Fase III Plan de A Provision A Mien To

FASE III:
POLÍTICAS DE
MARKETING
Ana Rojo Moreno

Esther Perulero Palomino
Marta Fuentes Gallego
Sandra Lozano Tendero
TABLA DE CONTENIDO
3.1 ANÁLISIS DAFO.........................................................................................................3

3.2 OBJETIVOS.................................................................................................................7
3.3 ESTRATEGIAS..........................................................................................................10
3.4. POLÍTICA DE PRODUCTO.....................................................................................12
3.4.1. DEFINICIÓN DE LA ACTIVIDAD.............................................................12
3.4.2. ATIBUTOS DEL PRODUCTO/ SERVICIO................................................13
3.4.3. PROCESO PRODUCTIVO/PRESTACIÓN DEL SERVICIO: FASES........16
3.4.4. PLAN DE APROVISIONAMIENTO ..........................................................31
3.4.4.1. ACTIVO FIJO: ELEMENTOS, SELECCIÓN Y JUSTIFICACIÓN..........32
3.4.4.2. REPRESENTACIÓN DE LA DISTRIBUCION EN PLANTA................44
3.4.4.3. ACTIVO CIRCULANTE: MERCANCIAS, PROVEEDORES,
SELECCIÓN Y JUSTIFICACIÓN...........................................................................45
3.4.4.4. PERSONAL: TAREAS, PUESTOS DE TRABAJO Y ORGANIGRAMA
...................................................................................................................................49
3. POLÍTICAS DE MARKETING
Después de la fase II, estudio de mercado, nos encontramos ante la tercera fase.
Esta fase se desarrollara mediante una serie de apartados imprescindibles para llevar a
cabo las políticas de marketing.
En las políticas de marketing, vamos a fijar una serie de objetivos y llevarlos a

cabo a través de diferentes estrategias de marketing.
Primero realizaremos un análisis DAFO para ver las oportunidades, amenazas,

las fortalezas y debilidades que tiene nuestra empresa.
Después veremos que estrategia tenemos, para así fijar una serie de objetivos
realistas y luego marcaremos diferentes estrategias para conseguir esos objetivos.
3.1 ANÁLISIS DAFO
El análisis DAFO, es una metodología de estudio de la situación competitiva de

una empresa en su mercado (situación externa) y de las características internas
(situación interna) de la misma, a efectos de determinar sus Debilidades, Amenazas,
Fortalezas y Oportunidades.
La situación interna se compone de dos factores: fortalezas y debilidades,

mientras que la situación externa se compone de dos factores no controlables:
oportunidades y amenazas.
A continuación explicamos las situaciones de la empresa y cada una de sus

características.
• Situación interna:
Los elementos internos que se deben analizar durante el análisis DAFO

corresponden a las fortalezas y debilidades que se tienen respecto a la disponibilidad de
recursos de capital, personal, activos, calidad de producto, etc.
El análisis interno permite fijar las fortalezas y debilidades de la organización,

realizando un estudio que permite conocer la cantidad y calidad de los recursos y
procesos con que cuenta el ente.
1 - Debilidades: son todos aquellos elementos, recursos, habilidades y actitudes

que la empresa ya tiene y que constituyen barreras para lograr la buena marcha de la
organización.
2
3 Las debilidades son problemas internos, que una vez identificados y
desarrollando una adecuada estrategia y pueden eliminarse.
4 - Fortalezas: son todos aquellos elementos internos y positivos que diferencian

al programa o proyecto de otros de igual clase.
• Situación externa:
La organización no existe ni puede existir fuera de un ambiente, fuera de ese

entorno que le rodea; así que el análisis externo permite fijar las oportunidades y
amenazas que el contexto puede presentarse a una organización.
- Oportunidades: son aquellas situaciones externas, positivas, que se generan en

el entorno y que, una vez identificadas, pueden ser aprovechadas.
- Amenazas: son situaciones negativas, externas al programa o proyecto, que
pueden atentar contra este, por lo que llegado al caso, puede ser necesario diseñar una
estrategia adecuada para poder sortearla.
A continuación presentamos los puntos que hemos visto para nuestro proyecto y
luego posteriormente los valoramos.
Fortalezas Oportunidades
F1 Ubicación geográfica O1 Hueco de mercado
F2 Calidad en nuestros productos O2 Subvenciones agrarias, mujer, jóvenes
F3 Iniciativa O3 Productos naturales
F4 Mano de obra propia O4 Demanda en aumento
F5 Poca inversión por unidad de producto O5 Condiciones climatológicas aptas
Inserción de trabajadores,en situación de

Creatividad, diseño y atención paro, con lo que podemos adquirir
F6 personalizada O6 indemnizaciones.
Poca complejidad en estructura permite
F7 rápida O7 Precios sostenidos y crecientes
F8 Flexibilidad en el producto O8 Únicos en la zona
F9 Innovador O9 El cliente cada vez consume más
F10 Logotipo sencillo y fácil de recordar O10 Tener buena relación con los proveedores
F11 Capacidad de asumir riesgos O11
F12 Motivación de los promotores O12
Debilidades Amenazas
D1 Somos nuevos en el sector A1 Situación política y económica del país
D2 Gran inversión A2 Bancos no prestan dinero
D3 Falta de conocimientos específicos A3 Inflación
Desconfianza inicial del producto en un
D4 Inexperiencia A4 principio
Alto precio de la mano de obra en el sector
D5 Poca clientela inicial A5 primario
D6 Responsabilidad elevada A6 Los clientes ya conocen a la competencia
FINAL O1 O2 O3 O4 O5 O6 O7 O8 O9 O10 VALOR A1 A2 A3 A4 A5 A6 VALOR
F1 6 5,8 5,8 4,5 5,5 4,8 4,8 6,3 5 4,3 52,5 4,5 3,8 4,5 4 4 4,8 25,5
F2 6 4 5,8 4,8 6 5,5 5 5,5 5,8 5,8 54 4,3 3,8 4,8 5,5 4,3 4 26,5
F3 6 5,8 6,8 6 5,5 5,8 6 5,5 5,8 6,3 59,25 3,8 4,5 3,5 4,5 5,5 5,8 27,5
F4 5,3 5,5 6,5 5,8 5,3 5,8 5,3 6,5 5,8 6,8 58,25 5 5 4,3 5,8 4,8 5,5 30,25
F5 5,5 5,5 6,8 4,8 5,5 4,5 5,8 6 5 6 55,25 5 4,5 6,5 4,8 4,3 6 31
F6 6,5 5,5 5,5 5 4,5 5,3 5,3 5,5 5,5 5,3 53,75 4,8 5,8 6,8 5,3 5,3 4,8 32,5
F7 5,3 5,5 6 6,5 4,8 4,8 5,5 5,5 4,8 5,5 54 5,3 4,8 4,8 4,8 5,5 5,3 30,25
F8 5,3 5,3 6 6 5,8 5,3 5,5 5,3 5,5 5,8 55,5 5,3 4,5 4,3 6,3 4,3 4 28,5
F9 6 5 4,8 5,8 5,8 5 6,5 6,3 5 5,3 55,25 5,3 3,5 4,3 4,3 4,8 5,5 27,5
F10 4 5,3 5,5 6,3 5,5 5,5 5 3,8 4,8 4,8 50,25 3,8 4,8 3 5,3 3,5 5 25,25
F11 5,5 5 5,8 5,8 5,5 5,8 6,8 6 6,3 6 58,25 5,3 4 5 5,8 4,5 4,3 28,75
F12 4,3 4,5 3,8 5,8 5,5 4,5 5,5 5,3 5,5 4,8 49,25 5,3 4,5 6 5,5 5 5 31,25
655,5 344,75
D1 5,5 5 3,5 5,3 5,3 5,3 4,3 5,3 4,8 4,5 48,5 5,8 6 5,8 3 5 4,8 30,25
D2 4,8 7 5 5 6 6 4,8 5 6 4 53,5 4,8 5,3 6 4,5 6,3 4,8 31,5
D3 4,8 4,8 5,5 5,8 5,3 4 5,3 5 4,3 5,5 50 5,5 5,3 5,5 3,8 5 5 30
D4 5,5 4,8 5,3 4,8 6,3 4,8 5 5,5 5,5 5,8 53 6 4,8 5,5 5,8 5 5 32
D5 4,8 4,5 5 4,5 5,3 6 4,5 6,5 4,8 3,5 49,25 5,3 5 4,8 5,3 4,5 4,3 29
D6 5 4,5 6,3 5 4,8 5,8 4,3 5,8 5,8 5 52 6,3 6 5,8 5,5 6 5 34,5
306,25 187,25
Después de realizar los cálculos del análisis DAFO, podemos observar que la
estrategia que hemos obtenido es la ofensiva, es decir, tenemos muchas oportunidades y
fortalezas. Por ello debemos aprovecharlo al máximo, ya que tenemos mucho a nuestro
favor y tratar de obtener una ventaja competitiva mediante actuaciones agresivas contra
rivales competidores.
Debemos atacar los puntos fuertes de nuestros rivales y atacar los puntos débiles
de nuestros competidores, es decir, actuar en segmentos descuidados por la
competencia, lanzar campañas de imagen para fortalecer nuestra competencia y
debilitar la de nuestros rivales.
3.2 OBJETIVOS
Los objetivos son los resultados pretendemos alcanzar, o situaciones donde

queremos llegar. Estos son esenciales para el éxito de una empresa, con ellos
estableceremos un curso a seguir y nos servirán como fuente de motivación para los
promotores de la empresa. Además, los objetivos pretenden enfocar esfuerzos hacia una
misma dirección, sirven de guía para la formulación de estrategias, sirven de guía para
la asignación de recursos, sirven de base para la realización de tareas o actividades,
permiten evaluar resultados, al comparar los resultados obtenidos con los objetivos
propuestos y, de ese modo, medir la eficacia o productividad de la nuestra empresa, de
cada área, de cada grupo o de cada uno de los trabajadores, generan coordinación,
organización y control, generan participación, compromiso y motivación; y, alcanzarlos
genera un grado de satisfacción.
A la hora de buscar unos objetivos para nuestra empresa, debemos tener en

cuenta que estos reúnan unas características:
1. Medibles. Los objetivos deben ser mensurables, es decir, deben ser cuantitativos y
estar ligados a un límite de tiempo. Es posible también, utilizar objetivos genéricos,
pero siempre y cuando éstos estén acompañados de objetivos específicos o medibles
que permitan alcanzar los genéricos.
2. Claros. Los objetivos deben tener una definición clara, entendible y precisa, no
deben presentarse a confusiones ni dejar demasiados márgenes de interpretación.
3. Alcanzables. Los objetivos deben ser posibles de alcanzar, deben estar dentro de las
posibilidades de nuestra empresa, teniendo en cuanta nuestra capacidad y recursos
(humanos, tecnológicos, financieros…) que nuestra empresa posee. También
deberemos tener en cuenta el tiempo necesario para cumplir con estos objetivos.
4. Desafiantes. Deben ser retadores, pero realistas. No deben ser algo que de todas
maneras sucederá, sino algo que signifique un desafío o un reto para nosotros.
5. Realistas. Deben ser razonables, teniendo en cuenta el entorno, la capacidad y los
recursos de la empresa.
6. Coherentes. Deben estar alineados y ser coherentes con otros objetivos, con la
visión, la misión, las políticas, la cultura organizacional y valores de la empresa.
Existen varios tipos de objetivos, los diferenciaremos según su naturaleza y según el

tiempo:
- Según su naturaleza, diremos que existen objetivos generales y objetivos específicos.

Los primeros son expresiones genéricas y cualitativas. Dentro de estos objetivos se
encuentra la visión de la empresa, que es el principal objetivo general que persigue una
empresa. En cuanto a los objetivos específicos, diremos que son objetivos concretos y
cuantificables. Son necesarios para lograr los objetivos generales. Están expresados en
cantidad y tiempo.
- Según el tiempo, dividiremos los objetivos a largo, medio o corto plazo. A largo
plazo serán a nivel de la organización, sirven para definir el rumbo de la empresa.
Generalmente se suele hacer para períodos de tiempo de entre 3-5 años. Los objetivos a
medio plazo serán a nivel de áreas o apartamentos, se establecen en función de los
objetivos estratégicos. Generalmente se hacen para períodos de 1-3 años. Por último
diremos que los objetivos a largo plazo, serán a nivel de operaciones, en un plazo no
superior al año.
Una vez realizado nuestro análisis DAFO, donde hemos expuesto los puntos
positivos y negativos de nuestra empresa y del entorno que nos rodea, fijaremos los
objetivos que guiarán nuestra actuación en el futuro. Para ello, nos centraremos en los
objetivos a corto y a largo plazo.
A continuación mostramos los objetivos que nosotras queremos llevar a cabo en

nuestra empresa:
● Largo Plazo:
● Ser una marca reconocida por nuestra variedad de productos.

