1

Estrategias de manejo nutricional y ambiental, para el verano

Miriam Gallardo( 1) y Silvia Valtorta (2)

(1)
INTA-EEA Rafaela, Rafaela, Santa Fe, Argentina
(2)
CONICET, Rafaela, Santa Fe, Argentina

Los sistemas de producción de leche en el mundo

Los sistemas de producción de leche que existen en el mundo se pueden
clasificar por el modelo de alimentación predominante. Las diferencias
principales radican en el tipo de forraje y la forma en que éste se ofrece a los
animales (Figura 1).

Sistemas de producción de leche del mundo

Pastoril Pastoril Confinamiento

Pastoril puro
con Suplementación con Suplementación (Dietas totalmente
Alta carga animal
Carga animal media Baja carga animal mezcladas)

Argentina
Nueva Australia USA- CEE
Uruguay
Zelanda Irlanda Israel
Brasil

Figura 1. Sistemas de producción de leche en el mundo, clasificados

sobre la base de la oferta de alimento

Existen diferentes niveles de intensificación en los sistemas pastoriles,

cuya productividad (litros leche /ha) depende del nivel de la carga animal
(número de cabezas por hectárea). Así, se encuentra una gama, desde
sistemas pastoriles puros, de alta carga (+ 2.5 cabezas/ha), como los utilizados
 2

en Nueva Zelanda, hasta sistemas de baja carga con suplementación, como

los que es habitual encontrar en los países latinoamericanos.

En el mapa de la Figura 2 pueden observarse las regiones lecheras del

mundo, con los tipos climáticos principales correspondientes a las áreas
pastoriles (adaptado de Conde, 2000). También se señalan las regiones donde
se produce leche en confinamiento y las áreas de producción para
autoabastecimiento.

Figura 2. Distribución mundial de zonas de producción de leche en

condiciones de pastoreo. Ca, Templado con verano cálido; Cb, templado
con verano suave y Cs, templado seco (clasificación adaptada de Conde,
2000). Los círculos azules representan las principales áreas de
producción de leche en sistemas de confinamiento y las zonas
sombreadas, indican áreas de producción para autoabastecimiento.

Se observa una preponderancia de sistemas de producción de leche sobre

pasturas en climas templados con veranos calurosos, abarcando gran parte de
las áreas lecheras de la Argentina, Brasil, Uruguay y parte de Australia. Los
climas con veranos suaves abarcan Nueva Zelanda, Irlanda y pequeñas áreas
de la Argentina y Brasil. Finalmente, los climas de veranos secos son típicos de
algunas áreas de Australia.
 3

En Irlanda, al igual que en Holanda y regiones muy puntuales de Estados

Unidos, la producción de leche es pastoril durante aproximadamente seis
meses. Las lecherías de autoabastecimiento se concentran en general en los
alrededores de las ciudades más pobladas, independientemente del clima.

El sistema de tipo pastoril se está introduciendo en diversas regiones del

mundo, debido fundamentalemente a los problemas económicos y de
contaminación ambiental que genera el confinamiento (Van Horn, 1992; White
et al., 2002).

Características ambientales y de manejo de los sistemas de producción

lechera en el mundo
A continuación se presentan las características sobresalientes, en forma
comparativa, de los sistemas pastoriles y confinados de producción de leche.
En el Cuadro 1 se muestran las características generales y de manejo y en el
Cuadro 2 las derivadas de las prácticas de alimentación propias de cada
sistema.
 4

Cuadro 1. Características de manejo y control ambiental de los sistemas

lecheros: ventajas y desventajas comparativas de los pastoriles y los de
confinamiento

