UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS – UFLA

MANEJO
DE FRANGO
DE CORTE
Stayce Mayara Parreira
Turma 01-B Zootecnia geral
Professor Álvaro Jose

LAVRAS, 22 DE JUNHO DE 2010.

 INTRODUÇÃO

A criação de frangos de corte é hoje uma das atividades agropecuárias mais desenvolvidas. Em menos
de 50 dias você tem um lote pronto e esse dá lugar a outro. O giro de capital é muito rápido. Na forma de cuidar
e manejar os frangos está a diferença entre o lucro e o prejuízo. Um pequeno detalhe no manejo de um lote de
frangos pode dar uma diferença de mil dólares a mais ou a menos no bolso do criador. O lucro fica por conta de
pequenos ajustes e cuidados com a água, com a temperatura, com ração, entre outros.
Esse trabalho tem o objetivo de mostrar como deve ser realizado o manejo de frango de corte visando
maior produção e menos perca.
 LIMPEZA E DESINFECÇÃO

A criação de aves em ambientes confinados

propicia o crescimento, propagação de microorganismos
e parasitas que são prejudiciais à saúde destas e até das
pessoas que as manuseiam. Por isso, alguns cuidados
básicos devem ser tomados para evitar que estes agentes
venham a contaminar e se desenvolver nos aviários.
A limpeza contínua é de extrema importância,
para evitar a infestação do aviário por agentes
patogênicos e parasitas que infectam as aves. Os resíduos
de alimentos como cascas de sementes e restos úmidos
de ração que ficam de um dia para o outro, fezes,
penugens, devem ser retirados diariamente, pois podem servir de substrato para o crescimento para tais
organismos. Também deve ser feito um programa para limpeza e desinfecção das paredes, comedouros,
bebedouros, poleiros e gaiolas. As pessoas que fazem o manejo devem usar roupas e sapatos limpos, lavar bem
as mãos e utensílios.
Limpeza é o ato de retirar impurezas de um corpo, de um material ou de um local. No caso do manejo
de frangos de corte limpeza esta relacionada à retirada de matéria orgânica do aviário. Existem vários tipos de
desinfetantes disponíveis no mercado, com diferentes princípios ativos, como o cloro, Glutaraldeído, amônia
quaternária entre outros. A recomendação de cada uma destas substancias pode ser feita de acordo com as
condições do aviário e segurança no manuseio. Uma boa desinfecção é o resultado de um bom trabalho físico
(limpeza de toda a matéria organica) e do desinfetante; por isso, a desinfecção deve ser feita quando o criador
estiver completamente limpo, uma vez que os desinfetantes tornam-se ineficazes na presença de matéria
orgânica.
Desinfecção nada mais é que um método capaz de eliminar muito ou todos os microrganismos
patogênicos, com exceção dos esporos. Quando for necessário a utilização de desinfetantes, esta deve ser feita,
seguindo as recomendações do fabricante (diluição e tempo de contato com o material), limpeza prévia das
superfícies a serem desinfetadas. Também deve ser observado o grau de toxidade do produto utilizado para
maior segurança dos animais e do homem.
A seleção de uma desinfetante depende da classe de enfermidades de maior incidência na região em
determinada época, e das indicações sobre seu uso. É conveniente fazer-se rodízio periódico de desinfetantes.
Os desinfetantes têm melhor atuação a temperaturas de 18 a 21 C, devendo-se seguir as indicações e as regras
de segurança.
A limpeza e a desinfecção de vê seguir os seguintes passos:

1_ Despopulação; 8_ Aplicar inseticidas de baixa toxicidade, duas

2_Retirar restos de ração para devolução ou
armazenamento adequado para uso posterior;
3_Remover equipamentos (lavar, desinfetar e expor
ao sol);
4_ Retiras cama ( molhar e enrolar o caminhão), se
houver insetos aplicar inseticidas;
5_Varrer ou raspar tetos, paredes, silos e pisos;
6_ Lavar com água (jatos sob pressão), se possível
com sabão ou detergente, tetos, paredes,
equipamentos fixos e pisos;
7_Desinfetar, com as instalações ainda úmidas;
aplicações é o ideal; o ambiente úmido aumenta a
eficiência;
9_ Colocar cama nova;
10_ Montar os equipamentos já lavados e
desinfetados;
11_Deixar as instalações fechadas e sem uso por
aproximadamente 5 dias;
12_ Retirar todo o equipamento a ser utilizado um
dia antes da entrada das aves;
13_ Fazer swad de superfície para checagem da
eficiência da desinfecção;
14_ Clorar a água em torno de 2ppm.
 EVITANDO OS EFEITOS DELETÉRIOS

