Tablas de IDR de Vitaminas y Minerales del Proyecto de Modificación del artículo 1363

Tabla I: Ingesta Diaria Recomendada de Proteína, Vitaminas y Minerales para Adultos1,2

NUTRIENTE UNIDAD HOMBRES MUJERES

PROTEÍNA3 g 56 46
VITAMINA B1 (TIAMINA) mg 1,2 1,1
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) mg 1,3 1,1
VITAMINA B3 (NIACINA) mg EN4 16 14
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) mg 1,3 (19-50 años) 1,3 (19-50 años)
1,7 (>50 años) 1,5 (>50 años)
ÁCIDO PANTOTÉNICO mg 5,0 5,0
BIOTINA mcg 30 30
ACIDO FÓLICO mcg EDF5 240 240
VITAMINA B12 (COBALAMINA) mcg 2,4 2,4
VITAMINA C mg 45 45
VITAMINA A mcg RE6 600 500 (19-65 años)
600 (> 65 años)
VITAMINA D mcg 5,0 (19-50 años) 5,0 (19-50 años)
10 (51-65 años) 10 (51-65 años)
15 (>65 años) 15 (>65 años)
VITAMINA E mg alfa-TE 10 7,5
VITAMINA K mcg 65 55
COLINA mg 550 425
CALCIO mg 1000 (19-65 años) 1000 (19-50 años)
1300 (>65 años) 1300 (>50 años)
MAGNESIO mg 260 (19-65 años) 220 (19-65 años)
230 (>65 años) 190 (>65 años)
SELENIO mcg 34 26

1 Valores de vitaminas, calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y yodo tomados de Human Vitamin and Mineral Requirements, FAO/WHO, 2002. Valores de colina, fósforo, flúor, cobre, molibdeno, cromo y manganeso tomados de
Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Elements. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2004.
2 Cuando un alimento no esté formulado para un género específico, se utilizarán los valores de IDR correspondientes a los hombres.
3 Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate. Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2002/2005
4 EN = equivalente de niacina, factor de conversión de triptófano a niacina 60 a 1
5 EDF = equivalente dietario de folato; mg de EDF provistos = [mg de folato proveniente de los alimentos + (1,7 x mg de ácido fólico sintético)]
6 Ingestas seguras recomendadas como mcg RE/día; 1 mcg retinol = 1 mcg RE; 1 mcg b-caroteno = 0,167 mcg RE; 1 mcg de otros carotenoides provitamina A = 0,084 mcg RE.

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NUTRIENTE UNIDAD HOMBRES MUJERES

YODO mcg 130 110

FÓSFORO mg 700 700
FLÚOR mg 4,0 3,0
COBRE mcg 900 900
MOLIBDENO mcg 45 45
CROMO mcg 35 (19-50 años) 25 (19-50 años)
30 (>50 años) 20 (>50 años)
MANGANESO mg 2,3 1,8
COBRE mcg 900 900
MOLIBDENO mcg 45 45

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Tabla II: Ingesta Diaria Recomendada de Proteína, Vitaminas y Minerales para Mujeres Embarazadas o en Período de Lactancia7

NUTRIENTE UNIDAD EMBARAZO LACTANCIA

PROTEÍNA8 g 71 71
VITAMINA B1 (TIAMINA) mg 1,4 1,5
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) mg 1,4 1,6
VITAMINA B3 (NIACINA) mg EN9 18 17
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) mg 1,9 2,0
ÁCIDO PANTOTÉNICO mg 6,0 7,0
BIOTINA mcg 30 35
ACIDO FÓLICO mcg EDF10 360 300
VITAMINA B12 (COBALAMINA) mcg 2,6 2,8
VITAMINA C mg 55 70
VITAMINA A mcg RE11 800 850
VITAMINA D mcg 5,0 5,0
VITAMINA E12 mg alfa-TE 7,5 7,5
VITAMINA K mcg 55 55
COLINA mg 450 550
CALCIO mg 1000 (1º y 2º trimestre) 1000
1200 (3º trimestre)
MAGNESIO mg 220 270
SELENIO mcg 26 (1º trimestre) 35 (0-6 meses)
28 (2º trimestre) 42 (7-12 meses)
30 (3º trimestre)

