LA LECHERSIMA S.A.C.

Servicio de Informacin al Consumidor 954116966

La Lechersima S.A.C.

1. INTRUDUCCION: La elaboracin de queso se remota en la historia posiblemente a los principios del inicio de la domesticacin del ganado. Los primeros indicios del descubrimiento del queso se encuentran en la zona del medio oriente; pero el lugar en que definitivamente fue mejorado, diversificado, difundido y desarrollado es en Europa. Ya hacia los 3000 aos antes de la era cristiana, se tiene claras muestras de su difusin y desarrollo, encontrndose vestigio de moldes y otros utensilios empleados en su elaboracin. La definicin que establece INDECOPI, en la norma peruana 202:044, para el queso fresco, es la siguiente: El queso fresco es el producto blando no madurado obtenido por separacin del suero despus de la coagulacin de la leche pasteurizada. Los quesos existen actualmente en miles de formas, variedades y tamaos, siendo algunas de ellas muy famosas y desarrolladas por todo el orbe. Por su parte, el queso fresco es el ms conocido y difundido en nuestro pas, por mltiples razones. Las ms importantes; por su sabor, facilidad en la elaboracin, costumbre de consumo y facilidad de utilizacin.

2. PRODUCTO: 2.1 Queso con culantro y aj amarillo 2.2 Queso con perejil y rocoto 2.3 Queso con romero y rocoto 2.4 Queso con huacatay y aj amarillo 2.5 Queso con aceitunas negras 2.6 Queso con aceitunas verdes y rocoto 2.7 Queso enjamonado 2.8 Queso enchoclado 3. DIRECCION: Jr. Bolvar 1024 Concepcin

4. GIRO DE NEGOCIO: Queso

5. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO 5.1 VISION.- Ser una empresa productora de quesos de calidad, diferente, que descansa en un sistema de valores; responsabilidad, puntualidad y solidaridad; con personalidad propia, original y creadora; siempre atenta a los avances cientficos y tecnolgicos, para responder con velocidad y eficiencia a los requerimientos de los consumidores. 5.2 MISION.- Es convertir a CheeseMix en una empresa reconocida nacional e internacionalmente por su competitividad en calidad de productos, servicios al cliente, y precios de comercializacin. El eje de la filosofa de CheeseMix es la satisfaccin de las necesidades de los consumidores, con productos de mxima calidad. Para cumplir con esta premisa, la empresa trabaja en toda la cadena de elaboracin y distribucin de acuerdo a estndares de calidad nacionales e internacionales. Por ello, para elaborar un producto lcteo de mxima calidad, es fundamental contar con una materia prima de excelente calidad higinica sanitaria, y ejecutar procesos industriales y de distribucin acordes a esta filosofa de trabajo por la calidad.

6. OBJETIVOS: Se desea conocer el nivel de aceptacin que tendr el queso fabricado por productos CheeseMix en la clase media y baja de nuestro pas, nuestro segmento est dividido en las siguientes edades de 15 a 55 aos de los cuales un 99% compra queso y solo un 1% no compra queso, ya que nuestra investigacin est dirigida al consumidor, a los supermercados y mercados.

6.1 OBJETIVO GENERAL Posicionar en el mercado de la poblacin Huancana de clase media y baja el queso de productos CheeseMix a un precio competitivo con rentabilidad para la empresa logrando una penetracin del mercado deseado.

6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS Hacer nfasis en una buena distribucin donde ese impulse como centro prioritario al desarrollo del producto a nivel nacional, para que los planes de negocio sean exitosos. Determinar los factores que influyen en los consumidores al momento que deciden comprar el producto.

7. VALORES: 7.1 PUNTUALIDAD.- Ser puntual, llegar a tiempo a los lugares o realizar las actividades a tiempo y forma, es caracterstica de nuestra sociedad. 7.2 SOLIDARIDAD.- Nuestro mayor compromiso es sentir y reconocer unidos y compartiendo las mismas obligaciones, intereses e ideales y conformando adems uno de los pilares fundamentales, mediante ello lograr la unin tanto el personal con los dueos. 7.3 COOPERACIN Los agentes de la cadena trabajan de manera conjunta en un ambiente de respeto uniendo sus capacidades intelectuales y fsicas con el propsito oportunidades de ingreso equitativos. Particularmente importante, dado que

los integrantes de la cadena son heterogneos y con capacidades distintas de negociacin, como en el caso de productores lecheros e industriales. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: y Promover la articulacin de los agentes de la cadena productiva y Apoyar al eslabn ms dbil. Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: y Continuar trabajando individualmente y No ser solidario ni integrar al eslabn ms dbil. 7.4 RESPONSABILIDAD Cada agente de la cadena cumple sus compromisos y responsabilidades adquiridas con respecto a los dems y brinda un aporte efectivo al desarrollo competitivo y sostenible de la Cadena. Tanto productores como industriales han incumplido sus acuerdos, por ejemplo en la calidad de leche entregada y en los precios pagados. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: y Planificacin participativa de las actividades y metas para el cumplimiento de los objetivos de acuerdo a la disponibilidad de recurso econmico, fsico y tiempo. y Establecer un sistema de incentivos y penalidades para el cumplimiento de los compromisos. Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: y Realizar las actividades sin planificacin respondiendo instintivamente a la coyuntura. y Manifestar indiferencia y dar poca importancia a las obligaciones o compromisos. y Incumplir con los compromisos y responsabilidades adquiridas. 7.5 PERSEVERANCIA Los agentes desarrollan sus actividades con empeo y determinacin para hace competitiva y sostenible la Cadena. Los esfuerzos realizados por los agentes han sido temporales, principalmente del Estado. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: y Estar identificada con la meta a lograr y Tener una actitud positiva para la realizacin de las actividades Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:

y y

Estar desmotivado para la realizacin de las actividades Tener una actitud negativa para la realizacin de las actividades poner peros

