Olcs6, olcs6 etel!
Nekem el6szor e kifejezes hallatan a vajas
& IJ~ [1G;®cD@@@
olcso etel
Sorozatszerkeszta: Toro Elza
Szerkesztette: Bogos Attila
A boriton leva etelt elkeszitette: Korpadi Peter
© Fenykepezte: Patyi Arpad
© STB Konyvek Konyvkiado Kft.
Felelas kiado: Sajgo Miklos es Varadi Ferenc
Telefon: 06-30-9214-669
E-mail: kiado@stbkonyvek.hu
Honlap: www.stbkonyvek.hu
Megrendelheta postan:
STB Konyvek Konyvkiado Kft.
2143 Kistarcsa, Pf. 27
parizsis szendvicsek, es a rantotta kulonboz6 formai jutnak az
eszembe, amelyeket enyhen 5z61vameguntam. Hogy miert?
Mert ugyanugy, mint mas, en is voltam diak, es oda-vissza
vegigettem mar elZ osszes parizsis, tojasos valtozatot, ha meg
kellett huzni a nadragszfjat - mert hogy ez olcs6. Na de, itt
van feladatul kotetunk temaja, ami sokunkat erint manapsag
is anelki.il,hogy diak lenne. Ebben a konyvben adunk nehany
otletet, hogyan is pr6baljuk elkerulni a fenti problemat.
Mara mar mindenki megismerkedett a penzbeosztas kihfva-
saval. Otlet hianyaban nehez valtozatosan f6zni, ez pedig a j6
konyha egyik titka. Megjegyzem, hogy egyik jelszavunk e
konyv egisze alatt, hogy soha nem do bunk ki semmit! F6-
leg maradekokat nem, mert hogy a tegnap az volt, ami volt, s
ma mar unjuk, vagy mert nem igazan eleg senkinek. TegyDk
fel, hogy a vasarnapi huslevesb61 a zoldseg megmaradt, de a
leve elfogyott. Takarekos haziasszony, illetve haziur ilyenkor
Francia salatat keszft bel6le. Ha ugy jon ki a lepes, hogy egy
sml hus s\ncs benne, att61meg nem lesz senkinek semmi baja,
-nekunk meg nem kellkulonosebben tornunk a fejunket a va-
csoran. De fordftvais gondolkodhatunk, vagyis ugy kezdjuk el
fazni a huslevest, hogy a kelletenel tobb zoldseget teszunk be-
I . Ezt a kis konyhai fortelyt maskor is alkalmazhatjuk. Peldaul
nagyobb mennyisegu bablevest keszftDnka megszokottnal, es
bb61,ami megmarad, kUlonosebb nehezsegek nelki.ilossze-
hozhatunk egy fzletes tortpaszulyt, vagy akinek job ban tetszik,
babpuret, 'amit raadasulle is fagyaszthatunk, es maris egy et-
kezessel bebfztosftottuk magunkat. De keszfthetDnka megma-
radt babb61 tuzes chili con camet, leveb61pedig fokhagymas
r ntassal dusftott, csipetkevel gazdagftott bamalevest is.
Szeretnem felhfvnia figyelmet arra, hogy minden "fakanal-
koteles" haziasszonynak erdemes taktikazni a maradek va-
riaci6kkal. Es hogy ez nem is olyan ordongos dolog, mon-
 dok ra egy-ket peldat. A hus elfogyott, de megmaradt a bur- minden, de annyiban m6dosult a talalasi forma, hogy gep-
gonyapilre, es ott szemezgetilnk vele, hat ha megeszi valaki, puskaropogas helyett ma zene sz61, es anya f!nom sajtmar-
de ehelyett kozben szepen, lassan kiszarad. Most nem az ko- tast es vorosbort szervfroz a lepcsanka melle. 19ylett etkilnk
vetkezik, hogy lemond6an elindulunk vele a kuka fele. lndul- olcs6, de fejedelmi.
junk el inkabb a kistepsi fele, amit szepen kitoltilnk vele. Egy Egy par tojast megf6zilnk, megtisztftjuk, majd felbevagjuk.
ev6kanal segftsegevel melyedeseket nyomunk a pilrebe, A tojasok sargajat kikeverjilk keyes tejf611el,mustarral, s6val,
mindegyikbe iltilnk egy-egy tojast, megfUszerezzilk,es aluf6- borssal, majd visszatoltjilk a feherjekbe, es kapormartassal kf-
liaval letakargatva a silt6be toljuk. De, ha van otthon egy kis naljuk. A toltott tojasokat vastagabb szeletekre vagott, koze-
sajt, reszelhetilnk ra bel6le, es ha nem sajnaljuk magunkt61, pen kivajtf6tt burgonyatalpra is tehetjilk, es tepett kaporral df-
tehetilnk ra egy par gepsonka tekercset, vagy kolbaszkari- szftvetalalhatjuk. Ugye, hogy fejedelmi?
kat -·fgy mar biztos a siker, a csalad ellesz buvolve. Summa summarum - a fenti gondolatmenetb61leszurhet-
Kipr6balhatjuk azt is, mit sz61hozza a csalad, ha a friss, meg- jilk magunknak azt az elmeseget, hogy soha nem do bunk ki
hamozott burgonya hejat (ami a legtobb vitamint tartalmazza), semmit, ami felhasznalhat6, mert egy kis otletesseggel, a
egyszeruen forr6 olajban kisiltjilk. Kival6hazi csipszet kapunk maradekokb61 is olcs6, de fejedelmi eteleket keszlthetilnk.
fgy.Ha ez fzliknekilnk, akkor tobbe ne a kuka folott hamozzuk Klvanom Onoknek, hogy ugy legyen!
a burgonyat, mert ugye jelszavunk: mentsilk, ami meg ment-
het6, es ne dobjunk ki esz nelkill semmit.
El6vesszilk a krumplipaprikast a hut6b61, es ugy veljilk,
hogy csak a gyermek eheti degeszre magat bel6le. Sebaj,
nagy labasban hagymat dinsztelilnk, ravagjuk a paprikat, pa-
radicso~ot, megfUszerezzilk, es felontjilk a maradek husle-
vessel. Igy a gyerekkel egyiltt ehetjilk degeszre magunkat a
tegnapi paprikasb61. Ezen szereny peldan keresztill figyel-
meztetek mindenkit az otletesseg fontos motfvumanak be-
vezetesere a fOz6cskeben.
Nagyapam haborus mesei nem csak a vilageget6 szornyti-
segekr61 sz6ltak, hanem az apr6cska oromokr61 is az em-
berpr6bal6 id6kb61. Ezek kozott ott szerepelt neha egy-egy
fantasztikusan egyszeru, de annal lelekmelenget6bb recept
is, amellyel katonai vandorlasai alatt ismerkedett meg, aztan
hazahozta nagyanyamnak, - egyebet ugy sem tudott sze-
geny, ennek meg mindenki orillt. Aztan hagyomanyoz6dtak
anyjar61 lanyara. Ilyen az a. csalad kedvence is, amelyben a
burgonyat lereszeljilk, s6zzuk, borsozzuk, felvert tojast, zu-
zott fokhagymat adunk hozza, majd tenyerilnkkellelapftgat-
juk, es forr6 olajon kisiltjilk. Ehhez aztan igazan nem kell sok
~
HD:u:JuaMk4~e-:
TUr6uatwlJ:itt Jombaftjek
E!Jd>zt:tuf." W: 40 pere"
• 16 nagy csiperkegomba • 20 dkg juhturo
• 2 voroshagyma • 1 ev6kanal olaj
• 1 mokkaskanal pirospaprika.
A gombak szarat kitorjuk, es eltesszuk egy masik etelhez. A
gombafejeket kivtil-belUi megmossuk, leitatjuk roluk a ned-
vesseget, majd mindegyik kozepebe juhturot rakunk. A sut6
racsara alufoliat terftUnk, ratesszuk a gombakat, es el6mele-
gftett sut6be toljuk, megpirftjuk az olajon, megszorjuk piros-
paprikaval es az elkeszult gombak tetejere szorjuk.
~ MijpUtitDHf,
E!Jd>zt:tuf." ido.. 40 pere"
HD:u:JuaMk 4 r~Ye-:
• 30 dkg marhamaj • 3 ev6kanal Iiszt
• 2 fej voroshagyma
• 1 csokor petrezselyemzold
e 2 dl tejszfn • olaj a suteshez
• 1 tojas • feherbors • so
• 1 dl asztali vorosbor • majoranna.
A majat el6keszftjuk, felszeleteljuk, majd megforgatjuk a
Iisztben, es serpeny6ben felhevftett olajban kisutjuk. A vo-
roshagymakat megtisztftjuk, felbevagjuk, majd a sUit majjal,
es petrezselyemzolddel egytitt ledaraljuk. A pepet bazsali-
kommal, feherborssal, soval fzesftjuk, hozzaadjuk a tojast, a
tejszfnt, es a vorosbort, majd jol osszedolgozzuk.
Porcelantalba tesszuk, tetejet petrezselyemzolddel dfszft-
juk, es friss feher kenyeret kfnalunk hozza.
~
HD:u:JuaMk 4 ~Ye-:
T6~J:::ua::::;:
• 8 kemeny paradicsom
.• 30 dkg parajlevel • 15 dkg trappista sajt
• 1 gerezd fokhagyma
" 1 ev6kanal vaj • olaj • so • bors.
A paraj kemeny szarat es inait leszedjuk, jol megmossuk, le-
csopogtetjuk, es a vajon addig paroljuk, mfg osszeesik. Be-
lekeverjuk a pepesre zuzott fokhagymat, majd lehuzzuk a
tUzr6I.A sajtot nagyon apro kockakra vagjuk, a parajhoz ke-
verjuk, majd sozzuk es borsozzuk. A paradicsomok tetejet
laposan levagjuk, belsejet kiszedjuk, es helyere halmozzuk a
fenti tolteleket. Mindegyikre visszatesszuk a kalapjat, majd
kiolajozott tepsibe allftjuk. EI6melegftett sUt6ben, tizenot
perc alatt megsutjuk.
Friss feher kenyerrel kinaljuk.
~ Toj/sO! ~tzeItduia
. E!Jd>zt:tuf." W: 30 pere"
HD:u:JuaMk4~e-:
• 8 szelet kenyer • 2 tojas
• 15 dkg sajt • 15 dkg margarin
• 1 ev6kanal pirospaprika • so.
A kenyerszeleteket megkenjuk margarinnaI. A tojasokat
megsozzuk, felverjuk, majd belereszeljuk a sajtot. Az fgy ka-
pott masszat elosztjuk a kenyereken, majd forro sut6ben
megsutjuk.
Megszorjuk pirospaprikaval, es kovaszos uborkaval
kfnaljuk.

& QG.B 111J,®e)(2)@@ otu6 u~t(;'

 ~ Kut.IutOtUr61cr~ ~ TtJ}M()f teputllcreUi-
£t.!<.iomu?id& 15pei'"t/ + 60 pei'"t/irLeUo £t.!<.iomu? ido.. 30 pei'"t/
Ht>~k4~t;: Ht>~k4~t;:
• 25 dkg tehenturo • 5 dkg vaj • 1 dl tejfol • so • 25 dkg tepert6 • 2 tojas
• 1 csokor kapor • 1 csokor metel6hagyma. • 1 kisebb fej voroshagyma
• 1 kiskanal Piros arany
A tehenturot villaval osszetorjuk, majd nagyobb kever6tal- • 1 kiskanal mustar • feketebors • so.
ban simara keverjuk a lagy vajjal, a tejf6llel, a soval es az ap-
rora vagott zold kaporral, illetve metel6hagymaval. Legalabb A voroshagymat megtisztftjuk, majd felbevagjuk, es a teper-
egy oran at pihentetjuk, zart dobozkaban a hut6ben, hogy t6vel egyGu ledaraljuk. A tojasokat megf6zzuk, majd meg-
fzei osszeerjenek. tisztftjuk. Mixerben kremesre keverjuk a tepert6t a tojasok-
Priss vagy pirftos kenyerre kenhetjuk, jol illikhozza a behu- kal, a mustarral, a Piros arannyal, a soval es a borssa/. Zar-
tott paradicsom, uborka, zoldhagyma vagy honapos retek. hato dobozkaba tesszuk, es a hut6ben taroljuk.
1gen illenek hozza a csfp6s savanylisagok.

~
Ht>~k4~t;:
CrI¥W~;ZZ:r:; ~ zelluerburj()~
£t.!<.iomu?id& 50 pei'"t/
• 4 szelet csirkemell file • 1 ev6kanal ketchup Ht>~k4~t;:
• 1 ev6kanal mez • csipetnyi kakukkfU • 30 dkg zellergumo • 50 dkg burgonya
• 3 ev6kanal olaj a suteshez • 10 dkg margarin • olaj a suteshez
• bazsalikom • keshegynyi cayenne-i bors • so. • 1,5 dl tej • so • bors
'. 2 tojas • keyes zsemlemorzsa.
A csirkemell fileket enyhen kiveregetjuk mindket oldalukon.
Sozzuk, borsozzuk, majd a kovetkez6 pacot kenjuk ra: ossze- A zellert es a burgonyat megmossuk, megtisztftjuk, es kari-
keverjuk a mezet a ketchuppel, az aprora vagott bazsalikom- kakra vagjuk. Egy nagyobb labosban, keyes vfzben puhara
mal, kakukkfUveles cayenne-i borssal. Negyed ora pihentetes f6zzuk fed6 alau. Szitan attorjuk, hozzaadjuk a vajat, a tejet,
utan a husszeleteket hirtelen kisutjuk mindket oldalukon. fzles szerint sozzuk, es az egeszet jol osszedolgozzuk. Mikor
Burgonyapurevel es pikans savanylisaggal ajanljuk. kihul, hozzaadjuk a tojast es a zsemlemorzsat, meg egyszer
jol atkeverjuk, es pogacsakat formalunk bel6le. Serpeny6-
ben felhevftjuk az olajat, majd a pogacsakat keszre sutjuk

/ benne.
Vajban parolt borsot, es paradicsomsalatat kfnalunk melle.

3 &, Q@:0 [l,~IDID ott/fb u~t

 r---
Hov:AualJk 4 rUJKilyre-:
AUtW~::::::::; r--- Ho~k 4 rUHdlye-:
HAmk IIa1dA1r
£tIcU::dtu£' W: 40 pere-

• 8 szelet kenyer • 4 savanykas alma • 30 dkg burgonya • 20 dkg parizsi

• 15 dkg vaj • 4 kiskanal fahej • 4 fott tojas
• 10 dkg reszelt sajt.
Az almat megmossuk, majd maghazat eltavolftjuk. A tojaso-
kat enyhen sos vfzben megfozziik, majd hejatol megtisztftjuk,
vegiil karikakra vagjuk. A kenyerszeleteket valial megkenjiik,
majd ratessziik a szinten karikakra vagott almat, megszorjuk
fahelial, a tojaskarikakat az almara halmozzuk, majd reszelt
sajtot szorunk ra.
• 1 tojas • 4 evokanalliszt • so • a siiteshez olaj.
A bl,lrgonyat hejaban, sos vfzben megfozziik. A parizsit meg-
daraljuk, es az 6sszet6rt burgonya koze keverjiik. Beleiitiink
egy tojast, fzles szerint soval fzesftjiik, es annyi Iisztet tesziink
bele, hogy osszekosse a masszat. Vizes kezzel lapos poga-
csakat formalunk belole, Iisztben forgatjuk, es felhevftett for-
ro olajon keszre siitjiik.
Parolt z61dsegekkel talaljuk.

r---
Siitobe tessziik, amfg a sajt raolvad a tetejere.

r---M~IU()r IuMkreMi RU:su siiJctoj/£

EtIcU::dtu£' idO: 25 pere-
Hov:AualJk 4 rUJKilyre-:
• 20 dkg p6rkoltmaradek • 2 tojas
• 1 csokor petrezselyemz61d • 3 evokanal vaj.
A tojasokat kemenyre fozziik, majd lehuijiik, es mixerbe tessziik.
A p6rk61tmaradekot meglangyosfijuk, es a tojasokhoz adjuk. Be-
letessziik a lagy vajat es a durvara vagott petrezselyemzoldet is,
majd az egeszet kremesre pepesfijiik. Formas zarhato talkaba
rakjuk, es legalabb egy oran at erIeljiik, hogy fzei6sszeerjenek.
Kenhetjiik kenyerre vagy pirftosra, vekonyra szeletelt sava-
nyti uborkaval dfszftjiik, es citromos teaval kfnaljuk.
£tIcU::dtu£' W: 45 pere-
Ho~k 4 rUJKilyre-:
• 25 dkg rizs • 1 k6zepes fej v6r6shagyma • 8 tojas
• 1 husleveskocka • 2 evokanal paradicsompiire
• 15 dkg reszelt sajt • 2 evokanal olaj • feherbors • so.
Egy evokanal olajon megpirftjuk az aprora vagott hagyma fe-
.Iet, megforgatjuk ~enne a rizst es masfelszeres mennyisegu
vfzzel f6lengedjiik. Izesftjiik husleveskockaval, feherborssal es
puhara fozziik. Kozben egy masik edenyben megpirftjuk ola-
jon a maradek hagymat, beletessziik a paradicsompiiret es
egy keyes vizet. Ha a rizs megpuhult, osszekeverjiik a paradi-
csommartassal, beleszorjuk a reszelt sajt felet, es az egeszet
tuzallo taIban elsimftjuk. Vizes merokanal segftsegevel melye-

co deseket nyomunk a rizsbe, es mindegyikbe egy-egy tojast

utunk. A tetejere raszorjuk a maradek sajtot es elomelegftett
sutoben k6ri.ilbeli.il 15 percig siitjiik.

