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La vitamina B12, igual que las dems vitaminas del complejo B, es de gran importancia para el metabolismo adems de ayudar a la formacin de glbulos rojos en la sangre. Este nutriente slo se puede conseguir en cantidad suficiente y de forma natural en alimentos de origen animal. La vitamina B12 es un nutriente imprescindible para nuestro organismo por lo que su consumo no se debe descuidar ya que su carencia puede producir efectos perjudiciales en nuestro organismo. Los alimentos ricos en vitamina B12 son las vsceras como los riones, el hgado y carnes en general, adems de huevos y productos lcteos. Entre los pescados que contienen una mayor cantidad de esta vitamina podemos destacar las sardinas, el atn, y las almejas.
cada 100 gramos. Vitamina B12 en huevos y lcteos Los huevos y los lcteos tambin son alimentos con una buena cantidad de vitamina B12. En el huevo, adems de ser un alimento rico en protenas bsico y habitual en nuestra alimentacin, podemos encontrar una cantidad de 1,28 microgramos de vitamina B12 por huevo (grande). La cantidad de vitamina B12 que tiene una taza de leche es de 1,1 miligramos. La leche adems, es un alimento rico en calcio y en otras sustancias nutritivas por lo que la leche y sus derivados son alimientos muy recomendables. Los derivados de la leche tambin contienen vitamina B12, Por ejemplo, el yogurt natural tambin contiene vitamina B12 (1,28 miligramos cada 200 gramos), adems, el consumo de yogurt reduce la cantidad de bacterias perjudiciales en el intestino, contribuyendo al equilibrio del ecosistema bacteriano. Tambin los quesos son uno alimentos de origen animal que contienen vitamina B12. Una taza de queso Cottage (220 gramos aprox.), contiene 1,3 microgramos mientras que el queso suizo contiene 0,95 microgramos por cada 30 gramos. Vitamina B12 en pescado Entre los pescados con ms vitamina B12 se encuentra el salmn. El salmn es un alimento saludable ya que es un alimento rico en protenas y omega 3, lo que ayuda a regular el nivel de colesterol. Adedems de sus otras propiedades beneficiosas para el organismo, medio filete de salmn (unos 150 gramos) cocido contienen 9 miligramos de vitamina B12. Las sardinas son un alimento saludable y abundante en omega 3, rico adems en vitamina B12. Las sardinas enlatadas en aceite, tienen la ventaja de que no es necesario quitarles las espinas de forma que se pueden consumir fcilmente como aperitivo, bocadillo, etc. El contenido de vitamina B12 de las sardinas es de 7,6 miligramos por cada 85 gramos. El atn, adems de vitamina B12, contiene tambin cantidades significativas de vitaminas liposolubles (solubles en grasa) como la A y la D. El atn enlatado en agua contiene 2,4 miligramos de vitamina B12 por cada 85 gramos. Los moluscos tambin son alimentos ricos en vitamina B12. La cantidad de esta vitamina en los moluscos es tal que es comparable a otros alimentos como la carne de vaca. Por ejemplo, una lata de almejas de 85 gramos contiene
aproximadamente 84 miligramos de vitamina B12. Esto hace que las almejas y otros moluscos sean uno de los alimentos con ms vitamina B12.