7.6 CREATIVIDAD Los agentes de la cadena estn abiertos a nuevas ideas, enfoques e informacin y mejoran e innovan sus procesos tecnolgicos y de gestin con el propsito de incrementar su participacin en el mercado y satisfacer a los consumidores. Elemento importante tanto para el mercado local, dado los bajos ingresos de la poblacin y las exigencias de calidad, como para incrementar la participacin en el mercado externo, dado las preferencias cada vez ms exigente de los consumidores, por productos orgnicos. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: y Desarrollar una actitud de mejoramiento continuo y Tener una actitud de inters ante los avances en el conocimiento y de ponerlos en prctica Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: y Tener una actitud conformista y Tener una actitud indiferente ante los avances en el conocimiento 7.7 PROACTIVIDAD Los agentes de la cadena analizan constantemente el comportamiento del sector y actan anticipndose a los problemas futuros, necesidades o cambios. La globalizacin a interconectado los mercados, por lo que pase en uno repercute en el otro. Para la Cadena de Productos este elemento es importantsimo dado la sensibilidad de esta a las distorsiones en los precios y al curso de las negociaciones internacionales. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: y Desarrollar la capacidad de anlisis y propuesta y Desear y trabajar por alcanzar una posicin mejor en el futuro Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: y Tener una actitud adaptativa a las circunstancias y No tener una visin por alcanzar

8. FODA:

8.1 Amenazas
o Se trabaja con pocos proveedores de materia prima. o Variabilidad de rendimiento en el proceso de la materia prima.

o El sector agrcola se encuentra en estado de crisis debido a la globalizacin.

8.2 Oportunidades
o Crecimiento a nivel nacional. o Comercializar nuestro producto a nivel internacional. o Obtener ms clientes por la inconformidad de estos con otros productos.

8.3 Fortalezas
o Acceso inmediato al suministro de la materia prima. o Somos un producto accesible de buena calidad. o La materia prima proviene de establos tecnificados, lo que garantiza higiene.

8.4 Debilidades
o Por ser un producto artesanal carecemos de popularidad ante otros productos de grandes marcas. o Somos un producto natural pero la gente prefiere los productos con persevantes.

9. CADENA DE VALOR:

9.1 DEFINICIN DE LA CADENA

La cadena de productos lcteos est conformada por el conjunto de agentes econmicos interrelacionados y que aaden valor en el flujo del producto desde la produccin primaria hasta el consumidor. Entre estos se encuentran el productor lechero, los porongueros, centros de acopio, industria procesadora (artesanal y gran industria), empresas comercializadoras y el consumidor de leche fresca y derivados lcteos. Adems, se debe tomar en cuenta a los actores y actividades que contribuyen a la operacin de la cadena bsica de la leche, como son: proveedores de insumos y servicios y organismos pblicos y privados ligados al desarrollo de la actividad.

9.2 PRODUCTORES LECHEROS: conformado por grupos heterogneo de unidad de produccin, entre los que se encuentran: 9.2.1 PRODUCTORES PEQUEOS.- conformada por familias campesinas distribuidas en los diferentes pisos altitudinales, de gran valor cultural, pero de educacin limitada, con pequeas propiedades y cabezas de ganado, la actividad ganadera es complementaria a la agricultura formando sistemas Integrales de produccin, orientada principalmente al autoconsumo y produccin artesanal de derivados lcteos. 9.2.2 PRODUCTORES MEDIANOS.- representan un alto porcentaje de la poblacin rural, su nivel tecnolgico es bajo, carecen de un sistema de informacin y no tienen acceso al crdito formal, su produccin est orientada principalmente al mercado regional y centros de acopio de la industria.

9.2.3 PRODUCTORES GRANDES.- aqu se encuentran las crianzas intensivas que aplican tecnologas modernas, los productores tienen un buen nivel de educacin y disponen de acceso a algn tipo de crdito y a informacin, pertenecen a alguna organizacin de productores. Se caracterizan por la venta de mayores volmenes de produccin. 9.3 ACOPIADOR: en el que se distinguen agentes informales, el poronguero y formales, centros de acopio. 9.3.1 PRODUCTORES PORONGUEROS.- se encarga de realizar el recojo de leche, por los establos o en lugares predeterminados habitualmente (centros de acopio) a fin de adquirir el producto para luego revenderlo a los consumidores finales o a los productores artesanales de derivados lcteos, es el intermediario principal a nivel regional en zonas en donde no acopia la gran industria. 9.3.2 CENTROS DE ACOPIO.- pueden ser de propiedad de la industria, intermediario o de los mismos productores, acopia leche para enfriarla y comercializarla a las plantas procesadoras ganando un plus por volumen y calidad de leche.

9.4 INDUSTRIA: se dedica a la transformacin de la leche cruda 9.4.1 PROCESADOR ARTESANAL O AGROINDUSTRIA RURAL: se dedica a la elaboracin de derivados lcteos, quesos principalmente. En algunos casos vende directamente a algn intermediario y/o consumidor final., funciona principalmente a nivel regional, en cuencas lecheras poco desarrolladas. 9.4.2 GRAN INDUSTRIA: constituyen el mayor acopiador de leche a nivel nacional, tiene mayor capacidad instalada para el procesamiento de leche y domina el mercado nacional. 9.5 CONSUMIDORES: adquieren los productos lcteos en los diferentes centros de venta. Este agente determina la permanencia y rentabilidad de la Cadena. 9.5.1 CENTROS DE VENTA: son los lugares de expendio de los productos lcteos, que van desde los mayoristas hasta vendedores finales, pasando por distribuidores intermediarios minoristas y otros.