o & {]€@ 11~~ffiffi ote-fO u~t

& {]€@ 11~®I:!J@ffiffi ote-fO u~t ~
.~tjltAf"bU¥1D~rDfHJ16ra.i
. £t/c,Mzitui-id&
Ho:u:A.vaMk4~~:
• tegnaprol maradt burgonyapure
• 30 dekara szamoljunk 2 tojast
• 5 dkg zsemlemorzsat
• 15 dkg lisztet • so • olaj a suteshez.
A burgonyapuret elkeverjuk egy tojas sargajaval, 2 ev6kanal
liszttel es soval. Vizes kezzel kis hengereket formalunk a
masszabol, lisztbe, tojasba, zsemlemorzsaba martjuk, es fel-
hevftett olajon kisutjuk.
Fokhagymas kefirrel es friss salataval kfnaljuk.
~ Petru:selfuw ripaf/:uJiJv
£t/c,Mzitioi- id& 35 pert/
Ho:u:A.vaMk4~~:
.- 1 kg sargarepa • 1 ev6kanal zsfr
• 1 kozepes fej voroshagyma
• 1 ev6kanal. paradicsompure
• 2 ev6kanal' tejfOl • so • 1 csokor petrezselyemzold.
A sargarepat megtisztttjuk, megmossuk, es apro kockakra
vagjuk. Egy ev6kanal zsfrban halvanyra piritjuk a finomra va-
gott voroshagymat, beletesszuk a sargarepat, az egy ev6ka-
nal paradicsompuret, es szukseg szerint, 1'T!indigegy keyes
vizet ontve ala, fed6 alatt puhara paroljuk. Izles szerint soz-
zuk. Ha a sargarepa megpuhult, megszorjuk aprora vagott
petrezselyemzolddel, hozzaadjuk a 2 ev6kanal tejfOlt, es jol
atforrosftjuk.
Feltetnek adjunk melle vagdaltat, sUItkolbaszt vagy tukor-
tojast.
o &, {]~ Q,iS®<:D(Q)IDID blt/so Ue-l
~ Tb!cbHfDf balfD:uJiJv
35 pert/ ( . £t/c,Mzitioi- id& 80 p-et"t/
HD:u:A.vaMk4 ~r~:
• 40 dkg szarazbab • 2 ev6kanal olaj
• 2 ev6kanal liszt • keshegynyi pirospaprika
• 1 dl tejfOl • cukor • ecet • so • 2 gerezd fokhagyma
• 1 ev6kanal szaraz tarkony.
A babot alaposan kivalogatjuk, megmossuk, es egy ejszakara
hideg vlzbe aztatjuk. Masnap friss hideg vlzben fOlteszunkf6-
ni. Ha a bab mar megpuhult, fzles szerint sozzuk (ha el6bb
ozzuk, akkor a bab nehezebben puhul meg). A zsiradekbol,
a lisztb61es a kapart fokhagymabol vilagos rantast keszftunk,
meghintjuk a pirospaprikaval, elkeverjuk egy keyes hideg vlZ-
zel, es berantjuk vele a babot. Beleszorjuk a tarkonyt, felforral-
juk, ecettel, es cukorral fzesftjuk,vegUihozzaadjuk a tejfolt.
SUItes f6tt kolbaszokkal vagy piritott szalonnaval kivalo..
SautJJ1f~tDjUtevu
~ £t/c,Mzitioi- id& 35 pert/
HD:u:A.vaMk4 ~~:
• '4 tojas • 3 ev6kanal liszt
• 3 ev6kanal olaj • keyes cukor • ecet
• 2 dl tejfol • so • 12 dkg sajt
• 1 csokor petrezselyemzold.
Az olajon megpiritjuk a cukrot, es belekeverjuk a lisztet. Fel-
ontjuk egy liter vlzzel, fzles szerint ecetet, sot adunk hozza,
es felforraljuk. A tojasokat nagyon ovatosan beleutjuk, es
lassu tuzon, ot percig forraljuk. A levest tejfOllelbehabarjuk,
tetejet megszorjuk aprora vagott petrezselyemzolddel es re-
szelt sajttal.
&, Q~ Q,iS®eJ(Q)IDID btuo Ue-l 0
~
HD:u:A.vaMk 4 rUHdlye,:
•
AtpldbkbbeJ1a

40 dkg szarftott lebbencsteszta

ElJ<:Mzil:ui- it:&: 4S perv ~
Ho:u:A.vaMk 4 rumilfre,:
• 8 tojas • 2 ev6kanal olaj
£w.~~'
• 3 ev6kanal olaj • egy kis fej voroshagyma • 1 kisebb fej voroshagyma
• 40 dkg burgonya • 1 ev6kanal pirospaprika
• keshegynyi pirospaprika • so. • 2 ev6kanal lecso • so • csipetnyi bors.

Az olajat felhevftjuk, es az aprora tort lebbencstesztat zsem-
leszfnure pirftjuk benne (a lebbencs egyszeru gytirt teszta,
vekonyra kinytijtva). Kozben hozzaadjuk az aprora vagott vo-
roshagymat, pirospaprikat, es ketszer annyi vfzzelfOlenged-
juk. Beletesszuk a megtisztftott, karikakra vagott nyers bur-
gonyat, fzles szerint sozzuk, es fed6 alatt lassu tUzon f6zzuk,
majd a tUzhely szelere huzva duzzadni hagyjuk, amfg a levet
teljesen felszfvja.
Talalaskor ece~es uborkaval kfnaljuk.
~ Rkbtt!=~~~
HD:u:A.vaMk 4 ~e,:
Gl16 gombafej • 15 dkg ken6majas.
A panfrhoz: 12 dkg liszt
G 15 dkg zsemlemorzsa
" 1 tojas 0 so 0 olaj a suteshez.
A gombakat megtisztftjuk, tonkjuket kiszedjuk es felretesszuk
egyeb etelekbe. A tonkok helyet pupozottan megrakjuk ken6-
majassal, es "osszeragasztjuk" kettesevel a gombafejeket.
Lisztbe, felvert tojasba es zsemlemorzsaba hempergetjuk,
majd b6, forro olajban kirantjuk. Itatosra szedjuk, majd kap-
ros uborkasalataval es majonezzel kfnaljuk.
Az olajon uvegesre pirftjuk a megtisztftott, aprora vagott vo-
roshagymat, meghintjuk pirospaprikaval, es elkeverjuk a le-
csoval, majd keyes v1zzelfolengedjuk. A tojasokat enyhen
6s vfzben kemenyre f6zzuk, majd karikakra vagjuk. Bele-
tesszuk a lecs6s a!apba, es ovatos keveres mellett, meg egy-
er atforrosftjuk. Izles szerint gazdagfthatjuk virslivel,noked-
Iivelvagy parolt rizzsel is.
~ Lea6kblJJ=:::::':o~
Ho:u:A.vaMk4 ~e,:
• 40 dkg lecsokolbasz • 45 dkg liszt • 2 dkg eleszt6
• 2 dl tej • 15 dkg vaj • 3 tojas • cukor • so.
zobah6mersekletU tejbe morzsoljuk az eleszt6t, hozzaadunk
gy csipetnyi cu~ot, es konyharuhaval letakarva, meleg he-
Iyen felfuttatjuk Osszegytirjuk a liszttel, a tojasokkal, a puha
valial, es keyes soval, alaposan osszedolgozzuk, majd ismet
letakarjuk, es meleg helyen, 30 percig kelesztjuk. Lisztezett
deszkan, felulinyi vastagra nytijtjuk, es 3 centimeter szeles
sfkokat vagunk bel6le. A teszta csfkokba egy-egy darab kol-
baszt csavarunk. Tepsibe rakjuk, tetejet megkenjuk felvert to-
ssal, es kozepes h6fokon, 15 perc alatt keszre sutjuk.
urgonyapurevel, savanytisaggal talaljuk.

o &, QGXV [1~(2)@@ olvroUd &, Q~ [1~®e)(2)@@ olvroUe"l(jj)


~ AtHW uirkewAj
£lidfzitiff, W: 3S perc,
HfJu:Aua.tik 4 ~~:
• 30 dkg csirkemaj • 30 dkg alma
• 10 dkg fUst61tszalonna • 1 nagy fej v6r6shagyma
• 1 dl szaraz feherbor • so • bors
• 2 ev6kanal liszt • keshegynyi majoranna.
A majat megmossuk, a hartyakat es inakat eltavolftjuk. A
szalonnat vekonyan felszeleteljiik, es miutan ropogosra kisii-
t6ttiik, a p6rc6ket kivessziik. A visszamaradt zsfrban pirosra
siitjiik a megtisztftott, karikakra vagott v6r6shagymat, majd
hozzaadjuk a cikkekre vagott almat, es nehany percig parol-
juk. A majat lisztben megforgatjuk, keyes majorannaval fze-
sftjiik, es er6s langon, hirtelen megsiitjiik. Vegiil a majat
6sszekeverjiik a hagymas almaval, ra6ntjiik abort, es ket
perces forralas utan talaljuk. Utolag sozzuk, mert a maj el-
vezhetetleni.il kemennye valna siiles k6zben.
Petrezselymes burgonya es a f6zeshez hasznalt feherbor i1-
lik hozza.
~ TarIuJ"F'raIctJttM
£lidfzitiff, W: so perc,
HfJu:Aua.tik 4 ~~:
• 50 dkg tarhonya • 2 ev6kanal olaj
• 4 tojas • 1 ev6kanal liszt
• 2 dl tejrol • keshegynyi pirospaprika • so.
paprikat, f61eresztjiikegy keyes vfzzel,hozzaadjuk a Iiszttelelke-
vert tejf6lt, fzlesszerint sozzuk, es jol felforraljuk.Tazallo taiban
soronkent lerakjuk a tarhonyat, es a martasos tojast, majd for-
ro siit6ben atsiitjiik. Talalaskor ceklasalatat adunk hozza.
~ KJpo~=
Hou:Aua.tik 4 ~r~:
• egy kisebb fej edes kaposzta • 30 dkg burgonya
• 3 ev6kanal olaj • 10 dkg liszt • so • feherbors
• 10 dkg juhturo • 2 dl tejrol.
A kaposzta kiils6 leveleit leszedjiik, megmossuk, lereszeljiik,
s olajon puhara paroljuk. K6zben a burgonyakat megha-
mozzuk, es lereszeljiik. Annyi Iisztet adunk hozza, hogy ga-
luska kemenysegu tesztat kapjunk, k6zben fzles szerint soz-
wk. A galuskakat forro, sos vfzbe szaggatjuk, es kif6zziik.
,.sszekeverjiik a kaposztaval, megborsozzuk, belecsipeget-
juk a juhturot, es talalaskor tetejet meglocsoljuk tejf611el.
j6 ttuiJtb!
DivaijtV IM.J1/ tVkii~' ~ wf, kerti-~ auuly~
ditaLab~ tVluMo~ot 7e:-zatt nydrf~ peue¥tfikei;
bOjrauofoW ilLil<-e1J<Mzit~ tU4U.1y jeLemij nipM tdr ~
ftUdj JiiveteLekor tVtatdr hordAk daLMtivtd e:JY~ tVZ
eti<.el:, if tVrtWtU6kiiLtsijek /l()~zMdbl.tl1/. Nefeiedjal<;
hojy tVpartizfOft/ faLt tlfY0lw.jy~ krumptiiW.4 kukb~
ridluit aLij IM.J1/fUwuw..bb if otuobb jriLta~e: if a1dcbr
mij JU,I1V U fUIi:wtk tVZaLt.1W.ro4 tokrtf4 ~fwo4
paradiaomro4 paprikdrot. 8titor!cbdj~ eute-zeket U
kiprobtWti- tVkiivet:k.e-ztfidbtybef4 if I4Ujtdtj~ t~
Luz tVkerti- ~tU:d:atnd1
& (J(i;@ [!,~@I:l)@@@ OtC,fOMe'? 0

~ SdjM~~
£Ll<.MzftM~W: 60 perv tiz:t:atd£ + 35perv
~~k4~~: . tal, es elomelegftett sutobe toljuk tfz percre.
• 20 dkg szojakocka • 1 husleveskocka
• 20 dkg pulyka aprohus • pirospaprika
• 1 tojas • so • csipetnyi feketebors
• 1 nagyobb fej v6r6shagyma • a suteshez olaj
• 2 gerezd fokhagyma • zsemlemorzsa.
A szojat a husleveskockaval fzesftett vfzbe aztatjuk egy orara,
majd kinyomkodjuk. A pulyka aprolekot a szojakockaval
egylitt ledaraljuk, ha szukseges ketszer is. A v6r6shagymat
hejatol megtisztftjuk, majd egeszen aprora vagjuk. A ledaralt
husba tesszuk, es soval, feketeborssal, pirospaprikaval, zu-
zott fokhagymaval fzesftjuk.
A tojast felverjuk, hozzaadjuk a fenti masszahoz, es kis po-
gacsakat formalunk belole. Felhevftett olajon ropogosra sut-
juk, es repafozelekkel kfnaljuk.
~~k 4 !zemiIyr~:
• 1 tojas • 15 dkg liszt • 1 dl szodavfz
• 3 dl tej • so • olaj a suteshez
• 12 szelet gepsonka • 12 lapka sajt
• 1 csokor bazsalikom
• 12 dkg reszelt sajt • 1 dl tejf61
• 1 evokanal vaj.
A lisztet simara keverjuk a teliel, a szodavfzzel, a tojassal es
a soval, majd tizenket sima palacsintat sutlink belole. Min-
den palacsintara rafektetlink egy lapka sajtot, megszorjuk
G & {lev [b~~®® otvfOUd
aprora vagott bazsalikommal, majd r~tesszuk a gepsonkat,
es szorosan feltekerjuk. Vegeit benyomkodjuk, es az fgy el-
keszftett tekercseket kivajazott, hoallo taiban, egymas melle
rakjuk. Tetejuket megkenjuk tejf6llel, megszorjuk reszelt sajt-
Friss salataszfvekkel kfnaljuk.
8Dyr6vaJ tiJttDtt burJDHftV
£Ll<.MzftM~W: 60 perv
Ho~k 4 !umJJyr~:
• 50 kg burgonya • 40 dkg borso (konzerv)
• 10 dkg gepsonka • 15 dkg reszelt sajt
• 5 dkg vaj • cukor • so • or6lt feketebors
• 1 csokor petrezselyemz6ld
• 2 dl tejf61 • 4 tojas.
A burgonyat hejaban, sos vfzben megfozzuk, meghamoz-
wk, es k6zepet kivaliuk. A konzervborso levet lecsurgatjuk,
Ikeverjuk 2 evokanal reszelt sajttal, az aprora vagott gep-
nkaval, egy keyes valial es vagott petrezselyemz61ddel.
Megsozzuk, megborsozzuk, es keyes cukorral fzesftjuk. A ki-
v jt burgonyakat ezzel a t6ltelekkel t6ltjuk meg, kikent tdzal-
I( taiba tesszuk, es k6ze rakjuk a kivajt burgonyaforgacso-
I t. A tojasokat felverjuk, 6sszevegyftjuk a tejf6llel es a ma-
I ldek reszelt sajttal, majd a t6lt6tt burgonyakra 6ntjuk.
Forro sutoben 25 percig sutjuk, majd kovaszos uborkaval
I {naljuk.

~ sorWa-albtett:f:ojii
E!Jd."zit;ifi- idb: 40 pet'v
Hou:JuaJ4k4~e,:
.• 40 dkg soska •• 1 ev6kanal olaj
••1 ev6kanal.liszt •• 1 dl tej
••2 dl tejf61 ~ 4 tojas •• 1 ev6kanal mustar
••2 dkg margarin ••so ••cukor
••1 csokor petrezselyemz61d
•• 1 kaveskanal zsemlemorzsa.
A soska szarat lecsipkedjilk, vizben megf6zzilk, majd iecs6-
p6gtetjilk. Olajban megparoljuk, folyamatos kevergetes mel-
lett meghintjilk Iiszttel,hozzaadjuk a tejet, majd a tejfOlt.Izles
szerint sozzuk, cukrozzuk. Az elkeszillt suru martast egy tUz-
allo taIba 6ntjilk. A tojasokat enyhen sos vizben kemenyre
f6zzilk,hejatol megtisztftjuk, majd felbevagjuk. Sargajukat ki-
szedjilk, elkeverjilk a mustarral, a zsemlemorzsaval, vajjal, fi-
nomra vagott petrezselyemz6lddel, es fzles szerint sozzuk. A
felbevagott tojasfeherjeket megt61tjilk ezzel a t61telekkel. Ha
marad, a t61telekb61kis gombocokat formalunk, morzsaban
meghempergetjilk, es a t6It6tt fel tojasokkal egyiltt, a soska-
martasba ilItetjilk.
Silt6ben felforrosftjuk, es f6tt burgonyaval talaljuk.
~ Virrlk dtdhaIJ
E!Jd."zit;ifi- idb: 35pet'v
Hou:JuaJ4k,
4·~e,:
••2 par virsli •• 1 nagyobb fej v6r6shagyma
••1 kg melyhut6tt, vagy konzerv z61dbab
••3 ev6kanal olaj ••edes pirospaprika ••so
.• 2 gerezd fokhagyma
••2 dl tejfOl ••petrezselyemz6ld.
o
& {]@@ !1~~(Q)@@ otuo uel
A virsli b6ret leszedjilk, felkarikazzuk. A v6r6shagymat heja-
t61megtisztftjuk, majd apro kockakra vagjuk. Az olajat felhe-
vltjilk, ilvegesre pirftjuk benne a hagymat, es hozzaadjuk a
felkarikazott virslit. R6vid ideig paroljuk, majd ratesszilk az
sszevagdalt z6ldbabot, es a finomra. vagott fokhagymat,
majd annyi vfzzel engedjilk fOl, hogy b6segesen ellepje.
Megszorjuk pirospaprikaval, gyorsan elkeverjilk, es miutan a
bab puhara f6tt, belekeverjilk a tejfOlt.
Tetejet meghintjilk a vagott petrezselyemz6lddel, es azon-
nal talalhatjuk.
~
Hou:JuaJ4k4~e,:
Nym:::::~=
••20 dkg sargarepa ••20 dkg z61dbab
.• 1 szal ujhagyma ••20 dkg z6ldborso
•• 1 v6r6shagyma ••2 ev6kanal vaj
.•.1,2 I z61dsegleves (Ieveskockabol) ••so ••bors
••5 dkg sajt •• 12 dkg apro levesteszta
.• 1 csokor petrezselyemz6ld.
A z61dsegfeleketmegmossuk, es a sargarep4t apro kockakra,
I babot egyforma darabokra, az ujhagymat ka·rikara,a v6r6s-
Ilagymat finomra vagjuk. Felhevitjilka vajat, ilvegesre dinsztel-
Okrajta a hagymakat, majd hozzaadjuk a fenti z6ldsegeket, es
ogyiltt pirftjuk harom percig. Fel6ntjilk a z6ldseglevessel, es
IllJSZpercig k6zepes langon f6zzilk.K6zben sos vizben puhara
f6zzilka tesztat, majd a z61dseglevesbe tesszilk. Sozzuk, bor-
zzuk, es belekeverjilk a aprora vagott petrezselyemz6ldet.
A levest tanyerokra merjilk, es tetejet megszorjuk reszelt
,~ajttal.
~
& {]@@ !1~~(0@@ otvro U~l 0