7 Valores de vitaminas calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y yodo tomados de Human Vitamin and Mineral Requirements, FAO/WHO, 2002. Valores de colina, fósforo, flúor, cobre, molibdeno, cromo y manganeso tomados de
Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Elements. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2004.
8 Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate. Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2002/2005
9 EN = equivalente de niacina, factor de conversión de triptófano a niacina 60 a 1
10 EDF = equivalente dietario de folato; mg de EDF provistos = [mg de folato proveniente de los alimentos + (1,7 x mg de ácido fólico sintético)]
11 Ingestas seguras recomendadas como mcg RE/día; 1 mcg retinol = 1 mcg RE; 1 mcg b-caroteno = 0,167 mcg RE; 1 mcg de otros carotenoides provitamina A = 0,084 mcg RE.
12 En el embarazo y la lactancia no hay evidencia de requerimientos de vitamina E que difieran de los correspondientes a adultos. Se supone que el aumento en el requerimiento de energía durante el embarazo y la lactancia
compensa las necesidades aumentadas para el crecimiento fetal y la síntesis de leche.

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NUTRIENTE UNIDAD EMBARAZO LACTANCIA

ZINC ALTA BIODISPONIBILIDAD mg 3,4 (1º trimestre) 5,8 (0-3 meses)

4,2 (2º trimestre) 5,3 (4-6 meses)
6,0 (3º trimestre) 4,3 (7-12 meses)
MODERADA BIODISPONIBILIDAD mg 5,5 (1º trimestre) 9,5 (0-3 meses)
7,0 (2º trimestre) 8,8 (4-6 meses)
10 (3º trimestre) 7,2 (7-12 meses)
BAJA BIODISPONIBILIDAD mg 11 (1º trimestre) 19 (0-3 meses)
14 (2º trimestre) 17,5 (4-6 meses)
20 (3º trimestre) 14,4 (7-12 meses)
HIERRO13 IOM mg 27 10 (14-18 años)
9,0 (>18 años)
YODO mcg 200 200
FÓSFORO mg 1250 (14-18 años) 1250 (14-18 años)
700 (19-50 años) 700 (19-50 años)
FLÚOR mg 3,0 3,0
COBRE mcg 1000 1300
MOLIBDENO mcg 50 50
CROMO mcg 30 45
MANGANESO mg 2,0 2,6

13 Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Elements. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2004.

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Tabla III: Ingesta Diaria Recomendada de Proteína, Vitaminas y Minerales para Lactantes y Niños de 1 a 9 años14

NUTRIENTE UNIDAD LACTANTES NIÑOS

0-6 M 7-11 M 1-3 A 4-6 A 7-9 A

PROTEÍNA15 g 9,1 11 13 19 34
VITAMINA B1 (TIAMINA) mg 0,2 0,3 0,5 0,6 0,9
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) mg 0,3 0,4 0,5 0,6 0,9
VITAMINA B3 (NIACINA) mg EN16 2,017 4,0 6,0 8,0 12
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) mg 0,1 0,3 0,5 0,6 1,0
ÁCIDO PANTOTÉNICO mg 1,7 1,8 2,0 3,0 4,0
BIOTINA mcg 5,0 6,0 8,0 12 20
ACIDO FÓLICO mcg EDF18 48 48 96 120 180
VITAMINA B12 (COBALAMINA) mcg 0,4 0,5 0,9 1,2 1,8
VITAMINA C mg 25 30 30 30 35
VITAMINA A mcg RE19 375 400 400 450 500
VITAMINA D mcg 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0
VITAMINA E mg alfa-TE 2,720 2,720 5,0 5,0 7,0
VITAMINA K mcg 5,021 10 15 20 25
COLINA mg 125 150 200 250 250
CALCIO mg 30022 400 500 600 700
40023

