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Capitulo I. ANTECEDENTES DE LAS INCUBADORAS DE
NEGOCIOS AGROINDUSTRIALES
VISIÓN:
internacional".
MISIÓN:
1
UNMSM: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
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1.2 INCUBADORA DE NEGOCIOS.
“El movimiento de incubadoras de empresas comenzó en la década de
Latinoamérica.
2
EMBRAPA: Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria
3
SEBRAE: Servicio Brasileño de Apoyo a las Micro y Pequeñas Empresas
4
ANPROTEC: Asociación Nacional de Entidades Promotoras de Emprendimiento Innovador
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1.2.2 Definición
5
CONCYTEC: Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología
18
Pequeñas Empresas (SEBRAE), que la define en los siguientes
términos:
SEBRAE (2003)”.
6
BNDES: Banco Nacional de Desarrollo Económico y Social
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Además, existen dos aspectos importantes para la localización
establecidas en la incubadora;
20
§ Los empresarios y los académicos empresarios: La finalidad de
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1.2.3 Proceso de Incubación
a) Perú
FIGURA N° 1
PROCESO DE INCUBACIÓN SEGÚN INICTEL
i. Búsquedas de Emprendedores:
7
INICTEL: Instituto Nacional de Investigación y Capacitación de Telecomunicaciones
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captar e identificar posibles emprendedores utilizando
FIGURA N° 2
FLUJO DE LA BÚSQUEDA DE EMPRENDEDORES
Selección de
Emprendedores
Web
Análisis de la
Idea
Análisis del
emprendedor
No
Aprueba? B.D
Sí
Inducción
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necesarias para su realización, mediante un staff de
FIGURA N ー 4
FLUJO DE PRE-INCUBACIÓN
Pre-Incubación
Reforzamiento de la Idea
Plan de Negocios
No
Aprueba?
Sí
Formalización de la
Empresa
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pilar de este proceso. La Incubadora brindará asesoría
FIGURA N ° 5
FLUJO DE INCUBACIÓN
Incubación
Evaluación
No
Aprueba?
Si
Empresa Graduada
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v) Post Incubación: Se inicia una etapa de seguimiento
FIGURA N ° 6
FLUJO DE POST-INCUBACIÓN
Post-Incubación
Fortalecimiento de
relaciones con las
empresas graduadas
Establecimiento de redes
de Cooperación
b) Chile
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de Concepción. IDEA- Incuba define las cuatro etapas del
i) Proceso de preincubación
incubarse.
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Los monitores tienen como misión orientar en diferentes
su posterior incubación
incubado.
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5. Además se programarán reuniones periódicas, para
necesarios.
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incubadora recopilar valiosa información, para la
actividades de la incubadora.
la Incubadora.
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c) Brasil
FIGURA N° 07
DIAGRAMA GENÉRICO DEL PROCESO DE INCUBACIÓN
1. SELECCIÓN
2. INCUBACIÓN
3. DESARROLLO
4. CRECIMIENTO
5. LIBERACIÓN
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pequeños negocios y elaboración de planes de negocios. Los sub-
incubadora.
negocios.
incubación.
indicará los puntos críticos que el candidato deberá superar para ser
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incubada la idea. Los sub procesos que conforma las fase de incubación
§ Instalación de la empresa
etapa son:
modelo comercial)
negocios.
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iv) Crecimiento: En esta fase la empresa incubada deberá estar en
El proceso es el siguiente:
incubadora.
§ Participación en licitaciones.
adelante dejará de ser asistida por la incubadora, una vez que su misión
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1.2.4 Tipos de Incubadora
negocio.
§ Incubadora Mixta
gestión empresarial.
§ Incubadora Virtual
§ Hotel de Projectos/Ideas
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Apoya a los emprendedores que quieran transformar ideas en
respecto al tema.
internacionales.
8
INIA: Instituto Nacional de Investigación Agrícola
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§ Otra entidad importante es el: “INDDA9, que ve el estudio y el
deshidratados.
9
INDDA: Instituto de Desarrollo Agroindustrial
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CTTU: Centro de Transferencia Tecnológica a Universitarios
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en agronegocios, mediante un sistema de seguimiento y
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RED INCUBEM: Red de Incubadoras de empresas de Bases Tecnológica
12
FOPECAL: Fondo Peruano de Capacitación Laboral
13
SENCICO: Servicio Nacional de Normalización, Capacitación e Investigación para la Industria
de la Construcción
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CENFOTUR: Centro de Formación en Turismo
15
COPREDELI: Community Promotion Development Liberation
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CUADRO N ° 01
INCUBADORAS EN EL PERÚ
Tipo de Institución Objetivos Servicios
Incubadora
Capacitación en Gestión Servicios en:
Incubadora del Acción Comunitaria
para la creación de micro § Micro finanzas
Sector
Tradicional empresas, herramienta § Asistencia Técnica
para el desarrollo y § Capacitación
mejoramiento del nivel de § Organización
vida.
