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SABORES SALUDABLES SRL Plan de empresa

Curso: Gestin Tecnolgica Empresarial Profesor: Arrieta Alumnos: Hernndez Villafuerte, Eduardo Tovar Barrientos, Henry Jess Fecha: 24 / 05 / 2011

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INDICE

Portada ndice Introduccin Descripcin general de la empresa Productos y servicios Plan de comercializacin Plan de operaciones Gestin y organizacin Gastos inciales y capitalizacin .. ..

...01 02 03 04 06 ...07 ..13 . .14 . .15

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INTRODUCCIN

La salud es lo ms importante que tenemos, por ello es un deber y un derecho el consumir productos que ayuden a tal fin, puesto que entre otras cosas, esto nos dar una mejor calidad de vida.

El tener buena salud depende de muchos factores, principalmente de una permanente actividad fsica, evitar las drogas, el tabaco y el abuso del alcohol, tener una cultura de prevencin de posibles enfermedades mediante chequeos mdicos peridicos y lo ms importante, tener una alimentacin saludable.

Muchas veces debido al agitado mundo en el que vivimos, se han venido descuidando estos aspectos importantes, llevando esto a una disminucin de la esperanza de vida con un mayor nmero de personas enfermas.

En la actualidad, debido a la mejora de la informacin se est dando una mayor tendencia a cuidar ms de nuestro organismo, hay un mayor inters de las personas en vivir de manera saludable.

Comer sano es una tendencia mundial, y en el Per debido al boom de nuestra comida, se va fortaleciendo la necesidad de alimentarnos con comidas de calidad en cuanto a sabor y en cuanto a nutricin saludable.

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DESCRIPCIN GENERAL DE LA EMPRESA

Sabores Saludables es una empresa situada en el rubro de asesora, preparacin y el delivery de comida sana, donde bsicamente segn los requerimientos del cliente, se le proporcionar los tres alimentos del da en su hogar o lugar de trabajo, dependiendo de la comodidad y gusto de la persona. Misin Nuestro compromiso central es la satisfaccin de las necesidades y expectativas de nuestros clientes, brindndoles para ello una alimentacin sana y personalizada, garantizando un eficiente sistema de delivery. Visin Nuestra visin es la de ser los mejores y ofrecer alimentos de la ms alta calidad adelantndonos a las necesidades de la salud y el bienestar de todas las personas. Desarrollando para ello servicios personalizados, convirtindonos as en la mejor opcin en el mercado por calidad, agilidad e innovacin Destacando adems por la dedicacin a la formacin, capacitacin y desarrollo de todos los empleados. Objetivos: Lograr abarcar aproximadamente un 20% de potenciales clientes a los 2 aos de fundada la empresa. Realizar trimestralmente encuestas a nuestros clientes para medir en forma porcentual la calidad de nuestro servicio, incrementando en cada encuesta como mnimo 5% hasta llegar a un porcentaje no menor del 80% al final de los 2 primeros aos. Filosofa del negocio: Nos interesa brindar un servicio de calidad, mejorando el nivel de vida de nuestros clientes. Clientes potenciales: Nuestro servicio va orientado a personas que trabajan fuera de su domicilio, dentro de la ciudad de Lima, como por ejemplo en oficinas, adems de aquellos que requieren dietas especficaspor alguna indicacin mdica, todos stos de los sectores A, B y C

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Descripcin de nuestra rama de actividad: Nuestra rama de actividad est dedicada a la preparacin de comida saludable y su entrega por delivery, siendo est una actividad en expansin por haber una tendencia de la poblacin a mejorar su calidad de vida, a cuidar mejor de su salud y tener un acceso ms fcil mediante el servicio de delivery de sus alimentos. Adems de destacar el actual boom de la comida peruana.

Puntos fuertes de la empresa: Dar un servicio personalizado, de calidad; contando para ello con especialistas en nutricin (nutricionistas) y en preparacin de la comida (chefs) Brindar varios programas alimenticios, de acuerdo a las necesidades y capacidad econmica de nuestros clientes. Aplicar polticas de mejora constante, no slo a nivel de servicios sino tambin en la constante capacitacin de todos los trabajadores, tanto en labores de gestin como de produccin. Nuestro principal activo ser la practicidad Forma legal: La empresa se va a llamar Sabores Saludables Siendo una Sociedad de Responsabilidad Limitada: SRL Se ha elegido esta forma empresarial, porque no se ve involucrado el patrimonio personal de los socios, no es necesario un directorio y adems porque el capital se divide en participaciones.

