre otros. Diseo de prototipo Presentacin. El producto debe tener el sabor tradicional pero con una envoltura moderna

acompaado del mundo que lo caracteriza y como producto psicolgica inspirar la misma idea pero con un toque de modernismo. Marca. Milkito con el mismo sabor que te gustaba cuando era nio. Gloria como marca paraguas. Envase: 500 ml, plstico ergonmico. Pruebas Finales. Fabricar diferente presentacin y envase de este producto mostrndolo a una parte del segmento objetivo para saber cul es su perspectiva y recomendaciones que nos dan para que se pueda mejorar. Saber si se sienten identificados con la nueva renovacin con un toque juvenil pero con el mismo sabor tradicional. Verificar si la cantidad satisface su necesidad de beber algo saludable. Asi mismo saber si la marca le es amistoso y familiar. Comercializacin Producto.- El producto ser de 500 ml, con una imagen que identifique a los jvenes pero valorando lo tradicional con respecto como se relaciona con su niez. Plaza.- Estar en todos los lugares empleando los diferentes canales. As mismo en los supermercados, ya que actualmente no los hay. Lneas arriba se especific mas este punto Promocin.- Los yogures de un litro que se lanzaran tienen que ir con un cereal de promocin. Asi mismo los de 500 ml sern promocionadas como para que hasta en cierta forma llegue a ser un producto sustitorio de las bebidas que no son buenas para la salud como las gaseosas, todo es cuestin de culturizar y concientizar a las personas que nosotros somos su mejor opcin para el cuidado de su salud. Promociones ATL Y BTL. Aminora costos intentando primero realizar publicitys con motivo del mundo Milkiki y el calor del verano con tendencias a cuidar la salud fsica. Precio.- Va tener un precio muy competitivo del mismo nivel que los mas comerciales ya que segn las investigaciones de mercado realizados los consumidores no miden mucho la diferencia en precio entre una marca y otra, por lo que desean llevar el de su preferencia y que cuide mas su

salud. En el futuro se quiere tener presentaciones ms pequeas como los que tiene gloria en sachet de (s/ 0.50) para escolares. DEFINICIN DEL PRECIO OBJETIVO DE PRECIO: Penetracin de mercado y seguidamente estabilizacin de precio. COSTOS: Conociendo los costos de produccin, se pueden fijar los precios de venta de los productos, considerando adems los precios de la competencia y la capacidad de pago del cliente. Por ejemplo, el precio promedio de 1 litro de yogur natural batido de fresa (casero) en el mercado de Lima es de S/. 6.00 (en aos anteriores). Si nuestros costos de elaboracin son S/. 3.68 (en el ejemplo: S/.183.83 dividido entre 50 litros = S/. 3.68 por cada botella de litro) para fijar el precio de venta podramos optar por ofrecer al mismo precio del mercado, a menor precio (siempre por encima de los costos de produccin); o a mayor precio que el mercado. Todo depender de la competencia, ubicacin del negocio y capacidad de pago de los clientes. Se sugiere ofrecer este producto a menor precio que el mercado ya que permitir tener mayores ventas, mejorando los ingresos y las utilidades en menor tiempo. Ver utilidad, en el ejemplo presentado, el costo de elaborar un litro de yogur natural batido con fresa es de S/. 3.00. Si fijamos el precio de venta a S/. 5.50, nuestra utilidad por cada litro que se venda sera de S/. 2.50.
(http://www.solucionespracticas.org.pe/publicaciones/pdf/Elayogur.pdf)

Se puede ver en este caso como se halla de forma emprica sus costos por lo que para yogur Milkito es costo en cuando al contenido del producto los ms probable es que sea menor a tres soles, lo que le encarece es el poner en prcticas ciertas estrategias para que pueda dar sus frutos. Un ejemplo: Precio de lista: Costo docena: Precio D a Minorista: Costo unidad: Contribucin M: Precio Vta. Pblico: S/. 2.70 S/. 32.40 16% S/. 38.57 S/. 3.21 S/. 0.49 S/. 3.70

Margen del Distribuidor:

COMPETENCIA: Los precio de la competencia depender del punto de venta en caso de las bodegas Glora se vende en promedio a 4.30 mientras que laive cuesta diez cntimos ms. En los supermercados cada Yogurt sale en promedio a tres soles veinte. Los Supermercados como Metro realiza promociones lleva tres y paga uno, as mismo plaza vea tiene promocin similar y Tottus tiene precios muy bajos en yogurt con su imbatible. Todos tienen precios ms bajo que las bodegas. DEMANDA: El mercado de yogurt tiene mucha demanda por lo que hay personas ansiosas por comprar.