● Ser el líder del mercado.
● Que nuestra empresa sea conocida en toda Castilla La-Mancha.
● Ser una empresa líder en toda la zona.
● Que el cliente nos identifique,
● Ser una empresa rentable.
● Diferenciarnos del resto.
● Satisfacer las necesidades de los clientes.
● Reducir gastos, costes de distribuciones.
● Incrementar las ventas.
● Tener una página web y así ser conocidos por toda España y por el
extranjero.
● Corto Plazo:
● Año 1.
● Obtener una rentabilidad anual del 25%.

● Aumentar las ventas anuales un 10%.
● Obtener una cuota de mercado del 12%.
● Año 2.
● Vender 10.000 productos al finalizar el año.

● Producir un rendimiento anual del 10% sobre la inversión.
● Aumentar las ventas anuales un 10%.
● Año 3.
● Adquirir dos nuevas maquinarias.

● Aumentar las ventas interanuales un 10%.
● Año 4.
● Abrir tres tiendas para el segundo trimestre de este año.

● Año 5.

● Obtener una rentabilidad anual del 42%
3.3 ESTRATEGIAS
Las estrategias son acciones que se llevan a cabo con el fin de alcanzar
determinados objetivos, son acciones que al momento de formularlas requieren cierto
análisis; y que al momento de ejecutarlas requieren de cierto esfuerzo. Estas se toman
en todos los niveles de la empresa.
Las características que debemos tener en cuenta a la hora de establecer las

estrategias de nuestra empresa, son las siguientes:
- Deben ser los medios o las formas que permitan lograr los objetivos; deben
ser los fines y las estrategias “los medios” que permitan alcanzarlos.
- Deben guiar al logro de los objetivos con la menor cantidad de recursos, y n
el menor tiempo posible.
- Deben ser claras y comprensibles para todos.
- Deben estar alineadas y ser coherentes con los valores, principios y cultura
de la empresa.
- Deben considerar la capacidad y los recursos de la empresa.
- Deben representar un reto para la empresa.
- Deben poder ejecutarse en un tiempo razonable.
Las utilidades de las estrategias, son aprovechar oportunidades que se presentan
en el entorno de la empresa, hacer frente a las amenazas del entorno (para neutralizar o
eliminar las fortalezas o estrategias de la competencia), eliminar las fortalezas o
estrategias de la competencia, aprovechar o reforzar las fortalezas o ventajas de la
empresa, neutralizar o eliminar debilidades de la empresa.
Podemos diferenciar varios tipos de estrategias, generales y específicas:

- Estrategias generales: sirven para alcanzar los objetivos generales de la
empresa. Pueden ser:
-Indiferenciado: no existen suficientes diferencias entre cada segmento
del mercado por lo que la compañía no cuenta con un mercado objetivo
específico, existe una ausencia de segmentación y todos son
consumidores.
Con esta estrategia, lo que conseguiremos en nuestra empresa es un
ahorro de los costes, atender a todos los consumidores para que puedan
acceder a ese mercado con facilidad.
-Diferenciado: dirige sus esfuerzos hacia varios segmentos del mercado,
los diferentes compradores requieren de la aplicación de distintas
estratégicas.
Conseguiremos con esta, unos costes de producción o prestación del
servicio se incrementan de forma considerable.
- Concentrado: existe un mercado objetivo único, las empresas
encuentran como ventaja competitiva la especialización, el tamaño del
segmento puede ser muy pequeño, pone a la empresa en una elevada
posición de riesgo, pues concentra todas sus acciones en un único
mercado objetivo, de tal modo que una elección errónea puede generar
pésimas consecuencias.
- Estrategias específicas: son las que sirven de ayuda para poder llevar a cabo las
estrategias generales; las más conocidas y utilizadas son las estrategias de marketing.
Son utilizadas por ejemplo, para aumentar el número de vendedores, aumentar el
número de puntos de ventas, disminuís los precios, elevar el gasto en publicidad,
agregar nuevas promociones de ventas o establecer nuevos sistemas de información.
La estrategia más adecuada en nuestra empresa, sería la diferenciada, porque

contaremos con diferentes productos, ya que nuestra actividad conlleva la cría y
comercialización de caracoles y la elaboración de cremas. En cuanto a los caracoles,
haremos distinciones por su tamaño, por su precio, preparación…dispondremos de
varios productos que nuestros consumidores podrán adquirir según sus necesidades. En
cuanto a las cremas, haremos distinciones en la cantidad del recipiente, su precio, su
utilidad y su preparación, con la misma finalidad que las anteriores, satisfacer las
necesidades de todo tipo de consumidores.
3.4. POLÍTICA DE PRODUCTO
3.4.1. DEFINICIÓN DE LA ACTIVIDAD
Nuestra actividad es la helicicultura, nos vamos a dedicar a la cría y

comercialización de caracoles.
Nuestras actividades a desarrollar van a ser las siguientes:
 Compra de caracoles para después engordarlos y para que se

reproduzcan.
 Clasificaremos los caracoles, separándolos por tamaño.
 Los caracoles que ya estén crecidos, irán destinados para su
cocción.
 De esos unos irán destinados para los cosméticos y otros para su
venta en vivos o congelados.
 Rutas guiadas por todo el proceso de cria, recolección y
elaboración de productos con unos talleres infantiles relacionados
con nuestra actividad.
3.4.2. ATIBUTOS DEL PRODUCTO/ SERVICIO
PRODUCTOS CARACTERÍSTICAS
• Núcleo: nuestros caracoles serán productos actos como

alimentos.
• Calidad: estos caracoles serán alimentados con productos
totalmente naturales, por lo cual, ofreceremos un servicio de
calidad a nuestros clientes.
• Envase: se envasarán en un sistema de red.
• Servicio: el servicio que nuestra empresa proporcionará, será
una atención al cliente en el despacho de ventas de nuestra
Caracoles empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
vivos necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
superficies, y la distribución de los caracoles en los
supermercados o tiendas de barrio donde podrán adquirir
cómodamente nuestros caracoles.
• Diseño: los envases donde introduciremos nuestros caracoles
serán de diferentes tamaños, de 1Kg para los particulares y de
5 Kg adaptados para los bares y restaurantes. Ambos tamaños
además serán distribuidos a grandes superficies y tiendas, y
directamente los podrán adquirir en nuestra empresa.
Caracoles
cocinados • Núcleo: nuestros caracoles serán productos actos como
alimentos.
• Envase: se envasarán en cubos y botes de cristal.
empresa donde los clientes podrán adquirir sus productos sin
necesidad de acudir a puntos de ventas como son las grandes
serán de diferentes tamaños, de 1Kg para los particulares y de
5 Kg adaptados para los bares y restaurantes. Ambos tamaños
Estos caracoles serán de diferentes salsas y tipos, como son:
borgoña, a la llauna, al picantón, a la serrana, a la marinera y
a las finas hierbas.
Caracoles
congelados
• Núcleo: nuestros caracoles serán productos actos como
alimentos.
• Envase: se envasarán en bolsas al vacío.

congelados serán de diferentes tamaños. Las bolsas serán de
250 gramos y de 1Kg para los particulares y de 5 Kg
adaptados para los bares y restaurantes. Ambos tamaños
Cremas
especiales • Núcleo: nuestras cremas serán productos que los clientes
podrán adquirir para utilidades como regenerar la piel,
hidratar, juvenecer, etc,...
• Calidad: estas cremas serán elaboradas con productos
totalmente naturales como es la baba del caracol, por lo cual,
ofreceremos un servicio de calidad a nuestros clientes.
• Envase: se envasarán en tarritos de cristal.
supermercados, tiendas de barrio o farmacias donde podrán
adquirir cómodamente nuestros caracoles.
• Diseño: los envases donde introduciremos la crema será de en

tarritos de 20 ml. Estas cremas serán destinadas para un
segmento de la población muy reducido debido a su finalidad,
por lo que el precio a su vez será algo más elevado.
• Núcleo: nuestras cremas serán productos que los clientes

podrán adquirir para utilidades como regenerar la piel,
hidratar, juvenecer, etc,...
• Calidad: estas cremas serán elaboradas con productos
totalmente naturales como es la baba del caracol, por lo cual,
ofreceremos un servicio de calidad a nuestros clientes.
• Envase: se envasarán en tarritos de plástico.
Cremas una atención al cliente en el despacho de ventas de nuestra
normales
supermercados, tiendas de barrio o farmacias donde podrán
adquirir cómodamente nuestros caracoles.
• Diseño: los envases donde introduciremos la crema será de en
tarritos de 50 ml. Estas cremas serán destinadas para un
segmento mayor de la población.
3.4.3. PROCESO PRODUCTIVO/PRESTACIÓN DEL SERVICIO:

FASES
3.4.3.1. DESCRIPCIÓN GRÁFICA
A continuación vamos a explicar de manera gráfica todo el proceso que tendremos que llevar a cabo en nuestra actividad
empresarial, desde la cría de caracoles hasta su comercialización.
Instalación de la irrigación Arar la tierra Abonar la tierra Siembra de hileras
La purga de caracoles Reproducción de caracoles Compra de caracoles Recolección de caracoles
Lavado de los caracoles Clasificación de los caracoles Cocción de caracoles Envasado de caracoles
Distribución y venta Transporte de mercaderías Etiquetado de envases
A continuación vamos a explicar también de manera gráfica el proceso que tendremos que llevar a cabo en nuestra
actividad empresarial para la elaboración de las cremas.
Compra de caracoles Reproducción de caracoles Extracción de la baba
Etiquetado de envases. Envasado en sus recipientes Elaboración de la crema con la baba
Transporte Distribución
3.4.3.2. DESCRIPCIÓN LITERAL
El proceso que seguiremos para llevar a cabo nuestra actividad, será el siguiente:
El caracol utilizado para la alimentación se va a desarrollar por el sistema de

criadero abierto, que consiste en un ciclo biológico completo.
1. Instalación de la irrigación por aspersión en toda la superficie.
Es un sistema que trata de imitar a la lluvia. Es decir, el agua destinada al riego

sé hacer llegar a las plantas por medio de tuberías y mediante unos pulverizadores,
gracias a una presión el agua se eleva para que luego caiga en forma de gotas sobre la
superficie. Para esta instalación necesitamos:
- Una estudiada red de tuberías adecuadas a la presión del agua. Las cuales
están formadas de ramales de alimentación que conducen el agua
directamente con los aspersores.
- Aspersores adecuados que sean capaces de esparcir el agua a presión que les
lega por la red de distribución. Vamos a utilizar aspersores giratorios los
cuales giran alrededor de su eje y permiten regar una superficie circular.
- Depósito de agua. Nuestro depósito de riego es un pozo del cual ya disponía

el terreno que compramos. Desempeña dos funciones:
*Almacenamiento del agua suficiente para uno o varios riegos.

* Ser punto de enlace entre el agua sin presión y el motor de impulsión de
esa agua a la presión necesaria para el riego.
Ana Rojo Moreno – Esther Perulero Palomino – Marta Fuentes Gallego – Sandra Lozano Tendero 20
2. Arar la tierra.
Consiste en trazar surcos más o menos profundos con un arado, la finalidad de la

labranza es facilitar la circulación del agua para un riego correcto, destruir las malas
hierbas, hacer menos compacta la tierra.
Nosotras vamos a realizar una labranza superficial, es decir, de menos de 20 cm

de profundidad. Se hacen con los llamados cultivadores que son aparatos dotados de un
conjunto de púas que se desplazan arrastradas por un tractor.
3. Abonar la tierra.
Existen dos tipos de abonos, los abonos químicos ofrecen un resultado más
rápido y sorprendente, pero tienen una desventaja y es que acaban creando una tierra
improductiva, además de ser contaminantes. Los cultivos siguen un proceso cíclico de
influencias y forma un ecosistema cerrado.
El otro tipo de abono, son los naturales, que se componen de materiales

orgánicos que surgen del propio cultivo, sobre todo, resto de podas. Estos componentes
siguen un proceso de descomposición gracias a la acción de pequeños animales como
lombrices, hormigas, etc,…
Para nuestra empresa, nos hemos planteado utilizar un fertilizante natural, ya que
pensamos que es la mejor opción para el medio ambiente por ser menos contaminante.
Al ser naturales, cuando los apliquemos a la tierra darán unos resultados mejores porque
los cultivos serán fertilizados de forma totalmente naturales y los caracoles disfrutarán
de una alimentación saludable.
4. Siembra de diferentes hileras de cultivo que cumplan la función de

resguardo y alimento, protección solar y espacio para circular.
Consiste en depositar las semillas en líneas marcadas sobre los canteros y
separadas a una distancia determinada. Generalmente se trazan de 6 a 8 líneas por
cantero, dependiendo del ancho del mismo, con una separación de 10 a 15 cm, entre
línea y línea.
Para regular la densidad de siembra, se hace con herramientas manuales para el

