El agua

Índice

A.- PÁGINAS PRELIMINARES

1.- Portada…………………………………………………………………………………i.

2.- Índice……………………………………………………………………………….….ii.

3.Índice de Imágenes…………………………………………………………………….iii.

4. Resumen...……………………………………………………………………………...iv

5.Abstrac…………………………………………………………………………………..v

B.- PÁGINAS DE TEXTO

6. Introducción…………………………………………………………...………............1

7.- El agua: Estructura del agua………………………………………………..……...2

8.- Propiedades del agua…………………………………….…………………….......2

8.1 Propiedades físicas del agua……………………………………………...2

8.1.1 Acción disolvente…………………………………………………3

8.1.2 Fuerza de cohesión……………………………………………....3

8.1.2.1 Capilaridad………………………………………………3

8.1.2.2 Tensión superficial……………………………………...3

8.1.2.3 Elevado calor específico………………………..……....3

8.1.2.4 Elevado calor de vaporización………………………....3

8.1.2.5 Escasa densidad en estado sólido……………...…….4

9.2 Propiedades químicas del agua……………………………….………......4

9.2.1 Electrólisis………………………………………………..…….…..4

9.2.2 Reacción con el carbono…………………………………...…....5

i
ii
 9.2.3 Reacción de hidrólisis…………………………………………….5

9.2.4 Tendencia a ionizarse…………………………………………….5

10.- Ciclo hidrológico……………………………………………………………………6

11.- Calidad del Agua…………………………………………………………………...7

11.1 Contaminación del agua ………………………………………………... 7

11.1.2 Contaminación natural………………………………………......7

11.1.3 Contaminación Artificial…………………………………...........7

11.1.3.1 Aguas Residuales urbanas…………………...………7

11.1.3.2 Aguas Residuales industriales……………………….7

11.1.3.3 Aguas Residuales de origen agrícola…..……………7

11.1.3.4 Extracción y transporte de material peligroso….……7

11.1.3.5 Aguas calientes…………………………………………8

12.- Dureza del agua……………………………………………………………….…….8

13.- Tratamiento de aguas contaminadas……………………………………………..9

13.1 Tratamiento primario…………………………………...…………………...9

13.2 Tratamiento secundario……………………………………………………9

13.3 Tratamiento terciario…………………………………………….………….9

14.- Potabilización del agua……………………………………………………………10

14.1 Tamizado…………………………………………………………..………..10

14.2 Precloracion y floculación………………………………………………..10

14.3 Decantación………………………………………………………...……...11

14.4 Filtración……………………………………………………………………11

14.5 Cloración…………………………………………………………………...11

15.- El agua en la nutrición…………………………………………………………….11

iiiii
16.- Enfermedades por el bajo y excesivo consumo de agua……………..………12

16.1 Deshidratación…………………………………………………….………12

16.2 Insuficiencia renal que trae consigo la hipernatremia……………… 13

16.3 Potomania…………………………………………….……………………13

16.4 Hiperhidratacion………………………………...…………………………14

17.- Conclusión………………………………………………………………………….15

18.- Bibliografía……………………………………………………………………..……16

iii
iv
 Resumen

El agua: Elemento Fundamental de la vida.

El Agua como bien es sabido es uno de los elementos básicos en nuestro

desarrollo fisiológico, y no solo nuestro sino que de todo ser vivo.
Químicamente hablando el agua es una molécula sencilla, formada por un átomo
de oxigeno y dos de hidrogeno, los cuales se entrelazan entre si mediante enlaces
covalentes (que se comparten entre si), esto porque la molécula de agua al tener
diferencias de cargas en sus átomos, adquiere un carácter de molécula polar. Asimismo
como es sabido, el agua no es una molécula arraigada de las demás, sino que mediante
enlaces conocidos como puentes de hidrogeno, muchas de estas moléculas se unen para
formar el agua en alguno de sus diversos estados conocidos.
El disolvente universal, como también es conocida esta molécula, posee diversas
propiedades que le confieren ciertas características, que la hacen especial, podemos
diferenciar propiedades de dos tipos: físicas y químicas. Las físicas son las que podemos
apreciar fácilmente como ser tranparente, incolora, inodora e insípida, las que derivan en
otras propiedades. Entre las propiedades químicas en tanto, encontramos aquellas que
tienen que ver con su estructura molecular como su pH.
Si bien el agua es un recurso que constantemente se renueva en el proceso de
ciclo hidrológico natural, en términos concretos, no es considerada como un recurso
renovable del todo, es por eso que al ser un bien tan necesario para la vida, su uso no
debe ser en manera excesiva o desmedida, teniendo en cuenta además que tantas
enfermedades producidas por su exceso y su escasez afectan en el mundo. El cuidado
de ella es tan o mas importante que su uso, como se podrá imaginar el agua no existe
casi como forma pura en la naturaleza más que los glaciares árticos, de hecho es tan
propensa a la contaminación que por ello para obtener una agua de calidad optima, debe
ser tratada mediante diversos métodos. Un simple ejemplo de ellos es la potabilización
para el consumo humano.
Todo para asegurar un recurso de calidad.
Y es que como la mayoría sino decir todos los procesos metabólicos de nuestro
organismo necesita de esta vital molécula, debemos asegurarnos a toda costa, a fin de
evitar enfermedades, y asegurar una buena calidad de vida.