TRADE-MARKETING Y SU EFECTO EN LA VENTA. (BTL) SURTIDO -Se debe ver los microclimas comercialmente hablando quiere decir que hay cono o lugares donde el producto debe tener precios ms bajos o el consumidor de una zona con menores recursos espera una promocin diferente a otra zona por lo que se debera ver eso. -Es importante que la empresa realice conferencia con temas afines y aprovechar repasar los objetivos propuestos por zonas con mayoristas y minoristas lo cuales reciban una carta de invitacin donde de paso sern agasajados y junto con ellos iremos avanzando. -En los puntos de venta de los supermercados habr los das de venta punta tales como fines de semana un impulsadora que se encargar de revisar la ubicacin de los productos e impulsar su venta con degustaciones. -La ubicacin de los productos en los anaqueles se puede negociar para su ingreso al mercado aprovechando el precio que se est ofreciendo y si es necesario pagar el alquiler es espacio tanto fsico en tienda como en la revista. ANIMACIN -Mundo Milkiki ofrecer una carta abierta de invitacin para su mundo por lo que el personaje ser representativa y habr una persona vestida del personaje que anime fiestas infantiles y realice shows en fechas estratgicas.

-Seducir al cliente no solo con precio, ni calidad sino dndole etiquetas junto con el envase de tips para cuidar su salud y mantenerse en forma e incentivarlo a llevar una vida saludable. GESTIN -En las bodegas que son puntos estratgicos en muchos sitios de mucha afluencia de pblica se puede negociar y ganarse un espacio el cual sea muy visible para todos los clientes. RELACIN -Otorgar al cliente clases gratuitas en un centro Milkito que se tenga en Lima de formas en las que se puede comer Milkito para lanzar una campaa posteriormente de ensear a los clientes nuevas formas de cmo consumirlo como hizo por ejemplo una vez la mayonesa Alacena con el choclo en sus comerciales. VENTAS Objetivo: Entrar a los diferentes supermercados, bodegas de Lima posteriormente a principales ciudades. Tener un supervisor general de ventas que solo de Milkito. Un supervisor general por departamento y con l otros supervisores zonales tanto para Aprovechar la fuerza de ventas que tiene Gloria para que se venda Milkito. Comisiones por volumen de ventas. Comisin extra por impulsar la introduccin al mercado de este producto. Mantener una comunicacin constante por radio e internet para que cada vendedor lleve un Cada vendedor debe tener en sus precios un lmite de porcentaje de descuento a ofrecer el cual La modalidad de pagos ser de acorde al tipo de cliente que se negociar y su lnea de crdito. Los ascensos de puestos ser para los mejores vendedores. Los supervisores ganaran por las ventas de todos sus vendedores un porcentaje adicional a su Tambin los diferentes cargos deben tener una coordinacin vertical al ir a los puntos de ventas Los vendedores pueden participar en focus group o reuniones para brindar sus sugerencias

merchandising, control e incentivo de ventas. Esto para mas adelante. -

kardex. negociara. -

sueldo. para saber de las ventas. cuando la empresa realice un nuevo planeamiento o estrategias nuevas.

Reuniones en las centrales de los grupos de ventas para consolidar resultados y hablar de los

avances de las metas. INCENTIVOS. - Vendedores que pasen la meta de 15 000 soles mensual en producto milkito, se harn acreedor de un bono adicional de 500 soles. - Los vendedores que mantengan bien presentado el producto en las diferentes bodegas que visitan se les premiara con un paquete turstico para l y su familia. - El mejor vendedor del mes se har acreedor de una beca acadmica para llevar un diplomado en administracin y tenga la posibilidad de ascender. - El supervisor que mejor evaluacin del desempeo tenga y sepa incentivar, trabajar en equipo por tanto pasar sus metas, dentro de ese ao de trabajo la empresa le otorgara un auto para que se movilic.