El anlisis de la Cadena de Valor es una herramienta gerencial1 para identificar las fuentes de la ventaja competitiva de las actividades que realiza una organizacin, las cuales dependen de las condiciones de los factores, de la demanda, de las empresa relacionadas y de apoyo, de la rivalidad existente entre empresas. Los elementos anteriores configuran el diamante de la competitividad o ventaja competitiva. En el argumento de Porter, el papel real del gobierno es el de servir como catalizador de la innovacin y el cambio, cuestionar posiciones estticas, forzar al sistema a mejorar constantemente e impulsar a las empresas a competir para acelerar el proceso de innovacin. El gobierno deber influir en los cuatro determinantes del diamante, crear un entorno frtil para el desarrollo de industrias nacionales competitivas a nivel internacional.

10. RESUMEN EJECUTIVO: Productos CheeseMix Los mejores quesos para los mejores gustos, nace con el propsito de ofrecer un queso nacional que satisfaga las necesidades de degustar un buen queso. Elaborado bajo los ms estrictos controles de calidad y procesado con el respaldo de las mejores lecheras del pas, as asegurar los planes de negocios con un desenvolvimiento fructfero. La idea de elaborar un buen queso surgi en la empresa La Lechersima S.A.C. a raz de investigaciones y estudios realizados en el mercado de quesos en nuestro pas como consecuencia da la alta comercializacin de quesos norteamericanos, nuestra intencin es explotar el mercado de quesos que recin esta tomado. En la empresa contamos con una avanzada tecnologa con las ms sofisticadas maquinarias y as decidimos elaborar un producto de calidad con excelente presentacin, que pueda competir tanto en el mercado nacional como internacional y que cumpla con los requisitos que requiere un buen queso para satisfacer las preferencias y gustos del pblico. 10.1 Segmentacin: El departamento de Junn cuenta con una amplia red de carreteras que conectan las principales ciudades y puertos, constituyendo una oportunidad de incorporar nuevas lneas de produccin y nuevos canales de distribucin. La destruccin a los recursos naturales es producto de la cultura de las personas del rea rural que buscan satisfacer algunas de sus necesidades en lo que encuentran ms cerca, con ello lo que se ha generado es la

escases de agua que trae como consecuencia el agotamiento de fuentes de energa. Nuestra segmentacin incluye Huancayo y Concepcin, este ltimo es nuestro mercado introductorio ya que hemos dividido la ciudad en 2 centros de distribucin: MERCADOS (La Lechersima S.A.C./CheeseMix) y FERIAS DEL AGRICULTOR. Segn nuestros estudios en estos 2 lugares es donde nuestro producto tiene ms aceptacin.

10.1.1 SEGMENTACIN GEOGRFICA: mercado en diferentes unidades geogrficas, como naciones, regiones, donde se pueda ubicar nuestro negocio. Estaremos en puntos especficos. Donde tengamos la presencia de nuestro pblico objetivo. EN EL SECTOR INMOBILIARIO EN ZONAS CENTRICAS ALEDAOS A LOS DISTRITOS DE CONCEPCION.

10.1.2 SEGMENTACIN DEMOGRFICA: esta es una de las segmentaciones ms completas, donde vemos las edades, sexo, tamao de familia, ingreso, ocupacin, educacin, religin, etc. Mediante Este tipo de investigacin pudimos ver nuestro pblico objetivo y las ideas de negociacin con ello. RANGO DE EDAD NIVEL SOCIO-ECONOMICO SEXO ESTADO CIVIL EDUCACION OCUPACION PROFESION 15 55 AOS A - AB -B AMBOS AMBOS CUALQUIERA CUALQUIERA TODOS

Mediante esta 10.1.3 SEGMENTACIN PSICOGRAFICA: segmentacin nos llevo a ver el tema de estilos de vida de cada cliente (futuro) esto nos ayudara ya que as podremos ofrecer nuestros productos segn la divisin de estos mercados diferentes.

ESTILOS DE VIDA MOTIVOS DE COMPRA USOS DEL PRODUCTO CONOCIMIENTO PRODUCTO POSICON DEL USUARIO

PROMEDIO MATERIAL DE TRABAJO PARA TODO TIPO DE OCACIONES DEL BUENA EXISTE LEALTAD HACIA LA EMPRESA

11. MERCADO: Productos CheeseMix los mejores quesos para los mejores gustos en la mayora de los mercados compradores y los vendedores se encuentran frente a frente. Pero la proximidad fsica no es u requisito imprescindible para conformar un mercado. Algunos mercados son muy simples y la transaccin es directa en especial el mercado del queso ya que este debe mantenerse ya que es un producto que el cliente toca y visualiza fsicamente, por lo que exige altos estndares de calidad. En otros casos los intercambios son complejos. En todos los casos, el precio es el instrumento que permite que las transacciones se realicen con orden, por lo que nuestro producto revolucionara el mercado con los mejores precios que pueda ofrecer el mercado. El precio cumple dos funciones bsicas, la de suministrar informacin y la de proveer incentivos.

12. ZONA DE INFLUENCIAS EN EL MERCADO PARA LOS PLANES

DE NEGOCIO
La zona de influencia de productos CheeseMix, en primer trmino, va a depender de su ubicacin geogrfica con respecto a los centros de produccin y consumo; asimismo, vara segn las vas de comunicacin disponibles y la calidad de los servicios. La zona de influencia es dinmica, ya que los orgenes y destinos del producto pueden cambiar de un ao a otro, de acuerdo con las fluctuaciones de la economa nacional e internacional, asi como son la calidad del servicio ofrecido por los ganaderos nacionales. De esta manera, es importante la competencia ofrecida por otros ganaderos cercanos que tratan de captar una parte del mercado geogrfico comn o compartido.

