Materia: Análisis del Consumidor

Estudiante: A. Gerardo Bravo Bayá

Cafeteria en el ESCA

Introduccion: Este trabajo surge como una necesidad personal de tener un

espacio dentro de la ESCA para pasar el rato, a forma de esperar o hacer
hora para continuar con mis actividades, ya sea en la sucursal o en la
central, buscando una cafetería para este fin.
La tradición de una cafetería como lugar de reunión, para dialogar, pasar el
tiempo, realizar algún trabajo, y no solo para consumir, es representativa de
algunas ciudades del mundo. A esa tradición pertenecen en la cultura
occidental ciudades como París, Viena, Madrid, Buenos Aires, donde con la
excusa del café se puede aprovechar ese tiempo.
Ante la crecida afluencia de las personas que asisten con más frecuencia a
estos lugares y en vista de la gran oportunidad de implantar este proyecto
en el ESCA, la innovación de un café altamente competitivo y atractivo que
pueda abarcar este mercado y satisfacer las necesidades especialmente de
los estudiantes que hoy en día hacen de esta tendencia parte de su
cotidianeidad.

Objetivo General: Poder recabar informacion de los posibles

consumidores con diferentes necesidades de los estudiantes.

Objetivo Especifico: El objetivo de la encuesta es analizar la aceptación

de una Cafetería del ESCA, a través de preguntas donde se estudian las
percepciones y preferencias de los clientes potenciales estudiantes hacia la
futura creación de la empresa planteada en la investigación.

Diseño de la encuesta: La recolección de datos se realiza a través de la

técnica de entrevista personal aplicando un cuestionario de 10 preguntas.
Mediante preguntas cerradas debido a que estas permiten que el
encuestado no esté predispuesto en el momento de contestar la encuesta.

a) Resultados y análisis de la encuesta

Pregunta Nº 1. ¿Con qué frecuencia al mes visita usted una

cafetería?
Una 35%
Dos 33%
Tres o más 33%
Ninguna 32%
Según la encuesta aplicada a una muestra de 20 personas en el ESCA, se
nota claramente que la mayoría acude por lo menos una vez al mes a un
establecimiento tipo Cafetería.
Los porcentajes arrojados en esta pregunta demuestran una homogeneidad,
debido a que las personas no tienen un día específico para acudir a este tipo
de establecimientos, donde incrementan el ingreso de clientes y consumo.
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Pregunta Nº 2. ¿Con quienes suele usted ir acompañado a estos

sitios?
Persona del mismo sexo 4%
Persona del sexo opuesto 38%
Grupo de amigos 58%
Se evidencia claramente que un 58% de los encuestados prefiere visitar
este tipo de establecimientos en compañía de su grupo de amigos, lo que
da lugar a que más personas conozcan el establecimiento y si este cumple
sus expectativas por ende la demanda se ve afectada positivamente. El
38% de la muestra frecuenta una cafetería en pareja y solo un 4% suele
dirigirse a estos lugares en compañía de una persona del mismo sexo.
La tendencia de visitar este tipo de establecimientos en grupo, se debe a
que brinda un lugar tranquilo para dialogar, hacer trabajos y divertirse, por
lo tanto los estudiantes, buscan un sitio de estos para compartir un rato
agradable. De igual forma, una Cafetería es apropiada para visitar en pareja
debido a la ambientación de este tipo de establecimientos, a las bebidas (no
alcohólicas) y alimentos o refrigerios que ofrecen a sus clientes.

Pregunta Nº 3. ¿Cuál de las siguientes bebidas adquiere con más

frecuencia?
Gaseosa 59%
Café 12%
Té 2%
Agua 26%
Jugos 1%
La bebida preferida de la población objeto de estudio es la gaseosa en un
59%, esta tendencia es debido a que la mayoría de las personas frecuentan
una Cafetería en compañía de su grupo de amigos. Un 26% de los
encuestados consumen Agua, esto a que en ocasiones las personas no
desean consumir gaseosas y toman este producto como un sustituto. El
12% consume café, este bajo porcentaje se puede dar ya que los precios de
estos productos son un poco altos. Tan solo un 2% estipuló que la bebida
que más consume es el té. Por último, se evidencia la baja tendencia del
consumo de jugos con tan solo un 1% de participación.

Pregunta Nº 4 ¿Cuál de las siguientes comidas es de su

preferencia?
Sandwich 43%
Bocaditos (Papas fritas & Chizzitos) 4%
Hamburguesas 34%
Pastas 19%
Se puede evidenciar claramente que la comida que consumen con mayor
frecuencia los encuestados en una Cafetería, son los Sandwich con un 43%
y las Hamburguesas con un 34%, esto se debe a que este tipo de comidas
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Estudiante: A. Gerardo Bravo Bayá

son las más adecuadas para acompañar las bebidas preferidas de las
personas. De igual forma, las comidas de menor preferencia son las pastas
con un 19% y las Bocaditos (Papas fritas & Chizitos) con 4%.