ivv
 Abstrac

Water: The key of life.

Water is well known as one of the basic elements in our physiological
development, not only ours but all living.
Chemically speaking, water is a simple molecule, consisting of an oxygen atom
and two hydrogen, which intertwine with each other by covalent bonds (which are
shared among them), this because the water molecule having load differences in
their atoms, become all the polar molecule. Also as is known, the water isn´t a
molecule embedded in the other, but through links known as hydrogen bridges,
many of these molecules are linked into the water in any of its various states
known.
The universal solvent, as this molecule is known, has several properties that give it
certain characteristics that make it special, we can distinguish properties of two
types: physical and chemical. The physics are those that can be easily appreciated
as / transparent, colorless, odorless and tasteless, which result in other properties.
Among the chemical properties, we found those that are related to its molecular
structure as pH.
Although water is a resource that renews itself constantly in the process of natural
hydrological cycle, in concrete terms, it is considered a renewable resource of all,
that is why when something as necessary for life, its use must be in excessive or
disproportionate, taking into account the fact that many diseases caused by their
excess and shortages affect the world. The care she is as or more important than
your use as you can imagine the water don´t exist almost in pure form in nature
rather than Arctic glaciers, in fact it is so prone to contamination so that water for a
optimum quality, should be treated by various methods. A simple example is the
purification for human consumption.
Everything to ensure a quality resource.
And like most, but to say all the metabolic processes of our bodies need this vital
molecule, we must ensure at all costs to avoid disease and ensure good quality of
life.

viv
 Introducción

El agua a través del tiempo ha sido estudiada desde distintos puntos de

vistas, como un medio de trasporte por las civilizaciones antiguas, su importancia
en la biología y en la química en la actualidad. (Chadwick, Al)

A través de este informe se pretende extraer esos aspectos importantes

de las investigaciones que han sido realizadas con respecto a este tema,
teniendo como objetivo un análisis general y profundo sobre distintos enfoques
de esta molécula y como actúa en la vida diaria. En especial como el ser humano
utiliza este recurso. Además de contener una recopilación actualizada sobre el
ciclo del agua, la importancia que esta tiene en la nutrición, sobre las posibles
enfermedades que derivan por el exceso o bajo consumo de este líquido en el
ser humano, tomando en cuanta su estructura y como de esta derivan sus
propiedades físicas y químicas.

Alexander Oparín dijo en 1992 que el agua es la cuna de la vida donde

surge la materia orgánica capaz de crear a los seres, apoyando la hipótesis de
que la vida se origino en los mares primitivos .La podemos encontrar en selvas,
glaciares y hojas, inclusive en lugares adversos para la vida, como los son los
desiertos y glaciares. Siendo cada uno de ellos un mundo nuevo por descubrir
donde se aprecia el sentido de la vida y la ciencia.