~ (jomb,ub&U"10~
Etk.Mmut idO: 40 peru
HDz.:d.vaM1v 4 !~r~:
• 15 dkg gomba • 40 dkg burgonya
••3 ev6kaml1Iiszt • egy k6zepes fej v6r6shagyma
to 1 csokor petrezselyemz61d· so· bors
" 2 ev6kanal olaj • 10 dkg zellergumo.
A v6r6shagymat hejatol megtisztftjuk, finomra vagjuk, felhe-
vftett olajon szalmasargara pirftjuk, majd hozzaadjuk a meg-
mosott, megtisztftott vekony szeletekre vagott gombat, es az
ugyancsak szeletekre vagott zellergumot. Izles szerint soz-
zuk, borsozzuk, Iiszttel megszorjuk, majd felengedjuk egy li-
ter hideg vfzze!.Ezutan beletesszuk a megtisztftott, apro koc-
kakra vagott burgonyat, es az egeszet puhara f6zzuk.
Talalas el6tt finomra vagott petrezselyemz61djet hintunk a
tetejere. Talalaskor, kUl6n talkaban tejf61tis kfnah.inkmelle.
~
HDz.:d.vaM1v 4 ~~:
~'::;z::::
• 70 dkg sertesvese • 2 ev6kanal olaj • 1 dl tejf61
• 1 kisebb fej v6r6shagyma .• keves.ecet • so
1 kiskanal Iiszt •• 1 kiskanal 6r61t tarkony.
G
A veseket hosszaban felbevagjuk, es minden feher, faggyUs
reszt levagunk rola. Az olajat felhevftjuk, majd a megtisztf-
tott, aprora vagott v6r6shagymat uvegesre pirftjuk. A vekony
szeletekre vagott veset ratesszuk, es atsutjuk rajta. Meghint-
juk a tarkonnyal, fel6ntjuk egy - ket ev6kanal vfzzel, es na-
gyon kis langon, id6nkent megkeverve, puhara paroljuk. Ez
utan nehany csepp ecettel fzesftjuk, es a Iiszttel simara ke-
G & {)@:V[I,@,@7<:D@IDID olu,o U~l
vert tejf611elbehabarjuk. Jol 6sszeforraljuk, majd a Wzr611e-
vesszuk, es k6zvetlen talalas el6tt fzles szerint sozzuk.
Petrezselymes parolt rizst adunk hozza friss salatava!.
~ T6/Mtt uIJu
( Etk.Mmut idO: 4S tJeru
Hoz.:d.vaM1v 4 ~~:
• 4 nagy zellergumo • 15 dkg burgonya
• 15 dkg f6z6kolbasz • 15 dkg sajt
• 10 dkg vaj • csipetnyi reszelt szerecsendio
• 0,5 dl tej • 1 ev6kanal ecet • so.
A zellergumokat meghamozzuk, es sos, enyhen ecetes vfzben
puhara f6zzuk. A tetejukr61 egy lapot levagunk, es a belseju-
kct kivaliuk.Egy mely Wzallotalat kikenunk valial, es belehe-
Iyezzuka kivajt zellereket, majd k6ze rakjuk a zeller forgacsot,
is a csfkokra vagott tetejuket. A burgonyat meghamozzuk,
I~ockakravagjuk, es sos vfzben puhara f6zzuk, majd leszurjuk.
Att6rjuk4 dkg valial, es annyi teliel, hogy suru burgonyapuret
Impjunk.Az egeszet simara keverjuk. A sajtot lereszeljuk, egyik
Idet es a lehejazott, atdaralt kolbaszt belekeverjuk a burgo-
llyapurebe, es szerecsendioval fzesftjuk.Az egeszet jol 6ssze-
kcverjuk.A kivajtzellerek uregebe t6Itjuk, vegUla maradek va-
It a tetejere morzsoljuk, es reszelt sajttal megszorjuk. Forro
"i'tt6ben aranysargara sUtjuk.
j6 tudJtb!
H~ Mset:ett kMm~ u ~uw.rad ~ uont; ,OM M
dobjuk 1<-4U1yaA1M finom., Udetu Lwu~ vudrtdsok,
alapjdut 'Zbtqaltutt. Jol bea0t1W.J0~ te<jyak ~ udiylu:ii:tfbec,
ufe!M£~kor e:3Ye¥f.Meit/~ JOvO v£zE~ rakjuk. H~ jelftftG
fUtbjdi- ,zedjak Ie, u te:3YW1Jc,nozZii ,ok, ziJtddje:0 ja>zut.
Te-rl4LMzetueit/ tdlalds eLtftt dobjuk k,t ~ Lwubtfl.
& !J@:V Q,@,@e.J@IDID olu,o U&? 8
 Virrl1fellUjt
Et.k.if:di:iri- id& 40 perc-
HD~k4~re-:
• 4 par virsli • 10 dkg vaj • 1 evokanal liszt
• 12 dkg sajt • 1 tojas • bors • s6.
A vajat felolvasztjuk, es gyengen megpiritunk benne egy
evokanallisztet, 3 dl vizzelfelengedjilk, es folytonos keverge-
tes mellett forraljuk 10 percig. Ha kihult, hozzaagunk 6vato-
san egy tojassargajat, es kremszeruve keverjilk. Izles szerint
s6zzuk, borsozzuk. Egy tuzall6 talat kikenilnk vajjal, a virsli-
ket borilktol megtisztitjuk, es hosszaban kettevagjuk. Lerak-
juk a virsliket a vajjal kikent taIba, es le6ntjilk a kremmel. A
sajtot lereszeljilk, es apr6 vajdarabokkal egyiltt a tetejere
tesszilk. Elomelegitett forr6 siltoben 20 percig sutjilk.
Talalaskor paroIt z6ldseget adunk hozza.
PuadiaoHtbr utdhalflutik
Et.k.if:di:iri- id& 35 perc-
HD~k4~&:
• 40 dkg konzerv z61dbab • 1 dl paradicsompilre
• 1 evokanal margarin • 2 evokanal olaj
• 3 evokanal tejf61 • keyes cukor
• 1 szal zeller z61dje • 56.
Az olajb61 es a lisztbol vilagos rantast keszitilnk, belekever-
jilk a paradicsompilret, es feIeresztjilk a z61dbab levevel. S6-
val, cukorralizesitjilk, hozzaadjuk a tejf6lt, es felfozzlik.Ha a
martas besurus6d6tt, hozzaadjuk a leszurt z6ldbabot, es al-
land6 kevergetes mellett j6I atforr6sitjuk. A tetejet megsz6r-
juk finomra vagott zellerz6lddel, es feltetnek vagdaltat vagy
natur silltet adunk melle.
Ht>~k4I~e-:
• 50 dkg friss velo.
A pan[rhoz: Iiszt • zsemlemorzsa • 2 tojas
• 56 • or6lt feketebors • a silteshez olaj.
A velot hartyajat61 megtisztitjuk, nehany percig gyengen s6s
vzben fozzilk. Fozoleveben hagyjuk kihulni, majd lecsurgat-
luk, leszaritjuk. Fozes k6zben a velo megkemenyedik, igyjob-
I) n tudunk vele banni. Ha kihult, ujjnyisszeleteket vagunk, iz-
I S szerint s6zzuk, borsozzuk, 6vatosan Iisztbe, tojasba, es
I emlemorzsaba martjuk; majd bo zsiradekban szep pirosra
Utjilk.
Parolt rizzsel, es tartarmartassal talaljuk.
KD~lwu
r Et.k.if:di:iri- id& 25 perc-
Ho~k4~e-:
• 1 evokanal k6menymag
• 1 v6r6shagyma • 1 evokanaI olaj
• 1 + 1 evokanaI Iiszt
• 1 tojas • 56 • 2 szelet szikkadt kenyer.
A megtisztitott, felbevagott v6r6shagymat foni tesszilk·1 ,2 I
vzbe a k6menymaggal egyiltt. Forrast61szamitva meg harom
I) rcig fozzilk, utana lefedve erleljilk 6t percig. Az olajb61·es
I ztb61 vilagos rantast keszitilnk, raszurjilk a fenti levet, es
In gs6zzuk. A tojast elkeverjilk egy evokanal Iiszttel, es bele-
I orgatjuk vekonyan a levesbe.
A kenyerszeleteket kockakra vagjuk, r6zsaszinure piritjuk,
, talalaskor a tanyerokba szedett leves tetejere sz6rjuk.

~ DDd6~
Et/c,M:dt-e..rUd&so perv
HD~k 4 rUHCilyre-:
• 1 kg burgonya • 20 dkg Iiszt
• 2 dl tejf61 • 1 kozepes fej voroshagyma
• 2 ev6kanal olaj • s6 • bors.
A burgonyat meghamozzuk, megmossuk, es folszeleteIjilk.
Forr6 s6s vizet ontilnk ra, epp annyit, hogy ellepje, es puhara
f6zzilk Amikor a burgonya megpuhult, villaval osszenyom-
kodjuk, es a Iiszttel,folytonos kevergetes mellett finom masz-
szava f6zzilk. fzlesszerint utan s6zzuk, borsozzuk. Kozben egy
masik labosban olajat forr6sftunk, es a megtisztftott, apr6ra
vagott voroshagymat ilvegesre pirftjuk.A burgonyamasszab6!
kanallal galuskat szaggatunk a pirftott hagymara. Az egeszet
j61 osszekeverjilk, majd hozzaadjuk a tejfolt. Koretkent is, es
onall6 etelkent is kival6 fogas.
Talalaskor kovaszos uborkat kfnalunk hozza.
a maradek vajon ilvegesre paroIjuk mindkett6t. Felontjilk
l::i
1 zoldseglevessel, hozzakeverjilk a tejfolt, es s6val, borssal,
zerecsendi6val fUszerezzilk. Hozzaadjuk az el6keszftett pa-
rajt, es meg egyszer felforr6sftjuk.
Hidegen is, melegen is finom nyari leves, melyhez friss fe-
Iler kenyeret ajanlunk.
~ LutiAsIW~
(
Et/c,M:dtM~ id& 60 perv
Ho~k 4 ruudiyre-:
• 50 dkg Iibaapr6lek • 30 dkg rizs
• 2 kozepes nagysagu sargarepa
• 2 petrezselyemgyoker
• 1 ev6kanal olaj • 10 szem egesz bors • s6.
A libaapr6lekot megmossuk, es feldaraboljuk. S6s vfzben a
Icketeborssal megf6zzilk, hozzaadjuk a megtisztftott sarga-
I'cpat, es a petrezselymet. Miutan megf6tt, leszurjilk. Az ola-
n megpirftjuk a rizst, felengedjilk a levessel, es szokasos

Fo~ parajteuu
- rn6don puhara paroljuk. bsszevegyftjilk a Iibaapr6lekkal, es
keszre f6zzilk.
~ Talalaskor a tetejere friss IibatoportyLit, es karikazott lila-
Et/c,M:dtM~id& so perv hagymat teszilnk.
HD~k 4 rUHCilyre-:
·0 1 kg friss paraj • 1 voroshagyma j6 f:u/J.nb !
• 3 gerezd fokhagyma • 1,5 dl tejfol
• 2 ev6kanal vaj • csipetnyi szerecsendi6
• 1 I zoldsegleves (Ieveskockab61) • s6 • bors. A tuuM ~tk bur30nydk jffzatevit ,OM ftb o/1f,uk et.
sartthetunk ~ tevuekei? tM-drttUO~ YPojuh.i?tMjy
A paraj vastag leveleit letepkedjilk, megmossuk alaposan, [zedi:tf!dnf beletotthetjuk kali5ltboza zjjtMijtevuekb€< !fa-
majd szur6ben lecsopogtetjilk. Felhevftjilk a vaj felet, es a oYU41A.jtWaJ'V rzeY~ t11-ejUuU;vijiunk bek kevM zjjLd-
parajleveleket megdinszteIjilk, mfg j61 osszeesnek es levilk peU~z>e1yuuJ; zeikrt tMjy btJvZ,aJJJcol4W0 tU f.jY>zer~
e1f6. Ekkor nagy vag6deszkan, falapattal darabokra vagjuk. j03kuYto0 kejirt if k.werhetWtk beih; M utdrif wz a-
A fokhagymat pepesftjilk, a voroshagymat finomra vagjuk., ftjede£uWcek ,zd#Uto) f.jMZ'ijM itokdnk.

o & 1J(i;0) [1~®<:D(£)®® otuo U~£. & 1J(i;0) [1~®<:D(£)®® o£'v,o U~£. 0
 hagymat pepesftjiik. A zoldsegeket a voroshagymaval, IWVfl
~ CulclcintparadiaoHtHfAt
r~ olajon megpirftjuk, majd felontjiik egy liter hideg vizze!.Hu::r
percig lassu tUzon f6zziik. Hozzaadjuk a burgonyat es a fok-
EtIceozit-ioi id& so pere- hagymat, vegiil beleszorjuk az aprora vagott lestyanlevelet,
HtJz:dvaJDk 4 ~rlb:
es utanasozunk.
• 40 dkg eukkini • 30 dkg paradicsom Talalas el6tt ovatosan belekeverjiik a tejrolt.
• 30 dkg mozzarella sajt
• 1 ev6kamll oregano
• 3 ev6kanal olaj • 1 ev6kanal vaj
• 2 ev6kanal zsemlemorzsa • so.

A megmosott eukkinit es a paradicsomot egyforma karikara

r---
Ho~k4~1b:
E&M~:;
vagjuk. Felhevitett olajon hirtelen el6siitjiik a eukkini karikak • 1 kg paeal • 10 dkg zsfr
mindket oldalat. A mozzarella levet leesopogtetjiik, majd fel- • 3 nagyobb fej voroshagyma
szeleteljiik. Egy tuzallo talat kivajazunk, megszorjuk zsemle- • 1 ev6kanal pirospaprika
morzsaval, es sorban lerakjuk a eukkinit, a paradicsomot es a • 2 gerezd fokhagyma
sajtot, mfg minden elfogy. Minden emeletet megszorunk ke- ._ 1 kiskanalliszt • keshegynyi majoranna
yes soval es oreganovaI. Tetejet leesopogtetjiik olajjal, majd • 1 kiskanal paradicsompiire
alufoliavallefedjiik, es el6melegftett siit6ben, 25 percig siit- • 3 szal zellerzold • 6rolt komenymag
jiik. Levessziik rala a foHat, es meg ot percig szarftjuk. . • 20 dkg lecso • so.
Talalaskor nagy koekakra vagva szeleteIjiik, es ropogos
zsemlevel. kfnaljuk. A paealt tobbszor alaposan atmossuk, majd b6 vizben fel-
tessziik f6ni. F6zes kozben habjat szur6kanaHai leszedjiik.

~
HtJz:dvaJDk 4 ~Ib:
ZO/N!jMZr:::; Felorai f6zes utan levessziik, hideg vizzellehutjiik, es 5 em
hosszu meteltekre vagjuk. A megtisztftott, finomra vagott
voroshagymakat a zsfrban halvanyra pirftjuk, hozzaadjuk a
pirospaprikat es a osszezuzott fokhagymat, a majorannat,
komenymagot, a paradicsompiiret, es az egeszet jol elkever-
• 40 dkg burgonya • 10 dkg voroshagyma ve rovid ideig pirftjuk. Ekkor beletessziik az osszevagott pa-
• 10 dkg sargarepa • 10 dkg petrezselyemgyoker calt, megsozzuk, es felontjiik annyi vfzzel,amennyi jol ellepi.
• 5 dkg zellergumo • 2 gerezd fokhagyma Lefedve ad dig f6zziik, mfg a pacal megpuhuI. Id6nkent
• 1 ev6kanal olaj • so • 3 lestyanlevel • 2 dl tejfoI. megkeverjiik, es ha a levet elf6tte, mindig potoljuk egy ke-
yes vfzze!.Kozbenbelekeverjiik a keyes hideg vfzzelelhabart
A burgonyat meghamozzuk, alaposan megmossuk, majd Iisztet, a finomra vagott zeilerlevelet, a leesot, es az egeszet
koekakra vagjuk. A megtisztftott zoldsegeket, es a voros- 15 percig forraljuk.
hagymat, a burgonyaknal kisebb koekakra vagjuk, a fok- F6tt burgonyaval, savanyUsaggal talaljuk.

e & {J@:V [1~(Q)@3@3 ote-fO ite-t & {J@:V [1@,®e)(Q)@3@3 ote-fO itel §
 ZOtdjittZUM
EtkMmifi-
HtJu:J.uaJik 4- a.tUdiyr~:
• 40 d,kg szeles :netelt • 2gerezd fokhagyma
• 2 szc:' ka~kkf~ • 2,szal bazsalikom • 1 ev6kanal vaj
•
•
1 evokanal olaJ • so • 12 dkg trappista sajt
bazsalikom levelek a dfszfteshez.
A..meteltet megfOzziik, lecsopogtetjiik, es melegen tartjuk.
Koz?en felolvasztjuk a vajat, beleontjiik az olajat, es az apr6-
ra zuzott fokhagymat megfuttatjuk rajta. A kakukkfUvet es a
bazsalikomot finomra vagjuk, belekeverjiik a fokhagymas
zsiradekba, es fel percig egyiltt pirftjuk kavargatva. Az el6ke-
szftett meteltet osszekeverjiik a zoldfUszeres keverekkel
majd negy el6melegftett tanyerra szedjiik. Tetejere frissen re~
szelt sajtot sz6runk, es bazsalikomlevelkekkel dfszftjiik.
HtJu:J.uaJik 4- rzeHtilyr~:
• 8 szelet gepsonka • 40 dkg zoldbabkonzerv
• 1 tojas • 1 dl kefir • 1 ev6kanal zsemlemorzsa
• 2 ev6kanal Iiszt • 1 mokkaskanal fokhagymakrem
• 2 dl tej • 3 dkg vaj • s6 • 6rolt feketebors.
A leszurt zoldbabot ledaraljuk. S6val, 6rolt feketeborssal
fo~hagYJ;1akremmel fUszerezziik, majd elkeverjiik a felvert
tOJassal es a zsemlemorzsaval. A gepsonkat egyenkent, vas-
tago~, ~e,gk~njiik a z?ldbab~s toltelekkel, felcsavarjuk, es
egy tuzallo talra egymas melle fektetjiik a tekercseket. A va-
jc:~~ Iisz,~te~.
hab~asig hevftjiik, majd hozzaontjiik a tejet, es
surure fozzuk. Sozzuk, majd a kefirrel hfgftjuk, de mar nem
o &. Q@:0 11@'®e)C2>IDID 0 tv,o &tel
HUH1i forraljuk. Ezzela martassalleontjiik a tekercseket, es el6me-
legftett forr6 siit6be tesszuk 15 percre, majd a fed6t leveve
it&: 40 pen:- meg ot percig pirftjuk.
Talalaskor hasabburgonyat, vagy parolt rizst kfnalunk
melle.
MAjWO! burjol1f~
EtkMz£t-ifi-idO: so pert:-
HtJu:J.uaJik 4- a.tUdiyr~:
• 1 kg burgonya • 1 konzerv majkrem . ~
• 2 dl tejfol • 1 tojas • 1 zsemle • 1 dl tej.
• 2 ev6kanal margarin • s6 • 6rolt Fekete bors.
A majkonzervet elkeverjiik 1 dl tejfollel, ~ tojassargajaval, es
a tejbe aztatott es kifacsart zsemlevel. Izles szerint s6zzuk,
borsozzuk, vegiiI hozzavegyftjiika tojasfeherjeb61 vert habot.
A burgonyat egy nagyobb labosban, hejaban megf6zziik,
miutan elkesziiIt, meghamozzuk, es karikakra vagjuk. Felet a
margarinnal kikent tuza1l6 edenybe rakjuk, megs6zzuk: ra-
tessziik a majpiiret, beborftjuk a megmaradt burgonyaval,
es megs6zzuk. A maradek tejfolt raontjuk a burgonyara, es
a siit6ben szep pirosra siitjuk.
Ceklasalataval kinaljuk.
j6t:wht.b!
A uuuadekokM ~ jot wodJ edbtyeIdJeJf/tUjyak~
. hM.bfb~ijy ~ rwa.dJ.w.k k4 if ~ veozUlk et
aromAjukal. MtUlUtf' UjjUrzerelcket if ~P.jokh.t
dUr~ v-adoffAtUj eteft vtU'woth4Xt.utk" beUtdk. Jot
hMvwrUlwJ:b iIy~ tV rizr., tV burJonya, ~ fH5rkiJ/r if
r~UfflA..Yadeko~ ~ tV zi5thij- if IuMtwuek.
Ne-ladrl.efe-zziA.J1..k tVZbttiJ.~ tV ti5bb~r 30u.dJtV-} tojtU- if
~eie!<J:.e,4 mut ~ romla.Jw..k.