14 Valores de vitaminas calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y yodo tomados de Human Vitamin and Mineral Requirements, FAO/WHO, 2002. Valores de colina, fósforo, flúor, cobre, molibdeno, cromo y manganeso tomados de
Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Elements. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2004.
15 Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate. Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2002/2005
16 EN = equivalente de niacina, factor de conversión de triptófano a niacina 60 a 1
17 Niacina preformada
18 EDF = equivalente dietario de folato; mg de EDF provistos = [mg de folato proveniente de los alimentos + (1,7 x mg de ácido fólico sintético)]
19 Ingestas seguras recomendadas como mcg RE/día; 1 mcg retinol = 1 mcg RE; 1 mcg b-caroteno = 0,167 mcg RE; 1 mcg de otros carotenoides provitamina A = 0,084 mcg RE.
20 Los sustitutos de leche materna no deberían contener menos de 0,3 mg de equivalentes de a-tocoferol (TE)/100 ml de producto reconstituido, ni de 0,4 mg TE/g PUFA. El contenido de vitamina E de la leche materna humana,
2,7 mg por 850 ml de leche, es bastante constante.
21 Esta ingesta no puede ser cubierta por bebés que son alimentados exclusivamente con leche materna. Para prevenir sangrados debido a deficiencia de vitamina K, todos los bebés alimentados de esta manera deberían recibir
suplementación de vitamina K en el nacimiento, de acuerdo con directrices probadas nacionalmente. (Fuente de datos de NCHS: WHO, Measuring Change in Nutritional Status, Guidelines for Assessing the Nutritional Impact of
Supplementary feeding Programmes for Vulnerable Groups, World Health Organization, 1983)
22 Leche materna (humana)
23 Fórmula infantil

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NUTRIENTE UNIDAD LACTANTES NIÑOS

0-6 M 7-11 M 1-3 A 4-6 A 7-9 A

MAGNESIO mg 2622 53 60 73 100

3623
SELENIO mcg 6,0 10 17 21 21
ZINC ALTA BIODISPONIBILIDAD mg 1,124 0,824 2,4 3,1 3,3
2,525
MOD. BIODISPONIBILIDAD mg 2,826 4,125 4,1 5,1 5,6
BAJA BIODISPONIBILIDAD mg 6,627 8,325 8,4 10,3 11,3
HIERRO 15% DE BIODISPONIBILIDAD mg (3) 6,028 4,0 4,0 6,0
12% DE BIODISPONIBILIDAD mg 8,028 5,0 5,0 7,0
10% DE BIODISPONIBILIDAD mg 9,028 6,0 6,0 9,0
5% DE BIODISPONIBILIDAD mg 1928 12 13 18
IOM mg 0,27 11 7,0 10 8,0
YODO mcg 90 135 75 110 100
FÓSFORO mg 100 275 460 500 1250
FLÚOR mg 0,01 0,5 0,7 1,0 2,0
COBRE mcg 200 220 340 440 440
MOLIBDENO mcg 2,0 3,0 17 22 22
CROMO mcg 0,2 5,5 11 15 15
MANGANESO mg 0,003 0,6 1,2 1,5 1,5

(3) Los depósitos neonatales de hierro son suficientes para cubrir los requerimientos en los 6 primeros meses en bebés nacidos a término. Los bebés prematuros y los de bajo peso requieren hierro
adicional.