Características Pastoreo Confinamiento Observaciones

Los sistemas pastoriles son, en
general, de naturaleza extensiva
Control de variables productivas Escaso Alto y se ejerce menos control del
desarrollo de los procesos
En confinamiento se mejora
genéticamente con mucha
Mérito genético de las vacas Regular a bajo Muy alto presión para obtener elevados
rindes individuales de leche
Las características de la genética
utilizada, los manejos
Producción y calidad de leche Mediana a Baja Alta nutricionales aplicados y un
ambiente con alto nivel de
control, explican las diferencias
a favor del sistema confinado
En condiciones de pastoreo, la
principal fuente de alimentación
cambia estacionalmente con los
estados de crecimiento de los
Estacionalidad de la producción Marcada Escasa
vegetales y determina grandes
variaciones en los aportes de
nutrientes. Los efectos directos
del clima sobre el animal son
marcados
En pastoreo no se necesitan
Requerimiento de instalaciones Muy bajo Alto grandes inversiones para
suministro de los alimentos
En condiciones de pastoreo es
Tamaño del hato Medio Variable muy complejo manejar grandes
(cantidad de vacas) (150-300) (70 – 1200) hatos. Además es poco rentable
trabajar con baja carga animal.
En general, las instalaciones y
las rutinas de manejo en
Eficiencia de la mano de obra Regular a Baja Alta condiciones de estabulación
(vacas ordeñadas/hora/hombre) permiten un flujo mayor de
vacas ordeñadas por unidad de
tiempo
En condiciones de pastoreo
existe poco control de las
Susceptibilidad al clima Muy alta Baja condiciones climáticas extremas
de temperatura y
precipitaciones.
En los sistemas confinados el
hacinamiento y el volumen y
Contaminación ambiental Media a Baja Alta composición de los efluentes
determinan un mayor grado de
contaminación del aire, suelo y
napas.
En condiciones de pastoreo, las
Estrés por frío y Enfermedades categorías más jóvenes son
enfermedades infecciosas altamente susceptibles a ciertas
Riesgos sanitarios respiratorias en Insectos (moscas) patologías derivadas del clima.
terneros. Estrés por Patologías podales En las vacas en ordeño la
calor, mastitis Mastitis permanencia a la intemperie
ambientales por (microorganismos también genera problemas
falta de confort ambientales) sanitarios de origen ambiental
 5

Cuadro 2. Características de la alimentación de los sistemas lecheros:

ventajas y desventajas comparativas de los pastoriles y los de
confinamiento

Características Pastoreo Confinamiento Observaciones

En confinamiento las dietas son en general,
Calidad Variable Estable suministradas totalmente mezcladas y formuladas
con los mismos ingredientes todo el año.
En pastoreo los animales son muy selectivos y
Selección de dieta Alta Baja cambian permanentemente su comportamiento
ingestivo, en respuesta a los cambios de estructura
de la pastura.
En confinamiento, las dietas totalmente mezcladas
siempre se formulan con altas cantidades de
Forrajes conservados y Utilización Utilización concentrados y con silajes y henos. En pastoreo, si
alimentos concentrados estratégica permanente bien estos alimentos deberían ser ingredientes
balanceadores de dieta en todas las estaciones, solo
se los utiliza en las temporadas de falta de pasto.
Bajo condiciones de confinamiento la densidad
Balance de nutrientes Variable Controlado energética de las dietas y el balance general de
nutrientes es más fácil de controlar . En pastoreo son
comunes los cambios bruscos de alimentación.
Accesibilidad al Difícil Fácil En algunos casos, los animales en pastoreo deben
alimento recorrer grandes distancias para obtener el alimento
Bajo pastoreo el consumo es irregular y en general
Consumo Bajo y muy Alto y constante menor, debido a los cambios permanentes de calidad
variable y cantidad de la oferta forrajera a lo largo del año.
Con dietas totalmente mezcladas generalmente se
Costos Medios a Bajos Altos utilizan ingredientes (silajes y concentrados) más
costosos comparados con el pastoreo.
En pastoreo son comunes los episodios de empaste
Timpanismo Enfermedades durante algunas épocas del año (primavera y otoño),
por metabólicas mientras que el tipo de dieta muy concentrada de los
Riesgos sanitarios leguminosas y Encefalitis sistemas confinados determina ocurrencia de
enfermedades espongiforme (Mal alteraciones metabólicas. Además, la utilización de
carenciales de la vaca loca) ciertos ingredientes (proteínas animales) representa
un riesgo adicional .