CONCLUSIONES

El mercado de Yogurt es muy competitivo y est en crecimiento por lo cual se tiene ue estar innovando constantemente y cada vez mas las diferentes marcas diversifican dentro de su propia lnea y buscan segmentos ms definidos. Yogurt Milkito puede ser un yogurt tradicional por la marca puede dar la percepcin de ser antigua aunque ser relativamente nueva para la generacin que no conoce por lo que podra renovarlas sobre todo yendo al nuevo segmento infantil con su mundo Milkiki. Se tiene que realizar una investigacin mucho mas compleja que sta para ingresar realizar un relanzamiento ya que hay muchas variantes y cambios en el entorno, adems se tiene que invertir y cerciorarse de tener xito, sobrepasando los objetivos para recuperar esa inversin. Todava en nuestro pas empleamos en general solo envases de plsticos y pocos son novedosos por lo que se debera aprovechar ello para innovar en ese aspecto sobre todo viendo la facilidad de uso del consumidor. Se debera tener un mejor CRM an as siendo un producto masivo por lo que se puede otorgar talleres que ayuden a mejorar la salud , sorteos y tener tener cita con la nutricionista disponible de forma gratuita juntando ciertas cantidad de etiquetas, asi mismo emplear el internet como un medio de compra. El realizar una determinacin del precio debe ser vista en forma conjunta por varias reas en el cual se evalu muchos factores ya que nuestra determinacin a sido de una forma muy simple pero se tiene la idea de que es lo que quiere el consumidor aunque las encuestas revelan que cuando es cuestin de salud no se fijan mucho en la cantidad de pagar en su mayora.

WEBS
Foro sobre Milkito: http://www.forosperu.net/showthread.php?t=113859 Costos de preparacin de un yogurt: http://www.solucionespracticas.org.pe/publicaciones/pdf/Elayogur.pdf Compra de Gloria a Milkito: http://biznews.pe/noticias-empresariales-nacionales/gloria-es-ahora-duena-la-marca-milkito http://www.perulactea.com/lacteos/2010/02/09/investigacion-de-mercados-el-yogur-infaltableen-el-verano/ http://www.classrating.com/Gloria.pdf Nuevos empaques. http://www.sdr.gob.mx/Contenido/CadenasProductivas/DOCUMENTOSCADENASAGROPECU ARIAS/agricolas/NOPAL%20TUNA/PITAYA/MONOGRAFIA%20PITAYA_archivos/image038.jpg http://monteverde.net/images/yogurt%20ne%20peque%C3%B1o.jpg http://www.klarens.com.co/media/img/lineas_producto/producto/YogurtArequipeOscuro.jpg http://yelibecerril.wordpress.com/ Otros. http://guasacaca.files.wordpress.com/2010/03/a96961_yogurt.jpg?w=450&h=728 http://www.industriaalimenticia.com/IA/Home/Images/Yogurt%20Bio.jpg http://www.o3design.com.br/uploads/site_portifolio/394_1275425543.jpg http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/878/1/1690.pdf

ANEXOS
Economa | Jue. 07 oct '10 Venta de yogur llega a US$100 millones al ao El Per experimenta una revolucin en sus hbitos de consumo. El crecimiento de la economa ha hecho que hoy se privilegie cualidades como la salud, la nutricin y el valor agregado en los productos por encima de la variable precio, coment Luis Ferrand, gerente general de Laive. Explic que los peruanos han aumentado la ingesta de bebidas lcteas procesadas como el yogur. Hoy se consumen 100 mil toneladas al ao, que para sus fabricantes generan ventas cercanas a los US$100 millones, anot. Sin embargo, a diferencia de mercados como el chileno y el argentino, el peruano prefiere adquirir este producto en botella de litro que en presentaciones individuales, sostiene. Antes, el consumo de lcteos en el pas era primario. Se privilegiaba la leche evaporada, pero en los ltimos cinco aos, las ventas han crecido por encima de 10%. La industria peruana de derivados lcteos lograr una facturacin de hasta US$600 millones en 2010. (Extrado de: http://peru21.pe/impresa/noticia/venta-yogur-llega-us100-millones-al-ano/201010-07/286925) Investigacin de Mercados: El Yogur Infaltable en el Verano El verano est con nosotros. En esta poca del ao cambian algunos hbitos de consumo: se buscan alimentos sanos, light y refrescantes con el objetivo de reducir esos kilos de ms y poder lucir saludable en las playas del litoral. Dentro de esta gama de productos sanos se encuentra uno en especial, que adems de considerarse un alimento que protege la flora intestinal y ayuda a reducir el colesterol, tambin nos refresca y posee ricos sabores: el yogur. Los primeros litros de yogur fueron probablemente de fermentacin espontnea y tuvieron sus orgenes en la zona de Asia Central. Durante muchos aos fue comida propia de las regiones de Europa Oriental y Asia Central hasta que en 1990 el bilogo Ilya Ilyich Mechnikov expuso su teora en la que mencionaba que el gran consumo de yogur era el responsable de la alta esperanza de vida de los campesinos blgaros, donde se sealaba que los lactobacilos eran importantes para una buena salud; fue as como se populariz el yogur en Europa. En el Per Hoy en da, el yogur se ha convertido en un producto ms de la canasta bsica de consumo de muchas familias limeas, teniendo un crecimiento en litros de 9% en el 2009 con relacin al 2008. En el mercado local existen dos fabricantes importantes de yogur, teniendo el lder un 75% de participacin en Lima, durante el 2009. Estos dos fabricantes, a su vez poseen cada uno un promedio de 6 marcas distintas que han tratado de posicionarse en los diferentes nichos que han ido apareciendo a lo largo de estos aos, como por ejemplo el de soya, batido, el probitico, frutado, etc.

