Chile Jalapeño

Julio 2008

OPCIONES DE NEGOCIO: SIEMBRA COMERCIAL DE CHILE

JALAPEÑO BAJO CONTRATO DE COMPRA
El chile jalapeño es un producto para el mercado de
exportación, con venta a precio fijo durante todo el año. Resumen:
Existe un comprador a nivel nacional, Mount Dora Productores con experiencia con hortalizas y con
Farms, que garantiza comprar el producto por medio de sistemas de producción tecnificadas
un contrato. Costo de inversión: Lps. 263,730 / hectárea con
120,000 lbs / hectárea
La producción de chile jalapeño, implementando el
paquete tecnológico de MCA Honduras - EDA, es un Retorno en la inversión: 81% sobre costo de
cultivo de alta productividad, con un rendimiento producción
promedio esperado de 120,000 libras por hectárea. Los Contrato con precio fijo
productores actuales han obtenido rendimientos desde Ciclo: 150 días
71,385 libras por hectárea hasta 171,338 libras por
hectárea. Cumplir con las regulaciones de residuos de
plaguicidas del Departamento de Agricultura de los
Los requerimientos del cultivo son:
Estados Unidos de América (USDA). No utilizar
Suelo: de preferencia franco, aunque se puede producir agroquímicos no aprobados para el cultivo.
en suelos arcillosos.
Temperatura: Preferible de 20o a 30oC; puede tolerar
Se deben respetar áreas de siembra, fechas de
hasta los 40oC. siembra y de cosecha asignadas; si hay cambios hay
Altitud: Preferible de 400 a 1,000 msnm; puede que notificar al comprador con treinta días de
producirse entre 10 y 1,600 msnm. anticipación.
Precipitación: Soporta hasta 1,200 mm de lluvia El pago se realiza a los catorce días de la fecha de
durante el ciclo de producción.
entrega.
Variedades para exportación: Hay varias, entre ellas
se pueden mencionar Mitla, Sayula, Ixtapa y Torreón. COSTOS
Para seleccionar la variedad hay que seguir las
recomendaciones del comprador y del agrónomo de El costo de producción por hectárea depende del
EDA según el sitio a cultivar y la temporada del año. volumen de producción que se obtenga.
PUNTOS IMPORTANTES DEL CONTRATO DE Asumiendo un rendimiento de 120,000 libras, el costo
COMPRA/VENTA estimado por hectárea es de Lps. 263,730.00. El
detalle es el siguiente:
Especificaciones de la fruta: Verde; chile grande con
longitud de 2⅛” a 3⅛” y un conteo de 19 a 24 chiles por
libra; un 30% de chile pequeño de 1½” a 2⅛”, diámetro
Actividad Lempiras
de ⅞” a 1¼” y un conteo de 25 a 30 chiles. El 5% de las Plántulas y transplante 52,240
libras contratadas serán fruta roja; con una longitud de 2” Preparación de Suelos 19,830
a 3”, diámetro de ⅞” a 1 ¼”, y un conteo de 20 a 30 Estaquillado 16,330
chiles por libra. Control de Malezas 2,550
Control de Plagas 38,100
La entrega: Se hará en cajas plásticas de 30 a 50 libras
Fertilización 60,230
y/o bines de madera. Se recibirá producto de lunes a
Riego 13,200
viernes de 7:00 a.m. a 5:00 p.m. con excepción de los
días que son feriados nacionales. Destrucción del cultivo 1,430
Vigilancia 1,440
Compromiso de implementar el protocolo de BPA Cosecha @ 120,000 lbs 58,380
(Buenas Prácticas Agrícolas) de GlobalGAP y/o TOTAL 263,730
cualquier otro protocolo de inocuidad y las normas del El costo de cosecha varía según el rendimiento
Comprador. Obtener la certificación.

www.hondurasag.org ‹ eda@fintrac.com 1
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Julio 2008

En cada caso hay que analizar el costo de transporte de PRECIOS

la cosecha, ya que este puede reducir
considerablemente las utilidades dependiendo de la El precio para el chile rojo es de US$ 0.28 por libra
zona. durante todo el año. El precio del chile verde varía según
la temporada y el nivel de producción –se paga un
incentivo según la producción entregada. A continuación
la tabla de precios para chile verde en las diferentes
temporadas:

Mes de Transplante Octubre a Enero Febrero a Septiembre

Mes de Pago Enero a Abril Mayo a Diciembre
LIBRAS ENTREGADAS US$/ libra US$/ libra
Precio Base 1 1 a 70,000 0.190 0.200
Precio Base 2 70,001 a 80,000 0.195 0.210
Precio Base 3 80,001 a 90,000 0.205 0.215
Incentivo por cada 10,000 libras adicionales a las 90,000
Incentivo 1 90,001 a 100,000 0.210 0.220
Incentivo 2 100,001 a 110,000 0.215 0.225
Incentivo 3 110,001 a 120,000 0.220 0.230
Incentivo 4 120,001 a 130,000 0.225 0.235
Incentivo 5 130,001 En adelante 0.23 0.240

Utilizando el precio de la temporada más baja para las 120,000 libras al tipo de cambio de Lps.18.8952 / US$, se obtiene
un precio promedio de Lps. 3.98 la libra, y una utilidad bruta de Lps. 213,472 por hectárea (lo que representa un retorno
de 81% sobre los costos de producción).

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

A continuación un análisis de sensibilidad en base a producción y precio:

- 42% - 17% Proyectado + 25% + 66%

Producción (lb.) 70,000 100,000 120,000 150,000 200,000
Precio de Venta 3.59 3.95 3.98 4.05 4.13
Total Ventas (Lps.) 251,306 394,910 477,202 607,103 826,854
Costo Total (Lps.) 239,405 254,000 263,730 278,325 302,650
Costo Unitario (Lps.) 3.42 2.54 2.20 1.86 1.51
Ganancia Bruta (Lps.) 11,901 140,910 213,472 328,778 524,204
Retorno sobre costos 5% 55% 81% 118% 173%

Como se puede observar, con 70,000 libras se alcanza el punto de equilibrio y de las 100,000 libras en adelante se
obtiene una utilidad bruta mayor a Lps. 140,000. Hay que recordar que falta incluir el costo de transporte. Este costo
dependerá de la zona en que esté ubicado el productor y la cantidad de producto con que cargue el camión. Por
ejemplo: en Comayagua el costo por libra de chile transportado puede ser de Lps. 0.17 (costo de un viaje Lps. 2,500) y
en Olanchito Lps. 0.73 (costo de un viaje Lps. 11,000), usando 15,000 libras por viaje para hacer el cálculo. Otro dato
importante sobre el transporte es que en canastas plásticas se puede cargar 18,000 libras, hasta un 29% más que en
bines de madera que se cargan de 14,000 a 15,000 libras por viaje. Por lo que se recomienda hacer el análisis
económico para cada lote de producción dependiendo de su ubicación.

NOTA: La mención de compañías y el uso de nombres de marca en esta publicación son para referencia
únicamente y no implica el apoyo o preferencia al producto o compañía mencionado, o la crítica a otros
productos debidamente registrados o compañías que no se encuentren listados.

EDA. Oficina de FHIA, La Lima, Cortes, Honduras.

Tel: (504) 501-0375 ■ Fax: (504) 501-0377 ■ eda@fintrac.com ■ www.hondurasag.org ■ www.fintrac.com

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