La zona de influencia actual de productos CheeseMix, abarca los pequeos campos y barrios de Concepcin, con los que en aos recientes se ha efectuado el mayor intercambio de productos. Se supone que el mayor beneficio de las marcas propias es para los consumidores finales, pero a todos en la cadena, proveedores, distribuidores y consumidores, les favorece este sistema. Para los consumidores la promesa de las marcas propias radica en que conseguirn productos de similar calidad a los tradicionales por menos precio, que es lo que buscamos con productos CheeseMix. Los distribuidores mejoran su rentabilidad va disminucin de costos, es decir, aumento de mrgenes, adems pueden crear diferencia en el posicionamiento ya que fortalecen su imagen, fidelizan sus clientes y mejoran su posicin de negociacin ante los proveedores. Los proveedores pierden? Probablemente pierdan en el factor poder de negociacin, pero cuando se tiene capacidad instalada subutilizada, qu mejor que poner ms unidades de ventas sin invertir en marketing ni en ninguna otra promocin (espacio en gndolas, ubicacin en el supermercado, mercadistas).

13. UBICACIN GEOGRAFICA: Los principales mercados de productos CheeseMix estarn ubicados en los comercios ms fuertes de Huancayo donde asista la mayor parte de la poblacin, comercios tales como supermercados, Plaza Vea, Casa Sueldo, mercados mayoristas y toda la zona centro de Huancayo.

14. POBLACION CONSUMIDORA: Quines sern nuestros clientes en nuestros Planes de negocio? Este producto surge con el propsito de posicionar una marca nacional en el mercado de quesos que puede situarse a nivel de los ya existentes en el mercado con una calidad igual o mejor de esta forma el consumidor podr adquirir un buen producto a un precio mas econmico con las caractersticas propias y calidad que exige esta clase de producto, para cumplir con este objetivo en nuestra investigacin hemos identificado como cliente final a personas mayores de 15 aos de clase baja y media, tambin a clientes institucionales.

y y

Almacenes y supermercados. Minimarkets.

15. COMPORTAMIENTO DE COMPRA: La conducta del consumidor est influenciada por factores sociales como son la familia, funcin y condicin social. En sentido general la moda, los vecinos, los grupos sociales influyen en las personas al momento de efectuar una compra. En la sociedad Huancana y en especial en la clase media, ha empezado a interesarse en el consumo de quesos que se utiliza para comer en cualquier ocasin. 16. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION DEL QUESO En este anlisis se da a conocer la informacin permitente al sector de quesos indagando sobre los principales productos que se comercializan en la plaza. Dentro de la produccin de alimentos de origen vegetal, la leche sin lugar a duda es el producto que tiene mayor volumen de produccin y consumo, seguido de la carne, los atunes, las sardinas, el pollo y los huevos. La cadena lctea se fundamenta a partir de la relacin entre ganaderos, acopiadores, cooperativas y empresas procesadoras.

17. ANALISIS DE LA DEMANDA PARA LOS PLANES DE NEGOCIO: Hay una serie de factores determinantes de las cantidades que los consumidores desean adquirir un buen queso por unidad de tiempo, tales como las preferencias, la renta o ingresos en este periodo, los precios de los dems bienes y, sobre todo, el precio del propio queso en cuestin. Si consideramos constantes todos los valores salvo el precio del queso, ya que un consumidor determinado cuando considera la relacin que existe entre la cantidad demandada y precio del queso. La cantidad de mercancas que los consumidores estn dispuestos a comprar depende de un conjunto bastante amplio de variables: de su precio, de la utilidad que les asigne, de las cantidades que ya posean, del precio y disponibilidad de otras mercancas sustitutivas y complementarias, de sus ingresas y de las expectativas que tenga cerca de su renta futura y la evolucin de los precios. De hecho, sin embargo, los economistas tienden a

simplificar estas relaciones suponiendo que todas esas variables, salvo el precio, permanecen constantes, y estableciendo as la relacin entre esas dos variables principales: precio y cantidad demandada.

18. ANALISIS DE LA OFERTA PARA ASEGURAR LOS PLANES DE NEGOCIO: Al igual que en el caso de la demanda, sealaremos un conjunto de factores que determinan la oferta de un empresario individual. Estos son la tecnologa, los precios de los factores productivos (tierra, trabajo, capital) y el precio del bien que se desea ofrecer. Muchos estudios de mercado se agotan en el anlisis de la oferta como evaluacin de la eventual competencia, es as que analizada la oferta se puede visualizar si se puede ingresar o no en el mercado y en caso de hacerlo establecer las condiciones ptimas para hacerlo. El anlisis de la oferta tiene como objetivo, en primer lugar conocer las condiciones en las que se producen nuestros quesos iguales o similares a los que sern producidos por el proyecto; y en segundo lugar, dimensionar la demanda insatisfecha futura y la franja del mercado que ser atendida por el proyecto.

19. ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA: El sistema de economa del mercado, para desarrollar sus funciones, descansa en el libre juego de la oferta y la demanda y as asegurar los Planes de negocio. Vamos ahora a centrarnos en el estudio de la oferta y la demanda en un mercado para un bien determinado. Supongamos que los planes de negocio de cada comprador y cada vendedor son totalmente independientes de los de cualquier comprador o vendedor. De esta forma aseguraremos que cada unos de los planes de los compradores o vendedores de penda de las propiedades objetivas del mercado y no de conjeturas sobre posibles comportamiento de los dems. Con estas caractersticas tendremos un mercado perfecto, en el sentido de que hay un nmero muy grande de compradores y vendedores, de forma que cada uno realiza transacciones que son pequeas en relacin con el volumen total de las transacciones.

Nuestra mejor oferta y demanda para lograr una venta superior es nuestra receta secreta de que consiste es trabajar de manera artesanal, sin preservantes, sin colorantes ni ningn elemento qumico que pudiera alterar la pureza de los ingredientes usados en su postre.