Como se observa, los sistemas pastoriles son altamente vulnerables a los

factores ambientales y de manejo. Por ejemplo, es común que la producción de
leche disminuya marcadamente (en algunos casos hasta el 30%) después de
un período de muy altas temperaturas o de lluvias que afecten el pastoreo.
Esta respuesta se produce debido al estrés en que se encuentran los animales
sometidos a condiciones ambientales adversas (NRC, 1981; Valtorta et al.,
1997). Por otro lado, las variables climáticas afectan el patrón de crecimiento y
calidad de las pasturas, lo que trae como consecuencia permanentes
desequilibrios en el balance de nutrientes de la dieta. Los factores que afectan
el desempeño de los animales en pastoreo se ilustran esquemáticamente en la
Figura 3.
 6

Radiación
Horarios de ordeño y 1. Temperatura
Caminatas suministro de concentrados
2.?
3.DESEM
Humedad
Pendientes del PEÑO
terreno
CLIMA
MANEJO Y
LLuvia
Oferta de pasturas ALIMENTACIÓN
(presión de pastoreo)
Vientos

Balance
de dietas

Figura 3. Principales factores que afectan el desempeño de animales en

pastoreo (Adaptado de Viglizzo & Roberto, 1993)

Características ambientales y nutricionales durante el verano

A lo largo del año, existen variaciones en los elementos del ambiente
que determinan que los animales se encuentren dentro o fuera de sus límites
de confort. En la figura 4 se presenta un esquema de las zonas térmicas en
relación con el confort de vacas Holstein (Adaptado de NRC, 1981).

Temperatura Temperatura
crítica superior

ZONA DE
TERMONEUTRALIDAD

Estrés por Estrés por

frío
Fresco Cálido
Óptimo para
desempeño
y salud

Baja -5 5 21 27 Alta
TEMPERATURA AMBIENTE EFECTIVA

Figura 4. Representación esquemática de las zonas térmicas en relación

con el confort ambiental de vacas Holstein (Adaptado de NRC, 1981)
 7

Es de hacer notar que toda vez que el ambiente está fuera del rango de
confort, el animal debe poner en juego mecanismos fisiológicos y de
comportamiento para contrarrestar los efectos adversos (Kleiber, 1975). Estos
mecanismos de termorregulación representan gastos extra de energía que se
reflejarán en mermas de la producción de leche y de sólidos (grasa y proteínas)
como así también en la disminución de la eficiencia reproductiva.

A continuación, y sobre la base de estas consideraciones, se analizan

diferentes aspectos de manejo, inherentes a la relación entre el animal y su
ambiente bajo condiciones de pastoreo durante el verano.

Confort ambiental y manejo nutricional en verano

Existen sobradas evidencias a nivel mundial de que el estrés por calor afecta el
desempeño productivo y reproductivo del ganado lechero (Bianca, 1965; Hahn &
Osburn, 1969; Hahn & Nienaber, 1976; Johnson, 1987). En condiciones de
pastoreo también se han detectado problemas derivados del estrés térmico
(Davison et al, 1988, 1996; Valtorta et al., 2000, 2002).

Cuanto mayor es el nivel de producción, más sensible es el animal al estrés

térmico y por lo tanto, más marcada será la disminución de su rendimiento. En
vacas Holstein, los rindes de leche pueden disminuyen significativamente en
respuesta al estrés por calor (Johnson, 1987; Starr, 1988). Resulta interesante
indicar que otras razas presentan diferentes límites de la zona de confort de la
Figura 3. La razas Jersey, Guersney, Pardo suiza y sus cruzas son más
resistentes que las Hosltein. Este aspecto puede resultar de interés para
producir leche en zonas cálidas (Gallardo et al., 1992; Mc Allister, 2002;
Ravagnolo & Misztal, 2002).