1vi
 El Agua
Estructura del agua
El agua es una molécula que está constituida por dos átomos de hidrógeno
y uno de oxígeno cuya fórmula es H2O. El átomo de oxígeno posee carga
negativa mientras que el átomo de hidrógeno posee carga positiva, por lo cual, la
molécula de agua es polar.
Los átomos de hidrógeno se encuentran unidos
al oxígeno por medio de enlaces covalentes (fuerza
de atracción neta que surge cu
cuando dos núcleos
atómicos comparten un par de electrones) y forman
puentes de hidrógeno uniéndose a otras cuatro
moléculas de agua, siendo estos últimos más débiles
que los covalentes ya que poseen una vida muy corta,
pero, a su vez, al romperse uno de estos, se vuelve a Figura 1

formar otro lo que hace que las moléculas de agua no se separen fácilmente.
Su estructura es tetraédrica angular (figura 1) debido a que posee dos par de
electrones unidos por enlaces covalentes con el hidró
hidrógeno y un par de electrones
sin compartir 104.500 entre ellos.( Villee A.,Claude ; Curtis Al;
artir formando ángulos de 104.5 Al Chadwick

Al; Hauser, Hans, Preu P. Valdivia, Preucv)

Propiedades del Agua

El agua
gua cumple un papel fundamental en los seres vivos, ocupando desde un 65%
a 95% de un organismo y gracias a sus propiedades, se pueden desarrollar
diversos procesos metabólicos esenciales para la vida.( Preucv)

Propiedades Físicas del Agua.

Las principales propiedades físicas del agua son: transparencia,
transparencia inodora,
insípida e incolora además de poseer
poseer:
Acción disolvente:: El Agua es un disolvente universal que actúa sobre distintos
tipos de sustancias. Las sustancias que se disuelven bien en el agua son llamadas
hidrófilas, tales como, las sales, azúcares, ácidos y algunos gases como el

vii
2
oxígeno o el dióxido de carbono. Otras moléculas como los lípidos que carecen
de regiones polares no se combinan bien con el agua (hidrofóbicas).

Fuerza de cohesión: Es la unión de moléculas de la misma sustancia mediante

puentes de hidrogeno, responsables de importantes características y funciones del
agua, como lo son la:

Capilaridad: Tendencia del agua a moverse contra la fuerza de gravedad por

un estrecho espacio, lo que es aprovechado por ejemplo; por las raíces de las
plantas y sirviendo como vehículo de transporte de nutrientes y desechos
metabólicos.
Tensión superficial: Energía requerida para expandir una superficie líquida,
más alta para los líquidos que poseen atracciones intermoleculares fuertes, como
el agua. A nivel celular permite las deformaciones del citoplasma y movimientos
internos de la célula, además de dar lugar a la capilaridad.
Elevado calor específico: Capacidad de cambiar la temperatura de 1 gr en 10C
mediante la energía. Esto hace que el agua almacene o libere mucha cantidad de
calor al elevar su temperatura o al bajarla, de manera que no se produzcan
alteraciones bruscas de temperatura actuando como amortiguador térmico.
Ejemplo: A nuestro planeta, el agua del mar le ayuda a moderar las variaciones
diarias de temperatura.
Elevado calor de vaporización: Cantidad de calor en calorías, requerida para
convertir un gramo de agua en un gramo de gas. En nuestro cuerpo actúa como
un mecanismo de regularización térmica que ayuda al organismo a deshacerse del
exceso de calor a través del sudor. Para evaporar un gramo de agua se precisan
540 calorías, a una temperatura de 200C.
Escasa densidad en estado sólido: A medida que la temperatura baja, la
densidad del agua aumenta, esto ocurre hasta los 4°C de temperatura, al seguir
disminuyendo la temperatura, las moléculas se mueven más lento, formando
puentes de hidrógeno simultáneamente con otras 4 moléculas, manteniendo su
estructura geométrica (solo a esta temperatura), sin embargo, las moléculas
deben separarse ligeramente para tener el máximo de puentes de hidrogeno. A
viii
3
0°C (a 1atm de presión) el agua se congela creándose un retículo abierto,
abierto
ocupando más volumen (que
que en estado líquido
líquido)) y menor densidad por lo que el
hielo flota, permitiendo la vida acuática, ya que si comenzara a congelarse
congelar desde
el fondo, jamás se descongelaría (el punto de fusión del agua es 0°C, la misma
que el punto de congelación). (Villee A.,Claude, Curtis Al, Holum Jhon; Chadwick Al,
Al Hauser, Hans;

CEPECH; Preu P. Valdivia; Preucv)

Grafico: anomalías del agua.