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PRODUCTOS Y SERVICIOS

La empresa se va a dedicar a elaborar dietas personalizadas para nuestros clientes, incluyendo adems el servicio de delivery. Inicialmente vamos a tener una entrevista por telfono con nuestro cliente para as poder determinar sus intereses, tales como bajar de peso o mantener su peso ideal mejorando sus hbitos alimenticios. Averiguar adems su peso y talla y si tiene algn tipo de enfermedad preexistente o alergia. Una vez haya aceptado el cliente luego de esta informacin preliminar de sus datos, lo derivamos con el nutricionista, para tener una informacin ms detallada de sus hbitos, saber lo q le gusta y q no, y en base a esta informacin despachar sus alimentos. Va haber un reparto nocturno entre 8 y 10 de la noche- entregando los alimentos un da antes, recogiendo envases vacos del da anterior, y un reparto matutino de 9 a 11 am -. Se va a proporcionar alimentos 3 veces al da, 5 das a la semana. Realizando un seguimiento por telfono y correo. Mensualmente se dar una evaluacin gratuita al cliente para hacer chequeos. Se van a contar inicialmente con tres tipos de programas: Programas para personas q desean bajar de peso, los q estn en su peso ideal pero q quieren mejorar su hbitos y las mujeres embarazadas. Este servicio va orientado principalmente a las personas que no tienen tiempo para preparar su comida, adems se va a brindar un servicio de asesora a los hogares para que ellos mismos puedan elaborar sus propias comidas balanceadas. El programa de preparacin y delivery cuesta un aproximado de S/ 900 mensuales El programa de asesora cuesta un aproximado de S/ 300 A futuro: Se deben tener pruebas para verificar el estado de los alimentos, como la estandarizacin. Tener algn certificado de seguridad alimentaria como el HACCP. Desarrollar un software para q los clientes lleven un control de su dieta, de cmo se estn sintiendo y vean ellos mismos si van logrando sus objetivos fsicamente. 6

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PLAN DE COMERCIALIZACIN
Nuestro servicio estar orientado a personas que trabajan fuera de su domicilio, dentro de la ciudad de Lima, como por ejemplo en oficinas, adems de aquellos que requieren dietas especficas por alguna indicacin mdica, todos stos de los sectores A, B y C. Investigaciones de mercado Segn un estudio realizado por Apoyo Opinin y Mercado S.A. en el rea metropolitana de Lima y Callao, en el ao 2001, se puede tener idea de la distribucin socioeconmica de la zona en el cual en un inicio se pretende operar. Para lo cual se muestran los cuadros obtenidos en ese estudio.

Distribucin de los distritos de Lima metropolitana y el Callao

Distribucin de la poblacin por edades en Lima metropolitana y el Callao

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Distribucin por zonas de los niveles socioeconomicos en Lima metropolitana y Callao

Grafico representativo de distribucin socioeconmica en Lima metropolitana y Callao

Siendo los NSE A y B los de mayor poder adquisitivo y nivel educativo, se puede inferir que en estos distritos la poblacin tiene mayor capacidad de compra as como mayor acceso a informacin acerca de las ventajas de la comida sana que se pretende vender.

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Otro estudio de nuestro inters es el que tiene APEIM realizado en el 2005. En este estudio los distritos se agruparon, a su vez en, en 10 zonas en base a criterios de proximidad geogrfica, caractersticas socioculturales, econmicas y de estilo de vida. Es por esto que Ventanilla, a pesar de pertenecer a la provincia Constitucional del Callao, ha sido integrada a la Zona 1 porque sus habitantes no comparten el modo de vida de los habitantes del Callao (Zona 10). - Zona 1: Ventanilla, Puente Piedra, Comas, Carabayllo. - Zona 2: Independencia, Los Olivos, San Martn de Porras. - Zona 3: San Juan de Lurigancho. - Zona 4: Cercado, Rimac, Brea, La Victoria. - Zona 5: Ate, Chaclacayo, Lurigancho, Santa Anita, San Luis, El Agustino. - Zona 6: Jess Mara, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel. - Zona 7: Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina. - Zona 8: Surquillo, Barranco, Chorrillos, San Juan de Miraflores. - Zona 9: Villa El Salvador, Villa mara del Triunfo, Lurn, Pachacamac. - Zona 10: Callao, Bellavista, La Perla, La Punta y Carmen de la Legua. En este se muestran algunos resultados de inters nuestra por mostrar el poder adquisitivo que tiene la poblacin segn algunas zonas identificadas y sealizadas en el siguiente cuadro.