Las principales causas de la merma productiva durante el verano serían una

marcada disminución del consumo voluntario de materia seca junto a un
significativo aumento de los requerimientos energéticos de mantenimiento, debido
a los mecanismos de termorregulación (NRC, 1981, 2001).
 8

La disminución del consumo voluntario se debe a que el alimento representa una

fuente adicional de calor (Figura 5). Los forrajes, en especial los de baja calidad,
a diferencia de los concentrados, contribuyen en mayor medida a generar un
mayor calor metabólico (NRC, 1981).

Energía Bruta
6.Energía
EB
fecal
E.Fecal
4 Energía Digestible
7.Energía
ED E.Gases de los
8.Energía
orina
EnergíaE.Orina
Metabolizable

EM

5.Energía
N t Incremento
Mantenimiento Gestación
G colórico
M
Lactancia Aumento de Peso
L AP
Figura 5: Partición de la energía del alimento

Algunas pasturas y forrajes conservados de baja calidad poseen una menor

densidad energética y son fuente de fibras de lenta tasa de pasaje y digestión. La
utilización de forrajes de alta calidad y la suplementación con concentrados para
incrementar la densidad energética y balancear las raciones, mejora el
desempeño animal (Beede & Collier, 1986; Valtorta et al., 1996; West, 2003). Las
dietas así formuladas se pueden definir como “dietas frías” (Cuadro 3), haciendo
referencia a la disminución del incremento calórico originado durante la
fermentación y el metabolismo (Figura 5).
 9

Cuadro 3. Características de las dietas frías, en comparación con las dietas

calientes

Característica 1.Dieta 2.Dieta

fría calient
e
Digestibilidad Alta Baja
Fibra Baja Alta
Digestión Normal Lenta
Tasa de pasaje Normal Baja
Llenado ruminal Bajo Alto
Degradabilidad proteína Baja Alta
Balance Anión / Catión Negativo Positivo

Bajo condiciones de pastoreo se han obtenido mejoras significativas en la

producción y composición de leche en el verano, con la incorporación de
ionóforos (Gallardo et al., 2003); grasas hidrogenadas (Gallardo et al., 2001),
concentrados a base de granos (Valtorta et al., 1996) y subproductos ricos en
energía (Gallardo, Valtorta & Maiztegui, 2001).

Sin lugar a dudas, en un animal bajo estrés calórico el nutriente más importante
es el agua. Durante el verano, una vaca lechera de alta producción puede ingerir
hasta 120 litros por día. Sin embargo, la calidad del agua de bebida es con
frecuencia una de las causas que limitan su ingestión (Solomon et al., 1995). Hay
numerosos reportes que indican que la concentración de sales aumenta durante
períodos de altas temperaturas (NRC, 1981, 2001).

En relación a la nutrición mineral, bajo condiciones de estrés por calor aumentan

las necesidades de Na y K, debido a los desbalances electrolíticos que se
producen, por lo tanto se recomienda controlar el suministro de estos elementos
en las raciones (West, 2003).
 10

Sistemas para mejorar el confort animal

Los diferentes sistemas de modificación del ambiente se clasifican según el
impacto que pueden producir sobre los animales en protectivos y productivos.
Los primeros son fundamentalmente las sombras, que permiten disminuir la
ganancia de calor por intercepción de la radiación. Entre los segundos hay una
gama que cubre desde la ventilación forzada y la aspersión de agua, cada una
por separado, hasta combinaciones de ambos sistemas, incluyendo el
enfriamiento evaporativo (Hahn, 1981).

Utilización de sombras
La sombra de árboles es una de las más efectivas y no existen dudas acerca
de las ventajas de una buena forestación. Sin embargo, en condiciones de
pastoreo el uso de sombreaderos naturales no siempre resulta apropiado,
razón por la cual se ha generalizado la utilización de sombras artificiales. En el
Cuadro 4 se presentan las características comparativas de ambos sistemas.

