Metabolisme protein

Meliputi:
· Degradasi protein (makanan dan protein intraseluler)
menjadi asam amino
· Oksidasi asam amino
· Biosintesis asam amino
· Biosintesis protein

Overview

Metabolisme Protein 1
 Overview !!!

Keywords: Protein,
Asam amino,
katabolisme,
Anabolisme

CO2 + H2O

Respirasi

TCA
Glukoneoge
nesis

Glukosa
Asam α keto

Asam
Protein Intraseluler amino

NH4+ Ekskresi
Protein Makanan

Biosintesis asam amino, nukleotida

Metabolisme Protein 2
Metabolisme protein dan juga asam nukleat berbeda
dengan metabolisme karbohidrat dan lipid

v Karbohidrat dan lipid dapat disimpan dan digunakan jika

dibutuhkan ketika membutuhkan energi atau untuk biosintesis

Pada umumnya organisme tidak

mempunyai polimer senyawa
nitrogen untuk disimpan

à Bbrp tanaman mampu menyimpan senyawa N

(Asparagine pd Asparagus)
à Bbrp insect mempunyai protein simpanan di dalam darah mereka

Tidak mewakili bentuk simpanan N

Hewan harus selalu menyediakan suplai N yg cukup melalui

makanan à mengganti N yg hilang karena katabolisme

v Setiap asam amino mengandung plg tidak 1 gugus amino.

Sehingga membutuhkan mekanisme khusus untuk memecah
gugus amino dengan kerangka C –nya

Kerangka C dr asam amino à oksidasi mjd CO2 dan H2O

à menyumbangkan senyawa 3 / 4 C
yang dapat diubah mjd glukosa

Metabolisme Protein 3
Seberapa besar kemampuan suatu organisme
menggunakan asam amino sbg sumber energi à jenis
organismenya

à Carnivora à 90% energi yang dibutuhkan berasal oksidasi asam

amino (setelah makan)

à Herbivora à hanya sedikit memperoleh energi dari oksidasi asam

amino.
à sebagian bsr energi berasal dr karbohidrat
à katabolisme asam amino hanya untuk menyuplai
biosintesis senyawa lain

Hewan melakukan degradasi oksidatif jika dalam kondisi :

· Selama sintesis normal dan degradasi protein seluler (protein

turnover) à as. Amino yg dilepas dr pemecahan protein tidak
digunakan untuk sintesa protein baru.
· Asupan makanan kaya akan protein à as. Amino yg masuk
melebihi kebutuhan tubuh utk sintesis protein.
· Kelaparan atau diabetes militus. à Karbohidrat tidak cukup
atau tidak dapat digunakan. à protein tubuh digunakan sbg
sumber energi

Pada Vertebrata :

Asam amino dr Makanan à sebagian besar dimetabolisme di hati

à Ammonia yg dihasilkan :
- digunakan kembali untuk proses biosintesis
- kelebihan ada yg di keluarkan dr tubuh dlm bentuk
urea, asam urat, atau ammonia
Ammonia dr jaringan yg lain di bawa ke hati à diubah mjd bentuk
lain dan diekskresikan

Metabolisme Protein 4
I. Degradasi Protein menjadi Asam amino

Degradasi protein dr makanan

à asam amino : tjd di saluran
pencernaan

PROTEIN

Lambung
Stimulate mukosa
lambung à hormone
gastrin

Stimulate sekresi
HCl oleh sel parietal
& pepsinogen oleh
chief cell

pH rendah à antiseptic
& protein mengalami
degradasi à mudah
dipecah oleh enzim2

pepsinogen à pepsin oleh

aktifitas pepsin sendiri
à diputus 42 aa pd N
terminal
Saluran pencernaan (usus halus)

Pepsin menghidrolisis iktn

Masuknya as. Amino : stimulate peptide pd N terminal dkt
sekresi hormone cholecystokinin Tyr, Phe and Trp
Kondisi
asam à
Pankreas

Kondisi pH à sekresi
Zymogen mjd aktif: hormone Sekresi
Tripsinogen sekretin bikarbo
àTrypsin, (oleh Menetralisir nat
enteropeptidase) pH à ± 7
Trypsin activate à Sekresi bbrp enzim:
chymotrypsin, trypsinogen,
carboxypeptidase chymotrypsinogen,
procarboxypeptidase
Secret Asam Amino
aminopeptidase Bebas
Metabolisme Protein 5
Kenapa enzim diproduksi oleh pankreas dlm kondisi non
aktif?
- Melindungi pankreas dr aktifitas proteolisis dr enzim2 tsbt

Untuk melindungi diri pankreas jg mensekresi à inhibitor pankreatik

tripsin (Pancreatic trypsin inhibitor)

Trypsin, chymotrypsin dan carboxypeptidase à mempunyai

aktifitas katalitik yg spesifik satu dng yg lain

- Trypsin à memecah ikatan peptida yg karbonil nya berasal

dr Lys dan Arg
- Chymotrypsin à memecah iktn peptida pada karboksi
terminal dr Phe, Tyr, dan Trp

Degradasi oligopeptida disempurnakan oleh peptidase yg

lain
- Carboxypeptidase à memecah karboksi terminal scr
berurutan
- Aminopeptidase à memecah N-terminal

Asam amino bebas à ditransport melewati sel epithelial usus

halus.

