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PRÁCTICA
10B
Reacciones de Esterificación de
Ácidos Carboxílicos.
Obtención de Acetato de Isoamilo
(Aceite de Plátano).
I. OBJETIVOS.
REACCIÓN:
O
1) H2SO4
O + + H2 O
OH
HO 2) NaHCO3 O
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Química de Alimentos. Manual de Experimentos de Química Orgánica II (1407).
II. MATERIAL.
III. SUSTANCIAS.
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Química de Alimentos. Manual de Experimentos de Química Orgánica II (1407).
IV. INFORMACIÓN.
V. PROCEDIMIENTO.
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Química de Alimentos. Manual de Experimentos de Química Orgánica II (1407).
Notas:
VI. ANTECEDENTES.
VII. CUESTIONARIO.
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Química de Alimentos. Manual de Experimentos de Química Orgánica II (1407).
100.0
90
80
70
1053.14
60
50
%T 1014.71
40 2563.41
2630.30
30 934.98 624.37
20 1415.12
3138.42
10 2937.60 1716.84 1294.99
3.7
4000.0 3000 2000 1500 1000 605.0
cm-1
129
Química de Alimentos. Manual de Experimentos de Química Orgánica II (1407).
100.0
90
80 1229.83 663.90
1110.22 900.55
70
60
%T 50 1462.76 1380.24
1015.55
40
30 3332.42 1046.88
20
2961.83 2927.74
10 2876.47
3.9
4000.0 3000 2000 1500 1000 450.0
cm-1
100.0
90
80 3464.87
817.79
635.59
70 1171.09 606.74
962.02
60
50
%T 1467.01
40 2872.46
1387.61
30
1056.94
20 1367.58
1743.47
10 2959.95 1242.26
4.0
4000.0 3000 2000 1500 1000 450.0
cm-1
130
Química de Alimentos. Manual de Experimentos de Química Orgánica II (1407).
IX. BIBLIOGRAFÍA.
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Química de Alimentos. Manual de Experimentos de Química Orgánica II (1407).
Alcohol isoamílico,
ácido acético glacial
• Agregar H2SO4 conc.
• Calentar a reflujo
Mezcla de reacción
• Enfriar
• Agregar y lavar con agua
Acuosa Orgánica
Acuosa Orgánica
• Destilar
D3 Na2SO4
Destilado Residuo
D4
Acetato de Residuo de la
isoamilo destilación
D5
D1, D2, D3, D4: Revisar pH, neutralizar y desechar por el drenaje.
D5: Mandar a incineración.
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