20. EL PRECIO DEL PRODUCTO Los compradores y los vendedores se ponen de acuerdo sobre el precio de un bien de forma que se producir el intercambio de cantidades determinadas de queso por una cantidad de dinero tambin determinada. El precio del queso debe ser una relacin de cambio por dinero, esto es, el nmero de unidades monetarias que se necesitan obtener a cambio una unidad del bien. Fijando precios para el queso, el mercado permita la coordinacin de compradores y vendedores y, por tanto, asegura la viabilidad de un sistema capitalista de mercado.

21. ESTRATEGIAS DE MARKETING: 21.1 ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS: Establecer estndares de calidad en la recepcin de materia prima, la adquisicin de insumos y la elaboracin de nuestros productos. Nuestro Producto es elaborado bajo las normas y estndares establecidos por la empresa para producir con calidad total. En cuanto a la higiene y seguridad exigimos a nuestro personal, usar el equipo necesario como ser: y y y y y Gabachas Guantes Botas especiales Cubrir adecuadamente sus Cabellos Mascarillas

21.2 CREACIN DE UNA ESTRATEGIA DE MARKETING QUE

EVALU EL PENSAMIENTO DEL CONSUMIDOS Y COMPETENCIA PARA UN MEJORAMIENTO CONTINUO. CLIENTES

y

LA

21.2.1 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES O

Concentracin de compradores respecto a la concentracin de compaas. Grado de dependencia de los canales de distribucin. Posibilidad de negociacin, especialmente en industrias con muchos costes fijos. Volumen comprador. Costes o facilidades del cliente de cambiar de empresa. Disponibilidad de informacin para el comprador. Capacidad de integrarse hacia atrs. Existencia de productos sustitutivos. Sensibilidad del comprador al precio. Ventaja diferencial (exclusividad) del producto. Anlisis RFM del cliente (Compra Recientemente, Frecuentemente, Margen de Ingresos que deja).

y y

y y y y y y y y

21.2.2 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES O

VENDEDORES
El poder de negociacin se refiere a una amenaza impuesta sobre la industria por parte de los proveedores, a causa del poder de que stos disponen ya sea por su grado de concentracin, por la especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos insumos en el costo de la industria, etc. Por ejemplo: las empresas extractoras de petrleo operan en un sector muy rentable porque tienen un alto poder de negociacin con los clientes. De la misma manera, una empresa farmacutica con la exclusiva de un

medicamento tiene un poder de negociacin muy alto. La capacidad de negociar con los proveedores, se considera generalmente alta por ejemplo en cadenas de supermercados, que pueden optar por una gran cantidad de proveedores, en su mayora indiferenciados. Algunos factores asociados a la segunda fuerza son:
y y y y y y

Facilidades o costes para el cambio de proveedor. Grado de diferenciacin de los productos del proveedor. Presencia de productos sustitutivos. Concentracin de los proveedores. Solidaridad de los empleados (ejemplo: sindicatos). Amenaza de integracin vertical hacia adelante de los proveedores. Amenaza de competidores. integracin vertical hacia atrs de los

Coste de los productos del proveedor en relacin con el coste del producto final.

21.2.3 AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES Mientras que es muy sencillo montar un pequeo negocio, la cantidad de recursos necesarios para organizar una industria aeroespacial es altsima. En dicho mercado, por ejemplo, operan muy pocos competidores, y es poco probable la entrada de nuevos actores. Algunos factores que definen sta fuerza son:
y y y y y y

Existencia de barreras de entrada. Economas de escala. Diferencias de producto en propiedad. Valor de la marca. Costes de cambio. Requerimientos de capital.

y y y y y y

Acceso a la distribucin. Ventajas absolutas en coste. Ventajas en la curva de aprendizaje. Represalias esperadas. Acceso a canales de distribucin. Mejoras en la tecnologa.

21.2.4 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS Como en el caso citado en la primera fuerza, las patentes farmacuticas o tecnologas muy difciles de copiar, permiten fijar los precios en solitario y suponen normalmente una muy alta rentabilidad. Por otro lado, mercados en los que existen muchos productos iguales o similares, suponen por lo general baja rentabilidad. Podemos citar, entre otros, los siguientes factores:
y y y y y

Propensin del comprador a sustituir. Precios relativos de los productos sustitutos. Coste o facilidad de cambio del comprador. Nivel percibido de diferenciacin de producto. Disponibilidad de sustitutos cercanos

21.2.5 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES Ms que una fuerza, la rivalidad entre los competidores viene a ser el resultado de las cuatro anteriores. La rivalidad entre los competidores define la rentabilidad de un sector: cuanto menos competido se encuentre un sector, normalmente ser ms rentable y viceversa.

22. ESTAR EN SINTONA CON LAS POLTICAS DEL GOBIERNO 22.1 CLIENTES-OBJETIVO En el caso del producto, nuestros clientes objetivos vendran a ser el pblico en general ya que el producto est elaborado para todos en general y para todo tipo de economa. 22.2 COMPETIDORES-OBJETIVO Como competidores tenemos a una empresa en el valle del Mantaro la cual al igual que nosotros intenta tener un buen ndice de consumo y posicionarse en la mente de los consumidores, esa empresa es: y CONCELAC

22.3 ESTRATEGIA CENTRAL La estrategia predominante que usaremos, es la estrategia de diferenciacin con el valor agregado que ofrecemos (sala de lectura) y promociones y tambin abarcaremos la estrategia de promocin, basndonos en nuestro nicho de mercado por ser un producto nuevo y novedoso en el mercado.

23. PROGRAMAS DE MARKETING 23.1 Precios Tenemos claro que dentro de nuestro pblico objetivo encontraremos a todas las personas de nivel econmico, estamos desarrollando una carta acorde a todos los grupos es decir preparar una seria de productos a un un precio razonable y de fcil rotacin entre los estudiantes con alternativas en quesos especiales que tendrn otro precios. No se cobrara entrada para nuestros salones o local en general pero si en ocasiones de conferencia o charlas que nos genere un mayor

gasto para nosotros, y en los de no ser as se ofrecer cocteles, jugos a cambio de la entrada. Como nuestro fin no es de trabajar con otras empresas, especficamente nos esforzaremos por brindar la alternativa de quesos completos ya que va ir con la imagen y el rubro a quien nos dirigimos.

