X CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Y VIII CURSO

INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN

27, 28 y 29 de mayo 2011
Auditorio Principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Av. La Universidad s/n La Molina.

La Sociedad Peruana de Nutrición se dirige a la comunidad para invitarla a participar en el próximo X

CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN VIII CURSO INTERNACIONAL DE
ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN. En esta oportunidad, hemos preparado un temario con el aporte de
importantes conferencistas nacionales y extranjeros, y esperamos contar con el aporte de las
investigaciones nacionales, considerando de suma importancia el compartir resultados difundiéndolos
entre la comunidad científica. Nos dirigimos no solo a profesionales y estudiantes de las áreas
relacionadas, sino al público en general, que como consumidor de alimentos, busca estar cada vez mas
informado en el tema.

Hacemos un llamado a los investigadores, a presentar sus trabajos de investigación en forma de posters
para su difusión, intercambiando de ese modo experiencias en beneficio de la comunidad. A manera de
incentivo, haremos un concurso de temas libres.

CURSO PRE CONGRESO:

TALLER DE ANTROPOMETRÍA NUTRICIONAL
EXPOSITOR
Dr. ROBERTO FRISANCHO1
OBJETIVOS:
Obtener en forma estandarizada las medidas antropométricas.
Interpretar estadísticamente el significado nutricional de las medidas antropométricas.

Fecha: jueves 26 de mayo 2011

Horario: 9:00 a 12:00 am
1:30 a 3:00 pm
Lugar: Sala auxiliar del auditorio principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina

antes del 30 abril abril

asociados S/.120.00 S/.150.00
estudiantes S/.120.00 S/.150.00
público en general S/.150.00 S/.180.00
Curso pre congreso S/.150.00
Congreso + curso pre congreso S/. 270.00 S/. 300.00
plazo para presentación de temas libres 01-abr-11
informes 2421292 de 3 a 7 pm
cuenta ahorros soles Banco Continental 0011-0117-02-00303802

1
El Dr. Roberto Frisancho es Dr. en Antropología biológica, Profesor emérito Arthur F. Thurnau de la Universidad de Michigan,
Profesor de Antropología y Profesor-investigador emérito del Center for Human Growth & Development de la Universidad de
Michigan en USA, Profesor honorario de Antropología de la Universidad Nacional San Antonio Abad del Cuzco, Perú,

El Dr. Roberto Frisancho, es internacionalmente reconocido por sus tablas de estándares antropométricos desarrolladas en el
National Health Examination Surveys de USA y adoptadas como referenciales por la FAO; ha escrito numerosos libros acerca de la
temática nutricional y antropométrica como por ejemplo sobre la relación entre el estado nutricional en la edad fetal o en la primera
infancia con el estado de salud en la adultez y sobre diferentes consideraciones en el reflejo antropométrico del estado nutricional a
lo largo del ciclo vital.

La producción científica del Dr. Frisancho en el campo de la nutrición, es considerada un valioso aporte y lectura obligada en todas
las instituciones académicas dedicadas al estudio de la nutrición y sus efectos en el ciclo de vida,
 X CONGRESO PERUANO DE NUTRICIÓN, VIII CURSO INTERNACIONAL DE
ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN
27, 28 y 29 de mayo 2011
PROGRAMA
viernes 27
hora tema ponente
Inauguración FAO Representante FAO
9 -9:45 Cambio climático y seguridad alimentaria FAO Representante FAO
Marilú Chiang
9:45-10:30 panorama nacional de la seguridad alimentaria Directora Prisma
Echenique
10:30-11:00 DESCANSO
Aspectos de la seguridad alimentaria en la selva peruana:
11:00-11:45 Hilary Creed Investigadora titular IIN
el caso del awajun del rio Cenepa
DSM y miembro de la comisión nacional de etiquetado
11:45-12:30 micronutrientes en la alimentación Gabriela Lock
nutricional
12:30-2:00 DESCANSO
2:00-2:45 aditivos alimentarios Teresa Blanco Directora Escuela Nutrición UPC
2:45-3:30 condiciones de inocuidad alimentaria Jenny Valdez Docente en Industrias Alimentaria de la UNALM
DSM y miembro de la comisión nacional de etiquetado
3:30-4:15 Normas de etiquetado nutricional Gabriela Lock
nutricional
4:15-4:45 DESCANSO
4:45-5:30 Los derechos del consumidor en alimentos ASPEC Representate ASPEC
5:30-6:15 Nuevo código del consumidor en alimentos INDECOPI Representante INDECOPI

sábado 28
hora tema ponente
9 -9:45 Nutrición y Desarrollo Humano María Elena Ugaz Oficial UNICEF
9:45-10:30 El estado de la niñez en el Perú UNICEF representante UNICEF
10:30-11:00 DESCANSO
Responsabilidad Social Empresarial: Compromiso con el Gerente de Responsabilidad social y comunicaciones de
11:00-11:30 Juan Manuel Arribas
desarrollo de la primera infancia ALICORP
11:30-12:00 título por definir Yvette Fautsch Macias Investigadora IIN
12:00-12:30 Los lípidos en el sobrepeso y la obesidad infantil Jaime pajuelo Docente UNMSM, Hosp. Dos de Mayo
12:30-2:00 DESCANSO
Médico Nefróloga, Clínica San Borja. Profesora de la Facultad de
2:00-2:45 El colesterol y su rol en la nutrición Vilma Santivañez García Medicina de San Fernando
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Médico pediatra, UPCH. Ex presidente de Sociedad peruana de
2:45-3:30 Sindrome Metabólicocomo Riesgo Cardiovascular Ricardo losno
medicina Interna

Médico Pediatra gastroenterólogo. Jefe del Servicio de

3:30-4:15 título por definir Juan Rivera Medina
Gastroenterología del Instituto nacional de Salud del Niño
4:15-4:45 DESCANSO
Médico neonatólogo del servicio de prematuros del Hosp.
4:45-5:30 nutrición en el niño prematuro Luis Retamozo
rebagliati
Médico neonatólogo del servicio de prematuros del Hosp.
5:30-6:15 interacción alimento y medicamento Liliana Sumarriva
rebagliati

domingo 29
hora tema ponente
9 -9:45 antioxidantes y factores de transcripción Emilio Guija Director de Investigación UCSur
Profesor Titular de la Universidad de Chile.
Efecto de la cirugía bariatrica sobre el estado de Fernando Pizarro
9:45-10:30 Director Económico y Administrativo del
nutrición de hierro, zinc y calcio Aguirre
Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos
10:30-11:00 DESCANSO
Diabetes mellitus tipo 2: ¿en qué forma la nutrición de Miguel Arredondo UNIVERSIDAD DE CHILE (UCH) INSTITUTO DE NUTRICION Y
11:00-11:45 TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (INTA)
hierro e inflamación afectan su desarrollo? Olguín
Dr. en Antropología biológica, Profesor emérito Arthur F.
11:45-12:30 requerimientos nutricionales en la tercera edad Roberto Frisancho
Thurnau de la Universidad de Michigan,
12:30-12:45 premio a temas libres
12:45-1:30 Homenaje a Dr Frisancho José Ormachea
1:00 CLAUSURA