CENTRO UNIVESIDADE PLÍNIO LEITE

Mestrado Profissionalizante em Ensino

de Ciências da saúde e do Ambiente

MÃOS A HORTA!
Trabalhando com hortas
orgânicas para a aplicação de
conceitos da Educação
Ambiental na escola.
“MÃOS A HORTA! Trabalhando com hortas
orgânicas para a aplicação de conceitos da
Educação Ambiental na escola” é uma
cartilha elaborada a partir da dissertação de
Mestrado do aluno Sergio Vieira Anversa,
sob a orientação da Dra. Maylta Brandão dos
Anjos.

Sergio Vieira Anversa Niterói – RJ – 2008

Niterói 2008
 SUMÁRIO

APRESENTAÇÃO ........................................ 05

1. O QUE É UMA HORTA ORGÂNICA.............. 06

2. A HORTA COMO PROPOSTA PEDAGÓGICA.. 07

3. PREPARANDO A TERRA............................ 08

4. CANTEIROS E MOBILIDADE..................... 09
“A educação é a capacidade
de perceber as conexões ocultas 5. E SE A ESCOLA NÃO TEM TERRENO PARA
entre os fenômenos.” O PLANTIO?............................................... 10

Václav Havel 6. HARMONIA NA VARIEDADE..................... 11

7. ESPAÇOS DE SUPORTE PARA HORTA......... 12

8. É TEMPO DE COLHEITA........................... 14

BIBLIOGRAFIA........................................... 15
APRESENTAÇÃO
Prezado Educador (professor, agente social,
ambientalista, enfim, você que se dedica à
educação de outros), esta cartilha tem como
objetivo fornecer subsídios teóricos e práticos para
que você, que se interessa por questões
relacionadas ao ambiente, possa promover a
Educação Ambiental nos espaços onde atua.
Pelo fato de a EA ser um tema extremamente
recente em relação às outras áreas mais
convencionais do saber, as referências práticas e
teóricas de trabalhos sobre esta temática são
raros, tanto em ensino formal quanto não-formal.
Apesar de novo é comum encontrarmos
profissionais interessados em fazer um bom
trabalho, acreditando ser de cunho ambiental.
Porém só o interesse não basta, é preciso buscar a
essência do conhecimento, pois a falta de uma
base epistemológica (origem) dificulta a
compreensão para a real criação de espaços e
atividades de Educação Ambiental condizentes
com os novos paradigmas educacionais e
ambientais.
Como sugestão de trabalho, preparamos para você
esta cartilha com orientações para o cultivo da
horta orgânica, enquanto proposta pedagógica
para a promoção da Educação Ambiental.
Boa leitura e boa colheita!
- 05 -
A HORTA COMO PROPOSTA PEDAGÓGICA
Com a introdução da Educação Ambiental
enquanto tema transversal, e em alguns casos
como disciplina específica no currículo escolar, foi
necessário a criação de ambientes mais flexíveis e,
principalmente, a formação de profissionais com
uma leitura epistemológica dos problemas
educacionais, ambientais e dos novos paradigmas
emergentes capazes de gerar um novo saber
ambiental.
A proposta de trabalho com o projeto “Mãos a
horta” vem ilustrar a criação do ambiente
favorável à prática da Educação Ambiental
enquanto um novo saber, seja no contexto escolar
ou em contextos onde a educação se dá de
informalmente.
No cotidiano do trabalho em uma horta é possível
promover condições de observação, análise,
experimentação, reflexão, levantamento de
hipóteses, sistematização, e outras possibilidades
que o contato com a terra promove. É uma
excelente oportunidade para o desenvolvimento de
conceitos e práticas ambientais, onde o
participante é convidado a cultivar experiências
únicas onde os resultados sempre surpreenderão.
- 06 -
O QUE É UMA HORTA ORGÂNICA
É uma maneira de plantar e cuidar das hortaliças
com técnicas que não poluem a terra e a água, e
não contaminam plantas, plantadores e
consumidores. Podemos dizer que é uma maneira
de cultivar imitando a natureza, como por exemplo
a utilização de adubos orgânicos em substituição
aos produtos químicos.
A horta orgânica inserida num espaço escolar
formal ultrapassa os limites do simples plantar e
colher, pois se apresenta de forma flexível e
articulada a outros projetos pedagógicos,
permitindo a interação entre diversos trabalhos e
linhas filosóficas na construção de um novo saber
ambiental.
.
- 07 -
PREPARANDO A TERRA
Uma terra equilibrada é a base para uma
produção orgânica de hortaliças. É preciso
conhecê-la por meio de uma análise de
laboratório para podermos corrigir suas
carências.
A terra deve ser protegida com plantios em nível,
construção de terraços, plantio de quebra
ventos, cobertura com palhadas, além de
respeitar a preservação das áreas protegidas por
lei.
Na adubação são utilizados sempre produtos
naturais (calcários, fosfatos naturais, estercos
animais, restos de plantas). É aconselhável
também o cultivo de plantas que melhoram o
solo (mucunas, guandus, crotalárias).
Em escolas é comum a construção de canteiros
de alvenaria, muitas vezes pintados com tinta ou
cal, porém não é aconselhável a adoção dessa
técnica, pois a tinta ou a cal pecolam para o
subsolo com as chuvas, contaminando-o e
comprometendo
a qualidade do
alimento cultivado.
- 08 -
CANTEIROS E MOBILIDADE
A construção de canteiros feitos com bambu (foto
1) atende a vários aspectos na questão da
Educação Ambiental, como por exemplo: a
mobilidade de espaços, permitindo a criação e o
desenvolvimento de outras estruturas de canteiros
(fotos 2 e 3), bem como a retirada desses
canteiros para outras atividades.
Outra característica destes canteiros é a proteção
e amortecimento de quedas dos alunos. Pelo fato
de sua estrutura lateral não ser fixada de forma
definitiva, qualquer incidente com os alunos os
bambus rolarão junto com eles, evitando choques
traumáticos (foto 1), muito comuns em canteiros
de alvenaria.
Foto 1
Foto 2
Foto 3
- 09 -
E SE A ESCOLA NÃO TEM TERRENO PARA O
PLANTIO?
Quando não há espaço físico para o plantio de
uma horta, podemos trabalhar com hortaliças
que se multiplicam por mudas, feitas em
pequenos canteiros, chamados de sementeira, ou
recipientes tipo bandejas de isopor ou copinhos
de plástico ou em outros materiais encontardos
na natureza.
Para preencher a sementeira e os recipientes, a
mistura deve ser feita com terra de mata, ou
esterco e areia, peneirados e misturados.
As mudinhas também devem ser pulverizadas
com caldas naturais, como por exemplo uma
mistura de água, um pedaço de fumo de rolo e
uma medida de álcool.
HARMONIA NA VARIEDADE
Na horta orgânica é importante plantar várias
hortaliças no mesmo canteiro, para criar um
ambiente variado. Isto favorece a vida de insetos
bons e dificulta a vida dos ruins e a aparição de
manchas.
Esta variação também permite um melhor
aproveitamento dos nutrientes do solo.
É recomendado o plantio de faixas de plantas de
tamanho médio (milho, girassol, cana) dentro e
ao redor da horta para harmonizar ainda mais o
ambiente.
ESPAÇOS DE SUPORTE PARA HORTA
Compostagem
Se a escola produz matéria orgânica e a descarta
como lixo comum, pode-se optar por construir
um minhocário e uma área de compostagem,
onde as folhas das árvores e demais insumos
possam ser colocadas em uma área próxima à
horta para depois serem distribuídas nas áreas
de compostagem.
- 12 -
Irrigação
Cada hortaliça tem sua exigência de época e de
forma de plantio e necessidades de adubação,
- 13 -
mas todas precisam de cuidados básicos como
irrigação (fornecer água às plantas), adubação de
cobertura (aplicar estercos ou compostos nas
plantas após o plantio) e manejo do mato
(capinar em volta das plantas e roçar nos meios).
A dica é criar um sistema de irrigação dentro da
área da horta, onde pode ser colocada uma caixa
d’água de 500 litros para que os alunos possam
usar pequenos regadores para molhar a horta.
Essa prática também ajuda, em muito, a rever as
concepções de utilização de água. Este tipo de
irrigação faz com que os alunos transitem por
toda a extensão da horta.
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É TEMPO DE COLHEITA
Tudo a seu tempo... Cada hortaliça tem o ponto
certo de ser colhida, seja pelo tamanho, cor, sinal
ou idade. Para isso são usadas facas, tesouras e
outras ferramentas para colhê-las, de preferência
pela manhã ou à tardinha.
As hortaliças para alimentação devem ser lavadas
e consumidas no mesmo dia.
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Pode ser desenvolvido um projeto de feirinha,
onde as hortaliças sejam colocadas em caixas ou
outras embalagens próprias para venda. Após a
feirinha, é necessário contabilizar a venda e o
lucro pode ser investido em algo que reverta para
os alunos ou para a escola.
Outra sugestão é uma colheita coletiva,
envolvendo os familiares dos alunos no processo.
- 14 -