desmalezado y la extracción de las plantas, que se utilizan menos semillas.
5. Compra de caracoles.
Existen varios tipos de caracoles como son:
*HELIX ASPERSA: se encuentra por la zona de levante y el sur de España y es

conocido por los Jabacano.
* IBERUS CARTHAGINENSIS:
* IBERUS ALONENSIS: es especialmente utilizado para las paellas.
* OTALA LACTEA: caracol de temporada de verano.
* THEBA PISANA:
De todos estos tipos los nuestros que vamos a utilizar son los HELIX ASPERSA
ya que son característicos de nuestra zona. Dentro de estos hay varios tamaños que
pueden variar para adultos bien desarrollados purgados y secos, de entre 90 a 230
unidades de caracol en un kg.
Nuestros primeros caracoles lo compraremos en Mercamadrid, y adquiriremos

una gran cantidad de estos para empezar a funcionar y a partir de aquí empezara nuestro
proceso de elaboración.
Tipos:
- Alevines o clase 00: son recién nacidos de más o menos una semana, con un
tamaño máximo de 4 mm de diámetro. Este pedido requiere 30.000 unidades
como mínimo, 1000 unidades tienen el precio de 7 €. Un inconveniente de
estos caracoles es su fragilidad y su predisposición al estrés, puede haber mas
del 60% en bajas en el primer mes de vida.
- Alevines o clase 01: son alevines de engorde de 3 meses de desarrollo,

tamaño entre 6 y 10 mm de diámetro, el pedido mínimo es de 10.000
unidades, el precio de 1000 es de 14 €.
- Alevines o clase 02: son alevines de engorde de 3 meses y medio de

desarrollo, tamaño entre 10 y 14 mm de diámetro. El pedido mínimo es de
9.000 unidades, el precio de 1.000 es de 17 €.
- Alevines reproductores o clase 03: son alevines de engorde, pero también

podrán ser reproductores al 80% al final del verano. De 4 meses de
desarrollo, tamaño 14-17 mm de diámetro. Una vez realizada la puesta, se
pueden guardar unos meses o venderlos a mitad de invierno o bien
reservarlos para la segunda reproducción, que la harán al principio de la
primavera. El pedido mínimo es de 7.000 unidades, el precio de 1.000 es de
21 €.
- Reproductores juveniles selectos clase 04: son caracoles del tamaño ¾

uniformados y endurecidos durante la etapa del invierno. Durante la
primavera completarán su desarrollo y madurarán sexualmente.
Reproducirán desde principio de verano, si se libran en el área de desarrollo
dentro de los 10 últimos días de marzo. Pedido mínimo 5.000 unidades, el
precio de 1.000 unidades es de 30 €.
- Reproductores adultos selectos clase 05: son caracoles uniformados,
totalmente desarrollados del año anterior. Reproducirán en primavera y al
final del verano-otoño. Pedido mínimo 2.500 unidades, el precio de 1.000
unidades son 80 €.
6. Reproducción de caracoles.
Los caracoles son hermafroditas, producen tanto espermatozoides como óvulos.

Deben acoplarse porque no pueden autofecundarse. Están equipados de un pene y del
órgano receptivo correspondiente.
Los caracoles, por parejas, se inseminan uno al otro, para fertilizar internamente
sus óvulos. Generalmente, en la primavera y el otoño. La cópula se hace generalmente
de noche y dura de promedio entre 4 y 7 horas. Se lanzan el uno al otro una saeta espiral
de carbonato cálcico que desaparece en el interior del receptor, donde se disuelve y
libera el esperma.
Después hacen un agujero, enterrando sus huevos algunos centímetros bajo la

superficie de la capa fértil. Pasados 12 días, estos huevos eclosionan y surgen nuevas
crías, las caracolitas. Cada puesta consiste hasta en 100 huevos. Son capaces de poner
huevos una vez cada mes.
7. Recolección de caracoles.
La recogida de los caracoles en los criaderos puede realizarse en todas las

estaciones del año. Puede ser activada en la primavera o en el otoño, o pueden ser una
única o en más veces todo dependiendo del tipo de comercialización que se decida de
hacer. Solo recogeremos los caracoles que estén listos para comercializar, aquellos que
sean de un tamaño grande.
Los caracoles recogidos tienen antes de ser ingeridos estar purgados en cajas de
madera o jaulas al menos durante cinco días. Después de este periodo se puede proceder
a la selección de los individuos válidos y al trabajo de embolsar en cajas o sacos de
rafia destinados al comprador.
8. La purga de los caracoles.
Los caracoles se alimentan de las hierbas y plantas que encuentran a su paso, que
les proporcionan sabor y, a veces, elementos nocivos para el hombre. De ahí, la
necesidad de someterlos a un ayuno durante un par de semanas antes de consumirlos.
Durante este período el molusco forma un opérculo o tapón y se aísla viviendo en
hibernación durante largas etapas, consumiendo los restos de comida que quedan en su
intestino.
9. Lavado y preparación de caracoles.
Vamos a utilizar la siguiente técnica de limpieza:
Colocar los caracoles en un barreño perforando con la punta de un cuchillo o con

mano, el tabique de la concha de aquellos que la tuvieran. a continuación se agregan un
puñado de sal gorda por cada 60 caracoles, un vaso de vinagre y otro de agua tibia. Se
dejan así durante un tiempo, removiéndolos de vez en cuando con el mango de una
cuchara de madera para que suelten la tierra y la baba que les queda.
Luego tirar el agua y añadir de nuevo agua fría hasta llenar el recipiente donde
están removiendo de nuevo los caracoles para que se limpien bien. Se seguirá
cambiando el agua tantas veces como sea necesario, removiéndolos continuamente,
hasta que no quede la menor señal de baba.
Después uno a uno los vais pasando a una cazuela, observado previamente que
los que andan, se mueven o asoman los cuernos están vivos y los que no; hay que
tirarlos a la basura, puesto que están muertos.
10. División de los caracoles por tamaños para su posterior envasado.
Una vez con los caracoles limpios, seleccionaremos en varios departamentos,

según sea su finalidad, unos serán envasados en rejilla para venderlos vivos estos
caracoles serán los de un tamaño intermedio, los de tamaño mayor serán cocidos y
envasados tanto prensados al vació como cocinados para congelar.
11. Cocción.
Se ponen los caracoles en un puchero con agua fría, unos dientes de ajo, una
hoja de laurel, una ramita de tomillo y una de hinojo; una vez arranca el hervor se
sazonan con sal y se dejan cocer una hora.
Se escurren y se sirven con salsa vinagreta, o salsa mayonesa clarita y hecha con
un diente de ajo.
Vamos a envasar en cubitos, diferentes preparados de caracoles, algunos de ellos

son:
- Caracoles a la borgoña
- Caracoles a la llauna
- Caracoles al picantón
- Caracoles a la serrana
- Caracoles a la marinera
- Caracoles a las finas hierva
12. Envasado.
-Cubitos: Una vez cocidos y cocinados con la salsa correspondiente,
introduciremos cantidades de 1kg y 5 kg en sus cubitos correspondientes que
adquiriremos en una empresa.
-Rejilla: Este envasado será de 1kg, nostras dispondremos de rejillas y solo se

utilizara para caracoles vivos.
-Cristal: Dispondremos de tarros de cristal, de 0.5 kg , de 2 kg y de 5kg, seran

caracoles cocinados en diferentes salsas.
13. Etiquetado.
Dispondremos de una pistolita la cual tendrá pegatinas con nuestros datos,

logotipo, y la fecha de envasado y de caducidad, tendremos diferentes tiras de
pegatinas, según sea la salsa y/o envasado.
14. Distribución a supermercados.
Una vez terminado el proceso de etiqueta de nuestros productos, ya están listos

para su distribución a los supermercados a través de nuestros distribuidores. Los
productos serán repartidos en las distintas superficies para su posterior venta a los
clientes.
15. Venta.
Una vez repartidos en los distintos supermercados y tiendas, nuestros productos

serán comprados por aquellos clientes que deseen adquirirlos. Además venderemos
nuestros productos de forma directa en la empresa, facilitando a nuestros futuros
clientes la compra de los caracoles o cremas sin necesidad de acudir a un supermercado.
Para la elaboración de las cremas vamos a utilizar el sistema de cría intensiva,
que se desarrolla en locales cerrados utilizando mesas de cría con plano verticales o en
jaulas de similares características. Este sistema permite tener grandes poblaciones en
espacios reducidos. El ambiente de estos locales será de una temperatura entre 18º y
20º, una humedad entre el 65% y el 90%, y con un periodo de 12 horas de luz y 12 de
oscuridad.
1. Comprar
Existen varios tipos de caracoles como son:
*HELIX ASPERSA: se encuentra por la zona de levante y el sur de España y es

conocido por los Jabacano.
* IBERUS CARTHAGINENSIS:
* IBERUS ALONENSIS: es especialmente utilizado para las paellas.
* OTALA LACTEA: caracol de temporada de verano.
* THEBA PISANA:
De todos estos tipos los nuestros que vamos a utilizar son los HELIX ASPERSA
ya que son característicos de nuestra zona. Dentro de estos hay varios tamaños que
pueden variar para adultos bien desarrollados purgados y secos, de entre 90 a 230
unidades de caracol en un kg.
Nuestros primeros caracoles lo compraremos en Mercamadrid, y adquiriremos

una gran cantidad de estos para empezar a funcionar y a partir de aquí empezara nuestro
proceso de elaboración.
Tipos:
-Alevines reproductores o clase 03: son alevines de engorde, pero también podrán
ser reproductores al 80% al final del verano. De 4 meses de desarrollo, tamaño 14-17
mm de diámetro. Una vez realizada la puesta, se pueden guardar unos meses o
venderlos a mitad de invierno o bien reservarlos para la segunda reproducción, que la
harán al principio de la primavera. El pedido mínimo es de 7.000 unidades, el precio de
1.000 es de 21 €.
-Reproductores juveniles selectos clase 04: son caracoles del tamaño ¾

uniformados y endurecidos durante la etapa del invierno. Durante la primavera
completarán su desarrollo y madurarán sexualmente. Reproducirán desde principio de
verano, si se libran en el área de desarrollo dentro de los 10 últimos días de marzo.
Pedido mínimo 5.000 unidades, el precio de 1.000 unidades es de 30 €.
-Reproductores adultos selectos clase 05: son caracoles uniformados, totalmente

desarrollados del año anterior. Reproducirán en primavera y al final del verano-otoño.
Pedido mínimo 2.500 unidades, el precio de 1.000 unidades son 80 €.
2. Reproducción
Los caracoles son hermafroditas, producen tanto espermatozoides como óvulos.

Deben acoplarse porque no pueden autofecundarse. Están equipados de un pene y del
órgano receptivo correspondiente.
Los caracoles, por parejas, se inseminan uno al otro, para fertilizar internamente
sus óvulos. Generalmente, en la primavera y el otoño. La cópula se hace generalmente
de noche y dura de promedio entre 4 y 7 horas. Se lanzan el uno al otro una saeta espiral
de carbonato cálcico que desaparece en el interior del receptor, donde se disuelve y
libera el esperma.
Después hacen un agujero, enterrando sus huevos algunos centímetros bajo la
superficie de la capa fértil. Pasados 12 días, estos huevos eclosionan y surgen nuevas
crías, las caracolitas. Cada puesta consiste hasta en 100 huevos. Son capaces de poner
huevos una vez cada mes.
3. Extracción de la baba
Es extraída de caracoles desinfectados y criados en jaulas exclusivas al interior

del Invernadero, teniendo especial cuidado en la alimentación entregarla.
Su extracción No contempla agua; por eso el resultado es un producto

concentrado; excelente para el desarrollo de cremas, geles, champú, entre otros. El
control de calidad de la baba se realiza con ensayos microbiológicos y fisicoquímicos.
4. Elaboración
Una vez extraída la baba de los caracoles anteriormente citados, en el laboratorio

se guarda en tarros en frío y se va utilizando según haga falta. La bióloga realizará las
cremas de los diferentes tipos de beneficios de la crema. Dependiendo de esos
beneficios la crema tendrá distinto envase.
5. Envasado
-Tarros de cristal: este envasado es para cremas más delicatesen, su cantidad son
de 20 ml y es destinada a un segmento de la población muy reducido.
- Tarros de plástico: este envasado es para cremas más normales, su cantidad es de

50ml y es destinada para la mayoría de la población, ya que será más económica que la
anterior.
6. Etiquetado
Dispondremos de una pistolita la cual tendrá pegatinas con nuestros datos,

logotipo, y la fecha de envasado y de caducidad, tendremos diferentes tiras de
pegatinas, según sea la salsa y/o envasado.
7. Distribución a supermercados.
Una vez terminado el proceso de etiqueta de nuestros productos, ya están listos

para su distribución a los supermercados a través de nuestros distribuidores. Los
productos serán repartidos en las distintas superficies para su posterior venta a los
clientes.
8. Venta.
Una vez repartidos en los distintos supermercados y tiendas, nuestros productos

serán comprados por aquellos clientes que deseen adquirirlos. Además venderemos
nuestros productos de forma directa en la empresa, facilitando a nuestros futuros
clientes la compra de los caracoles o cremas sin necesidad de acudir a un supermercado.
3.4.4. PLAN DE APROVISIONAMIENTO
A continuación haremos un listado de los elementos del activo no corriente,

activo corriente, estudiaremos cada proveedor y seleccionaremos aquel que
más se adapte a nuestro perfil.
3.4.4.1. ACTIVO FIJO: ELEMENTOS, SELECCIÓN Y
JUSTIFICACIÓN.
21. INMOBILIZACIONES MATERIALES
210. Terrenos y bienes naturales.
ELEMENTO/CARACTERÍSTICAS PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

Terreno, situado en la Ctra. Urda, en Ángel Rojo 1 660.000 €
el camino de Umbría de los Cabezos,
polígono 12, parcela 279, con una
superficie de 5,613 ha.
- La selección del terreno donde llevaremos a cabo nuestra actividad empresarial fue
explicada en la fase I de nuestro proyecto.
Fueron 5 terrenos los que tuvimos en cuenta, analizamos las características de cada uno
de ellos, y seleccionamos al que mas se acoplaba a nuestra actividad.
El terreno que elegimos está situado en la Ctra. Urda, con las características que en la
tabla anterior se detallan.
211. Construcciones.