Masuk kapiler darah yg tdpt di pili dan ditranspor ke hati

Protein makanan telah

diubah mjd asam amino !

Metabolisme Protein 6
II. Oksidasi Asam Amino

v Pada umumnya, degradasi asam amino dimulai dengan

pelepasan gugus amino à menghasilkan kerangka C à
diubah mjd senyawa antara metabolisme utama tubuh
v Metabolisme asam amino pada umumnya terjadi di hati
v Kelebihan di luar liver à dibawa ke hati à diekskresikan
v Ammonia à digunakan kembali utk proses biosintesis
à diekskresi scr langsung atau diubah terlebih
dahulu mjd asam urat / urea
§ Vertebrata terestrial à urea à ureotelic
§ Burung & reptil à asam urat à uricotelic
§ Binatang di air à ammoniaà ammonotelic

Hepatocyte /
cytosol sel
liver

Ditranspor ke
mitokondria

Metabolisme Protein 7
 v Proses transaminasi : proses yang mana suatu gugus amino
dipindahkan, biasanya dari Glu à suatu α – keto acid dan
reaksi ini menghasilkan asam amino yg terkait plus α-
ketoglutarat
o Reaksi transaminasi dikatalis oleh enzim transaminase
(aminotransferase)

o Reaksi transaminasi membutuhkan koenzim piridoxal

phosphat (PLP) yang berasal dari vitamin B6
o Aminotranferase à mengkatalisis
§ Glutamate à α – KG
§ Aspartate à OAA Melibatkan α – KG à
§ Alanine à pyruvate Glu

v Degradasi asam amino berlanjut dengan pelepasan gugus

amino à diekskresi

o Di dalam mitokondria à reaksi deaminasi oxidative à

dikatalisis oleh L-glutamate dehydrogenase (enzim
terdapat dlm matrik mitokondria)

o Reaksi kombinasi dr aminotransferase dan glutamate DH

à trandeaminasi

o Glu DH à enzim allosterik komplek.

§ Positive modulator à ADP
§ Negative modulator à GTP à TCA

Metabolisme Protein 8
Serin dan Threonin dapat langsung dideaminasi !

v Karena mempunyai gugus hidroksil (-OH) pada atom C β maka

asam amino ini dapat langsung di ubah menjadi ammonia
v Reaksi dikatalisis à serin dehidratase dan threonin
dehidratase.
v Memerlukan PLP sebagai cofactor

Serin à pyruvat + NH4+

Threonin à α ketobutyrate + NH4+

Transport ammonia ke hati

v Ammonia bersifat toksik bagi jaringan hewan.

v Pengubahan ammonia menjadi urea terjadi di dalam hati
v Ammonia à menjadi glutamin à transport ke hati
v Glutamin à tidak toksik, bersifat netral dan dapat lewat
melalui sel membran secara langsung.
à merupakan bentuk utama utk transpor ammonia
à shg tdpt di dlm darah lebih tinggi dr a. Amino yg
lain
à jg berfungsi untuk sumber gugus amino pada
berbagai reaksi biosintesis

Mengapa bukan glutamate?

Metabolisme Protein 9
 Di Otot

Alanin à penting dlm

transport gugus amino ke
liver à glucose-alanin cycle

Di otot & jaringan lain yg

mampu menggunakan
protein sbg sumber tenaga

Gugus amino di transfer ke

pyruvat (produk dr glikolisis)
àalanin aminotranferase

alanin à netral pd pH ± 7 à
melalui darah dibawa ke
hati

Penggunaan alanin à
mrpkn intrinsic economic dr
organisme
Metabolisme Protein 10
Ammonia diubah menjadi Urea dng SIKLUS UREA (UREA
CYCLE)

v Ditemukan oleh Hans Krebs dan Kurt Henseleit (5thn sblm TCA)

v Urea à Nitrogen à dr
asam amino
aspartate dan dr
NH4+

Atom C à CO2

Prekursor urea à arginin dgn enzim arginase à urea & ornithine

Pembentukan Carbamoyl phosphat à simpel molekul tp komplek

biosintesisnya

CO2 + NH4+ +2 ATP + H2O à Carbamoyl phosphat + 2 ADP + Pi + 3H+

Cp synthetase

Stoickhimotry dr sintesis urea

CO2 + NH4+ + 3 ATP + Aspartat + 2 H2O à Urea + 2 ADP + 2 Pi +

AMP + PPi+ fumarate

à secara energetic à high cost

Metabolisme Protein 11
 UREA cycle

Metabolisme Protein 12
v PPi à langsung di hidrolisis shg urea cycle à 4 phosphat
v Fumarat à menghubungkan dengan TCA cycle

