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Por si hacían falta, aparecen más evidencias sobre los daños que generan
los    . Lo preocupante de estos datos, es el consumo
indiscriminado y masivo de endulzantes industrializados en poblaciones de toda
edad. Un ejemplo son las gaseosas, que en nuestro país consumimos a razón
de un litro diario por persona, ración que aporta 110 gramos de azúcar. O los
copos de cereales azucarados, que llegan a tener 46 gramos de azúcar por
cada 100 gramos de producto.

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Êonsumir demasiado azúcar puede ser á


  

 á , indica un nuevo estudio en ratones. Ratones criados para desarrollar una enfermedad
similar al Alzheimer que recibieron agua endulzada con azúcar sufrieron  á  

   
   que ratones que bebieron agua pura, halló el equipo dirigido por
el doctor Dongfeng Êao, de University of Alabama, en Birmingham. Es más, los animales que
bebieron azúcar tenían un  !
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"Los resultados son de gran importancia porque
   
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   ", sostiene el equipo. Varios estudios previos hallaron que
las    á á á  & %  

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  , escriben
los autores en Journal of BiologicalÊhemistry. Pero se ignora cómo la diabetes influiría en la
aparición de Alzheimer.
Para conocer los efectos de una alimentación rica en azúcar, el equipo comparó a dos
grupos de ratones: uno recibió agua con un 10 por ciento de sucrosa y otro, agua pura. La
sucrosa es azúcar de mesa común. Tras 25 semanas, los animales que habían recibido agua
azucarada pesaban un 17 por ciento más que el grupo control.
Mientras que los ratones que consumieron sucrosa comían menos que los que habían
tomado agua pura, la cantidad de sucrosa consumida elevaba un 15 por ciento el consumo de
calorías; esos animales obtenían un 43 por ciento de sus calorías totales de la sucrosa.
También, esos ratones desarrollaron signos precoces de diabetes y tenían niveles excesivos de
grasa en sangre.
En pruebas de comportamiento, los ratones que habían bebido agua azucarada tenían
también alteraciones significativas en el aprendizaje y la memoria, comparados con el resto de
los animales. El cerebro de los animales alimentados con sucrosa contenía el triple de proteína
amiloide beta relacionada con el Alzheimer, y casi 2,5 veces más apolipoproteína E, una
proteína que, en ratones, promueve la formación de "placas" y "ovillos"; en el tejido cerebral
que son característicos de la enfermedad.
La cantidad de sucrosa que habían consumido los ratones era ' !
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 , explicó el equipo. Pero es posible que
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 , dado que la bebida
azucarada era la única fuente de sucrosa en la dieta de los animales y que los ratones tenían un
metabolismo 7 veces mayor que el de los seres humanos. A partir de estos resultados, los
investigadores concluyen: "á

     
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