Construcción (nave, oficina, cocina, Cubiertas Urda 1 70.097,90 €
laboratorio, tienda y zona de basura). S.L.
(Ángel Rojo)
Construcción de baño e instalación de Danpi 1 1.280,18 €
fontanería fontanería
- Para la construcción de la estructura de nuestro negocio, el proveedor que hemos

elegido ha sido Cubiertas Urda, S.L., debido a que el presupuesto que este nos ha
facilitado ha sido el más económico y se ajusta más a nuestras necesidades. Otro
motivo por el que hemos escogido a este proveedor, es que lo conocemos, sabemos
como trabaja y es algo que nos proporciona seguridad a la hora de poner en manos de
alguien nuestro negocio.
- En cuanto a la instalación del baño y el agua, el proveedor elegido a sido “Danpi

fontanería”, también le hemos elegido por que era el más barato de los tres proveedores,
y nos han ablando bien de su trabajo.
212. Instalaciones técnicas.

Luz: toda la instalación eléctrica de Montajes 1 1.726,69 €
nuestra finca. eléctricos
Agapito García,
S.L.
Agua y alcantarillado Cubiertas Urda 1 1.350 €
S.L.
(Ángel Rojo)
Teléfono móvil Movistar 4 70,80
€/mes
- El proveedor que hemos considerado más económico para que nos realice la
instalación eléctrica, es Montajes eléctricos Agapito García, S.L. Este proveedor nos
ofrece un presupuesto más barato a diferencia de los otros proveedores que teníamos.
- Para el agua y el alcantarillado, no hemos pedido presupuesto a ningún proveedor, ya

que nos lo incluyen en la construcción de la obra. El precio de esto está incluido en el
total del presupuesto de la construcción de nuestro negocio.
- El proveedor elegido para el teléfono, ha sido Movistar. El precio era el mismo que el
que nos ofrecía Orange, pero con la diferencia de que Movistar nos ofrece mayor
cobertura que Orange, por lo que nos hemos decantado por este proveedor.
213. Maquinaria.

Tractor/pala: JOHN DEERE 6330 Talleres Roder, 1 20.000 €
S.L.
Torito DAEWOO Talleres Roder, 1 8.000 €
S.L.
Arado CHISEL con rodillo Talleres Roder, 1 2.500 €
S.L.
Quad 110 PREDATOR Suzuki Motors 1 800 €
- Para la compra de nuestra maquinaria agrícola (tractor, torito y arado), hemos elegido
Talleres Roder, S.L. Este proveedor no nos ofrecía un precio más barato, pero en
relación calidad precio, era el que nosotras hemos considerado más correcto.
- En cuanto al Quad, teníamos varios proveedores, pero el que más se asemeja a

nuestras actividades para el campo, era el del proveedor Suzuki Motors. En cuanto al
precio, también es el más económico, otra razón por la que nos hemos decantado por él.
214. Utillaje.

Palas NH30 de jardín Ferretería 4 72 €
Profesional
Larumbre
- El proveedor que hemos elegido para comprar las palas, ha sido Ferretería Profesional
Larumbre. Nos hemos decantado por este proveedor, debido al precio que nos mostraba
en el presupuesto, ya que es el más económico y la calidad de las palas es buena.
216. Mobiliario.

Estanterías OFICINA FIT 04 Archi-Expo, 2 590.00
S.L.
Mesa mostrador vitrina curvo grande. Muebles Expres, 1 975.00 €
S.L.
Silla de acero cromado tapizada en piel Cociplas, S.L. 8 567.2 €

regeneradora.
Silla de ruedas regulable y con Topds, S.L. 4 2.480,00 €

apoyabrazos color gris aluminio
Estantería de chapa, un material Archi-Expo, 5 1.295 €

natural y resistente. S.L.
Mesa de comedor extensible modelo Cociplas, S.L. 2 641.80 €

MILAN, con estructura tubular.
Mobiliario de laboratorio ( Taburetes, Leroy Merlín 1 926.55 €

mesa, fregadero, encimera, estantería)
Lámparas de pie con forma de globo Fisura 2 149.13
- Para las estanterías de la oficina, hemos elegido el proveedor Archi-Expo S.L. Las
ventajas que este proveedor nos ofrece es que la forma de pago es negociable, el plazo
de entrega es de 20 días desde la fecha del pedido, y las características del producto se
adaptan más a nuestras condiciones.
- El proveedor elegido para comprar la mesa del mostrador, ha sido Muebles Expres,
S.L. Hemos elegido a este proveedor, porque los gastos de envío son gratuitos, la
garantía que tiene el producto es de 1 año y existen varios colores para elegir.
- Entre los proveedores de la silla cromada, hemos elegido a Cociplas, S.L. porque el
presupuesto que nos ofrecían es el más económico, el plazo de entrega es de 3 a 10 días
desde la fecha de pedido, la garantía que nos ofrecen es de 1 año y los gastos de entrega
son gratuitos. Además podemos elegir entre una gama de colores amplia.
- Para la silla de ruedas regulable, entre los proveedores que hemos encontrado, hemos
elegido Topds, S.L., ya que el plazo de entrega es de 10 días desde la realización del
pedido, los gastos de envío son gratuitos, la garantía es de un año y tenemos dos colores
para elegir mientras que en los otros solo nos ofrecen un color.
- El proveedor que hemos elegido para comprar la estantería, ha sido Archi Expo, S.L.,
ya que el precio era el más económico y el plazo de entrega es de 15 días desde la fecha
de pedido, los gastos de envío gratuitos y la garantía que nos ofrecen es de un año.
- En cuanto al proveedor de la mesa de comedor, hemos elegido a Cociplas, S.L. por su

forma de pago, ya que nos proporciona una facilidad para pagarlo el 50 % al contado y
el resto en 30 días fecha. Otra ventaja son los gastos de envío, que están incluidos en el
precio total, y la entrega es a los 30 días.
- El proveedor que hemos elegido para comprar nuestro mobiliario del laboratorio,
formado por los taburetes, el fregadero, la encima y las estanterías, ha sido Leroy
Merlín, ya que el presupuesto es el más barato que hemos encontrado. Además, las
características del mobiliario son prácticamente iguales en los tres proveedores, por lo
que no existe mucha diferencia de calidad entre unos y otros. En cuanto a la entrega, se
producirá de 10 a 15 días, no es una entrega tardía y en principio no sería algo
negativo. Otra ventaja, es que los gastos de envío vienen ya incluidos, por lo que no nos
los sumarán al precio total como lo harían en los otros dos proveedores.
- Para las lámparas, el proveedor que hemos seleccionado ha sido Fisura, ya que el
precio de esta ha sido el más económico y el diseño de la lámpara el que más nos ha
gustado.
217. Equipos para procesos de información..

Impresora fax HP Photosmart COSTIMATICA, 1 249.95 €
S.L.
Premium e-multifunción
Caja registradora Olivetti ECR-8100. Cinco días, S.L. 1 279.00 €
Ordenador INTEL configuración María luisa 3 2.760 €

multimedia
Novillo
Fernández
-En cuanto a las impresoras, buscamos información en tiendas de informática en

Internet. De entre los tres distintos proveedores que encontramos, el elegido ha sido
Costimática, S.L. ya que su precio es el más económico y otra ventaja es que nos
ofrecía una forma de pago de 30 días que es una ventaja que nos proporciona este
proveedor.
- El proveedor elegido para la compra de nuestra caja registradora, a sido Cinco Días,
S.L., ya que este proveedor nos ofrecía una forma de pago más ventajosa que los otros
tres, el 50 % al contado y el resto a 60 días fecha.
- El proveedor que hemos seleccionado para la compra del ordenador ha sido María
Luisa Novillo Fernández, debido a que era el precio más económico y las características
de los ordenadores que los distintos proveedores nos ofrecían eran más o menos
similares, por lo que en la selección del proveedor nos hemos decantado por el precio
más bajo.
218. Elementos de transporte.

Automóviles 1 3.559.32€
Furgón Renault Kango 1.9 diesel ocasión
Todoterreno Suzuky Gran vitara Talleres Cecilio 1 13.900 €
- Para los furgones, hemos visitado sitios web de segunda mano, concesionarios donde
los vehículos son de km. 0 y concesionarios de automóviles nuevos. El proveedor que
hemos elegido a sido Automóviles de Ocasión, en el que hemos encontrado una
furgoneta con unos 84.000 Km. que se ajusta a nuestras necesidades y cuyo precio es
mucho muy asequible, con mucha diferencia de precio en cuanto a los demás
proveedores. Hemos mantenido una conversación telefónica con el dueño y nos ha
mandado fotos por correo de la furgoneta en la que se ve que esta se encuentra en
perfecto estado a pesar de los km que tiene recorridos. La entrega es inmediata, algo
que también nos satisface.
- El proveedor que hemos elegido para la compra del todoterreno para nuestra empresa,
ha sido Talleres Cecilio. El vehículo es de segunda mano pero esta en buenas
condiciones y el precio que nos piden por él es muy rentables. Además hemos
seleccionado a este proveedor porque de entre todos, este se encuentra en Consuegra y
es un taller que conocemos y que sabemos como funciona, por lo que tenemos más
confianza que en otros que no conocemos.
219. Otro inmovilizado material.

Etiquetadora PVC 5680 Rusán 1 190.00 €
Balanza 11 IV4 LCD Balanzas Toledo 2 1.750 €
Televisión SCHNEIDER EXIA SoloStocks 1 132.20 €
Microondas TEKA MWE17G Electrodomésticos 1 57,15 €
Blaco Gris
Frigorífico FT-310 TEKA Electrodomésticos 1 236 €
VILLAMIL
- La selección del proveedor para comprar nuestra etiquetadora ha sido Rusán, sobre
todo por el precio de este, que ha sido en principio el más económico, y también por el
diseño de la etiquetadota, ya que es más moderna y la que más nos ha gustado de los
tres proveedores que teníamos.
- A la hora de buscar un proveedor para la balanza, hemos buscado en Internet tiendas

dedicadas a esto y en tiendas de electrodomésticos. Entre nuestros proveedores, hemos
seleccionado Balanzas Toledo, donde hemos encontrado una balanza económica y que
se ajusta a nuestras necesidades en cuanto a la forma de pago y la fecha de entrega.
- Los proveedores a los que hemos pedido presupuesto para las televisiones, han sido
más bien centros comerciales, tiendas de pueblo de electrodomésticos y tiendas online.
El proveedor elegido ha sido una tienda de Internet, SoloStocks, en la que nos han
mandado el presupuesto de una de sus televisiones y la cuál sale muy rentable. Sus
características son bastante buenas, es lo que nosotras buscábamos para nuestro
negocio. Los portes no vienen incluidos pero son de unos 20 €, y la forma de pago es a
convenir. Podemos elegir entre pagarla contrareembolso, mediante transferencia
bancaria, o el 30% al contado y el resto a pagar en 12 meses.
- Para seleccionar a nuestro proveedor para el microondas, hemos mirado sobre todo la
diferencia en precio, ya que las características, la entrega y la forma de pago de todos
los proveedores son más bien similares y en principio no intervienen en nuestra
elección. El presupuesto más económico ha sido en Electrodomésticos Blanco Gris.
- En cuanto al proveedor del frigorífico, al igual que el microondas, hemos tenido en

cuenta sobre todo su precio, el más económico ha sido en Electrodomésticos Villamil
por lo que ha sido el que nosotras hemos elegido.
LISTA DE ACTIVO NO CORRIENTE
• ALMACÉN:
- Estanterías.
- Tractor.
- Furgoneta.
- Toro.
- Arao.
- Envases.
- Pegatinas.
• CAFETERIA.
- Frigorífico.
- Una mesa.
- 4 Sillas.
- Cafetera.
- Fregadero.
- 1 mueble de cocina.
• ASEOS Y VESTUARIOS.
- Lavabo.
- Taza.
- Toallero.
- Taquillas.
- Ducha.
- Mueble de baño.
- Papelera.
• TIENDA.
- Mostrador.
- Sillas.
- Caja registradora.
- Estanterías.
- Mesa.
- 2 plantas.
• OFICINA.
- Mesas oficina.
- Sillas oficina.
- 2 ordenadores.
- 1 impresora / fotocopiadora.
- Flexo.
- Teléfono / Internet.
- 4 móviles.
- 1 papelera.
- Material de oficina (folios, bolígrafos, grapadoras,…)
- 1 perchero.
• ASEO.
- Lavabo.
- Taza.
- Toallero.
- 1 mueble de baño.
- Papelera
• LABORATORIO.
- Grifos.
- Mesas con encimera.
- Sillas.
- Material de laboratorio (Cubetas, guantes, mascarillas,…).
- Estanterías.
- Muebles.
- Mesa de selección de caracoles.
- Mesa de envasado.
- Máquina de etiquetado.
- Cámara frigorífica.
- Cubo de basura.
• CRIADERO.
- Kuad con remolquillo.
- Cubos.
- Cajas de plástico.
- Palas.
- Jaulas.
• ZONA PARA LOS RESIDUOS.
- Botas altas Katiuska.
- Sacos.
- Mascarillas.
- Batas.
- Palas
3.4.4.2. REPRESENTACIÓN DE LA DISTRIBUCION EN