~ PiIWtt~
Etkifmift- id& 30 perc-
HDu:AmJ4k4~~:
• 1,5 kg sut6t6k • '1 1zoldsegleves (leveskockabol)
• 1 voroshagyma • 1 gerezd fokhagyma
• 4 evokanal hamozott tokmag
• 1 evokanal olaj • csipetnyi cayenne-i bors • so.
A sUtotokot meghamozzuk, maghazat kiszedjuk, kockakra
vagjuk, es megfozzuk annyi vlzben, amennyi eppen ellepi.
Ha langyosra hult, osszeturmixoljuk. A fokhagymat es a
hagymat finomra vagjuk, keyes olajon megdinszteljuk, majd
felontjuk a zoldseglevessel es a suru sUtotokpurevel. Enyhen
megsozzuk, belekeverjuk a cayenne-i borsot es osszerotyog-
tatjuk. Leveses cseszekbe osztjuk, es tetejere hintjuk a kisse
megpirltott tokmagot. Igen finom es egeszseges leves.
~ S~szb,ftjluMtit
Etkifmift- id& 70perc-
HDu:AmJ4k4~~:
• 1,5 kg sertesfej • 80 dkg savanyU kaposzta
• 1 nagyobb fej voroshagyma· 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejfol • keshegynyi pirospaprika ' vagott cseresznyepaprikaval iZesltjuk, es lefedve erleljuk Hz
• csipetnyi majoranna
• keshegynyi 6rolt komenymag • so.
A sertesfej csontos reszet a hentessel kisebb darabokra va-
gatjuk, majd alaposan megtiszHtjuk. Lefejtilnk rola 10 deka-
nyi ZSlroSreszt, kiolvasztjuk, es a megtiszHtott, finomra vagott
voroshagymat uvegesre pirltjuk rajta. Megszorjuk pirospapri-
kaval, beleforgatjuk a feldaraboIt sertesfejet, egy keyes vlzzel
felengedjuk, es felpuhar~ paroljuk. A tuzr61 leveve a hust ki-
o &, Q€@ 11~~ffi® otc-ro·U~t
csontozzuk, a savanyU kaposztaval elkeverjuk, majd aprora
vagott fokhagymaval, csipetnyi majorannaval, es komeny-
maggal Izesltjuk. Nem s6zzuk, mert a kaposzta elegge 50S.
Annyi meleg vlzzel engedjuk fel, hogy eppen ellepje, es las-
su tUzon addig paroljuk, amlg a hus es a kaposzta puha
nem lesz. Egy deci tejfolt egy csapott ev6kanal liszttel sima-
ra keverunk, a kaposztat behabarjuk vele, es nehany percig
forraljuk.
Talalaskor tetejere tejf6lt teszunk.
Kwrids pu/fktuAjU/
Etkifmift- id& 60 perc-
HDu:AmJ4k4 ~~:
• 40 dkg pulykanyesedek
• 1 konzerv kukorica • 1 konzerv zoldbors6
• 2 piros paprika • 2 evokanal olaj
• 1 cseresznyepaprika • 1 voroshagyma • so • bors.
A pulykahust vekony cslkokra vagjuk, es a felaprltott voros-
hagymaval egyiltt keyes olajon megpirftjuk. Sozzuk, borsoz-
zuk, felontjuk ket ev6kanal vlzzel, es puhara paroljuk. Egy
ffiasik serpeny6ben megpirltjuk a rombuszra vagott piros
paprikat, hozzakeverjGka lecsopogtetett zoldborsot es a ku-
koricat, majd osszekeverjuk a pulykahussal. VegUlkarikakra
percig.
Talalaskor hagymas paradicsomsalatat kfnalunk melle.
otuo itebtek r~ a-tojt1£bOtkMzuft jiMl#£tijO~
~ek~ok~ eqyrzert1ef&kM~ if ~
keIt beLejak kUJ,biWrwfJeJf/kbLtrijM 1wzzdvaL6.
&, Q€@ 11~~IDID otc-rou~t 0
 leteljuk, es lazan az almas kaposztaba keverjuk. Egyszer OSZ-
(jDH1}'O/t- f()~ ydHi;va; szerotyogtatjuk, vegUlj61megloesoljuk felmelegitett tejf6Ilel.
Talalaskor tetejet megszorjuk aprora tepkedett zold petre-
EtkMzttut id& SO pet"c-
HtJv:AvaJJk 4 ~f/: zselyemmel es a felretett poreokei.

•
•
8 szelet sonka • 25 dkg gomba
1 kisebb fej voroshagyma
• 2 evokanal olaj • 2 tojas 5 SO • orolt fekete bors
• 1 esokor petrezselyemzold ••.panfrozashoz Iiszt
• tojas ~ zsemlemorzsa • a suteshez olaj.
A megtisztftott, aprora vagott voroshagymat felhevftett ola-
jon megpirftjuk, es megparoljuk rajta a felaprftott, soval,
borssal, fUszerezett gombat. Finomra vagott petrezselyem-
zolddel fzesftjuk, es a felvert nyers tojasokat raontve puha,
lagy rantottat keszftunk belole. Minden sonkaszeletre gom-
bas rantottat halmozunk, feltekerjuk, es fogvajoval rogzftjuk
szeleit. A szokott mod on Iisztbe, tojasba, zsemlemorzsaba
forgatjuk, es b6, forro olajban, szep pirosra sUtjuk.
Majonezes burgonyasalataval talaljuk.
KfJIiJUZD[ a1.HW /capIJ~
EtkMdl;ut id& 80fere-
HtJ~ 4' fZDHJlp~:
• 25 dkg savanyil kaposzta
• 25 dkg alma • 40 dkg sutnivalo kolbasz
• 2 dl tejfol • 2 szaJ petrezselyernzold
• 10 dkg fUstoJtszalonna.
(---------- R.aIaJtt~
EtkMzttut W: so perc,
HtJ~k4~e,:
e 40 dkg kukoricaliszt
• 4 evokanal vaj " so • 3 evokanal olaj
• 25 dkg juhtur6
• 12 dkg fUstolt szalonna.
Egy liter forro, sos vfzbe kezzel belehintjuk a kukoricalisztet,
es allandoan kevergetve fozzuk, nehogy esomos legyen.
Kozben megs6zzuk, es hozzaadjuk a ket evokanal vajat. Ne-
gyedora mulva a tazrol Iehuzzuk, hagyjuk, hogy goze elszall-
jon, majd felhasznalasig Iefedjuk. Kiolvasztjuk az apr6ra va-
gott szalonnat, es a poreoket felretessziik. Kivajazott tepsibe
retegeFlkent lerakjuk a kanallal szaggatott puliszkat es a juh-
turot. Minden emeletet megloesolunk a szalonna zsiradeka-
val. J~. tetejere juhturo kerUies a felretett pore ok. Elomelegf-
teU siltobe tesszuk, es tiz percig slitjuk, hogy a turo f1nom
• nyillossa olvadjon benne.
Fokhagymas aludttej illikhozza kiseronek.

A szalonnat apro kockakra vagjuk, es kisutjuk. A poreoket Ha-3YWMt> p~ ola6 u.9yor) ete.t~/:e;f;jHW&.0J
felretesszuk, majd a visszamaradt zsiradekban megpiritjuk a lejym a.z, etMkavu.d.dcbMt> konzertnbUl£ijJ
yUz:,f., tuuafUe; /cu,hyi<Ada.ra;
kimosott, kiesavart kaposztat. Felengedjuk 1 dl vfzzel,bele-
tesszuk .a meghamozott, nyolcba vagott alma!, es lefedve ~Y£tott Szbs~ paradmoml.i, szdritott
paroljuk 40 pereig. A kolbaszokat kislitjuk, rezsutosan felsze- Fur u aoztlit .9yUmiifa.
o & QG@ 11~~(g)@ffi otc-so e-te-{ & QG@ [b~~ffiffi otc,so Uei,. 0
 ~

HD~k4o~e,:
~.~3r
u<...e-5,<,,""f.;(!,fVUW ••
• 8 szelet szikkadt kenyer • 2 dl tej
• 4 tojas • 15 dkg sajt • esipetnyi szereesendio
• 1 dl tejfol • so • bors • 2 evokanal vaj.
Egy kistepsit kivajazunk. A kenyerszeleteket egy pillanatra
tejbe martjuk, majd lerakjuk a tepsibe. A tojasokat felverjuk,
habverovel osszekeverjuk a tejfollel, reszelt sajttal, soval,
borssal, szereesendioval es a kenyerek tetejere ontjuk. Jol
felforrosftott sutobe tesszuk, es tizenot pere alatt megsutjuk.
Koekara vagjuk, es vekonyra szeletelt kovaszos uborkaval
kfnaljuk.
~ RJptJ<r~
£!l<..MzitM? id& 40 perc-
HD~k4o~e,:
• 4 sargarepa • 2 nagy burgonya
• 1 voroshagyma • 1,2 I zoldsegleves
• 2 dl tej • 1 ev6kanal kakukkfCi
to 1 ev6kanal olaj • esipetnyi so
• 1 esokor petrezselyemzold.
A megtisztftott repat es a voroshagymat felszeleteljuk, a bur-
gonyat koekara vagjuk. Felhevitett olajon megdinszteljuk a
hagymat, ratesszuk a repat es a burgonyat, megszorjuk ka-
kukkfUvel,es azonnal folengedjiik a zoldseglevessel. Kozepes
tuzon f6zzuk huszonot percig, majd mixerrel pepesftjuk, vegUl
jol elkeverjuk a teneI.
Talalaskor tetejet gazdagon megszorjuk aprora vagott
petrezselyemzolddel.
>
{;
pen;.
~
__ L •• _ILI_
HD;c;.;awru,oIV
Af'.~~1JWl
4 "_',' ~:
E~7:;
• 70 dkg esirkezuza • 10 dkg fUstolt szalonna
• 1 nagyobb fej voroshagyma • 2 gerezd fokhagyma
• 1 esapott evokanal pirospaprika • orolt fekete bors
• 1 mokkaskanal orolt komeny.
A fUstoltszalonnat apro koekakra vagjuk, kiolvasztjuk,es uve-
gesre pirftjuk rajta a voroshagymat. Meghintjuk pirospaprika- .
val, majd felengedjuk keyes vi~eI. Hozzaadjuk a feldarabolt
uzat, es a zuzott fokhagymat. Izles szerint sozzuk, borsozzuk.
6rolt komenyt adunk hozza, es annyi vizzelontjuk fel, hogy el-
lepje a hust. Beletesszuk a lehejazott paradicsomot es a pap-
rikat, es fedo alatt, lassu tCizonpuhara paroljuk.
Tojasos nokedlivel es savany6saggal kfnaljuk.
~ K~~
£!l<..Mmu? id& 70 perv
HDuJ.vaIJk4o~e,:
• 1 kg burgonya • 25 dkg Iiszt • 1 ev6kanal buzadara
• 2 evokanal zsfr • 1 tojas • so • 2 evokanal olaj.
A burgonyat gyokerkefevel jol lemossuk, es hejaban meg-
fozzuk. Meg forron osszetorjuk, belekeverjuk a zsfrt, a darat
es a tojast, majd jol osszedolgozzuk a Iiszttel. Bo, forro, sos
vfzbe beleszaggatjuk kanallal a burgonyas masszat, es kifoz-
zuk. Ha feljonnek a vfzfelszfnere, meg ot percig f6zzuk, majd
leszurjuk. Egy szeles labasban felhevftjuk az olajat, rozsaszf-
nure pirftjuk a zsemlemorzsat, es beleforgatjuk a. kesz buk-
takat.
Talalaskor kUloneseszeben tejrolt klnalunk hozza.

o & {J@E) [1[!,®eJ(2)[!l@ otc-U) Uei & {J@E) [1[!'®<:9@@@ otvfO Uei 0
r-- ~vaj~
ElJ<..UzitUb id& 25 per" + 60 pere, ir/,eLi,;
Elomelegitett sut6ben raolvasztjuk a tetejere a sajtot, majd
forron talaljuk friss fejes salataval.

Hou:JuaJik '1-~"': HaJttd ra1<btt burJOHfIJJ

• 20 dkg vaj • 1 gerezd fokhagyma ElJ<..UzitUb id& 70 pere,
• 1 ev6kanal paprikakrem • 2 tojas • so • bors.
HDzzA.vaJ4k'1-~"': .
A tojast kemenyre f6zzuk, majd kihutve mixerbe rakjuk. Be- • 60 dkg burgonya • 40 dkg mirelit t6kehal file
letesszuk a lagy vajat, a sot, a borsot, a paprikakremet es a • 2 gerezd fokhagyma • 1 lilahagyma
fokhagymat,majd az egeszet habosra kavarjuk. Zarhat6 te- • 1mokkaskanal esip6s paprika
teju formaba rakjuk, es behutjuk legalabb egy orara, hogy • 3 dl tejf61 •. so • bors • 2 tojas
izei 6sszeerjenek. • 1 csokor petrezselyemzold • 3 ev6kanal olaj
Retekkel, paprikaval, paradiesommal kinalhatjuk ropogos • 1 ev6kanal citromle.
zsemlek kisereteben.
A burgonyat hejaban megf6zzuk, kihutjuk, es vastagabb ka-
rikara vagjuk. A halat megloesoljuk citromlevel, nagyobb
T61t:6ttJoHtbu burJOHfIN darabokra vagjuk, majd sozzuk, borsozzuk, es meghintjuk
pirospaprikaval. Keves olajon mindket oldalan. el6sutjuk,
ElJ<..Uzitifb id& 60 pere, rnajd a burgonyaval pikkelyszeruen lerakjuk egy kistepsibe.
HozzA.vaJ4k '1- ~",: Megszorjuk aprora tepkedett petrezselyemzolddel, .~s me~-
• 8 nagyobb f6tt burgonya loesoljuk keyes olalial. A tojast felverjuk, belekeverJuk a teJ-
• 10 dkg gomba • 1 nagyobb fej voroshagyma folt, es a halas burgonya tetejere ontjuk. El6melegitett sut6-
• 1 evokanal olaj • 4 tojas • 1 zsemle be toljuk, es husz pere alatt kergesre sutjuk.
• 2 dl tej az aztatashoz Friss fejes salataval es sorrel kinaljuk.
• 1 csokor petrezselyemzotd • so
• 8 szelet lapka sajt.

Megtisztitjuk a burgonyakat, es kozepuket karaiabefUr6val

kifUrjuk.Az olajon vilagosra piritjuk a megtisztitott, finomra
vagott voroshagymat, hozzaadjuk az aprora vagdalt gombat,
es petrezselyemzolddel, soval izesitjuk. Addig paroljuk, mig
sajat leve elf6. Ekkor hozzaadjuk az id6kozben kemenyre f6-
zott tojasokat, es a kinyomkodott zsemlet. Megtoltjuk a bur-
gonyakat a fenti toltelekkel, majd kivajazott tepsibe rakjuk,
es tetejuket beteritjuk egy-egy lapka sajttal. .

~ T~
HD~4~:
• 45 dkg liszt • 3 tojas • 5 dkg vaj
• 15 dkg husosabb fiistolt szalonna • 1 dl tejfol • so.
A lisztet, a tojast, a sot, az olvasztott vajat, es a megfelelo
mennyisegu langyos vizet osszekeverjiik ugy, hogy felke-
meny tesztat kapjunk. Galuskaszaggaton, forro, sos vizbe
szaggatjuk, es amint feljon a viz s~inere, szutovel kiszedjiik.
Vajjalelkevert tejfolben megforgatjuk. A fiistolt szalonnat ap-
ro koekakra vagjuk, sajat zsirjaban kisiitjiik, es ratessziik a
galuskat. A felvert tojasokkal lassu tuzon addig keverjiik,
mig lagyra dermed.
KC)prossalataval kinaljuk.
KeJbiHtb6ftlfUjt
~ ElKMzitif& W: so perc,
HfJ~k4~~:
• 80 dkg kelbimbo • 12 dkg fiistolt szalonna
• 2 evokanal zsemlemorzsa • 4 tojas
• 2 dl tejfol • 12 dkg sajt • 1 evokanal vaj • so • bors.
A kelbimbo kiilso leveleit leszedjiik, torzsajat kereszt alakban
bevagjuk, es 50S vizben puhara f6zziik. Leszurjiik es osszeke-
verjiik az aprora vagott szalonna kisiilt poreevel. Tuzallo talat
kivajazunk, megszorjuk a fele zsemlemorzsaval, es beleterit-
juk a szalonnas kelbimbot. A tojasok sargajat kikeverjuk a tej-
follel,a maradek zsemlemorzsaval, soval, borssal, yegiil hoz-
zaadjuk a tojasok kemennye vert habjat is. Raontjuk az el6ke-
smett kelbimbora, megszorjuk keyes reszelt sajttal, es elomele-
gitett siitoben, husz pere alatt, goz fOlottmegsiitjUk.