Figura 2

Propiedades químicas del Agua

Las reacciones asociadas a la vida animal y vegetal necesitan agua para

poder realizar cambios químicos, ya sea
sea, como reaccionante o como producto:
Electrólisis:: Es necesario acidificar el agua para que sea conductora de
electricidad.
2 H2O → 2 H2(g) + O 2(g)

carbono: La mezcla del monóxido de carbono e hidrógeno

Reacción con el carbono
es conocida como “gas de agua”, el que se utiliza para obtener Hidrógeno
Hidrógen
gaseoso.
C + H2O → CO(g) + H2(g)

ix4
 hidrólisis: El agua
Reacción de hidrólisis gua participa en esta reacción como
reaccionante, ya que las reacciones de hidrólisis consisten en la ruptura de un
enlace, por adición de H2O.

Tendencia a ionizarse: El agua líquida en una

pequeña fracción tiene tendencia a ionizarse, esto
ocurre cuando un átomo de hidrógeno que se
encontraba unido a un átomo de oxígeno por enlace
covalente (figura 3), es capaz de separarse de la
molécula para unirse a otra molécula de agua con la
que se encontraba anteriormente unida por un
puente de hidrógeno (figura 4)
4), produciéndose así Figura 3

2 iones: el anión OH¯¯ (hidroxilo), y el catión HзO+ (hidronio); ya que sus

concentraciones son iguales
les y en un número constante, el
Agua pura es neutra.
Cuando una sustancia iónica o una sustancia con
moléculas polares se incorpora en agua pura, esta se
ioniza casi en su totalidad
totalidad, quedando una mezcla
con propiedades ácidas (número de iones H+ supera al
número de iones OH-) o propiedades básicas (alcalina)
número de iones OH- es en mayor cantidad que el
número de iones H+. (Villee A.,Claude
A.,Claude, Chadwick Al2003-2004; CEPECH2009)

Figura 4

El pH es el logaritmo decimal negativo de la

concentración de iones H3O+ de una disolución. En el Agua pura (neutra), la
concentración de protones es de 10-7 moles por litro, por lo tanto:
Si el pH < 7 la disolución será ácida;
Si el pH = 7 será neutra;
Si el pH > será básica o alcalina.

Todos los organismos vivientes no pueden soportar variaciones de pH

superiores a unas décimas de unidad, es por esto que se ha desarrollado un
x5
sistema de tapón o buffer que consiste en un par ácido
ácido-base
base conjugada, que
actúan como dador o receptor de protones respectivamente; por ejemplo: En los
líquidos intercelulares el tapón de bicarbonato es muy común, manteniendo los
l
valores de pH próximos a 7,4 gracias al equilibrio entre el ácido carbónico y el ión
bicarbonato, que
ue a su vez se disocia en dióxido de carbono y agua:

HCO 3 + H+↔H2CO3 ↔ CO2 + HO

(Curtis Al 2003-2004, Hauser, Hans1982
1982, Preu P. Valdivia; Preucv)

Ciclo hidrológico
Es considerado el método
purificador del agua por
excelencia, el cual es un
intercambio continuo de agua
entre la atmosfera y la tierra, la
que está siempre en movimiento y
cambiando de estado físico.
Debido a las variaciones de Figura 5

temperatura,, el agua de los océanos, lagos, ríos y la transpiración de los seres

vivos se evapora, pasando a la atmosfera y formado parte de aire. Cuando la
temperatura desciende, se condensa el vapor de agua, y precipita cayendo a la
superficie como lluvia, granizo o nieve sobre los océanos, ríos y suelos. El agua
vuelve a evaporarse nuevamente o ser absorbida por las raíces de las plantas
para luego ser transpirada a través de sus hojas.( Chadwick Al 2003-2004)

6xi
 Calidad del Agua
Debido a que el agua es un disolvente universal, prácticamente no hay en la
naturaleza agua pura, ya que siempre se está mezclando con sustancias disueltas
o en suspensión, lo que puede limitar su uso.
Los parámetros que se emplean comúnmente para establecer la calidad del
agua son: oxígeno disuelto, el pH, los sólidos en suspensión, entre otros.

Aguas contaminadas: Se considera agua contaminada cuando la calidad de esta

hace que su uso o consumo sea peligroso para la salud.
Existen dos tipos de contaminaciones:

1. Natural; que no interviene el hombre.

2. Artificial; provenientes de actividades del ser humano, estas son:
• Aguas residuales urbanas (desagües de los hogares), causantes de
muchas enfermedades producidas por bacterias (Shigella, Salmonella y
Escherichia).
• Aguas residuales industriales (sustancias como metales, solventes y
colorantes), los metales pesados son altamente tóxicos para la salud,
afectando diversos órganos, como el hígado y riñones, llegando inclusive a
provocar la muerte.
• Aguas residuales de origen agrícola (utilización de fertilizantes, insecticidas,
abonos y residuos orgánicos de los animales)
• Procedimiento de extracción y transporte de materias primas como el
petróleo, además del arrojo de esta agua contaminada directamente a ríos
o mares.