PLANTA.
3.4.4.3. ACTIVO CIRCULANTE: MERCANCIAS,
PROVEEDORES, SELECCIÓN Y JUSTIFICACIÓN.
• SUMINISTROS:

Gasoil BioSol 1
Luz Gas natural fenosa 1 261. 9 €
Agua Gestagua 1 651.64 €
Teléfono e internet Movistar 1
La compañía del agua con la que vamos a estar es gestagua, a la hora de calcular
el volumen que vamos a gastar a sido un calculo aproximado de 100 m3 de agua
mensuales. La factura no es mensual, sino cuatrimestralmente, es decir, los meses en
que recibiremos la factura del agua serán en abril, agosto y diciembre.
Como se puede observar en la factura el consumo de agua esta repartido por bloques, y
se va dividiendo las cantidades, es decir, por los primeros metros cúbicos no se paga
igual que por los últimos. En cuanto al IVA hay dos tipos, el 8 % es para los consumos
habituales, y el 18 % para el mantenimiento.
La empresa elegida para la compra de Gasoil, ha sido BioSol, ya que el precio es

el más económico y los litros a comprar iban a ser los mismo y en cargas trimestrales.
En cuanto a la línea telefónica el proveedor que hemos elegido a sido

Telefónica, ya que nos ha hecho un presupuesto bastante bueno, en el que existe una
diferencia considerable con los otros. Tendremos un contrato con telefónica de 12
meses, con otros proveedores a los que hemos pedido presupuesto, no era necesaria esa
permanencia, pero teniendo en cuenta el gasto que nos producirá en todo ese tiempo,
pensamos que merece la pena realizar ese contrato meses con Telefónica.
En cuanto a la luz hemos elegido la empresa de Gas natural FENOSA, puesto

que es la empresa que trabaja por nuestra zona, el consumo estimado será de unos 1000
k W h, siendo una factura mensual.
• EXISTENCIAS:

CARACOLES VIVOS Bages Cargol
SEMILLAS DE LECHUGA Y Viveros Sustrai
ESPINACAS
El proveedor que hemos considerado más adecuado para la compra de nuestros

caracoles, es Bages Cargol. La razón por la que hemos elegido este es porque además
de ser el presupuesto más barato de los tres que hemos comparado, es que el plazo de
entrega será de 1 a 2 días, y el transporte corre a cuenta del proveedor porque nuestros
pedido supone una cantidad superior a los 70 €.
El proveedor elegido para la compra de semillas de lechuga y espinacas ha sido

Viveros Sustrai, ya que las semillas son más baratas y el plazo de entrega es de 6 días.
• ENVASES:

ENVASES DE CREMAS Pascual i 180 cristal 180.54 €
Eduardo S.L. 180 plástico
ENVASES DE CARACOLES Plastienvases 500 cristal 1787.70 €
S.L. 500 plástico
500 cajas
En cuanto a los envases para las cremas hemos elegido al proveedor Pascual i
Eduardo, puesto que nos ofertaba mas variedad, y unos mejores precios tanto en cristal
como en plástico.
Para los envases de caracoles para la alimentación hemos realizado el pedido al
proveedor Plastienvases S.L., puesto que nos a parecido que tiene productos de mejor
calidad, lo que implica un mayor precio, pero no excesivo.
• OTROS APROVISIONAMIENTOS:
MATERIAL DE LIMPIEZA Ofistore 1 655.82 €
MATERIAL DE LABORATORIO Auxilab S.L.
MATERIAL DE LABORATORIO 2 Auxilab S.L.
El proveedor elegido para la compra del material de limpieza ha sido Ofistore,

debido a que la entrega es inmediata, es decir, a los 3 días de la fecha del pedido, y por
poca diferencia de dinero con el proveedor Pro limpia el castillo, preferimos pagar 20 €
mas pero que la entrega sea mas rápida. Además nos ofrece una garantía de un 1 año de
los productos y los gastos de envío gratuitos. En cuanto la forma de pago es al contado
pero nos da la posibilidad de pagarlo en dos partes.
Para nuestro material de laboratorio, hemos escogido al proveedor Auxilab, S.L,

ya que el presupuesto que nos daba de los materiales a sido mucho más económica que
en los otros. Los gastos de envío también los hemos tenido en cuenta, pero en los tres
casos los gastos de envío son gratuitos, por lo que nos hemos movido más por la
diferencia de precios.
El proveedor elegido para la compra del material de laboratorio ha sido

AUXILAB, S.L. ya que los productos eran más económicos que las otras empresas, y
el pedido de material era el mismo.
• MATERIAL DE OFICINA:

MATERIAL DE OFICINA Self-Paper 1 730.51 €
El proveedor elegido para la compra del material de oficina ha sido Self-paper,

debido a que es más económico en cuanto al precio que es mas barato que los otros dos
proveedores. Los gastos de envío son gratuitos porque el importe de la factura es
superior a 100 €, y en cuanto a la entrega del pedido es rápido, es decir, será de 2 a 4
días desde la fecha del pedido. En cuanto a la forma de pago nos da la facilidad de
hacerlo por transferencia bancaria o a través de tarjeta de crédito
• PRIMAS DE SEGUROS:
ELEMENTO / PROVEEDOR UNIDADES TOTAL

CARACTERÍSTICAS
SEGUROS DE TRANSPORTE Félix Directo
SEGURO DE AGRICULTURA Axa
SEGURO DE CONSTRUCCIONES Catalana 1 1500 €
Occidente
La aseguradora que hemos elegido para contratar el seguro de agricultura es

AXA, ya que nos ofrecía un precio más económico que las otras dos, y las condiciones
que pedimos fueron las mismas para todas.
En el caso de los seguros, el asegurador que hemos escogido ha sido Félix

Directo, ya que el presupuesto que nos ha facilitado este para todos los elementos de
transporte que poseeremos en nuestro negocio, es más económico para nosotras en
comparación con los otros estudiados.
En el caso del seguro de toda la empresa, de las naves, la oficina, laboratorio, y

todas las instalaciones en general, nuestra aseguradora va ser Catalana Occidente, nos
ofrecía unas pautas y garantías muy atrayentes y el precio no muy caro.
LISTA DE ACTIVO CORRIENTE
SUMINISTROS:
• Gasoil
• Luz
• Agua
• Teléfono e Internet
EXISTENCIAS:
• Caracoles vivos
• Semillas de lechuga.
ENVASES:
• Para caracoles.
• Para cremas.
OTROS APROVISIONAMIENTOS:
• Productos de limpieza.
• Material de laboratorio.
MATERIAL DE OFICINA:
• Material de oficina.
PRIMAS DE SEGUROS:
• Seguro de agricultura.
• Seguro de construcciones.
• Seguro de elementos de transporte y maquinaria.
3.4.4.4. PERSONAL: TAREAS, PUESTOS DE TRABAJO Y

ORGANIGRAMA
Tareas:
- Gestión de proveedores.
- Gestión de almacén.
- Atención al cliente
- Servicio al público (Venta).
- Contabilidad.
- Gestión de nominas.
- Distribuidor.
- Control de calidad.
- Publicidad.
- Gestión de puestos.
- Sembrar.
- Arar.
- Elaboración de cremas.
- Abonar.
- Etiquetar.
- Envasar.
- Comprar.
- Lavar caracoles.
- Purgar caracoles.
- Extraer la baba.
- Cocción.
- Recolección.
- Selección por tamaños de los caracoles.
- Limpieza
Puestos de trabajo:
- 1 administrativa/o que se encargará de toda la gestión de la empresa, las

nóminas, la contabilidad, contratos de trabajo. Además de estas tareas, se encargará de
llevar a cabo los pedidos necesarios y atender al cliente y de la venta de nuestros
productos.
- 1 persona encargada de las labores del campo para arar la tierra, sembrar,
abonar, recolección de caracoles y selección de caracoles.
- 1 bióloga que se encargue de extraer la baba del caracol, limpiarlos, purgar los
caracoles y elaborar las cremas.
-1 persona encargada de envasar los caracoles y las cremas en sus recipientes

adecuados y etiquetarlos para su posterior distribución.
-1 persona encargada de distribuir los productos por los diferentes

supermercados, tiendas de bario y las cremas por las droguerías y farmacias.
La selección de personal es un proceso estructurado que permite a una empresa

elegir entre distintos candidatos aquel que más se aproxime al perfil profesional
(conjunto de cualidades que debe tener una persona para un puesto en concreto). Hay
características estándar de cada puesto de trabajo, y para ello vamos a realizar un
profesiograma de cada puesto de trabajo.
Profesiogramas:
-ADMINISTRATIVA
CUALIDADES VALORACION (1 AL 5)
FORMACION 5
EXPERIENCIA PROFESIONAL 4
IDIOMAS 3
INFORMATICA 4
PERSONA ABIERTA 4
INICIATIVA 3
AUTONOMIA 3
CONTABILIDAD 5
INDEPENDENCIA Y CAPACIDAD DE TRABAJO 4
INCORPORACION INMEDIATA 3
CARNET DE CONDUCIR 3
PROFESIOGRAMA ADMINISTRATIVO
6
5
4
3
2
1
0
C UALIDADES
-ENCARGADA DE LAS LABORES DEL CAMPO
VALORACION
CUALIDADES
(1 AL 5)
Conocer el sector 5
Manejo de maquinaria 4
Saber arar 4
Carnet de conducir (B) 5
Saber sembrar 3
Experiencia 4
PROFESIOGRAMA ENCARGADO LABORES DEL CAMPO
6
5
VALORACION
4
3
2
1
0
Conocer el Manejo de Saber arar Carnet de Saber sembrar Experiencia
sector maquinaria conducir (B)
CUALIDADES
-BIÓLOGA
FORMACION 5
EXPERIENCIA PROFESIONAL 5
IDIOMAS 2
INFORMATICA 3
AUTONOMIA 2
CARNET DE CONDUCIR 3
INDEPENDENCIA Y CAPACIDAD DE TRABAJO 4
ORDENADA 3
MANTENRESE AL DIA EN SUS LABORES 4
DAR RENDIMIENTO EN SU TRABAJO 5
PROFESIOGRAMA BIÓLOGA
6
5
4
3
2
1
0
C UALIDADES
-ENCARGADA DE ENVASAR
Habilidad 5
Nivel de estudios 4
Idiomas 1
Entre 20 y 35 años 4
Vehículo propio 3
Capacidad de autogestión 3
PROFESIOGRAMA ENVASADOR
0
Habilidad Nivel de estudios Idiomas Entre 20 y 35 años Vehí culo propio Capacidad de
autogestión
C UALIDADES
-DISTRIBUIDOR
Experiencia 2
Mayores de 18 años 5
Idiomas 1
Carnet de conducir (B) 5
Vehículo propio 1
Nivel de estudios 1
Capacidad de autogestión 3
PROFESIOGRAMA DISTRIBUIDOR
6
5
VALORACION
4
3
2
1
0
Experiencia Mayores de Idiomas Carnet de Vehículo Nivel de Capacidad de
18 años conducir (B) propio estudios autogestión
CUALIDADES
Después de ver el organigrama de cada puesto de trabajo, se realiza un puesto de