24. PUBLICIDAD Y PROMOCIN Realizaremos publicidad en prensa escrita en, revistas acadmicas e universitarias. Con respecto a los catlogos se elaborara como un prototipo de carta donde se ofrecern todos nuestros productos y servicios con los que cuentan en nuestro local. Tambin realizaremos merchandising como polos llaveros con el logo de nuestra empresa esto se obsequiara en forma gratuita a nuestros comensales por su visita.

25. PLAN DE MEDIOS Contaremos con un local donde realizaremos venta directa.

26. VENTAS Y DISTRIBUCIN Nuestra venta estar orientada al consumidor final en venta en plataforma.

27. MARKETING DIRECTO La empresa realizara un marketing directo de manera tal que el producto pueda llegar a todos los consumidores. Por ejemplo realizaremos lo que son: y y y y Catlogos Folletos Mailing Muestras Gratis

28. MARKETING POR INTERNET La empresa realizara un marketing directo de manera tal que el producto pueda llegar a todos los consumidores. Entraremos al mundo del internet donde mediante de publicidad lograremos el reconocimiento de nuestro producto por todos los consumidores.

29. DESARROLLO DEL PRODUCTO a.)Recibo de la leche. b.) Verte la leche en depsitos de acero inoxidable. c.) Revisin de temperatura adecuada de 30 o 35 grados Celsius. d) Preparar la mezcla de cuajo agregado 5 sobres cucharadita de sal. de cuajo ms una

e.) Seguir con el proceso de homogenizacin la cual se agrega la mezcla previamente elaborada a la leche y se revuelve por 2 minutos. f.) Dejar reposar por 45 minutos hasta que la leche cuaje (firmeza). g.) Una vez cuajada la leche se procede a quebrar para separar el suero con el cuajo. h.) Dejarla reposar por 10 minutos para que suelte el suero innecesario y suba el cuajo. i.) Posteriormente se retira el cuajo del depsito de acero inoxidable utilizando coladores y se traslada a la mesa de elaboracin. j.) Se procede a amasar manualmente la cuajada hasta lograr una textura granulada. k.) Luego se le agrega la sal hasta lograr el sabor ideal. l.) Seguidamente se vierte la cuajada en el molde para darle la forma y as se procede a refrigeracin por un periodo de 24 horas. m.) Se le coloca la etiqueta fecha de vencimiento y el cdigo de barra.

n.) Una vez termino el proceso, se traslada el producto a sus puntos de venta 30. SERVICIO El queso es uno de los principales derivados de la leche, rico en protenas y calcio. Se lo define como un producto obtenido por maduracin de la cuajada de leche, con caractersticas propias en cada una de sus clases. Comenz siendo un producto artesanal. Con la evolucin tecnolgica, se comenzaron a utilizar elementos diseados para lograr una eficiencia en la produccin, con mayor higiene y calidad en la leche y en el producto final.

31. DOCUMENTOS FINANCIEROS 31.1 LAS PERSONAS JURDICAS Son entidades o colectivos de personas a las que el ordenamiento atribuye personalidad. Son colectivos de personas fsicas que se agrupan para conseguir fines colectivos y DURADEROS del ser humano. Para ello el ordenamiento dota a stos de personalidad, ley que atribuye la personalidad jurdica y la persona fsica o humana, se diferencia de sta en que su fin no es duradero y se muere. Para que puedan moverse como las personas fsicas, ya que stos son reconocidos desde que nacen y desde que son reconocidos por el ordenamiento. 31.1.1 CLASES a. De Derecho pblico: Estado, CCAA, CCLL (corporaciones locales) y personas pblicas autnomas (entidades creadas para gestionar servicios pblicos de muy diversa ndole, ejemplo: INEM). b. De Derecho privado: y Asociaciones: Ley 2002/ Ley de Asociaciones (de inters general). c. En sentido estricto: cuando nos referimos a entidades que tienen fines de inters general, sin fines lucrativos. d. Sociedades: con fines lucrativos y tienen inters particular.

e. Civiles! regulada por el C.C. por medio del contrato de sociedad civil. f. Mercantiles! comerciantes, ejemplo; cooperativa, SA, y Fundaciones; Ley de Fundaciones de 2002; son parecidas a las asociaciones SIEMPRE DE INTERS GENERAL y se trata de un patrimonio destinado a un fin concreto y especfico. 31.2 SOCIEDAD ANINOMA CERRADA Sociedad annima cerrada (S.A.C) 31.2.1 DENOMINACIN La denominacin debe incluir la Indicacin "Sociedad Annima Cerrada" o las siglas S.A.C. (art. 235 LGS) 31.2.2 REQUISITOS La Sociedad Annima podr sujetarse al rgimen de la Sociedad Annima Cerrada cuando no tiene ms de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores. No se puede solicitar la inscripcin en dicho registro de las acciones de una sociedad annima cerrada. 31.2.3 DERECHO DE ADQUISICIN PREFERENTE El accionista que se proponga transferir total o parcialmente sus acciones a otro accionista o a terceros deber comunicarlo a la sociedad mediante carta dirigida al Gerente General, quin lo pondr en conocimiento de los dems accionistas de conformidad con el procedimiento establecido en la LGS (art. 237 LGS). A diferencia de la Sociedad Annima, en la Sociedad Annima Cerrada se presume el Derecho de Preferencia en favor de los accionistas, para la adquisicin de Acciones. La Transferencia de Acciones al igual que en la S.A. se formaliza con la anotacin en el Libro de Transferencia de Acciones o Libro Matrcula. 31.2.4 DERECHO FACULTATIVO En el Pacto Social o en el Estatuto de la sociedad se podr establecer que la sociedad no tendr Directorio. Cuando se determine la no existencia del Directorio todas las funciones

establecidas en la LGS para este rgano societario sern ejercidas por el Gerente General. 31.2.5 EXCLUSIN DE ACCIONISTAS El Pacto Social o el Estatuto de la Sociedad Annima Cerrada (S.A.C) pueden establecer Causales de exclusin de accionistas.