Cuadro 4. Algunas características comparativas entre la sombra natural y

la artificial

Característica Sombra natural Sombra artificial*

Uniformidad de la sombra Variable Alta
Tipo de piso Suelo natural Consolidado
Resistencia al encharcamiento Variable según tipo de suelo Buena
Manejo de la disponibilidad por animal Complejo Sencillo
Disponibilidad desde su planificación Lejana Inmediata
* Considerando una estructura construida teniendo en cuenta las recomendaciones pertinentes al correcto diseño

Las sombras artificiales más difundidas en todo el mundo son las que utilizan
red 80%. En condiciones de pastoreo han demostrado ser eficientes para
mejorar el confort y la producción de leche (Valtorta et al., 1996; Valtorta, Leva
& Gallardo, 1997).

La superficie por animal no debe ser inferior a los 3 m2 y, en zonas de mayor

estrés, pueden adjudicarse hasta 5 m2. En general es recomendable la
orientación Norte-Sur (Figura 6), para permitir el secado del piso. Con esta
 11

misma finalidad se debe proveer un declive desde el centro del eje longitudinal
hacia los lados de no menos de 2,5° y deberían utilizarse materiales que
permitan consolidar los pisos, sin dañar las pezuñas.

Norte – Sur Este - Oeste

9.Diciembre Marzo Diciembre

10:30

13:30

16:30

Figura 6: Representación esquemática de sombras con diferentes

orientaciones en dos momentos del año, para el hemisferio sur, indicando
la proyección de la sombra en diferentes horarios (área gris).

El manejo para el verano debería contemplar el encierre estratégico en un

potrero con sombra entre los ordeños (Valtorta et al., 1996), de manera de
disminuir la carga calórica recibida y reducir las caminatas. La adecuación de
los horarios de ordeño dentro de este esquema permitía aprovechar tanto los
picos de pastoreo como el pastoreo nocturno (Davison et al., 1996; Valtorta et
al., 2003).

En un ensayo realizado en la cuenca lechera central de la Argentina (Valtorta et

al., 1996), la provisión estratégica de sombra en pastoreo tuvo un impacto
similar a la suplementación con grano de maíz y la combinación de ambas
prácticas incrementó significativamente la producción de las vacas (cuadro 5).
 12

Además, los patrones de pastoreo se adecuaron al encierro. El tiempo de

pastoreo se recuperó durante los picos, especialmente el matutino (Figura 7)

Cuadro 5: Producción de leche y concentración de grasa y proteínas en la

leche de vacas multíparas, manejadas con y sin sombra (encierre
estratégico de 09:00 a 16:00) y con y sin concentrado (3,5 kg conc/v/d) en
la ración (Adaptado de Valtorta et al., 1996)

Tratamiento Leche (l/v/d) Grasa (%) Proteínas (%)

Sombra Sin concentrado 16,9 3,49 2,77
Sombra Con concentrado 19,2 3,61 2,85
Sol Sin concentrado 15,3 3,55 2,81
Sol Con concentrado 16,8 3,69 2,96

Figura 7: Distribución del tiempo de pastoreo en vacas lecheras con y sin

acceso a sombra entre las 09:00 y las 16:00 horas

Sistemas protectivos: combinación de ventilación y aspersión

La utilización de sombras no es suficiente para mejorar el confort y la
producción de vacas de alto potencial durante verano.

La combinación de aspersores y ventiladores (Figura 8) es un sistema apropiado

tanto para confinamiento como para pastoreo. En este último se puede
implementar el refrescado en el corral de espera a la sala de ordeño. Sin
 13

embargo, con vacas de alta producción sería conveniente reforzar el sistema

utilizando el refrescado en sitios especiales de alimentación suplementaria

Figura 8: Representación esquemática de un sistema combinado de

aspersión y ventilación

En Argentina se ha evaluado la efectividad de los refrescados previos a los

ordeños (Valtorta & Gallardo, 2004). El sistema de refrigeración mejoró el confort
de las vacas, medido en términos de la disminución significativa de la temperatura
rectal y del ritmo respiratorio. Las vacas refrigeradas produjeron más leche con
mayor contenido y rendimiento de grasa y proteína (Cuadro 6).