Com o objetivo de evitar os efeitos deletérios deve-se implantar um programa de biossegurança tão
abrangente quanto seja possível. As medidas profiláticas usadas em saúde animal, tais como baixa densidade
populacional em determinada região, granjas de idade única, programas de vacinação bem elaborados, controle
de fluxo de veículos, banho para acesso às instalações, limpeza e desinfecção dos aviários, vazio sanitário entre
lotes, etc., são exemplos que podem ser aplicados em uma operação de frangos.
O vazio sanitário é de suma importância no manejo de frangos de cortes, É essencial observar o seu
período correto entre os lotes. Vazio sanitário é o termo comum que designa o período imediatamente após a
limpeza e desinfecção do aviário em que esse permanece fechado, interditado sem a presença de animais até o
início de um novo alojamento. Atualmente tem-se observado uma diminuição no período de vazio sanitário o q
resulta em maus resultados de performance. A observação do período de vazio sanitário adequado entre os lotes
aumenta a eficácia do programa de sanitização.
O objetivo do uso da cama de aviário é evitar o contato direto da ave com o piso, servir de substrato para
a absorção da água, incorporação das fezes e penas e
contribuir para a redução das oscilações de temperatura
no galpão. O material normalmente utilizado na criação
intensiva de frangos de corte no Brasil tem sido a
maravalha, mas também são usados sabugo, casca de
arroz, capim alto e outros. Para que se tire tanto quanto
possível vantagens da cama é necessário que os
materiais usados possuam algumas características
como: serem macios, compressíveis, pouco densos,
absorventes, isotérmicos, livres de fungos e não
tóxicos, alem de serem de baixo custo e apresentarem
boa disponibilidade no mercado. No verão deve-se
utilizar de 5 a 8 cm de cama aviaria, já no inverno de 8
a 10cm.
A reutilização de uma mesma cama em lotes
sucessivos é permitida desde que se mantenha a qualidade, mas a reutilização e o uso de piso de chão batido
nos galpões de frango de corte dificultam ou mesmo impedem que seja feita uma boa desinfecção no ambiente
podem do resultar na disseminação de doenças.
 PRODUÇÃO DE PINTOS