/j6 t:r.ulH,b!
~ S+fb":t~ NeJu1J1y hMvwr iitLet tV takArws e1twiff.u,z:
HD~k4~~: • A UUj ~ b-ei:t, meq swdJf/ tf.1L6zijU panuiiaomb6t

.•
•
•
50 dkg burgonya • 10 dkg reszelt sajt
2 tojassargaja • 5 evokanal Iiszt
3 dl tejfol • keshegynyi orolt feketebors • so
i£fU?uv s;
bepttu :::;: :~uk;
Ufo fa kM~
if faMta1iue£
. tzLetu kUb-Oje"tV fiik~
htV~U~fU!1
~;d;oij;I
fUOeHfehtek.
• 2 gerezd fokhagyma. • A tea
parad.iaomU !<...Mzitifwr; tV ['MfzirOzM td:dJf/
UUjUWJad tVtuia.nfk hJj if mAIJ. Ne"dbbjuk k4
A burgonyat hejatol megtisztitjuk, alaposan megmossuk, uu.rt UUjswitvtu if UvejeaKild7e" raIwrM j6
majd sos vfzben puhara· fozziik. Leesepegtetjiik, majd meg etel.bz.uirff~SJlO!jtil.lw1:tV tea
idbf:ukbaJ1.,
• A UJudtott puitdbb aIiuA./:J64fdjytebff4 'f}'u Jyumlit-
forron, burgonyator6vel attorjiik. Hozzaadjuk a reszelt sajtot,
c;bk1Jfft /dvdJ); pab.aiHJ:atijtteiJJ<.d ~2iiir.k twe/.
a tojasok sargajat, feketeborssal, soval izesitjiik, majd jol
osszegyUrjuk. Belisztezett gyUrodeszkan, kis lepenyeket for- I1Uj~WtV Offu/Dzzak., if r~ atkohotW;
~JlOt:iJau F:urekke1 bzMfhte, kif" eklJm tdroljuk. A
mazunk belole, majd serpenyoben felhevitett olajon, mindket
oldalukat szep pirosra siitjiik. fZl'i<kAdi: pMkfitaJ:if:dd.t i£ jUw~ ~auitlta.tjuk ~
Talalaskor zuzott fokhagymavaI izesitett tejfolt adunk melle.

o if;, Q0:0 [b~~(2)ffi® otC,Sb Ue,[

if;, 00:0 [b~~ffi@ otc,r6 Ue"t 0
 Megsozzuk, es harmine pere alatt puhara f6zziik. Kozben
Zbtdtiju «i¥'Icu'~U/ belekeverjiik.az aprora vagott zold kapor felet es a borsot.
~ Habarast keszftiink a tejfolb61 es a lisztb61,a tUzr61lehuzott
E!Jd>zttu(" idO: 60 puG-
levesbe keverjiik, majd meg egyszer forrasig hevftjiik. Utalag
lhuAuaMk4 ~e,: sozzuk, eeettel savanyftjuk, es beleszorjuk a maradek zold
• 60 dkg esirkeszarny ••2 sargarepa kaprot. A kozben megf6tt tojasokat hosszaban kettevagjuk,
•• 1 zellergumo •• 1 nagy pore a tanyerokba °mert levesbe allftjuk, es tetejiiket enyhen soz-
• 2 gerezd fokhagyma uk, borsozzuk.
• 20 dkg gomba • 2 dl husleves (koekabol) A kapros salataleves hidegen finom nyari etek.
••1 esokor petrezselyemzold • so • bors
••2 ev6kanal olaj.

A megtisztftott esirkeszarnyat el6siitjiik a felhevftett olajon,

majd kivessziik, es melegen tartjuk. Visszamaradt zsfrjaban
~
HfJuAuaMk4 ~e,:
T~HJ;::'==
iivegesre pirftjuk a felkarikazott poret, a nagyobb darabokra
vagott repat, zellert es gombat, vegiil a negybe vagott fok- •• 1 kg orjaesont (lehet mas maradek esont is)
hagymat. Visszatessziik a szarnyakat, sozzuk, borsozzuk, es • 1 sargarepa • 1 kisebb zellergumo
felontjiik a huslevessel. Kozepes tUzon puhara paroljuk, ••2 burgonya ••2 husleveskoeka
majd tetejet meghintjiik aprora vagott petrezselyemzolddel. • 1 tojassargaja • 2 gerezd fokhagyma
Onmagaban igen finom, de kfnalhatjuk parolt rizzsel vagy • 1 esokor tarkony • 1 ev6kanal eeet • so
burgonyaval is. •• 1 kiskanal szemes bors.

Masfel liter hideg vfzbe fOnitessziik a esontokat, majd hab-

jat leszedjiik, es belerakjuk a megtisztftott, hasabra vagott
~
Kap()SS~ repat, zellert es a fokhagymat. A tarkonyt osszekotozziik, a
E!Jd>zttu(" idO: 4S puG- levesbe dobjuk a szemes borssat es a soval, vegiil beletesz-
lhuAuaMk4~e,: sziik a nagyobb koekara vagott burgonyat. A esontokat ki-
• 2 fej salata ••2 gerezd fokhagyma emeljiik, a tarkonyesokrot kidobjuk, es az eeetet a tuzr6l le-
• 1 esokor kapor ••so • esipetnyi fehel'bors
huzott levesbe keverjiik. A levesestal aljaban simara keverjiik
••2 ev6kanal liszt • 4 tojas a tojassargajat, ovatosan adagolva belemerjiik a levest, es
zonnal talalhatjuk.
• 1 ev6kanal eeet • 2 dl tejf61
•• 1 esokor zold kapor.. Kfnaljunk hozza kiilon kiont6ben eeetet es tejf6lt.

A salatat leveleire szedjiik, es folyo vfzalatt alaposan atmos-

suk, majd aprora tepkedjiik. A fokhagymat pepesftjiik, es a
felforralt, 1,2 I vfzbe szorjuk az el6keszftett salataval egyiitt.
,
G & 0@:0 f1~®I:D(£)[!)ID
O/"G-fO Ud & 0@:0 f113~[!)[!) 0 /"vr0 Uei 0

PuadiafJHtbf Juu1fJHdJ6~
~
Etk:.M:dtid id& 65 per"
HD~1v4W!MUJyt-:
• 30 dkg daralt pulyka aprohus
• 1 zsemle • 1 tojas • 50 dkg paradicsom
• 1 dl asztali v6r6sbor • 1 evokanal liszt
• 1 k6zepes fej v6r6shagyma
• 2 gerezd fokhagyma • cukor • majoranna
• s6 • 6r61t fekete bors • a suteshez olaj.
A daralt hust 6sszedolgozzuk a beaztatott, majd kinyomkodott
zsemlevel, a tojassal, soval, or61t fekete borssal, majoranna-
val, majd vizes kezzel, kis gombocokat keszitunk belole. Fel-
hevitjuk az olajat es kisi.itjuk.benne a husgombocokat. Egy
masik labosban a paradicsomot megfozzuk, es izles szerint
s6zzuk, borsozzuk. Beledobjuk egeszben a megtisztitott, meg-
mosott v6r6shagymat, es a fokhagymat, majd 20 perces fo-
;zes utan szitan att6rjuk. Rantast keszitunk, felengedjuk keyes
vizzel,majd hozzaadjuk a v6r6sbort. Beletesszuk az att6rt pa-
radicsomot, es keyes cukorral, s6val,· borssal, majorannaval
izesitjuk.Vegi.ilbelerakjuk a husgomb6cokat, es az egeszet jol
atforraljuk.
K6retkent vajas· fott burgonyat adunk melle.
TDju ttj~1Uf/
~ vagjuk, megpiritjuk, es fel6ntjuk a feherborral. Hozzaadjuk a
Etk:.Mzii:u? id& 45 per"
HD~k4W!MUJyt-:
• 4 tojas • 1 zsemle • bors • s6
• 1 dl tejfol • petrezselyemz61dje.
A tfjmartashoz: 5 dkg vaj • 5 evokanal liszt
• 3 dl tej • 1 dl tejszin • 10 dkg reszelt sajt
• 2.tojassargaja • 4 dkg vaj.· so.
o &, 1J@iJ [!,~(Q)@@ ot"ro '-tel
A negy tojast kemenyre fozzuk, meghamozzuk, kettevagjuk,
es sargajat tejben aztatott zsemlevel szitan att6rjuk. Hozza-
keverjuk a vajat, a tejf61t, sot, or61t borsot, finomra vagott
petrezselyemz61djet, es ezzel a t61telekkelmegt61tjuk a fel to-
jasokat. A vajb6.l es lisztbol vilagos rantast kesziti.ink, fel-
eresztjuk a tejjel, es felforraljuk. Ha langyosra hult, beleke-
verjuk a tojassargajat, a tejszint, a reszelt sajt felet, es meg-
sozzuk. Egy tuza1l6 talat vajjal megkenunk, aljara teszunk
nehany kanal martast, rarakjuk a t61t6tt tojasokat, es bevon-
juk a t6bbi martassal. Reszelt sajttal meghintjuk, olvasztott
vC!.jjal
meglocsoljuk, es a sutoben atforr6sitjuk.
Friss feher kenyerrel es vegyes savanyUsaggal talaljuk.
~ ~~
HD~k4~:
• 50 dkg csirkemaj • 2 dl tejrol .
• 2 k6zepes fej v6r6shagyma
• 25 dkg mirelit vegyes z61dseg
• 1 evokanal mustar • 1 citrom
• 1 dl feherbor • 2 evokanal liszt
• 30 dkg r6vid metelt·· 2 dkg vaj
• 2 evokanal olaj·· or61t bors • cukor • so.
A csirkemajrolleszedjuk a hartyat es az inakat, majd felhevitett
olajon hirtelen atsutjuk mindket oldalat. A hagyrnat karikakra
mustart, es lisztes tejf611elbehabarjuk. Soval, borssal es cit-
romlevel izesitjuk. Belekeverjuk a k6zben puhara foz6tt, att6rt
vegyes z61dseget, es 6t percig forraljuk. A majat k6zvetleni.ila
talalas elott forr6sitjuk fel a martasban. A tesztat enyhen sos
v1zbenkifozzuk,majd vajban atforgatjuk.
Elomelegitett tanyerokra szedjuk a meteltet, ramerjuk a
martasos majat, es azonnal talaljuk.
&, {]@iJ [!'~®eJ(Q)@@ otuo '-tel A

~' Para.diafJHtDf hat1fJHtb6~
Et.k.ifzitif~
HDu.JutJ4/v 4 ~"':
• 30 dkg dara1t pu1ykaaprohlis
• 1 zsem1e • 1 tojas • 50 dkg paradicsom
• 1 d1asztali vorosbor • 1 evokana1 liszt
• 1 kozepes fej voroshagyma
• 2 gerezd fokhagyma • cukor • majoranna
• so • oro1t fekete bars • a suteshez olaj.
A dara1thlist osszedolgozzuk a beaztatott, majd kinyomkodott
zsem1evel, a tojassal, sova1, orolt fekete borssal, majoranna-
val, majd vizes kezzel, kis gombocokat keszftDnkbel61e. Fel-
hevftjuk az olajat es kisDtjuk.benne a husgombocokat. Egy
masik labosban a paradic:::iomotmegfozzuk, es fzles szerint
sozzuk, borsozzuk. Be1edobjukegeszben a megtisztftott, meg-
mosott voroshagymat, es a fokhagymat, majd 20 perces f6-
,zes utan szitan attorjuk. Rantast keszltunk, felengedjuk keyes
vfzzel,majd hozzaaqjuk a vorosbort. Beletesszuk az attort pa-
radicsomot, es keyes cukorral, soval,· borssa1, majorannaval
fzesftjGk.VegUlbe1erakjuka husgombocokat, es az egeszet jo1
atforraljuk.
Koretkent vajas· f6tt burgonyat adunk melle.
TDju tej~1Ut/
~ vagjuk, megpirftjuk, es felontjGka feherborral. Hozzaadjuk a
Et.k.ifz£tM~id!: 45 per'"
HDu.JutJ4/v 4 ~"':
• 4 tojas • 1 zsem1e • bors • so
• 1 dl tejfol • petrezse1yemzoldje.
A tejmartashoz: 5 dkg vaj • 5 evokana1 liszt
• 3 dl tej • 1 dl tejszfn • 10 dkg resze1t sajt
• 2 tojassargaja • 4 dkg vaj.· so.
o &, {J€€J D,@'®I:D(Q)@@ I>l"'fO Ue-l
A negy tojast kemenyre fozzuk, meghamozzuk, kettevagjuk,
es sargajat tejben aztatott zsem1eve1szitan attorjGk. Hozza-
W: 65 perc, keverjGk a vajat, a tejfo1t, sot, 6ro1t borsot, finomra vagott
petrezse1yemzo1djet,es ezzel a to1telekke1megtoltjuk a fe1to-
jasokat. A vajb6.1es lisztbol vilagos rantast keszftunk, fel-
eresztjGk a tejjel, es felforra1juk. Ha 1angyosra hli1t, beleke-
verjuk a tojassargajat, a tejszfnt, a resze1t sajt fe1et, es meg-
sozzuk. Egy tUzallo ta1at vajjal megkenGnk, aljara teszunk
nehany kani:11martast, rarakjuk a toltott tojasokat, es bevon-
juk a tobbi martassal. Resze1t sajtta1 meghintjuk, olvasztott
vajja1meg1ocso1juk, es a sutoben atforrosftjuk.
Friss feher kenyerre1 es vegyes savanyUsaggal talaljuk.
~ ~~
HDu.JutJ4/v 4 ~:
• 50 dkg csirkemaj • 2 d1tejfol .
• 2 kozepes fej voroshagyma
• 25 dkg mirelit vegyes zoldseg
• 1 ev6kana1 mustar • 1 citrom
• 1 dl feherbor • 2 ev6kanal liszt
• 30 dkg rovid metelt· 2 dkg vaj
• 2 evokanal olaj • orolt bors • cukor • so.
A csirkemajro11eszedjuka hartyat es az inakat, majd felhevftett
olajon hirtelen atsiitjuk mindket oldalat. A hagymat karikakra
mustart, es lisztes tejfolle1behabarjuk. Soval, borssal es cit-
rom1evelfzesftjGk.Be1ekeverjGka kozben puhara fozott, attort
vegyes zoldseget, es ot percig forraljuk. A majat kozvetlenUla
talalas e16tt forrosftjuk fe1a martasban. A tesztat enyhen sos
vfzbenkif6zzGk,majd vajban atforgatjuk.
Elomelegftett tanyerokra szedjGk a meteltet, ramerjGk a
martasos majat, es azonna1 ta1aljuk.
&, {J€€J G,@,~@@ l>luo Ue-l 0
 ~" PUadialJHt()I ~IZf:A,
~ .~~

EtIcif:dtui idO: 3S pert:- + 60 pert:- er~ EtIcif:dtUb idO: 60 pert:-

HDu.4uaJ4/c,'" ~l/:
• 2 tojas • 20 dkg fUstolt konzervhal • 2 burgonya
• 1 mokkaskanal csfp6s paprikakrem
• 10 dkg vaj • 1 csokor petrezselyemzold
• 1 csokor metel6hagyma.
A burgonyat es a tojast megf6zziik. Kihutjiik es apr6ra tor-
jiik. A konzervhal levet leszurjiik, a petrezselyemzoldet es a
metel6hagymat apr6ra vagjuk, majd a burgonyaval, a tojas-
sal, a vajjal es a paprikakremmel kezi mixerrel j61 osszedol-
gozzuk. Zarhat6 teteju edenybe tessziik, es a hut6ben erleljiik
legalabb egy 6ran at.
Pirft6sra vagy zsurkenyerre kenjiik a halkremet, tetejet haj-
szalvekonyra szeletelt ecetes uborkaval es petrezselyemzold-
del dfszftjiik.
HfJu.4uaJ4k '" ~l/:
• 1 fej edes kaposzta • 60 dkg paradicsom
• 1 fej voroshagyma • 3 ev6kanal margarin
• 1 ev6kanal Iiszt • 1 zoldpaprika • cukor • s6.
A kaposztat a fels6 leveleit61 megtisztftjuk, odafigyelve arra,
hogy csak azt vegyiik Ie, ami hasznalhatatlan, j6 alaposan meg-
mossuk, es meteltre vagjuk. A hejat61 megtisztftott, apr6ra va-
gott voroshagymat 2 ev6kanal vajon iivegesre pirftjuk, majd ra-
tesszilk a kaposztat, fzIes szerint s6zzuk, es fed6 alatt felpuhara
paroljuk. A paradicsomot megmossuk, megf6zziik, es szitan at-
torjilk. Raontjilk a kaposztara, hozzaadjuk a kimagozott, folkoc-
kazott zoldpaprikat, es puhara f6zziik. A maradek margarinb61,
es 1 ev6kanallisztb61 hfg rantast tesziink hozza. Izles szerint cu-
korral, s6valizesftjiik, es meg egyszer j6l atforraljuk.

~
HDu.4uaJ4k '" ~l/:
1<ipD~:::'~= j6

~
tud.H.t!
Ne#f/

m.dr ~
teIu:t miJ.t.dij IuMt fcksat ~
de-uUj kNaiju ~ a,z, ~MZfijWtk ~ot
~

if buzitve. Ne/eLedkizzi,U(k ~ P./jiMf.14

eLejJ MjY

• 20 dkgliszt • 25 dkg leveles kaposzta kiJMf~ lw.LeteLekro0aMulyek jYOYstUVM ~PUY~

• 20 dkg juhtur6 • 4 tojas c s6 kMzttlu;co~ ~ ;u{,rosa!<.,
~ to/i;et-teket k.efteu.td~
" 1 ev6kanal olaj 0 12 dkg fUstolt szalonna. vijid ~ if ijp./~ kiJ/i;sijuek.. RMzedtrak eLonybeit/a,z,

~'
ittIwft/ kAptido ~ de- P./ jYOYfajpuztott drut
A lisztet simara kavarjuk a tojasokkal es a s6val, majd forras- kiJutt if !<aptrdunJ(,jutanyos drOft/eLoye"szd1l<.l.i:Uutitof:t.,
ban lev6 vfzbe csorgatjuk vekonyan. A kif6tt tesztat leszurjiik, jeU&raiJo/i;to!<.bIlajYto~ i/let:ve"Iui<kd: A Mft/UYV-

=
elkeverjilk az apr6ra vagott szalonna kisiltott zsfrjaval, es mele- nf.hk U ~yeb tel1jeri- lurkeniyak drP./s~
gen tartjuk. A kaposztat vekony csfkokra vagjuk, keyes olajon et~ MkiiJjjnLejuebb fa1atokrp./ ~ UI11<..
megpirfljuk, borsozzuk, majd belekeverjiik a tesztaba. A .. "wod aLapaityt1.jokbotk£szttett u-uirt:d£ok jot ~
Belecsipegetjilk a lagy juhtur6t, tfz perc alatt osszemelegft- M !<.iejuzi:tik P./ swa,z,aJ;b /w.iIW.,; kit, d1Lajdr; i/let:ve"
jilk a siit6ben, es azonnal talalhatjuk.

o &, {]G@ [b~ID@ okr6 i"te"t &, {]G@ [b@'®l:DG:lIDID ott:-ro i"te"t 0
 ~ "". Fr~Ua6 ~ Z6tM'1" Unaefl:uLek
( . EtlcMmM(" id.If: 11jf~ tizi:aJ:d£ + 75 f'Ue-
( " ' EIIdmLk.id& so f'U"
HfJ~k4~~: HD~k4~~:
• 25 dkg padlizsan • 25 dkg eukkini • 40 dkg lenese • 1 v6r6shagyma
• 2 v6r6shagyma • 3 paradiesom • 2 husos paprika • 2 sargarepa • 30 dkg burgonya
• 2 ev6kanal paradiesompiire • 1 dl feherbor • 2 ev6kanal paradiesompiire
• 1 kiskanal kakukkfU • 1 kiskanal bazsalikom • 1 ev6kanal z6ldfUszer keverek • so
• 2 gerezd fokhagyma • so • bors • 4 ev6kanal olaj. • 2 ev6kanal olaj.