Fumarat à malate à OAA

OAA à mempunyai beberapa alternatife pathway

§ Transaminasi mjd aspartate
§ Diubah mjd glukosa dengan glukoneogenesis pathway
§ Berkondensasi dgn acetyl co A à citrate
§ Diubah mjd pyruvate

v Sintesa urea à jalur utama utk pelepasan Ammonia

v Gangguan pada salah satu tahap dr urea cycle à sngt berbahaya
karena tidak ada alternatif jalur yg lain

Hyperammonemia

Koma, mutah2 à mati

Arginosuccinase defiesiensi à diet surplus arg dan low protein diet

Metabolisme Protein 13
Atom C hasil degradasi Asam amino à senyawa intermediet
metabolisme utama tubuh

Strategi degradasi asam amino à mengubah kerangka C nya

menjadi senyawa intermediete dr metabolisme primer à yang
kemudian dpt diubah menjadi glukosa atau dioksidasi oleh TCA

Kerangka karbon à menjadi 7 senyawa :

α –KG OAA
asetil Ko A Suksinil Ko A Piruvat
Asetoasetil Ko A fumarat

Ketogenik Glukogenik

Leusin
Lysine Ile, Phe, Trp, Tyr The rest of A.A

Metabolisme Protein 14
Metabolisme Protein 15
 TCA = tri carboxylic acid
Citric acid cycle
Krebs cycle

Metabolisme Protein 16
 Glycolisis !!

Metabolisme Protein 17
 Glukoneo-
genesis
Vs
glycolisis

Metabolisme Protein 18
Siklus Nitrogen

· Nitrogen adalah elemen yang esensial untuk biomolekul spt as,

amino, nukleotida

· Semua organisme mampu mengubah ammonia (NH3) menjadi

substansi atau senyawa organik yang mengandung N
· Reduksi N2 à NH3 hanya dapat dilakukan oleh mikroorganisme
baik bebas atau yang memerlukan simbiose dengan tumbuhan
à proses ini disebut fiksasi nitrogen secara biologis
· Reduksi NO3- à NH3 : banyak ditemukan pada
mikroorganisme dan tumbuhan
· Di biosfer à harus selalu dipelihara keseimbangan antara N
inorganik dan N organik
· Konversi nitrogen inorganik à nitrogen organik : fiksasi
nitrogen dan reduksi nitrogen
· Nitrogen organik à nitrogen inorganik : katabolisme, dan
denitrifikasi
· Nitrosomonas mengoksidasi ammonia à nitrit
· Nitrobacter mengoksidasi nitrit menjadi nitrat

Metabolisme Protein 19
Fiksasi Nitrogen

· Merupakan reaksi reduksi nitrogen (N2) menjadi ammonia

(NH3)

· Beberapa organisme yg mampu melakukan fiksasi nitrogen scr

biologis: Kleibsella dan Azotobacter, cyanobacteria
Rhizobium yang bersiombiosis dengan tumbuhan
leguminous

· Rhizobium akan menginfeksi akar tanaman legum à terdapat

di dalam sel tumbuhan yang terinfeksi à bakteroid

· Fiksasi nitrogen melibatkan 2 sistem enzim :

o Nitrogenase (komponen I atau protein komplek
molibdenum-besi) à mengkatalisis reduksi N2
o Nitrogenase reduktase (Komponen II atau protein besi)
à mengkatalisis transfer elektron dari feredoksin /
flavodoksin ke nitrogenase

· Enzim-enzim yang terlibat à sangat sensitif thdp O2

Di dalam akar tanaman à lingkungan anaerobik diperoleh dgn
adanya protein leghemoglobin yang mengikat O2

· Reaksi keseluruhan à pada Kleibsella pneumoniae

N2 + 8e- + 16ATP + 16H2O -> 2NH3 + H2 + 16ADP + 16 Pi + 8 H+

Metabolisme Protein 20
 Siklus Nitrogen

Metabolisme Protein 21
 22
BIOSINTESIS ASAM AMINO

Metabolisme Protein
Metabolisme Protein 23
 · Semua asam amino berasal dari senyawa intermediet
Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose phosphat pathway

· Nitrogen masuk ke dalam metabolisme melalui

Glutamat dan Glutamin

· Kemampuan organisme utk mensintesis asam amino berbeda-

beda
o Bakteri dan tumbuhan à pada umumnya mampu
mensintesis semua asam amino
o Mammal à hanya separo dari total asam amino

Asam amino esensial Asam amino non esensial

Val, Leu, Phe, Trp, His, Met, Thr, Ala, Cys, Gly, Tyr, Asp, Glu, Gln,
Ile, Lys dan Arg Pro, Ser, Asn
(utk Arg à manusia hanya
mampu mensintesis 2/3 dr
kebutuhan

· Asam amino esensial harus diperoleh dari makanan

Berdasarkan prekursor nya, biosintesis asam amino dibagi menjadi

5 famili:

- α – ketoglutarat - piruvat
- 3-phosphogliserat - fosfoenolpiruvat dan eritrose -4P
- Oksaloasetat - Ribosa 5-P

Reaksi Transaminasi telah menghasilkan

- Glutamat
- Glutamin
- Aspartat
- Asparagin
- Alanin

Metabolisme Protein 24