Cuadro 6. Producción y composición de la leche de vacas control y

refrescadas por medio de un sistema de aspersión y ventilación, previo a
los ordeños (Adaptado de Valtorta & Gallardo, 2004)

Producción Control Refrescadas Diferencia (%)

Leche, kg/c/d 22.14 23.18 4,69
Grasa, % 3.44 3.75 9,01
Grasa, kg/d 0.755 0.870 15,23
Proteínas, % 3.22 3.35 4,03
Proteínas, kg/d 0.713 0.784 9,96

Considerando todos estos aspectos, sería conveniente para sistemas pastoriles

combinar apropiadamente los manejos nutricional y ambiental en un sistema
como el que se ilustra en la Figura 9.
 14

Figura 9: Estrategia diaria de combinación de manejo nutricional y

ambiental durante el verano para sistemas pastoriles de producción de
leche

Con esta propuesta de manejo, acompañada por una adecuación de los

horarios de ordeño, se podrían lograr importantes respuestas productivas y
económicas.

Bibliografía
1. Beede D K, CollierRJ. Potential nutritional strategies for intensively
managed cattle during thermal stress. J. Anim.Sci., 1986, 62:543–554.
2. Bianca W. Reviews of the progress of dairy science. Section A.
Physiology. Cattle in a hot environment. J. Dairy Res., 1965, 32:291–
345.
3. Conde J. Mapa climático de Köppen. Editoriales y opinión prensa
internacional traducidos al castellano on line. 2000
http://www.terra.es/personal/jesusconde Acceso: mayo de 2004
4. Davison T, McGowan M, Mayer D, Young B, Jonsson N, Hall A,
Matschoss A, Goodwin P, Goughan J, Lake M Managing hot cows in
Australia. Queensland Department of Primary Industry, 1996, 58 pp
5. Davison TM, Silver BA, Lisle AT, Orr WN. The influence of shade on milk
production of Holstein-Friesian cows in a tropical upland environment.
Aust J Exp Agric., 1988, 28: 149-153
6. Gallardo MR, Castillo AR, Abdala AA, Gaggiotti MC, Maciel MG, Castro
HC, Ahorna MS, Cuatrin A, Castelli ME, Allassia SP, Perez Monti H.
Effects of Monensin-Controlled Release Capsule on the Performance of
 15