A qualidade de um pinto começa com a nutrição das matrizes. O numero de colheita dos ovos e sua
higienização interfere suficientemente na produção de pintos.
A identificação de ovos, de acordo com o lote da matriz (idade, linhagem, data da colheita) é muito
importante. No incubatório, a classificação dos ovos por tamanho ajuda na qualidade do pinto de um dia, pois
existe uma correlação direta entre o peso do ovo, o peso do pinto e o peso final do frango. Não é recomendável
incubar ovos com peso inferior a 50 gramas. Quando existir lote de pintos com esse peso significa que houve
manejo irregular e o técnico responsável deve ser informado.
O conceito de qualidade total na produção esta diretamente relacionada com tomada de decisão. De
maneira geral, pode-se dizer que a gestão por qualidade total exige adoção de medidas, planejamento, e de
sistemas de avaliação, diagnostico de acompanhamento. Não existe, porem, uma receita única pra implantar
programas de qualidade, cada produtor deve adotar uma estratégia, em função de suas diferenças.
Um pinto de qualidade deve apresentar as seguintes características:
1_ Esperteza, sempre alerta e responder bem as 6_Reações normais ás vacinas:
estímulos; 7_Canelas fortes, brilhantes e bem hidratadas:
2_ Uniformidade, com peso médio compatível á 8_Penugem seca e fofa;
linhagem e a idade do lote de matrizes; 9_Olhos redondos, brilhantes e vivos;
3_Abdome firme; 10_Livres de bactérias e fungos patogênicos;
4_Umbigo bem cicatrizado: 11_ Boa imunidade material
5_Sem defeitos físicos;
A qualidade do fornecimento de pintos de cortes de qualidade exige adoção de um sistema de avaliação,
estabelecendo-se padrões que permitam monitorar todas as características desejáveis no pinto de um dia e os
fatores que influem na obtenção e manutenção dessa qualidade, advindos das áreas de produção de matrizes,
incubação e produção de frangos de corte. Todas as áreas portando devem ser monitoradas pois são
responsáveis pela qualidade final.
O incubatório, como fornecedor de pintos, tem a responsabilidade de oferecer pintos de qualidade aos
produtores para maximizar o desempenho das aves a campo. Em parte, tal qualidade depende de fatores
externos, que são de responsabilidade das granjas de matrizes, porém, outros fatores são inerentes às atividades
do incubatório, entre eles: o manejo e tempo de estocagem dos ovos, manejo de incubadoras e nascedouro e
condições de manejo do nascimento ao alojamento dos pintos. A característica do ovo, o manejo pré-incubação,
o tempo de estocagem e as condições de incubação interferem no período de incubação e na qualidade do pinto
ao nascer. A manutenção da qualidade pós-nascimento também dependerá do manejo dos pintos no incubatório
e na distribuição. Todos esses fatores afetam o tempo de jejum do pinto, fator
importante para garantir o bom desempenho do lote a campo.
Produzir um pinto de corte com excelente qualidade é a primeira faze do
processo de produção de frangos de corte. A segunda fase é propiciar um
ambiente de criação adequado para a manutenção da qualidade. Alguns pontos
merecem especial atenção: aquecimento, abertura de espaço, qualidade e
disponibilidade de água e ração e programa de iluminação.
As aves são animais homeotermos com centro termo regulador no
sistema nervoso, que tem a capacidade de regular a temperatura corporal. Este
sistema é pouco desenvolvido nas aves, tornando-as sensíveis ao frio quando
jovens e ao calor quando adultas. Duas horas antes da chegada dos pintinhos na
granja, as campânulas devem estar acesas para fornecer o máximo do conforto
térmico. O controle da temperatura é critico já que os pintinhos não são capazes
de controlar sua temperatura corporal. A temperatura deve ser controlada de
duas maneiras: por meio do registro com o uso do termômetro e pela observação
do comportamento das aves.
A água como nutriente essencial não deve ser negligenciada. A restrição da água prejudica o consumo
da ração, a termorregulação e o desempenho de frango. O consumo de água fresca deve ser garantido,
oferecendo-se um numero adaptado de bebedouros, com uma distribuição também adequada.
Com relação ao arraçoamento, alguns cuidados devem ser tomados. O comedouro inicial mais
recomendado é aquele que possa favorecer o imediato consumo do alimento; a ração deverá estar sempre limpa,
renovada e em quantidade facilitada.
 O cuidado com o alojamento do pintinho depende principalmente da mãe de obra, isto é, do tratador. Ele
deverá observar o comportamento dos pintinhos e implementar medidas corretivas.
Para garantir que os pintos tenham um melhor desempenho inicial, devem ser recebidos num ambiente
adequado, que deve ser manejado visando a atender todos os seus requisitos. Durante os primeiros dias de vida
o ambiente dos pintos muda do incubatório para o aviário. Os pintos devem ter condições de se adaptarem com
sucesso ao novo ambiente e desenvolver seu apetite e um comportamento adequado para ingerir água e ração,
atingindo seu potencial genético para o crescimento e outros aspectos de desempenho. Deficiências no seu
desenvolvimento podem diminuir o desempenho final do lote, evitando que os pintos consigam atingir o seu
potencial de crescimento durante a primeira semana.
O desempenho final do frango e a rentabilidade dependem da atenção aos detalhes durante todo o
processo de produção. Isso envolve matrizes saudáveis e bem manejadas, pratica cuidadosa de incubação,
entrega eficiente de pintos de boa qualidade e boa uniformidade.
 MANEJO INICIAL DO FRANGO DE CORTE