32. DESARROLLO DE PRODUCTO y y 1 litro de leche 1 litro de cuajo S/1.20 S/3.00

33. ESTADOS FINANCIEROS PRO-FORMA 33.1 Costos 33.1.1 VALORES, UNIDADES y y y y y y y y y y y y y mano de obra ....S/2.00 leche ...S/0.30 cuajo ...S/1.50 cilantro ........S/0.50 aj Amarillo ......S/1.00 rocoto ......S/1.00 romero .....S/0.50 huacatay .....S/0.80 aceitunas negras ...S/2.30 jamn ...S/1.50 choclo ......S/1.60 aceitunas verdes ....S/2.00 perejil ....S/0.60 S/15.40

De un litro de leche y un litro de cuajo, sale en promedio a 4 quesos lo ha hara un total de precio por unidad:

a) QUESO CON CULANTRO Y AJ AMARILLO

y mano de obra...S/5.00

y y y y S/5.30

leche..S/0.30 cuajo..S/1.50 culantro.............S/0.50 aj amarillo....S/1.00

b) QUESO CON PEREJIL Y ROCOTO

y y y y y mano de obra...S/2.00 leche..S/0.30 cuajo.S/1.50 perejil....S/0.60 rocoto....S/1.00 S/5.40

c) QUESO CON ROMERO Y ROCOTO

y y y y y mano de obra...S/2.00 leche..S/0.30 cuajo.S/1.50 rocoto....S/1.00 romero...S/0.50 S/5.30

d) QUESO CON HUACATAY Y AJ AMARILLO

y y y y y mano de obra...S/2.00 leche..S/0.30 cuajo..S/1.50 aj amarillo...S/1.00 huacatay....S/0.80 S/5.60

e) QUESO CON ACEITUNAS NEGRAS

y mano de obra...S/2.00

y y y

leche..S/0.30 cuajo..S/1.50 aceitunas negras...S/2.30 S/6.10

f) QUESO CON ACEITUNAS VERDES Y ROCOTO

y y y y y mano de obra...S/2.00 leche..S/0.30 cuajo..S/1.50 aceitunas verdes...S/2.00 rocoto....S/1.00 S/6.80

g) QUESO ENJAMONADO
y y y y mano de obra...S/2.00 leche..S/0.30 cuajo.S/1.50 jamon....S/1.50 S/5.10

h) QUESO ENCHOCLADO
y y y y mano de obra...S/2.00 leche..S/0.30 cuajo..S/1.50 choclo....S/1.60 S/5.40

33.1.2 VERSUS EL PROMEDIO DE LA EMPRESA El precio por unidad de lo k son:

a) QUESO CON CULANTRO Y AJ AMARILLO

A S/5.30 se le atribuir el 20% para pagos adicionales, lo que llega ser S/1.06 Entonces el queso con culantro y aj amarillo costara: S/6.36

b) QUESO CON PEREJIL Y ROCOTO

A S/5.40 se le atribuir el 20% para pagos adicionales, lo que llega ser S/1.08 Entonces el queso con culantro y aj amarillo costara: S/6.48

c) QUESO CON ROMERO Y ROCOTO

A S/5.30 se le atribuir el 20% para pagos adicionales, lo que llega ser S/1.06 Entonces el queso con culantro y aj amarillo costara: S/6.36

d) QUESO CON HUACATAY Y AJ AMARILLO

A S/5.60 se le atribuir el 20% para pagos adicionales, lo que llega ser S/1.12 Entonces el queso con culantro y aj amarillo costara: S/6.72

e) QUESO CON ACEITUNAS NEGRAS

A S/6.10 se le atribuir el 20% para pagos adicionales, lo que llega ser S/1.22 Entonces el queso con culantro y aj amarillo costara: S/7.32

f) QUESO CON ACEITUNAS VERDES Y ROCOTO

A S/6.80 se le atribuir el 20% para pagos adicionales, lo que llega ser S/1.36 Entonces el queso con culantro y aj amarillo costara: S/8.16

g) QUESO ENJAMONADO
A S/5.10 se le atribuir el 20% para pagos adicionales, lo que llega ser S/1.02 Entonces el queso con culantro y aj amarillo costara: S/6.12

h) QUESO ENCHOCLADO
A S/5.40 se le atribuir el 20% para pagos adicionales, lo que llega ser S/1.08 Entonces el queso con culantro y aj amarillo costara: S/6.48

34. PLANES DE CONTINGENCIA 34.1 Anlisis de Riesgos Se tienen en cuenta dos factores: y y Los que afectan a la seguridad del edificio. Los que afectan la integridad de los datos.

34.1.1 Los que afectan a la seguridad del edificio Inundacin: poco probable, debido a que tanto la Casa Central como las sucursales, se encuentran ubicadas en lugares geogrficamente poco inundables.

Incendio: poco probable, se cuentan con extinguidores y sistemas de irrigacin (con detectores de humo). Corte de energa elctrica: probables, se cuenta con generadores elctricos en Casa Central. Cortes prolongados (ms de 1 hora): poco probables. Robo: poco probable, se cuenta con sistemas de alarmas en c/ sucursal, y en Casa Central se cuenta con vigilancia las 24 hs del da. Virus informticos: poco probable, se cuenta con firewalls, antivirus, sistemas de monitoreo de entrada y salida de archivos, control de todas la terminales de las sucursales (bloqueo de archivos adjuntos en mails). Ataques internos: poco probables, los usuarios de la red de Casa Central y de las sucursales no tienen privilegios como para realizar modificaciones sobre el sistema operativo. La actividad en la red (copia de archivos a perifricos) es monitoreada para detectar posibles actitudes sospechosas, o futuros ataques internos.