A padlizsant lehamozzuk, a eukkinit megmossuk, a paprikak
esumajat kiszedjGk, majd mindent egyforma koekakra va-
gunk. A felhevftett olajon aranysargara dinszteljiik a finomra
vagott hagymat, radobjuk egy pillanatra a zuzott fokhagy-
mat, majd a paprikat, a padlizsant es a eukkinit. Gyakori ka-
vargatassal egyiitt piritjuk 6t percig, majd ratessziik a leheja-
zoti, negybe vagott paradicsomot. Megszorjuk a z61dfUsze-
A leneset egy ejszakara beaztatjuk. Masnap a hagymat meg-
dinszteljiik a felhevitett olajon, ratessziik a kis koekara vagott
repat es a leneset az aztato levevel egyiitt. Belekeverjiik a pa-
radicsompiiret es a z61dfUszer kevereket, majd haromne-
gyed oran at paroljuk. Addig a burgonyat is felkoekazzuk, a
lenesehez adjuk, es egyiitt f6zziik rrieg negyedoraig. Kivalo-
an iIlika sertespeesenyekhez vagy a sUItkolbaszfelekhez.

~ ~e.=
rekkel, belekeverjiik a paradiesompiiret, es lassu tuz6n par-
oljuk harmine percig.
Ropogos bagettel es borral kinaljuk.

~ SPjtDt Icujibtr6:aai HfJ~k4~~:

• 1 savanykas alma • 1 k6rte • esipetnyi fahej
EtlcMzitM(" id.If: 30 f'Ue- • 20 dkg magozott meggybef6tt
HfJ~k4~~: • 1 kiskanal szegfUbors • 3 ev6kanal eukor
• 1 nagyobb karfiol • 1 kiskanal szereesendio • 1 zaesko vanilias eukor • esipetnyi so
• 3 ev6kanal vaj • 15 dkg sajt • 1 ev6kanal eeet. " • 2 dl sovany tejf61 • 1 kiskanal liszt.

A karfiolt rozsaira szedjiik, jol megmossuk, es a vastag sza-
rakat t6vig vagjuk. Sos vfzben megparoljuk ugy, hogy keyes
eeetet tesziink bele, igy szine szep feher marad. A puha ro-
zsakat leszurjiik, h6allo talra rendezziik, es megloesoljuk 01-
vasztott vajjal.
Tetejereszorjuk a frissen reszelt sajtot, es azonnal talalhatjuk.
Az almat es a k6rtet meghamozzuk, koekakra vagjuk, es
masfel liter vfzbe f6ni tessziik. Hozzakeverjiik a kimagozott
meggyet, a szegfUborsot es a fahejat. Ha minden megpu-
hult, a levesbe szorjuk a vanilias eukrot es a sot, majd beha-
barjuk a liszttelelkevert tejf611el.
Langyosan vagy hidegen behutve fogyasztjuk.

o fA {J€@ [1~®I:9(2)IDID ote-fO Ue-t fA {J€@ [1~~IDID ote-fO Ue-t 0

 zeljuk, es a fUszeres joghurtba kavarjuk. Jol behutjuk, majd
R.o~()f Hf.Aj nyerokra osztjuk.
Etk..ir:dt:ut- id& 30 peru Tetejet megszorjuk a maradek kaporral, es a di6val. Ubor-
HD~k4~~: kakarikaval es mentaleveHel dfszftjuk.
e 50 dkg sertesmaj • 2 dl olaj • 1 kiskanal etelfzesft6
• 1 kiskanal majoranna • 6r6lt fekete bors
• 1 z6ldpaprika • 1 paradicsom
• 3 szal rozmaring • 1 dl asztali feherbor
r- RAJ1btttiJk KaprtJ:::J.:=
• 3 gerezd fokhagyma. Ho~k4~~:
• 1 t6k e 20 dkg zsemlemorzsa • 3 tojas
EI6keszftjuk a majat, majd vekony szeletekre vagjuk. Egy la- • 15 dkg liszt so • 6r61tfekete bors • a sute$hez olaj.
8

ba~ban, ~eg~el~~ftj9k, az olajat, hozzaadjuk a majat, egy A majonezhez: 1 tojas • 1 kiskanal mustar
evokanal etehzesltot, Izles szerint majorannat, es 6r61t fekete • 2 dl olaj • 1 ev6kanal tejrol • so e 3 -4 szal kapor.
bo~s~t. Megm~ssuk ~ z6ldpaprikat, es a paradicsomot, fel-
kankazzuk, maJd a majhoz adjuk a rozmaringgal, es a feher- At6k6t vekonyan meghamozzuk, majd felkarikazzuk.Egy na-
b~rra!.egyDtt. Fed6 alatt meg legalabb 10 percen at paroljuk. yobb taIba tesszuk, fzles szerint sozzuk, borsozzuk, 6sszeke-
Talalaskor zuzott fokhagymaval kfnaljuk. verjuk,majd allni hagyjuk. Addig harom tanyeron el6keszftjuk
K6retkent burgonyapuret adunkmelle es paradicsom- panfrt. A t6k levet lecsorgatjuk, majd egyesevel bepanfroz-
salatat. ' zuk, es serpeny6ben felhevftett olajon kisutjuk. A tojast egy
kiskanal mustarral elkeverjuk, keyes sot adunk hozza, majd
vekonyan csorgatva hozza az olajat- de csak annyit, amennyit
~uIJ()~ gyszerre fel tud venni-, folyamatosan keverjuk odafigyelve ar-
ra is, hogy ne maradjon csomos. VegUihozzaadjuk az ev6ka-
Etk.io:dt:ut-id& 25 peru nal tejf6lt, a finomra felvagott kaprot, es elkeverjuk.
HD~k 4 IZ.UIdIyr~: Talalaskor a rantott t6k6t a kapros majonezzel egyi.ittkfnaljuk.
• 1 kg salatauborka .• 4 gerezd fokhagyma
• 5 ev6kanal oHvaolaj • 7 dl joghurt
• 1 csokor kapor • so • csipetnyi feherbors
• 1 kiskanal feher borecet
• 2 ev6kanal 6r61t dio • 4 mentalevel.

Azolajat es az ecetet kever6talba 6ntjuk, hozzaadjuk a pepe-

sftett fokh~gymat, sozzuk, borsozzuk, majd fel6ntjuk a jog-
h~rttal. TelJese~simara k~verjuk, majd beleszorjuk az aprora
vagott kapor ketharmadat. Az uborkat meghamozzuk, lere-

o .% (J0@ 11~®<:D(2)(!lm0 u-r 6 Ue-t

 Rkset IuM:dtdt~P1cket
EtlcMmM~W: 60 pen
Hf)uA.vaMk4o~~:
• 25 dkg pulyka apr6hus • 20 dkg zoldborso
• 20 dkg zoldbab • 3 kisebb fej karalabe
• 5 dkg riz$ • 5 dkg margarin
• 1 CSOkOF petrezselyem • egy kisebb fej voroshagyma
• 1 dl tejf61 • 1 mokkaskanal orolt komeny
• 1 kiskanal Piros Arany • so • pirospaprika.
A megtisztitott, finomra vagott voroshagymat a felhevitett
margarinon uvege~re piritjuk, megsz6rjuk pirospaprikaval,
.orolt komennyel, s6val, es hozzakeverjuk a megmosott, koc-
kara vagott· hust. Fed6 alatt 15 percig paroljuk, anelkUl,
hogy vizet tennenk ala. Ekkor hozzaadjuk az atvalogatott,
megmosott rizst, az apr6ra vagott petrezselyemzoldjet. A
bors6t, az osszedarabolt zoldbabot, es a megtisztitott kara-
labet annyi sos vlzben paroljuk puhara, amennyi ellepi, maid
ezt a finom zoldseges levet, a rizses porkoltre szurjuk, es az-
zal f6zzuk puhara. Amikor mar minden puha, egy tuzallo tal
kozepere elhelyezzuk a rizses porkoltet, a vegyes parolt zold-
seget kore tesszuk, a Piros Aranyat a tejf61be keverve, az etel
tetejere ontjuk. El6melegitett siJt6ben, 15 percig sutjuk.
HDuA.vaMk4o~~:
• 30 dkg pulyka apr6hus
• 1 nagyobb fej voroshagyma
• 1 kiskanal pirospaprika
• 10 dkg margarin • 50 dkg csoteszta
• 1 kiskanalliszt • s6.
A pulyka aprohust megmossuk, majd ledaraljuk. A voros-
hagymat megtisztitjuk, megmossuk, majd finomra vagjuk.
Egy serpeny6ben felhevitett margarinon uvegesre pirltjuk,
hozzaadjuk a daralt hust, a pirospaprikat, Izles szerint soz-
zuk, majd puhara f6zzuk. A cs6tesztat sos vizben kif6zzuk,
leszurjuk. A porkolt husat osszekeverjuk a kif6tt cs6tesztaval.
A porkolt levet elkeverjuk egy kiskanalliszttel, felforraljuk, es
husos tesztara ontjuk.
Talalaskor reszelt sajtot teszunk a tetejere, de kinalhatjuk
savany6saggal is.
HfJuA.vaMk 4 ~~:
• 60 dkg zoldpaprika • 4 paradicsom
• 3 dl tarhonya • 2 kisebb fej voroshagyma
• 4 gerezd fokhagyma • 15 dkg fUstolt szalonna
• 2 dl tejfol • pirospaprika • s6 • 6rolt Fekete bors
• 1 ev6kanal olaj.
A zoldpaprikat, paradicsomot kicsumazzuk, megmossuk es ..
felkarikazzuk. A szalonnat vekony cslkokra vagjuk. A fok-
hagymat megtisztitjuk, osszezuzzuk, a voroshagymat hejat61
megtisztitjuk, majd egeszen finomra vagjuk. Egy labosban
felhevitett olajon megbarnltjuk a tarhonyat, hozzaadjuk a
zalonnat, voroshagymat, fokhagymat, paprikat, paradicso-
mot, majd az egeszet jol osszekeverjuk. Az el6z61eg vizben
ztatott romai taiba tesszuk, es 15 percre a siJt6be nyomjuk.
Atejfolt 2 dl vizzelhigitjuk, Izles szerint s6zzuk, borsozzuk, es
z etelre ontjuk.
Tetejere vekony fUstolt szalonna, szeleteket teszunk.
 RAnJ:«;t Hdj btU:UfaJ1l ~r~~~t6~
EtId.?mui- ide: 30 puv EtId.?mioi- id& 70 pue-

HDu:.JuaJ4/G 4 fUMdIy~: HDu:.JuaJ4/G 4 fUMdlye,:

• 40 dkg sertesmaj •• 1 tojas • 80 dkg dagado •. 2 nagyobb fej voroshagyma

• 1 dl tej • orolt fekete bors
•. 5 dkg reszelt parmezan (vagy trappista)
• oregano • zsemlemorzsa lP liszt • tojas a panirhoz
•. a si..iteshezolaj.
A majat megmossuk, vekony szeletekre vagjuk, majd borsos
lisztbe, tejes, oreganos tojasba, es reszelt sajtba martjuk,
majd ujbol a tejes, oreganos tojasba, vegi..ila zsemlemorzsa-
ba forgatjuk. Seq:>enyoben felhevftett olajon, vilagosbarnara
si..itji..ik.
Talalaskor burgonyat, iIIetve fokhagymas majonezt adha-
tunkmelle.
• 40 dkg savanyti kaposzta • orolt fekete bars
•• 1 kiskanal oro It komenymag • 2 kiskanal mustar
•. 1 evokanal olaj • so.
A finomra vagott voroshagymat elkeverjuk az aprora vagott
avanyti kaposztaval, soval, fekete borssal, or6ltkomeny-
maggal. A dagado belsejet kikenjuk mustarral, majd meg-
toltjuk a kaposztaval. Hoall6 taiba tesszuk, leontjuk forr6
olajjal, kb. 3 dl vfzzel,majd el6melegftett sut6ben, lassu W-
on 45 -50 percig keszre sutjuk.
Talalaskor fOlszeleteljuk, es parolt rizzsel kfmiljuk.

~.. ~
~~n:~
HDu:.JuaJ4k 4 fUMdlye,:
• 1 kg karfiol • 5 dkg margarin
• 1 kisebb fej voroshagyma • 2 zoldpaprika
• 2 paradicsom • kiskanal Piros Arany
• keshegynyi pirospaprika • so.
A karfioltkeyes sos vfzben felig puhara fozzi..ik.A megtisztftott,
finomra vagott voroshagymat apro kockara vagjuk, majd egy
serpenyoben felhevftett margarinon i..ivegesrepirftjuk. Hozza-
adjuk a pirospaprikat, az fgy kapott porkoltlebe beletesszi..ika
rozsaira szedett karfiolt, a megtisztftott, foldarabolt zoldpapri-
kat, es paradicsomot, majd puhara fozzuk.
. Talalaskor galuskat kfnalunk melle.
Ho~4o~:
~e:..~~ .
• 60 dkg savanyti kaposzta • 2 ev6kanal zsfr
•. 2 nagyobb fej vor6shagyma • 1 kiskamil pirospaprika
.• 10 dkg rizs • 1 dl tejfol • 15 dkg szalonna • s6. '
A voroshagymat megtisztltjuk, majd karikakra vagjuk, es a
relhevftett zSlrban, fed6 alatt aranysargara pirltjuk, megsz6r-
Juk pirospaprikaval, es beletesszuk a kaposztat.Annyi vlzzel
ntjuk fel, hogya kaposztat felig ellepje. Fed6 alatt, tobbszor
Is belekeverve, a kaposztat puhara f6zzuk. Mindig figyeljunk
oda arra, hogy a kaposzta alatt legalabb egy ujjnyi Ie legyen.
Ha a kaposzta megpuhult, hozzakeverjuk a tejfolt es a meg-
mosott rizst, es fedo alatt kis langon, vagy sut6ben puhara
6roljuk. Si..iltszalonnaval j6lzu, kiad6s egytaletel.

o &. Q8@ [1@,~@®® Ok50 #~t &. Q8@ [1{!,~@®® ote-50#~t 0


I<4ptJtzrAs [XJj4u1N
EtIcM:di:u£' id& SO f'U'v + piJwit-ei:U
HouJuaM/v 4 ~",:
• 1 kg edes kaposzta • 2 evokanal olaj
• 1 evokanal cukor • 50 dkg finomliszt
• 20 dkg margarin
• 2 tojas • orolt Fekete bors • so
• 2 dkg eleszt6 • egy keves tej • a tetejere 1 tojas.
A kaposztat kUlso leveleitol megtisztitjuk, majd lereszeljOk,
es egy kisse besozzuk. Fel orat allni hagyjuk, majd kinyom-
kodjuk, izlesszerint borsozzuk, es felhevitett olajon a cukorral
kevergetve megpiritjuk. Ha kihult, a liszttel, a tejben megfut-
tatott elesztovel, a margarinnal, es a tojasokkal osszegy(Jrjuk,
es ha meg szOkseges, sozzuk. Ha a hutoszekrenyben nehany
orat hagytuk pihenni,ulinyi vastagsagura kiny6jtjuk, poga-
csakat szurunk ki belole, a tetejOket racsalakban bevagdos-
suk, majd egy egesz felvert tojassal lekenjOk. Elomelegitett
forro sOtobe teve, vilagos pirosra sOtjOk. . .
HouJuaM/v 4 ~y",:
• 1 nagyobb zellergumo
• 1 evokanal margarin • 2 dl tej
• 2 csapott evokanal liszt
• 1 kockacukor • 2 tojassargaja
• 1 csokor petrezselyemzold • so
• 1 szelet szikkadt kenyer.
A zellert hejatol megtisztitjuk, alaposan megmossuk, felkari-
kazzuk, majd egy nagyobb labosban felhevitett margarinon
puhara paroljuk. Fel liter vizet ontOnk ala, majd attorjOk.
Csontlevel, vagy vizzelfelforraljuk, es folyamatos ,kevergetes
mellett hozzaadjuk a tejben simara kevert Iisztet. Izles szerint
cukrot, s6t adunk hozza, majd raontjOk az elkevert tojassar-
gajat. A petrezselyemzoldjet megmossuk, finomra vagjuk,
majd a leveshez adjuk.
Talalaskor piritott zsemlekockat kinalunk hozza.
HDuJuaM/v 4 ~",:
• 40 dkg csirkecomb • 50 dkg alma
• 1 evokanal margarin • 2 evokanal liszt
• 1 dl tej • 1 dl tejfol
• 1 dl asztali feherbor • szegfUszeg
• 1 citrom reszelt heja • so.
A megtisztitott aprolekot annyi vizben tesszOk foni, hogy el-
lepje. Az almat megtisztitjuk, felbevagjuk, maghaz~t eltavo-
Iftjuk, majd felkockazzuk, s ha mar a hus majdnem puha,
hozzaadjuk. Soval, szegfUszeggel, reszelt citrom hejaval ize-
ftjOk.A margarinbol, lisztbol vilagos rantas keszitOnk, felen-
gedjiik a teliel, es berantjuk vele a megpuhult csirket. A tej-
falben elkeverjOka feherbort, az egesz citrom levet, fzles sze-
rint cukrot adhatunk hozza, es az almas aprolekra ontve
meg egyszer kiforraljuk.
Talalaskor petrezselymes fott burgonyat kfnalunk melle.