El agua caliente, al llevarla directamente al cause de un río o al mar, provoca una

disminución en el oxígeno del agua por lo que afecta a la vida acuática.( Chadwick
A,l2003-2004, Preu P. Valdivia; Preucv

Dureza del agua: En el recorrido que hace el agua erosionando la tierra adquiere
un alto contenido de sales de calcio, hierro y magnesio que son las principales
causantes de la dureza del agua (si el contenido de bicarbonatos de calcio y

xii
7
magnesio es alto se le denomina agua dura, al contrario, si es bajo se le llama
agua blanda).
Estas sales producen serios inconvenientes en procesos como el lavado
doméstico e industrial, formando sales insolubles, debido a que estas se mezclan
con el jabón, disminuyendo su acción limpiadora. Otros de los efectos es que
origina costras de carbonato de calcio en calderas de instalaciones industriales, y
en los hogares impide que sea utilizada para cocinar alimento; existe un proceso
llamado ablandamiento para contrarrestar los efectos producidos por el agua dura
que consiste en precipitar las sales o hacer un intercambio iónico utilizando
resinas.
Existen 2 tipos de dureza: dureza temporal donde los carbonatos se pueden
eliminar por ebullición del agua y posterior separación de los precipitados por
filtración (se los conoce también por dureza de los carbonatos) ; y la dureza
permanente que está formada por otras sales de carbonatos que no se eliminan
por ebullición, se pueden ablandar haciendo pasar el agua por tubos que contiene
resina, capaz de absorber los iones que producen la dureza y así liberar iones de
sodio en el agua, A la dureza permanente se le llama además dureza de no
carbonatos o no carbónica.
El grado de dureza se puede conocer mediante la cantidad de sales de calcio y
de magnesio equivalentes a 10 miligramos de CaCO3 o de CaO existente en 1 litro
de agua. Por ejemplo; un tipo de agua que tiene una dureza de 150, significa que
contiene 15 X 10 = 150 miligramos por litro de sales de calcio o de magnesio.
La muestra se puede clasificar como:

Blanda <120 ppm CaCO3

Moderadamente dura 120- 350 CaCO3
Muy dura > 350 ppm CaCO3
.
Tratamientos de aguas contaminadas: Antiguamente las aguas
contaminadas o aguas negras eran llevadas a los ríos y luego al mar, hoy
en día hay plantas de tratamientos de aguas servidas que tienen tres fases
(figura 6):
xiii
8
Tratamiento primario: El agua pasa por canales con rejas que filtran sólidos
grandes, este proceso
so se llama tamizado. Luego pasa a estanques de
sedimentación o decantadores primarios
primarios, donde las partículas de gran tamaño se
van al fondo del estanque por efecto de la gravedad y el agua p
pasa
asa a un nuevo
estanque a la segunda etapa.
Tratamiento secundario:: Se degrada la materia orgánica en estanques de
oxidación con bacterias que la transforman en inorgánica. Luego
ego se inyecta
oxígeno desde surtidores en el fondo del estanque. Después de 2 días, el agua
pasa a un segundo estanque de sedimentación,, en el cual se eliminan los restos
de materia en suspensión por acción de sales de aluminio, las que se adhieren a
las partículas,, de esta forma el agua se clarifica y alcanza un mayor grado de
depuración para ser desarenada a través de varios filtros.
Tratamiento terciario: Aquí se elimina principalmente el nitrógeno,, fosforo y
metales pesados que son muy tóxicos.. Finalmente el agua pasa a estanques
donde se le inyecta cloro. (Ander
(Ander-Egg,Ezequiel1995; Chadwick A 2003-2004l; Preu P. Valdivia,
Valdivia Preucv)