O manejo inicial e fundamental para o desempenho zootécnico do frango de corte; assim sendo, a
preparação dos galpões, a recepção dos pintos e o manejo da primeira semana são muito importantes no ciclo
de vida da ave.
Normalmente, os pintos chegam ás granjas depois de 24 a 36 horas da eclosão. Esse tempo todo é gasto
com os procedimentos de sexagem, de vacinação e de transporte, alem do fluxo de pessoas no incubatório.
Durante esse período de tempo os pintos perdem peso pelo uso dos nutrientes do saco vitelino, pelas excreções
digestivas e renais e pela desidratação. O desenvolvimento do sistema gastrintestinal é retardado sobre
condições de jejum, podendo estar relacionado com o atraso na utilização da gema. Com o metabolismo mais
baixo, ocorre atraso na maturação do sistema enzimático que controla o metabolismo, isto é, o sistema de
desiodonização e a ativação do caminho doT3; podendo retardar o desenvolvimento do sistema imune da ave.
O atraso no alojamento dos pintos também pode comprometer o estado imune das aves.
Para potencializar a produção e diminuir perdas deve-se atentar no manejo dos seguintes quesitos:

VENTILAÇÃO

A ventilação é um meio
eficiente de redução da
temperatura dentro das
instalações avícolas, por
aumentar as trocas
térmicas por convecção,
conduzindo a um aumento
da produção. Desvios das
situações ideais de
conforto, caracterizam no
surgimento de desempenho
baixo do lote, em
conseqüência de estresses.
Nesse caso o uso de
artifícios estruturais para
manter o equilíbrio térmico
entre a ave e o meio, são
necessários. A ventilação
adequada se faz necessária
também; para eliminação
do excesso de umidade do
ambiente e da cama,
proveniente da água liberada pela respiração das aves e através dos dejetos; para permitir a renovação
do ar regulando o nível de oxigênio necessário às aves, eliminando gás carbônico e gases de fermentação.

Tipos de Ventilação

A renovação do ar de um ambiente pode ser - Pressão positiva (Pressurização)

classificada como: - Pressão negativa (Exaustão)
Ventilação Natural ou espontânea A quantidade de ar que o sistema de ventilação
- Ventilação dinâmica deve introduzir ou retirar do aviário depende das
- Ventilação térmica condições meteorológicas e da idade das aves.
Ventilação Artificial, mecânica ou forçada

ILUMINAÇÃO

Há algumas décadas, quando se começou a pensar em programas de iluminação para aviários, a

principal preocupação era proporcionar às aves o acesso facilitado durante à noite aos comedouros, bebedouros
e consequentemente aumentar o tempo de alimentação dos frangos de corte, já que à noite e na madrugada são
os horários de temperaturas mais amenas. Atualmente, além deste objetivo, um bom programa de luz pode
oferecer diferentes benefícios e contribuir com eficácia para o desenvolvimento do lote.
 Uma iluminação adequada pode possibilitar o aumento do consumo de ração nos aviários, influenciando
no ganho de peso e na eficiência alimentar; a iluminação incorreta pode acarretar perdas no desenvolvimento
do lote. Primeiro pode refletir em baixo desenvolvimento inicial, causando dificuldade de acesso à ração e
água, ocasionando refugagem dos pintainhos e ainda problemas de desordens esqueléticas associados à perda
de mobilidade, dor e mortalidade final, com conseqüente elevação da conversão alimentar.

UMIDADE

A umidade relativa (UR) dentro do aviário deve ser monitorada diariamente. Caso caia abaixo de 50%
na primeira semana, os pintos começaram a desidratar, causando efeitos negativos do desempenho. Em tais
casos, devem ser tomadas medidas para aumentar a UR.
Os pintos mantidos em níveis adequados de umidade são menos propensos à desidratação e geralmente
têm um inicio melhor e mais uniforme. A medida que o pinto se desenvolve, a UR ideal diminui; se for
demasiada alta depois de 18 dias de idade, pode causar umidade de cama com seus respectivos problemas.

AQUECIMENTO DOS PINTOS NOS PRIMEIROS DIAS DE VIDA

Um dos pontos mais importantes do manejo inicial dos pintos e que tem sido muitas vezes
negligenciado é o aquecimento do ambiente. A ave, por ser um animal homeotérmico, tem habilidade para
manter constante a temperatura dos órgãos internos. Entretanto, o mecanismo de homeostase é eficiente
somente quando a temperatura ambiente está dentro de certos limites, pois as aves não se ajustam bem aos
extremos.
Sabe-se também que o mecanismo termorregulador da ave é pouco desenvolvido para suportar
temperaturas elevadas e que em condições de temperatura baixa, o organismo animal reprime sua dissipação de
calor para o ambiente e aumenta sua taxa metabólica, comandadas pelo sistema termorregulatório. Aves mais
novas requerem mais calor, sendo que a temperatura de conforto da ave na primeira semana de vida é
aproximadamente 32º a 35ºC. Isso porque, na fase de eclosão os ovos são mantidos à temperatura próxima de
35ºC, fazendo com que nos primeiros dias de idade dos pintos a temperatura ambiente esteja próxima deste
valor.