Canal tradicional o autoservicios? Si analizamos la importancia del canal moderno versus el tradicional, vemos que a travs de los aos el supermercado ha ido ganando participacin. En Lima, el 46.5% del volumen de venta de este producto se da por el canal moderno. Entendamos entonces que ha estado sucediendo. Cuando vamos a un supermercado, es prcticamente normal ver promociones para muchos productos, en el caso del yogur es bastante comn el 32; pero si retrocedemos unos dos aos, esta promocin simplemente no exista (por lo menos no para este producto). Esta y otras promociones han hecho que el canal moderno sea mucho ms dinmico, atrayendo incluso a quienes compraban regularmente en el canal tradicional. Sabores, sabores y ms sabores Las diferentes presentaciones evidencian que este es un mercado donde se innova mucho. Tenemos los batidos que hace algunos aos tenan una mayor participacin en el mercado, luego cobra importancia el bebible, logrando que ambos tengan en promedio un 50% de participacin. Despus de algunos aos, el bebible posee alrededor del 90% de participacin en el mercado de yogur. Si pensamos en sabores, en el canal tradicional el preferido es el de fresa, ya que el 53% de las ventas de este canal en Lima, corresponden a este sabor, le sigue durazno con el 16% y vainilla francesa el 12% (ene-oct 09), estos tres sabores logran algo ms del 80% de mercado. En el canal moderno en Lima, en cuanto a sabores, el lder es el sabor de fresa, con un 37%, durazno logra el 12% y vainilla francesa 13%. Estos tres sabores suman 62%, y si bien es cierto, este porcentaje es alto, no lo es tanto como en el canal tradicional. En los supermercados, se ve una importante presencia de nuevos sabores poco tradicionales, por ejemplo guanbana y lcuma, que tienen un 8% y 9% respectivamente o incluso manzana, pia o granadilla, pasando incluso por el camu camu. Finalmente, concluimos en que el mercado del yogur se encuentra en un constante cambio, sea por el efecto de las promociones, el cambio en el hbito de compra y/o consumo o la aparicin de nuevos sabores. Pero lo que nunca va a cambiar es la percepcin que se tiene de un producto saludable, nutritivo con un rico sabor y apto para todos. Los fabricantes de yogur han encontrado una oportunidad en la innovacin, tanto de sabores como de presentaciones, entregando al consumidor un producto que se asemeje cada vez ms a la fruta y que se reconozca como un producto saludable y nutritivo a la vez. (Extrado de: http://www.perulactea.com/lacteos/2010/02/09/investigacion-de-mercados-el-yogurinfaltable-en-el-verano/)