Figura 6

xiv
9
 Potabilización del Agua

El agua potable debe contener una solución con la cantidad de sales

necesarias para el consumo humano.
El agua que se potabiliza se saca de ríos o lagos, y es necesario pasarla
por un proceso de purificación que se explicaba anteriormente, antes de poder ser
llevada hasta los hogares.
Tamizado:: Consiste en el filtrado grueso del agua, de modo de el
eliminar
iminar ramas,
hojas y otras impurezas de gran tamaño, así como sedimentos gruesos (este
proceso puede no ser requerido en el caso que el afluente no presente este tipo
de elementos).
Precloración y floculación: Se agrega cloro para la eliminación de
microorganismos
organismos presentes y alumbres (sulfato de aluminio y potasio) lo que
neutraliza las cargas de los coloides
coloides, produciendo la floculación tendiendo a unirse
entre sí, facilitando su decantación y posterior filtrado. De esta forma se elimina la
turbidez del agua.
Decantación: Procedimiento
ento por el cual se separa el lílíquido
quido de los sólidos que han
precipitado, traspasando el agua a otro estanque.
Filtración:: Es un proceso de separación de partículas sólidas
lidas que aún quedan en
suspensión, pasándola por filtros. Si el grado de contaminación del agua es muy
alto, se utilizan filtros de carbón activo, el que absorbe partículas que provocan
malos olores y sabores en el agua, quedando agua trasparente y clara.
Cloración: Se
e agrega cloro para eliminar los mi
microorganismos
os más resistentes

para desinfectar las cañerías que van desde la planta hasta los hogares.
gares.

Figura 7 (Preucv)

xv
10
 El agua en la nutrición

El agua es esencial para el proceso de la digestión, absorción, eliminación

de los desechos metabólicos y además no aporta calorías. También es importante
en el funcionamiento del aparato circulatorio actuando como medio de transporte
para los nutrientes y las sustancias corporales. Por otra parte, ayuda a disminuir el
apetito y a metabolizar las grasas acumuladas en el tiempo. Estudios recientes
demuestran que si ingerimos menor cantidad de agua las grasas presentes
aumentan, mientras que al beber más, estas disminuyen.
La falta de agua en nuestro organismo impide un buen funcionamiento de
los riñones encargados de eliminar toxinas y a la vez purificar nuestro cuerpo, al
no cumplir con esta función, parte del trabajo es enviado al hígado de manera que
éste finalice la tarea ya comenzada por el riñón, disminuyendo la eficacia hepática
en el metabolismo de las grasas.
El agua que el ser humano necesita, depende de: el sexo (ya que el
metabolismo de los hombres es distinto al de las mujeres), el aumento de peso
(porque la concentración de agua disminuye al aumentar la cantidad de grasa),
mientras que por otra parte las secreciones y el clima también influyen en la
homeostasis osmótica.
Los humanos orinamos 1 ½ litros al día, el sudor distribuye y regula el
calor corporal, a través de estos procesos, se pierden 2.4 litros de agua, y es
necesario reponer esta cantidad para gozar de estabilidad y buena salud.
El agua es el principal componente de los alimentos, cuanto menor es la
cantidad, el producto se conserva de mejor manera, a mayor cantidad, es mucho
más jugoso, no obstante esta condición es más alterable, el congelamiento reduce
la humedad de los alimentos, los poli fosfatos ayudan a que los alimentos
retengan la humedad (cecinas y carnes congeladas), los que durante la digestión
los poli fosfatos, se convierten en fosfatos y el organismo los absorbe. (Avalos y

Fenuglio1997)

xvi
11
 Enfermedades por el excesivo y bajo consumo agua

Como ya lo hemos dicho, para que todas las reacciones químicas del
organismo se desarrollen adecuadamente, es necesario ingerir una cantidad
suficiente de agua cada día. No hacerlo, no sólo impide el adecuado
funcionamiento del cuerpo sino que además puede provocar muchas
enfermedades, poniendo en gran riesgo nuestra salud y provocando diversas
patologías.
Deshidratación: Se produce cuando la eliminación de agua es mayor que
el volumen ingerido. Al no ser compensada el agua perdida, tratada
adecuadamente, ni reconocida a tiempo, puede llegar a convertirse en una
deshidratación crónica, causando a largo plazo muchos e irreversibles daños,
afectando el funcionamiento celular asociado principalmente a las enfermedades
degenerativas y a las funciones de nuestro cerebro.( Merck Sharp, Dohme)
Una de las tantas enfermedades que se desencadena por la falta de agua es la
artritis, la cual es una enfermedad producida por la inflamación de la articulación,
lo que provoca dolor e hinchazón.
Los dolores en las articulaciones pueden ser considerados indicadores de
falta de agua en la superficie del cartílago de la articulación afectada. La superficie
del cartílago de los huesos contiene mucha agua encargada de lubricar las
articulaciones permitiendo así que las dos superficies opuestas no resbalen
durante el movimiento. Un cartílago bien hidratado permite que el deterioro como
consecuencia de la fricción sea mínimo.
Para tratar inicialmente la artritis se recomienda ingerir suficiente agua
diaria, doblar suavemente y de forma continua las articulaciones para activar así la
circulación en la zona, a fin de recuperar la movilidad. Si el dolor no consigue
disminuir en unos días, se recomienda consultar al medico.