Pregunta Nº 5. ¿Cuáles de los eventos mencionados a continuación,

le gustaría encontrar en este tipo de establecimientos?
Cuenta Cuentos 19%
Música en Vivo 53%
Video – Conciertos 19%
Fútbol 9%
En cuanto a los eventos que el consumidor desea encontrar en este tipo de
establecimientos, la tendencia se inclina notablemente hacia la música,
puesto que el 53% gusta de la música en vivo y el 19% de los video –
conciertos. Las diferentes actividades que se pueden presentar en estos
lugares para ofrecer al cliente diversión y esparcimiento y que no están
relacionadas con la música muestran una minoría con un 19% para la
cuenta cuentos y un 9% en transmisión de partidos de fútbol.

Pregunta Nº 6. ¿Le gustaría encontrar un Cafetería, donde su

estructura física sea con identidad ESCA?
SI 85%
NO 15%
Con esta pregunta se pretende conocer si la estructura física con identidad
ESCA del Cafetería, es viable y agradable a la percepción. La mayoría de las
personas encuestadas determinaron con un 85% una actitud positiva frente
a la identidad ESCA. El 15% restante de la muestra no está de acuerdo con
la estructura física planteada en el cuestionamiento.

Pregunta Nº 7. ¿Cuál de los siguientes servicios, considera usted el

más importante en este tipo de establecimientos?
Comodidad 26%
Espacio Acogedor 47%
Agilidad 8%
Amabilidad 19%
Es importante conocer el tipo de servicio que los clientes esperan encontrar
en una Cafetería, con el fin de atender sus necesidades y expectativas. El
47% de la muestra considera que lo más importante, en este tipo de
establecimientos es el espacio acogedor y la comodidad con un 26%, la
población restante opta por la amabilidad con un 19% y la agilidad con un
8%. Por lo tanto, se puede concluir que lo más trascendental para el
consumidor se encuentra en la estructura física y ambiente del negocio.
Para el Cafetería con identidad ESCA estos cuatro aspectos son
fundamentales para brindar un excelente servicio al cliente.
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Estudiante: A. Gerardo Bravo Bayá

Pregunta Nº 8. ¿Cuál es el rango monetario que usted

generalmente invierte con las personas que lo acompañan, en este
tipo de diversión y esparcimiento?
Bs.5 – Bs10 38%
Bs.11 - Bs.20 43%
Más de Bs.20 19%
Esta pregunta se realiza con el fin de conocer el rango monetario que las
personas están dispuestas a pagar por este tipo de diversión, cada vez que
acude a estos lugares en diferentes compañías. La muestra dio como
resultado que el 43% gastan un promedio de Bs.11 a Bs.20, en cada una de
sus visitas a estos establecimientos. El 38% invierte un promedio de Bs.5 –
Bs10 y solo el 19% más de Bs.20. Es importante tener en cuenta que los
consumidores de este último rango, tienen un estilo de vida alto y los
productos que consumen son de mayor valor. Gracias a la reactivación
económica que ha tenido el país en los últimos años, las condiciones de vida
han mejorado, por lo tanto las personas tienen la posibilidad de invertir un
mayor porcentaje de su salario, en diversión y esparcimiento.

Pregunta Nº 9. ¿Su sexo es?

Femenino 67%
Masculino 33%
La muestra escogida es de 20 personas y está conformada con un 67% por
el género femenino y un 33% por el género masculino, lo cual indica que
este tipo de diversión gusta tanto a hombres como a mujeres.

Pregunta Nº 10. ¿Su rango de edad está entre?

18 - 25 años 68%
26 - 33 años 25%
34 - 40 años 7%
Mayor de 40 años 0%
Esta pregunta se realiza con el fin de conocer las pautas para realizar una
segmentación por edades, y de esta forma enfocar el tipo de música, de
productos y servicios a ofrecer al mercado objetivo. El 68% de los
encuestados son personas mayores de edad que no superan los 25 años, es
decir estudiantes universitarios, jóvenes trabajadores que ven en este tipo
de establecimientos una buena opción para compartir con sus grupos de
amigos. El 25% de la muestra está en el rango de los 26 a los 33 años de
edad, personas adultas que buscan un lugar tranquilo como diversión y el
7% se encuentra en el rango de edad de los 34 a los 40 años, lo cual indica
que no todas las personas de este rango de edad encuentran una buena
opción de esparcimiento en una Cafetería.

b) Conclusiones de la encuesta
Los resultados de la encuesta, nos muestran que las personas que acuden a
una Cafetería son mujeres y hombres que están en su mayoría en un rango
de edad entre los 18 y 25 años. Usualmente, suelen ir acompañados por sus
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Estudiante: A. Gerardo Bravo Bayá

grupos de amigos y por lo tanto buscan un lugar que les brinde comodidad y
espacio acogedor, adicionalmente les gustaría encontrar que este espacio
sea con identidad ESCA y les ofrezca diferentes alternativas, por ejemplo,
las noches de tertulias, charlas, y proyecciones de material audiovisual.
En cuanto a las preferencias de consumo, la gaseosa es la bebida que se
adquiere con mayor frecuencia y la suelen acompañar con Sándwich o
Hamburguesas, por lo tanto el rango que suelen pagar para este tipo de
diversión oscila entre los Bs. 5 y Bs. 20. Todo esto viendo lo factible de que
haya gente que pueda pensionarse a la hora del almuerzo.
Por todo lo antes visto y analizado como usuario y parte del estudiantado
veo por conveniente que debería haber una cafetería que llene todos estos
requisitos y satisfaga a los estudiantes, a los docentes y administrativos.