24 Sólo para niños alimentados exclusivamente con leche materna (humana)

25 No aplicable a niños que consumen únicamente leche materna (humana)
26 Para niños alimentados con fórmulas infantiles; biodisponibilidad moderada de zinc
27 Para niños alimentados con fórmulas infantiles; baja biodisponibilidad de zinc debido al consumo de cereales infantiles ricos en fitatos y fórmulas basadas en proteínas vegetales
28 La biodisponibilidad del hierro dietario varía significativamente durante este período

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Tabla IV: Ingesta Diaria Recomendada de Proteína, Vitaminas y Minerales para Adolescentes (de 10 a 18 años)29,30

NUTRIENTE UNIDAD HOMBRES MUJERES

PROTEÍNA31 g 52 46
VITAMINA B1 (TIAMINA) mg 1,2 1,1
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) mg 1,3 1,0
VITAMINA B3 (NIACINA) mg EN32 16 16
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) mg 1,3 1,2
ÁCIDO PANTOTÉNICO mg 5,0 5,0
BIOTINA mcg 25 25
ACIDO FÓLICO mcg EDF33 240 240
VITAMINA B12 (COBALAMINA) mcg 2,4 2,4
VITAMINA C mg 40 40
VITAMINA A mcg RE34 600 600
VITAMINA D mcg 5,0 5,0
VITAMINA E mg alfa-TE 10 7,5
VITAMINA K mcg 35-65 35-55
COLINA mg 375 (9-13 años) 375 (9-13 años)
550 (14-18 años) 400 (14-18 años)
CALCIO mg 130035 1300
MAGNESIO mg 250 230
SELENIO mcg 34 26
ZINC ALTA BIODISPONIBILIDAD mg 5,7 4,6
MODERADA BIODISPONIBILIDAD mg 9,7 7,8
BAJA BIODISPONIBILIDAD mg 19,2 15,5

29 Valores de vitaminas, calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y yodo tomados de Human Vitamin and Mineral Requirements, FAO/WHO, 2002. Valores de colina, fósforo, flúor, cobre, molibdeno, cromo y manganeso tomados de
Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Elements. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2004.
30 Cuando un alimento no esté formulado para un género específico, se utilizarán los valores de IDR correspondientes a los hombres.
31 Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate. Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies Press, 2002/2005
32 EN = equivalente de niacina, factor de conversión de triptófano a niacina 60 a 1
33 EDF = equivalente dietario de folato; mg de EDF provistos = [mg de folato proveniente de los alimentos + (1,7 x mg de ácido fólico sintético)]
34 Ingestas seguras recomendadas como mcg RE/día; 1 mcg retinol = 1 mcg RE; 1 mcg b-caroteno = 0,167 mcg RE; 1 mcg de otros carotenoides provitamina A = 0,084 mcg RE.
35 Particularmente durante el [growth spurt]

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NUTRIENTE UNIDAD HOMBRES MUJERES

HIERRO 15% DE BIODISPONIBILIDAD mg 10 (10-14 años) 22 (10-14 años)
12 (15-18 años) 21 (15-18 años)
12% DE BIODISPONIBILIDAD mg 12 (10-14 años) 28 (10-14 años)
16 (15-18 años) 26 (15-18 años)
10% DE BIODISPONIBILIDAD mg 15 (10-14 años) 33 (10-14 años)
19 (15-18 años) 31 (15-18 años)
5% DE BIODISPONIBILIDAD mg 29 (10-14 años) 65 (10-14 años)
38 (15-18 años) 62 (15-18 años)
YODO mcg 135 (10-11 años) 140 (10-11 años)
110 (≥12 años) 100 (≥12 años)
FÓSFORO mg 1250 1250
FLÚOR mg 2,0 (9-13 años) 2,0 (9-13 años)
3,0 (14-18 años) 3,0 (14-18 años)
COBRE mcg 700 (9-13 años) 700 (9-13 años)
890 (14-18 años) 890 (14-18 años)
MOLIBDENO mcg 34 (9-13 años) 34 (9-13 años)
43 (14-18 años) 43 (14-18 años)
CROMO mcg 25 (9-13 años) 21 (9-13 años)
35 (14-18 años) 24 (14-18 años)
MANGANESO Mg 1,9 (9-13 años) 1,6
2,2 (14-18 años)

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