Dairy Cows under Alfalfa Grazing Conditions. J.Dairy Sci. 86 (suppl. 1) /

J: Anim. Sci. 81 (suppl. 1), 2003
7. Gallardo MR, Valtorta SE, Maiztegui JA. Corn by-products to feed
grazing dairy cows in summer. En: RR Stowell. R.Bucklin y RW Bottcher
(Eds.) Livestock Environment VI, ASAE, St. Joseph MI, USA, 2001, pp:
419-425.
8. Gallardo MR, Valtorta SE, Leva PE, Castro HC, Maiztegui JA.
Hydrogenated fish fat for grazing dairy cows in summer. Int. J.
Biometeorol., 2001, 45:111–114
9. Gallardo M., Castill A., Castro H, Quaino O. Suministro de heno a vacas
lecheras en pastoreo.3.Producción y composición química de leche.
Rev. Arg. Prod. Anim., 1992, Vol 12. No: 4
10. Hahn GL, Osburn DD. Feasibility of summer environmental control for
dairy cattle based on expected production losses. Trans. ASAE, 1969,
12:448–451.
11. Hahn GL, Nienaber JA.Summer weather variability and livestock
production. Agric. Eng., 1976, 57:32.
12. Hahn GL. Housing and management to reduce climatic impacts on
livestock. J. Ani. Sci., 1981, 52: 175-186.
13. Johnson HD. Bioclimates and livestock. Bioclimatology and the
Adaptation of Livestock. World Animal Science. (H. D. Johnson, ed.),
1987, Elsevier Science Publ. Co., New York.
14. Kleiber M. The Fire of Life, and Introduction to Animal Energetics.
Rev.Ed. R.E. Krieger Publ. Co, 1975, Huntington, New York.
15. McAllister AJ. Is Crossbreeding the Answer to Questions of Dairy Breed
Utilization? J. Dairy Sci., 2002, 85:2352–2357
16. NRC (National Research Council). Effect of Environment on Nutrient
Requirements of Domestics Animals, 1981, National Academy press.
Washington DC.
17. NRC (National Research Council). Nutrient requirements of dairy cattle.
7th ed., 2001, National Academy Press. Washington, DC.
18. Ravagnolo O, Misztal I. Stdies on genetic of heat tolerance in dairy with
reduced weather information via cluster analysis. J. Dairy Sci., 2002,
85:1586–1589.
19. Solomon R, Miron J, Ben-Ghedalia D, Zomberg Z. Performance of high
producing dairy cows offered drinking water of high and low salinity in the
Arava desert. J. Dairy Sci., 1995, 78: 620-624
20. Starr JR. Weather, climate and animal performance. Nota técnica N° 190.
1988. Organización Meteorológica Mundial. Ginebra
21. Valtorta SE, Comeron EA, Romero LA, Migliore C, Estrada M de, Aronna
MS, Quaino OA. Comportamiento de vacas Holando, Jersey y sus
cruzas durante la época estival. 2. Efecto de las variables
meteorológicas y tiempo de pastoreo. Rev. Arg. Prod. Anim., 2003, 23
(supl. 1): 293-294 (abstr.)
22. Valtorta SE, Gallardo MR. Evaporative cooling for Holstein dairy cows
under grazing conditions. Int. J. Biometeorl., 2004, 48: 213-217
23. Valtorta SE, Leva PE, Gallardo MR, Scarpati OE. Milk production
responses during heat waves events in Argentina. 15th Conference on
Biometeorology and Aerobiology - 16th International Congress on
 16

Biometeorology. Kansas City, MO., 2002, American Meteorlogical

Society, Boston. pp 98-101.
24. Valtorta SE, Scarpati OE, Leva PE, Gallardo MR. Summer environmental
effects on milk production and composition in an Argentine grazing
system. de Dear RJ, Kalma JD, Oke TR, Auliciems A (Eds.) WCASP-50,
WMO/TD Nº 1026: Biometeorology an Urban climatology at the turn of
the millennium. Selected papers from the Conference ICB-ICUC'99,
2000, 347-352.
25. Valtorta SE, Leva PE, Gallardo MR, Fornasero LV, Veles MA, Garcia
MS. Producción de leche: respuestas a la alta temperatura. Arch.
Latinoam. Prod. Anim., 1997, 5(Supl. 1): 399-401
26. Valtorta SE, Gallardo M.R, Castro HC, Castelli ME. Artficial shade and
supplementation effcets on grazing dairy cows in Argentina. Trans.
Amer. Soc. Agric. Eng., 1996, 39: 233.
27. Valtorta SE, Leva PE, Gallardo MR. Evaluation of different shades to
improve dairy cattle well-being in Argentina. Int. J. Biometeor., 1997, 41:
65-67
28. Van Horn HH. Recycling Manure Nutrients to Avoid Environmental
Pollution. In: Large Dairy Herd management. Edited by H.H. Van Horn
and C.J. Wilcox., 1992, American Dairy Science Association. Pp. 640-
655.
29. Viglizzo E, Roberto Z. Pastoreo vs. Confinamiento. En: Alimentación
práctica de bovinos en pastoreo. 1. Serie de Divulgación Técnica
Proyecto Integrado Pampas, 1993, INTA.
30. West JW. Effects of Heat-Stress on Production in Dairy Cattle . Dairy
Sci., 2003, 86:2131-2144
31. White L, Benson GA; WashburnSP, Green Jr. JT. Milk production and
economic measures in confinement or pasture systems using seasonally
calved Hostein and Jersey cows. J. Dairy Scie., 2002, 85: 95-104