selección que se compone de las siguientes fases:
- Reclutamiento: primero se debe de reunir el mayor número de candidatos
posibles interesados en la oferta de empleo.
- Preselección: en esta se trata de reducir el conjunto de candidatos iniciales y

con ese fin las solicitudes recibidas por la empresa. Se clasifican en 3 grupos:
Desestimadas, dudosas y las que cumplen los requisitos.
- Realización de pruebas: los individuos preseleccionados serán sometidos a

las pruebas que se consideren válidas para evaluar la idoneidad de los
diferentes candidatos en relación al puesto ofertado por la empresa.
- La toma de decisión: una vez decidido por el responsable del departamento

correspondiente, quien será el candidato más idóneo para cubrir el puesto
vacante, el departamento de recursos humanos será el encargado de
comunícaselo al candidato elegido.
Organigrama
Un Organigrama es un gráfico en el que se representa la estructura y las

relaciones que existen entre las distintas unidades y departamentos de una empresa.
Se pueden establecer los siguientes criterios de clasificación de organigramas:
- Según la forma como muestran la estructura:
o Analíticos: suministran información detallada. Se destinan al uso de los

directores, expertos y personal del estado mayor.
o Generales: este tipo de organigramas se limita a las unidades de mayor

importancia. Se les denominan generales por ser los más comunes.
o Suplementarios: se utilizan para mostrar una unidad de la estructura en
forma analítica o más detallada.
- Según la forma y disposición geométrica de los organigramas:
o Verticales: representan con toda facilidad una pirámide jerárquica, ya

que las unidades se desplazan, según su jerarquía, de arriba abajo en
una graduación jerárquica descendente.
o Horizontales: son una modalidad del organigrama vertical, porque

representan las estructuras con una distribución de izquierda a
derecha. En este tipo de organigrama los nombres de las figuras se
colocan en el dibujo sin recuadros, aunque pueden también colocarse
las figuras geométricas.
o Escalar: este tipo de organigrama no utiliza recuadros para los

nombres de las unidades de la estructura, sino líneas encima de los
cuales se colocan los nombres. Cuando una línea sale en sentido
vertical de una línea horizontal, muestra la autoridad de esta última.
o Circular o concéntrico: los niveles jerárquicos se muestran mediante

círculos concéntricos en una distribución de adentro hacia a fuera.
Este tipo de organigrama es recomendado por la práctica de las
relaciones humanas, para disipar la imagen de subordinación que
traducen los organigramas verticales.
Una vez estudiado los tipos de organigrama que podemos encontrar, teniendo en
cuenta los puestos de trabajo que vamos a necesitar para desempeñar nuestra actividad,
hemos elegido el organigrama vertical.
A continuación mostraremos el organigrama correspondiente a nuestros puestos

de trabajo y niveles de mando que vamos a desempeñar en nuestra actividad.
DIRECTOR
COMERCIAL PRODUCCIÓN ADMINISTRATIVO
Encargado de labores
Encargado de
Tienda Distribución del campo
envasado
Esquema de contratos
A continuación vamos a explicar las características de los contratos que hemos

considerado oportunos a través de una tabla mediante una tabla
TIPOS DE
CARACTERÍSTICAS
CONTRATOS
POR OBRA O
SERVICIO • El contrato deberá celebrarse por escrito indicando de forma específica en qué consiste la obra o
servicio objeto del contrato.
• Periodo de prueba: superior a 6 meses para los técnicos titulados, de 3 meses para los
trabajadores en empresas de menos de 25 trabajadores y de 2 meses para el resto de los
trabajadores.
• Duración: Será la del tiempo necesario para la realización de la obra o servicio determinado. Si la
duración del contrato es superior a un año, la parte que formule la denuncia esta obligada a notificar
a la otra la terminación del contrato con una antelación de 15 días. Si incumple esto el trabajador
tiene derecho a una indemnización equivalente al salario correspondiente a los días en que dicho
plazo se haya incumplido.
• Se transforma en indefinido, salvo prueba en contrario que acredite la naturaleza temporal de la
prestación:
- Por falta de forma escrita.
- Por falta de alta en la Seguridad Social, su transcurre un periodo superior al de prueba.
- Si llegado el término, no se hubiera producido denuncia por ninguna de las partes y se
continuara realizando la prestación laboral.
- También se presumirán por tiempo indefinido, los celebrados en fraude de ley.
- Los trabajadores que en un periodo de 30 meses hubieran estado contratados durante un
plazo superior a 24 meses.
EVENTUAL POR
CIRCUNSTANCIAS Finalidad: atender exigencias circunstancias del mercado, acumulación de tareas o exceso de
DE LA pedidos.
PRODUCCIÓN
Podrá concertarse a tiempo completo o a tiempo parcial, la duración máxima de este contrato será
de 6 meses dentro de un periodo de 12 meses.
Se formalizaran por escrito cuando su duración exceda de cuatro semanas y en aquellos que se
concierten a tiempo parcial, en el contrato deberá constar con precisión y claridad la cusa o circunstancia que
los justifique.
El contrato eventual por circunstancias de la producción se extinguirá, previa denuncia de
cualquiera de las partes, por la expiración del tiempo convenido.
A la finalización del contrato, el trabajador tendrá derecho a recibir una indemnización de cuantía
equivalente a la parte proporcional de la cantidad que resultaría de abonar ocho días de salario por cada año
de servicio, o la establecida, en su caso, en la normativa específica que sea de aplicación.
Se transforma en indefinido, salvo prueba en contrario que acredite la naturaleza temporal de la
prestación:
Por falta de forma escrita.
Por falta de alta en la Seguridad Social, su transcurre un periodo superior al de prueba.
Si llegado el término, no se hubiera producido denuncia por ninguna de las partes y se
continuara realizando la prestación laboral.
También se presumirán por tiempo indefinido, los celebrados en fraude de ley.
Los trabajadores que en un periodo de 30 meses hubieran estado contratados durante un
plazo superior a 24 meses.
TRABAJADORES
Requisitos que deberán cumplir los trabajadores:
DISCAPACITADOS
• Ser trabajador con discapacidad con un grado igual o superior al 33 % reconocido como tal por el
organismo competente, o pensionistas de la Seguridad Social que tengan reconocida una pensión de
incapacidad permanente en el grado de total o gran invalidez, o pensionistas de clases pasivas que
tengan reconocida una pensión de jubilación o de retiro por incapacidad permanente para el servicio
o inutilidad.
- Estar inscrito en el Servicio Público de Empleo.
- El trabajador no debe haber estado vinculado a la empresa, grupo de empresas o entidad en los 24
meses anteriores a la contratación mediante un contrato por tiempo indefinido.
- Quedan excluidos los trabajadores que hayan finalizado su relación laboral de carácter indefinido
en un plazo de tres meses previstos a la formalización del contrato.
• Tendrán beneficios las empresas que contraten trabajadores con discapacidad por un tiempo
indefinido a jornada completa o parcial.
• El contrato se formalizara por escrito.
• Incentivos de las empresas al formalizar este contrato:
Subvención de 3.907€ por cada contrato a tiempo completo. Si es a tiempo parcial, la subvención se reducirá
de forma proporcional a la jornada.
Bonificación de la cuota empresarial de la Seguridad Social en general de:
HOMBRES MUJERES
Menores de 45 años 4.500€/anuales 5.350€/anules
Mayores de 45 años 5.700€/anules 5.700€/anules
Si la contratación se realiza a tiempo parcial, la cuantía de la bonificación corresponderá a lo establecido en el

art. 2.7 de la Ley 43/2006, de 29 de diciembre.
• Deducción de la cuota íntegra del Impuesto de Sociedades en la cantidad de 6.000€ por cada
persona/año de incremento del promedio de la plantilla de trabajadores con discapacidad,
contratados por tiempo indefinido, respecto a la plantilla media de trabajadores con discapacidad
del ejercicio inmediatamente anterior con dicho tipo de contrato.
• Subvención por adaptación del puestos de trabajo, eliminación de barreras o dotación de medios de
de hasta 901’51€
DE RELEVO
• Se formaliza por escrito en el modelo oficial, comunicándolo al Servicio Público de Empleo del
contenido del contrato en el plazo de 10 días hábiles siguientes a su concertación, adjuntándose una
copia básica del mismo firmada por los representantes legales de los trabajadores si los hubiere.
• La duración del contrato será indefinida o igual a la del tiempo que falta al trabajador sustituido
para alcanzar la edad de jubilación. Si, al cumplir dicha edad, el trabajador jubilado parcialmente
continuase en la empresa, el contrato de relevo que se hubiera celebrado por duración determinada
podrá prorrogarse mediante acuerdo de las partes por períodos anuales, extinguiéndose en todo caso
al finalizar el período correspondiente al año en el que se produzca la jubilación total del trabajador
relevado. En el caso del trabajador jubilado parcialmente después de haber alcanzado la edad de
jubilación, la duración del contrato de relevo que podrá celebrar la empresa para sustituir la parte de
jornada dejada vacante por el mismo podrá ser indefinida o anual.
• La duración de la jornada deberá ser, como mínimo, igual a la reducción de la jornada acordada por
el trabajador sustituido, que deberá estas comprendida entre un 25 y un 85 % cuando el contrato de
relevo se celebre a jornada completa y duración indefinida, de lo contrario deberá estar
comprendida la jornada entre un 25 y un 75%.
• La extinción del contrato será realizada por el jubilado parcial, salvo cuando se tenga derecho a
prestación de desempleo, compatible con la jubilación parcial, o a otras prestaciones sustitutorias de
las retribuciones percibidas en aquél, en cuyo caso la extinción de la jubilación parcial se producirá
en la fecha de la extinción de las mismas.
EN PRÁCTICAS
• La duración del contrato no podrá ser inferior a seis meses ni exceder de dos años, dentro de cuyos
límites los convenios colectivos de ámbito sectorial estatal o, en su defecto, los convenios
colectivos sectoriales de ámbito inferior, podrán determinar la duración del contrato, atendiendo a
las características del sector y de las prácticas a realizar.
Si el contrato en prácticas se hubiera concertado por tiempo inferior a dos años, se podrán acordar
hasta dos prórrogas, no pudiendo ser la duración de cada una de ellas inferior a la duración mínima
del contrato establecida legal o convencionalmente ni superior a la duración total del contrato.
• El período de prueba no podrá ser superior a un mes para los contratos en prácticas celebrados con
trabajadores que estén en posesión de título de grado medio ni a dos meses para los contratos en
prácticas celebrados con trabajadores que estén en posesión de título de grado superior, salvo lo
dispuesto en convenio colectivo.
Si al término del contrato el trabajador continuase en la empresa, no podrá concertarse un nuevo
período de prueba, computándose la duración de las prácticas a efectos de antigüedad en la empresa.
• Objeto: que el trabajador adquiera la práctica adecuada a los estudios realizados.
• Características: Son títulos profesionales habilitantes para celebrar el contrato en prácticas los de
Diplomado Universitario, Ingeniero Técnico, Arquitécto Técnico, Licenciado Universitario,
Ingeniero, Arquitécto y Técnico o Técnico Superior de la formación profesional específica, así
como los títulos oficialmente reconocidos como equivalentes que habiliten para el ejercicio
profesional.
El contrato en prácticas podrá celebrarse dentro de los 4 años inmediatamente siguientes a la
terminación de los correspondientes estudios. En el caso de los contratos en prácticas celebrados
con trabajadores minusválidos, dicho plazo será de 6 años. El cómputo del mencionado período se
interrumpirá, cuando durante el mismo, el trabajador cumpla el servicio militar obligatorio o la
prestación social sustitutoria.
No haber sido contratado en prácticas en virtud de la misma titulación, en la misma o distinta
empresa, por tiempo superior a dos años.
• Normativa:
- Artículo 11 del Estatuto de los Trabajadores según redacción dada por la Ley 63/97 de 26 de
diciembre (B.O.E. de 30 de diciembre).
- Real Decreto 488/98, de 27 de marzo (B.O.E. de 9 de abril) por el que se desarrolla el artículo 11
del Estatuto de los Trabajadores en materia de contratos formativos.
• Condiciones:
- las que marque el convenio colectivo
- el 60% del salario que marca la categoría el primer año
- el 85% del salario que marca la categoría el segundo año
PARA MAYORES DE
52 AÑOS • El contrato deberá hacerse por escrito y utilizando el modelo oficial que disponga el Servicio
BENEFICIARIOS DE Público de Empleo Estatal. Asimismo, se comunicará al Servicio Público de Empleo en los 10 días
SUBSIDIO POR
DESEMPLEO posteriores a su celebración.
• Duración superior a 3 meses, salvo en el caso de contratos con trabajadores eventuales incluidos en
el Régimen Especial Agrario de la Seg. Social.
• Pueden realizarse a tiempo completo y de forma indefinida o temporal, con duración superior a tres
meses, excepto en acuerdos con trabajadores eventuales incluidos en el Régimen Especial Agrario
de la Seguridad Social.
• Abono mensual al trabajador del 50% del valor del subsidio, durante la duración del contrato.
Abono al trabajador, en un solo pago, de tres meses del valor del subsidio si el trabajo que origina la
compatibilidad obliga al beneficiario a cambiar de lugar habitual de residencia. Bonificación del 50
% de la cuota empresarial a la Seguridad Social por contingencias comunes en el caso de un
acuerdo temporal, con un máximo de 12 meses.
• Abono mensual al trabajador del 50% de la cuantía del subsidio, durante la vigencia del contrato,
con límite máximo del doble del periodo pendiente de percibir del subsidio.
TRABAJADORAS
VÍCTIMAS DE • El contrato deberá hacerse por escrito y utilizando el modelo oficial que disponga el Servicio
VIOLENCIA DE Público de Empleo Estatal. Asimismo, se comunicará al Servicio Público de Empleo en los 10 días
GÉNERO
posteriores a su celebración.
• Pueden realizarse con carácter indefinido, incluida la modalidad de fijos discontinuos, o temporal
por medio de acuerdos a tiempo completo o parcial.
• Indefinido, a tiempo completo o a tiempo parcial.
• Este contrato da derecho, desde la fecha de la concreción del contrato, a una bonificación mensual
de la cuota empresarial a la Seguridad Social por trabajador contratado víctima de violencia
doméstica de 70,83 euros al mes (850 euros/año) durante cuatro años.
• Cada contrato temporal da derecho a una bonificación de la cuota empresarial a la Seguridad Social
de 50 euros al mes (600 euros/año) durante toda la vigencia del acuerdo.
• Cada contrato indefinido dará derecho, desde la fecha de celebración del contrato, a una
bonificación mensual de la cuota empresarial de la Seg.Social por trabajador víctima de violencia
doméstica, de 70.83 €/mes (850 €/año) durante 4 años.
TEMPORAL DE
FOMENTO DE • El contrato deberá hacerse por escrito y utilizando el modelo oficial que disponga el Servicio
EMPLEO EN Público de Empleo Estatal. Asimismo, se comunicará al Servicio Público de Empleo en los 10 días
SITUACIÓN DE
EXCLUSIÓN SOCIAL
EN EMPRESAS DE • El contrato puede celebrarse por un período mínimo de doce meses y máximo de tres años. Sin
INSERCIÓN
embargo, podrá acordarse por una duración menor si, dentro del itinerario de inserción previamente
establecido, así se aconseja por los Servicios Sociales Públicos correspondientes para el
seguimiento del proceso de inserción, sin que en ningún caso dicha duración pueda ser menor a seis
meses.
• Jornada completa o parcial.
• Este contrato da derecho a una bonificación a las cuotas de la Seguridad Social de 70,83 euros al
mes (850 euros/año) durante toda la vigencia del contrato.
• A la terminación del contrato, el trabajador tendrá derecho a una indemnización de 12 días de
salario por año de servicio.
• Ley 35/2010, de 17 de septiembre (B.O.E., de 18 de septiembre).
PARA
TRABAJADORES EN • El contrato deberá hacerse por escrito y utilizando el modelo oficial que disponga el Servicio
SITUACIÓN DE Público de Empleo Estatal. Asimismo, se comunicará al Servicio Público de Empleo en los 10 días
EXCLUSIÓN SOCIAL
• Pueden realizarse con carácter indefinido, incluida la modalidad de fijos discontinuos, o temporal
por medio de acuerdos a tiempo completo o parcial.
• Cada tipo de contrato indefinido o temporal da derecho a una bonificación de la cuota empresarial a
la Seguridad Social de 50 euros por mes (600 euros/año) por cuatro años. Si el acuerdo es temporal,
la bonificación será de 41,67 euros por mes (500 euros/año) durante toda la vigencia del contrato.
INDEFINIDO
BONIFICADO • Se con cierta sin establecer límites temporales en la prestación de servicios.
• Tiene como objeto bonificar los contratos indefinidos a colectivos concretos (los que tienen más
paro)
- menores de 30 años
- mayores de 45 años
- mujeres subrepresentadas
- parados de larga duración (>1año), tengan la edad que tengan.
- personas con minusvalías INSS-ICASS
• Se necesita pertenecer a alguno de los anteriores colectivos, y además
• Trabajador: estar inscrito en el INEM (>3 meses sin tarea indefinida voluntaria)
• Empresa: Estar al corriente del pago de la Seguridad Social/Hacienda, y que no haya despedido
personal en los últimos 12 meses.
• Normativa: Ley 55/1999, de 29 de diciembre, de Medidas Fiscales, Administrativas y del Orden

