Este documento es un manual sobre trofoterapia publicado por EsSalud y la OPS/OMS. El manual contiene siete unidades que cubren temas como las concepciones de la medicina complementaria y la trofoterapia, la alimentación humana, la homotoxicología e inmunidad, la trofoterapia clínica, temas relacionados a la trofoterapia, dietas terapéuticas en medicina complementaria y las bases científicas de la nutrición. El objetivo general del manual es proporcionar conocimientos sobre la trof
Este documento es un manual sobre trofoterapia publicado por EsSalud y la OPS/OMS. El manual contiene siete unidades que cubren temas como las concepciones de la medicina complementaria y la trofoterapia, la alimentación humana, la homotoxicología e inmunidad, la trofoterapia clínica, temas relacionados a la trofoterapia, dietas terapéuticas en medicina complementaria y las bases científicas de la nutrición. El objetivo general del manual es proporcionar conocimientos sobre la trof
Este documento es un manual sobre trofoterapia publicado por EsSalud y la OPS/OMS. El manual contiene siete unidades que cubren temas como las concepciones de la medicina complementaria y la trofoterapia, la alimentación humana, la homotoxicología e inmunidad, la trofoterapia clínica, temas relacionados a la trofoterapia, dietas terapéuticas en medicina complementaria y las bases científicas de la nutrición. El objetivo general del manual es proporcionar conocimientos sobre la trof
Organizaci6n Panamericana de la Salud Organizaci6n Mundial de la Salud
Cataloqacion hecha por el Centro de Docurnentacion «Carlos Enrique Paz Soldan» OPS/OMS Peru.
Sumarriva Bustinza, Liliana; Lauro Aliaga, Javier
Manual de trofoterapia. - Lima: EsSalud; Orqanizacion Panamericana de la Salud, 2001.
252 p ..
DIETOTERAPIA I NATUROPATIA I ALiMENTOS, utii.
(OPS/PER/01.06) ISBN 9972-785-29-7
Hecho el Deposito Legal NQ 1501152001-1624
EI presente manual es un documento de trabajo para el Programa Nacional de Medicina Complementaria del Seguro Social de Salud - EsSalud.
Su preparacion y publicacion ha sido un trabajo conjunto con la Orqanizacion Panamericana de la Salud Orqanizacion Mundial de la Salud - OPS/OMS.
EI manual no es un documento oficial de las organizaciones que 10 han auspiciado, aunque las misma se reservan todos los derechos.
EI documento puede ser libremente resefiado, resumido, reproducido 0 traducido, en todo 0 en parte, a condiclon de que se especifique la fuente y no se use con fines comerciales. Los puntos de vista expresados en este documento son de exclusiva responsabilidad de los auto res y no comprometen a las instituciones a las que ssta vinculado.
Ora. Marie-Andree Diouf Romisch Representante OPS/OMS. Peru
Dr. Ignacio Basombrlo Zender Presidente Ejecutivo - EsSalud
Eco. Luis Enrique Izaguirre Rodriguez Gerente General - EsSalud
Dr. Carlos French Yrigoyen Gerente Central de Salud - EsSalud
Comialon de revision:
Ora. Martha Villar Lopez
Responsable del Programa Nacional de Medicina Complementaria EsSalud
Mg. Mirtha Mesa Ramos
Responsable de Docencia y Educacion/Salud Programa Nacional de Medicina Complementaria
Mg. Gisela Pimentel O.
Asesora Desarrollo de Servicios de Salud OPS/OMS
Autor:
Ora. Liliana Sumarriva Bustinza Dr. Javier Lauro Aliaga
Boca, laringe, pulm6n, es6fago, est6mago, intestine grueso, pancreas, mama, ova rio, cuello uterino, vejiga y prostata.
79 79 79 79 85 87 89 92
100 102 103
F. Alimento y cancer - Conciusiones
- EI papel de los constituyentes no nutritivos del alimento en la
carcinogenesis
- Principales cornponentes no nutritivos
- Carcin6genos naturales
- Micotoxinas
- Hidrasinas
- Helechos
- Cicacina
- Alcaloides de la pirrolisidina
- Mutaqenos en el alimento
IV Evaluaci6n V Bibliograffa
108 116
117 117 119 119 124 124 125 125 125 126 129
QUINTA UNlOAD
TEMAS RELACIONADOS A TROFOTERAPIA
133
A. Antioxidantes
1 . Radicales libres
2. Antioxidantes
3. T6picos actuales
B. Ecologfa intestinal e inmunidad
C. Los pobladores del intestino
D. Contaminaci6n ambiental
E. T6xicos naturales en los alimentos
F. Elayuno
G. Dieta y su relaci6n con la mente humana - Discusi6n
Bibliograffa
133 133 143 150 155 164 176 181 185 205 209
SEXTA UNlOAD
DIETAS TERAPEUTICAS EN MEDICINA COMPLEMENTARIA
217
SEPTIMA UNlOAD
BASES CIENTIFICAS DE LA NUTRICION
229
I. Introducci6n
II. Objetivo General
III. Objetivos Especfficos IV Temas
A. Terminologfa basica
B. Carbohidratos y fibra
229 229 229 229 230 230
C. Protefnas y arninoacidos 233
D. Upidos y colesterol 235
E. Agua y electrolitos 238
F. Vitaminas 239
G. Minerales 243
IV. Autoevaluaci6n 246
V. Bibliograffa 248