HD~k 4 ~HJJyre,,:
• 4 csirkecomb '" s6 • bars
'" 1 evokanal reszelt citromhej '" 1 evokanal olfvaolaj
• 2 evokanal citromle • olaj a suteshez.
A csirkecombokat felbevagjuk, s6zzuk, borsozzuk, majd be-
kenjuk citromhelial elkevert olalia!. Negyed6rai pihentetes
utan felhevi'tett olajon atsutjuk, keyes vizet ontOgetve alaja.
Ha a hus megpuhult, a labast lehuzzuk a tUzrol, es beleke-
verjuk a citrornlevet.
Petrezselymes iizzsel es friss salataval kfnaljuk.
Sz.!.ItM pulfka.Hyars
£/Jd.;zit-ifb idb: so peru
~~k4IUHdlyrI/:
• 40 dkg pulykamell file " 20 dkg piros paprika
e 20 dkg cukkini " 8 kis feju gomba ~ s6 • 6rolt bars
'" 3 evokanal olaj .,.csipetnyi rozmaring es kakukkfd
'" 1.gerezd fokhagyma '" olaj a sDteshez.
ElokeszftDnk nyolc kismeretl1 nyarsat. A pulykamell filet fa-
latnyi kockakra, a paprikat rombuszokra, a cukkinit Jel cen-
timeteres karikakra vagjuk. Valtakozva nyarsra huzzuk a hoz-
zaval6kat ugy, hogy ket vegiikon gombak legyenek. Az ola-
jat erosen osszedolgozzuk a pepesftett fokhagymaval, a ka-
kukkfUvel,rozmaringgal, a soval es a borssal, majd a nyar-
saJr.at j61 belemartogatjuk. .
Serpenyoben olajat hevfWnk, es a kis nyarsakat korbe for-
gatva szep pirosra sutjDk. Itat6sra kivesszuk, es fzesftett
dresszingekkel, salc~tavalkfnaljuk.
:tndiat curry airldJJlt
£/Jd.;zit-Ub id& 60 pere;,
HD~k4IUHdlyrI/:
• 1,3 kg csirkeapr61ek • 2 voroshagyma
• 2 gerezd fokhagyma • 1 p6re
• 2 evokanal liszt • 2· evokamll curry
• 3 dl husleves (kockabol)
• 12 dkg mazsola
• 2 savanykas alma • olaj a suteshez.
A csirkeapr61ekot el6sutjuk ropogosra ket evokanal olajon,
majd kivesszuk, es itat6sra tesszuk. A maradek olajban meg-
dinszteljuk az apr6ra vagott hagymat, poret es a fokhagymat,
majd megszorjuk liszttel es curryva!.J61 osszekeverjuk, es su-
rure f6zzuk.Meglocsolgatjuk a levessel, belerakjuk a husokat,
a l<ockakravagott almat es a mazsolat.
Meg negyed oraig puhftjuk lassu tl1zon, majd parolt rizzsel
kfnaljuk.
otu6 if kiiJ.1J~u
• £wed ahtrwrh A-1Udej 3yUmiJLaLevu kijzepebe-
ti.LP.iM0Jr tt!jyw.k t!jy-kk fajyijomb6cd!
• uobe#V sali:et ~? A. ra1ctJtttuok emetet-eire-1ttM
lulyett tt!jyiiJ-tk zijLtMijet; 3yUmiJLaiJ0 sajtot. Nefetedj~
M3Y ~ uak tVburjoft}'tV if tVruu rak.1uu:0 ~ a..z,
~ kJ5rte,tiJ~ sOtm-ij tVs:d1<:l<tuk kenyir u!
• rt!j!JeUt fzerebWtf<,? A- iU.r6ba,vajba, nufjkrivKbe, .
peueio/e-zsirbtV kwerjw..k frus zij~zer~ k~
ft~yw4 ~ ritk.Pv f/u{{J;oketf
 FfJ~ct~
Et!<efzitM~W: 30 perv
Ho:arAvaMk 4 ~e,,:
• 8 szelet csirkemell file • 2 evokanal liszt • so • bors
. • 3 evokanaItejfol • 2 gerezd fokhagyma • olaj a.suteshez.
A csirke szeleteket enyhen kiveregetjuk mindket oldalukon,
sozzuk borsozzuk, lisztbe forgatjuk, majd megkenjuk fok-
hagym'as tejfOllel.Negyedorai pihentetes utan mindket olda-
lukon hirtelen kisutjuk keyes olajban. A tejfoltol a hus finom
omlossa valik.
Vegyes zoldsalataval es sUlt burgonyaval talaljuk.
Ho:arAvaMk 4 ~e,,:
• 80 dkg ponty • 1 fej voroshagyma
• 1 evokanal pirospaprika • 1 paradicsom ...
• 1 paprika • 1 gerezd fokhagyma • '} dl ~ejf?l , • 2 gerezd fokhagyma • 10 dkg fUst61tszalonna
• 1 evokanal liszt • so • bors • 1 evokanal cltromle
• 1 csokor zoldpetrezselyem • 3 evokanal olaj.
A pontyszeleteket meglocsoljuk citromlevel, sozzuk, ~~.r~~z-
zuk majd felhevftett olajon mindket oldalukon elosutjuk.
Meghintjuk pirospaprikaval, fel percig pirltju.k,maJ? kivesz-
szuk a zsiradekbol, es melegen tartjuk. Megdmszteljuk az ap-
rora vagott voroshagymat es a paprikat, majd hozzaadjuk a
pepesltett fokhagymat es a negybe vagot~ para~ic~omot.
Suru martast fozunk belole, majd behabarjuk a Slmara ke-
vert tejfOlleles IisztteI. . .
Visszatesszuk a halszeleteket, jol osszerotyogtatjuk, majd
tetejet megszorjuk aprora vagott zoldpetrezselyemmeI.
HD:arAvaMk 4 ~e,,:
• 60 dkg mirelit tokehal file • 2 dl tejfOl
• 1 dl tej • 1 evokanal liszt • 25 dkg edes szolo
• 1 csokor kapor • so • bors • 1 evokanal citromle.
A tokehalat meglocsoljuk citromlevel, sozzuk, borsozzuk,
majd felhevltett olajon elosutjuk. Kivesszuk a halszeleteket,
s melegen tartjuk. A szolot leszemezzuk, felbevagjuk, majd
visszamaradt zsiradekon megfuttatjuk az aprora vagott ka-
porral egyiitt. Megszorjuk liszttel, felo1}tjuka tejjel es a tejfOl-
lei, majd visszatesszuk bele a halat. Osszeforrosltjuk, es te-
tejet megszorjuk nehany kaporlevelleI.
Brur6t pu/f~
Et!<efzitM~W: so perv
HD:arAvaMk 4 ~e,,:
• 40 dkg pulykanyesedek • 2 fej vor6shagyma
• 1 csokor petrezselyemzold • so • bors
• 1 kiskanal Eros Pista
• 60 dkg burgonya • olaj a suteshez.
A burgonyat hejaban megfozzuk, majd kockara vagjuk, es
olajon megpirltjuk. A pulykahust aprora vagjuk, sozzuk, bor-
sozzuk, es a megdinsztelt szalonnas hagymahoz tesszuk.
Egyiitt pirltjuk 10 percig, majd zuzott fokhagymaval es Eros
Pistaval lzesltjuk. Beleszorjuk a z6ldpetrezselymet, az eloke-
sZltett burgonyat, es jol atforrosltjuk.
Mutatosan tanyerra rendezzuk es behut6tt kovaszos ubor-
kat klnaltink melle.
 ettrDHUJr pactd riR:ztet
E!J<..M:di-if?id&
HDu.iuaJ.6k.,. ~e,:
• 1,25 dkg pacal • 25 dkg rizs
• 5 dkg szalonna • 1 citrom· fokhagyma
• 3 evokanalliszt • zoldpetrezselyem • so.
A pacalt jol megmosva feltesszQk foni. Felora fozes utan hi-
deg vizzel lehutjQk, 5 cm-es csfkokra vagjuk, felontjQk vizzel,
megsozzuk, es 4 oran at fozzQk. Egy masik labasban keyes
zsiradekon kiolvasztjuk a kis kockakra vagott szalonnat, meg-
hintjQk Iiszttel, vilagosra piritjuk, hozzateszQnk 2 gerezd zuzott
fokhagymat, finomra vagott zoldpetrezselymet, a citrom lere-
szelt hejat, keyes hideg vizzel felontjQk, es simara keverjQk.
HozzatesszQk a pacalt, belecsavarjuk a citrom levet, megbor-
sozzuk, es allando keveressel meg 15 percig fozzQk. A rizst
megparoljuk, majd csipetnyi majorannaval atforgatjuk.
Talalaskor citromkarikakkal es petrezselyemlevelekkel df-
szitjQk.
.Crirfa, r6~()i
EtkM:t.itM? id& 60 puv
HfJu.iuaJ.6k '1~:
• 1,2 kg-os csirke • 1 kg konyhaso
• 1 csokor vegyes zoldfUszer: zoldpetrezselyem
• zsalya • snidling • citromfU • rozmaring.
A csirket megmossuk, szarazra toroljQk, majd az osszekotott
zoldfUszer csokrot a hasQregbe helyezzQk es oS5zekotjQk a
labait. A sot tepsibe ontjQk, kozepere rakjuk a csirket, majd
el6melegitett sQt6ben, kozepes langon szep pirosra sQtjQk.
Friss idenysalataval es fUszervajjal talaljuk.
s OYP.I
HtJu.iuaJ.6k .,.ruud'fre, :
• 40 dkg sertes aprohus • 20 dkg konzervzoldborso
• 20 dkg konzerv kukorica • 20 dkg chilis bab
• 10 dkg paradicsompQre • 1 hegyes er6s paprika
• 2 fej voroshagyma • oregano so
• bors • 2 evakanal olaj.
Felhevitett olajon aranysargara dinszteljQk a felapritott voros-
hagymat, raszorjuk az aprohust, soval, borssal, oreganoval
fzesitjQk, majd egyQtt pirftjuk ot percig. BeleqntjQk a chilis ba-
bot, a kukoricat es a zoldborsot, majd jol osszevegyftjQk. Fel-
ontjQk vizzel elkevert paradicsompurevel, es osszerotyogtat-
juk. VegUl belefazunk nehany karika hegyes eras paprikat.
MeIy talakba szedjQk, es tetejet karikara vagott paprikaval
dfszftjuk.
Lu;ror [JIJnty
EtkM:di-if£' id& 30 perv
HtJu.iuaJ.6k.,. ruud'fr,,:
• 80 dkg pontyfile • 10 dkg fUstolt szalonna
• 2 paradicsom • 3 paprika • 2 voroshagyma
• 1 gerezd fokhagyma • so • 10 dkg Iiszt • 3 dl olaj.
A pontyfilet besozzuk, majd Iisztbe forgatjuk, es forro olajon
kisQtjuk. Elkeszftjuk a lecsot: a szalonnat kockakra vagjuk,
majd megpirftjuk. Hozzaadjuk a felkarikazott hagymat, a
kockara vagott paprikat, vegUl a szeletelt paradicsomot. SO-
val es reszelt fokhagymaval izesitjQk.
Koretnek vajas burgonyat ajanlunk, melle fektetjuk a halat,
majd bevonjuk lecsoval.

~ ~puttD«At
_ £~m~~~~
HfJu.J.vaJik 4 ~~:
• 2 csokor zsalyalevel • 1 v6r6shagyma
• 5 evokanal vaj • 1 evokanal snidling
• 8 dl husleves • so • keshegynyi szerecsendio
• 1 mokkaskanal feher bors
• 0,5 dl feherbor • 2 tojassargaja
• 2 dl tejszfn • 2 szelet kenyer.
A v6r6shagymat aprora vagjuk, majd 4 evokanal vajoI) meg-
dinszteljuk. A zsalyaleveleket felaprftjuk, es egy kiskanallal
felreteszunk belole. A t6bbit az aprora vagott snidlinggel a
hagymahoz adjuk, ket percig pirftjuk, majd fel6ntjuk a hus-
levessel. Megsozzuk, feher borssal es szerecsendioval fzesft-
juk, majd husz percig forraljuk. K6zben a tojassargakat 6sz-
szekeverjuk a tejszfnnel, es fel6ntjuk feherborral. A levest a
Wzhelyrollevesszuk, 3-4 evokanalnyit a tojasos tejszfnbe ve-
gyftUnk,majd allando kevergetes mellett a levesbe 6ntjuk.A
tuzhelyre visszatesszuk, f6lmelegftjuk, es forron, a megrn,a-
radt zsalyaval megszorva talaljuk.
A kenyerszeleteket kockakra vagjuk, a megmaradt vajban
ropogosra sutjilk, es kistanyeron kfnaljuk a leves melle.
A pore kulso hejat lehuzzuk, hosszaban felbevagjuk, majd
felszeleteljuk. Felhevftett vajon uvegesre paroljuk a hagymat,
megszorjuk a liszttel, es fel6ntjuk a z6ldseglevessel. Baber-
levellel, majorannaval es sMrannyal fUszerezzuk, majd bele-
tesszuk a megfoz6tt, kockara vagott burgonyat. Hozzaadjuk
.a tejf6lt es a citromlevet, kivesszuk a baberlevelet, es a levest
6sszeturmixoljuk.
KetbU«iJ6 If)~
£~:di:-M~~ 45 perc,
HfJu.J.vaJik 4 ~~:
• 1 kg kelbimbo • 20 dkg fUst61tsonka
• 1 evokanal olaj to csipetnyi bors • so.,
A kelbimbo kUlso leveleit leszedjuk, torzsajat kereszt alakban
bevagjuk, majd 50S vfzben megfozzuk, es leszurjuk. A sonkat
csfkokra vagjuk, keyes olajon megpirftjuk, majd belekeverjuk
a kelbimbot, es tetejet meghintjuk frissen or61t borssal.

r---
HfJu.J.vaJik 4 ~~:
~~
• 50 dkg porehagyma
• 3 burgonya • majoranna
• 2 evokanal vaj • csipetnyi sMrany
• 3 dl tejf61 • 2 evokanal citromle
• 1 baberlevel • so • 1,2 I z6ldsegleves.