Social, en su artículo 28 (B.O.E. de 30 de diciembre).
• Condiciones: En caso de despidos

- Disciplinario: 45 días/ año trabajado
- Objetivo: 20 días/ año trabajado
- Improcedente: 33 días/ año trabajado
TIEMPO PARCIAL • El trabajador presta servicios un determinado nº de horas que no debe superar la jornada de tiempo
completo.
• No existen requisitos Por escrito en modelo Oficial indicando nº de horas, distribución,
concentración, y días que trabaja.
· No superior a 6 meses para técnicos titulados.
· 3 meses para los de empresas de menos de 25 empleados.
· 2 meses para el resto Indefinido o temporal (duración determinada).
• La retribución será la establecida por el convenio colectivo y en función del tiempo trabajado. Se
podrá pactar mayor retribución.
DURACIÓN • Es la modalidad de derecho común, es decir, la propuesta por el Código del Trabajo (CT) en general
INDEFINIDA
y la que ve como más deseable, por la estabilidad laboral a la que propende.
• De acuerdo a esta modalidad, las partes conocen la fecha en que comienza la relación laboral, pero
no cuando ha de terminar.
FORMACIÓN • Son una modalidad de contrato de trabajo que tiene como objetivo la adquisición por parte del
trabajador de la formación teórica y práctica necesaria para desempeñar adecuadamente un oficio o
puesto de trabajo que requiera un determinado nivel de calificación.
Nuestro centro está homologado por el INEM para la impartición de la formación teórica a distancia
de los Contratos para la Formación en todo el Estado.
El contrato para la formación pretende, por tanto, dar una salida a aquellos desempleados con una
formación básica o que no han terminado la enseñanza obligatoria.
• Normativa:
• Estatuto de los trabajadores. Art. 11. Contratos Formativos.

Real Decreto 488/1998 de 27 de Marzo (B.O.E. de 9 de Abril) por el que se desarrolla el Art. 11 de
Estatuto de los Trabajadores en materia de contratos formativos.
• Orden Ministerial de 14 de Julio de 1998 por la que se regulan aspectos formativos del Contrato
para la Formación.
• Resolución de 26.10.1998 de la Dirección General del INEM por la que se aprueba el modelo de
Contrato para la Formación y dicta instrucciones para el desarrollo y aplicación de la O.M.
14.07.98, que regula aspectos formativos del mismo. (B.O.E. 8.12.98 nº293)
Una vez estudiado todas las características de los contratos, vamos a realizar una
segunda tabla definiendo las ventajas y los inconvenientes de todos los anteriormente
citados.
TIPO Ventajas Inconvenientes
CONTRATO POR - Duración: Será la del tiempo necesario - Este contrato tiene la finalización
OBRA O SERVICIO para la realización de la obra o servicio cuando termine la obra o el servicio.
determinado. - No tiene bonificaciones por la
- Se transforma en indefinido contratación.
- Periodo de prueba: superior a 6 meses

para los técnicos titulados, de 3 meses
para los trabajadores en empresas de
menos de 25 trabajadores y de 2 meses
para el resto de los trabajadores.
CONTRATO - Podrá concertarse a tiempo completo o a - El contrato eventual por

EVENTUAL POR tiempo parcial, la duración máxima de circunstancias de la producción se
CIRCUNSATANCIAS este contrato será de 6 meses dentro de extinguirá, previa denuncia de
DE LA PRODUCCIÓN un periodo de 12 meses. cualquiera de las partes.
- El contrato eventual por circunstancias - No tiene bonificaciones por la
de la producción se extinguirá, previa contratación.
denuncia de cualquiera de las partes, por
la expiración del tiempo convenido.
- Se formalizaran por escrito cuando su
duración exceda de cuatro semanas y en
aquellos que se concierten a tiempo
parcial, en el contrato deberá constar
con precisión y claridad la causa o
circunstancia que los justifique.
CONTRATO - Beneficios las empresas que contraten - Dependiendo de las actividades o de

TRABAJADORES trabajadores con discapacidad por un la discapacidad de la persona, se
DISCAPACITADOS tiempo indefinido a jornada completa o podría llevar a cabo esta contratación
parcial. o no.
- Subvención de 3.907€ por cada contrato
a tiempo completo. Si es a tiempo
parcial, la subvención se reducirá de
forma proporcional a la jornada.
- Deducción de la cuota íntegra del

Impuesto de Sociedades en la cantidad
de 6.000€ por cada persona/año de
incremento del promedio de la plantilla
de trabajadores con discapacidad,
contratados por tiempo indefinido.
- Subvención por adaptación del puestos
de trabajo, eliminación de barreras o
dotación de medios de de hasta 901’51€.
CONTRATO DE - La duración del contrato será indefinida - La duración de la jornada deberá ser,
RELEVO o igual a la del tiempo que falta al como mínimo, igual a la reducción de
trabajador sustituido para alcanzar la la jornada acordada por el trabajador
edad de jubilación. sustituido, que deberá estas
- Si, al cumplir dicha edad, el trabajador comprendida entre un 25 y un 85 %
jubilado parcialmente continuase en la cuando el contrato de relevo se
empresa, el contrato de relevo que se celebre a jornada completa y duración
hubiera celebrado por duración indefinida, de lo contrario deberá
determinada podrá prorrogarse mediante estar comprendida la jornada entre un
acuerdo de las partes por períodos 25 y un 75%.
anuales, extinguiéndose en todo caso al
finalizar el período correspondiente al
año en el que se produzca la jubilación
total del trabajador relevado.
CONTRATO EN - Si el contrato en prácticas se hubiera - La duración del contrato no podrá ser

PRÁCTICAS concertado por tiempo inferior a dos inferior a seis meses ni exceder de
años, se podrán acordar hasta dos dos años.
prórrogas, no pudiendo ser la duración
de cada una de ellas inferior a la
duración mínima del contrato
establecida legal o convencionalmente
ni superior a la duración total del
contrato.
- Si al término del contrato el trabajador
continuase en la empresa, no podrá
concertarse un nuevo período de prueba,
computándose la duración de las
prácticas a efectos de antigüedad en la
empresa.
- Condiciones:
- el 60% del salario que marca la
categoría el primer año.
- el 85% del salario que marca la
categoría el segundo año.
CONTRATO PARA - Bonificación del 50 % de la cuota - Duración superior a 3 meses, salvo en

MAYORES DE 52 empresarial a la Seguridad Social por el caso de contratos con trabajadores
AÑOS contingencias comunes en el caso de un eventuales incluidos en el Régimen
BENEFICIARIOS DEL acuerdo temporal, con un máximo de 12 Especial Agrario de la Seg. Social.
SUBSIDIO POR meses. - Abono mensual al trabajador del 50%
DESEMPLEO del valor del subsidio, durante la
duración del contrato.
- Abono mensual al trabajador del 50%
de la cuantía del subsidio, durante la
vigencia del contrato, con límite
máximo del doble del periodo
pendiente de percibir del subsidio.
CONTRATO PARA - Pueden realizarse con carácter

TRABAJADORAS indefinido, incluida la modalidad de
VÍCTIMAS DE fijos discontinuos, o temporal por medio
VIOLENCIA DE de acuerdos a tiempo completo o parcial.
GÉNERO - Este contrato da derecho, desde la fecha
de la concreción del contrato, a una
bonificación mensual de la cuota
empresarial a la Seguridad Social por
trabajador contratado víctima de
violencia doméstica de 70,83 euros al
mes (850 euros/año) durante cuatro
años.
- Cada contrato temporal da derecho a una
bonificación de la cuota empresarial a la
Seguridad Social de 50 euros al mes
(600 euros/año) durante toda la vigencia
del acuerdo.
CONTRATO - Podrá acordarse por una duración menor - El contrato puede celebrarse por un
TEMPORAL DE a doce meses si, dentro del itinerario de período mínimo de doce meses y
FOMENTO DE inserción previamente establecido, así máximo de tres años.
EMPLEO EN se aconseja por los Servicios Sociales - A la terminación del contrato, el
SITUACIÓN DE Públicos correspondientes para el trabajador tendrá derecho a una
EXCLUSIÓN SOCIAL seguimiento del proceso de inserción, indemnización de 12 días de salario
EN EMPRESAS DE sin que en ningún caso dicha duración por año de servicio.
INSERCIÓN pueda ser menor a seis meses.
- Este contrato da derecho a una
bonificación a las cuotas de la Seguridad
Social de 70,83 euros al mes (850
euros/año) durante toda la vigencia del
contrato.
CONTRATO PARA - Pueden realizarse con carácter