Insuficiencia renal que trae consigo la hipernatremia: Es el resultado de

la pérdida del líquido hipotónico por vía renal o extra renal que ocurre por un
aumento del sodio extracelular, produciendo deshidratación a la célula.

xvii
12
 A medida que el agua se elimina, la concentración de sodio se eleva y se
desarrolla hiperosmolaridad extracelular, que obliga a la salida de agua del
espacio intracelular para recuperar el equilibrio osmótico, lo que condiciona
deshidratación celular.

No solo existen enfermedades por la falta del agua, también las hay por el
exceso de ella.

Potomanía: Hay muchos factores que pueden desencadenar esta

enfermedad, entre estos cave mencionar:

• Asociadas a la anorexia nerviosa: Pacientes pertenecientes a este tipo de

enfermedad la usan para tener saciedad o para aumentar el peso al
momento de visitar al profesional.
• Enfermedades psiquiatritas: Trastornos de la personalidad. Estructuras
características de la histeria y delirantes.
• Trastornos hipotalámicos Centro regulador de la sed: Traumatismo
craneales, alteración del osmorreceptor hipotalámico.
• Diabetes mellitus: suele tener 3 síntomas polidipsia (exceso de sed),
poliuria (exceso de orina) y polifagia (exceso de hambre).
• Enfermedades Renales crónicas
• Medicamentos: uso de antiinflamatorios no esteroides. Diuréticos
Tiazídicos, litio (que interfieren la función renal), fármacos anticolinérgicos
que dan sequedad de boca (neurolépticos, tríciclicos), etc.
Consecuencias:
Si bien, en una persona cuya función renal, cardiaca y de la hipófisis se
encuentra entre los rangos normales, es extraño que se produzca una
hiperhidratacion (exceso de hidratación), si el exceso de agua es sostenida puede
verse comprometido la función renal, desatándose los siguientes síntomas:

• Calambres musculares: Debido a la dilución de sodio y del potasio.

xviii
13
 • Hiponatremio: baja concentración de sodio en la sangre(debido a la dilución
por exceso de agua)
• Náuseas
• Disminución de la secreción de la hormona antidiurética, por ende se
aumenta la diuresis.
• Cefalea, letargia.
• Convulsiones.
• Parálisis
• Insuficiencia cardiaca congestiva.
• Coma y muerte.
Tratamiento: dependerá de la causa de esta enfermedad al inicio del tratamiento
paliativo los pacientes son tratados con diuréticos para así evitar la hipernatremia.
Si es un trastorno psiquiátrico se necesitara medicación y terapia. Otras causas
dependerán de médicos clínicos, psicólogos, nutricionistas y médicos
especialistas.
Hiperhidratación: Exceso de agua en el cuerpo, debido al consumo en exceso de
esta, lo que causa una dilución del sodio en la sangre. Beber agua en forma
exagerada no causa hiperhidratación si los riñones y la hipófisis y el corazón están
funcionando normalmente, un adulto tendría que beber más de 7,5 litros de agua
en un día para perder su capacidad de excreción.
El órgano más propenso a la hiperhidratación es el cerebro. Cuando sucede
lentamente las células cerebrales se acomodan de manera que presentan pocos
síntomas, pero si esta ocurre rápidamente, la persona puede manifestar confusión
mental, convulsiones y coma.
Tratamiento: restringir consumo de líquidos ( beber menos de un litro diario) y
diuréticos. (Merck Sharp, Dohme)