o/]\ 1J(i;@ [1@,@<0(Q)ffiffi ote/so Ue,t /]\ 1J(i;@ [1~(Q)ffiffi otuo Ud 0


• 8 tojas • 30 dkg cukor • 25 dkg vaj • 10 dkg liszt
• 1 I tej • 2 zacsk6 vanflias cukor.
A tojasokat szetvalasztjuk, majd a cukorral, es vanflias cu-
korral kikeverjuk a tojassargajat. Hozzaadjuk a felolvasztott
vajat, a lisztet, a tejet, a tojasfeherjekb61 vert kemeny habot.
J61 kizsfrozott, kilisztezett tepsiben kisiltjuk.
HDv:AvaJ,Jk:
• 7 ev6kanal olaj • 1 csesze tej • 3 tojas
• 2 evokanal lekvar • egy kiskanal sz6dabikarb6na
• 14 ev6kanal cukor • 20 kanal liszt.
A lisztet osszekeverjuk a sz6dabikarb6naval, es a cukorral,
majd gy6.r6deszkara borftjuk. Kozepebe melyedest nyo-
munk, beleutjuk a tojasokat, hozzaadjuk az olajat, es a lek-
varL Margarinnal kikent, es kilisztezett tepsibe ontjuk, majd
el6melegftett sut6be tesszuk. Addig sutjuk, mfg a teszta nem
ragad a beleszurt tUre.'
• 2 tojas • 40 dkg cukor • 6 dkg vaj • 2 ev6kanal mez
• 50. dkg liszt • 2 dl tej • 1 kiskanal sz6dabikarb6na
• 10 dkg k6kuszreszelek 1 citrom heja.
III
A mazhoz:" 25 dkg margarin • 30 dkg cukor
• 4 dkg kaka6 ••2 evokanal tej •• 1 dl rum.
Atojasokat kikeverjuk a cukorral, a vajjal, a langyos mezzel,
majd hozzaadjuk a lisztet, a tejet, a sz6dabikarb6nat, a re-
szelt citrom hejat, es osszedolgozzuk. Margarinnal kikent,
kilisztezett tepsibe tesszuk, majd lassu tUzon megsutjuk.
Egy labasban felhevftjuk a margarint, hozzaadjuk a cukrot, a
kaka6t, a tejet es a rumot, majd 3 percig f6zzuk. Levesszuk
a tUzr61,es a mazba martjuk a kockara vagott pisk6tak min-
c:::
den oldalat, majd a k6kuszreszelekbe hempergetjuk.
MAjdo~
• 20 dkg vaj • 25 dkg cukor • 25 dkg liszt
• 1 kiskanal sz6dabikarb6na • 5 tojas
•• 10 dkg porcukor • 10 dkg daralt di6.
A vajat a cukorral habosra keverjuk, hpzzaadjuk a lisztet, a to-
jasokat, es a sz6dabikarb6nat, majd osszedolgozzuk. Ujjnyi
vastagsagura ny6jtjuk, es margarinnal kikent tepsibe tesszuk.
Megsz6rjuk porcukros di6val, es el6melegftett si.it6ben keszre
s(jtjuk. Ha megsUlt, egy poharral felhold alakura szaggatjuk.
-----~-'----"-----------------
~ Cror6jep;tk
(HDv:AvaJ,Jk:
• 2 tojas ••2 ev6kanal tejfol •. 15 dkg liszt
• 1 ev6kanal porcukor· a suteshez olaj
• 1 csomag vanflias porcukor • s6.
A tojasokat elkeverjuk a tejfollel, porcukorral, egy csipetnyi
s6val, es annyi lisztet adunk hozza, hogy ny6jthat6 tesztat
kapjunk. Ujjnyi vastagsagura ny6jtjuk, majd derelyevag6val
kb. 5xl0 centimeteres darabokra vagjuk. A teszta kozepet
kessel bemetsszuk, majd az egyik sarkat athuzzuk rajta. For-
r6 olajban kisutjuk, majd vanflias porcukorral megsz6rva ta-
laljuk. Barackfzt is kfmllhatunk melle.
 L:::HtJ~:
~ct()lctJta&
• 1 kg cukor • 20 dkg vaj • 10 dkg kakao
• 3 ell vfz !' 50 dkg tejpor
• 10 dkg dio • mogyoro vagy mazsola.
A cukorb61 es a vfzb61suru szirupot f6zunk. A tuzr61 levesz-
szuk, hozzaadjuk a vajat, majd az atszitalt kakaoval elkevert
tejport, es az osszemorzsolt diot. Osszedolgozzuk, es celo-
fannal kibelelt tepsibe ontjuk. Eisimftjuk, majd ha mar ki-
hult, vekony cslkokra vagjuk.
Celofanba csqmagolva taroljuk a felhasznalasig.
~ 1)arU&~
HtJ~:
• 60 dkg liszt • 30 dkg cukor • 4 tojas
• 1 zacsko sut6por • 1 zacsko vanflias cukor
• 25 dkg margarin • 10 dkg zsfr.
A tojasok sargajat habosra keverjuk a cukorral, vanillas cukor-
ral, majd hozzaadjuk a sUt6port, a margarint, a zsfrt, es eldol-
gozzuk A tojasfeherjet es a lisztet felvaltvaadjuk hozza. A da-
ralora feltesszi.ika kekszformat, es 10 centimeteres darabokra
vagjuk Margarinnal kikent tepsibe tesszuk, es keszre sUtjuk.
.~ T~
HtJ~;
• 70 dkg liszt • 50 dkg margarin
• 20 dkg porcukor • 1 zacsko vanflias cukor.
A margarint a cukorral habosra keverjuk, aztan hozzaadjuk a
lisztet, es osszedolgozzuk. Keziinkkel kis gombocokat for-
mazunk, villaval mintazzuk, majd margarinnal kikent tepsibe
tessziik, es el6melegitett siit6ben keszre siitjiik
Vegiil porcukorba forgatj~~. . megszorva talaljuk
..
o EM.{)€@ ~IDID otUD Ue-t
c:::::
• 1 kg alma • 8 dkg margarin
~k
• 20 dkg buzadara • 2 tojas
• 2 dl tej • cukor • zsemlemorzsa
• 1 ev6kanal citromle • fahej • so.
Az almat megmossuk, meghamozzuk, maghazat kiszedjiik,
es aprora vagjuk Osszekeverjiik a margarinnal, a citromle-
vel, a buzadaraval, tejjel, a cukorral, tojasokkal, fzles szerint
soval, es annyi zsemlemorzsaval, hogy gombocokat formal-
hassunk belale. Konyharuhaval letakarjuk, es fel orat allni
hagyjuk, hogy a buzadara megduzzadjon. Kozepes nagysa- ,
g6 edenyben enyhen 50S vizet forralunk, majd a gomboco-
kat megf6zziik benne. Miutan feljonnek a vfztetejere, meg ot
percig f6zziik, aztan szur6ben lecsopogtetjiik, esh6allo talra
tessziik.
Tetejiiket megszorjuk fahejas porcukorral, es tejszfnhabot
kfnalunk hozza. .
~ T~fa~
HtJ~:
• 3 tojas • 3 ev6kanal cukor
• 1 zacsk6 vanillincukor
• 30 dkg cseresznyebef6tt • vaj.
A tojasfeherjeket kemeny habba verjiik, es kozben beleszor-
juk lassan adagolva a cukrot. A tojassargajat simara kever-
jiik a vanillincukorral, majd beleforgatjuk a .Jecsopogtetett,
aprora vagott cseresznyebefOttet, es ovatosan hozzaadjuk az
el6keszftett feherjet. Egy lapos tepsit jol kivajazunk,
megszorjuk cukorral, majd nagy lyukU nyomozsakbol ra-
nyomjuk a gytimolcsos tojasmasszat.
El6melegftett siit6ben aranybarnara siitjiik, es cukorral
EM.1J(2;@ I1~IDID otUD ue-t 0)
~
Hou:A.vaLik:
Epru~
• 40 dkg eper • 40 dkg cukor
• 2 ev6kam11citromle.
A palacsintatesztahoz: 10 dkg liszt
• 2,5 dl tej • 2 ev6kanal cukor • s6
• 1 citrom lereszelt heja
• 1 tojas • olaj a suteshez • porcukor.
Az epret j61 megmossuk es lecsopogtetjuk. Szirupot f6zunk
2,5 dl vfzb61es a cukorb61.Azel6keszftett epret felf6zzuk,meg-
locsoljuk a citromlevel, es osszekeverjuk a sziruppal. Palacsin-
tatesztat keverunk·a tejb61,a lisztb61,a tojasb61, hozzaadjuk a
reszelt citromhejat, a s6t, es a cukrot, majd 20 percig pihen-
tetjuk. Felhevftett olajon vastagabb palacsintakat sutunk bel6-
Ie, majd mindegyikre egy-egy kanal szirupos epret teszunk.
Talalaskor felbehajtjuk a palacsintakat, es tetejuket meg-
sz6rjuk porcukorral.
~ • 5 dkg zsemlemorzsa
Hou:A.vaLik:
• 1 csomag melyhutott leveles teszta
• 30 dkg szilva • 5 ev6kanal cukor
• 1 tojas • csipetnyi fahej • 1 kiskanal rum.
A leveles tesztat szobah6mersekleten kiolvasztjuk. Kozben a
szilvatkimagozzuk, apr6ra vagjuk, es megdinszteljuk. Fahe]al
es rummal fzesftjuk,majd kisse kihutji1k.A tesztat 3 mm ve-
konyra .nytijtjuk, 12 negyzetecskere vagjuk, es mindegyik ko-
zepere szilvat halmozunk. Kettehajtjuk a taskakat, tetejuket
megkenjuk felvert tojassal, es el6melegftett sut6beri aranysar-
gara sutjuk.
(j......
.
.....
C SlffAnti,.erdei"JYUHWlablt
• 12 dkg liszt • 2,5 dl tej
• 2 tojassargaja • 3 tojasfeherje
• 1 eV9kanai vaj • melyhutott erdei gylimolcs
• 30 dkg vegyes .
• 1 ev6kanal cukor.
A tojassargajat osszekeverjuk a te]el es a liszttel. A tojasfe-
herjeb61 kemeny habot verunk, es kozben belesz6rjuk a cuk-
rot, majd lazan osszekeverjuk az el6keszftett tesztaval. Kivaja-
zott tepsibe ontjuk, rasz6rjuk az erdei gylimolcsot, majd e16-
melegftett sut6ben,kozepes h6fokon 10 percig sutjuk.
Vegul villaval osszetorjuk, tetejet pedig meghintjuk porcu-
korral.
C • 16 dkg sut6tok hus • 12 dkg daralt di6
• 3 dkg liszt • 12 dkg cukor
• 4 tojas • 1 zacsk6 vanillincukor
• .2 ev6kanal rum • 1 citrom lereszelt heja
• 1 ev6kanal vaj • porcukor
• 1 ev6kanal liszt a sut6formahoz.
A tojasokat szetvalasztjuk, a sargakat osszekeverjuk a cukor-
ral, a rummal, a citromhejjal es a vanillincukorral, a tojasfe-
herjekb61 pedig kemeny habot verunk. Nagy kever6talban
osszevegyftjuk a lereszelt tokot a liszttel, a di6val, a zsemle-
morzsaval es a tojasok sargajaval, majd lazan belekeverjuk a
habot. Egy 6zgerincformat kivajazunk, megsz6rjuk liszttel es
belesimftjuk az el6keszftett tesztat. El6melegftett sut6ben
kb. egy 6raig sutjuk, majd racsra teve kihutjuk .
Talalaskor tetejet meghintjuk porcukorral.
~ RNttt#~
HD~:
• 12 bodzavirag • 25 dkg liszt • 1 tojas
• 2 ev6kanal cukor
• 2 kiskanal stit6por • 1,25 dl tej
• 3 ev6kanal rum • olaj a siiteshez
• 2 ev6kanal olaj • porcukor.
Nagy kever6talban osszedolgozzuk a lisztet, a sut6port, a to-
jast, a tejet, a rumot es az olajat, majd fel oraig pihentetjiik a
masszat. Kozben megmossuk a· bodzaviragokat es jol lecso-
pogtetjuk. Sorra belemartogatjuk az -el6keszitett palacsinta-
tesztaba, majd felhevitett olajon aranysargara sutjuk.
ltatosra szedjuk, es talalaskor tetejet megszorjuk porcu-
_korral.
MAi.HAJ:D~
HD~~
• 50 dkg malna • 25 dkg kukoricadara
• 1,25 I tej • 15 dkg mazsola
• 4 ev6kanal .cukor· 5 dkg vaj • csipetnyi fahej
• 3 ev6kanal porcukor • keshegynyi so.
A mazsolat beaztatjuk melegvizbe, majd negyedora mulva le-
szurjuk. A malnat kivalogatjuk, megmossuk, es j61lecsopog-
tetjiik. Egy labosban felmelegitjuk a tejet, megsozzuk, majd
lassan beleszorjuk a kukoricadarat, es allandoan kevergetve
10 percig lassu tuzon f6zzuk. Hozzaadjuk a mazsolat, a fahe-
jat, a cukrot es a vajat es simara kavarjuk. Az el6keszitett
masszat kivajazott formaba ontjiik, tetejere szorjuk a malnat, .
es apro vajdarabkakat teszunk ra. El6melegitett stit6ben,
220°C-on $titjuk, 45 percig.
~ Talalas el6tt negyed orara hut6be tesszuk.·
o & Q€@ [l,@,~@ID btu6 Ue-t
s~ :d1dG'1bl4 J)'UHtItablt .
~ p~
HD~Iv:
• 1 fejes salata • 3 szal ujhagyma
• 10 dkg gomba • 3 tojas
• 2 ev6kanal olaj
• 2 ev6kanal ecet • 1 kiskanal mustar
• 1 csipetnyi bors • so
• 2 szelet szikkadt kenyer.
A tojasokat kemenyre f6zziik, majd hejuktol megtisztitjuk, es
negyedeljuk. A fejes salatat alaposan megmossuk, lecsopog-
tetjuk, es aprora tepkedjiik. A gombat felszeleteljuk, az uj-
hagymat rezsutosan felkarikazzuk, a kenyerszeleteket megpi-
ritjuk, es apro kockakra vagjuk, majd mindezt osszevegyitjuk.
Er6sen osszekeverjiik az olajat az ecettel, a mustarral, a soval
es a borssal, majd az el6keszitett salatara ontjuk.
Talalas el6tt 10 percig pihentetjiik, hogy az-izekosszeerjenek.
~ ~/nq~
HD~Iv:
• 1 kg burgonya • 1 lilahagyma
• 20 dkg husos szalonna
• 2 tojas • 3 ev6kanal majonez
• 4 evokanal joghurt • so • bors
• 1 csipetnyi pirospaprika.
A burgonyat es a tojast megf6zzuk, majd kihutjuk es kocka-
ra vagjuk. A lilahagymat felkarikazzuk, a szalonnat csikokra
meteljiik es ropogosra siitjuk. A majonezt elkeverjuk a jog-
hurttal, soval, borssal, pirospaprikaval izesitjuk, es a fenti
hozzavalokhoz adjuk.
 ~ S:c1lufIatkb~
Ho~k:
Ho~k:
• 25 dkg konzerv fUstolt hal • 20 dkg konzerv csemegekukorica
• 20 dkg uborka • 20 dkg alma • 20 dkg konzerv zoldborso
• 1 lilahagyma • 20 dkg f6tt burgonya
• 3 szal ujhagyma • 1 piros paprika
• 20 dkg majonez • 1 dl tejrol • 20 dkg csirkeporkolt maradek
• 1 kiskanal mustar • 4 ey6kanal majonez
• 2 ev6kanal citromle • so • bors.
• 4 ev6kanal tejf61 • so • bors
A burgonyat es az almat kockara vagjuk,..~ lilahagy~at f~l- • 1 csokor zoldpetrezselyem.
aprozzuk, az uborkat felkarikakra szele~eIJ,u~,a halrol 'pe~lg A konzerv kukorica es borso levet lecsopogtetjuk, majd osz-
lecsopogtetjuk az olajos lev~t, e;; kettev~gjuk. ,A maJo~ezt szekeverjuk a felkarikazott ujhagymaval, a kockara vagott
osszevegyftjuk a tejf611el,a mustarral, a cltromlevel, a soval
paprikaval es a porkoltmaradekkal. A majonezt elkeverjuk a
es a borssal, majd a fentiekhez keverjuk. ,. .. , . tejfollel, a soval, a borssal es az aprora vagott zoldpetrezse-
Lefedve a hCit6be tesszuk fel orara, hogy lzel osszeerJe- lyemmel, majd az el6keszftett hozzavalokhoz adjuk.
nek.
Talalas el6tt negyed oraig hCit6ben erleljuk.
.~
Ho~k:
NyUIlejfM mI&

• 1 salatauborka • 50 dkg paradicsom

• 1 lilahagyma • 1 husos zoldpaprika
• 25 dkg gomolyaturo
'~k:'
~

• 25 dkg szeles mete It

• 4 tojas • 1 porehagyma
HtMtJitttkd::M~

• 6 ev6kanal olaj • so • bors • 30 dkg melyhCitott brokkoli

• 4 ev6kanal feher borecet ~ • 2 gerezd fokhagyma
• 1 ev6kanal or~gano. " . . • 1 ev6kanal bazsalikom • so • bors
Az uborkat meghamozzuk, hosszaban felbevagjuk, maJd • 5 ev6kanal olaj 10 dkg sajt.
It

felszeleteljuk. A paprikat kicsumazzuk, es vek?ny ~ari~a~ra
vagjuk. A paradicsomot nyolcba, a hagymat ~el~ar!kara
vagjuk, majd az el6keszftett zoldseg~ket nagy salat~stalban
osszevegyftjuk. Hozzaadjuk az apr? ?arabo.kr~ cSlpke~~tt
gomolyaturot, es megszorjuk oreganoval. Slm~ra kev~rJ,uk
az olajat a borecettel, a soval es a borssal, maJd a salatara
ontjuk.
Friss feherkenyerrel kfnaljuk.
A szeles meteltet megf6zzuk, lecsopogtetjuk, es kihCitjuk.A
tojasokat kemenyre f6zzuk, hejuktol megtisztftjuk, es karika-
ra vagjuk. A brokkolit megparoljuk es apro r6zsaira szedjuk.
Egy ev6kanal olajon megfuttatjuk a pepesftett fokhagymat
es a felkarikazott porehagymat. Nagy sal6tastalban osszeve-
gyftjuk a fenti hozzavalokat, majd megszorjuk soval, borssal,
es bazsalikommal, valamint belekeverjuk az olajat.
Tetejet meghintjuk frissen reszelt sajttal es negyed oraig pi-
hentetjuk, hogy fzei osszeerjenek.

ill QGXV [1~®l:D0®® ote-ro Ue'!" A

 ----------------
~:
Ludaskasa 29
• 2 par debreceni kolbasz • 1 voroshagyma
Pacalragu 31
• 25 dkg konzerv bab • 3 ev6kanal olaj Levesek
• 25 dkg savany(I kaposzta • so 0 bors. Paradicsomos kaposzta . 49
Fokhagymas parajleves . 28 Paradicsomos
A kolbaszokat megf6zzi.ik, kihutji.ik, es karikara vagjuk. A
Gombas burgonyaleves . 24 zoldbabf6zelek 26
bab levet lecsopogtetji.ik, a voroshagymat felkarikara vagjuk,
a savaoy(I kaposzta levet kicsavarjuk, es felaprftjuk. Ossze- Hideg gyi.imolcsleves . . . 51 PetrezselYmes
keverji.ika fenti hozzavalokat, meglocsoljuk olajjal, majd Ie- Hideg uborkaleves ..... 52 repaf6zelek . . . . . . . . . 14
fedve hut6be tesszi.ik fel orara. Kapros salataleves . . . . . 44 Rizses hus zoldsegekkel . 54
KomenYmagleves ..... 27 Rizses kaposzta 57
Nyari zoldsegleves . . . . . 23 Rizses sUlt tojas . . . . . . . 13
Pikans si.it6tokleves . . . . 34 SzekeIykaposzta
~
HtJ:u::JuaJJk: Porekremleves 66 fejhussal . . . . . . . . . . . 34
Repakremleves 38 Tarhonya rakottas ..... 18
• 2 zoldalma • 2 kivi • 1 sargadinnye
Savany(I tojasleves 15 Tarkonyos babf6zelek .. 15
• 1 citrom • tejszfnhab
• 1 narancs • nehany mentaleveL Tarkonyos csontleves .. 45 Tojasos galuska 42
A zoidalmat megmossuk, maghazat kiszedji.ik,majd hamo- ,Zellerkremleves 58 VirsIiszoldbab . . . . . . . . 22
zatIanul vekony szeletekre vagjuk. A sargadinnyet kockara Zoldseges burgonyaleves . 30 ZoldfUszeres metelt . . . . 32
vagjuk, a kivit felkarikazzuk, a narancsot meghamozzuk, es Zsalyaleves pirftossal . . . 66 Zoldseges csirkeragu ... 44
gerezdjeire szedji.ik.Nagy salatastalban osszevegyftji.ika gyi.i- Zoldseges lencsef6zelek . 51
molcsoket, es meglocsoIjuk a citrom levevel. Kelyhekbe oszt- Egytaletelek, f6zelekek
juk a gyi.imolcssalatat, mindegyikre tejszfnhabot nyomunk, AlfOldiIebbencs . . . . . . . 16 Etelek
megszorjuk reszelt citromhejjal es megmosott mentalevelek- Francia lecso . . . . . . . . . 50 hUsb61, bels6segb61
kel dfszftji.ik. Husos cs6teszta 54 Almas csirkemaj 18
Talalas el6tt 10 percig a hut6ben erlelji.ik. Kaposztas sztrapacska . . 19 Brassoi puIyka 63
Karfiolporkolt . . . . . . . . . 56 Citromos csirkecombok . 60
Kolbaszos Citromos pacal rizzsel .. 64
almas kaposzta 36 Csirke soagyon 64
Kukoricas pulykaragu .. 35 Csirkecomb
Lecso romai taIban 55 almamartasban 59
Lecsos ponty 65 Csirkemaj vadasan 47
Lecsos tojas 17 Csirkemell ropogosan .. 10
Dagad6 savanyU Feltetek
kaposztaval t61tve 57 G6ngy61t sonka rantva . 36
Fokhagymas csirke 62 Hamis vagdalt 13
Hal sz616martasban 63 . Lecs6kolbasz
Indiai curry csirkeb61 61 tesztaban 17
Magyaros halpaprikas .. 62 Rantott gomba t6ltve . . . 16
Mexik6ihusos tal 65 Rantott vel6 27
Paradicsomos Sz6jas huspogacsa 20
husgomb6c 46 Zelleres
Rantott maj olaszosan .. 56 burgonyapogacsa .... 11
Rozmaringos maj 52
Szfnes pulykanyars 60 Olcs6 falatok reggel, este
Tarkonyos vese 24 Almas melegszendvics .. 12
Zuzap6rk61t 39 D6d6I1e 28
Finom halkrem 48
Finomsagok a siit6b61 Fuszeres vajkrem 40
Bors6valt61t6ttburgonya . 21 Kaposztas pogacsa 58
Cukkini Kelbimb6 sonkaval 67
paradicsommal rakva . 30 Kenhet6 tur6krem . . . . . 10
Hallal rakott burgonya .. 41 KrumpIisbukta 39
Kaposztas tur6s teszta . . 48 Magyaros huskrem 12
Kelbimb6felfujt 43 Majpastetom . . . . . . . .. 8
Majhabos burgonya 33 Rantott t6k
Palacsintatekercsek 20 kapros majonezzel ... 53
Rakott kenyer . ~ 38 Sajtos burgonyalepeny . 42
Rakott puIiszka 37 Sajtos karfiolrozsak .... 50
Sonkatekercs a sut6b61 32 Tegnapi burgonyapure
S6skaba Ultetett tojas .. 22 ropog6san 14
Tojas tejmartasban .... 46 Tojasos melegszendvics. 9
T6lt6tt gombas burgonya .40 Tojasos tepert6krem ... 11
T61t6tt paradicsom 9
T6lt6tt zeller 25 Edes falatok oleson ... 68
Tur6valt6lt6ttgombafejek. 8 Salcitcik zoldsegb6l,
VirsIifelfujt 26 gyiimolcsb6l 75
 ~j1
&~~3
• bajor fogas
• befOtt es lekvar
• burgonyas recept
• egytaletel
• etel bogracsban
• etel serteshusb6l
• falusi etel
• fokhagymas recept
• gabona- es zoldsegetel wokban
• gombas ete!
• gorog recept
• gyors etel
• gyiimolcsos recept
• hagymaetel
• haletel
• husos j6 falat
• kaposztas finomsag
• karcsusit6 fogas
• kenyerfele
• kinai etel
• martas
• mediterran recept
• mezes finomsag
• nemet recept
• olasz recept
• paprikas etel
• paradicsomos recept
• pastetom es el6etel
• pizza es lepeny
• recept daralt husb6l
• recept szarnyasokb6l
• recept tejfelekb6l
• rizses etel
• skandinav recept
• teszta siilve-f6ve
• tojasetel 6-23-X
• toroR recept
• iinnepi fogas ~; 19'
-- 11·" .. _·_·0,11 111111111'
9 78963911266230 >
• vegetarius etek
• zoldseges finomsag