34.1.2 Los que afectan la integridad de los datos: Problemas de comunicacin del cliente con los servidores: probable. Problemas en el cableado elctrico de las estaciones de trabajo: poco probable. Problemas con los recursos compartidos de la red: poco probable. Cada de la base de datos: poco probable.

Cada temporal del o los servidor/es por falla mecnica: poco probable. Prdida total de un servidor: poco probable. Falla total o parcial del cableado: poco probable. Prdida total o parcial de las estaciones de trabajo: probable.

34.2 Evaluacin del riesgo (por cada sucursal y casa central) Los que afectan a la seguridad del edificio:

Inundacin: ocasionara prdidas totales o parciales por lo tanto, actividades interrumpidas hasta solucionar el problema. Incendio: ocasionara prdidas totales o parciales. Si la prdida es total, los costos seran los antes mencionados en el punto anterior. Corte de energa elctrica: en sucursales, discontinuidad en el Trabajo Virus informticos: generara molestias en el sistema, ya que lo degradan y lo hacen ms lento. Habra prdidas totales o parciales, de la informacin almacenada. Ataques internos: generara prdidas totales o parciales, as como tambin, vulnerabilidad del sistema.

34.3 Los que afectan la integridad de los datos Los problemas de comunicacin del cliente con los servidores, los problemas en el cableado elctrico de las estaciones de trabajo, los problemas con los recursos compartidos de la red y la cada de la base de datos: ocasionaran prdidas totales o parciales, por lo tanto, se produce una interrupcin en las actividades, hasta solucionar el problema. Cada temporal del o los servidor/es por falla mecnica: ocasionaran prdidas totales o parciales, por lo tanto, se produce una interrupcin en las actividades, hasta solucionar el problema. Evaluar costo de reparacin del desperfecto mecnico. Prdida total de un servidor: ocasionara prdidas totales o parciales, por lo tanto, hay una interrupcin en las actividades, hasta solucionar el problema, adems evaluar costo de reparacin o de reposicin. Falla total o parcial del cableado: ocasionara prdidas totales o parciales, por lo tanto, las actividades se encuentran interrumpidas hasta solucionar el problema. Prdida total o parcial de las estaciones de trabajo: ocasionara prdidas totales o parciales, por lo tanto, las actividades se encuentran interrumpidas hasta solucionar el problema, en caso de prdida total, evaluar costos.

34.4 Asignacin de prioridades:

Despus de que acontezcan el o los problemas antes mencionados, tendremos que establecer un orden de prioridades, para poder restablecer los sistemas y as, poder comenzar a operar normalmente. Aclaracin: Las reas encargadas de coordinar las contingencias son:

o Gerente General: responsable del edificio Casa Central. o Gerente de Sucursal: responsable de la sucursal. o Mantenimiento: encargado de solucionar problemas edilicios, ya sea inundacin, humedad, generador elctrico, o cualquier otro problema relacionado. o Dpto. Sistemas: encargado de solucionar todo lo relacionado con redes, sistemas, servidores, hardware, software, cableados de red, etc. o Encargado de Seguridad: su funcin es custodiar las o instalaciones del edificio, y avisar al rea correspondiente, en caso de incendio o robo.

35. ESTRATEGIAS ALTERNATIVAS A CONSIDERAR

35.1 CAPACIDAD TECNOLGICA La compaa podr elegir por inventar cuando cuente con el suficiente juicio y capacidad tcnica para desplegar nuevos productos, a fin de rendir el jugoso negocio que puede generar la ventaja, antes de la aparicin en el mercado de productos diversos. 35.2 CAPACIDAD FINANCIERA Y ORGANIZATIVA Dado que los planes de desarrollo tecnolgico y de productos son de costo elevado y que adems presumen un nivel de coordinacin importante, la opcin entre inventar o imitar estriba en la propiedad de esos recursos y habilidades; si no se dispone de bastantes recursos financieros, fcilmente se est en la dificultad de desarrollar nuevos productos.

35.3 LA VELOCIDAD CON QUE RESPONDE LA COMPETENCIA Es parecida al razonamiento del lugar anterior; cuando el rival sea ms lento, la comodidad de desarrollar nuevos productos, se encontrar del lado de la invencin. 35.4 CUANDO

LA POSICIONADA

COMPAA

EST

FAVORABLEMENTE

Generalmente registran un alto nivel de lealtad para sus productos y convendr pensar en la invencin, de tal manera que el impacto de la competencia ser marginal. 35.5 EL FACTOR PRIMORDIAL QUE MUEVE TODO NEGOCIO Es la posibilidad de recobrar la inversin que se aplico generando ganancias; cuando la compaa ha estudiado la rentabilidad del plan y lo cree redituable, estar argumentada la iniciativa de nuevos productos.

36. ANEXOS Para saber el ndice de consumo y el queso en que posicin de consumo se encuentra realizaremos la siguiente encuesta: 36.1 Consume Quesos?: Si no Si su respuesta es s, siga contestando. 36.2 Con qu frecuencia mensual consumes queso? y Todos los das y Una vez a la semana y Una vez al mes 36.3 Cul es la marca de quesos de tu preferencia? (si son varias escrbelas) 36.4 Qu piensas sobre el proyecto de una Quesera?

36.5 Est usted de acuerdo con el establecimiento de una nueva Quesera en el distrito de Concepcin? Si no 36.6 Compraras el producto que ofrecemos? Si no 36.7 A la hora de comprar el queso te guas por el precio? Si no 36.8 Por qu precio adquiriras este producto?

36.9 Cmo te gustara que fuera este producto? 36.10Te convence la idea de este proyecto? Si no