APEIM 2005

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Del cual podemos sacar algunas pistas de las zonas donde se ubican nuestros futuros clientes. Otro dato de importancia para nuestro negocio es el que arroja la Asociacin Peruana de Estudio de la Obesidad y Arterioesclerosis (APOA) realizado en el 2008. La cual nos manifiesta que en el Per, la obesidad afecta al 26 por ciento de varones y al 24 por ciento de mujeres, y se ha observado una mayor prevalencia en las poblaciones de Piura (36.7%), Lima (22.8%), Huaraz (18.3%) y Tarapoto (17%).

Clientes El servicio va orientado a personas que trabajan fuera de su domicilio, dentro de la ciudad de Lima, como por ejemplo en oficinas, adems de aquellos que requieren dietas especficaspor alguna indicacin mdica, como mujeres gestantes, personas con problemas de colesterol o diabetes, todos stos de los sectores A, B y C. Por lo general nuestro producto estar dirigido a cualquier persona sin distincin de sexo o edad, pero se acercara ms a la atencin de personas adultas.

Competidores Podemos identificar que en este rubro hay variedad de productos que realizan la misma funcin o buscan el cumplir con el objetivo de mantener una dieta sana y balanceada, o de ofrecer algunos beneficios para el regular funcionamiento del organismo. Entre la posible competencia podemos ubicar empresas que venden productos naturales como es el caso de SANTA NATURA, KAITA , FITOSANA , ENTRE OTRAS.

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Estrategias Al ser una empresa que recin inicia y cuenta con poco capital se intentara buscar el medio ms rentable para hacernos conocido para lo cual en un inicio no se harn anuncios por radio o por televisin por ser los espacios muy costosos aun para nuestro capital, por lo que se buscara hacer anuncios atreves de los diarios. Pero para tal fin nos guiaremos del estudio realizado por CPI el 2010.

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Del cual podemos observar que habr tres diarios que tienen columnas destinadas a la salud y nutricin como son el Comercio (gastronoma), Per 21 (vida y estilo) y Correo. En los cuales 12

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podemos colocar anuncios de nuestros servicios, para lo cual se estudiara la mejor oferta con respecto del capital destinado a la promocin del servicio.

PLAN DE OPERACIONES
Para el desarrollo de la empresa se tratara de tocar algunos puntos de inters que sern analizados en base a las alternativas que se presenten en el medio. Ubicacin Se pretender alquilar un local cerca de las personas demandantes por lo que una eleccin podra ser entre los distritos de San Borja, San Isidro, Lima Centro o Miraflores. Para lo cual se observa costos que varan entre los 500 y los 1300 USD. Este adems se tendra que analizar con el propsito de tener un fcil flujo del delivery, que se busca proporcionar, y que los proveedores puedan llegar a tiempo. mbito legal Entre los Trmites que se tienen que seguir son:
y y y y y y y y y y y y y

Certificado de uso de suelo. Visto bueno de seguridad y operacin Declaracin de apertura Ambientacin del lugar Seguro de responsabilidad civil. Dictamen de control patrimonial. Aviso de alta en la SHCP. Aviso de apertura a la Secretara de Salud. Permiso de anuncio. Inscripcin al SIEM. Registro de descarga de aguas residuales. Registro de fuente fija. Licencia de funcionamiento en materia de ecologa.

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GESTIN Y ORGANIZACIN

La empresa la vamos a formar dos socios: Hernndez y Tovar La empresa va a estar dirigida por Hrnandez, se va a contar inicialmente con 8 trabajadores: Hernndez, Gerente General Tovar, Gerente de Marketing y Operaciones Un chef Un nutricionista Una secretaria y recepcionista Un contador Dos personas encargadas de la reparticin

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GASTOS INICIALES Y CAPITALIZACIN

Los gastos iniciales sern: Gastos Directos Descripcin Compra dos motocicletas Muebles y equipos de oficina Elaboracin de volantes Combustible Envases y accesorios para la entrega de comida Gastos de luz, agua y telfono Equipos y utensilios de cocina

Mensual 9000 2000 300 800 500 250 2000

Anual 9000 2000 3600 9600 500 3000 2000 29700

Gastos indirectos Descripcin Sueldo del Gerente General Sueldo del Gerente de Marketing y Operaciones Sueldo del chef Sueldo del nutricionista Sueldo de la secretaria Sueldo del contador Sueldo de las 2 personas encargadas del delivery

Mensual 2000 2000 1200 1500 700 800 500

Anual 24000 24000 14400 18000 8400 9600 12000 110400

TOTAL

140100

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