xix
14
 Conclusión

El agua es tan importante para nuestro cuerpo que tan solo cabe
mencionar que ocupa casi el 70% de nuestro peso corporal, por esto, la
importancia de las cualidades de su estructura y la facilidad que tienen sus
moléculas para mantenerse unidas, hacen que posea una serie de propiedades
que son de gran importancia, fundamental para las reacciones que ocurren en
nuestro metabolismo y para que la vida en nuestro planeta continúe.
Comprendimos también que el agua en la naturaleza esta siempre
mezclada con distintos elementos lo que algunas veces puede llegar a ser
perjudicial para la salud y además por la intervención del hombre el agua se
mezcla con desechos que nosotros mismos arrojamos sobre nuestros ríos y
mares, contaminando el agua y dejándola inhabilitada para el consumo humano.
Gracias a los avances en las tecnologías es que hoy se puede tratar estas aguas,
eliminando los residuos más peligrosos para su uso y para la vida acuática; sin
embargo, no es apta para beberla hasta que pasa por un proceso de
potabilización.
Aprendimos que el exceso de agua y su déficit trae consecuencias en
nuestro organismo, presentando enfermedades o síntomas que nos pueden llevar
a la muerte, incluso el exceso de esta nos puede envenenar y la falta nos puede
deshidratar lo que conlleva a producir paros cardiorespiratorios o fallas
multiorganicas.
El agua es salud y desarrollo, por esto es tan importante cuidar este recurso
que nos da vida, esperamos que los seres humanos no desperdiciemos la fuente
de la vida y que en el futuro se dejen de contaminar nuestros ríos y causes para
que nuestro planeta siga respirando.

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15
 Bibliografía

1.Libros
1.1.Ander-Egg,Ezequiel; Para Salvar la Tierra; El desafío ecológico. 1995
Editorial Lumen.
Páginas: 52 a la 76.
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Editorial Mcgraw- Hill
Página: 424
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Página:770 -771
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Editorial: Reader's Digest
Página: 20
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Editorial: Editorial medica Panamericana.

1.6 Holum Jhon; Fundamentos de química general, orgánica y bioquímica para

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Editorial: Mare Nostrum
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1.8 Hauser, Hans; Manual de la enfermera moderna,1982
Editorial: Parramón, Vólumen 3
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1.9 Dirección academica CEPECH; Ciencias Plan Común Biología .2009
Editorial:CEPECH S.A.
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2.2 Preuniversitario Universidad Católica de Valparaíso; Guía Química común n°6.
2009
2.3 Preuniversitario área estudiantil vicaria de la esperanza joven arzobispado de
Santiago; Guía n°2 Biología. 2001
Pagina: 13 a 14
2.4 Preuniversitario Universidad Católica de Valparaíso; guía biología
Pagina: 3 a 7

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(Rev.:25/03/10 22:22)
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http://www.aula21.net/nutriweb/agua.htm
(Rev.: 25/03/10 22:18)
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http://www.mailxmail.com/curso-introduccion-nutricion/agua
(Rev.:28/03/10 20:05)
3.4 Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, capitulo 23:
Equilibrio del Agua.
http://www.mailxmail.com/curso-introduccion-nutricion/equlibrio-agua
(Rev.: 28/03/10 20: 55)
3.5 Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, capitulo 22: El
agua corporal.
http://www.mailxmail.com/curso-introduccion-nutricion/agua-corporal
(Rev.: 28/03/10 20: 24)

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3.6 Fundación Española de la Nutrición
http://www.terra.es/alimentacion/articulo/html/ali20.htm
(Rev.: 28/03/10 21:13)

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Caribe (CATHALAC)
http://es.wikipedia.org/wiki/agua
(Rev.:25/03/10 22:13)
3.10 Oparín, Alexander
http://www.scribd.com/doc/6876481/aguas-servidas
(Rev: 25/03/10 22:15)

Imágenes

1. Figura 3 y 4

http://www.fisicanet.com.ar/biologia/introduccion_biologia/ap1/polaridad_del_agua
01.jpg

2 Figura, Grafico, Anomalía del Agua

.http://www.educarchile.cl/UserFiles/P0001/Image/Qumica_mdulo1/Grfico%201.jpg

3.Figura 5

http://www.jmarcano.com/educa/curso/central4.jpg

4.Figura 6

http://patentados.com/img/2005/sistema-integral-de-tratamiento-de-aguas-
residuales-con-velocidad-inducida-de-los-fangos.png

5. Figura 1

http://es.wikipedia.org/wiki/Geometr%C3%ADa_molecular

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