41
1.3 CARACTERÍSTICAS DEL AGRO Y LA AGROINDUSTRIA EN EL
PERÚ.
de protección.
secano.
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b) Regiones Naturales: La costa tiene un clima seco, con
productividad agrícola.
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conocidos, destacando las de propiedades alimenticias,
cosecha importantes.
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La capacidad de reducir las pérdidas post-cosecha y aumentar la
se mencionan:
cuanto a escalas.
información técnico-económica.
PRODUCTIVOS EN LA AGROINDUSTRIA.
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en la agroindustria para darle mayor valor agregado a los productos
agrícolas.
artificiales.
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acción de agentes atmosféricos y actuación dañina de insectos,
pájaros y roedores.
a) PROCESO GENERAL
siguientes etapas:
a. Lavado,
b. Pelado o mondado,
e. Blanqueado y sulfuración,
f. Carga en bandejas,
g. Desecación y
h. Envasado.
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Todos ellos funcionan con aire calentado en intercambiadores de
flujo.
16-17)
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1.4.3 Deshidrocongelación (liofilización)
características y maquinarias.
CUADRO N ° 2
CARACTERÍSTICAS DEL TIPO DE SECADO Y MAQUINARIAS
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1.5 TECNOLOGÍA EMPLEADA POR LAS PYMES VS. TECNOLOGÍA DE
PUNTA.
(17:32).
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(semillas mejoradas, agroquímicos y especialización regional),
51
1.6 PROPIEDADES, CARACTERÍSTICAS Y PRODUCCIÓN NACIONAL DE
árboles frutales
Mango (Manguifera)
1.6.1.1 Características
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algunos aminoácidos, tiene además bajo contenido en
azúcar y calorías.
cáscara. (33: 3)
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destacan las siguientes: Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill,
a) Haden:
Perú.
b) Variedad Kent.
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maduración tardía a veces de 40 a 60 días posterior a la
c) Criollo
d) Chato de Ica.
sabrosa. (33: 3)
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MINAG-DGIA: Ministerio de Agricultura y la Dirección General de Información Agraria
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productividad, el Dpto. de Piura, es el que tiene el mejor
CUADRO N ° 3
ZONAS PRODUCTORAS DE MANGOS (CAMPAÑAS 1999-2004)
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1.6.1.4 Aspectos Ecológicos y condiciones técnicas de Producción.
Aspectos Ecológicos
primavera.
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el segundo para evitar toda posible contaminación de la mosca
transporte especiales.
Oleris).
de hortalizas es la siguiente:
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a) Importancia.
1.6.2.1 Características
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crecen y se lignifican rápidamente), además la intensidad de la
(26:32)
a) Espárragos
Europa.
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Las variedades verdes son originarias de EE.UU. como:
conocidas.
fibra.
(26: 35)
b) Alcachofa
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“Cynara 507”: Es un cultivar seleccionado originalmente
a) Espárragos
1999 al 2004
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En cuanto a la productividad, el Dpto. de La Libertad, es
2003-2004).
zonas productoras.
CUADRO N ° 4
ZONAS PRODUCTORAS DE ESPÁRRAGOS (CAMPAÑAS 1999-2004)
b) Alcachofa
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45.3% de la producción nacional, le sigue en orden de
2004
CUADRO N ° 5
ZONAS PRODUCTORAS DE ALCACHOFA (CAMPAÑAS 1999-2004)
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1.6.2.4 Aspectos Ecológicos y condiciones técnicas de
Producción.
a) Espárragos
Aspectos Ecológicos
cultivo.
de humedad relativa.
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b) Alcachofa
Aspecto ecológico
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1.6.3 PLANTAS MEDICINALES
Cuidados en el Uso
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OMS: Organización Mundial de la Salud
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- Los probables efectos tóxicos de muchas plantas aun son
OBJETIVOS DE SU CULTIVO
Chacon)
subterráneos de 10 a 14 cm de longitud y de 3 a 5
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1.6.3.2 Variedades más cultivadas.
6,18 tn/ha. .
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En el cuadro N ° 6 se presenta los precios de la
productoras.
CUADRO N ° 6
ZONAS PRODUCTORAS DE MACA (CAMPAÑAS 1999-2004)
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1.6.3.4 Aspectos Ecológicos y Condiciones Técnicas de
Producción
Aspectos Ecológicos
menores a 5.
lluvias en la sierra.
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§ Época de Cosecha: A los 9 meses los hipocotilos y a los
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