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ALIMENTACIÓN:
NUTRICIÓN:
Para llevar a cabo una buena alimentación es necesario conocer que tipo de
alimentos debemos tomar y de donde provienen. Aquí los detallamos por su
orígen y su clasificación.
· Grupo I
Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En ellos predominan las
proteínas.
· Grupo II
Carnes pescados y huevos. Alimentos plásticos. En ellos predominan las
proteínas.
· Grupo III
Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y
reguladores. En ellos predominan los Glúcidos pero también poseen
cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y Minerales.
CEPRO “SANTA RAFAELA MARIA – FE Y ALEGRIA N º 61
ESPECIALIDAD CUIDADOS EN EL ADULTO MAYOR Y EL NIÑO
CURSO: ALIMENTACION DEL ADULTO MAYOR Y EL NIÑO
Profesora: Lic. Liliana Santa Cruz E
· Grupo IV
Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y
Minerales
· Grupo V
Frutas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y
Minerales.
· Grupo VI
Cereales. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Glúcidos.
· Grupo VII :
Mantecas y aceites. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Lípidos.
Una buena alimentación debe ser equilibrada y completa, es decir deben estar
presentes todos los grupos mencionados y cubrir todas las necesidades del
individuo.
La corriente sanguínea lleva glucosa hasta las células y éstas la utlizan como
fuente de producción de energía inmediata y la sobrante se almacena en el
hígado y músculos en forma de Glucógeno, constituyendo una energía de
reserva. Por fin, cuando estos depósitos ya están llenos, el exceso de glucosa se
transforma en grasa y se acumula.
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CEPRO “SANTA RAFAELA MARIA – FE Y ALEGRIA N º 61
ESPECIALIDAD CUIDADOS EN EL ADULTO MAYOR Y EL NIÑO
CURSO: ALIMENTACION DEL ADULTO MAYOR Y EL NIÑO
Profesora: Lic. Liliana Santa Cruz E
En el cuarto piso están aceites y grasas que aportan energía y son sumamente
importantes en la asimilación de otros nutrientes