TRABAJADORES EN indefinido, incluida la modalidad de
SITUACIÓN DE fijos discontinuos, o temporal por medio
EXCLUSIÓN SOCIAL de acuerdos a tiempo completo o parcial.
- Cada tipo de contrato indefinido o
temporal da derecho a una bonificación
de la cuota empresarial a la Seguridad
Social de 50 euros por mes (600
euros/año) por cuatro años. Si el acuerdo
es temporal, la bonificación será de
41,67 euros por mes (500 euros/año)
durante toda la vigencia del contrato.
CONTRATO - Estar al corriente del pago de la

- Se concierta sin establecer límites
INDEFINIDO Seguridad Social/Hacienda, y que no
temporales en la prestación de servicios.
BONIFICADO haya despedido personal en los
últimos 12 meses.
- Condiciones en caso de despido:
- Disciplinario: 45 días/ año
trabajado.
- Objetivo: 20 días/ año trabajado.
- Improcedente: 33 días/ año
trabajado.
CONTRATO DE - Promueve la fidelidad al empleador. - No puede transformarse en un

DURACIÓN - Durante los primeros años, en los cuales contrato a plazo fijo o por obra o
INDEFINIDA el empleador le es aún conveniente faena.
despedir promueve un mayor - A partir del año de prestación de
rendimiento por parte del trabajador a servicios, se genera un
fin de afianzarse en su puesto. contraincentivo para aumentar la
producción del trabajador, al ser más
caro despedirlo, pues se debe
considerar la indemnización por años
de servicio.
- Los dirigentes sindicales con fueron
gozarán del mismo hasta seis meses
después de finalizado el período para
el cual fueron selectos.
- Las mujeres embarazadas gozarán del
fuero maternal contemplado en el
artículo 201 en relación al art. 174 del
CT, no pudiendo ser despedidas sino
transcurrido un año de expirado el
descanso maternal.
CONTRATO DE - El empresario consigue contratar

FORMACIÓN aprendices que a la vez están
produciendo, van recibiendo una
formación teórica y práctica
subvencionada.
- Formación gratuita para el trabajador y
sin coste alguno para la empresa.
- Subvenciones por la realización de
Contratos de Formación.
- Por la transformación del contrato en
indefinido, existe una bonificación del
25% de la cuota empresarial a la
Seguridad Social por Contingencias
Comunes, durante los dos primeros años
de inicio de vigencia del nuevo contrato.
Después de observar y analizar todas las ventajas e inconvenientes de los

contratos, hemos decidido hacer el contrato de duración indefinida, puesto que somos
las empresarias y por elegir este tipo recibiremos unas bonificación en las cuotas de la
Seguridad Social previstas en la Ley 43/2003 que más adelante expondremos, siempre
que se cumplan los requisitos establecidos en la citada norma. En cambio, la
administradora como representante legal de la empresa tendrá un contrato de alta
dirección.
Una de las ventajas que nos ofrece el contrato de duración indefinida, es que a la
hora de despedir a un trabajador por causas objetivas que sean declarados
improcedentes, la cuantía de la indemnización será solo de 33 días de salario por año de
servicio, prorrateándose por meses los períodos inferiores a 1 año, y hasta un máximo
de 24 mensualidades, tratándose de 45 días de salario por año de servicio en otros
contratos.
Los incentivos a la contratación indefinida, son los siguientes:
REQUISITOS DE LOS BONIFICACION DE LA BONIFICACION DE LA BONIFICACION DE LA

TRABAJADORES CUOTA EMPRESARIAL A CUOTA EMPRESARIAL A CUOTA EMPRESARIAL A
CONTRATADOS LA SEGURIDAD SOCIAL LA SEGURIDAD SOCIAL LA SEGURIDAD SOCIAL
POR CONTINGENCIAS POR CONTINGENCIAS POR CONTINGENCIAS
COMUNES. (12 COMUNES. (12 COMUNES. (RESTO DE
PRIMEROS MESES) SIGUIENTES MESES) VIGENCIA DEL
CONTRATO)
Mujeres desempleadas 25% 25%

entre 16 y 45 años.
Mujeres que lleven 60%

70%
inscritas
ininterrumpidamente en la
oficina de empleo un
periodo mínimo de 6
meses o bien sean
mayores de 45 años, para
prestar servicios en
profesiones y
ocupaciones con menor
índice de empleo
femenino.
Mujeres, para prestar 35% 35%

servicios en profesiones y
ocupaciones con menor
índice de empleo
femenino que no cumplan
los requisitos adicionales
señalados en el apartado
anterior.
Desempleados inscritos 20% 20%

en la oficina de empleo, 30% si se tratara de la 30% si se tratara de la
ininterrumpidamente, contratación de mujeres contratación de mujeres
durante un periodo de 6
meses.
Desempleados mayores 50% 45% 45%

de 45 años y hasta los 55. 60% si se tratara de la 55% si se tratara de la 55% si se tratara de la
contratación de mujeres contratación de mujeres contratación de mujeres
Desempleados mayores 55% 50% 50%

de 55 años y hasta los 65 65% si se tratara de la 60% si se tratara de la 60% si se tratara de la
años. contratación de mujeres contratación de mujeres contratación de mujeres
Perceptores de 50% 45%

prestaciones o subsidios 60% si se tratara de la 55% si se tratara de la
por desempleo, a los que contratación de mujeres contratación de mujeres
les reste un año o más de
percepción en el momento
de la contratación
Desempleados 90% 85%

perceptores del subsidio
por desempleo a favor de
los trabajadores incluidos
en el Régimen especial
agrario de la Seguridad
Social.
Perceptores de la ayuda 65% 65% 65%

especifica denominada 75% si se tratara de la 75% si se tratara de la 75% si se tratara de la
renta activa de inserción. contratación de mujeres contratación de mujeres contratación de mujeres
Mujeres desempleadas 100%

inscritas en la oficina de
empleo, que sean
contratadas en los 24
meses siguientes a la
fecha del parto.
TRABAJADORES DE LA EMPRESA CON SUS RESPECTIVAS FUNCIONES

Y CONTRATOS.
MARTA: CAPATAZ.
La capataz será la responsable de todas las labores agrícolas, así como las tareas de
siembra, arado y recolección de caracoles. También se encargará de dirigir a posibles
trabajadores temporales en épocas de recogida.
Contrato: Indefinido bonificado. Anexo:

Altas:
TA1: Anexo:
TA 2: Anexo:
Modelo 145. Anexo:
Nóminas;
Enero: Anexo:
Junio: Anexo:
TC1. Anexo:
TC2 Anexo:
Modelo 110: Anexo:
Modelo 190: Anexo:
ANA: ADMINISTRADORA.
Esta será la que más responsabilidad asumirá, ya que se encargará de la firma de todos
los documentos, y de todos los trámites administrativos.
Altas:
TA1: Anexo:
TA 2: Anexo:
Modelo 145. Anexo:
Nóminas;
Enero: Anexo:
Junio: Anexo:
TC1. Anexo:
TC2 Anexo:
Modelo 110: Anexo:
Modelo 190: Anexo:
SANDRA: JEFA DE COMERCIAL.
Será la que se encargue de hacer pedidos y comprar, y estar al frente de las ventas que
los clientes nos efectúen.

Altas:
TA1: Anexo:
TA 2: Anexo:
Modelo 145. Anexo:
Nóminas;
Enero: Anexo:
Junio: Anexo:
TC1. Anexo:
TC2 Anexo:
Modelo 110: Anexo:
Modelo 190: Anexo:
ESTHER: ENCARGADA DE DISTRIBUCIÓN.
Será la encargada de supervisar las existencias y hacer los inventarios de los mismos,
así como de firmar albaranes cuando las existencias lleguen a su poder.
* En época de recolección de caracoles, nosotras cuatro nos dedicaremos a la recogida y

selección de caracoles, y posteriormente a la elaboración de los diferentes productos
alimenticios.

Altas:
TA1: Anexo:
TA 2: Anexo:
Modelo 145. Anexo:
Nóminas;
Enero: Anexo:
Junio: Anexo:
TC1. Anexo:
TC2 Anexo:
Modelo 110: Anexo:
Modelo 190: Anexo:
MARIA: BIÓLOGA.
Será la encargada de elaboración de cremas y de supervisar la calidad de nuestros

productos alimenticios.

Altas:
TA1: Anexo:
TA 2: Anexo:
Modelo 145. Anexo:
Nóminas;
Enero: Anexo:
Junio: Anexo:
TC1. Anexo:
TC2 Anexo:
Modelo 110: Anexo:
Modelo 190: Anexo:

Fase III Plan de A Provision A Mien To

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FASE III:

Ana Rojo Moreno

3.1 ANÁLISIS DAFO.........................................................................................................3

En las políticas de marketing, vamos a fijar una serie de objetivos y llevarlos a

Primero realizaremos un análisis DAFO para ver las oportunidades, amenazas,

3.1 ANÁLISIS DAFO

El análisis DAFO, es una metodología de estudio de la situación competitiva de

La situación interna se compone de dos factores: fortalezas y debilidades,

A continuación explicamos las situaciones de la empresa y cada una de sus

Los elementos internos que se deben analizar durante el análisis DAFO

El análisis interno permite fijar las fortalezas y debilidades de la organización,

1 - Debilidades: son todos aquellos elementos, recursos, habilidades y actitudes

4 - Fortalezas: son todos aquellos elementos internos y positivos que diferencian

La organización no existe ni puede existir fuera de un ambiente, fuera de ese

- Oportunidades: son aquellas situaciones externas, positivas, que se generan en

Inserción de trabajadores,en situación de

Los objetivos son los resultados pretendemos alcanzar, o situaciones donde

A la hora de buscar unos objetivos para nuestra empresa, debemos tener en

Existen varios tipos de objetivos, los diferenciaremos según su naturaleza y según el

- Según su naturaleza, diremos que existen objetivos generales y objetivos específicos.

A continuación mostramos los objetivos que nosotras queremos llevar a cabo en

● Ser una marca reconocida por nuestra variedad de productos.

● Obtener una rentabilidad anual del 25%.

● Vender 10.000 productos al finalizar el año.

● Adquirir dos nuevas maquinarias.

● Abrir tres tiendas para el segundo trimestre de este año.

● Vender 30.000 productos al finalizar el año.

Las características que debemos tener en cuenta a la hora de establecer las

Podemos diferenciar varios tipos de estrategias, generales y específicas:

La estrategia más adecuada en nuestra empresa, sería la diferenciada, porque

3.4. POLÍTICA DE PRODUCTO

3.4.1. DEFINICIÓN DE LA ACTIVIDAD

Nuestra actividad es la helicicultura, nos vamos a dedicar a la cría y

Nuestras actividades a desarrollar van a ser las siguientes:

 Compra de caracoles para después engordarlos y para que se

3.4.2. ATIBUTOS DEL PRODUCTO/ SERVICIO

• Núcleo: nuestros caracoles serán productos actos como

• Servicio: el servicio que nuestra empresa proporcionará, será

• Diseño: los envases donde introduciremos la crema será de en

• Núcleo: nuestras cremas serán productos que los clientes

3.4.3. PROCESO PRODUCTIVO/PRESTACIÓN DEL SERVICIO:

Instalación de la irrigación Arar la tierra Abonar la tierra Siembra de hileras

La purga de caracoles Reproducción de caracoles Compra de caracoles Recolección de caracoles

Compra de caracoles Reproducción de caracoles Extracción de la baba

Etiquetado de envases. Envasado en sus recipientes Elaboración de la crema con la baba

El caracol utilizado para la alimentación se va a desarrollar por el sistema de

1. Instalación de la irrigación por aspersión en toda la superficie.

Es un sistema que trata de imitar a la lluvia. Es decir, el agua destinada al riego

- Depósito de agua. Nuestro depósito de riego es un pozo del cual ya disponía

*Almacenamiento del agua suficiente para uno o varios riegos.

Consiste en trazar surcos más o menos profundos con un arado, la finalidad de la

Nosotras vamos a realizar una labranza superficial, es decir, de menos de 20 cm

El otro tipo de abono, son los naturales, que se componen de materiales

4. Siembra de diferentes hileras de cultivo que cumplan la función de

Para regular la densidad de siembra, se hace con herramientas manuales para el

Existen varios tipos de caracoles como son:

*HELIX ASPERSA: se encuentra por la zona de levante y el sur de España y es

Nuestros primeros caracoles lo compraremos en Mercamadrid, y adquiriremos

- Alevines o clase 01: son alevines de engorde de 3 meses de desarrollo,

- Alevines o clase 02: son alevines de engorde de 3 meses y medio de

- Alevines reproductores o clase 03: son alevines de engorde, pero también

- Reproductores juveniles selectos clase 04: son caracoles del tamaño ¾

Los caracoles son hermafroditas, producen tanto espermatozoides como óvulos.