Beneficios del yogurt Un alimento nutritivo que ayuda a prevenir varios males como el cncer Por Isabel Garca* La leche tiene varios derivados, uno de ellos es el yogurt, el cual se elabora a partir de bacterias buenas como el Streptococcus termophilus, Lactobacillus bulgaricus y L. lactis, entre otros. La leche se inocula con stos microorganismos, para que la lactosa se convierta en cido lctico. Si comparamos el yogurt natural y la leche entera se observa que una taza de yogurt contiene mas protena y calcio que una taza de leche y un poco menos de sodio. (Obviamente esto depende de la manera en que se elabora el yogurt y de la marca del mismo). El yogurt contiene poca grasa; un yogurt normal contiene 8.7 g de grasa mientras que el yogurt light contiene 2.3 g de grasa aproximadamente. Adems siendo un producto de origen animal, contiene muy poco colesterol: 29 mg comparado con 33 mg que contiene la leche. Para las personas que son intolerantes a la lactosa, que es el hidrato de carbono de la leche, sta es una buena noticia, ya que el yogurt contiene menos lactosa que la leche y algunas personas lo toleran mejor. Por que debo consumirlo? El yogurt se ha considerado como un alimento probitico. Un alimento probitico se considera un cultivo o mezcla de cultivos de microorganismos vivos incorporados a algunos productos para beneficiar la salud del husped humano o animal a travs de la flora intestinal, esto quiere decir, que ste tipo de alimentos se elaboran a partir de bacterias benficas para el organismo, que, al ingerirlos, pueden sobrevivir a los cidos del estmago y llegar intactas al intestino donde llevan a cabo su misin. Como ya es sabido, el tracto gastrointestinal contiene una microflora normal, es decir, tenemos miles y millones de bacterias (buenas y malas) que habitan en nuestro intestino. Es por esto que se necesita que haya una relacin mayor de bacterias benficas, que compitan por ocupar los lugares de las bacterias patgenas como la E. coli y Streptococcus entre otras. Pero, a todo esto, de que me sirve tener tantas bacterias buenas en mi organismo? Hay que sealar que desde principios del s. XX, se han investigado estas bacterias benficas y se ha encontrado que: y Intervienen en los procesos digestivos: El consumo de probiticos disminuye la intensidad y la duracin de las diarreas. Esto se debe a que las bacterias benficas compiten y ganan el lugar en el intestino de las bacterias patgenas, a la vez que, las bacterias probiticas disminuyen el pH del intestino. Metabolismo de vitaminas: Mientras exista un equilibrio en la microflora, las funciones metablicas de sntesis y absorcin de vitaminas (especialmente la K, B12 y cido flico) se va a llevar a cabo. Regulan el sistema inmune o de defensa del organismo: Las bacterias probiticas pueden estimular la produccin de inmunoglobulinas A (IgA), clulas plasmticas, linfocitos y macrfagos; todos ellos responsables de la defensa de nuestro organismo. Previenen el cncer: El consumo de probiticos ha demostrado tener efectos

antimutagnicos. Segn el Nacional Institute of Cancer de Estados Unidos, la gente que consume yogurt, tiene mucho menos riesgo de padecer cncer que la gente que no lo consume. Adems, varios estudios con animales demuestran que los probiticos ayudan a la supresin de tumores, lo cual necesita ms investigacin, para saber el mecanismo de accin especfico, as como el efecto sobre diferentes tipos de tumores. Modulan la motilidad del intestino: Es ya sabido que las bacterias probiticas participan en la movilidad del intestino, esto se debe principalmente a la produccin de cido lo que estimula los movimientos de peristaltismo (movimientos del tracto gastrointestinal) y ayudan as a la excrecin de las heces fecales. Es por esto que es muy bueno que las personas estreidas consuman alimentos que contengan probiticos como el yogurt.

Yogurt, calcio y prdida de peso Los profesionales de la salud desde hace mucho tiempo se han avocado a promover el consumo de calcio a travs de productos lcteos como el yogurt para mantener los huesos y dientes sanos y prevenir la osteoporosis. Pero durante los ltimos aos, varios estudios muestran que consumir productos lcteos bajos en grasa puede ayudar a promover la prdida de peso. De acuerdo a estudios realizados en el ltimo ao, se ha visto que el yogurt, junto con una dieta equilibrada, ayuda a promover la prdida de peso en personas que tienen sobrepeso. Un estudio publicado en la International Journal of Obesity, demostr que una poblacin de adultos obesos que consumieron yogurt bajo en grasa (light) como parte de una dieta reducida en caloras (500 caloras menos de las que deben consumir), perdieron 22% mas peso que las personas que nicamente llevaban una dieta baja en caloras. Adems las personas que consumieron yogurt perdieron 81% mas grasa en el rea abdominal que las personas que no lo consumieron. Los investigadores concluyeron que estos resultados se suman a las evidencias obtenidas en otras investigaciones, las cuales afirman que las protenas y el calcio, derivados de una dieta con productos lcteos bajos en grasa, ayudan a disminuir el porcentaje de grasa corporal. Impresionante no? Es por todas estas razones, por las cuales el yogurt es un alimento muy recomendable, para todas las personas de cualquier edad y condicin.
* Nutriloga Isabel Garca de Quevedo

(Extrado de: http://www.fitness.com.mx/alimenta206.htm)