ARRAÇAMENTO E AGUA

Durante os primeiros 25 a 30 dias deverá ser fornecido aos pintinhos ração comercial de fase inicial
à vontade em comedouro tipo bandeira, ou copo tipo pressão. Durante o dia a ração do comedouro
deverá ser peneirada para retirada das impurezas. Neste período o consumo médio de ração é
aproximadamente 1 kg, por ave, após este período as aves poderão ser soltas. Água é de vital
importância para a criação, tanto para bebida quanto para a manutenção geral do aviário. A quantidade
de água consumida pelas aves normalmente é o dobro da que consomem em alimento. O fornecimento da
água deve ser em toda a fase de sua vida pura e fresca, para satisfazer as necessidades metabólicas
 CONCLUSÃO

A criação de aves em ambientes confinados propicia o crescimento, propagação de microorganismos e

parasitas que são prejudiciais à saúde destas e até das pessoas que as manuseiam. Por isso, alguns cuidados
básicos devem ser tomados para evitar que estes agentes venham a contaminar e se desenvolver nos aviários.
Com o objetivo de evitar os efeitos deletérios deve-se implantar um programa de biossegurança tão
abrangente quanto seja possível. As medidas profiláticas usadas em saúde animal, tais como baixa densidade
populacional em determinada região, granjas de idade única, programas de vacinação bem elaborados, controle
de fluxo de veículos, banho para acesso às instalações, limpeza e desinfecção dos aviários, vazio sanitário entre
lotes, etc., são exemplos que podem ser aplicados em uma operação de frangos.
O conceito de qualidade total na produção esta diretamente relacionada com tomada de decisão. De
maneira geral, pode-se dizer que a gestão por qualidade total exige adoção de medidas, planejamento, e de
sistemas de avaliação, diagnostico de acompanhamento. Não existe, porem, uma receita única pra implantar
programas de qualidade, cada produtor deve adotar uma estratégia, em função de suas diferenças.
A qualidade do fornecimento de pintos de cortes de qualidade exige adoção de um sistema de avaliação,
estabelecendo-se padrões que permitam monitorar todas as características desejáveis no pinto de um dia e os
fatores que influem na obtenção e manutenção dessa qualidade, advindos das áreas de produção de matrizes,
incubação e produção de frangos de corte. Todas as áreas portando devem ser monitoradas pois são
responsáveis pela qualidade final.
 BIBLIOGRAFIA
NOTAS DE AULA:
Manejo de frango de corte
Autores: Antonio Vicente Cony e Alexandre Teixeira Zocche

INTERNET
http://www.curiojau.com.br/cms/index.php?option=com_content&view=article&id=49:limpeza-e-
desinfeccao&catid=34:dicas&Itemid=66
http://www.iapar.br/arquivos/File/zip_pdf/redereferencia/pp_modnortefrango.pdf
http://pt.wikipedia.org/wiki/Limpeza
http://criacaodeanimais.blogspot.com/2008/12/manejo-do-frango-de-corte.html
http://www.cih.com.br/desinfetantes.htm
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Ave/SistemaProducaoFrangosCorteColoniais/gloss
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http://www.aviagen.com.br/images/noticias/371Circular_Tecnica_SETEMBRO_2005.pdf
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http://www.granjaplanalto.com.br/Manual%20Frango%20Corte_20_03_09.pdf
http://www.google.com.br/imgres?
imgurl=http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Ave/SistemaProducaoFrangosCorteColonia
is/manejo1.jpg&imgrefurl=http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Ave/SistemaProducaoFr
angosCorteColoniais/manejo.htm&usg=__IORWZCi9qFpWbxTloCaEgPyy02g=&h=388&w=518&sz=156&hl
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http://www.emailprotegido.com.br/avicultura/2010/01/23/condicoes-prevalecentes-entre-o-nascimento-e-o-
alojamento-dos-pintos/

LIVROS
Criação de Galinhas
Autor: José Reis