“A complexidade ambiental
constrói-se e aprende-se num
processo dialógico, no
intercâmbio de saberes, na
hibridação da ciência, da
tecnologia e dos saberes
populares. É o reconhecimento
da outridade e de sentidos
culturais diferenciados, não
apenas como uma ética, senão
como uma ontologia do ser,
plural e diverso.”
(Leff, 2001)
BIBLIOGRAFIA
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Paulo, 2ª Ed. Moderna, 1996.
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GIORDAN, André e VECCHI, Gerard de – As Origens do Saber -
das concepções dos aprendentes aos conceitos Científicos. Porto
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LEFF, Enrique. Epistemologia Ambiental. São paulo, Cortez, 2001.
MORAES, Maria Cândida. Pensamento Eco-Sistêmico –
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Ed. Vozes, 2004.
MOURA, Dácio G. e BARBOSA, Eduardo F. - Trabalhando com
Projetos. Petrópolis_ RJ. Ed. Vozes, 2006
SACRISTÁN, J. Gimeno – O Currículo Uma Reflexão Sobre a
Prática. 3ª ed. São Paulo, Artmed, 1998
SANTOMÉ, Jurjo Torres – Globalização e Interdisciplinariedade -
O currículo integrado. Porto alegre, Artmed, 1998.
STONE, Michael k. e BARLOW, Zenobia – Alfabetização
Ecológica - A educação das crianças para um mundo sustentável.
São Paulo, Cultrix, 2006.
TOMASELLO, Michael. Origens culturais da Aquisição do
Conhecimento humano. São Paulo, Martins Fontes, 2003.
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